Página 1118 – Food and Travel México

Archivos

31 de marzo de 2024

La celebración de Día de Muertos es una tradición de origen prehispánico que se ha quedado entre nosotros. Los festejos comenzaron el 31 de octubre y finalizarán el 2 de noviembre, tiempo en que recibiremos la visita de las almas de las personas que se fueron del plano físico. Recuerda formar tu altar para darles la bienvenida y despedida hasta el próximo año. Aquí te presentamos cinco opciones de pan de muerto que podrás saborear y usar para armar tu ofrenda.

Rosetta

El sello de la chef Elena Reygadas se siente incluso en su panadería; aquí la receta lleva un poco de romero picado para darle un sabor diferente al pan tradicional con azúcar, que lo vuelve aromático con un profundo sabor a naranja. La textura es húmeda, mantequillosa y esponjosa.

Dónde: Colima 166, Roma, y Havre 73, Juárez.

Tout Chocolat

Su receta tiene una infusión de naranja con cardamomo, y chocolate; rinde homenaje a su nombre y a nuestra tradición. Está hecho de manera artesanal y con las mejores materias primas.

Dónde: Ámsterdam 154, Hipódromo Condesa.

Le Pain Quotidien

En esta panadería francesa crean varios tipos de pan de muerto, el más tradicional, el relleno de crema pastelera y hecho con canela rústica, y el de mermelada de zarzamora con queso crema. ¡Pruébalos!

Dónde: tienen varias sucursales, una en Ámsterdam 309, Condesa.

La Bohême

Es una pastelería francesa que decidió elaborar pan de muerto combinando las tradiciones de México y Francia. Se prepara con la receta tradicional mexicana, pero en lugar de azahar usan lavanda, lo que le proporciona un toque mucho más floral y afrancesado.

Dónde: Querétaro 219, Roma.

Maison Kayser

Durante esta temporada tiene dos variedades de pan de muerto: el tradicional, con un toque de naranja que recuerda a los cítricos de la estación, y el de chocolate, con cocoa. Ambos pueden estar rellenos de nata fresca.

Dónde: Paseo de la Reforma 408, Juárez.

7 de mayo de 2024

Risotto de calabaza y hongo chantarela con salvia crujiente

Prueba un delicioso risotto de calabaza y hongo chantarela con salvia crujiente, aquí te damos todos los pasos a seguir de la receta.

Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:

700 g de calabaza pelada, sin semillas, en cubos de 2 cm
750 ml de agua
1/2 cdta. de sal
500 ml de caldo de pollo
2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo, rallado finamente
100 g de hongos chantarela frescos
300 g de arroz carnaroli o arborio
3 cdas. de mascarpone
50 g de queso parmesano recién rallado, y extra para servir
2 cdas. de aceite de oliva y hojas de salvia, para servir

Procedimiento:

Colocar la calabaza en una olla grande con el agua y la sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego bajo por 12 minutos o hasta suavizar. Remover la mitad de la calabaza con una espumadera y reservar aparte en un tazón.
Agregar el caldo de pollo a la olla y volver a hervir. Luego, bajar el fuego y cocer por 5 minutos.
Retirar del fuego y aplastar la calabaza ligeramente en un tazón. Reservar el caldo sobrante.
Calentar 3 cucharaditas de aceite en una sartén grande de base pesada. Freír los hongos chantarela a fuego medio por 2 minutos. Retirar y transferir al tazón de la calabaza previamente
reservada.
Agregar el resto del aceite en la sartén y freír la cebolla y el ajo por 5 minutos hasta suavizar, pero
sin dorar. Verter el arroz y revolver para integrar. A fuego bajo, agregar el caldo reservado al arroz, un cucharón a la vez, y dejar evaporar antes de agregar más. Este proceso tarda cerca de 20 minutos; revolver cada par de minutos.
Agregar la calabaza y los hongos reservados cuando el arroz esté casi cocido. Cuando los granos estén tiernos, agregar el mascarpone y el parmesano, además de un par de granos de pimienta negra y sal.
Apagar el fuego, cubrir con una tapa y dejar reposar por 5 minutos. Calentar el aceite para servir en una sartén, y freír la salvia por un par de segundos; luego escurrir sobre papel absorbente. Servir el risotto en tazones poco profundos con parmesano extra, y agregar encima la salvia y el aceite de las hojas fritas.

1 de mayo de 2024

De sabor intenso y térreo, con pulpa suave y aterciopelada, estos deliciosos frutos son parte de la identidad mexicana. Juan Pablo Montes y Clarissa Hyman nos comparten algo más que recetas.

En México las calabazas poseen una fama espectacular, ya sean tiernas o maduras, y muy a pesar de llevar nombres como “calabaza de Castilla”, toda esta familia de plantas tienen su origen en América. En algunos casos, son de uso tan local, que no se conocen fuera de su región de origen. Al principio se creía que provenían de Asia, pero las evidencias arqueológicas, etnohistóricas y etnobotánicas, la diversidad de las especies cultivadas y la vasta distribución de las silvestres, han corroborado su cuna americana. En este continente fue domesticada para después diseminarse por el mundo, donde no ha hecho más que aumentar su número de subespecies hasta llegar a los tres dígitos.

Las calabazas pertenecen al género Cucurbita, y éste a la familia Cucurbitaceae. Las principales especies son Cucurbita pepo —cuyo cultivo más famoso son las calabacitas o zucchini— y Cucurbita maxima, la especie más diversa de todas las cultivadas del género, cuyo origen se ubica en América del Sur. De esta especie destaca la calabaza kabocha, también conocida como calabaza japonesa.

Otra especie bastante común en el sureste de México y Centroamérica es Cucurbita argyrosperma, mejor conocida como pipián. Las semillas de esta especie sirven como base para preparar la salsa del mismo nombre, que acompaña preparaciones con carne de cerdo, pollo o en tamales. Gracias a las investigaciones, se sabe que estas calabazas pudieron haber sido domesticadas hace más de 7,000 años en el sur de nuestro país.

Una de las especies con gran relevancia mundial es Cucurbita moschata, con piel de color verde-naranja, pulpa delicada y suave, y toques sutiles de melón. Conocida como calabaza de Castilla, puede que este nombre se deba a sus viajes entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La especie fue de las primeras plantas americanas ilustradas por los herbarios europeos de los siglos XVI y XVII, a partir de frutos cultivados en aquel continente. Sin duda, la calabaza en tacha, elaborada con piloncillo, naranja y canela, es una de las preparaciones más típicas que emplean esta especie. La variedad zapallo es una calabaza de tamaño medio con tallo de color verde oscuro, ideal para hacer tartas y pasteles, de uso extendido en Sudamérica…

31 de marzo de 2024

Más allá de sus centros comerciales, San Antonio posee una escena culinaria vibrante, barrios de encanto y cerveza de primera calidad, dice Aislinn Rodríguez

¿Por qué ir?

Desde su fundación en 1718, San Antonio se ha nutrido de la fusión de culturas de sus habitantes —especialmente de quienes provienen de Latinoamérica y Europa—, convirtiéndose en un escape de contrastes imperdibles. Ya sea que elijas recorrer los sitios más turísticos, o adentrarte a descubrir sus rincones menos conocidos, este lugar tiene algo para seducir a todos sus visitantes.

¿Qué hacer?

Comienza con una caminata por River Walk, uno de los sitios turísticos más fotografiados del centro de la ciudad. Este corredor lleno de restaurantes, tiendas y galerías es ideal para recorrerlo a pie o a bordo de un bote. Rio San Antonio Cruises (riosanantonio.com) ofrece tours guiados a lo largo del río, así como un servicio de comida que podrás disfrutar mientras te dejas llevar por la suave corriente y admiras su paisaje de estilo industrial vintage.

La empresa ofrece también un servicio de taxis flotantes para llegar a distintos puntos de la ciudad, como el barrio histórico de Pearl (atpearl.com). Conocido como el epicentro culinario de la ciudad, este lugar cuenta con un sinfín de restaurantes, tiendas de diseñadores locales y un mercado semanal de agricultores, donde podrás adquirir ingredientes frescos, cultivados en un radio de 200 kilómetros dentro de San Antonio.

Recorre sus calles pintorescas y haz una escala en Bakery Lorraine (bakerylorraine.com) para probar sus pop tarts gourmet de chocolate. Si buscas un lugar para refugiarte del calor de San Antonio, visita Alamo Beer Company (alamobeer.com). La historia de esta empresa se remonta a la década de los 90, cuando su propietario, Eugene Simor, comenzó a vender cerveza en su propia camioneta. Hoy, casi dos décadas después de sus comienzos, Alamo ha logrado posicionarse como la cervecería artesanal más grande de la ciudad, ofreciendo cuatro estilos distintos de cerveza y recorridos guiados de fin de semana en los que conocerás su proceso de elaboración. Relájate en el beer garden mientras bebes un tarro de espumosa cerveza, escuchas música en vivo y saboreas las especialidades de los food trucks invitados.

¿Dónde quedarse?

La Cantera Resort and Spa (destinationhotels.com) es una gran opción con vistas a la zona de Texas Hill Country. Este hotel, con un estilo inspirado en las antiguas misiones de la ciudad, ofrece habitaciones amplias, campos de golf y un spa de primera clase. Ubicado en una antigua cervecería en el barrio de Pearl, Hotel Emma (thehotelemma.com) se distingue por mezclar elementos históricos con todas las comodidades de un hotel moderno, así como por su biblioteca de acceso gratuito para los huéspedes.

¿Dónde comer y beber?

Desayuna en Cured (curedatpearl.com), el restaurante a cargo del aclamado chef local Steve Mchugh, quien combina los mejores ingredientes regionales con técnicas de alta cocina para ofrecer suculentos platillos como el popular chicken and doughnuts (pollo frito servido sobre una dona glaseada) y platones de charcutería hecha en casa.

Por la tarde, dirígete a Grape Creek Vineyards (grapecreek.com), una bodega vinícola en Fredericksburg, a una hora de San Antonio. Después de recorrer los viñedos, siéntate en sus mesas al aire libre para disfrutar una variedad de ensaladas, pizzas y pastas sustanciosas.

En la ciudad vecina de San Marcos, se encuentra AquaBrew (aqua-brew.com), un gastropub que sirve platillos como papas a la francesa con Sriracha y huevo frito, hamburguesas con pan al vapor y ravioli de berenjena. Todo acompañado con una gran selección de cervezas artesanales.

¿Se te acaba el tiempo? Visita Das Peach Haus, en Fredericksburg, y lleva a casa una botella de su famosa salsa de chipotle con frambuesa o cualquiera de sus productos artesanales. (daspeachhaus.com)

Tip de viaje La mejor opción para recorrer la ciudad es rentar un auto, ya que las distancias entre un lugar y otro son largas. La agencia Hertz es confiable y ofrece buenas tarifas. (hertz.com)

Información de viaje

La moneda en San Antonio es el dólar estadounidense (1 USD = 19.53 MXN) y el huso horario es GMT -5. Viajar a principios de invierno es ideal, pues el clima es suave y frío, con días un poco lluviosos.

Cómo llegar

Aeroméxico (aeromexico.com) cuenta con vuelos directos desde la Ciudad de México a San Antonio. Vuelo redondo desde $8,000 MXN ($410 USD).

Recursos

Visit San Antonio (visitsanantonio.com) ofrece las mejores recomendaciones para planear tu viaje, así como información útil sobre las atracciones y eventos en la ciudad.

Más información

San Antonio: Then and Now, de Paula Allen ($16.11 USD, en amazon.com), es un recorrido fotográfico por la historia y los sitios más emblemáticos de la ciudad.

7 de mayo de 2024

Singaras de calabaza con tadka raita y kachumber de mango

Aprende a preparar estas deliciosas singaras de calabaza con tadka raita y kachumber de mango, ideales para la temporada. ¡Te encantarán!

Porciones: 6-8 porciones

Ingredientes:

700 g de calabaza pelada, sin semillas, en trozos de 2 cm
50 ml de aceite de girasol
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, fileteados finamente
1 trozo de jengibre de 1 cm, pelado y rallado finamente
1 chile rojo, sin semillas, picado finamente
2 cdtas. de semillas de cilantro molidas
1 cdta. de comino molido
¼ cdta. de semillas de cardamomo molidas (remover vainas y cáscaras)
1 cdta. de anardana molida (semillas de granada secas y molidas)
4 láminas de pasta filo
75 g de mantequilla clarificada

Para el tadka raita

125 g de yogurt natural
½ cdta. de semillas de comino
1 cdta. de semillas de ajonjolí
1 pizca de asafétida
1 mango, sólo la pulpa
1 limón, la ralladura y su jugo
15 g de cilantro fresco, sólo las hojas, picadas
½ chile serrano, picado
1 cda. de chutney de mango
1 jitomate, sin semillas y picado en cubos pequeños

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200ºC. Extender la calabaza sobre un molde para horno cubierto con papel aluminio y esparcir el aceite. Hornear por 45 minutos hasta que la calabaza esté suave. Colocar en un tazón y aplastar con un tenedor hasta obtener una pasta (deshacer todos los grumos). Colocar sobre un colador de malla fina y permitir que escurra el exceso de líquido; luego, volver a colocar en el tazón.
Calentar el resto del aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego medio hasta suavizar. Agregar el chile y freír hasta que la cebolla se dore ligeramente. Servir en el tazón con la calabaza junto con los otros ingredientes para condimentar, agregando además ¼ de cdta. de sal, mezclar bien. Dejar enfriar.
Fundir la mantequilla clarificada en una olla pequeña y remover del fuego. Trabajando con una sola lámina de pasta filo a la vez (cubrir el resto con un trapo húmedo), cortar 7 tiras a lo ancho. Colocar cada tira de manera vertical, agregar 1 cdta. de la mezcla de calabaza en la esquina inferior izquierda, y doblar encima la esquina derecha para formar un triángulo. Continuar doblando en triángulos, utilizando toda la pasta. Luego untar con agua para sellar. Colocar sobre una charola para hornear y cubrir con plástico; preparar el resto de las tiras.
Untar ligeramente ambos lados de las singaras con la mantequilla clarificada derretida (reservar el sobrante). Hornear por 7 minutos, voltear y hornear otros 8 minutos hasta que se esponjen y se doren.
Para el tadka raita, poner el yogurt en un tazón pequeño y agregar una pizca de sal. Calentar la mantequilla clarificada sobrante, agregar las semillas de ajonjolí, comino y asafétida y freír hasta crepitar; luego verter encima del yogurt. Mezclar al servir las singaras. Para el kachumber, picar finamente el mango y combinar con los otros ingredientes. Servir las singaras con el kachumber y raita.

1 de mayo de 2024

Tartas de natilla de calabaza

Toma nota de esta deliciosas receta de tartas de natilla de calabaza y anímate a prepararlas en estos días. ¡A todos les fascinarán!

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

6 moldes para tartas individuales de 10 cm x 2.5 cm de profundidad o 1 molde de 20 cm x 3 cm de profundidad
300 g de calabaza, pelada y en trozos de 2 cm de ancho
25 g de azúcar mascabado
500 g de pasta hojaldre preparada
1 huevo
140 g de leche condensada
½ cdta. de canela molida
¼ cdta. de jengibre en polvo
¼ cdta. de pimienta gorda molida
1 huevo batido con ½ cdta de agua para glasear

Para servir

Azúcar glas y canela molida, sin tamizar
Crema ligeramente batida

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200ºC. Extender la calabaza sobre una lámina grande de papel aluminio y espolvorear con 1 cdta. de azúcar. Envolver la calabaza con el aluminio dejando un pequeño hueco en la superficie para que pueda escapar el vapor. Hornear por 45 minutos hasta que esté muy suave. Sacar del horno y dejar enfriar.
Aplanar la masa hasta obtener un grosor de 3 milímetros. De usar moldes individuales, dividir la masa en 6 partes del mismo tamaño. Cubrir los moldes con la masa, presionar las paredes y recortar cualquier sobrante con un cuchillo.
Con los sobrantes de masa, formar hojas pequeñas para decorar. Colocar en un plato y refrigerar. Utilizar un tenedor para formar un patrón alrededor de las orillas de cada molde, y enfriar por 30 minutos.
Colocar la calabaza fría en una licuadora con el resto del azúcar, el huevo, la leche condensada, las especias y una pizca de sal. Moler hasta obtener un puré. Servir una cucharada de la mezcla de calabaza en cada molde. Untar las orillas de la pasta y las hojas con la mezcla de huevo. Fijar las hojas en el borde de cada tarta.
Hornear por 5 minutos, luego reducir la temperatura a 180ºC y hornear otros 15 minutos, o hasta que la masa se infle, esté firme y dorada. Dejar reposar por 10 minutos.
Sacar las tartas de cada molde con cuidado, usando la punta de una espátula. Espolvorear con azúcar glas y canela molida.
Servir las tartas calientes o frías, acompañadas con crema. Una vez frías, las tartas pueden almacenarse en un contenedor hermético hasta por 24 horas.

31 de marzo de 2024

Los días 1 y 2 de noviembre México celebra una de sus tradiciones más importantes y emblemáticas, el Día de Muertos, la cual muestra la riqueza cultural de nuestro país que hace de la muerte una fiesta; en esas fechas se recuerda a los difuntos a través de ofrendas, rituales y ceremonias y claro: pan de muerto.

El origen del pan de muerto

Uno de las protagonistas de esta tradición es el pan de muerto, cuyo origen se encuentra en la época de la Conquista, cuando se utilizaba para reemplazar los sacrificios humanos. Durante el llamado festival de las ánimas se sacrificaba a una doncella y su corazón era depositado en una olla con amaranto; la persona que encabezaba el ritual mordía el órgano como señal de agradecimiento a los dioses. Los españoles claramente rechazaron el sacrificio y en su lugar elaboraron un pan de trigo en forma de corazón cubierto de azúcar roja que representara la sangre de la doncella.

Las cuatro canillas (huesitos) que lleva el pan van orientadas a los cuatro puntos cardinales y cada una está dedicada a un dios diferente: Tezcatlipoca, Tláloc, Quetzalcóatl y Xipetotec. Su peculiar forma circular representa el ciclo de la vida y la muerte, mientras la bolita superior simboliza el cráneo.

Además de este pan mexicano, otro característico postre de la temporada es la calabaza en tacha, fruto rico en carotenos, antioxidantes, licopeno, vitamina C y alto en fibra. La calabaza en tacha —o calabaza en dulce como también se le conoce— es uno de los postres emblemáticos en estas fechas y pieza importante dentro de la ofrenda. Su nombre se origina en los ingenios azucareros, pues para su proceso de elaboración se empleaba una de las calderas denominada “tacha”. Al concentrar los jugos de la calabaza con el piloncillo y la canela, el resultado es exquisito.

En la actualidad, puede prepararse en cualquier recipiente que la contenga en su totalidad; el modo de elaboración puede variar de acuerdo con la región y los ingredientes que se tengan a mano, pues en algunas regiones se añaden a la receta frutas como guayaba y naranja.

Ahora que ya sabes un poco más de la historia del pan de muerto y de la calabaza en tacha, te invitamos a que prepares estos deliciosos postres por medio de las recetas que nos compartió ASPIC Instituto Gastronómico, de la inspiración del chef Guillermo Mateos de la Mora, especialista en cocina mexicana.

Pan de muerto tradicional

Ingredientes

500 g de harina
150 g de azúcar
150 g de mantequilla
40 g de levadura
3 huevos
10 g de sal
10 g de azahar

Para el almíbar

150 g de azúcar
200 ml de agua
10 g de azahar

Preparación

Mezcla 100 gramos de harina con los 40 gramos de levadura y 80 mililitros de agua para hacer una masa madre, y deja fermentar por dos horas. En una batidora, mezcla el azúcar, la sal, la esencia de azahar y los tres huevos, y bate hasta que esté bien mezclado; después agrega la harina, la masa madre y la mantequilla. Bate hasta que la masa tenga elasticidad y deja reposando por 15 minutos. Forma el pan primero haciendo una bola, luego aplánala y decora con canillas en cuatro y una bolita arriba. Déjala reposar hasta que duplique su tamaño, hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos, déjala enfriar un poco y con una brocha, barnízala con el almíbar y decora con azúcar.

Calabaza en tacha

Ingredientes

400 g de calabaza
180 g de azúcar
50 g de canela en rama
200 g de piloncillo
30 g de anís estrella
300 ml de agua

Preparación

Elabora el almíbar poniendo en una olla el agua, el azúcar, el piloncillo, la canela y el anís. Déjalo cocer hasta que tenga la consistencia de la miel. Corta la calabaza en cuadros, colócalos en una charola ligeramente honda, baña los trozos de calabazas con el almíbar, hornea a 180°C durante dos horas, bañando constantemente con el almíbar, y déjala en el horno hasta que la calabaza se vea caramelizada.

31 de marzo de 2024

Las 39 villas privadas de este eco-resort, construidas con madera de la Riviera Maya, tienen ventanales por los que se admira la selva y se escucha el oleaje.

El espíritu bohemio del lugar ayuda a desconectarte para sacar un libro a la cama colgante y admirar el vuelo de los gráciles pelícanos. Sin electricidad ni teléfonos, este hotel para adultos es ideal para parejas. La Honeymoon Villa amplifica el romanticismo y convierte la estancia en algo casi místico.

Parte de la esencia de Azulik es su Maya Spa & Wellness Center, cuya insignia es la ceremonia de renacimiento maya, un trabajo físico, mental, emocional y espiritual emanado de cánticos y oraciones, así como del sonido sagrado del caracol y el poder floral de las esencias. La vista de su nuevo restaurante encuadra el mar Caribe y la jungla. Villa Maya desde $239 USD. azulik.com

31 de marzo de 2024

Si ya tienes organizada tu fiesta de Halloween pero aún no sabes qué sabores ofrecer, aquí te proponemos cinco ideas para chicos, grandes, y de gustos salados y dulces. ¡Inténtalos, son increíblemente sencillos!

Chocolate caliente con ojos

Porciones: 2

Ingredientes

225 ml de leche
225 agua caliente
180 g de chocolate semiamargo
4 piezas de minibombones
4 piezas de chocolate amargo en hojuelas redondas

Preparación

Calentar en una olla el agua con la leche.
Introducir en la olla la barra de chocolate y revolver hasta que se disuelva completamente.
Servir en tazas cuando el chocolate esté a punto de hervir.
Clavar en cada bombón una hojuela redonda y sumergir en el chocolate para que parezcan ojitos.

Arroz Halloween

Porciones: 2

Ingredientes

100 g de arroz rojo mexicano, preparado tradicionalmente
10 piezas de aceitunas negras sin hueso
Ejotes verdes

Procedimiento

Con el arroz ya cocido y frío, formar bolitas compactas del tamaño de una esfera de Navidad.
Cortar las aceitunas negras en pequeños triángulos para formar la boca y los ojos de la calabaza.
Por un minuto, cocer en agua hirviendo los ejotes limpios y pasar a un bowl con agua fría y hielo. Cortarlos a la mitad longitudinalmente y clavar para que sea el tallo.

Wolfbite

Porciones: 2

Ingredientes

1 oz. de Absenta
1 oz. de licor de melón
1 oz. de refresco de limón o toronja
1,5 oz. de jugo de piña
1 toque de granadina por caballito

Preparación

En un shaker, agregar el Absenta con el licor de melón, el jugo de piña y poco hielo. Agitar y vaciar en dos caballitos.
Agregar lentamente el refresco de limón y en cada uno, el toque de granadina.

Ojos sangrientos

Porciones: 4

Ingredientes

2 huevos
2 latas de atún en agua
4 aceitunas negras
4 aceitunas verdes
Cátsup al gusto.

Procedimiento

Cocer los huevos en agua hirviendo por 12 a 13 minutos, pelarlos, cortarlos en dos mitades y separar la yema de la clara.
Mezclar la yema con las dos latas de atún y un poco de mayonesa para hacer una especie de pasta.
Rellenar los huevos y colocar boca abajo en un plato.
Cortar las aceitunas negras y verdes en rodajas, y hacer las formas del iris como se muestra en la imagen.
Poner un poco de cátsup que simule la sangre de los ojos.

Esfera de Jack

Porciones: 12

Ingredientes

250 g del pastel de tu preferencia
60 g de queso crema
200 g de chocolate blanco
150 g de chocolate oscuro
12 palitos de brocheta o de paletas

Procedimiento

Triturar el pan con la ayuda de un procesador de alimentos, añadir el queso crema recién sacado del refrigerador y mezclar uniformemente. Hacer esferas apretadas del mismo tamaño.
Fundir los chocolates por separado en el microondas con intervalos de 30 segundos.
Untar un extremo de los palitos en el chocolate y clavarlos en las bolitas, meter al refrigerador durante 15 minutos, cuidando de mantenerlos erguidos.
Sumergir el pastelito en el chocolate blanco y permitir que endurezca.
Con ayuda de una manga o un pincel, decorar la cara de Jack con el chocolate oscuro.
Colocar en una esponja o unicel para mantener parados y servir.