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31 de marzo de 2024

Hoy, 10 de febrero de 2017, fue elegido por una de las compañías más importantes de destilados y espirituosos, Diageo, para ser el #InternationalScotchDay o Día internacional del Whisky escocés y ¿por qué de ese whisky en particular? Para eso fuimos a hablar con Donald Colville, Global Scotch Ambassador de Diageo y esto fue lo que nos dijo.

Food and Travel México: Eres conocido como el Malt Ambassador de Diageo, ¿qué significa eso?

Donald Colville: Es mi deber dentro de la empresa cuidar las marcas de whisky single malt, pero en específico es con respecto al whisky escocés, sobre todo me gusta hablar de Casas con mucha historia.

F&T México: Básicamente el whisky escocés corre por tus venas, ¿es cierto que tu bisabuelo solía destilar whisky?

DC: Efectivamente, él solía operar y tener destilerías en mi pueblo natal, Campbeltown, y es mi inspiración, creo que he seguido sus pasos.

F&T México: ¿Cuál es la principal diferencia entre un whisky single malt y un blend?

DC: Me gusta usar analogías para este tipo de situaciones. El mundo de los whisky de una sola malta y el de las mezclas conviven en armonía: sin destilerías que elaboren mezclas no habría tantas que ocupan una sola malta y, lo mismo sucede al opuesto. Piénsalo como si fuera una orquesta, puede haber solistas: un piano, un violín o una trompeta, sin embargo, una vez que acaba su solo, regresa a la complejidad de la orquesta. Quien realmente resalta es el conductor: el mundo de los whiskies.

F&T México: Para los que es su primera vez bebiendo whisky single malt, ¿qué les sugerirías?

DC: Si alguien quisiera entrar en el mundo del whisky, les recomendaría que primero fueran a un bar de whiskies. Es difícil ir a comprar una botella de algo que estás inseguro si te va a gustar, sobre todo cuando los buenos whiskies tienen cierto valor. También hay tiendas que se especializan en whiskies o un bar con un mixólogo muy conocedor.

Mucha gente piensa que para beber whisky tienes que empezar con los de sabores discretos e ir subiendo en intensidad y complejidad; estoy en total desacuerdo con esto. Creo que el sabor o la gama de sabores que tu paladar está acostumbrado es única, así que no tiene ningún sentido presentarte un whisky ligero si a ti te gusta la carne, el vino tinto, café o chocolate oscuro; sería mejor introducirte directamente a un Johnnie Walker Double Black, algo más rico, ahumado e intenso. Por el otro lado, si eres una persona que te gustan los platillos frescos, el té o el vino blanco, entonces sí, yo empezaría por darte algo más tranquilo, menos fuerte y más delicado en sabores.

Nadie bebe su café de la misma manera, nadie pide lo mismo en un restaurante, incluso cuando sales tú varias veces, siempre ordenas diferentes platillos. Si siento una mesa con 10 personas, lo más probable es que cada quien haya elegido algo diferente de la carta; así es la naturaleza humana.

F&T México: Volviendo a tu experiencia personal, ¿cuántos single malt has probado?

DC: Creo que la respuesta sencilla es: suficientes para saber de qué estoy hablando. Toma en cuenta que he trabajado más de 16 años en la industria del whisky. He ido a catas, he estado en eventos, he degustado en mi casa, incluso los he probado salidos de la barrica.

F&T México: Ya que lo mencionas, ¿cuáles son las diferencias entre beber de la barrica al producto en la botella?

DC: Lo primero que debes saber es que, dependiendo de qué parte de la sección de la bodega estés probando, el whisky sabrá diferente. Puede que sea muy fuerte, potente, todavía con toda su personalidad. Además que puede hacer mucho frío, así que no te da todas las notas que te puede proveer. A temperatura ambiente puede ser mucho más fácil percibir todo el perfil de un whisky. Directo del barril es como adivinar que perfil te va a dar sin verlo, usando otra analogía, es como mirar a un lienzo en blanco y empezar a pintar con las diferentes barricas hasta encontrar lo que estás buscando.

F&T México: ¿Cuál es la mejor manera de degustar un whisky?

DC: La mejor manera de entender el sabor es oliendo el whisky en un vaso diseñado exactamente para que la bebida se abra y se pueda apreciar completa. Primero se debe probar derecho, luego se puede diluir con muy poco agua, solo unas gotas. Así se puede entender cada aroma.

Claro que si estás en un bar, no vas a estar oliendo cada aroma que sale de tu whisky; sería como oler un corte de carne cada vez que lo cortas. A mí a veces me gusta experimentar con tragos, por ejemplo, ayer fui al bar del hotel y me bebí un whisky con ginger ale; toma en cuenta que vengo de Escocia y ahorita la temperatura es de -2C, así que para mí hacia calor. También depende mucho en el ambiente donde te encuentres, en el cómo planeas disfrutar tu whisky.

F&T México: ¿Cuál crees que es la importancia de tener un #InternationalScotchDay?

DC: El whisky escocés es el favorito de la mayoría de las personas que beben whisky. No es una declaración mía, es un hecho. Básicamente 65% de las ventas a nivel global de whisky, son de proveniencia escocesa. Es un gran número si cuentas que hay de Estados Unidos, Canadá, Japón… Además, si lo piensas, a cualquier bar del mundo al que entres, por lo menos vas a encontrar una botella de whisky escocés, tal vez no haya de ningún otro país, pero entre sus licores y destilados siempre habrá una de whisky escocés.

Somos una industria que estamos orgullosos de eso, somos más que solo botellas. Éste será un día que hará que todos los que estamos involucrados en el mundo del whisky escocés nos sintamos orgullosos, y que podamos compartir nuestra pasión. Es algo que no solo nosotros podemos celebrar en Escocia, es algo que el mundo puede celebrar con nosotros.

F&T México: Y, además de ofrecer el #InternationalScotchDay, ¿qué otras novedades ofrece Diageo al mundo del whisky?

DC: Muchas veces cuando la gente escucha la palabra innovar alrededor de algo tan clásico, algo que tiene raíces tan antiguas, creo que la gente se asusta. Piensan que vas a cambiar cómo hacen las cosas y realmente no queremos hacer. Sin embargo, la industria siempre evoluciona, piensa en el Johnnie Walker Red Rye Finish; es un whisky que se hizo en colaboración con mixólogos para mezclarse. Es algo que queríamos darle a las personas que se dedican a crear tragos, un producto que les sirviera para mezclar, experimentar y crear algo perfecto. Es algo que sabe bien y tiene un propósito.

F&T México: Ya para terminar, ¿cómo piensas celebrar el #InternationalScotchDay?

DC: En algún punto del día, o varios, tendré un vaso de whisky escocés en la mano, estará levantado bien en alto y con mucha gente atrás de mí brindando para poder tomar una buena selfie. Seguro me verás subirla a redes sociales con el hashtag #InternationalScotchDay y estaré esperando a que todos los que lo estén celebrando, también suban la suya.

31 de marzo de 2024

Tarta de ciruela y avellana con streusel

Deliciosa y dulce tarta de ciruela y avellana con streusel,

que puedes preparar fácilmente siguiendo esta receta.

Porciones: 6-8 porciones

Ingredientes:

7 g de levadura seca
250 g de harina de fuerza (harina de trigo para panificación con alto contenido de gluten)
4 cdas. de azúcar con vainilla
125 ml de leche entera
30 g de mantequilla

Para el relleno de avellana

50 g de mantequilla suavizada
25 g de azúcar refinada
2 huevos
100 g de avellanas tostadas y picadas
25 g de harina de trigo
400 g de ciruela amarilla
150-200 g de ciruela negra o ciruela roja pequeña
25 g de harina de trigo
10 g de mantequilla fría
2 cdas. de azúcar refinada
25 g de avellanas picadas
Charola para hornear de 38 x 25 x 3 cm

Procedimiento:

Colocar la levadura, la harina de fuerza y el azúcar con vainilla en un tazón grande; agregar una pizca de sal. Poner la leche y la mantequilla en una pequeña sartén y calentar suavemente hasta que la mantequilla comience a fundirse. Retirar del fuego y mover la sartén hasta que la mantequilla se funda por completo.
Formar un hueco en el centro de la mezcla de harina, verter la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue al tazón. Colocar sobre una superficie y amasar hasta que esté suave y elástica (no debería ser necesario agregar más harina). Engrasar ligeramente el tazón con el aceite y colocar la bola de masa dentro, cubrir con plástico autoadherente de cocina y dejar reposar en un lugar tibio cerca de 11/2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, preparar el relleno. Suavizar juntos la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos, uno a la vez. Mezclar las avellanas picadas con la harina y agregar a la mezcla de mantequilla hasta obtener una pasta suave. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar la charola con mantequilla. Trabajar ligeramente la masa reposada y extenderla al tamaño de la bandeja, colocarla sobre ésta y presionar las esquinas. Espolvorear la cubierta de avellanas sobre la masa.
Cortar a la mitad las ciruelas amarillas separando el hueso y dejar las ciruelas rojas pequeñas enteras (advertir a tus comensales que éstas tienen hueso). Colocar las ciruelas amarillas con el corte hacia arriba sobre la masa. Esparcir las ciruelas rojas y espolvorear el azúcar.
Para preparar el streusel: poner la harina en un tazón e incorporar la mantequilla; mezclar con la mano hasta obtener una textura granulosa. Agregar el azúcar y las avellanas picadas. Esparcir la mezcla sobre la tarta y hornear por 35 minutos hasta que se infle y se dore. Servir caliente o frío, cortado en cuadros.

Maridaje Food and Travel:

Servir con nata o doble crema batida. Si no encuentras azúcar con vainilla, puedes elaborarla moliendo una vaina seca y mezclándola con azúcar.

Sugerencia: Vino de Postre

31 de marzo de 2024

El primer vuelo que realizó Aeroméxico, en 1934 conocida como Aeronaves de México, fue icónico. Se llevó a cabo el 14 de septiembre de ese año, la ruta era directa entre la Ciudad de México y el puerto de Acapulco, lo ejecutó el primer piloto con licencia comercial para volar en México, el capitán Julio Zinser; aunque tal vez lo más importante es que se hizo en un Stinson SR-5ª, el primer avión que se integró a la flota de la famosa aerolínea mexicana.

Después de más de 80 años ausente, Aeroméxico decidió buscar el Stinson y traerlo de vuelta a la Ciudad de México. La búsqueda terminó en Manassas, Virginia donde el capitán Bob Seneberg se encontraba con el avión. La única forma de regresarlo a casa era con dos pilotos, así que el capitán Rafael Garfias Arreola fue el seleccionado para regresar a casa a la leyenda. Fueron más de 9 horas y se hicieron 12 escalas antes de que la antigua avioneta de hélice llegara a la Ciudad de México.

Ahí empezó el trabajo de reconstrucción del Stinson, para regresarlo a su antigua gloria de los años 40. Los ingenieros de Aeroméxico tuvieron que aprender costura y trabajo en madera pues algunas partes del avión, sobre todo las alas, son todavía de madera y tela. Finalmente, 83 años después, una leyenda vuelve a la vida y estará en exhibición en el museo de la Base Aérea Militar Santa Lucía, en el Estado de México. aeromexico.com

31 de marzo de 2024

Los escenarios más espectaculares del mundo en muchas ocasiones son el telón de fondo de grandes aventuras, paraísos para huir y despejarse. Olvidarse del resto es una tarea muy simple cuando el confort, el lujo y la maravilla natural se unen en un mismo lugar. Te compartimos cinco hoteles alrededor del globo que ofrecen bungalows, villas y cabañas a nivel del mar y a la altura de cualquier sueño.

Likuliku Lagoon Resort – Fiji

Este rincón en la Isla Malolo es un pequeño reflejo del gran mosaico de tradiciones que se unen y se mezclan en Fiji al sur del Océano Pacífico.

El nombre de este mágico hotel quiere decir “aguas tranquilas”, las leyendas cuentan que la isla fue creada por los dioses y no es coincidencia que incluso el Sol omnipresente parezca descansar en este territorio. Ya sea en uno de los cuartos de arquitectura auténtica y vistas al océano, en una de las 18 habitaciones con su propio acceso privado al mar. O en una de las 10 cabañas situadas justo encima de majestuosos arrecifes de coral, la experiencia será inolvidable, sin mencionar los tratamientos del Tatadra Spa o la exquisita comida creativa y local que ofrece el chef Shane Watson.

Conrad Maldives Rangali Island – Maldivas

Lujo en villas acuáticas es la mejor descripción resumida de este complejo paradisiaco, perteneciente a la cadena Hilton Hotels & Resorts, ubicado en las Islas Maldivas al sur de la India.

Es reconocido por ser el establecimiento con el primer restaurante submarino de cristal en el mundo. Ithaa ofrece una experiencia gastronómica única. A cinco metros bajo el nivel del mar que vale la pena saborear por completo para admirar la vida marina y los arrecifes de coral en vistas panorámicas de 180°. A pesar de contar con dos spas galardonados, 12 fantásticos restaurantes y bares, y excursiones de un día para conocer mejor la cultura local, sus vistas al mar podrían ser suficientes.

Hotel Royal Huahine – Polinesia Francesa

Este hotel, al que sólo se puede acceder por barco, está ubicado en Huahine, el corazón de Tahití. Es un espectacular resort conformado por 41 bungalows, 17 de los cuales se encuentran flotando sobre la superficie marítima.

Además de la exclusividad y tranquilidad que rodea la zona, las suites ofrecen a los huéspedes una terraza privada, piscina al aire libre, restaurante y bar. Todas las habitaciones de este tipo de hoteles están orientados hacia al oeste. Lo cual resulta en maravillosas vistas de las islas cercanas y de las más espléndidas puestas de Sol. El restaurante Ari’i combina cocina francesa, polinesia e internacional.

Cayo Espanto – Belice

Es como tener tu propia isla con este concepto de hoteles. Cayo Espanto, en San Pedro, Belice, está bañada por las aguas caribeñas; confort, lujo y descanso en 6 habitaciones y un bungalow, hecho que hace que los pocos visitantes tengan a su alcance toda la isla. Ofrece además, la posibilidad de disfrutar de un masaje en el spa y de vivir una experiencia gastronómica distinta y exótica con platillos tropicales que se diseñan para cada huésped incluso antes de que éste llegue a la isla. El servicio personalizado de este resort es el factor que lo hace realmente irresistible.

El Dorado Maroma by Karisma – México

Llega a México el primer concepto de estos hoteles sobre el mar en la Riviera Maya Palafitos, sobre las fascinantes playas del sur del país. Sus 30 cabañas ofrecen vistas impresionantes que invitan a apreciar la belleza submarina, una alberca infinity privada y acceso directo al mar.

La comida del restaurante Overwater Grill & Wine Bar, es una cocina abierta al mar Caribe, y en el Náay Spa se puede disfrutar de diversas prácticas herbolarias tradicionales de los antiguos mayas. La playa Maroma ha sido nominada como una de las 10 mejores del mundo, por lo que sus aguas brillantes color turquesa no pueden dejar de visitarse.

31 de marzo de 2024

El reconocido chef chocolatero mexicano hizo oficial el lanzamiento de Factor Cacao en Colombia, un centro de chocolatería especial. Regido bajo uno de los conceptos que le han merecido el reconocimiento en nuestro país: “la chocolatería evolutiva”, en la cual José Ramón Castillo trabaja con agua, con la pulpa de la fruta y con infusiones de hierba.

Colombia con un toque mexicano

En este nuevo espacio dulce, el maestro chocolatero combina los elementos tradicionales de Colombia con toques mexicanos para crear chocolates únicos. Sello que lo ha caracterizado a lo largo de su carrera. Por ello, Factor Cacao es el primer lugar especializado en Bogotá en servir postres al plato, lo cual promete ser una experiencia inolvidable para el comensal.

En Factor Cacao podrás encontrar desde heladería sin lactosa ni grasa, pastelería que se decora al momento, bebidas con cacao, y toques salados como los emparedados. Además de bombones de aguardiente, arequipe, banano, café tintico, cocada, feijoa, guayaba agria, lulo, ron antioqueño y mango con chile. Además, de trufas, macarrones de sabores como limón con jengibre, lulo y maracuyá, así como postres al plato como de 3 leches, brownies, cheesecake de café, cítricos, flan de chai, molten de red velvet, pastel de maíz (mazorca) y carrot cake.

¿Qué puedes encontrar en la carta?

En su carta también encontrarás crème brûlée de frutos rojos, de vainilla y molten de chocolate, los chocolates macizo de leche 60% cacao, macizo negro 85% cacao y macizo blanco. Así como ediciones especiales de Que Bo! como la caja de juguetes, las calaveras, la choco mascota y la colección “Quiero ser grande” y los “Petit Gateaux”.

Factor Cacao ya tiene sus puertas abiertas en Bogotá, para todos aquellos que sean amantes y curiosos por el arte gastronómico de la chocolatería.

31 de marzo de 2024

Cálida, cultural y animada, la capital de Argentina es un lugar que enciende todos los sentidos. Lizzie Frainier dejó su corazón en la meca del tango. Fotos: Steve Orino; be.net/CHAGU; Oficina de Turismo de Buenos Aires.

¿Por qué ir?

La pasión en Buenos Aires no puede exagerarse; está en la comida, en su gente, en la música y en el vino. La ciudad celebra tanto las tradiciones antiguas como las nuevas, y combina sus edificios de época con avenidas arboladas y la energía vibrante de Sudamérica. Febrero es ideal para visitarla, ya que no es tan caluroso como los primeros meses del verano y llueve constantemente, con lo que el clima se refresca.

¿Qué hacer?

Cuenta con 48 barrios, así que empieza visitando cualquiera de ellos para conocer la gran diversidad que posee. Admira las casas pintadas de brillantes colores primarios de La Boca hasta llegar al Caminito para disfrutar sus presentaciones improvisadas de tango callejero y visitar sus puestos de arte. En San Telmo, los aficionados de las antigüedades pueden recorrer el mercado dominical que se instala en la calle Defensa. Haz un viaje al pasado en el Cementerio de la Recoleta (cementeriorecoleta.com.ar). Allí hay miles de tumbas y mausoleos adornados, de los cuales 70 han sido declarados monumentos históricos. Pasa la tarde explorando la colección del Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (malba.org.ar), que está organizado de manera cronológica para dar una idea real de los diversos movimientos artísticos del continente. Para terminar el día en la cuna del tango, olvídate de los glamorosos espectáculos del centro y asiste a una milonga (noche de baile). Aprende los pasos básicos en las clases que ofrece La Catedral (lacatedralclub.com).

¿Dónde quedarse?

Para hallar los mejores hoteles boutique, dirígete a Palermo, que bulle con nuevos bares y restaurantes, y con una ubicación central que lo convierte en un buen punto de partida. Hospédate en Casa Sur Palermo (casasurhotel.com/palermo) para relajarte en su gran terraza o recorrer las galerías cercanas a bordo de sus bicicletas gratuitas. Cerca de allí, Home Hotel (homebuenosaires.com) posee un diseño ecológico. Recuéstate en las tumbonas que están alrededor de su piscina antes de ir al spa. Las habitaciones temáticas de Legado Mítico (legadomitico.com) celebran la historia local. Elige la que lleva el nombre de Carlos Gardel, la leyenda del tango, que tiene una atmósfera romántica, o la llamada Jorge Luis Borges, con su propia minibiblioteca. Al otro lado de la ciudad, Mio Buenos Aires (miobuenosaires.com) recibe a los huéspedes con puertas hechas con barricas recicladas y habitaciones con bañeras de madera talladas a mano.

¿Dónde comer y beber?

No es ningún secreto que en Buenos Aires los carnívoros se sienten como en casa; hay una parrilla en casi cada esquina. Don Julio (parrilladonjulio.com.ar) ofrece cortes de todas las partes de la vaca y grandes copas de malbec. Por su parte, La Brigada (parrillalabrigada.com.ar) sirve un filete tan tierno que los meseros lo rebanan con una cuchara. Pero no solo se trata de carne y vino, ya que existe una especie de comedores que operan solo algunas noches en las casas de los locales. Nuestra recomendación es el menú de degustación de Casa Félix (colectivofelix.com).

Obtendrás la dirección una vez que hagas tu reserva, pero puedes estar seguro de que la comida será memorable. I Latina (ilatinabuenosaires.com) comenzó como un restaurante a puertas cerradas, pero ahora está abierto de forma permanente; no te pierdas el ceviche zingy, con mango verde y coco. Buenos Aires está lleno de noctámbulos, por lo que la mayoría de los lugares no abren sino hasta las nueve de la noche. Si buscas un tentempié antes de cenar, acude a La Morada (lamorada.com.ar) y prueba sus empanadas de carne de res picante.

¿Se te acaba el tiempo?

Todos sabemos que los argentinos tienen un excelente nivel de futbol (afa.org.ar), por lo que ir a algún partido es una parada imperdible.

Tip de viaje

Prueba el helado de dulce de leche de alguna heladería fundada por italianos, como Cadore (heladeriacadore.com.ar) que hierve la leche condensada por 16 horas.

Información de viaje

La moneda en Argentina es el peso argentino (1 ARS = 1.26 MXN) y la mejor época para viajar es durante el otoño y la primavera, cuando el clima es suave y agradable.

Cómo llegar

Aeroméxico (aeromexico.com) vuela directo a Buenos Aires desde la Ciudad de México. Viaje redondo desde $1,070 USD.

LATAM Airlines (latam.com) también cuenta con vuelos directos. Viaje redondo desde $855 USD.

Recursos

Buenos Aires Ciudad (turismo.buenosaires.gob.ar) es la página web de turismo y ofrece consejos útiles para salir a recorrer los diferentes barrios.

Más información

El beso de la mujer araña de Manuel Puig ($11 USD, amazon.com) cuenta la bella historia de dos hombres presos en Buenos Aires que forman una alianza única.

31 de marzo de 2024

Lo mejor de la gastronomía mexicana de la Ciudad de México se reunirá por cuarta ocasión en el festival Sabor es Polanco, que se realizará los días 1 y 2 de abril, como ya se ha hecho tradición en Campo Marte.

El festival gastronómico reunirá a más de 55 restaurantes, 15 selectas marcas de destilados, cervezas artesanales, mezcales y tequilas, así como más de 40 prestigiadas casas y bodegas de vino entre las que destacan Tierra Adentro y Casa Madero, que este año celebra su 420 aniversario, además de vinos de la Rioja y de Ribera del Duero.

Este festival representa un modelo único para el público que busca disfrutar de las cocinas de alta calidad, ya que utiliza un concepto de todo incluido por lo que los comensales podrán probar en todos los stands y repetir cuantas veces gusten durante el día de su visita. También contará con 15 expositores de panadería, pastelería, helados, chocolates, aguas, café y tés, de calidad gourmet.

Entre los restaurantes que participarán se encuentran Estoril, China Grill, Guzina Oaxaca, Yoshimi, Lipp La Brasserie, La Hacienda de Los Morales, Les Moustaches, Cambalache, Syrah, Gloutonnerie, Casa Portuguesa, Beef Bar, La Fonda del Recuerdo y Puerto Madero, entre muchos otros.

Asimismo, en Sabor es Polanco el público tendrá la facilidad de comprar los productos que deguste, a un precio preferencial, esto además de disfrutar de diversas actividades como conferencias, catas, pisado de uvas y música en vivo. ‘No te lo pierdas y agéndalo en tu calendario! saborespolanco.mx

31 de marzo de 2024

Estuvimos presentes en la primera noche de Jueves de ostras, burbujas y jazz, una experiencia culinaria y musical que podrás disfrutar durante todo febrero y marzo en el restaurante Litoral del chef Anzari Cuenca. Inspiradas en la escena nocturna de Nueva Orleans, en estas veladas se ofrece un menú de ostras, almejas, mejillones y ostiones maridado con champaña G.H. Mumm, preferida por la mayoría de los franceses.

Para confirmar lo anterior, durante la cena tuvimos oportunidad de charlar con Manon Valle, embajadora de la marca G.H. Mumm en México. Ella nos reveló que una de las razones por las cuales G.H. Mumm es la champaña más consumida por sus compatriotas son sus burbujas, suaves y delicadas, apenas perceptibles al paladar; un rasgo preferido por los galos al momento de elegir vinos espumosos provenientes de Champaña.

“En Francia la bebemos a casi cualquier hora del día y para acompañar todo tipo de comida”, afirmó también Manon, quien invitó a los mexicanos a considerar a la champaña como una bebida para toda ocasión y no solo para celebraciones importantes.

Para maridar el menú de los Jueves de ostras, burbujas y jazz , el chef Anzari Cuenca eligió la champaña Cordon Rouge de G.H. Mumm, caracterizada por su frescura y aromas iniciales a manzana, durazno y vainilla. A lo largo de la degustación pudimos probar clásicos como las ostras a la mantequilla con ajo y los ostiones New Orleans; propuestas más contemporáneas, como los mejillones en leche de lemongrass, así como unas ostentosas almejas cubiertas con lámina de oro y caviar.

Aunque este menú de moluscos está disponible toda la semana, te recomendamos disfrutarlo los jueves, día en que se marida exclusivamente con G.H. Mumm y se ameniza con jazz en vivo, estará disponible durante todo febrero y marzo. CH. $430 MXN. Dónde. Tamaulipas 55-B, Condesa. Tel. 5286 2015. restaurantelitoral.com

31 de marzo de 2024

Llegó el mes más romántico del año y festejarlo con chocolate es un verdadero lujo. Prepara estas deliciosas recetas para consentirte. Recetas y fotografías tomadas del libro Chocolate, de Kirsten Tibballs. Fotos de Greg Elms ($567 MXN, amazon.com.mx).