Revive los mejores momentos de la Vendimia 96 de Bodegas Cetto

22 de agosto de 2024

Bodegas Cetto es, por excelencia, un símbolo de la vitivinicultura mexicana. A través de casi un siglo de historia, esta compañía mexicana ha sido pilar fundamental en el desarrollo y consolidación de la industria vinícola en nuestro país, además de ser motor de innovación. Esta vez, viajamos al Valle de Guadalupe para celebrar su Fiesta de la Vendimia 96. Revive los mejores momentos y conoce las novedades que nos compartieron. Fotos: Andrea Cabrera

Historia de un referente del sector vitivinícola mexicano

La historia de Cetto abarca siete generaciones dedicadas al arte de hacer vino, iniciada en Italia por Francesco Antonio Cetto, su hijo Francesco Alloisio Cetto y su nieto Luigi Cetto. Pero fue en 1924 que Angelo Cetto, hijo de Luigi, llegó a México, trayendo el conocimiento y pasión por la elaboración del vino, y así creó Bodegas Cetto en 1928.

A lo largo de 96 años, Bodegas Cetto se ha convertido en un referente del sector vitivinícola mexicano, liderado por Luis Alberto Cetto. Al día de hoy, la séptima generación está encabezada por su hijo, Luis Ángelo Cetto, y se prepara para continuar con el legado familiar. Así, continúan produciendo vinos de gran calidad con presencia en países como Alemania, Austria, Bélgica, Canadá, Dinamarca, Emiratos Árabes Unidos, España, Estados Unidos, Francia, Reino Unido e Italia. Además, ha sido siete veces galardonada como Bodega Mexicana del Año por la New York International Wine Competition.

Así transcurrió la Vendimia 96 de Bodegas Cetto

En ese contexto histórico, nos situamos en la actualidad con un viaje al Valle de Guadalupe, en el que formamos parte de la Fiesta de la Vendimia de Bodegas Cetto. Celebrando 96 años de La Fiesta de Colores, este evento reunió a más de mil personas, con lo que se reafirma también como la vendimia con más asistentes en el país.

“Nos sentimos más que halagados de que nos acompañen un año más en el arranque de una cosecha nueva, festejando lo que cada año imprimimos en nuestros viñedos, donde diseñamos los vinos que llegan a cada una de las casas”, dijo Luis Alberto Cetto durante esta edición de la Fiesta de Colores.

La Vendimia 96 de Bodegas Cetto, comenzó con una bendición en agradecimiento por la primera cosecha del año. Cetto cultiva una amplia gama de uvas, tanto tintas como blancas, lo que les permite elaborar gran variedad de vinos, desde tintos robustos hasta frescos blancos y rosados.

Posteriormente, se realizó el tradicional concurso de pisado de uvas, además de la degustación de más de 50 etiquetas de la bodega, incluyendo las líneas Boutique, Don Luis, Reserva Privada y Sierra Blanca, durante todo el evento. Y es así como llegó el momento de trasladarnos a la comida maridaje que se realizó en una inmejorable ubicación que regalaba hermosas vistas a los viñedos. El menú de cuatro tiempos, a cargo del chef David Salgado, incluyó platillos elaborados a partir de ingredientes locales, como los mejillones arrabiata con aceite de oliva y limón, además del osobuco braseado con vino tinto.

Al caer la noche, los asistentes corearon las canciones del grupo musical Sentidos Opuestos, a través de un show en vivo realizado entre los viñedos. Para el after party, se realizó un set de DJ en vivo, para finalmente concluir esta gran celebración con pirotecnia que iluminó el cielo del Valle de Guadalupe.

Un nuevo proyecto sustentable

En el marco de la Vendimia 96 de Bodegas Cetto, también tuvimos la oportunidad de conocer Viña Alegre, el que en su momento fue un viñedo tradicional y hoy es el primero de la casa con certificación de manejo completamente orgánico. Se trata de un nuevo proyecto sostenible, con 76 hectáreas de superficie y 66 hectáreas productivas.

Junto a Sebastián Suárez, enólogo de Cetto, recorrimos este viñedo que forma parte de un plan de transición hacia prácticas más sostenibles, como el uso eficiente de los recursos que disponen con el objetivo de preservarlos. Actualmente ya se encuentran desarrollando las primeras etiquetas completamente orgánicas y planean lanzarlas pronto al mercado.

Puedes estar pendiente de más novedades de Bodegas Cetto y de los eventos que organizan entre sus viñedos a través de su sitio web.

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16 de julio de 2024

¿Qué estabas haciendo en 1986? En el Valle de Guadalupe, este año marcó un precedente en la historia de la vitivinicultura del país: fue lanzado Nebbiolo Reserva Privada, el primer vino de esta variedad lanzado en México. Este ícono para la bodega está celebrando su 38 aniversario con 151 premios internacionales acumulados y presencia en 17 países. Acompáñanos en un recorrido por la historia de L.A. Cetto Nebbiolo, una joya enológica mexicana. Fotos: Andrea Cabrera

Lo que debes saber de la uva nebbiolo

Nebbiolo es una variedad de origen italiana, específicamente de Piamonte, y los primeros registros de esta uva datan del siglo XII, en un documento testamentario que habla de un viñedo con la uva “nubiola”, sinónimo de nebbiolo. Hay dos principales teorías acerca del origen de su nombre. La primera dice que es llamada así porque, cuando madura, está avanzado el otoño y hay presencia de mucha neblina en la región. Por otro lado, la segunda apunta a que el nombre se debe al color gris-violáceo de la uva.

En cuanto a las características de la uva nebbiolo, con la que se elabora L.A. Cetto Nebbiolo, se trata de una cepa de maduración tardía, que prefiere climas frescos con buena exposición solar y crece en suelos arcillosos y calcáreos. Se le considera una variedad difícil, que exige una vinificación muy cuidadosa. También es una uva refinada y muy adecuada para envejecer en barrica, pues sus componentes aromáticos se complementan de maravilla con las notas de la madera.

La llegada de la variedad a México

Esta uva italiana encontró un segundo hogar en México, pero ¿cómo es que llegó hasta nuestro territorio? Hacia principios de los años 50, el enólogo Esteban Ferro plantó las primeras parras de nebbiolo en Baja California. Sin embargo, 10 años después, Esteban se retiró de la actividad vitivinícola, dejando abandonado este cultivo.

Después de explorar los rastros de las primeras parras de nebbiolo en Baja California, fue en 1968 cuando Don Luis Agustín Cetto, quien estaba al frente de Bodegas Cetto, decidió traer sarmientos de Italia provenientes de un clon diferente, convencido del perfil que buscaba para el vino.

L.A. Cetto Nebbiolo, una joya mexicana

Todo lo bueno toma su tiempo, así que fue casi 20 años después de traer esta uva a México, en 1986, cuando Bodegas L.A. Cetto lanzó Nebbiolo Reserva Privada, el primer vino de crianza de esta variedad en México.

L.A. Cetto Nebbiolo 1986 estableció un precedente en la vitivinicultura del país, y recibió el reconocimiento de Commendation en el International Wine Challenge, además del prestigioso Gran Premio de Excelencia en Vinalies Internationales. Incluso, se hizo merecedor de la distinción de Oro en el Concurso Intervin.

Este año, celebramos el 38 aniversario de este vino icónico que ha recopilado más de 150 premios en los concursos más prestigiosos del mundo, y ha puesto el nombre de México en alto con su atractivo perfil de sabor que hoy se disfrutada en países como Alemania, Bélgica, Canadá, Costa Rica, Dinamarca, Emiratos Árabes Unidos, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Holanda, Italia, Japón, Polonia, Chequia, Reino Unido y Suiza.

Un recorrido por las añadas históricas

Para celebrar, asistimos a una cata vertical que se llevó a cabo en la Boutique de L.A. Cetto en Ciudad de México. Durante el evento, probamos siete añadas históricas de L.A. Cetto Nebbiolo (1986-2024), esto de la mano de reconocidos sommeliers como Manuel Orgaz, Luis Morones y Balam García, quienes fueron los encargados de dirigir la cata de cada una de las añadas.

Además, estuvo presente Joaquín Leyva, Ingeniero Bioquímico y Asesor Técnico de la bodega L.A. Cetto desde 1975, quien compartió datos interesantes sobre este vino y su variedad en México. “Hoy, fuera de su región autóctona, contamos con la mayor extensión de viñedos y producción de Nebbiolo”, apuntó.

Comenzamos la cata vertical con L.A.Cetto Nebbiolo 2019, el vino que se destacó con el oro en el Mexico International Wine Competition y el New York International Competition, así como merecedor de una medalla de plata en el Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles y el San Francisco Chronicle Wine Competition.

Seguimos con Nebbiolo 2012, añada que recibió el doble oro en el Tasters Guild, el oro en el China Wine & Spirits Awards y el SAKURO, concurso japonés, así como la medalla de plata en el San Francisco International Wine Competition. L.A. Cetto Nebbiolo 2007 y 2006 fueron los siguientes vinos a catar. Ambas añadas obtuvieron Gran Oro en el concurso enológico Vinitaly y el oro en el Berliner Wine Trophy.

La quinta copa fue de Nebbiolo 2004, galardonado como el Mejor Vino Mexicano en Japan Wine Challenge. Además, recibió el bronce en el Pacific Rim International Wine Challenge y el Chairman’s Best of Class en el Long Beach Grand Cru Wine.

Para cerrar, catamos Nebbiolo 1994, añada destacada con la medalla de plata en el International Des Vins Ch y Tasters Guild. Y Nebbiolo 1986, la añada con la que todo empezó. Ahora que conoces el contexto de este símbolo de la enología mexicana, ¡no dejes de celebrar en casa el 38 aniversario de L.A. Cetto Nebbiolo! Costo: $325 pesos en lanaval.com

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29 de junio de 2024

La vinícola El Cielo, localizada en Valle de Guadalupe, Baja California, destacó al obtener nueve medallas en el prestigioso Concurso Mundial de Bruselas 2024, realizado por primera vez en el continente americano. Entre los galardones recibidos está la Gran Medalla de Oro y el Trofeo Revelación México. ¡Te contamos los detalles! Fotos: Cortesía

Una edición histórica

La celebración número 31 del Concurso Mundial de Bruselas, realizada en León, Guanajuato, reunió a 350 catadores profesionales de 45 países, quienes evaluaron 7,500 vinos tintos y blancos de 42 países de los cinco continentes, todos en busca de la excelencia.

A la cabeza estuvo Carlos Borboa, director para Latinoamérica y Norteamérica del Consejo Mundial de Bruselas, quien destacó la importancia histórica de que México fuera la sede de este importante evento: fue la primera vez que se realiza en América, y resalta el reconocimiento y prestigio de la industria vinícola mexicana a nivel mundial.

Orgullo mexicano en cada copa

Gina Estrada, sommelière y embajadora de la vinícola El Cielo, expresó su alegría al anunciar los galardones obtenidos, especialmente la Gran Medalla de Oro y el Trofeo Revelación México para Zeus 2020, que fue el vino mexicano con la más alta puntuación del concurso este año. ¿Quieres saber quién más estuvo detrás de este triunfo?

El enólogo de El Cielo es Jesús Rivera Covarrubias, quien junto con su hijo y un equipo de profesionales, han sido los artífices de estos vinos galardonados. Cabe recalcar que Rivera Covarrubias es reconocido mundialmente como el único enólogo cuyos vinos ha recibido en dos ocasiones el premio Revelación Mundial en el Concurso Mundial de Bruselas, tanto por vino blanco como tinto.

Por su parte, Gustavo Ortega, director general de El Cielo, comentó: «Estamos muy orgullosos de obtener nueve medallas y de ser la vinícola mexicana más premiada en esta edición del concurso. Este reconocimiento no solo es un orgullo, sino un reto para seguir mejorando y ofreciendo lo mejor a nuestros clientes».

¿Cuáles son los vinos de El Cielo galardonados en el Concurso Mundial de Bruselas 2024?

Gran Medalla de Oro y Trofeo Revelación México

Zeus 2020: Un vino elaborado con uva zinfandel, con una crianza de 24 meses en barricas de roble americano y 16 meses en botella. Sus aromas a cerezas, ciruelas, así como sus notas de chocolate y café, lo hacen perfecto para maridar con pato, carnes marmoleadas, mole y postres con chocolate.

Gran Medalla de Oro

G&G by Ginasommelier Gran Reserva Malbec 2019: Nacido de la visión, experiencia y amor por el vino de Gina Estrada y Gustavo Ortega, es un vino 70% malbec, 25% cabernet sauvignon y 5% cabernet franc que ofrece notas de frutas maduras y especias. Es ideal para acompañar carnes de caza, asados a la leña pastas espaciadas y quesos maduros.

Medalla de Oro

Capricornus 2020: un chardonnay con seis meses de crianza en roble francés y un excelente equilibrio entre untuosidad, acidez y alcohol. Armoniza perfectamente con pescados grasos, pastas con mantequilla, queso de cabra, aves y platos a base de achiote.

Copernicus 2020: Con 70% cabernet sauvignon y 30% merlot, este vino tiene notas de frutas negras y especias, además de un muy buen equilibrio y un agradable final con un postgusto medio. Armoniza con cortes finos de res, chuletón de cerdo, estofado de res, pato y queso manchego. También es ideal con platillos ricos en salsas y especias.

Centaurus 2018: Un malbec con 24 meses en barricas de roble francés, de acidez media, taninos firmes y alcohol en equilibrio con un agradable final prolongado. Es perfecto para acompañar asados a la parrilla, risottos con hongos y quesos semi madurados.

Polaris 2019: Mezcla de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot y malbec, este vino tiene un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo, ideal para maridar cortes finos y especiados a la parrilla, quesos semi madurados, estofados, carnes de caza como codornices, pato y venado.

Cassini 2020: Elaborado con uva primitivo, este vino tiene aromas frutales de ciruelas pasas, dátiles, licor de casis y notas herbales, café, chocolate y caramelo, además de un extraordinario equilibrio entre sus componentes. Armoniza con pierna de cerdo en salsa de ciruela, lechón al horno, costillas BBQ y dátiles con queso azul.

Medalla de Plata

Capricornius 2021: A base de uva chardonnay y con una crianza de seis meses en roble francés, este vino tiene aromas cítricos y una permanencia larga en el paladar. Armoniza con pescados grasos, pastas con mantequilla, queso de cabra, aves y platos a base de achiote.
Orión 2019: Un 75% tempranillo, 20% grenache y 5% merlot; cuenta con una crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble americano y francés. Tiene una gran expresión aromática con notas de cerezas, ciruelas, grosellas y fresas. Armoniza perfectamente con cortes de carne, estofados, comida mexicana condimentada, charcutería española y quesos maduros.

¿Dónde está la vinícola El Cielo?

Ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California, El Cielo es una reconocida por su funcionalidad ecológica y eficacia energética. Cuenta con 98 hectáreas plantadas y una misión clara: producir vinos mexicanos de alta calidad con las mejores uvas de la región.

El Cielo Resort complementa la experiencia enoturística, ofreciendo un hotel boutique con 95 suites y villas, dos restaurantes de especialidades y hermosos paisajes. ¡Descubre El Cielo y déjate enamorar por los sabores y aromas de sus vinos galardonados!

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10 de septiembre de 2023

La nueva añada Copernicus 2020 y la creatividad de sus autores, dotaron a este vino tinto, uno de los favoritos y más vendidos de la vinícola El Cielo Valle de Guadalupe, de características y notas únicas. Sus creadores y expertos comparten que lo hace tan especial y por qué no puede faltar en la cava. Fotos: Cortesía.

Desde su primera añada, esta bodega con 95 hectáreas de viñedos ubicados en tres valles de Baja California (Guadalupe, San Jacinto y Ojos Negros, donde crecen 15 variedades de uvas) se ha distinguido por producir vinos de excelente calidad. Aunado a eso, hoy busca que cada una de sus 24 etiquetas también estén elaborada bajo procesos y prácticas totalmente innovadoras y, por supuesto, con las mejores uvas de la región, como comentó Gustavo Ortega, director general de El Cielo Valle de Guadalupe, durante la presentación de Copernicus 2022.

Copernicus 2020 y sus singulares características

Copernicus, de la línea de vinos Astrónomos, lleva el nombre del astrónomo polaco que, durante el Renacimiento, retomó y desarrolló la teoría de que el Sol es el centro del Sistema Solar. Se trata de un ensamble 70% cabernet sauvignon y 30% merlot con toques de cabernet franc y malbec con 12 meses de crianza en barricas de roble francés.

También es el resultado del trabajo de un equipo creativo, apasionado por la vid y por el vino, así como respetuoso con la tierra, confesó la sommelier Gina Estrada, embajadora de El Cielo Valle de Guadalupe.

Su color rojo ciruela, sus aromas a cerezas negras, grosellas y moras azules, así como sus notas a tierra mojada, pimienta, flores, chocolate, vainilla y nuez moscada, hacen de Copernicus 2020, un vino equilibrado con un agradable y asombroso final.

Este vino, por su sutileza y cuerpo es perfecto para acompañar con cortes finos de res, chuletón de cerdo, estofado de res, pato y queso manchego, así como platos ricos en salsas y especias. En condiciones óptimas tiene un tiempo de guarda de seis años.

Una vinícola multipremiada

A lo largo de su historia, El Cielo Valle de Guadalupe ha sido galardonada en diversos concursos nacionales e internacionales, y el vino Copernicus es una de sus etiquetas más premiadas. Algunos de los reconocimientos que este vino ha recibido son Silver Medal del Concours Mondial de Bruxelles 2021, Toast of the Coast 2015, Guía Peñín y México Selección 2017. Además, en el 2015 fue reconocida como la Primera Empresa Eco Responsable de Ensenada por el ayuntamiento local.

La presentación del vino Copernicus 2022 se realizó en Hermitage, un espacio que enaltece y fomenta la cultura del vino al mismo tiempo deleita los sentidos con su propuesta gastronómica.

¿Ya no resistes más por probarlo? Si quieres conocer más detalles sobre esta añada de Copernicus visita su sitio web.

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18 de julio de 2023

Con una cena maridaje de seis tiempos, donde la cocina del chef Daniel Ovadía brilló gracias al acompañamiento de los vinos blancos, tintos y un rosado de la vinícola El Cielo, Paxia festejó la primera década de esa bodega ubicada en el Valle de Guadalupe. Fotos: Cortesía.

Una íntima cena a la luz de bellos faroles fue lo que disfrutamos en Paxia, restaurante del chef Daniel Ovadía, en su ubicación en la terraza del Hotel Umbral, ubicado en el Centro Histórico de Ciudad de México. El motivo: la celebración de los 10 años de que Vinícola El Cielo abriera sus puertas en el Valle de Guadalupe.

Antes de comenzar la cena maridaje de seis tiempos, ideada por el chef de casa en conjunto con Gustavo Ortega, director general, y Gina Estrada, sommelier de Vinícola El Cielo, brindamos por esta celebración con una copa de vino blanco Andrómeda, de uva chenin blanc.

Dulce matrimonio entre Paxia y Vinícola El Cielo

La entrada que sirvió el chef Daniel Ovadía fue una gordita de maíz negro rellena de pulpo a las brasas, quesillo y salsa verde molcajeteada. La maridamos con un vino blanco G&G Sauvignon Blanc, de Vinícola El Cielo, que posee en nariz notas de frutas de hueso y tropicales, y en boca, acidez alta y muy agradable.

Este mismo vino acompañó al segundo tiempo: unos taquitos de pato confitado y salsa de mango con chile manzano, perejil frito y toques de cilantro. Sus notas a frutas tropicales le fueron muy bien a la salsa de este delicioso platillo creado por Paxia para Vinícola El Cielo.

Una verdadera delicia nos pareció la sopa capuchino con alcachofa, huevito de codorniz con ceniza de tortilla y pistache. Lo acompañó el vino rosado Selene Rosé, de uvas syrah y grenache, que este año ganó medalla de oro en Le Mondial du Rosé. Además, esta etiqueta refrendó el oro en el Concurso Mundial de Bruselas, nos compartió Luis Felipe Valenzuela, sommelier y gerente on trade de la vinícola.

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Otros deliciosos maridajes

De cuarto tiempo, Paxia nos compartió un robalo envuelto en hoja santa con un chile atole de huitlacoche, con un bock choy a las brasas con trufa, avellana, tamarindo y habanero.

El vino con el que armonizó fue Galileo, un 100% tempranillo, cuya edición 2019 también obtuvo medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas. Posee notas especiadas de clavo de olor, comino, nuez moscada, caramelo y cocada.

Terminamos esta serie de maridajes con los vinos de Vinícola El Cielo con un chichilo negro (un mole negro de Oaxaca) con short rib, chayote, ejote, cebolla blanca curada en especias y chochoyotes de maíz. La carne era tan suave que se deshacía en el paladar. El vino tinto de uvas nebbiolo y sangiovese, Perseus, maridó increíble por sus notas a fruta negra como mora azul, zarzamora e higo, además de vainilla, caramelo, flan y creme brulée.

Próximas cenas con Paxia y Vinícola El Cielo

Cerramos esta cena en Paxia con una natilla de mamey con nibs de cacao. Cada uno de estos platillos confeccionados por el chef Daniel Ovadía han sido platillos insignia de este restaurante.

Durante el resto del año, Paxia estará realizando estas cenas maridajes con Vinícola El Cielo y otras bodegas invitadas, una vez al mes. Para conocer las fechas de las próximas cenas, sigue la cuenta de Instagram del restaurante: paxia_do

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9 de mayo de 2023

Los vinos mexicanos son motivo de apreciación en todo el mundo, y desde Monte Xanic se han encargado de que su excelencia sea reconocida a través de concursos internacionales. En sus más recientes hazañas, esta vinícola de Baja California ha conseguido nuevos premios en los concursos internacionales de Challenge International Du Vin y el Concurso Internacional de Vino Bacchus. Sigue leyendo y conoce las etiquetas ganadoras. Fotos: Cortesía y Facebook Monte Xanic.

Medallas para Monte Xanic

Desde su fundación en 1987, Monte Xanic es un proyecto que inició por amor al vino y esto los llevó a hacer un producto premium que se ha transformado con un perfeccionamiento constante. Hoy, es reconocida en todo el mundo a través de los consumidores y expertos de la industria. Prueba de ello es que en el Challenge International Du Vin 2023 fue la única bodega mexicana en recibir reconocimientos, con un total de cuatro. Mientras que en el Concurso Internacional de Vino Bacchus, realizado en España, se destacaron con tres premios.

Concurso Internacional de Vino Bacchus

Para dictaminar a los ganadores de la edición XXI del Concurso Internacional de Vino Bacchus, los pasados días del 17 al 21 de abril se reunieron 90 de los mejores catadores del mundo, provenientes de 28 países. En conjunto, evaluaron 1,728 etiquetas, de las cuales solo 53 alcanzaron más de 93 puntos. De esta forma, Monte Xanic Selección 2021 obtuvo un Gran Bacchus de Oro.

A su vez, Monte Xanic Rosé 2022 fue reconocido en este concurso que se llevó a cabo en su habitual sede en Madrid, consiguiendo un Bacchus de Oro. Mientras que, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot obtuvo un Bacchus de Plata.

Challenge International Du Vin

Como uno de los concursos con mayor tradición en Francia para la industria de los vinos, en esta edición Monte Xanic fue la bodega que se destacó en nombre de México. Fueron un total de 2,666 etiquetas provenientes de 24 países que los jueces se dieron a la tarea de evaluar. Así, esta casa se llevó cuatro medallas de oro, reconociendo las etiquetas de Monte Xanic Selección 2021, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2021, Monte Xanic Merlot 2021 y Calixa Syrah 2021.

Este año, el Challenge International Du Vin se llevó a cabo el 21 y 22 de abril desde Burdeos. Como parte de su especialización, este concurso tiene la particularidad de contar con un jurado compuesto por un miembro técnico, uno productor, un distribuidor y un consumidor experto.

Disfruta sus etiquetas

Con un total de siete premios en ambos concursos, las medallas de Monte Xanic son un reconocimiento al trabajo del vino mexicano. Comprueba por ti mismo la excelencia de sus premios y hazlos parte de tu cava. Adquiérelos en tiendas especializadas o a través de su tienda en línea. ¡Enhorabuena! montexanic.mx

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10 de abril de 2023

El mayor concurso de vinos en Hong Kong y China, que recibe anualmente a productores de más de 55 países diferentes, reconoció con 10 medallas y una mención honorífica a la vinícola mexicana Grupo Cetto, de Valle de Guadalupe, por presentar el mejor vino mexicano del año. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

Sobre CWSA

El concurso China Wine and Spirits Awards (CWSA) se realiza desde hace 25 años en dos ediciones anuales: CSWA Best Value, en primavera, y CSWA, en otoño. En la primera, se lleva a cabo una degustación a ciegas por rango de precios, y se premia a los vinos y licores que tienen una excelente relación precio-calidad.

En la edición de otoño, se evalúa a los participantes en busca de los mejores vinos y licores para el mercado chino. En ambos, el jurado se conforma por 100 compradores chinos de vinos y licores: minoristas, distribuidores e importadores.

Momento histórico para Grupo Cetto

En la edición 25 de China Wine and Spirits Awards Best Value, Grupo Cetto fue reconocido con 10 medallas: siete de bronce, una de oro y dos de doble oro, además de una mención honorífica para el Chardonnay Reserva Privada 2021 como Vino Mexicano del Año.

También, se reconoció a los ingenieros Sebastián Suárez y Ricardo Rodríguez, quienes encabezan el equipo de producción de la vinícola con uno de los máximos galardones de la noche: el CWSA Best Value 2023 Team of the Year.

Los vinos galardonados

Chardonnay Reserva Privada 2021, dos medallas de doble oro y mención honorífica como Vino Mexicano del Año: Se trata de un vino cítrico, untuoso, complejo y floral. Destacan el fondo tostado y la acidez firme por su crianza de siete meses en barrica francesa. El maridaje ideal es con platillos a base de carnes blancas y mariscos, con salseos cremosos o con mantequilla, pastas blancas y empanizados.

L.A. Cetto Petite Sirah 2020, medalla de oro: Gracias a sus 12 meses de crianza en barrica de origen americano, es un vino de cuerpo robusto, intenso, y de taninos marcados que logran un agradable final. El maridaje ideal es con cortes marmoleados, guisos de salseo intenso, quesos maduros y comida mexicana.

Siete medallas de bronce

Los vinos Don Luis Terra 2018, Don Luis Concordia 2018, Cabernet Reserva Privada 2018, Nebbiolo Reserva Privada 2018, Petite Sirah Reserva Privada 2018, L.A. Cetto Chenin Blanc 2021 y L.A. Cetto Sauvignon Blanc 2021 también fueron reconocidos con una medalla de bronce cada uno. Esto por sus características sobresalientes y excelente relación precio-calidad. Conócelos a fondo visitando la página web oficial de Grupo Cetto.

Y tú, ¿ya probaste estos vinos de Grupo Cetto? Cuéntanos cuál es tu favorito en nuestras redes sociales. Encuéntranos en todas como @foodandtravelmx

Si lo que buscas es una nueva experiencia en vinos y licores, entonces checa las recomendaciones de la sommelier Sandra Fernández para probar vinos y licores amargos.

2 de septiembre de 2022

Del 31 de octubre al 4 de noviembre de 2022, Ensenada atraerá los ojos de todos los amantes del vino alrededor del mundo. Y es que este puerto de Baja California será la sede del 43º Congreso Mundial de la Viña y del Vino, el encuentro de la industria vitivinícola más importante del planeta. Para que te prepares, hemos elaborado una lista con sus cifras y datos más interesantes. ¿Te animas a ir? Fotos: Cortesía y Pexels.

¿Qué hace especial al Congreso Mundial de la Viña y del Vino?

Si bien existen muchos eventos en torno al vino y la uva, el Congreso Mundial de la Viña y del Vino destaca porque no solo se aboca al consumo de la bebida. En realidad, este congreso tiene una importante vocación científica, de modo que, durante esta edición 43, algunos de los temas a tratar serán la sostenibilidad de esta agroindustria, el cambio climático y el mercado del vino tras la irrupción del covid-19.

La sede del congreso seré BajaCenter, un área de exposiciones con más de 9,000 metros cuadrados donde habrá pabellones de los estados y naciones participantes, salas de convenciones y centro de negocios. Por cierto, se espera la participación de expertos de más de 48 países, entre los que destacan Francia, España, Italia, Alemania, Uruguay, Chile y Argentina.

Cabe señalar que, tras dos años de no poder llevarse a cabo, este encuentro se realizará por segunda vez en nuestro país (la primera fue en 1980), siendo Ensenada el punto elegido por su prestigio y pujanza vitivinícola.

Los anfitriones de esta fiesta del vino

El principal encargado de organizar este evento es el Consejo Mexicano Vitivinícola, el cual agrupa a los productores de vid y vino. En entrevista, el presidente de este organismo, Hans Backhoff, señaló: «Esperamos la participación de más de 1,500 personas. Además, existe una gran expectativa para realizar una fiesta mexicana del vino pues las fechas coincidirán con el Día de Muertos. Por ello, se invitará a los asistentes a participar en los eventos culturales que se realizarán al mismo tiempo en el Centro Cultural Santo Tomás«.

A la par de las actividades centrales del Congreso Mundial de la Viña y del Vino, en BajaCenter también habrá presentaciones musicales y espectáculos de danza, así como barras de degustación de vino y gastronomía. De igual forma, se organizarán visitas técnicas a diversos viñedos de Baja California para que los interesados vean cómo es que los productores han logrado adaptarse a los suelos y microclimas.

Las cifras del vino en México

¿Quieres conocer más datos interesantes sobre la industria del vino en México y el Congreso Mundial de la Viña y del Vino? Echa un vistazo a estos números compartidos por el Consejo Mexicano Vitivinícola:

México posee 15 estados productores, lo cual representa poco más del 46% del territorio nacional. A su vez, hay más de 35 mil hectáreas destinadas al cultivo de la uva, de las cuales surgen más de 64 millones de litros de vino generados por más de 400 bodegas. Este es uno de los motivos que ha propiciado la celebración del Congreso Mundial de la Viña y del Vino en nuestro país.

¿Sabes cuál es la industria agrícola que más trabajo genera en México? Así es, la vitivinícola, pues emplea a más de 500 mil jornaleros: talento que hace posible disfrutar vinos sobresalientes. Así, por su calidad, los vinos mexicanos han sido reconocidos con más de 1,500 medallas a nivel internacional y en los últimos años.

Otra muestra de la relevancia técnica y científica del Congreso Mundial de la Viña y del Vino es que durante la edición 43 se presentarán 320 papers. Este término se emplea en la jerga científica para nombrar a ciertos trabajos de investigación listos a difundir sus resultados. ¡Ciencia y vino en un mismo lugar!

Para conocer más sobre este evento imperdible, dirígete a su página oficial.

Y si quieres profundizar aún más en tu conocimiento sobre la vida, checa aquí la relación entre vino de uva zinfandel y primitivo.

31 de julio de 2022

Dentro de los estados productores de vino en México, San Luis Potosí es relativamente nuevo, pero eso no es impedimento para dar una buena ante el mundo. Pozo de Luna ha sido pieza clave para lograrlo, gracias a su trabajo guiado por la calidad y pasión enológica. Platicamos con Mildret González Pérez, sommelier de la bodega, quien nos comparte todo acerca de esta vinícola boutique que tienes que conocer. Fotos: cortesía.

Una vinícola potosina

Pozo de Luna es una vinícola mexicana que nació hace 11 años como un proyecto guiado por el amor al vino de dos empresarios potosinos. El enólogo a cargo es Joaquín Madero Camargo, quien aprovecha los beneficios de una región privilegiada. «Cuesta creer que se haga vino en San Luis Potosí, pero lo tenemos todo. Estamos a 1850 metros sobre el nivel del mar y lo que no tenemos de latitud, lo tenemos de altitud», asegura Mildret González.

De esta forma, las condiciones geográficas provocan cualidades especiales en las uvas. «La radiación solar y la altura son mayores, lo que provoca que las uvas engrosen sus pieles. Esto ve reflejado en mayor maduración fenólica, así como en que podemos extraer más color y el clima le va dándole el toque especial«, continúa la sommelier.

Sus viñedos corresponden a casi 15 hectáreas sembradas, en las que tienen variedades como viognier, sauvignon blanc, syrah, malbec, cabernet sauvignon y nebbiolo. Con estas uvas, siguen una filosofía que apuesta por la calidad y no por la cantidad de producción.

Pozo de luna produce principalmente vinos tintos, de los cuales tiene cuatro etiquetas con cierta maduración. En general, son equilibrados, elegantes y con taninos pulidos. También poseen una línea de jóvenes, dos blancos y un rosado sin paso por barrica. A esto se le suma una nueva etiqueta que están por lanzar, un ensamble gran reserva con 36 meses de barrica.

Pozo de Luna Syrah 2016

De sus etiquetas, una que ha dado mucho de qué hablar recientemente es la de Syrah 2016. Obtuvo medalla de oro en la edición 29 del Concours Mondial de Bruxelles, gran referente en vinos a nivel mundial. «Es un vino que está en su punto y resulta espectacular para tomarlo ahora. Es un 100% syrah color rojo rubí con notas florales como lavanda y violeta», afirma la sommelier.

Sobre este reconocimiento, Mildret González afirma: «Estamos muy contentos y agradecidos de que se reconozca el compromiso y la calidad de los vinos de Pozo de Luna. Un premio así nos hace más visibles, no solo de manera nacional sino también internacional. Y es algo que agradecemos mucho porque es una región emergente pero de gran calidad«. En este mismo concurso, habían ganado anteriormente otra medalla de oro con el malbec 2015.

Como consejos para disfrutar de este vino, Mildret González nos indicó que le favorece la oxigenación para que se vaya abriendo y expresando mejor. En cata, «se sienten especias, como pimienta negra y clavo, así como hierbas aromáticas y la característica nota de cuero del syrah. Posee 3 años y medio de crianza en botella, por lo que sus taninos están afinados y es muy fresco», dijo.

Por lo anterior, se ubica como un vino que marida bien con una amplia variedad de platillos. Entre las opciones sugeridas por la sommelier, están el pollo con mole, cortes a la parrilla y pastas con salsas intensas, cremosas y especiadas. También recomienda platillos condimentados, quesos maduros e incluso cocina asiática.

Descubre su viñedo y sus vinos

Sin duda, Pozo de Luna es pieza clave para mostrar a su estado como una región que va emergiendo, pero que comienza a ser reconocida en México y en el mundo. Por ello, la sommelier Mildret invita: «Detrás de cada botella hay un gran equipo. Queremos que nos conozcan y tengan acceso a probar nuestros vinos, las características del terruño y la experiencia del enólogo, el Dr. Madero. Son grandes descubrimientos, joyas del semidesierto«.

Tanto el premiado Syrah 2016 como el resto de las etiquetas de Pozo de Luna están disponibles en la tienda en línea. Por el momento, hacen envíos sin costo a la mayoría de la República, pero también están presentes en tiendas especializadas en Ciudad de México.

Sin embargo, una buena razón para visitarlos es su fiesta de la vendimia, que se llevará a cabo el 10 de septiembre. Celebrarán con una comida maridaje con los vinos de Pozo de Luna en El Jaralito, San Luis Potosí, con capacidad para 300 personas. El resto del año también puedes visitarlos los sábados y así conocer toda su esencia. Próximamente van a extender sus recorridos a más días de la semana y, como primicia, la sommelier Mildret nos compartió que tendrán un restaurante que abrirá a finales del año.

¡Planea tu visita! Los recorridos están disponibles los sábados de 11 a 13:00 horas. Costo: $390 por persona, e incluye recorrido por viñedo, bodega y degustación de dos etiquetas. pozodeluna.mx

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