Página 14 – Food and Travel México

Archivos

28 de marzo de 2026

Hay lugares que cualquier aficionado al futbol reconoce, incluso antes de pisarlos. El Estadio Ciudad de México —antes Estadio Azteca, hoy Estadio Banorte— es uno de ellos. No importa si vienes de otro país o si creciste en CDMX: llegar aquí siempre tiene algo especial. Ahora que se acerca el Mundial 2026, el legendario Estadio Azteca vuelve a llamar la atención del mundo. Más allá de lo que está por venir, lo que realmente lo hace único es todo lo que ha pasado dentro de sus muros. Conoce su historia en esta nota. Fotos: Adobe Stock

Estadio Azteca / Estadio Banorte / Estadio Ciudad de México

El Estadio Azteca abrió sus puertas el 29 de mayo de 1966, en un momento en el que la Ciudad de México comenzaba a expandirse hacia el sur. La idea era clara: construir un estadio de escala internacional que pudiera poner al país en el mapa del futbol global.

Detrás del proyecto estuvieron los arquitectos mexicanos Pedro Ramírez Vázquez y Rafael Mijares Alcérreca. Ellos diseñaron un recinto con capacidad superior a los 100 mil espectadores, algo poco común en su época. Más allá del tamaño, lo que marcó la diferencia fue su concepto: visibilidad desde cualquier punto y una estructura pensada para grandes multitudes.

Desde el inicio, el Estadio Azteca no fue solo la casa de clubes como el América o la Selección Mexicana, fue concebido como un escenario capaz de albergar eventos de escala mundial.

Aquí se vivieron las finales que marcaron al mundo

Si hay algo que define al Estadio Azteca (hoy Estadio Ciudad de México / Banorte), es su relación con la Copa del Mundo. En 1970, México se convirtió en sede del torneo y el estadio fue elegido para albergar la final, donde Brasil, liderado por Pelé, se consagró campeón.

Dieciséis años después, en 1986, el recinto volvió a ser protagonista al recibir otra final mundialista, esta vez entre Argentina y Alemania. En ese torneo, Diego Armando Maradona dejó actuaciones memorables, incluyendo el famoso partido de cuartos de final contra Inglaterra, que quedó para la historia.

Con estos antecedentes, el Estadio Azteca se convirtió en el único estadio en el mundo en haber albergado dos finales de Copa del Mundo. Así, se consolidó su lugar como uno de los recintos más importantes del futbol internacional.

Shows legendarios: de Michael Jackson a Bad Bunny

A lo largo de las décadas, el Estadio Azteca (Estadio Banorte / Estadio Ciudad de México) ha pasado por distintas etapas. Su capacidad ha sido ajustada, sus instalaciones modernizadas y su uso diversificado. Además del futbol, ha sido sede de conciertos masivos que han convocado a decenas de miles de personas.

Entre los espectáculos que quedaron en la memoria colectiva se encuentran las cinco noches de Michael Jackson durante su Dangerous World Tour en 1993; la visita de U2 en el Vertigo Tour en 2006; las presentaciones de Paul McCartney con su repertorio de clásicos; y las dos fechas de Bad Bunny como parte de su World’s Hottest Tour, uno de los conciertos de mayor resonancia en la era reciente del recinto.

Esta versatilidad, de cancha de futbol a escenario musical, ha sido clave para mantenerlo vigente, incluso frente a nuevas generaciones de estadios. En años recientes, el cambio de nombre a Estadio Ciudad de México (Banorte) marcó una nueva etapa. Fue una renovación para alcanzar los estándares internacionales actuales.

Con la confirmación de México como sede del Mundial 2026, el Estadio Azteca (Estadio Banorte / Estadio Ciudad de México) será parte del torneo por tercera vez en su historia, un logro sin precedentes. Más allá de este hito, su verdadera grandeza reside en todo lo que ha representado durante más de cinco décadas. Es un lugar donde se han vivido momentos inolvidables, donde el futbol se siente en cada grada y donde cada visita es un encuentro con la historia.

Hoy, el legendario Estadio Azteca sigue evolucionando y sumando capítulos a una historia que no deja de escribirse. Cada visita confirma lo que todos saben: este es un verdadero ícono del futbol mundial.

Si te gustó conocer la historia del legendario Estadio Azteca, descubre cuáles son los otros estadios mexicanos que recibirán el Mundial 2026 y lo que los hace únicos.

27 de marzo de 2026

Actualizado: 28 de marzo de 2026

La edición 2025 de los Food and Travel Reader Awards fue doblemente extraordinaria: se cumplieron 10 años de esta gala que reconoce lo mejor en gastronomía y viajes, y por primera vez salieron de CDMX para disfrutar del sol, el mar y la calidez de Puerto Vallarta. Con este telón de fondo, la ceremonia de premiación fue una verdadera fiesta que aquí repasamos con todos los momentos clave y la lista final de ganadores. ¡Vamos a conocerlos! Fotos: Charly Ramos, Gabriel Nuñez y Arturo Mateos.

Puerto Vallarta: el escenario para una ceremonia única

El Centro Internacional de Convenciones de Puerto Vallarta abrió sus puertas para conocer a los ganadores de los Food and Travel Reader Awards 2025. Hubo más de 180 nominados en 33 categorías, además de cuatro reconocimientos especiales y la inclusión de nuevos premios que, esta vez, pusieron el foco en la industria vinícola y en los creadores de contenido.

Pero antes de iniciar con la ceremonia, y con el atardecer de Puerto Vallarta como testigo, los invitados disfrutaron de una recepción sofisticada con vinos de Ribera del Duero. En esta bienvenida hubo más de 20 etiquetas para degustar, así como caviar Malossol de Gourmanité. Además, CUPRA sorprendió con la exhibición sus vehículos, que marcan pauta y reflejan por qué la marca es una invitación a dar un siguiente paso con estilo.

Bienvenidos al décimo aniversario de Food and Travel Reader Awards

El inicio de la gala de los Food and Travel Reader Awards 2025 estuvo a cargo del comediante y actor Jesús Guzmán, quien dio el toque perfecto para subir los ánimos y preparar a los nominados a vivir la premiación. Además, dio paso a los anfitriones y conductores: Claudia Lizaldi, actriz y empresaria, y Arturo Torres Landa, director editorial de Food and Travel México. Las palabras de inicio se completaron con Raúl Sayrols, CEO de Lyrsa Comunicaciones, a propósito de la esencia de estos premios: “Queremos hacer industria. Nuestra misión es inspirar a que la gente viaje, que conozcan todo lo que el país ofrece”.

Por su parte, Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, resaltó a los personajes emblemáticos jaliscienses, la amplia cultura que alberga este territorio y la importancia de los sabores del estado, atributos que lo han puesto en la mira mundial.

Antes de comenzar con las revelaciones, hay que subrayar que los nominados fueron elegidos completamente por los lectores de Food and Travel México. La votación duró casi cuatro meses y sumó más de 59 mil votos. Todos los afortunados se llevaron a casa una placa con motivos de arte huichol, además de una botella de champagne Taittinger Prélude Grands Crus.

Y los ganadores son…

La lista de ganadores comenzó con el Mejor Impulsor de Productos Sustentables, categoría presentada por Tork, empresa líder en higiene profesional y sustentable. El premio fue para Mestiza de Indias, de Yucatán. Después se presentó a la Mejor Agencia de Viajes, al Mejor Espacio Gourmet, a la Mejor Experiencia de Vuelo, al Mejor Restaurante Nuevo en México, al Mejor Crucero y a la versión Crucero Boutique. Estos galardones dieron paso a uno de los reconocimientos especiales de la noche: Premio a la Trayectoria Gastronómica, que se otorgó a la chef Mónica Patiño.

Entre este primer bloque también se abrió la cena, a cargo de reconocidos chefs locales, quienes tomaron inspiración de Puerto Vallarta para la creación de sus platillos. El primer tiempo fue una tostada de tartar de pescado, aceite de albahaca y jocoque, a cargo del chef Mauricio Leal del restaurante ICÚ.

Luego, la velada en Puerto Vallarta giró hasta el terreno de la hospitalidad y reconoció los hoteles destacados del país en categorías boutique, resort y ciudad. También se sumó la Mejor Región Vinícola de México, que ganó San Miguel de Allende; y el premio de Turismo Comunitario, que recibió el estado de Puebla.

Este bloque se cerró con el segundo tiempo de la cena, también bajo la creatividad del chef Mauricio Leal, esta vez con flores de calabaza rellenas de queso ranchero, puré de chirivía y caldillo de jitomate.

La excelencia en la copa

Ribera del Duero fue el encargado de subir los ánimos de la noche en Puerto Vallarta al reconocer la excelencia de las mesas y las cavas. Primero, Enrique Pascual García, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, presentó el premio a Mejor Restaurante Consolidado, que ganó Alcalde, del chef Francisco Ruano, y la Mejor Carta de Vinos, para K’u’uk, Mérida.

Mientras lo noche avanzaba, también llegó el tercer tiempo de la gala: atún aleta azul a la leña, aligot de calabaza buchona y mantequilla de tuétano y jus, del chef Jesús Vázquez, de La Cenaduría. También, Jesús Guzmán regresó al escenario para el espectáculo de mitad de la noche, antes de llegar a los momentos más esperados.

El Mejor Speakeasy y Mejor Chef del 2025

En el clímax de esta premiación desde Puerto Vallarta también comenzaron los premios que marcaron pauta. CUPRA fue el encargado de presentar al Mejor Speakeasy, categoría que ganó el Bar Shhh de CDMX.

Unos minutos después, el postre de la velada, a cargo de los chefs Thierry y Vanessa Blouet, dejó claro que nos acercábamos al cierre de los Food and Travel Reader Awards 2025. Un helado de trufa, hongo enoki, ganache de chocolate gold, tierra de cacao y esponja de avellana fueron ideales como gran momento dulce.

Poco después, conocimos a la ganadora de Mejor Chef Revelación, Fabiola Escobosa, de Cana. Finalmente, llegó el momento de conocer al Mejor Chef de los Food and Travel Reader Awards 2025, presentado por Taittinger. Este año, el ganador fue Rodrigo Rivera Río, de KOLI Cocina de Origen.

Continúa la fiesta desde Puerto Vallarta

Esta gran gala no terminó con la entrega de premios. Apenas se entregó el último galardón, los invitados se trasladaron a la explanada del Centro Internacional de Convenciones de Puerto Vallarta para seguir brindando y celebrando entre fuegos artificiales, burbujas de Taittinger y cocteles refrescantes con la raicilla artesanal El Tesoro del Oeste.

Así, disfrutamos de una ceremonia que quedará en la memoria de los Food and Travel Reader Awards. Puerto Vallarta vibró con los protagonistas que actualmente inspiran con su creatividad, sentido de hospitalidad y visión entre sabores. ¿Quieres conocer la lista completa de ganadores? ¡Toma nota!

Ganadores de los Food and Travel Reader Awards 2025

Categorías Food

MEJOR CHEF

• Rodrigo Rivera Río, KOLI Cocina de Origen

MEJOR CHEF REVELACIÓN

• Fabiola Escobosa, CANA

MEJOR RESTAURANTE EN CIUDAD DE MÉXICO Y ÁREA METROPOLITANA

• Expendio de Maíz

MEJOR RESTAURANTE DEL INTERIOR DE LA REPÚBLICA

• Hueso, Guadalajara

MEJOR RESTAURANTE NUEVO DE MÉXICO

• Fierro, Ciudad de México

MEJOR RESTAURANTE CONSOLIDADO DE MÉXICO

• Alcalde, Guadalajara

MEJOR RESTAURANTE SUSTENTABLE DE MÉXICO

• Lunario, Ensenada

MEJOR ESPACIO GOURMET DE MÉXICO

• Plonk, Ciudad de México

MEJOR BAR DE MÉXICO

• El Gallo Altanero, Guadalajara

MEJOR SPEAKEASY DE MÉXICO

• Shhh, Ciudad de México

MEJOR PRODUCTOR O IMPULSOR DE PRODUCTOS SUSTENTABLES

• Mestiza de Indias, Yucatán

MEJOR REGIÓN VINÍCOLA DE MÉXICO

• San Miguel de Allende

MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL EN MÉXICO

• Cocina de Autor, Grand Velas Riviera Maya

MEJOR CARTA DE VINOS

• K’u’uk, Mérida

MEJOR CREADOR DE CONTENIDO GASTRONÓMICO

• Ainhoa García, @prueboyapruebo

Categorías Travel

MEJOR DESTINO DE MÉXICO

• Baja California Sur

MEJOR DESTINO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

• Baja California

MEJOR DESTINO INTERNACIONAL

• Cartagena

MEJOR DESTINO INTERNACIONAL GASTRONÓMICO

• Madrid

MEJOR EXPERIENCIA DE VUELO

• Aeroméxico

MEJOR HOTEL URBANO EN MÉXICO

• Four Seasons Hotel Mexico City

MEJOR HOTEL SUSTENTABLE

• Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya

MEJOR RESORT DE PLAYA

• Four Seasons Resort Tamarindo, Jalisco

MEJOR HOTEL BOUTIQUE DE PLAYA

• Casa Maat en el JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa

MEJOR HOTEL BOUTIQUE PUEBLO MÁGICO O CIUDAD COLONIAL

• Hotel Casa Huamantla, Tlaxcala

MEJOR EXPERIENCIA WELLNESS

• Palmaïa, The House of AïA, Riviera Maya

MEJOR SPA

• SE Spa, Grand Velas Riviera Nayarit

MEJOR EXPERIENCIA ALL INCLUSIVE

• Grand Velas Riviera Maya

MEJOR PROPUESTA TURÍSTICA SOSTENIBLE

• Canopy River Park, Puerto Vallarta

MEJOR CRUCERO

• Crystal Cruises

MEJOR CRUCERO BOUTIQUE

• Aqua Expeditions

MEJOR AGENCIA DE VIAJES

• Viajes Palacio

MEJOR CREADOR DE CONTENIDO TURÍSTICO

• Alan por el Mundo, @alanxelmundo

Premios especiales

PREMIO A LA TRAYECTORIA GASTRONÓMICA

Chef Mónica Patiño

TURISMO COMUNITARIO

Puebla

HOT SPOT NACIONAL

Caribe Mexicano

HOT SPOT INTERNACIONAL

Alberta

¿Quieres saber más de esta edición de los Food and Travel Reader Awards? Aquí te contamos lo que vivimos en la comida de panelistas.

27 de marzo de 2026

Actualizado: 31 de marzo de 2026

Hay nombres que se escriben con letras de oro en la historia de nuestra gastronomía, y el de Mónica Patiño es, sin duda, uno de los más brillantes. No solo por ser una de las mentes detrás de recintos icónicos como La Taberna del León o Casa Virginia, sino por esa capacidad de entender la cocina como un ente vivo que evoluciona con el tiempo. Fotos: cortesía

Mónica Patiño: un homenaje a su trayectoria

El pasado jueves 26 de marzo, durante la ceremonia de los Food and Travel Reader Awards 2025, la chef Mónica Patiño recibió el reconocimiento a la trayectoria gastronómica, un pretexto perfecto para celebrar más de cuatro décadas de amor por el ingrediente.

“Estoy muy contenta, pero este no es un reconocimiento a mi persona, yo soy como la punta del retoño de un árbol, porque es todo un árbol de seres, de entes, de amigos, de familia, de trabajadores y de sus familias, el que está recibiendo este reconocimiento”, afirma.

La construcción de un estilo

A los 20 años, Mónica ya estaba moldeando su estilo en la cocina bajo la influencia de sus comensales y de sus viajes. Su estilo es el resultado de un ADN inquieto que la llevó a absorber lo mejor de la técnica francesa de los 80, para luego mirar hacia el Gran Oriente.

“Entendí que el mundo es global, es redondo, pero que es muy importante conectarte con tu tierra, con tus tradiciones y con tu cultura. Esto sin rechazar todo ese conocimiento que ya tenía”, explica sobre esa fusión tan natural que hoy vemos en sus platos que integran técnicas de Japón, China o Tailandia para elevar el producto local.

El respeto por la tierra

Mucho antes de que el concepto farm-to-table fuera tendencia, Mónica ya estaba sembrando estragón y albahaca en el patio de su restaurante La Taberna del León. Ese contacto directo con la tierra le enseñó una lección: que la naturaleza no tiene prisa.

“Te conviertes en un cocinero que va al ritmo del respeto a la naturaleza. O a lo mejor no estás tú directo, pero tienes al proveedor que está directo con lo que hace, con lo que siembra, con el vino, con sus quesos, con sus vacas, y ese es el hilo al que te tienes que estar conectado siempre”, comenta.

Ese mismo respeto la llevó a ser parte de una generación que luchó por dignificar la cocina mexicana en una época donde lo elegante solo se relacionaba con Europa. Para ella, el cambio fue profundo y necesario: “Éramos un grupo que ya sentía que debía de haber un despertar y un reconocimiento a lo nuestro, de reconquistar nuestra dignidad, nuestros sabores y nuestras fantásticas recetas. Y eso es lo que sucede en México ahora, un efervescente por haber picado piedra hacia adentro, hacia nuestro propio corazón”, apunta.

Entre la Toscana y Ciudad de México

La chef también nos compartió que está preparando la mudanza de Casa Virginia para finales de la primavera. Así, llevará el concepto de este restaurante a un espacio en CDMX que promete mantener su espíritu familiar, pero ahora en una nueva ubicación.

Mientras tanto, su proyecto actual en la Toscana busca, de la mano de KĒNTRO, conectar a los viajeros con la esencia más pura de Europa, con pueblos como Roccalbegna.

“Disfrutar de experiencias como caminar por la tierra, cosechar aceitunas, ir a ver cómo se hace el queso… En mi casa, yo recibo a ese grupo, cocinamos juntos y para mí es un gran placer recibirlos”, se trata de un turismo alternativo donde la meditación y la cocina se encuentran.

Hoy, con más de 40 años de trayectoria, Mónica Patiño se mantiene fiel a su estilo, con los pies en la tierra y la mirada siempre curiosa. “Mi papá me decía que, para llevar una buena actitud con tu negocio, con tu restaurante o con tu lugar, tienes que dormir pensando en él y despertar pensando en él. Y creo que eso es lo que he hecho durante estos cuarenta años”, concluye. Sigue los pasos de Mónica Patiño en Instagram: chef_monicapatino

También te puede interesar: Enid Vélez, la chef que apuesta por sus raíces y una cocina mexicana auténtica

27 de marzo de 2026

Nicaragua es de esos destinos que se descubren poco a poco y terminan sorprendiendo más de lo que imaginas. Entre volcanes, selvas, islas y playas casi intactas, cada rincón propone algo distinto. Y cuando empiezas a planear el viaje y preguntarte qué hacer en Nicaragua, descubres que las experiencias van apareciendo solas, una tras otra. Te ayudamos a diseñar esa aventura, ¡toma nota! Fotos: Cortesía

Volcanes, islas y aventura: te decimos qué hacer en Nicaragua

Una de las primeras respuestas a qué hacer en Nicaragua aparece en su costa del Pacífico, donde la naturaleza se muestra en constante movimiento. La Isla de Ometepe, formada por dos volcanes que emergen del lago, es uno de esos lugares que se sienten distintos: aquí los días transcurren entre caminatas, miradores y pequeños encuentros con la vida local.

Muy cerca, las Isletas de Granada ofrecen un recorrido más pausado. Navegar entre estos islotes cubiertos de vegetación es una forma distinta de entender el paisaje, entre aves, agua tranquila y casas que parecen suspendidas en medio del lago.

Para quienes buscan algo más activo, el Cerro Negro suma un toque de aventura. Subirlo ya es parte de la experiencia, pero el descenso —sobre una tabla y rodeado de ceniza volcánica— lo convierte en uno de los momentos más memorables del viaje.

Un norte marcado por el café y la tradición

Cuando te adentras en el norte, el viaje cambia por completo y descubres nuevas respuestas de qué hacer en Nicaragua. En Estelí, Jinotega y Matagalpa, el paisaje se vuelve más verde, más fresco y más íntimo. Aquí, los cafetales marcan el ritmo de la vida cotidiana.

Visitar una finca, caminar entre plantaciones y probar café recién preparado permite entender la conexión entre tierra, producto y comunidad. A esto se suma una gastronomía local que, sin complicaciones, refleja el carácter de la región: ingredientes frescos, recetas tradicionales y una hospitalidad que se siente genuina.

Es en esta parte del país donde descubrir qué hacer en Nicaragua se vuelve algo más sensorial: detenerse, observar y dejar que cada experiencia hable por sí sola.

Del sur al Caribe: naturaleza que marca el recorrido

Otra forma de descubrir qué hacer en Nicaragua es seguir el curso del Río San Juan, al sur del país, cerca de la frontera con Costa Rica. Esta región menos transitada, abre la puerta a una naturaleza más densa, donde la selva y el agua marcan el camino de tu viaje.

Los recorridos en lancha se convierten en una experiencia de observación: aves, reptiles y sonidos que acompañan el trayecto sin interrupciones. Es un lugar para bajar el ritmo y dejar que el entorno haga lo suyo, sin prisas ni distracciones.

Hacia el Caribe, el paisaje y el ritmo cambian nuevamente. Corn Island y Little Corn Island ofrecen una atmósfera completamente distinta, donde el tiempo parece diluirse entre playas de arena blanca y aguas turquesa. En este punto, qué hacer en Nicaragua deja de ser una pregunta concreta y se convierte en algo más simple: descansar, explorar el mar y dejar que los días avancen sin itinerarios rígidos.

Más allá, los Cayos Perla mantienen ese mismo espíritu, con paisajes prácticamente intactos y una conexión directa con el entorno, cerrando el recorrido con una sensación de calma difícil de encontrar en otros destinos.

Para saber qué hacer en Nicaragua, hay que dejar espacio a lo inesperado: un volcán que cambia el paisaje, un café que se siente distinto cuando lo pruebas donde se produce o una playa donde el tiempo se vuelve más lento. Es un destino que se recorre sin prisa, conectando una experiencia con la siguiente. Entre naturaleza, cultura y gastronomía, este país no solo se visita, se va descubriendo mientras se vive. Conoce más en: visitanicaragua.com

Si ya estás buscando qué hacer en Nicaragua, también te gustará saber qué probar. Aquí te antojamos su gastronomía.

27 de marzo de 2026

Conseguir pescados y mariscos realmente frescos sin salir de casa sí es posible —solo hay que saber dónde buscar. Estas tiendas en CDMX han afinado la forma de llevar el mar hasta tu puerta, con propuestas que van de lo práctico a lo bien curado. Si estás explorando opciones de mariscos a domicilio, aquí algunas que vale la pena descubrir. Fotos: Adobe Stock y cortesía

Mariscos a domicilio: opciones para cocinar en casa

Fish Box

Si lo tuyo es la practicidad, esta opción lo hace fácil desde el primer clic. Su modelo está pensado para el consumo diario: pescados y mariscos en porciones individuales (aproximadamente 200 g), empacados al alto vacío y listos para cocinar.

En su catálogo hay desde salmón noruego y chileno, robalo y huachinango hasta pulpo, calamar, tilapia, mojarra y tenaza de cangrejo. También incluyen opciones listas para servir como carpaccios de salmón y atún en corte sashimi, además de camarón seco.

Uno de sus diferenciales es el manejo del producto: después del corte, se empaca al vacío, se congela y se mantiene la cadena de frío hasta la entrega. Además, trabajan con productores mexicanos, impulsando la acuicultura local. Puedes comprar directamente en su tienda en línea y el envío es gratuito en pedidos mayores a $1,500 MXN dentro de CDMX. Puedes hacer tus pedidos AQUÍ . IG: @fishboxmexico

Alacena de Mónica

Aquí la experiencia va más allá de elegir ingredientes: se trata de una curaduría bien pensada donde los productos del mar conviven con otros básicos de despensa de alta calidad.

En cuanto a pescados y mariscos, la propuesta destaca por sus cajas listas para cocinar, como el box de frutos del mar para dos personas, que incluye distintas proteínas seleccionadas para armar una comida completa sin tener que pensar demasiado en combinaciones. La lógica es simple: facilitar el proceso sin sacrificar calidad ni variedad.

Además de estos boxes, también puedes encontrar productos individuales, siempre con un enfoque en buena selección y practicidad. Es una gran opción si buscas algo más estructurado (casi como tener resuelto el menú) pero con ingredientes que se sienten bien elegidos. Ideal si estás buscando alternativas de mariscos a domicilio con un enfoque más curado. Puedes hacer tus pedidos AQUÍ. IG: @alacenademonica

Punto del Mar

Con más de 30 años en el mercado, esta empresa ha sido proveedor de hoteles, restaurantes y comedores industriales, y hoy también cuenta con tienda en línea para comprar directo desde casa.

Su oferta es de las más amplias: trabajan tanto producto nacional como importado, con pescados provenientes de lugares como Alaska, Noruega, Chile o distintas costas mexicanas (Ensenada, Veracruz, Sinaloa, Sonora). En su catálogo hay atún, salmón, hamachi, mero, róbalo, tilapia, sierra y más.

También manejan una gran variedad de mariscos: Uno de sus puntos fuertes es la posibilidad de elegir el tipo de corte: filetes, medallones, cubos, desmenuzado, carpaccio o incluso opciones ahumadas o empanizadas. Los pedidos se hacen en línea y el tiempo de entrega en CDMX suele ser de uno a tres días, con distintas formas de pago disponibles. Es una de las opciones más completas si buscas variedad en mariscos a domicilio. Puedes hacer tus pedidos AQUÍ . IG: @punto_del_mar

El Navegante

Con base en la Nueva Viga y más de 20 años de experiencia, este proveedor es una referencia cuando se trata de variedad. Su catálogo es amplio y abarca tanto productos clásicos como opciones más difíciles de encontrar.

Aquí puedes conseguir salmón, atún o bacalao, hasta mejillones, ostiones, caracoles, pulpo, sepia, angulas, boquerones o pata de mula. La oferta está pensada tanto para quienes buscan lo básico como para quienes quieren experimentar más en la cocina.

También destacan por la flexibilidad en presentaciones: pescado entero limpio y desviscerado, filetes hechos a mano, porciones, lonjas, productos ahumados o congelados al vacío. Cuentan con logística de entrega en CDMX y área metropolitana, con transporte acondicionado para mantener la calidad del producto.

Si lo que buscas es explorar más opciones de mariscos a domicilio con variedad poco común, aquí hay mucho que descubrir. Puedes hacer tus pedidos AQUÍ. IG: @elnavegantecdmx

Más allá de la opción que elijas, el valor está en cómo estas tiendas han hecho más accesible cocinar pescados y mariscos en casa. Desde porciones listas para el día a día hasta selecciones más curadas o catálogos amplios, todas parten de lo mismo: buen producto y un manejo cuidadoso para que llegue en óptimas condiciones al pedir mariscos a domicilio.

Si lo que buscas es un restaurante que te haga sentir en el mar, aquí te presentamos algunos de los más nuevos en CDMX.

27 de marzo de 2026

En los últimos años, el kéfir ha pasado de ser un fermento poco conocido a convertirse en una bebida cada vez más popular entre quienes buscan cuidar su digestión. Pero más allá de la tendencia, surge una pregunta inevitable: ¿qué pasa si tomo kéfir todos los días? Aquí te decimos. Fotos: Cortesía

Qué es el kéfir y por qué se ha vuelto tan popular

El kéfir es una bebida fermentada que se obtiene al añadir búlgaros a la leche. Estos cultivos están formados por una comunidad de bacterias y levaduras que fermentan los azúcares naturales del lácteo. Así, dan como resultado una bebida ligeramente ácida, cremosa y con microorganismos vivos.

Gracias a este proceso de fermentación, el kéfir se considera un probiótico natural, es decir, un alimento que aporta bacterias beneficiosas capaces de interactuar con la microbiota intestinal. De hecho, algunos estudios han señalado que el kéfir contiene una gran diversidad de bacterias y levaduras, incluso mayor que la de otros lácteos fermentados como el yogurt.

Esto dicen los expertos sobre su consumo diario

Consumir kéfir de manera habitual puede formar parte de una alimentación equilibrada, especialmente por su aporte de microorganismos beneficiosos. Diversos especialistas señalan que este probiótico natural puede ayudar a mantener una microbiota intestinal diversa y equilibrada. Esto último es algo que se relaciona con una digestión más eficiente.

El kéfir también ha sido objeto de investigaciones que exploran su posible efecto antiinflamatorio y su influencia en procesos metabólicos como el control de la glucosa. Sin embargo, los expertos coinciden en que no debe considerarse un remedio milagroso.

Aunque se trate de un probiótico natural interesante, sus beneficios dependen del contexto general de la alimentación y del estilo de vida. Por eso, más que una solución única, el kéfir se entiende como un alimento que puede complementar una dieta variada y rica en nutrientes.

Qué hace especial a esta bebida fermentada

Los beneficios atribuidos al kéfir están principalmente relacionados con su naturaleza de probiótico natural. Uno de los más estudiados es su impacto en la salud digestiva.

Al aportar microorganismos vivos, el kéfir puede contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal y ayudar a restaurar la flora después de tratamientos con antibióticos. Otro aspecto relevante es su perfil nutricional. Como lácteo fermentado, el kéfir aporta proteínas, calcio y otros nutrientes que pueden contribuir a la salud ósea.

Además, gracias a la fermentación que realizan los búlgaros, parte de la lactosa se descompone durante el proceso. Por ello, algunas personas con sensibilidad leve a este azúcar pueden tolerar mejor el kéfir que la leche.

¿Cuánto debo tomar al día?

Si estás pensando en sumar kéfir a tu rutina, los especialistas suelen sugerir empezar con moderación. Una porción común ronda entre 150 y 200 mililitros al día. Esta cantidad que puede integrarse fácilmente en el desayuno o como parte de una colación.

Una forma sencilla de disfrutar este probiótico natural es añadirlo a smoothies, acompañarlo con fruta fresca o incluso usarlo como base para bowls con ingredientes ricos en fibra, como avena o semillas. Eso sí, como ocurre con muchos alimentos fermentados, algunas personas pueden notar ligeros gases o molestias digestivas al inicio, especialmente si no están acostumbradas a consumirlos. Por eso, muchos expertos recomiendan introducir el kéfir poco a poco. Así, se permite que el organismo se adapte gradualmente a este probiótico natural.

Más allá de modas, el kéfir es un fermento tradicional que hoy vuelve a despertar interés. Consumido con moderación, puede ser una forma sencilla de sumar a la dieta un probiótico natural.

También lee: Souvenirs gastronómicos de México: sabores para llevar a casa

26 de marzo de 2026

En el corazón del Caribe mexicano, la isla de Cozumel se distingue por ser un destino donde el mar, la cultura y la gastronomía conviven de manera natural. Con sus aguas color turquesa, arrecifes llenos de vida y una cocina ligada a los ingredientes del mar y a la tradición yucateca, la isla ofrece una experiencia que va mucho más allá del típico viaje de playa. Esta vez, te compartimos cuatro motivos para visitar Cozumel durante tus próximas vacaciones. Fotos: Cortesía

4 motivos para visitar Cozumel

Aquí, cada día puede comenzar con una inmersión entre corales y terminar con una cena frente al mar en la que los sabores locales cuentan la historia de esta isla caribeña. Sigue leyendo para conocer los motivos para visitar Cozumel.

1. Riqueza natural submarina de fama mundial

Cozumel es mundialmente reconocida por sus arrecifes y por formar parte del Sistema Arrecifal Mesoamericano, la segunda barrera coralina más grande del planeta. Gracias a esta riqueza natural, el buceo y el esnórquel son dos de las experiencias más buscadas por los viajeros que llegan hasta esta isla.

Los arrecifes cercanos a la costa permiten observar una gran diversidad de peces tropicales, esponjas marinas y corales, que han convertido a Cozumel en uno de los mejores destinos de buceo del mundo. Entre los sitios más famosos para visitar destaca El Cielo. Es una zona de aguas poco profundas donde las estrellas de mar descansan sobre el fondo arenoso y el color del mar adquiere tonalidades increíbles.

2. Naturaleza protegida y paisajes únicos

¿Más motivos para visitar Cozumel? Uno de los espacios naturales más impresionantes de este destino es el Parque Eco Turístico Punta Sur, la reserva ecológica más grande de la isla. Este santuario natural alberga playas vírgenes, manglares y lagunas donde es posible observar aves y cocodrilos en su entorno natural. Dentro también se encuentra el histórico Faro Celarain, donde se obtienen algunas de las mejores vistas panorámicas del destino.

Otro sitio imperdible para visitar en Cozumel es Chankanaab, un parque natural que combina experiencias de esnórquel, jardines tropicales y espacios culturales. Aquí también se pueden descubrir esculturas submarinas y pequeñas representaciones de la herencia maya que forma parte de la identidad de la isla.

3. Gastronomía con identidad isleña

La cocina local es otro de los motivos para visitar Cozumel. Está profundamente influenciada por la gastronomía de la península de Yucatán, pero con una fuerte presencia de productos del mar. De esta forma, fusionan recetas ancestrales con preparaciones frescas y contemporáneas.

Los restaurantes de la isla suelen apostar por ingredientes que llegan directamente del mar: camarón, pulpo, langosta y pescado. Se preparan a la parrilla, en tacos, aguachiles y ceviches, como el de pescado o caracol fresco marinado en limón, cilantro y chile.

Muchos restaurantes se encuentran en terrazas abiertas o beach clubs, garantizando sobremesas con vista al Caribe. Otro imperdible es el malecón de San Miguel de Cozumel, que cobra vida con restaurantes y bares ideales para probar cocina regional reinterpretada por chefs locales.

motivos para visitar cozumel gastronomía

4. Experiencias para conectar con la cultura local

Cozumel ofrece numerosas actividades para descubrir su lado más auténtico. Una de las favoritas es recorrer la isla completa. Con poco más de 60 kilómetros de costa, el trayecto puede realizarse en automóvil, motocicleta o incluso bicicleta. Este recorrido permite visitar y descubrir la costa occidental (donde se concentran hoteles, muelles y restaurantes) y la costa oriental (que permanece más salvaje y abierta al mar).

Entre las actividades que puedes hacer en Cozumel también destacan paseos en kayak o paddle board sobre aguas tranquilas, tours en Jeep para explorar zonas naturales y visitas a proyectos de conservación marina. Incluso existen experiencias vinculadas con la cultura local, como recorridos por mercados, talleres artesanales y pequeños museos que cuentan la historia de la isla y su relación con el mar.

¡Ahora ya conoces algunos de los mejores motivos para visitar Cozumel! Solo queda preparar maletas para escaparte a este destino donde el tiempo parece transcurrir de otra manera. La combinación de arrecifes espectaculares, paisajes naturales y una gastronomía llena de identidad crea una experiencia que invita a explorar, saborear y regresar a esta encantadora isla.

También te puede interesar: Estas son las maravillas naturales de Cozumel que pocos conocen

26 de marzo de 2026

En el centro de África, lejos de las rutas turísticas y en uno de los pocos países del continente donde se habla español, Guinea Ecuatorial está escribiendo un nuevo capítulo de su historia. Una ciudad planeada desde cero comienza a tomar forma en plena selva con un propósito: convertirse en la nueva capital administrativa del país. Su nombre es Ciudad de la Paz, y aunque su designación oficial ocurrió en enero de 2026, ya despierta varias preguntas. ¿Quieres saber de qué se trata y conocer este enclave de una región que rara vez ocupa los titulares? Te llevamos. Reconstrucción digital: Typometro

De Malabo a Ciudad de la Paz: un cambio histórico

Desde la independencia del país en 1968, Malabo, al norte de la isla Bioko, fue el centro político de Guinea Ecuatorial. Sin embargo, el 2 de enero de 2026 marcó un punto de inflexión: mediante decreto presidencial, el gobierno trasladó oficialmente la capital administrativa a Ciudad de la Paz, situada en la región continental de Djibloho.

Este cambio responde a varios factores. Por un lado, la nueva capital se asienta en tierra firme, lo que mejora la conectividad interna y reduce la dependencia de enlaces marítimos y aéreos.

Por otro lado, se trata de una decisión con fuerte carga simbólica que muestra la intención del país de reorganizar su centro de poder desde el territorio continental y replantear su geografía política a largo plazo.

Una capital planeada para integrarse a su entorno natural

La historia de Ciudad de la Paz no comenzó en 2026. Su desarrollo urbano se remonta unos 10 años, cuando el gobierno impulsó la creación de una ciudad diseñada para albergar instituciones del Estado, zonas residenciales y espacios públicos en un entorno natural. El proyecto contempló desde el inicio una ciudad ordenada, con amplias avenidas, edificios gubernamentales y áreas verdes integradas al paisaje tropical.

Pensada para acoger a miles de funcionarios y residentes, la nueva capital responde a una lógica de planificación centralizada poco común en la región, donde la selva no se elimina, sino que se incorpora como parte del entorno urbano. Esta relación entre arquitectura y naturaleza es uno de los rasgos que más llaman la atención del proyecto.

Un proyecto que divide opiniones en Guinea Ecuatorial

Como suele pasar con proyectos de esta escala, la Ciudad de la Paz también ha generado debate. Hay quienes cuestionan el costo de levantar una capital desde cero y se preguntan si esta inversión responde a las prioridades más urgentes del país, en un contexto donde las desigualdades siguen siendo visibles.

Del otro lado, el gobierno defiende la decisión como una forma de organizar mejor el país desde el territorio continental y de repartir de manera distinta el poder que antes se concentraba en la isla. En ese punto medio, entre expectativa y crítica, se va formando la personalidad de la ciudad, todavía en construcción.

La decisión de Guinea Ecuatorial de trasladar su capital administrativa a este punto del territorio continental marca un momento clave en su historia reciente. No es solo un cambio de sede: implica mover el centro político del país de la isla al continente y redefinir desde ahí cómo funciona el Estado. Una capital nacida en la selva que empieza, paso a paso, a tomar forma.

Si te interesa entender cómo el territorio, el estilo de vida y el contexto cultural influyen en la forma en que se vive en distintas partes del mundo, vale la pena explorar destinos donde la longevidad es parte de la identidad cotidiana.

26 de marzo de 2026

Más de 200 vinícolas en 15 pueblos hacen brillar a Rioja Alavesa, región ubicada en el País Vasco, al norte de España. No solo hay bodegas vanguardistas como Marqués de Riscal o tradicionales como Faustino, algunas se salen de la denominación de origen para hacer vinos con voz propia. Toda esta diversidad podrás probarla en el Wine Bar by CMB (Concours Mondial de Bruxelles), en donde cada dos semanas tendrán una selección de vinos dedicada a esta región, además de catas de vinos provenientes de cinco pueblos distintos y cenas maridaje por trimestre. Descubre más detalles. Fotos: Cortesía

Carlos Borboa, director del Wine Bar by CMB, explica: “Rioja Alavesa tiene características que lo hacen único, como las 13,700 hectáreas de viñedos, con 26,000 parcelas. Así como sus viñas blancas que se plantan alrededor de las tintas para protegerlas, ya que estas últimas deben tener un carácter distinto de madurez. Todo esto la hace una región única, con más de 800 familias productivas”.

Los vinos de Rioja Alavesa están en Wine Bar by CMB

Con el fin de traer estas expresiones vinícolas, Wine Bar by CMB se unió con la Diputación Foral de Álava para crear un programa de vinos conformados por 115 etiquetas distintas. Estas se ofrecerán en cartas que cambiarán cada dos semanas, de acuerdo con la demanda, para que en cada visita puedas probar algo diferente de Rioja Alavesa.

A la par, habrá degustaciones con cinco vinos de diferentes pueblos de Rioja Alavesa. Así, de acuerdo al terroir, probarás todas las expresiones de una misma uva, como tempranillo, garnacha o graciano. Para saber las fechas exactas, mantente atento a su web, redes sociales o pide que te inscriban en el newsletter del Wine Bar by CMB.

Etiquetas destacadas de los vinos de Rioja Alavesa

“En Rioja Alavesa, los vinos blancos son espectaculares y hay tintos que se salen de la clasificación de crianza, ya no son los dulces o semidulces a los que estuvimos acostumbrados”, asegura Carlos Borboa. Esto lo pudimos constatar en una cena maridaje ofrecida por la Diputación Foral de Álava. En ella, el chef Iñaki Murua, galardonado con una Estrella Michelin, presentó platos tradicionales de Rioja Alavesa para mostrar lo que ya puedes probar en el Wine Bar by CMB. Entre ellos, te recomendamos:

Artuke Trascuevas, 2023

Un ensamble de viura, malvasía y palomino fino con viñas de más de 50 años y crianza en barricas de roble francés y, una parte, en hormigón. En este se encuentran desde recuerdos de manzana y pera, hasta pan brioche. No encantó su vivacidad y frescura.

Ahari, Oxer Bastegieta, 2022

Uno de los vinos de Rioja Alavesa que se presenta como un coupage complejo y armonioso de tempranillo y graciano, elaborado con vides jóvenes y viejas. Descubrirás notas a cuero, tabaco, ciruela y especias.

Rioja_Alavesa_Wine_Bar_CMB_oxer_bastegieta_ahari

Clos Ibai Garnacha Tinta, 2020

Elaborado con vides de más de 95 años, plantadas a una altitud de 600 metros. Tiene la certificación ecológica y notas a cerezas, flores y especias; en boca es fresco y con buena acidez.

¿Ya estás preparado para recorrer los vinos de Rioja Alavesa? ¡Visita pronto este wine bar! Costo: Degustaciones de cinco copas de 50 ml desde $800 MXN. Dónde: Wine Bar by CMB, Copenhague 23, Juárez, Ciudad de México. winebarbycmb.com

Si eres amante de estos vinos españoles, también lee: Curiosidades de los vinos de Rioja que (quizá) no conocías