Como si a México le hicieran falta atractivos turísticos, tres destinos están preparando gratas sorpresas para este año que comienza: Mazatlán, Puebla y Puerto Vallarta. Aquí te presentamos las nuevas atracciones en México, que te harán programar un viaje a cada uno. Fotos: cortesía de la Secretaría de Turismo de Mazatlán,  de Puebla y Grupo Vidanta. 

 

Acuario de Mazatlán

 

Atracciones México

 

Mazatlán es un destino de sol y playa del estado de Sinaloa, con hermosas playas, un largo malecón para recorrerse a paso lento, un bonito centro histórico y una exquisita cocina basada en pescados y mariscos frescos.

Pero este año continúa la construcción de un proyecto muy ambicioso: el Acuario de Mazatlán, que pretende ser el más grande de América Latina, con una extensión de 17,000 m2 y una inversión superior a 1,545 millones de pesos; estará dedicado al Mar de Cortés.

La construcción tendrá tres niveles con 19 salas de exhibición, con 4 millones 500 mil litros de agua que albergará a más de 25 mil especies, y tendrá capacidad para 6 mil personas. Una de las áreas más impresionantes será la pecera oceánica, que contendrá 2.5 millones de litros de agua con una ventana de acrílico de 6 metros de alto por 12 metros de frente. Se planea que abra sus puertas en septiembre y tendrá un costo alrededor de $200 MXN. gomazatlan.com

 

Sky Bride Popocatépetl de Puebla

 

Atracciones México

 

Otra de las atracciones de México que podrás disfrutar este año, es una que ha roto récord en esta parte del continente, se trata del nombrado Sky Bride Popocatépetl de Puebla, un puente colgante de cristal con una extensión de 148 metros de largo y una altura de 61 metros, con lo que obtendrás una excelente vista panorámica de la ciudad.

Para seguridad de los visitantes, se les protege con un casco, calcetines antiderrapantes y arneses. Está ubicado entre los hoteles La Quinta y el Wyndham, en el corredor comercial Atlixcáyotl. Tiene un horario de 10:00 a 18:00 horas; el costo por recorrerlo y permanecer en él de 15 a 20 minutos, es de $150 MXN. IG: @skybridgepopocatepetl

 

 

VidantaWorld

 

Vidanta

 

Siguiendo con las atracciones de México para este 2022, Puerto Vallarta nos sigue sorprendiendo pero ahora al interior del complejo hotelero de Vidanta, que planea abrir VidantaWorld, un conjunto que estará conformado por tres ‘parques de ensueño’ (dream parks) llenos de imaginación. La primera etapa abrirá este año (aún no hay fecha definitiva) y contará con un impresionante mundo sumergido en la selva, una serie de increíbles atracciones, inolvidables experiencias gastronómicas y entretenimiento de clase mundial, tanto de día como de noche.

De acuerdo con un comunicado del grupo, las siguientes etapas de VidantaWorld incluyen un parque con emocionantes atracciones acuáticas para toda la familia, una tierra dedicada a Cirque du Soleil con un nuevo espectáculo y un parque enfocado en la aventura y la naturaleza. vidanta.com

 

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El Festival Gourmet Internacional renació en este 2021 y celebró su vigésima sexta edición. Luego de una pausa por la pandemia, el chef Thierry Blouet, fundador del evento y dueño del Grupo Café des Artistes, junto con Carlos Guzmán, coordinador general del festival, lograron reunir a 27 restaurantes de Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit. Durante sus 10 días de actividades, lograron mostrar y promover el arte de la cocina en México y el mundo. Conoce seis momentos épicos que disfrutamos durante esta festividad. Texto: Cynthia Benítez/ Fotos: Gabriel Nuñez. 

 

Thierry Blouet y la evolución del Festival Gourmet Internacional XXVI

 

CHef Thierry

 

Existen diversos arquetipos en nuestra sociedad, uno de ellos es el héroe. En la literatura está representado el hombre que navega por los mares, lucha contra monstruos y logra salir avante, consiguiendo el bienestar de la tripulación. Durante la pandemia hemos conocido a personas que se han sobrepuesto a las dificultades. En esta ocasión, pudimos ser testigos del resurgimiento del Festival Gourmet Internacional, liderado por el chef Thierry Blouet. Este evento se ha caracterizado por la constancia, pues durante sus 25 ediciones ha dado a conocer la México al mundo. En 2020 tuvo que ser cancelado por completo, y el panorama se vio agravado porque Heinz Reize y Roland Menetrey, dos de los fundadores del evento, salieron del proyecto.

Thierry Blouet se vio en la encrucijada de darle fin al festival o buscar otra salida. Fue así que decidió continuar, y en tan solo cinco meses, consiguió reunir a chefs de 27 restaurantes locales con los chefs invitados.

 

Grand Gourmet Village: una noche mágica

 

Festival Gourmet Internacional

 

La noche del 12 de noviembre, con las luces de un carrusel y las estrellas como fondo, se realizó la inauguración Grand Gourmet Village del Festival Gourmet Internacional. TierraLuna, ubicado en el desarrollo de Garza Blanca Preserve Resort & Spa Puerto Vallarta, fue la sede del evento. La temática de la apertura fue circense: malabaristas, lanza fuegos y arlequines dieron la bienvenida a los invitados.

Los 27 restaurantes participantes, con sus respectivos chefs anfitriones e invitados, se posicionaron en las “Islas gourmet” donde se ofrecieron aperitivos y bebidas espirituosas. Probamos una de las creaciones de la primera chef méxico-americana en ganar el Hell’s Kitchen, Kori Sutton: tostada de atún con arúgula y trufa blanca.

“Han pasado 27 años desde que Thierry y yo forjamos un intercambio de la cultura culinaria sin precedentes, mediante este festival gastronómico. El Festival Gourmet Internacional ha significado el progreso del turismo y de los buenos restaurantes”, dijo Heinz Reize, miembro fundador retirado.

Para clausurar la velada, se entregó a los chefs invitados una filipina conmemorativa con bordados huicholes. El cielo vallartense se iluminó con fuegos artificiales, presagiando éxito para este viaje culinario.

 

Safari Gourmet: 4 restaurantes de Puerto Vallarta en una sola noche

 

Festival Gourmet Internacional

 

Las sorpresas de esta edición no cesaron. El sábado 13 de noviembre recorrimos cuatro restaurantes en una sola noche, durante la cual los chefs invitados crearon un platillo para cada tiempo. En Café des Artistes, el chef poseedor de una estrella Michelin, Ramsés Navarro y la cocinera local, Lara Castellón, prepararon un foie gras con frutos rojos fermentados. Mientras que de River Café Restaurante, el chef invitado de origen vasco, Joseba Encabo y el chef residente, Ángel Bulmaro, cocinaron un huachinango en salsa verde con almejas.

De Kaiser Maximilian, el  francés Mathieu Ravinel y el residente Juan Carlos Palomera realizaron el plato fuerte: filete de res con betabel betabel ahumado y asado, acompañado de hierbas frescas. Al respecto, el chef Ravinel nos contó:Este platillo lo creé pensando que el equivalente de la carne roja en el mundo vegetal es el betabel. La combinación con hierbas como la arúgula y la espinaca representa el pastizal que recorren los animales, consiguiendo un paisaje del campo”. Acompañamos el magnífico punto de la carne y la dulzura del betabel con una copa de Mariatinto 2019, del Valle de Guadalupe.

Para cerrar con notas dulces, los chefs representantes de El Dorado, Francisco Ahumada y Sergio León prepararon un nitro mousse de capuchino en comprimido de pudín.

 

Aprender a cocinar con las estrellas

 

Chefs

 

¿Te imaginas aprender recetas de la voz de chefs expertos? Esto fue una realidad gracias a Ramsés Navarro, Jorge Rangel, Thierry Blouet y Lara Castellón, que nos introdujeron a la cocina de Café des Artistes para enseñarnos a preparar tres platillos. La entrada estuvo a cargo del chef Blouet, con ayuda de la chef Castellón, quienes sirvieron una “Fantasía de tomates” , un platillo que recurrió a más de siete formas de utilizar diversos tipos de jitomate.

El chef Ramsés Navarro propuso un róbalo en salsa beurre blanc, típica de Normandía pero con un toque mexicano gracias al uso de chipotle meco.  “Tenemos una responsabilidad con el producto que utilizamos, por eso debemos de aprovechar todas las partes que lo componen”, resaltó el chef.

Para el postre, el chef Jorge Rangel, maestro en chocolatería por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, nos mostró la preparación de su “Tentación de chocolate”. Hecha con un mousse de chocolate amargo, helado ahumado de chocolate, bizcocho de avellana y decorado con laminas de oro, fue el cierre perfecto para esta experiencia didáctica.

 

Cena de gala en Café des Artistes

 

Chefs Carlos Gaytán y Ramsés Navarro

 

Carlos Gaytán, Thierry Blouet, Ramsés Navarro, Jorge Rangel y Lara Castellón provocaron un diluvio de emociones y sabores con sus creaciones gastronómicas. El paradisiaco jardín de Café des Artistes, que recuerda a una creación surrealista de Dalí, recibió a los invitados de la cena de gala de ocho tiempos del Festival Gourmet Internacional.

Thierry Blouet fue el primero en deleitarnos con su foie gras rougié-brioche. Su toque salado fue compensado con el vino Monte Xanic Viña Kristel, hecho con uvas sauvigon blanc de notas cítricas.

Un platillo que sin dudas elevó las expectativas fue el de Ramsés Navarro: canelón de hoja santa relleno de poro y espinaca con una espuma cremosa de papa y trufa blanca. La suavidad del relleno del canelón y de la espuma contrastó con los crujientes de maíz, así como con su característico aroma a tejuino. Lo maridamos con el albariño Señorío de Sobral.

El chef Carlos Gaytán nos congratuló con su totoaba con beurre blanc de habanero, puré de moniato y uvas de mar, decorado con gelée de yuzu. El puré hacía sobresalir la sensación picante de la salsa y se empató con el Chardonnay Gran Reserva Casa Madero.

La cena remató con el postre de Lara Castellón: cremoso de queso blanco y roquefort, compota de higo, higo fresco, higo cristalizado, aceite de menta y un crujiente de semilla de amapola. Resaltaron los sabores con el Moët & Chandon Brut Rosé, que por sus burbujas prolongó los sabores.

 

Festival Gourmet Internacional

 

Clausura entre copas de vino y buenos deseos

 

Durante el décimo día del Festival Gourmet Internacional se llevó a cabo La fiesta del vino, evento clausura dentro del Hotel Villa La Estancia Riviera Nayarit. Con el mar nayarita como marco, durante la velada pudimos probar los aperitivos de 20 stands, además de frutas que hicieron destacar los sabores de los vinos traídos por la distribuidora Vinoteca y la bodega L.A. Cetto. 

En 2022 viene la consolidación del Festival Gourmet Internacional. La lista de chefs que quieren venir para la vigésimo séptima edición se amplió gracias a los chefs Ramsés Navarro y Carlos Gaytán. Creo que viene un cartel de muchas estrellas para el siguiente año”, concluyó Carlos Guzmán, coordinador general del festival.

Ya sea que te decidas por playa, bosque, selva o pueblos con encanto, estas son nuestras recomendaciones para irte de babymoon -que en el estricto significado de la palabra quiere decir “luna bebé”-, un viaje previo al parto que traerá beneficios a tu vida, la de tu bebé y a tu matrimonio. Tu vida está a punto de cambiar. En pocos meses se convertirán en padres y la dinámica en casa dará un giro total, y seguramente, la relación de pareja también tendrá cambios importantes. Fotos: Cortesía Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta, Secretaria de Turismo de Guanajuato, Adobe Stock y Fredy Peñaloza. 

Por lo anterior, les recomendamos irse de babymoon, algo así como la luna de miel, para cargar pilas, afianzar la conexión en pareja y relajarse un poco.  Recuerda que el mejor momento para realizarlo es el segundo trimestre del embarazo, entre las semanas 12 y 28, cuando ya han pasado los malestares de los primeros meses y la mamá se siente tan pesada. Aunque lo mejor es consultarlo con tu ginecólogo, para evitar cualquier riesgo.

Aquí te damos una pequeña lista de destinos que pueden considerar:

 

 

Puerto Vallarta

 

Destinos babymoon

 

Este destino de playa es una excelente opción para que se relajen en la playa de su hotel por las mañanas; y por las tardes, salir a caminar por su malecón lleno de atractivas esculturas o por las calles empedradas del centro, ya que no queda muy lejos de la zona hotelera. Allí podrás disfrutar de restaurantes a la orilla de la playa y comprar artesanías. Te recomendamos visitar el Jardín Botánico de Vallarta, un sitio hermoso para relajarse. visitapuertovallarta.com.mx

 

 

Yucatán

 

Destinos babymoon

 

Rodearse de exuberante vegetación, sonidos de la naturaleza y cielos estrellados, pero en un entorno de total comodidad, siempre será una excelente opción para relajarse al máximo y vivir un momento muy romántico con tu pareja.

Las haciendas henequeras de Yucatán convertidas en hoteles de lujo son sitios con un encanto especial donde además de dormir profundamente, disfrutarás de la deliciosa gastronomía yucateca. Hacienda Temozón o Hacienda Katanchel son grandes opciones. haciendakatanchel.com

 

 

El Chico, Hidalgo

 

Destinos babymoon

 

Si lo suyo es el bosque, esta reserva de la biósfera cercana a Ciudad de México les encantará. Cuenta con numerosos parajes para realizar caminatas o picnics, sentarte a la orilla de un lago y dormir en cabañas.

Hotel El Paraíso es una excelente opción para pasar la noche cómodos pero rodeados de ese entorno natural; se encuentra dentro de la reserva, en el Pueblo Mágico de Mineral El Chico. Muy cerca está Real del Monte, un pueblo romántico y encantador para caminarlo todo y disfrutar de sus famosos pastes.

 

 

Guanajuato

 

Guanajuato

 

Dos ciudades de esta entidad son el escape perfecto en pareja para caminar tomados de la mano y besarse en uno de los pintorescos callejones o sentarse a platicar en una de las bancas de sus plazas arboladas. Si aún puedes caminar bastante sin cansarte demasiado, Guanajuato te hechizará con su bellísima arquitectura. 

La otra es San Miguel de Allende, ciudad que combina a la perfección la esencia de un pueblito colonial con la de una urbe vibrante. Sus múltiples restaurantes y cafeterías con terrazas de ensueño, los harán vivir momentos inolvidables como pareja. guanajuato.mx

¿Listos para disfrutar de su babymoon y recibir en grande al nuevo integrante de la familia? ¡Cuéntenos su experiencia en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

 

También conoce estos 6 destinos inspirados en historias románticas. 

¿Ciudad o Pueblo Mágico? ¿Relajación o diversión? México es tan diverso que, sea cual sea tu preferencia, podrás disfrutar unas vacaciones inolvidables. Y hoy, 28 de junio, que se celebra el Día Internacional del Orgullo LGTB, te compartimos los destinos turísticos LGTB donde el amor, la tolerancia y el orgullo gay se celebra a flor de piel. Texto: Fernando Martínez / Fotos: Adobe Stock. 

 

Sol, arena y amor en Vallarta

 

Puerto Vallarta

 

Si en tu próximo viaje quieres disfrutar del mar o dar un largo paseo romántico entre calles adoquinadas debes visitar Playa Los Muertos ubicado en la Zona Romántica de Puerto Vallarta, Jalisco.

La llamada Zona Romántica está llena de bares, restaurantes, hoteles y espectáculos que han convertido a este lugar en uno de los destinos LGTB preferidos por la comunidad en todo el mundo. Además, cada año se celebra el Vallarta Pride una celebración icónica que rinde homenaje a la comunidad gay. visitapuertovallarta.com.mx

 

 

Guadalajara: orgullosa y hermosa

 

Destinos LGTB

 

Las atracciones, hoteles, bares y centros culturales enfocados 100% al turismo gay, hacen de Guadalajara, Jalisco, el destino perfecto para la comunidad LGBT que busca disfrutar y aprender mientras viaja.

Guadalajara es considerada la segunda ciudad más grande de México y el lugar perfecto para socializar mientras paseas. Si viajas en plan de ligue te recomendamos dar una vuelta por Parque Revolución, la Plaza Patria o la Plaza del Sol. Estamos seguros de que deleitarás tu pupila de tanta hermosura que por ahí desfila.

Al terminar tu paseo puedes saciar tu apetito en alguno de los numeroso restaurantes, bares o antros que se encuentran en la Av. Chapultepec. El viaje valdrá la pena. Sin embargo, pasear por Guadalajara no significa sólo ligar, también puedes disfrutar de un viaje tranquilo, gracias a las casas y centros culturales de esta hermosa ciudad. visitmexico.com/jalisco/guadalajara

 

 

Sin etiquetas y sin ropa en Oaxaca

 

Destinos LGTB

 

Otro de los destinos LGTB de México se encuenta Zipolite, en Oaxaca, en donde viajar sin compañía y disfrutar de la soltería también es posible. Si lo que buscas es divertirte y lograr un bronceado perfecto, sin duda debes visitar este sitio, donde la ropa es una opción.

Desde hace bastantes años esta hermosa y tropical ubicación es considerada la playa nudista oficial de México, por lo que se ha convertido en un importante destino para la comunidad gay en todo mundo, pero principalmente para el turismo europeo.

Sin embargo, sabemos que quitarse la ropa no es para todos, por esa razón también puedes disfrutar de algunas actividades acuáticas, como el buceo. Además, la oferta gastronómica y el ambiente bohemio que se vive por la noche lo hacen uno de los destinos más atractivos para viajar. visitmexico.com/oaxaca/oaxaca

 

 

La colorida Ciudad de México

 

CDMX

 

Las numerosas atracciones, bares y centros culturales de Ciudad de México hacen de este destino uno de los lugares más importantes para la comunidad LGBT.

Durante el día puedes recorrer los puntos emblemáticos de esta ciudad cosmopolita y deleitar tu paladar con la amplia y diversa oferta gastronómica que ofrece. Pero al caer la noche la fiesta cobra vida y te espera en el sinfín de centros nocturnos dedicados a la comunidad LGBT de la Zona Rosa. visitmexico.com/ciudad-de-mexico/cdmx

 

 

La orgullosa perla del Caribe

 

Destinos LGTB

 

La blanca arena y el agua turquesa de Cancún, Quintana Roo son un imán para todos los turistas del mundo. Sin embargo, no hay mejor lugar para encontrar diversión y fiesta que este destino gay friendly.

Los espectáculos, los hoteles, la gastronomía y la amplia aceptación a la comunidad gay convierten a Cancún, Quintana Roo en uno de los imperdibles destinos para esta comunidad. Sin embargo, aunque no existe una playa exclusiva para el turismo LGBT, hay algunos sitios, como Playa Delfines y Las Perlas que son apodados por los lugareños y turistas, como “playas gais” donde la comunidad puede gozar de un viaje que se define como inigualable. Recuerda “Lo que se disfruta en Cancún se queda en Cancún”.  caribemexicano.travel

 

 

Mágico destino al final del arcoíris, Tepoztlán

 

Tepoztlán

 

Después de tanta fiesta tienes que consentirte con un merecido descanso en el Pueblo Mágico de Tepoztlán en Morelos, otro de los mejores destinos LGTB de México, donde la relajación y la aventura se disfrutan con un mojito en mano.

Gracias a su belleza arquitectónica, a sus hermosos paisajes y a la gran variedad de hoteles spa, este lugar se ha convertido en un punto de relajación para todos los turistas LGBT que buscan un momento de paz. 

Sin embargo, dentro de este mágico destino encontrarás centros especializados para atender diversos sectores del turismo gay, como TepozSPA un centro exclusivo para hombres gay o el hotel Posada Del Valle que se especializa en brindar un servicio profesional a toda la comunidad LGBT.

También puedes integrar un poco de aventura a tu viaje al subir El Cerro del Tepozteco donde la hermosa vista de sus paisajes y la historia de una zona arqueológica te esperan en la cima. visitmexico.com/morelos.

 

Es hora de hacer las maletas y conocer estos orgullosos destinos mexicanos.

 

Sigue viajando y conoce el Pasaporte Turístico de Querétaro. 

Los martes de cada semana tienes una cita con Viajeros Food and Travel, una emisión de Facebook Live en la que te invitamos a recorrer el mundo y saborear sus delicias sin salir de casa. En dos de nuestras más recientes ediciones quisimos antojarte viajar por México, específicamente por Jalisco y Los Cabos. Checa quiénes fueron nuestros invitados de lujo y apunta sus recomendaciones de expertos. Texto: Arlett Mendoza y Ana Luisa Ángeles. Fotos: Adobe Stock/Pexels.

 

 

Jalisco multidiverso

 

En la tercera emisión de abril de Viajeros Food and Travel, tuvimos como invitado a Germán Kotsiras, secretario de turismo de Jalisco, un estado bañado por el Pacífico en un extremo –en donde se enclava Puerto Vallarta y Costalegre–, con Guadalajara, la segunda ciudad más cosmopolita del país, y con ocho Pueblos Mágicos.

Durante la charla, el secretario nos contó que Jalisco recibía anualmente antes de la pandemia 14 millones de turistas en Guadalajara y 34 millones en el estado. De ahí que se asesoraron con el Consejo Mundial de Viajes y Turismo para lograr un destino seguro para los viajeros con protocolos sanitarios eficientes en hoteles, restaurantes y aeropuertos.

 

 

Trascender los clásicos

 

Más allá del tequila, la bebida insignia de Jalisco, Germán invitó a probar la raicilla, un destilado de un agave que se produce en la sierra y la costa de Jalisco. “Pruébenlo en los Pueblos Mágicos de Talpa de Allende, Mascota y San Sebastián del Oeste, ubicados a tres horas de Guadalajara”.

Para finalizar, nos contó sobre el Pueblo Mágico de Ajijic, situado a la ribera del lago de Chapala. Este ha ganado gran popularidad por su clima cálido, la hermosa vista al cuerpo de agua y el movimiento artístico que se ha generado. “Tiene un asentamiento de canadienses y estadounidenses que se han integrado a la comunidad con exposiciones y galerías de arte. A la par, en sus cercanías hay siete viñedos que producen vino tinto y rosado”.

Conoce más de Jalisco y su oferta en su sitio oficial.

 

 

 

Los Cabos, en constante crecimiento

 

Por su parte, en la siguiente emisión contamos con la presencia de Rodrigo Esponda, director del Fideicomiso de Promoción Turística de Los Cabos, un destino que se ha consolidado en los últimos años por su gran diversificación. “En estos últimos cinco años se han creado 5 mil nuevas habitaciones en propiedades que son parte de grandes cadenas, como Four Seasons, One&Only, Viceroy, Rosewood” comentó Rodrigo Esponda.

 

 

 

Desde luego, hubo oportunidad de hablar sobre las afectaciones económicas causadas por el COVID-19. “De 2019 a 2020, tuvimos un descenso porcentual de un punto en llegadas internacionales en aviación privada. Esto quiere decir, que estamos atrayendo a un mercado de gran poder adquisitivo y que genera servicios adicionales a los normales que han compensado a las fuentes de empleo”, comentó Rodrigo Esponda.

 

 

Imperdibles en mar y tierra

 

Finalmente, se abrió un espacio para recomendar experiencias de naturaleza imperdibles. Dos ejemplos son la Sierra de la Laguna, un oasis protegido en el medio del desierto, y el Parque Nacional de Cabo Pulmo, en cuya cercanía se puede nadar con el tiburón ballena.

Entérate de otras acciones del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos en su página oficial.

 

 

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Aún es tiempo de quedarse en casa, pero si has decidido viajar en Semana Santa, toma en cuenta las medidas que diversas secretarías de turismo de los estados han dado a conocer, para que tomes tus precauciones. Fotos: Cortesía de los destinos. 

Semana Santa bajo extrema vigilancia

 

Si decidiste viajar este periodo vacacional de Semana Santa, que será del 29 de marzo al 12 de abril, toma en cuenta las condiciones que diferentes destinos han anunciado para hacer frente a las oleadas de visitantes. En todos, sin excepción, se continuarán aplicando los protocolos de seguridad sanitaria de rigor, como el uso de cubrebocas y gel antibacterial, respetar la sana distancia, la toma de temperatura, entre otras.

 

 

Jalisco: sin festejos religiosos de Semana Santa

 

 

 

En Puerto Vallarta las playas estarán abiertas de 05:00 a 17:00. Los restaurantes y bares en playas, Pueblos Mágicos y la ribera de Chapala operarán con normalidad, y cerrarán a las 23:00. La ocupación hotelera se mantendrá al 66% de capacidad y en hoteles se hallarán módulos para la realización de pruebas Covid-19 de antígeno o PCR, al igual que en el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta.

En el resto del estado habrá un reforzamiento de filtros sanitarios en carreteras, aeropuertos y centrales de autobuses. Con respecto a las celebraciones religiosas, no se permitirán procesiones, romerías, representaciones vivientes y toda celebración religiosa que genere aglomeraciones. Conoce más en visitjalisco.com.mx

 

 

Riviera Nayarit: con aforo reducido

 

 

A través de un comunicado, la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) de Riviera Nayarit dio a conocer los lineamientos para la próxima temporada vacacional: las playas, ríos y otros cuerpos de agua estarán abiertas de 5:00 a 18:00, al igual que las albercas de los hoteles. El aforo máximo permitido será del 50% de la capacidad.

Los restaurantes y restaurantes-bar podrán operar hasta las 22:00 y los antros deberán permanecer cerrados. Riviera Nayarit espera tener una ocupación hotelera del 37.14% y una afluencia superior a los 35 mil turistas. Entérate de más medidas en rivieranayarit.com.mx

 

Zacatecas: callejones en silencio esta Semana Santa

 

 

Todas las atracciones turísticas del estado se encontrarán abiertas al público, pero solo se permitirá el acceso a 20 a la vez. Lo que no se podrá realizar serán las tradicionales callejoneadas, pues en éstas es difícil mantener la sana distancia. Los hoteles y restaurantes podrán operar con normalidad, pero con un aforo máximo del 75%, y deben cerrar antes de las 23:00. Se estarán realizando brigadas para cuidar capacidades máximas y mantener los protocolos sanitarios. Encontrarás más detalles en zacatecastravel.com

 

 

San Luis Potosí: museos abiertos, prohibido acampar

 

 

En este estado todos los espacios y parajes estarán abiertos durante la Semana Santa, pero con un aforo máximo del 50%; lo mismo para los museos, que en esta época extenderán su horario hasta las 22:00. Una de las actividades que sí se prohibirá será el acampado, por lo que los viajeros solo podrán hospedarse en establecimientos con un cupo máximo del 70%.

Los parajes de la Huasteca Potosina no podrán rebasar el 50% de su capacidad, por lo que es importante llamar a los sitios y realizar una reservación.

Se pueden consultar todos los teléfonos en la web de la Secretaría de Turismo del estado visitasanluispotosi.com

 

Querétaro pone énfasis en la seguridad

 

 

La Secretaría de Turismo de Querétaro espera un 30% de ocupación hotelera en todo el estado, e informó que implementará filtros sanitarios en las principales vías de acceso.

Los centros comerciales tendrán un aforo del 30%; los viñedos y los restaurantes estarán abiertos hasta las 22:00. El total de personas permitido es del 50% de la capacidad total del establecimiento. Para los casinos, cantinas y bares, el aforo máximo es del 30% y el horario es el mismo. Los museos, cines y teatros podrán abrir al 25% de su capacidad. Checa qué otras medidas se tomarán para Semana Santa en queretaro.travel

 

Si eres capitalino, y has decidido quedarte en tu ciudad, checa estas recomendaciones para gozar una Semana Santa en familia sin alejarte demasiado de casa.

Secretarios de Turismo y directores de Fideicomisos de Ciudad de México, Baja California Sur, Puerto Vallarta, Acapulco y el Caribe mexicano nos hablaron de sus expectativas sobre cómo será la recuperación del turismo en 2021. Fotos: Cortesía de los destinos.

De acuerdo a estimaciones del Organización Mundial de Turismo (OMT), en 2020 México se convirtió en el tercer país más visitado del mundo, con unos 25.1 millones de turistas. Por su parte, la Secretaría de Turismo federal estima la llegada de unos 33.1 millones de turistas internacionales en este 2021.

Estos datos globales son alentadores, pero, ¿cómo se visualiza el escenario de recuperación en cada uno de los cinco estados más visitados de nuestro país? Platicamos con los secretarios de Turismo de Baja California Sur y de Ciudad de México, los directores de fideicomisos turísticos de Puerto Vallarta y Acapulco, y con el director del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo.

 

 

Caribe mexicano

 

Darío Flota Ocampo, director general del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, afirma que este inicio de año será difícil; de hecho, así será todo el primer semestre de 2021. “No habrá el repunte esperado”.

Las cifras preliminares que tienen de 2020 es que llegaron a los 8 millones de visitantes, 47% menos que en 2019, es decir, registraron una caída del 80%.La meta para 2021 es superar esos 8 millones de visitantes”.

Flota Ocampo espera un mejor segundo semestre, empezando en el verano, que es la época en que normalmente los visitan más los turistas europeos. Esto debido al proceso de vacunación que se realizará en esos países.

Creemos que en los primeros seis meses del año habrá ya una cobertura de población vacunada, la misma que estará dispuesta a viajar, además de que las restricciones de viajar irán bajando. Por lo tanto, estamos esperando un buen verano con la llegada de ingleses, alemanes, franceses y españoles”.

 

 

Recuperación del turismo

 

Darío también señala que los primeros cuatro meses del año son los más fríos en Estados Unidos y Canadá, y es una de las épocas en que más los visitan de esos países. “En lo que respecta a los estadounidenses, al tener restringidos los viajes a otros lugares, somos una de sus pocas opciones: tenemos más asientos avión este año que los que teníamos el año pasado”.

“No sucede lo mismo con los canadienses, por la obligatoriedad de hacerse una prueba PCR para volar de regreso a Canadá. Esa falta la estamos viendo en el número de vuelos provenientes de allá; eso nos presagia que los primeros cuatro meses del año, que generalmente es uno de los periodos más esperados, no habrá el repunte planeado. Será un inicio de año difícil”.

Para asegurar la visita de los estadounidenses, desde el anuncio gubernamental de solicitarles una prueba de Covid-19 para ingresar a su territorio, muchas cadenas hoteleras decidieron ofrecerlas en sus instalaciones, sin costo o a un precio reducido. Hasta el momento, 70% de las instalaciones hoteleras se han sumado, comparte Darío Flota.

Acerca del tipo de viajeros que el mercadólogo visualiza que llegarán a los destinos que conforman el Caribe mexicano, serán familias y grupos de amigos.Desde octubre se ha notado un decremento en la edad promedio; viene más gente joven porque tienen menos riesgo al viajar y porque están más desesperados por salir”. caribemexicano.travel

 

 

Ciudad de México

 

Por su parte, Carlos Mackinlay, Secretario de Turismo de la Ciudad de México, asegura que los primeros meses del año, de enero a julio, la recuperación será lenta, y hacia fin de año, será más acelerada. “A lo largo del 2021 no se van a lograr recuperar los niveles del 2019, pero esperamos superar con creces los del 2020”.

A partir del verano, ya podremos empezar a notar una mejoría notable en la ocupación hotelera, y para los meses de septiembre, octubre y noviembre, que son los que tradicionalmente son buenos en ocupación, podríamos tener ya una mejor captación de turistas”.

 

Recuperación del turismo

 

En 2020, la ocupación aproximada del destino fue del 20% (esperan superar el 50% para 2021), con una derrama inferior a los 6 mil mdd que tuvieron en 2019, por lo menos la mitad.

Con respecto al número de visitantes, en 2020 se registraron apenas 5 millones (cuando en 2019 fueron 14 millones, de los cuales 10 fueron nacionales y 4 extranjeros); este año, se pretende que vengan entre 8 y 9 millones.

Por obvias razones, hay que esperar que termine el semáforo rojo en la ciudad. Por ahora, la Sectur de la CDMX no ha hecho campaña de promoción turística, porque no invitarán a visitarla mientras no existan las condiciones adecuadas, nos contó el secretario.

Asimismo, el funcionario compartió que para la recuperación del turismo en Ciudad de México,  para el segundo semestre del año ya se tienen programados eventos importantes que suelen atraer mucho turismo, como la Fórmula 1, y exposiciones como Zona MACO, en las que se buscará contar con nuevos espacios al aire libre donde se pueda cuidar la distancia entre las personas. visitmexico.com

 

 

Puerto Vallarta

 

En cuanto a la recuperación del turismo en Puerto Vallarta, Luis Villaseñor Nolasco, director del Fideicomiso de Turismo del puerto, durante el 2020 ese destino reportó una mayor recuperación en el ámbito nacional, superado solo por Tijuana, con 44.5% de ocupación hotelera. Esto lo atribuye a su buena ubicación y su conexión aérea y carretera.

En los últimos meses se han abierto nuevos vuelos. “Hemos visto una recuperación rápida en el tema aéreo en lo nacional y de Estados Unidos. Hemos tenido mayor operación en los meses de octubre-noviembre, hasta de un doble dígito comparado al mismo mes del 2019”.

Su meta en 2021 es superar el 50% de ocupación hotelera (en 2020 llegaron a 38% en ocupación anual) y tener más de 3 millones de visitantes, porque la pandemia continúa. “Afortunadamente, hemos tenido una muy buena respuesta de Estados Unidos; hemos estado entre sus preferencias”.

 

Puerto Vallarta

 

Una de sus temporadas más importantes es de diciembre a abril, pero ha estado retraída por las nuevas medidas del gobierno canadiense y estadounidense, por lo que esperan que a partir de marzo haya mejores números.

“Una de las ventajas es que muchos destinos europeos, asiáticos y sudamericanos tienen restricciones de viaje, y México continúa siendo una de las grandes opciones para los estadounidenses”.

Sobre el tipo de viajeros que esperan recibir es gente más joven, entre 20 y 30 años –normalmente quienes más acuden en esta época son jubilados estadounidenses que huyen de la nieve–, así como familias y grupos de amigos.

Las experiencias que se buscarán serán las que reconecten con la naturaleza (hoy Puerto Vallarta cuenta con más de 50) y las que provoquen un bienestar mental. Luis Villaseñor también destacó lo atractivo que resultarán esos hoteles que ofrecen planes y comodidades para realizar el home school y home office en sus instalaciones.

“Confiamos en que no ha parado el deseo de viajar, sobre todo después de tener la oficina y la escuela en casa. La gente está ansiosa por salir”, expresó. visitapuertovallarta.com.mx

 

 

Baja California Sur

 

Mientras que en Baja California sur, las expectativas para la recuperación del turismo en 2021, las noticias son mejores que las del año pasado. “Hay varios signos positivos. La vacunación es una luz, aunque no será la panacea. El turismo debe reconfigurarse con nuevos escenarios post Covid, con nuevas tecnologías y nuevos segmentos”, aseguró Fernando Ojeda Aguilar, el nuevo Secretario de Turismo estatal.

Su expectativa es positiva. “Hay una recuperación aceptable en medio de tanta negatividad; recuperamos mercado y flujo de pasajeros por vía aérea. Confían en lo que hemos hecho, como establecer todos los protocolos de bioseguridad y alcanzar certificaciones en materia de buenas prácticas a través del programa Punto Limpio. La entidad alcanzó el primer lugar nacional con más de 1,200 certificaciones”.

Y aunque el escenario que se vislumbra es de grandes retos, para Ojeda Aguilar los destinos del estado son maduros y profesionales, con empresarios comprometidos y una gran capacidad para resistir. No por nada se abrieron nuevas rutas aéreas hacia La Paz y Loreto, desde Phoenix y Dallas, y de Nueva York a Los Cabos, comentó.

 

Recuperación del turismo

 

Comparado con el 2019, donde se registraron 4 millones de visitantes, en 2020, tomando en cuenta la disminución que tuvieron de pasajeros por vía aérea, fue del 51%. “Más o menos en esa proporción, y un poco más, deberá estar la cifra del 2021, en 2 millones de visitantes”.

“A diferencia de otros destinos de sol y playa, la temporada invernal es la fuerte para el estado. Normalmente, el 70% del total de visitantes provienen de Estados Unidos y el 10% de Canadá. Y como para finales del 2021 ya habrá mucha gente vacunada, esperamos que para esa época mejoren los números”.

Un segmento que creció en el 2020 fue el de los retirados. “Las inversiones aquí no se han estancado. Hay nuevos cuartos de hotel y siguen construyéndose hoteles. En La Paz hay dos por abrir. Las inversiones no se han detenido”.

Los segmentos que más se han beneficiado son el de naturaleza y aventura, además del cultural. “La gente necesita salir; lo hará en cuanto pueda y buscará lugares que no sean masivos. Baja California Sur solo tiene 10% de su territorio impactado –el 90% es virgen– y una bajísima densidad de población”. visitmexico.com

 

Acapulco

 

Para que haya una recuperación del turismo en Acapulco, este 2021 será un año atípico, igual que el 2020. “Sí habrá un repunte en la recuperación turística, pero eso irá de la mano con el tema de vacunación; esta es la única esperanza que le vemos a la solución de esta pandemia”, afirma Daniel Torres D’Elia, director operativo del Fideicomiso para la Promoción Turística de Acapulco.

En 2020, por cada tres turistas que visitaron Acapulco en 2019, solo fue uno, es decir, está llegando un 33%.Este año creemos que habrá un crecimiento, aunque todo depende de la vacunación y que continuemos con todos los protocolos; afortunadamente, en el destino nos hemos mantenido en semáforo naranja”.

Los puentes nos han ayudado a medir la ocupación hotelera; en el último del 2020 tuvimos el 50%”. Por eso esperan tener buenos números en el primer fin de semana largo de este año, el del 5 de febrero. “Los visitantes nacionales está confiando en venir, por lo que debemos seguir fortaleciendo los protocolos”.

Actualmente realizan recorridos en las playas, hoteles, restaurantes y centros comerciales para revisar que se estén llevando bien las medidas sanitarias, “eso nos va a permitir seguir generando confianza en los visitantes”.

 

Acapulco

 

“Con estas medidas vemos una tendencia a la alta de visitantes nacionales. Además, tenemos la gran fortuna de contar con la autopista del Sol, que nos conecta en tres horas y media con la Ciudad de México y en ocho con el Bajío, y la Siglo XXI, con Puebla en cuatro horas. Éstas nos están dando mayor fortaleza y hacen que los fines de semana lleguemos a ocupaciones de alrededor del 32%”.

Con respecto a los visitantes internacionales, desde el anuncio de las nuevas medidas del gobierno de Estados Unidos, empezaron a trabajar con la iniciativa privada de cuáles son los pasos a seguir para que no tengan problemas para ingresar a sus países de origen. Hoy cuentan con dos vuelos provenientes de Houston y Dallas, aunque su principal mercado continua siendo el nacional.

También tienen esperanza, que para lograr la recuperación del turismo en el puerto, sean de mucha utilidad todos los puentes del año, y temporadas como Semana Santa, verano y diciembre también les ayudarán. Los segmentos en tendencia serán los viajes familiares, actividades de contacto con la naturaleza, ecológicas, de aventura, además de romance y gastronomía.

Mientras tanto, agregó Torres D’Elia, el destino seguirá trabajando todos los días en dos temas: la salud, con capacitación del programa Punto Limpio para las empresas turísticas (hasta el momento llevan 7 mil), y los módulos de sanitización –más de 100–, donde toman temperatura, regalan cubrebocas y gel antibacterial, y brindan información.

Invitamos a que los turistas vengan de forma responsable, porque este tema no atañe al gobierno solamente; nos corresponde a todos”, finalizó. visitmexico.com

El Grupo Aeroportuario del Pacífico (GAP) anunció una inversión de 28 mil millones de pesos para los 12 aeropuertos que la compañía opera en México. Parte del Programa Maestro de Desarrollo 2020-2024 de esta empresa es la construcción de una nueva terminal cero emisiones en el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta. Fotos: Cortesía. 

 

Cero emisiones

 

Con una inversión de 3 millones de pesos, la Terminal 2 será un edificio inteligente NET Zero (Cero Emisiones), equipado para ahorrar un 40.78% de energía, así como plantas recicladoras de agua para tener un ahorro de agua potable del 58.3%, en comparación con la terminal 1. Esta nueva terminal también contará con dos equipos de inspección de equipaje por tomografía. Se espera que esté finalizada para el 2024.

Sumado a esto, durante el 2020, el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta realizó inversiones en equipo de seguridad, nuevos sistemas de tratamiento de equipajes y paneles solares.

 

terminal cero emisiones

 

 

Conectividad

 

Puerto Vallarta es un destino en crecimiento, por lo que esta nueva inversión ayudará a atender la demanda que sigue incrementando en la región. La nueva terminal cero emisiones en el aeropuerto añadirá seis posiciones de contacto, 58 mostradores de documentación y 11 filtros de seguridad.

A lo largo del 2020, el destino recibió a 2,536,100 pasajeros, de los cuales el 50.7% son internacionales y el 48.3% son viajeros nacionales. El aeropuerto tiene conectividad con 29 destinos (8 nacionales y 21 internacionales) y tiene operaciones con 22 aerolíneas.

 

 

terminal cero emisiones

Recuperación

 

El año pasado, el aeropuerto tuvo una recuperación del 50.2% en comparación con el 2019. Durante diciembre, Puerto Vallarta tuvo un 24% más de operación frente a noviembre, con 7 aerolíneas nacionales, 6 estadounidenses y 4 canadienses.

Puerto Vallarta busca seguir avanzando a paso firme en cuanto a conectividad y en los protocolos sanitarios y de sanitización en las instalaciones del aeropuerto. Actualmente cuenta con el certificado de acreditación del Consejo Internacional de Aeropuertos (ACI, por sus siglas en inglés) que reconoce el compromiso por priorizar las medidas de salud y seguridad recomendadas por el Equipo Especial para la Recuperación de la Aviación. icao.int

Para cuando sea posible volver a viajar te antojamos Guía de viaje para conocer Puerto Vallarta. 

La realización presencial del Festival Vallarta-Nayarit Gastronómica fue aplaudida por todos los asistentes, quienes reconocieron el esfuerzo por continuar promoviendo la gastronomía de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, pese a la actual pandemia. Conferencias, show cookings y cenas ofrecidas por grandes chefs, fueron parte del cartel. Fotos: Cortesía del festival/ Mariana Mendoza. 

Del 29 al 31 de octubre se realizó la doceava edición del Festival Vallarta-Nayarit Gastronómica, que constó de diferentes actividades virtuales y presenciales, ofrecidas por expertos y cocineros destacados.

La sede principal fue el hotel Sheraton Buganvilias, en Puerto Vallarta, donde durante todo un día se realizaron las conferencias y los show cooking; éstas se llevaron a cabo en uno de los salones de eventos, donde era indispensable el uso de cubrebocas y gel antibacterial, y se guardó la sana distancia en el acomodo de las sillas.

Aquí te contamos los seis momentos más destacados del Festival Vallarta-Nayarit Gastronómica y las voces de algunos de los chefs participantes:

 

 

Coctel al atardecer

 

Vallarta Nayarit Gastronómica

 

Un festival que representa a dos destinos de sol y mar, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, no podía tener un mejor arranque que un coctel al atardecer en la playa del hotel Conrad Punta de Mita, donde un hermoso montaje en tonos claros acogió a los participantes, invitados especiales y chefs.

Con música en vivo y antojitos como tacos de pescado zarandeado, de cabrito y lechón asado, tostadas de foie gras con manzana verde, tapas de costilla ahumada y alga nori rellena de aguacate, disfrutamos de una calurosa noche, que fue refrescada con cocteles como el que convidó Guanajuato, elaborado con etiquetas de cuatro casas mezcaleras del estado, con shrub de fresas y durazno, agua tónica y bitter floral.

 

 

Show cooking con Pablo Salas

 

Chef Pablo Salas

 

La jornada al día siguiente fue abierta por el chef Pablo Salas, del restaurante Amaranta, quien quiso mostrarnos cómo se prepara uno de los antojitos estrella de su lugar de origen, el Estado de México. El taco de tripa es uno de los favoritos del chef “y es un orgullo prepararlo”, dijo.

Pablo señaló que aunque la gente lo considere un plato muy callejero, éste debe tratarse con respeto. “No es un plato barato, sino todo lo contrario: 10 kg te rinden 3 kg”.

Compartió que a este ingrediente hay que saberlo tratar: limpiarlo muy bien y cocerlo por dos horas en poquita agua con cebolla, ajo y hierbas de olor. Luego hay que cortarlo y freírlo con un poco de aceite. “Hay que ser precisos: si falta cocción, queda chicloso; si se pasa, se deshace”. Al final debe quedar bien dorado y crocante.

El chef mexiquense lo sirvió como tradicionalmente se hace: a la tortilla se le untan frijoles, se coloca la tripa, sal y una mezcla de chile manzano con aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón y orégano.

 

 

La esencia de Vallarta

 

Vallarta Nayarit Gastronómica

 

El Festival Vallarta-Nayarit Gastronómica fue deleitado con cuatro chefs vallartenses, Memo Wulff, del restaurante Barrio Bistro, Polo Cortés, de D’ Cortés, y Mauricio Leal, de Icú, quienes cocinaron juntos un platillo de mar, con langostinos de río frescos, capturados esa misma madrugada, y un molusco de la región llamado gorro.

Con éstos prepararon un tartar de langostinos, combinados con frutas y cebolla, sobre sashimi de gorro, y utilizaron interesantes técnicas para el montaje con colores y texturas diferentes, como tapioca pintada con tinta de calamar deshidratada y frita, que simulaba un alga.

También utilizaron una cocción de una espuma en nitrógeno líquido, para endurecerla y darle una textura de roca; decoraron con la cabecitas de los langostinos, flores, rábanos, cremoso de aguacate y un aire de una mezcla de mejillón, almeja, espinaca y salicornia.

 

 

Plática inspiradora con Mikel Alonso

 

Vallarta Nayarit Gastronómica

 

En su participación, el chef de Lur no solo se dedicó a cocinar un kampachi acompañado con productos de la milpa, sino que hizo una hermosa reflexión acerca de la actual época, un año muy especial que no hay que desechar, “porque nos está regalando momentos que nos harán trascender”.

Uno de ellos es recordar que los niños nos están viendo, están observando cómo reaccionamos a este momento. Además, que no somos dueños de este planeta, y que muchas veces pensamos que debemos darle el equilibrio a las cosas,cuando nosotros somos los desequilibrados”.

El plato que cocinó iba relacionado con la reflexión que hizo. “Es un plato de equilibrio, de sustentabilidad. Para lograrlo, hay que ser pacientes, conectar con todo lo que nos rodea, sobre todo con la naturaleza. Ella es la que nos provee. Los cocineros no hacemos la gastronomía; la gastronomía nos hace a nosotros”.

 

Platillo Mikel

 

Una de las claves culinarias que Mikel Alonso compartió fue que hay que saber comprar el producto, porque a uno de buena calidad no hay que hacerle mucho. El pescado que eligió es una especie muy activa, y esa energía le aporta un gran sabor, además de que proviene del Golfo de California, una zona con alta salinidad, buen fitoplancton y aguas prístinas.

Igualmente la milpa, ese ecosistema que rodea el cultivo del maíz, es además un sistema de simbiosis, ya que los productos se benefician unos a otros. Él decidió utilizar uno de sus frutos, la calabaza, cortada en láminas finas, las cuales colocó sobre el kampachi y luego le dio toques de tatemado con un soplete.

 

La cocina creativa de Jonatan Gómez Luna

 

Vallarta Nayarit Gastronómica

 

El chef de Le Chique, restaurante en Riviera Maya, dio una muestra de la elaboración de algunos platillos que ofrece allí, para mostrar las líneas temáticas que todo cocinero debe seguir para inspirarse y crear nuevos platos.

Una es la de contar una historia, la que el cocinero quiera expresar. Otra es la creatividad responsable.¿Por qué voy a tocar algo para dañarlo”. Si vas a reinterpretar una receta clásica, hay que cuidar mucho cómo se va a retomar.

Y una última línea fue la de los recuerdos. Para ejemplificarlo, nos mostró la elaboración de uno de sus postres, Entre Nubes, que lo dedicó a su bebé recién nacido. Para crearlo empezó a considerar puntos como, ¿qué es lo primero que come un bebé? Leche. ¿Después? Papilla de frutas y verduras.Lo que hicimos fue preparar un yogurt griego con zanahoria y guayaba, rodeado de algodón de azúcar”.

 

Postre Gomez Luna

 

Cuando nació su hija, lo modificó llamándolo “Entre la Luna y las Nubes”. “Hicimos una luna con un soplado de azúcar y luego lo pulverizamos. Se mantuvo el puré de guayaba, de zanahoria y el yogurt griego liofilizado; se agregó un helado de guayaba y una espuma de yogurt dentro de la luna”. El toque crocante se lo dan unas guayabas liofilizadas, y se rodea con algodón de azúcar.

 

Cena a seis manos

 

Una de las cenas inolvidables del festival fue la cena-maridaje preparada por seis chefs en el restaurante Gaviotas, en el hotel sede. Vicente Torres, de Garum, abrió el festín con un aguachile de totoaba con mandarina y hueva de salmón.

Pablo Salas preparó el siguiente: un camote rostizado en pipián verde y tostada de maíz azul, una interesante y deliciosa combinación. El tercer tiempo, un steak tartar, fue una receta de Carlos Gaytán, de Tzuco, en Chicago, quien, aunque no pudo viajar para la ocasión, encargó cocinarlo al chef Jonatan Gómez Luna.

 

Platillo Vallarta Nayarit Gastronómica

 

Mikel Alonso se lució con su carrillera estofada con sofrito de hongos y una salsa beurre blanc trufada, una exquisitez que hizo suspirar a más de uno.

El primer postre fue preparado por una de las chefs del hotel, Blanca Hernández, quien nos deleitó con una manzana falsa de feria: mousse de caramelo, manzana estofada, manzana asada y crumble de avellana.

Jonatan Gómez Luna cerró con el postre que preparó en su show cooking, «Entre la Luna y las Nubes». Sabía tan delicioso cómo nos lo imaginamos.

¡Esperaremos con ansias la siguiente edición del Festival Vallarta-Nayarit Gastronómica 2021!