cocina mexicana

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Prepara un exquisito mole de olla con la chef Graciela Montaño

Aprende a elaborar un delicioso mole de olla junto a la chef Graciela Montaño. Ella nos comparte su versión de esta preparación, la cual es ideal para un día frío.

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Visita pronto Cencalli, la casa del maíz y la cultura alimentaria, para descubrir más de una de las bases de la alimentación mexicana. ¡Te encantará!

Barro Aprobado, una iniciativa por la alfarería libre de plomo

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Aprende a cocinar chile en nogada al puro estilo poblano

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Chile en nogada, 200 años de leyenda: un libro que honra la tradición

El chef Gerardo Quezadas reunió a algunos de los cocineros más respetados de México para editar este libro de colección. Ve dónde lo puedes adquirir.

Nopal, tesoro verde de México

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¡De nana, buche y nenepil!: carnitas, delicia mestiza

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Susana Palazuelos: 45 años de trayectoria gastronómica

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