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31 de marzo de 2024

Sardinas al horno con pimientos, jitomate y chorizo

Toma nota de esta deliciosa receta de sardinas al horno con pimientos, jitomate y chorizo, y sorpréndete con su nutritivo y exquisito sabor.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado en trozos pequeños
  • 4 dientes de ajo molidos con sal de mar hasta obtener una pasta
  • 3 jitomates sin piel, sin semillas y picados
  • 1 cdta. de páprika picante
  • ½ cdta. de comino recién molido
  • 3 hojas de laurel
  • 3 cdas. de perejil picado, 1 más para servir
  • 12 filetes de sardina fresca (ver “Para preparar las sardinas”)
  • 4 pzas. de chorizo, sin piel y desmenuzadas

 

Procedimiento:

  1. Para preparar las sardinas
  2. En agua fría, frotar las escamas del pescado para retirarlas (usualmente pierden varias capas de escamas cuando son capturadas, por lo que seguramente no quedarán muchas). Con un par de tijeras, cortar la cabeza y todas las aletas (excepto la cola) y abrir el vientre hasta el final de la cola, tanto como sea posible.
  3. Retirar las vísceras con ayuda de una hoja de papel de cocina; enjuagar bien y dejar que sequen. Colocar en una tabla con el vientre hacia abajo y presionar firmemente a lo largo de la columna vertebral con el pulgar, desde el extremo opuesto a la cola. Seguir presionando hasta sentir que las espinas se desprenden. Voltear el pescado y jalar la columna para retirarla, junto con las espinas laterales, en dirección a la cola, teniendo cuidado de no romper las espinas o la carne. Al llegar a la cola, cortar con tijeras y dejar la cola intacta. Colocar el pescado en un plato hasta que esté listo para cocinarlo.
  4. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté blanda, durante 8 minutos. Añadir el pimiento y el ajo y cocinar hasta ablandar. Añadir los jitomates, la páprika, el comino y el laurel. Cocinar durante 8 minutos, añadiendo un poco de agua si la mezcla empieza a secarse. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida y añadir el perejil picado.
  5. Precalentar el horno a 190°C. Engrasar con aceite un recipiente para hornear.
  6. Espolvorear la carne del pescado con sal de mar. Colocar la mitad de los pescados en el recipiente, con la piel hacia abajo, y añadir la mitad de la mezcla de jitomate y el chorizo desmenuzado. Colocar el resto de los filetes en la parte superior, con la piel hacia arriba, seguidos del resto de la mezcla de jitomate. Verter encima el resto del aceite y cocinar durante 15 minutos.
  7. Espolvorear con la cucharada de perejil y servir inmediatamente.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco mexicano con notas marcadas de fruta madura y flores blancas.

Sugerencia: Casa Madero, Chenin Blanc

31 de marzo de 2024

Savoro (pescado en escabeche)

Aprende a preparar esta exquisita receta de savoro, pescado en escabeche, que te le encantará a todos tus invitados. ¡Toma nota!

 

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

Para las sardinas

  • 10-12 sardinas (ver “Para preparar las sardinas”)
  • 2 zanahorias pequeñas, peladas y rebanadas en forma diagonal
  • 100 ml de vino blanco afrutado
  • 200 g de cebolla morada, a la mitad y en rodajas
  • 3 tallos de apio con hojas, picados
  • 1 ramita de tomillo
  • 4 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • ½ cdta. de azúcar
  • 5 chiles pequeños, enteros

 

Para el aderezo

  • 50 ml de vinagre balsámico blanco o vinagre de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de hojas de perejil picadas

 

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Espolvorear los pescados con un poco de sal de mar. Engrasar ligeramente un refractario para hornear, colocar las sardinas con la piel hacia arriba y dejar que reposen en un lugar fresco.
  2. Mezclar el vinagre del aderezo con el aceite de oliva virgen extra y reservar.
  3. Colocar las zanahorias en una cacerola con el vino y cocinar a fuego bajo durante
  4. 5 minutos. Añadir la cebolla, el apio, el tomillo, el laurel, el ajo, el aceite, el azúcar y los chiles. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
  5. Verter esta mezcla sobre los pescados y hornear durante 3 minutos. Enfriar por completo y añadir las hojas de perejil y el aderezo. Reposar en el refrigerador durante 24 horas. Servir con un poco de las hierbas aromáticas en conserva y más hojas de perejil.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco italiano de uva pinot grigio, con notas a fruta y flores.

Sugerencia: Castello Banfi, San Angelo

31 de marzo de 2024

Estas delicias son preparaciones representativas de la vida cultural y gastronómica de Oaxaca. Todas cuentan con recetas que pueden variar, dependiendo de la región y de la familia que lo prepara. Se dice que existe un mole para cada día de la semana. Aunque en este estado se preparan otros tipos más, éstos son los más significativos:

Negro

Mole Negro moles

Se trata de una salsa compleja que se prepara principalmente en la región de los Valles Centrales de Oaxaca. Su receta incluye alrededor de 30 ingredientes, entre los que se encuentran: chiles chilhuacle negro y rojo, mulato, pasilla oaxaqueño y pasilla mexicano, además de tortilla, cebolla, ajo, pan, plátano, ajonjolí, cacahuate, nueces pecanas, nuez moscada, almendras, pepitas de calabaza, pasitas, jitomate, canela, orégano, tomillo, mejorana, anís, comino, tomate, clavo, pimienta, azúcar, hoja de aguacate, chocolate de metate y manteca de cerdo. Su elaboración es laboriosa y su característico color negro se debe a dos técnicas: quemar los chiles guajillos y las tortillas de maíz para después orearlas y molerlas, y usarlas luego como tinta negra.

Rojo o colorado

Mole Rojo moles

De acuerdo con el Pequeño Larousse de la Gastronomía Mexicana, del chef Ricardo Muñoz Zurita, este mole en Oaxaca se prepara con: chile ancho, azúcar, galletas, cebolla, cacahuate, ajo, chocolate, canela, ajonjolí, almendra, orégano, comino, pimienta, clavo, laurel, hojas de aguacate y pasitas. Puede servirse con pollo, tortitas de camarón, cerdo y nopales. Está considerado como uno de los más picosos y frecuentemente se usa para hacer enchiladas o pozole mixteco.

Chichilo

Mole Chichilo moles

Aunque cuenta con un espectacular sabor, es uno de los moles menos conocidos. Su consistencia es más ligera y se prepara con chiles chilhuacles negros, pasilla y mulato, así como tortillas quemadas, jitomate, ajo, orégano, clavo, comino, pimienta y hojas secas de aguacate. Suele servirse con carne de res y verduras como chayotes, ejotes, papas y calabacitas, acompañado de frijoles de la olla.

Manchamanteles

Mancha manteles moles

Es un guiso festivo típico de Puebla y Oaxaca. En este último estado, y de acuerdo con el Pequeño Larousse de la Gastronomía Mexicana, tiene una textura espesa de sabor dulzón, hecho con: chiles guajillo y ancho, jitomate, ajonjolí, cebolla, almendra, nuez, pasas, ajo, clavo, pimienta negra, canela, orégano plátano macho y piña. Se sirve tradicionalmente con pollo.

Amarillito

Mole Amarillo moles

Es uno de los moles más versátiles, pues puede ser incluso vegetariano, con hongos silvestres. Su preparación incluye chiles ancho, guajillo, costeño amarillo y chilhuacle amarillo, aparte de jitomate, tomate, clavo, pimienta, comino, ajo, orégano y masa de maíz para espesar. Dependiendo del acompañante: pollo, res o cerdo, la hierba aromática cambia: con hierba santa, chipilín o cilantro, respectivamente.

Verde

moles

Se prepara principalmente en la región mixteca, en Yucanama, y en los Valles Centrales de Oaxaca. Los ingredientes: ajonjolí, pepitas de calabaza, tomate, chile jalapeño, cebolla, ajo, cilantro, rábano, perejil, epazote, lechuga y hierba santa. Suele acompañarse con cerdo o pollo, frijoles blancos o chochoyotes.

Coloradito

coloradito moles

Es una preparación que tiende a ser dulce, hecha con chiles ancho y guajillo, jitomate, ajo, ajonjolí, cebolla, plátano macho, pan, canela, clavo, pimienta gorda, comino, orégano, tomillo, mejorana, laurel, sal, azúcar, chocolate y caldo de pollo; en ocasiones para hacerla ligeramente picante se usa chile pasilla. Se hace tradicionalmente en los Valles Centrales de Oaxaca.

31 de marzo de 2024

Los sabios de la región creían que la ciudad zapoteca de Monte Albán era la puerta al cielo donde se ocultaban los rayos del Sol, la Luna y las estrellas, para convertirse en polvo de oro que ilumina el camino de los oaxaqueños, dotándolos de sensibilidad y destreza.

Alfonso Caso > Oro de Monte Albán

Y para nada estaban equivocados, pues en 1932 el arqueólogo mexicano Alfonso Caso descubrió en esta preciosa ciudad el tesoro de la “Tumba número 7”. Donde se encontró una amplia variedad de joyas y objetos prehispánicos confeccionados con plata, oro, cobre, turquesa, hueso, cerámica y piedras preciosas.

Oro de Monte Albán

 

Oro de Monte Albán

Para continuar este sabio y hermoso arte, en el centro de la ciudad se creó una joyería de abolengo que ha sido visitada por personalidades como la reina Sofía de España.

Christiane Magnani de Alemán, la reina Isabel de Inglaterra y Jacqueline Kennedy, entre otras. Las encargadas de fundar este importante espacio en 1947 fueron Rosa Quevedo y su hija Teresa Calvo. Posteriormente, en 1962 doña Tere fundó la Joyería Tere. Y en 1985 sus hijos Rogelio y Alberto y su nuera Inés se integraron a la empresa a la que bautizaron como Oro de Monte Albán.

4 generaciones de artesanos

Ahora esta joyería se ha transformado a través de cuatro generaciones de artesanos.

Quienes durante 54 años han mostrado al mundo lo que los antepasados mixtecos-zapotecos crearon para halagar y venerar a sus deidades, no por el valor del oro, sino como una expresión de devoción y respeto.

Oro de Monte Albán

Colección Prehispánica

Por ello y a manera de tributo al descubrimiento de Alfonso Caso, Oro de Monte Albán incorporó a su catálogo internacional la creación de la colección Prehispánica. Fabricada con el proceso de vaciado a la cera perdida, con el cual fueron realizadas las piezas originales que forman parte del tesoro de la “Tumba número 7”.

Colección: Culturas mexica, maya y mixteca-zapoteca

En su colección prehispánica, los orfebres oaxaqueños incluyen elementos de las culturas mexica, maya y mixteca-zapoteca.

Destacando las reproducciones de las piezas más emblemáticas de la “Tumba número 7”; para crearlas, Oro de Monte Albán realizó una investigación histórica y obtuvo la aprobación para reproducirlas por parte del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) de México.

Oro de Monte Albán

Ediciones: Filigrana, Colonial, Autor

Asimismo, Oro de Monte Albán se mantiene a la vanguardia en diseño de joyería, ofreciendo diversidad y elegancia a través de sus diferentes ediciones: Filigrana, Colonial, Autor (que incluye propuestas de diseñadores nacionales) y las piezas creadas por la mexicana Ileana Rojas que han conquistado por su belleza tradicional.

En la actualidad, la empresa cuenta con la certificación del Grupo de Calidad otorgado por la Cámara de Joyería de Jalisco y tiene puntos de venta en Oaxaca y en la zona arqueológica de Monte Albán, así como en San Miguel de Allende, Guanajuato, y la Ciudad de México (The Shops DownTown). orodemontealban.com

 

31 de marzo de 2024

Intrépida aventura la que tres riders realizarán en marzo de 2017, sobre un jet ski patrocinado por la marca Kawasaki. La meta: cruzar el Mar de Cortés desde Guaymas, Sonora, para finalizar en La Paz, Baja California Sur. Una ruta desafiante en la cual habrá que enfrentarse a las sorpresas destinadas por la madre naturaleza; pero también un camino que pondrá a prueba las habilidades y emociones de cada uno de estos hombres.

Paco Montes, motociclista profesional, está a la cabeza; él tendrá como compañeros de viaje a los aficionados y especialistas en motos Roger Magaña y Jorge Tepox. Juntos esperan completar un recorrido de más de 500 millas náuticas, es decir, más de mil kilómetros expuestos a los intensos rayos del Sol y a la intemperie de sus playas. Para traducirlo mejor: estamos hablando de un recorrido similar a viajar desde la Ciudad de México hasta la frontera con Estados Unidos. Ellos esperan concluir su aventura en cuatro días, con jornadas de seis a nueve horas.

Kawasaki

“La iniciativa nace de un sueño compartido con un gran amigo, Héctor Mora, también piloto de motos, quien lamentablemente falleció. Cuando Roger y Jorge conocieron la idea, decidieron dar continuidad a este proyecto. Elegimos el Mar de Cortés porque es el Acuario del Mundo, uno de los trayectos más hermosos de México”, compartió Montes.

La ruta a seguir fue recomendada como la más segura por la Secretaría de Marina, institución que los ha estado asesorando. Entre los puntos a explorar se halla la isla Tiburón, llena de fauna marina que desean conocer durante la práctica de buceo, que también forman parte de su itinerario. Todos los escenarios se narrarán en un documental, mismo que se espera transmitir en una televisora por cable.

Mar de Cortés

“Son varias islas las que conforman esta travesía, aproximadamente unas diez. Algunas no tienen nada y nosotros las vamos a explorar. Nos explica la Secretaría de Marina, por ejemplo, que a lo largo de nuestro camino nos vamos a encontrar delfines, ballenas y mucha más fauna. Las islas serán nuestro refugio por las noches, donde dormiremos en casas de campaña, bajo las estrellas”, explica Magaña.

Para garantizar su completa seguridad, un cuarto acompañante se suma a la experiencia, una nave equipada con servicio médico y botiquín de primeros auxilios; herramientas; alimentos, agua y todas las necesidades básicas para facilitar la travesía. Además de tripulación que tiene como objetivo velar por ellos y compartir en redes sociales todo lo que se vivirán en el magno evento.

 

31 de marzo de 2024

Contar con Denominaciones de Origen para los distintos productos autóctonos de un país es una ventaja que ayuda a la preservación de los mismos y a que el consumidor encuentre siempre una gran y constante calidad. En México contamos con 15 denominaciones de origen, de las cuales te presentamos seis ejemplos.

Cacao Grijalva

Cacao Grijalva Denominaciones de Origen

Es la denominación de origen mexicana más reciente, se declaró en agosto de este año. Incluye al cacao verde, tostado o molido de la especie Theobroma cacao, que es cultivada en tres subregiones productivas y 11 municipios de la región Grijalva de Tabasco.

Arroz de Morelos

Arroz Morelos Denominaciones de Origen

Está clasificado como uno de los mejores del mundo, pues ha ganado premios nacionales e internacionales que lo identifican como un arroz gourmet, gracias a su siembra artesanal y propiedades culinarias. En esta denominación de origen que fue declarada en 2012, se protege a la planta, la semilla y el grano de la planta.

Ámbar de Chiapas

ámbar Chiapas Denominaciones de Origen

Se trata de una piedra de origen vegetal, cuya denominación —declarada en 2003— aplica tanto a la pieza como a los productos derivados de ésta: joyas y objetos varios. Tiene tonalidades amarillas a café intenso casi negro, y es un material que ha sido utilizado desde la época de los mayas.

Mango Ataulfo

Mango Manila Denominaciones de Origen

La principal característica de este fruto de color amarillo es que contiene alrededor de 70% de pulpa firme y dulce, cubierta por una cáscara resistente. Solo puede ser producido en 13 municipios del estado de Chiapas.

Vainilla de Papantla

Vainilla Denominaciones de Origen

Es una variedad de vainilla que solamente se produce en 39 municipios de Veracruz (20) y Puebla (19). La Norma Oficial declarada en 2009 cuida tanto al fruto maduro como los extractos y sus derivados

Olinalá

Omnila Denominaciones de Origen

Se trata de una técnica de laqueado artesanal, originaria de un pueblo homónimo de origen prehispánico en Guerrero. Consiste en usar la madera del árbol lináloe, la cual es resanada con una mezcla de aceite de linaza con chía, tierra blanca y tierra tecoztle. Esta pieza después se pigmenta usando, en su mayoría, tintes naturales.

31 de marzo de 2024

A unos minutos del aeropuerto de Nuevo Vallarta México, entre el Océano Pacífico y las montañas de la Sierra Madre, está la entrada a un sorprendente mundo de relajación, confort y lujo. Es el complejo hotelero Vidanta, formado por una colección de propiedades de élite que brindan una sublime experiencia de descanso, que te hacen sentir en un auténtico palacio de más de 214 mil hectáreas.

 

Vidanta

 

Al internarse en uno de sus cinco hoteles de lujo de Vidanta, Nuevo Vallarta: Mayan Palace, The Grand Mayan, The Grand Bliss, Grand Luxxe y Sea Green, comienza la experiencia de placer.

 

Grand Luxxe

 

Nosotros disfrutamos de las instalaciones de Grand Luxxe, que posee la clasificación de cinco diamantes de la AAA. Al entrar nos recibió un exquisito aroma herbal exclusivo para el lobby. Que nos guió junto con un concierge a nuestra villa suite, en la que al entrar una confortable sala de entretenimiento que da hacia un pórtico que invita a la relajación con una gran hamaca nos dio la bienvenida.

Al regresar la vista al interior, encontramos la cocina gourmet con exquisitas bebidas y frutas de temporada.

 

Vidanta

Paraíso Zen

 

Un auténtico paraíso zen esperaba a ser descubierto, en un espléndido jacuzzi y un baño con regadera de lluvia, que nos incitó a sumergirnos en un ambiente de descanso. Con vista hacia otro hermoso paisaje: una delicada cama king size que aguardaba con paciencia a que sucumbamos a sus suaves sábanas.

Esta misma,  nos mostró la dirección de un enorme ventanal que nos brindó una majestuosa vista de Bahía de Banderas.

Así como un edén tropical conformado por 27 albercas, 38 bares y restaurantes, dos lujosos spas, centros de fitness.

Un Santuario Bar & Lounge, una plaza de entretenimiento masiva, un centro comercial, dos mercados gourmet, y dos campos de golf, que para conocerlos deberás cruzar el Río Ameca, que divide el estado de Nayarit y Jalisco.

 

Vidanta

La experiencia gourmet

 

Que ofrece este espectacular complejo, hizo que nuestro paladar celebrara con cocina internacional como la italiana, asiática, francesa, americana, supervisada por prestigiosos chefs.

También disfrutamos de la cocina mexicana de La Cantina, en donde probamos los frijoles con veneno, tacos de cochinita pibil y el flan con miel, que tuvimos la opción de maridar con un mezcal, tequila o una cerveza artesanal.

Para saciar nuestro antojo, visitamos el restaurante Gong de gastronomía panasiática, en donde probamos delicioso sushi, dumplings, y el pato estilo Pekín, así como su amplia selección de sakes, y postres, como el helado tempura.

 

Vidanta

Spatium y Brío

 

Concluímos gloriosamente nuestros días en Vidanta Nuevo Vallarta, visitando los dos spas: Spatium y Brío.

Caímos rendidos ante una experiencia de paz, gracias a sus tratamientos y masajes con técnicas ancestrales. Además, nos consentimos en el santuario de hidroterapia al exterior y en los búngalos privados.

En el spa Brío experimentamos el temazcal, en el que fuimos guiados por un auténtico chamán a través de cánticos prehispánicos y aromaterapia que nos hicieron sentir más vivos que nunca y sanaron nuestro espíritu. vidanta.com

31 de marzo de 2024

¿Imagina que pudieras tener una bebida que te hidrate de acuerdo a tus necesidades personales? Pues ahora con Gatorade podrás convertir esto en realidad, ya que dicha marca presentó en la Ciudad de México su nueva plataforma de hidratación deportiva personalizada. Se trata de la Plataforma Gx la cual se desarrolló en conjunto con la CBF (Confederación Brasileña de Fútbol) y cuyos componentes aún se encuentran en fase de prueba.

La conferencia

En una conferencia de prensa que se realizó el pasado 17 de noviembre, en el Club Mundet de la Ciudad de México, y en la que estuvieron presentes, Xavi Cortadellas, director Global de Innovación Gatorade. Rainer Strauss, director de Mercadotecnia de Gatorade México, y el doctor Raúl Luna, Médico Jefe del Primer Equipo de Club de Futbol Monterrey. Además contó con la participación de Lourdes Mayol, assesora Científica GSSI México y América Latina.

Aquí se dieron a conocer los detalles de esta plataforma, la cual parte de la premisa que cada atleta tiene necesidades diferentes, por lo que se realizó una plataforma que combinó la tecnología, ciencia. Y un equipo especialmente diseñado, que permite la personalización de la fórmula hidratante para cada atleta profesional.

Gx

Tecnología con Gatorade

Dicha tecnología ya fue probada por algunos de los equipos más relevantes de futbol en el mundo como F.C. Barcelona en España, Boca Juniors en Argentina, y CBF en Brasil. Mientras que en México, ya la están utilizando los Rayados del Club de Futbol Monterrey.

Esta plataforma aún se encuentra en proceso de desarrollo, por lo que la primera fase estará dirigida exclusivamente para atletas y equipos profesionales. Sin embargo, la empresa ya se encuentra trabajando en una versión Beta que será lanzada próximamente a consumidores en Estados Unidos. Y también en distintos mercados de Latinoamérica, incluyendo Brasil, Argentina, México y Colombia.

Gatorade

¿Qué es la plataforma Gx?  

La plataforma Gx para equipos profesionales se compone de una botella inteligente con un sensor que mide el nivel de hidratación de cada atleta. Es una aplicación digital y un parche de sudor que calcula la cantidad y elementos encontrados en el sudor (esta última aún se encuentra en fase de desarrollo).

De esta manera, la información que es recolectada en tiempo real, se envía a una tableta donde el equipo técnico usa estos datos para monitorear la hidratación de los jugadores con alta precisión.

Gx 40 Gatorade

Funcionamiento de la plataforma Gx

  • El atleta se pesa antes de la práctica y se registra en el sistema que contiene la báscula digital.
  • Durante el entrenamiento o partido, el jugador consume la Gx desde una botella con tapa inteligente.
  • El staff técnico monitorea en tiempo real el consumo de cada atleta y puede ajustar el nivel de hidratación instantáneamente, basado en el perfil de sudor del deportista.
  • Después del partido o entrenamiento, el jugador se pesa nuevamente y el ciclo continúa, permitiendo la optimización de la hidratación y el desempeño.

 

31 de marzo de 2024

En algún lugar de la colonia Condesa cuya velada quiero siempre recordar, como cada tercer jueves de noviembre desde 1952, el espíritu francés en México celebró el primer vino de 2016, el Beaujolais Nouveau, un tinto cuyo toque ligero y frutal avivó la convivencia, la alegría y la camaradería de este festejo mundial.

¿Qué tal estuvo la noche francesa?

Con boina roja y mascada del mismo color, los testigos de esa noche cálida —y no por el clima—, franceses y mexicanos, tuvimos una más que agradable degustación nocturna organizada por la agencia francófona de viajes Mexique Découverte.

Los encargados de compartir los sabores y aromas galos, en perfecto español pero con el orgullo francés a flor de piel, fueron la vinícola Georges Dubœuf, con la estrella de la noche: su Beaujolais Nouveau. Una comercializadora de cervezas artesanales 100% mexicanas:

  • Chelita Linda, empresa que para la ocasión —muy especial— presentó las botellas de La Revoltosa . Su Oatmeal Imperial Stout tiene el cuerpo y la densidad perfecta para festejar con ánimo.
  • Y Chela Libre, con sus peculiares homenajes a los ídolos de la lucha libre mexicana de todos los tiempos.

Beaujolais Nouveau

Platillos tradicionales

Pero las sorpresas no terminaban con estos regocijos líquidos; al mismo tiempo, las presencias en boca aludieron al ambiente parisino: los platillos tradicionales de L’Appart avivaron el interés general cuando ofrecieron su deliciosa ratatouille acompañada con pasta gratinada.

Como el Beaujolais Nouveau nunca escaseaba en nuestras copas, qué mejor acompañamiento que los selectos y exquisitos quesos de Le Petit Gourmand. Sobre todo el Morbier, el Camembert, la Pirámide de Cabra y el Gruyere, entre otros. Y para realzar y equilibrar la experiencia, la pastelería francesa de Ficelle rubricó la degustación de una forma sencillamente elegante.

Beaujolais Nouveau

La música y Beaujolais Nouveau

Al ritmo de una cantante francesa avecindada en nuestro país desde hace seis años, y con un repertorio típico de su tierra natal, los cantos, los abrazos, las anécdotas, las risas y las amistades forjadas desde un rincón del alma que recién se descubría (o se visitaba de nuevo) fluyeron sin prisas, con el Beaujolais Nouveau como un noble y rico catalizador alquímico del espíritu.