Página 1174 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

La noche del pasado 16 de junio acudimos a las instalaciones de la Secretaría de Relaciones Exteriores de México (SRE) para conocer al Cuerpo Diplomático de Cocineros, que presentó la canciller Claudia Ruiz Massieu; el objetivo del organismo será promover la gastronomía mexicana en el mundo y medidas en las representaciones mexicanas en el exterior.

El Cuerpo Diplomático de Cocineros

Está conformado por un grupo de “embajadores” del ámbito culinario mexicano que provienen de todas las regiones del país; además, cuenta con la participación de las más importantes cocineras tradicionales.

Entre ellos se encuentra el chef Jorge Vallejo, cuyo restaurante, Quintonil, fue distinguido esta semana con el número 12 en el listado The World’s 50 Best Restaurants. Así como el chef Enrique Olvera, que ostenta los lugares 25 y 96 de la misma lista con sus establecimientos Pujol, en la Ciudad de México, y Cosme, en Nueva York, respectivamente.

Esta iniciativa estará integrada por cuatro acciones

Con las cuales el gobierno federal desea darle mayor posicionamiento internacional a la cocina mexicana, que en 2010 fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Mientras la primera acción fue conformar el Cuerpo Diplomático de Cocineros, la segunda es la creación del distintivo “Ven a comer”. Que “reconoce a establecimientos en el extranjero que preservan y fomentan los platillos nacionales. Mediante el uso de ingredientes, condimentos, recetas y métodos de preparación genuinamente mexicanos», aseguró la titular de la SRE.

La tercera acción de la estrategia gubernamental

Es la convocatoria del programa “Jóvenes talentos”, que busca ofrecer a graduados de las mejores escuelas gastronómicas del país la posibilidad de “hacer prácticas en las distintas embajadas y consulados” de México en otras naciones.

Finalmente, la cuarta consiste en “promover el maridaje entre la comida y el vino mexicano”, de creciente influencia mundial gracias a una zona vinícola que se ha convertido en un “detonador para atraer turismo”, dijo Claudia Ruiz Massieu.

La canciller también anunció que el próximo 23 de septiembre se celebrará en México “el primer encuentro global de cocina tradicional”, y que posteriormente se darán más detalles.

En el mismo evento, el secretario de Hacienda, Luis Videgaray, presentó un programa crediticio con tasas preferenciales para pequeños y medianos empresarios que quieran instalar restaurantes de comida mexicana en el país.

31 de marzo de 2024

El próximo 19 de junio celebra en grande el Día del Padre, a través de la iniciativa de whisky Buchanan’s, que ha reunido un selecto grupo de restaurantes de México para festejar a papá como se lo merece. Entre estos lugares se encuentra el restaurante Jaso, del chef Jared Reardon, quien en entrevista telefónica con Food and Travel México nos platicó en qué consistirá dicho proyecto.

“Es un evento para padres e hijos, el cual estará acompañado de una barra de comida tipo americano; la idea es poner un tipo bufet de costillas BBC, diferentes cortes de carne, chorizo, macarrones con queso, papitas rostizadas y cupcakes, pues la idea es que se sientan y celebren como en una parrillada en el jardín de su casa. El concepto de carne, de leña y los sabores del humo combinan muy bien con el whisky de Buchanan’s, lo que hará un maridaje perfecto, pues va muy bien con el concepto del hombre, del papá”, aseguró Jared Reardon.

Ambiente completamente familiar

Al tiempo que los padres conviven con sus esposas e hijos, el chef Jared podrá compartir algunos de sus secretos culinarios, mientras todos degustan algunos de los deliciosos platillos del bufet del Día del Padre.

“Vamos a aplicar mucho del tipo de recetas caseras, para que quienes nos visiten ese día se sientan como en casa, en un ambiente familiar y de amigos, muy relax. Además, todo estará hecho al momento, por lo que no será un bufet convencional, para que los asistentes disfruten del sabor fresco de los alimentos”, explicó el chef de origen estadounidense.

Celebración del Día del Padre > Jared Reardon

En cuanto a su otra faceta, Jared Reardon nos compartió qué importancia tiene para él la celebración del Día del Padre, si lo festeja y qué le gusta comer más en ese día junto a su familia.

“Sí, es un día especial. Normalmente lo celebro, pero siempre estoy trabajando. Pero para mí, como papá, me encanta comerme un corte de carne muy rico, cuando tienen mucho sabor a humo me gusta, ya sea con un whisky o vino tinto, sabe muy bien. Además, me gusta que sea un festejo mucho más relajado, en comparación con como se festeja el Día de la Madre en México. Pero papá también se merece una celebración especial”, expresó.

Asimismo, nos compartió que para él la celebración del Día del Padre comienza después de haber trabajado, alrededor de las 6 de la tarde, en compañía de su esposa, la también chef Sonia Arias, y su hijo Sebastián. “Para mí es un día muy de familia, muy relajado”, insistió.

Si quieres tener acceso a este delicioso bufet especial para el Día del Padre, llama directamente a los teléfonos del restaurante o entra a su página de internet, pues el cupo es limitado. También puedes entrar a la página de Buchanan’s (ungranpadreungrandia.com) y www.jaso.com.mx para celebrar a tu papá con deliciosos sabores. Dónde: Newton 88, Polanco.

31 de marzo de 2024

Para honrar su país de origen, la aerolínea KLM pintó de naranja uno de sus equipos más destacados, el B777-300, por lo que su distintivo color azul fue combinado con reflejos anaranjados. La transición entre los dos colores representa las características de la bandera holandesa. Este cambio hace hincapié en las raíces holandesas de KLM y en el orgullo de portar el color nacional de los Países Bajos.

El Boeing 777

Operará en rutas dentro de su red y en eventos en los que tenga la oportunidad de lucir y promover a Holanda.

Río de Janeiro – Ámsterdam

El avión holandés se estrenará durante el verano y será utilizado en la ruta Río de Janeiro-Ámsterdam, para que luzca durante los Juegos Olímpicos 2016.

Después de un trabajo de cuatro días realizado por 35 personas y con más de 335 litros de pintura sostenible y libre de cromato. Que es un compuesto químico altamente tóxico. La aeronave quedó lista para estrenarse, con un diseño donde el color naranja se desvanece para convertirse en azul, que distingue a la línea aérea KLM.

World Business Class y Economy

Si deseas viajar y recorrer las calles de Ámsterdam, hasta mediados de octubre de 2016 KLM operará nueve vuelos semanales entre México y esa ciudad, por medio de un Boeing 747, con capacidad para 268 pasajeros y dos clases, World Business Class y Economy.

31 de marzo de 2024

Estimula tus sentidos y vive la riqueza culinaria de México con la cuarta edición del Festival del Queso Tabasco. Con el lema “Tradición y vanguardia”, deja que del 15 al 17 de julio esta fiesta gastronómica cautive tu paladar a través de los sabores de lácteos autóctonos.

Centro de Convenciones de Tenosique

La cita es en el Centro de Convenciones de Tenosique, dónde se reunirán alrededor de 150 productores de queso artesanal de la región Ríos y de otros municipios de Tabasco como Huimanguillo. Además, en esta ocasión se tendrá a Francia y Morelos como país y estado invitados, respectivamente.

Catas de queso, vino, chocolate y mezcal

Durante tres días disfrutarás de catas de queso, vino, chocolate y mezcal, además de que podrás elegir tu producto favorito y llevarlo a casa. Te recomendamos probar el queso de poro, un gusto tabasqueño hecho con leche de ganado tropical, sustancioso y con ligeros toques cítricos y herbáceos, el cual cuenta con marca colectiva y está en proceso de registro para la denominación de origen. También busca al queso ahumado con hojas de pimienta, cuya corteza tiene ligeros toques picantes.

Pabellón artesanal, cursos y talleres

En el festival encontrarás un pabellón artesanal, cursos y talleres dirigidos a productores y aficionados al queso, además de concursos como el del Mejor Queso Artesanal de Tabasco, la Mejor Vaca Lechera y el Reto Cocinero, donde los estudiantes de gastronomía demostrarán sus habilidades. Finalmente, el Palomazo Culinario permitirá que los chefs invitados, como Humberto Villarreal, Juan Pablo Loza y Fernando Marrufo, hagan platillos mientras conviven con los asistentes.

No te pierdas la oportunidad de vivir este festival con una gran herencia de sabor. Para más información, visita la página oficial: festivaldelquesotabasco.com

31 de marzo de 2024

Aunque todos los días deberíamos celebrar a nuestros papás, para el próximo 19 de junio, Día del Padre, podrás consentirlo al regalarle un viaje o conviviendo en familia en uno de estos destinos ideales para él que seguramente le encantarán.

Ensenada

En Baja California se encuentra la capital del vino mexicano, uno de los mejores destinos del país. Allí pueden conocer La Bufadora, el único géiser marino en América; tomar un paseo por la Ruta del Vino, pasando por grandes y pequeñas casas productoras, museos y sitios artesanales; descubrir también la gastronomía local, con ingredientes como mariscos, carnes y aves. Igualmente, es una gran opción transportarse hacia la Bahía de Ensenada y participar en algunos de los tours en barco que se ofrecen.

Tzinbantzá

En el semidesierto queretano encontrarán la presa Zimapán, a 45 minutos de Cadereyta. Justo ahí podrán disfrutar de un campamento ecoturístico, en una isla con ocho pequeñas cabañas para cuatro personas, un restaurante, un muelle, lanchas y amplias áreas verdes. Pueden completar sus días con paseos en lancha, pescando mojarras y viendo el atardecer desde una hamaca; en las noches, las fogatas son la mejor opción para la convivencia familiar. Para hospedarse en este lugar, es necesario reservar.

Izamal

A esta zona colonial yucateca se le conoce como “la ciudad de las tres culturas”, pues en ésta convergen los pasados prehispánico y colonial con el México contemporáneo. Es famosa por su color amarillo, que decora las fachadas de sus monumentos coloniales erigidos sobre ruinas de antiguos templos mayas. Allí pueden visitar la zona arqueológica, el Templo de la Purísima Concepción y el ex Convento de San Antonio de Padua. Si se encuentren allá en martes, jueves o sábado, pueden admirar el espectáculo de luz y sonido llamado “La luz de los mayas” a las 20:30 horas.

Ixtapa Zihuatanejo

Esta playa guerrerense es una de las más tranquilas del país, hay múltiples actividades para todas las edades, así como la posibilidad de deleitarse con apetitosa gastronomía. Allí pueden practicar kayak, rappel, paseo en bicicletas o incluso cabalgatas. Aparte, el Parque Aventura cuenta con tirolesas, puentes colgantes entre árboles y lianas. Igualmente pueden encontrar parques ecológicos y selváticos. Este es uno de los destinos favoritos de la lista porque tendrán un viaje de naturaleza que va más allá de sol, arena y mar.

Tequila

En Jalisco tu familia podrá descubrir todo acerca del tequila. Este sitio es Patrimonio de la Humanidad, por eso asómbrense con el Templo de la Purísima, La Capilla del Calvario, el Palacio Municipal y el Museo Nacional del Tequila. Dense tiempo para una visita guiada hacia las instalaciones de alguna casa tequilera y admiren el paisaje agavero. Además, este entorno cosmopolita y Pueblo Mágico se ubica a solo una hora de Guadalajara.

31 de marzo de 2024

BCS, más que natural es la campaña de la Secretaría de Turismo de Baja California Sur (Sectur BCS) con la cual busca fortalecer e impulsar el turismo mexicano y extranjero en ese estado con un sinfín de posibilidades turísticas, como sus maravillosas playas con distintivo Blue Flag.

Los Cabos.
La Paz.
Loreto.
Comondú.
y Mulegé son los cinco principales destinos que visitbajasur.travel promueve.

Y no sólo por la evidente belleza de sus paisajes, también por las diversas ofertas que el territorio estatal ofrece: pesca deportiva, turismos cultural y de aventura, gastronomía, entre otras.

Con el apoyo de Volaris y sus 65 aviones, los constantes vuelos de Aeroméxico a los principales destinos de BCS y el equipo de Aero Calafia, se facilitará la transportación de todos los viajeros que deseen emprender una aventura memorable al destino.

Algunos de las actividades programadas para este año son:

Torneo de pesca Dorado Shoot Out, el 16 de julio en la región de los Barriles.
El Torneo Bisbee’s East Cape, del 2 al 6 de agosto en Los Cabos.
El Abierto Mexicano de Tenis Los Cabos, del 8 al 14 de agosto.
La competencia deportiva Ironman Los Cabos, el 30 de octubre.

La Sectur BCS, de la mano del Fideicomiso de Turismo Estatal (Fitues) y miembros de la iniciativa privada, destacó que se encuentran comprometidos con la promoción de los atractivos gastronómicos, culturales y turísticos para quienes deseen emprender su travesía a Baja California Sur.

31 de marzo de 2024

Si amas el exquisito olor del café, debes seguir esta ruta turística diseñada exclusivamente para que los habitantes de la Ciudad de México acudan a un maravilloso tour por la región cafetalera de los alrededores del Pueblo Mágico de Coatepec, Veracruz.

El viaje lo podrás hacer a través de la ruta turística Senderos del Café, operada por Sendero Operadora Turística, con la participación de Grupo Bola de Oro, la más tradicional de las empresas cafetaleras de México, las cuales se unieron para insertar en el mercado un producto turístico basado en la experiencia del café; el recorrido incluye la finca, el beneficio, una hacienda viva —Pacho Nuevo— y el Pueblo Mágico de Coatepec, famoso por cultivar un excelente grano de altura.

El tour de Senderos del Café se realiza en el corazón cafetalero de México y para grupos de convencionistas de negocios que dediquen parte de su agenda a recorrer esta zona, la experiencia dura un día. Pero para aquellos que quieran disfrutar más, el recorrido dura tres días y dos noches.

En esta maravillosa experiencia los visitantes conocerán una de las fincas más representativas y con más tradición de la región, de la marca Bola de Oro, que tiene más de 40 años en el mercado. Su beneficio antiguo cuenta con maquinaria de exhibición del s. XIX y abre sus puertas por primera vez para mostrar cómo llega el café de la finca a la taza.

Cata de café asistida

Como parte de esta experiencia, se llevará a cabo una cata de café asistida por un catador profesional, además de que podrán saber cuál es el proceso de tostado y los métodos de extracción del café.

Por eso, ve preparado para disfrutar del aroma del café, el contacto con la naturaleza, el confort de los mejores hoteles en bellas casonas, la arquitectura, el senderismo y la cultura, que se reúnen en esta ruta única en México, pues es precisamente esta zona de Coatepec donde se cuenta con la mayor tradición cafetalera, donde comenzó la historia del aromático que ha dado la vuelta al mundo por su calidad, y que ahora cuenta con una ruta turística para quienes desean saber la historia detrás de una deliciosa taza de café. Si quieres saber horarios y precios checa la página web www.senderotravel.com

31 de marzo de 2024

Hace un año que Playa Mamitas es el hogar del hotel Grand Hyatt Playa del Carmen Resort, a unos pasos de la Quinta Avenida, con sus más de 300 habitaciones, de las cuales 36 son suites, y con 21 categorías, que miles de huéspedes han disfrutado. Solo de junio de 2015 a mayo de 2016 ha registrado más de 130 mil huéspedes.

“Los grandes van a Playa del Carmen”

Para celebrar en grande, el Grand Hyatt Playa del Carmen Resort publicó la promoción “Los grandes van a Playa del Carmen”, para invitar a viajeros a vivir un gran verano en este hermoso destino nacional; consiste en 20% de descuento en las tarifas de todas sus 21 categorías de habitaciones.

Además, con la finalidad de que los visitantes disfruten de un viaje gastronómico en los centros de consumo del hotel, se brindará 15% de descuento en alimentos y bebidas. En cuanto al descanso, también se contará con 15% de descuento en tratamientos y terapias en Cenote Spa, el santuario de relajación propio del resort. Para consentir a los niños, se regalarán dos horas en cortesías en Camp Hyatt Tortuguita.

Pero ahí no terminan las sorpresas, pues también contará con nuevos platillos en el menú de La Cocina, que presentará a la nueva chef de origen suizo Nadine Waechter-Moreno. Entre los platillos que La Cocina ofrecerá se encuentran los regionales, como pibil, o de toda la república, como el mole, la arrachera norteña, el aguachile, el salpicón, las mariscadas, los calamares y la taquiza, entre muchos otros.

Grand Hyatt Playa del Carmen Resort inició operaciones el 15 de junio de 2015, siendo el primer hotel de una marca internacional en llegar con un plan europeo a la Riviera Maya. Este modelo invita a locales y peninsulares a vivir la experiencia Grand Hyatt Playa del Carmen Resort en sus restaurantes, como La Cocina y The Grill at 1 26 o en sus bares como El Paseo Bar, el bar de la alberca, dos de los cuatro bares con que cuenta el resort. Para más información sobre sus promociones de aniversario, checa su página web: playadelcarmen.grand.hyatt.com

31 de marzo de 2024

La Copa América es uno de los principales torneos internacionales, oficiales y masculinos de futbol en el continente. Durante los partidos, los equipos buscan ser ganadores y dejar una buena impresión de sus países. Conoce estos cinco recintos deportivos que con tan solo verlos, te harán exclamar ¡gol! hasta quedarte sin aliento. Uno, por supuesto, se encuentra en México.

Rose Bowl Stadium

Ubicado en Pasadena, California, fue diseñado por el arquitecto Myron Hunt en 1921. A pesar de que su construcción original duro solo un año, a lo largo de su existencia ha sido constantemente expandido y reformado. Fue originalmente edificado para que fuera sede de los torneos estudiantiles y anuales llamados Rose Bowl. Además, este lugar tiene el título de America’s Stadium y está considerado como un Monumento Histórico Nacional de Estados Unidos desde 1987. Tiene una capacidad para 92 mil 500 personas y puedes recorrer sus instalaciones en aproximadamente dos horas.

Maracanã

Su nombre oficial es Estadio Mário Filho y fue inaugurado el 16 de junio de 1950 para acoger al Mundial de Futbol que se realizó en Brasil ese mismo año. Se ubica en Río de Janeiro, en Brasil, y es parte de un complejo deportivo que incluye un parque acuático con piscinas olímpicas, pistas de atletismo y un estadio pequeño llamado el Maracanãzinho, donde se realizan partidos de voleibol y baloncesto. Durante su existencia, ha tenido una capacidad máxima casi de 200 mil personas, pero en la actualidad solo acepta a 78 mil 800 espectadores por cuestiones de seguridad. Este estadio es el elegido para ser sede de la Clausura de las Olimpiadas de Río de Janeiro 2016.

Estadio Azteca

Este espacio deportivo ubicado en la Ciudad de México se construyó por decisión de Emilio Azcárraga Milmo, quien fuera dueño de Televisa. Fue a principios de los años 60 cuando se organizó un concurso para definir quiénes diseñarían este recinto; resultaron ganadores los arquitectos Pedro Ramírez Vázquez y Rafael Mijares Alcérreca. La primera piedra se colocó en 1962 y se inauguró cuatro años después, en 1966. En la actualidad es un ícono de la cultura mexicana donde caben alrededor de 100 mil espectadores. Es el único estadio que ha albergado dos finales de la Copa del Mundo de la FIFA, en 1970 y 1986. Para conocerlo mejor existen tours de lunes a domingo con una duración aproximada de 40 a 60 minutos.

Estadio Antonio Vespucio Liberti

Se le conoce comúnmente como el Monumental de Núñez, y es el estadio más grande de Argentina, con una capacidad máxima de 74 mil 600 espectadores. Para su diseño se realizó un concurso en el que resultaron ganadores los arquitectos José Aslan y Héctor Ezcurra. La construcción de este recinto duró poco más de dos años, comenzando en septiembre de 1936 e inaugurándose oficialmente en 1938. Será uno de los escenarios en 2018 de los Juegos Olímpicos de la Juventud. Se tiene pensado para 2020 un proyecto de ampliación de la capacidad del estadio a 80 mil lugares más.

Estadio Nacional de Perú

Es el principal escenario deportivo del país y se ubica en la ciudad de Lima, capital peruana. Su historia comenzó en 1951, cuando se alentó la construcción de un nuevo estadio que remplazara el antiguo que había sido obsequiado por el gobierno inglés. Su inauguración se efectuó en 1952 y desde entonces se le conoce como “El Coloso de José Díaz”. Hoy en día alberga eventos deportivos, principalmente. Su aforo es de 50 mil espectadores, por eso servirá para las ceremonias de Apertura y Clausura de los Juegos Panamericanos de Lima 2019, así como para la final de futbol masculino y femenino.