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Tendon

 

En Japón, el arroz es un elemento importante en la comida. Esta receta de tempura de langostinos y verduras utiliza una masa ligera.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 8 langostinos grandes crudos
  • ¼ de camote blanco
  • ½ pimiento verde
  • ½ berenjena
  • Aceite vegetal, para fritura profunda
  • 4 tazones de arroz cocido
  • 1 hoja de alga nori, rallada

 

Para la salsa

  • 2 puños de katsuobushi (hojuelas
  • de bonito seco)
  • 100 ml de salsa de soya
  • 100 ml de mirin
  • 2 cdas. de azúcar mascabado
  • 1 trozo de alga kombu de 4 x 4 cm
  • 360 ml de agua

 

Para la masa de tempura

  • 1 huevo
  • 125 ml de agua fría
  • 75 g de harina de trigo

 

Procedimiento:

  1. En una olla, colocar todos los ingredientes de la salsa y llevar a ebullición. Cocer a fuego bajo por 15 minutos y colar. Esta salsa se puede conservar en refrigeración hasta por 3 semanas.
  2. Para la masa de tempura, cascar el huevo en un tazón grande. Mezclar con el agua, luego agregar la harina y envolver ligeramente, dejando la mezcla un poco grumosa. Refrigerar.
  3. Pelar y desvenar los langostinos, dejando la cola intacta. Hacer una pequeña incisión en
  4. la parte trasera y un poco en la parte delantera, de tal manera que los langostinos estén planos durante la cocción. Rebanar el camote en láminas de 6 mm de grosor. Picar el pimiento y la berenjena en 4 trozos.
  5. En una olla, calentar el aceite a 170°C. Capear las verduras con la masa y freír hasta que estén doradas y bien cocidas; escurrir sobre papel de cocina. Reservar.
  6. Subir la temperatura del aceite a 180°C. Sosteniendo los langostinos por la cola, sumergir uno por uno en la masa y freír hasta que estén dorados y bien cocidos; escurrir sobre papel de cocina. Reservar.
  7. Servir el arroz en tazones individuales, aderezado con 1 cucharada de salsa. Colocar un poco del nori rallado y las piezas de tempura. Servir más salsa si se desea.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino francés seco, buen cuerpo, aromas de guayaba y cítricos, notas minerales y herbáceas.

Sugerencia: Pascal Jovilet Sancerre

En su interior alberga una de las mayores colecciones de tequila y mezcal de Norteamérica, se trata del nuevo restaurante La Biblioteca de Tequila, del chef Ricardo Sandoval. Que abrió sus puertas dentro de las instalaciones de Breathless® Cabo San Lucas Resort & Spa, el cual posee reconocimiento a nivel internacional. La primera vez que dio a conocer su concepto fue en Nueva York, con el mismo nombre.

Durante su inauguración, que se realizó el pasado 26 de marzo, se ofreció un menú inspirado en Latinoamérica con especialidades del chef como:

  • Carne asada con café frotado.
  • Enchiladas de temporada.
  • Así como ensaladas frescas y sopas.

Con lo anterior, se espera que próximamente los clientes también puedan disfrutar de un menú de bebidas incluyendo:

  • Tequila, mezcal y cerveza artesanal, exclusivamente elegidos por el chef Sandoval.

La Biblioteca de Tequila

Y para brindar una experiencia total del tequila, con la temática de la biblioteca, el restaurante permitirá el check-out de botellas por la noche, que luego serán almacenadas en armarios personales, de modo que los huéspedes puedan disfrutarlas en sus ratos de comodidad.

Si eres gran amante del tequila, no olvides visitarlo, Breathless Cabo San Lucas Resort & Spa es un hotel solo para adultos y cuenta con 169 suites ultra-modernas, además ofrece a sus huéspedes eventos mensuales temáticos especiales. Para más información entra a su sitio web breathlessresorts.com.mx

En este mes de abril podrás redescubrir a la Rioja gracias al festival “México movido por los Grandes de la Rioja”, organizado por La Europea, que reúne a las mejores 20 bodegas con 38 etiquetas participantes.

La Rioja es una comunidad autónoma de España ubicada en el norte de la península Ibérica. Los vinos que se producen ahí tienen denominación de origen con toques frescos, aromáticos y de composición equilibrada, por lo que es una de las regiones vinícolas más importantes del mundo. Y tiene como protagonista a las variedades de uva tradicionales, como el tempranillo para tintos y viura para blancos. Sin embargo, las especies autóctonas que también resaltan, incluyen a la garnacha, graciano y garnacha blanca.

La Rioja

El festival busca dar a conocer a la Rioja como una región que ha evolucionado

Aquí será anto en la elaboración de sus vinos como en sus procesos, además de que es buena oportunidad para conocer otras etiquetas que se pueden adquirir en La Europea. Habrá descuentos de hasta el 15% y en la compra de una botella obtendrás una copa italiana de la marca inAlto.

Los vinos seleccionados son reconocidos por ser de gran calidad y complejos;

  • Ya sean jóvenes o de crianza.
  • Maridan a la perfección con carnes, pescados y camarones.

En todas las sucursales de La Europea en México podrás degustar las diferentes etiquetas, además de recibir ideas y consejos sobre con qué platillos maridarlos para tener una excelente comida y cena.

La Rioja

Algunos ejemplos sobre lo que podrás encontrar en el festival son: Bodega de la Rioja Alta, Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE), Bodega Contador- Benjamín Romeo, Bodegas Campillo, Herederos del Marqués de Riscal y Bodegas Federico Paternina.

Durante todo el mes se realizarán actividades como cenas maridajes, una noche de museos y degustaciones en diferentes sucursales de La Europea que se ofrecerán del 7 al 10 de Abril. Revisa el calendario oficial en la página de La Europea laeuropea.com.mx o síguelos en redes sociales @LaEuropeaMexico #RiojaWine @Riojawine_mx

Sus seductoras playas, el confort de sus hoteles y la gastronomía local son el pretexto perfecto para conocer estos dos destinos que son la entrada al paraíso de Ixtapa Zihuatanejo. Disfruta de un fin de semana o de tus próximas vacaciones en este puerto en donde la modernidad y la tradición se funden en uno solo. Texto: Laura Otero. Fotos: _Por descubrir_

Playa principal

1. Zihuatanejo tiene una encanto inigualable que comienza en Playa Hermosa, conocida también como Playa Principal. Desde el amanecer, encontrarás a los pescadores brindándote una diversidad de pescados recién capturados. Sigue caminando y verás el Museo Arqueológico de la Costa Grande que se encuentra al final del Paseo del Pescador.

Ixtapa

Para los de espíritu deportista

2. Si optas por la aventura, recorre los 17 kilómetros de ciclopista en Ixtapa Zihuatanejo. Ya sea en patines, en bicicleta o simplemente caminando deléitate con su vegetación. Si tienes suerte, tal vez te encuentres con algún venado, mapache o armadillo en tu camino.

3. Disfruta también de las maravillosas playas de aguas templadas de Zihuatanejo. No dejes de ir a Las Gatas, ideal para el esnórquel y el buceo por su oleaje casi imperceptible. O ve a La Ropa, la más grande de la bahía. Si prefieres el surf, visita Playa Linda, en el norte de Ixtapa, que cuenta con muchas bocas de río y puntas de arrecife que le aportan una vasta gama de tipos de olas.

Ixtapa

4. Gracias al ecosistema creciente de la región, Ixtapa-Zihuatanejo ha sido calificada como el segundo mejor destino en el mundo para la pesca deportiva, existe una constante abundancia de peces para carnada en el área, y las probabilidades de atrapar un pez vela son altas durante todo el año.

Cardúmens en Ixtapa Zihuatanejo

5. Ixtapa cuenta con dos campos de golf, Campo de Golf Marina Ixtapa y Campo de Golf Palma Real, que fungen como refugio para la vida salvaje del área. Pericos, guacamayas e incluso águilas pescadoras habitan las lagunas, árboles, zonas de selva y orillas arenosas que son parte de los fuertes retos de este campo deportivo en donde podrás practicar tu swing.

Para consentir al paladar

6. Sobre el Paseo del Pescador, disfruta de la gastronomía de autor que ofrece el chef Felipe Meneses con su propuesta La Katrina. La sencillez y la frescura de sus platillos unidos a los cocteles a base de mezcal, son su firma. Antonio Meneses, su propietario, te recibirá con calidez para que te sientas en casa.

La Catrina restaurante

7. Ya sea para rentar un yate, disfrutar de un paseo a pie o para visitar los restaurantes, la Marina Ixtapa es una parada obligada. Cuando estés ahí, come en Beccofino, del chef Rolly Pavia que, con más de 20 años de servicio, ofrece una exquisita cocina mediterránea en donde los frutos del mar, son la especialidad.

Marina Ixtapa

¡Aquí te compartimos más ideas de qué hacer en Ixtapa Zihuatanejo!

La ciudad del pecado lo tiene todo, desde lugares con célebres chefs hasta los sitios más desconocidos y favoritos de los foodies. Este destino se ha convertido en un epicentro gourmet inigualable para los viajeros de todo el mundo, gracias a la llegada de algunos de los ches más reconocidos en el mundo, entre los que se encuentran Alain Ducasse, Michael Mina y Julian Serrano.

Por ello, si planeas viajar a Las Vegas en los próximos meses, aquí te recomendamos los restaurantes y bares que no puedes perderte durante tu estancia.

Saborea Las Vegas

ARIA

Desde conceptos “de la granja a la mesa” hasta experiencias gastronómicas transformadoras, muchos restaurantes han debutado recientemente en la famosa zona de Las Vegas Strip. La exquisita y reconfortante comida francesa del chef Michael Mina, en la BARDOT Brasserie, en ARIA Resort & Casino, te transportará a un café en el corazón de París. Si buscas alimentos con un toque natural, visita Harvest by Roy Ellamar en Bellagio, cuyo menú de temporada incluye ingredientes sustentables de las granjas locales. Presumiendo sus imponentes vistas de 180 grados a The Strip, el restaurante Rivea, a cargo del chef Alain Ducasse. Que es uno de los chefs con más estrellas Michelin del mundo, se destaca por sus frescos sabores mediterráneos y sus presentaciones innovadoras. Los platos para compartir del restaurante Lago by Julian Serrano invitan a los huéspedes a degustar los sabores de Italia mientras disfrutan de una incomparable vista de las icónicas Fuentes de Bellagio. Por su parte, en el restaurante Carbone podrás celebrar con el Spaghetti Julian, un plato exclusivo nombrado en homenaje al pintor estadounidense Julian Schnabel, cuyas obras se exhiben en el restaurante.

Disfruta la vida nocturna 

VICE VERSA

Ya sea que te encuentres comenzando o finalizando la noche en la ciudad, Las Vegas cuenta con excelentes bares que satisfarán todas tus expectativas. Disfruta un trago en Skyfall Lounge en Delano, donde el cóctel Climbin’ High, elaborado con champagne Alain Ducasse, complementará las inigualables vistas a la zona de The Strip. En VICE VERSA, de Vdara Hotel & Spa, ordena un Sunset in Moscow, una variación del clásico Moscow Mule con vodka Belvedere y un toque de toronja, disfrútalo mientras te relajas o socializan en el elegante lounge. El íntimo ALIBI Ultra Lounge ofrece un escape lujoso en el corazón del casino de ARIA, ideal para cualquier encuentro.

Experimenta los nuevos clásicos

Bellagio

Cuando estés en Las Vegas, no olvides visitar los restaurantes que establecieron los cimientos de esta ciudad como un destino ideal para los foodies. Desde su apertura, Le Cirque definió la experiencia de Bellagio y cambió la percepción de comer en Las Vegas, por medio de su audaz cocina italiana y francesa. El celebrado L’Atelier de Joël Robuchon,en MGM Grand, es el hogar de La Caille, un plato de codorniz caramelizada rellena de foie gras. Y de un grupo de selectos chefs que utilizan las mejores técnicas culinarias. Un lugar favorito de los foodies es Sage de Shawn McClain, en ARIA, aclamado por su Foie Gras Custard Brûleé, una exquisitez servida con un bollo de pan sazonado.

Saborea el “Detrás de escena”

Las Vegas Foodie

Además de las increíbles opciones para comer, Las Vegas ofrece diversas maneras para que los foodies puedan comprender la magia detrás del arte de cada platillo. En la capacitación para mezcladores y la clase de degustación en Monte Carlo Resort and Casino, aprenderás el arte de crear el cóctel perfecto. Desde cómo lograr el equilibrio de los sabores hasta la presentación visual, en una sesión particular de dos horas. En Bellagio, el equipo culinario del chef ejecutivo, Edmund Wong. Que te invitará a disfrutar platillos exclusivos y una experiencia gastronómica personalizada con la indulgencia del Bufet Bellagio. lasvegas.com

El pasado 14 de marzo, el Museo de la Ballena abrió sus puertas en el Centro Histórico de La Paz, un recinto donde podrás observar la mayor colección de esqueletos de ballenas expuestas al público en toda Latinoamérica.

Este Museo es de vital importancia ya que de 86 especies de ballenas que se conocen a nivel mundial, 30 se encuentran en la Península de Baja California Sur y 28 en la Bahía de La Paz. Por ello, su construcción significa una gran aportación para dar a conocer estos magníficos mamíferos y así entender la importancia de su conservación.

Ballena

Los esqueletos se recuperaron de distintos puntos de Baja California Sur, desde Mulegé hasta Los Cabos, y la exposición corresponde a la rica biodiversidad que existe en las aguas de Baja California Sur.

El Museo de la Ballena y Ciencias del Mar es una organización civil, por lo que no depende de recursos del gobierno y por ello los visitantes deben pagar una cuota de recuperación para cubrir los gastos del mismo. El costo de entrada para los visitantes nacionales es de 160 pesos para adultos y 120 para niños. Para los extranjeros tiene un costo de 10 USD para adultos y 7 USD para niños.

Si deseas obtener más información y las últimas noticias de este nuevo Museo visita su página oficial de Facebook con el nombre Museo de la Ballena. MuseoDeLaBallenaPage

Del 4 al 8 de abril la Universidad del Claustro de Sor Juana será sede del evento “Chinampería: cultivo milenario, orgullo vivo de la Ciudad de México”, que tiene como objetivo crear una relación directa entre compradores y productores, además de mostrar una alternativa de productos naturales y ecológicos que se elaboran en las chinampas.

La Universidad, la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México y la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades, unieron esfuerzos para que durante el evento participen chinamperos, alumnos, académicos, dueños de negocios locales y público en general, para crear conciencia sobre la herencia en conocimientos y valor que este tipo de cultivo milenario posee.

chinampería

Acude a este interesante evento y acude a los talleres de molienda, reventado de amaranto y temazcal, escucha las conferencias y conversatorios; y observa las exhibiciones y el concurso de humo abierto en el que participan alumnos de la universidad. Podrás incluso conocer empresas que ofrecen ecoturismo en Xochimilco para ver más allá de las tradicionales trajineras. Consulta los horarios e inscríbete a las actividades.

No pierdas la oportunidad de ver y comprar productos naturales que se elaboran en el Valle de México. El horario es de 11 a 17 horas en la Universidad del Claustro de Sor Juana. Aunque la entrada es libre, el cupo es limitado por eso es necesario inscribirte en la página oficial del Claustro. elclaustro.edu.mx

 

El yoga nació en la India como una práctica espiritual. Actualmente se ha extendido en todo el mundo como una actividad para encontrar el bienestar físico, mental e interno de quien lo realiza. Aunque el yoga puede hacerse en cualquier lugar mientras se esté tranquilo, hay espacios que son un must para todo aquel que practica este estilo de vida.

Tibet

Tibet

 

Es la región más alta del planeta, ubicada en el noreste del Himalaya. La espiritualidad es lo que más resalta de este lugar. Para muchas personas viajar al Tibet supone un reencuentro de sí mismos con alguna fuerza superior. Aquí se conserva la armonía perfecta para descubrir el mejor de los equilibrios al tiempo de que se practica yoga para fortalecer al cuerpo.

Wat Suan Mokkh

Mokkh

 

Es un refugio forestal ubicado en el distrito de Chaiya en Tailandia. Aquí la meditación tiene como objetivo la plenitud y serenidad acompañada de disciplina. Desde el principio notarás ciertas medidas a las que debes adaptarte, para tu serenidad, como guardar el celular. Cuentan con estancias de 10 días en la que lo importante es la concentración y sincronización de la mente y la respiración.

Rishikesh

Rishikesh yoga

 

Es la capital mundial del yoga conocida también como las puertas del Himalaya, y por su estatua de Shiva, dios hindú. Es el punto de partida de peregrinos que acuden a ciudades sagradas. Se sitúa en el distrito de Dehradun de la India y es aquí donde llegan la mayoría de turistas para las prácticas de meditación y liberación espiritual. En este lugar hay una institución que se dedica a promover y preservar la filosofía del hinduismo.

Bali

Bali yoga

 

Bali es una isla de Indonesia que propicia a la tranquilidad de las personas por sus paisajes y clima tropical. The Yoga Barn es uno de los centros holísticos donde se dan clases de yoga en diferentes niveles para turistas occidentales. Además, en Bali existen diferentes lugares para practicarlo, sin embargo, algunos están dirigidos exclusivamente para balineses.

Luna Lodge

Costa Rica yoga

 

Es un sitio aislado cuya belleza natural, te llenará de energía. Para encontrarlo hay que viajar a la Playa Carate en Costa Rica, en donde la educación ambiental y cultural de los visitantes son pilares básicos de la filosofía de los que colaboran ahí. El espacio cuenta con jardines y huertos que rodean la estancia. Practicar yoga en Luna Lodge tiene el plus de estar musicalizado con el sonido de las aves, ranas y monos que habitan en las cercanías.

 

A través de los años, Air France se ha consolidado como una de las mejores aerolíneas en el mundo, gracias a que abraza esa mezcla de moda, libertad, glamour y gastronomía de su país natal. Esto es visible en la experiencia de volar y en su estética publicitaria.

Es imposible separar a Air France de los carteles que le han dado su personalidad en tierra firme. Esa forma tan peculiar de ofrecer a los viajeros los colores de los destinos que todavía desconocen, de evocar un país, de sugerir las bellezas de una ciudad, de sensibilizar a través del amor a lo bien hecho.

Lo que comenzó como un encargo a uno u otro pintor de renombre, se convirtió en una sólida campaña con imágenes fuertes, llenas de simbolismo, que unen la sensibilidad y la estética con la fantasía de un destino y la invitación a visitarlo. Cada ruta nueva era merecedora de una interpretación original. Así, cuando se abrió la línea París-México, fue Serge Prout, expresionista de la época, quien dio vida al cartel para México. El artista volcó el folklore, la música, la arquitectura precolombina, los trajes típicos y la vegetación en un cuadro lleno de color y calidez.

Air France

A partir de ahí, la aerolínea francesa ataría su fuerza a aquellas expresiones artísticas. En 1958, se decidió citar a los 16 mejores cartelistas de aquel país para que cada uno realizara un cartel en el que describiera un destino turístico. Luego, George Mathieu, el genio de la abstracción lírica, plasmaría 16 nuevas ideas. Por su parte, el gran pintor Roger Bezombes editó una serie de 16 anuncios más, estos basados en conceptos del transporte aéreo, que funcionaban por sí solos o en conjunto.

Claro que las glorias pasadas se convierten en los retos del futuro. Así, el año pasado dejaron atrás el famoso eslogan “Hacemos del cielo el mejor lugar de la tierra”, para proponer “Air France, France is in the air”. Que sin duda alguna agrupa nuevamente todo lo que esta aerolínea representa: arte, glamour, tecnología, vanguardia y gastronomía. Para redondear la experiencia del pasajero, cambiaron tanto su publicidad como el servicio, y para prueba sus nuevos asientos de las clases La Première y Business, la comida a bordo y la oferta a nivel mundial tanto en línea como de manera personal.

Air France

Para los carteles, la agencia BETC creó una propuesta audaz que habla de renovación. Los visuales fueron realizados por los fotógrafos argentinos Sofía & Mauro, donde la sorpresa se mezcla con patrimonio histórico y modernidad, haciendo eco del pasado cartelista de Air France. Así, con un toque vintage, se presentan alusiones al Moulin Rouge, la Revolución francesa, el Rey Sol, los grandes chefs y la alta costura. Probablemente, el más fuerte de ellos es el que muestra el poder del A380 como medio de un futuro prometedor. airfrance.com.mx