Página 1192 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

Actualmente los foodtrucks son una de las primeras ofertas gastronómicas para eventos masivos, además están considerados como la evolución del catering. Así lo aseguró Luis Felipe Elvira, presidente de la Asociación Internacional de Foodtrucks y Franquicias Móviles (AIFFM), que desde abril ya cuenta con una nueva sede representante en Morelia.

La industria culinaria sobre ruedas ha pasado de ser una tendencia o moda a ser una respuesta a la necesidad de autoempleo; este sector crece mensualmente un 20%, es decir 20 unidades, a lo largo de todo el país. En México, existen alrededor de mil foodtrucks que operan y dan ingresos a 35 mil personas de forma directa e indirecta.

Capacitaciones y facilidades

Gracias a este crecimiento el gobierno ha comenzado a dar apoyos con capacitaciones y facilidades provenientes de la Secretaría de Economía, Secretaría de Desarrollo Económico y el Sistema de Administración Tributaria (SAT).

Michoacán es tierra virgen para este negocio, por eso la AIFFM se ha planteado como objetivo convertir a Morelia en un referente para el desarrollo adecuado de los foodtrucks. Omar Buenabad, futuro delegado de la asociación en Morelia y dueño de la cafetería gourmet Sherbrooke Coffee & Tea, será el responsable de las acciones para encontrar espacios de trabajo, así como la capacitación y supervisión de los afiliados.

Uno de los principales objetivos es que los foodtrucks dejen de ser categorizados como comercio informal. Por eso la inspección de los establecimientos es básica para cumplir con la mayor cantidad de normas posible, tanto de seguridad como de higiene y seguridad social. Además, la oferta gastronómica también será revisada para que el consumidor tenga diferentes opciones de menú de gran calidad en espacios rodantes y así los empresarios sean también beneficiados.

Finalmente, Luis Elvira recalcó la efectividad de la buena planeación, ya que la mayoría de sus asociados llevan más de tres años en operación. Igualmente, hizo un llamado a los legisladores a tomar en cuenta las iniciativas de ley que han sido propuestas para que los foodtrucks puedan operar de manera más libre y regulada.

31 de marzo de 2024

Con una nueva imagen en sus aeronaves, así como nuevos uniformes y diseño de imagen publicitaria, LAN Airlines y TAM Airlines consolidarán su identidad corporativa conjunta con la marca global Grupo LATAM Airlines a partir del próximo 5 de mayo. “Estamos festejando un sueño de unir a dos grandes aerolíneas líderes en su región” mediante los colores índigo y coral, que representan los conceptos de elegancia y calidez, aseguró Héctor Iriarte, el director general de Grupo LATAM Airlines México.

En el Museo Interactivo de Economía, Héctor Iriarte también destacó que la nueva marca busca ser “una de las tres mejores aerolíneas del mundo, con el orgullo de ser la primera genuinamente latinoamericana”. Para ello, busca expandir sus operaciones: “Vamos a tener un nuevo vuelo, esperemos que este año, que conectará las ciudades de Sao Paulo, en Brasil, con Johannesburgo, en Sudáfrica”.

Para dar una muestra de su actual imagen, LATAM realizó el vuelo de su Boeing 767 que recogió el pasado 1 de mayo la antorcha olímpica en Ginebra, Suiza, para su posterior traslado a Brasil el 3 de mayo, con miras a los Juegos Olímpicos de Río 2016.

Por su parte, Claudio Torres, director ejecutivo de LATAM, destacó que el proyecto de la nueva identidad inició con un programa importante para la empresa y sus clientes: el Programa de Fidelidad, con nuevas tarjetas, más beneficios y más facilidades. La presencia de la marca será evidente en oficinas de ventas, aeropuertos, salones VIP y mostradores de check-in.

El 5 de mayo los pasajeros de LATAM podrán abordar los primeros tres vuelos comerciales con la nueva imagen. Se busca una experiencia de viaje “integrada y diferenciada para nuestros pasajeros-clientes que opere bajo una marca única que represente lo mejor de esta región”, indicó Claudio Torres.

31 de marzo de 2024

Desde mayo 2016, los hoteles Fiesta Americana tendrán una oferta culinaria con menús diseñados para los que gusten de la gastronomía local de cada lugar que visiten de la República Mexicana. Y para dar a conocer este objetivo, asistimos a la cena de degustación donde se habló sobre la alianza con el chef Ricardo Muñoz Zurita y su promoción de los sabores nacionales.

Durante la cena el chef ofreció seis platillos

Para que todos los asistentes disfrutáramos de una probadita de lo que se estará sirviendo próximamente en los restaurantes de los hoteles. El primer menú de sabores locales se servirá en el hotel Fiesta Americana Veracruz. Donde el sazón jarocho incluye el pulpo en su tinta y los camarones enchipoclados estilo San Rafael. Después serán los turnos de Gran Fiesta Americana Puebla, Monterrey y Ciudad de México; todos con recetas locales, además de los imperdibles clásicos mexicanos.

Para crear platillos regionales, se deben usar ingredientes de productores de la zona; por eso se pondrá un importante énfasis en la selección de los alimentos. Para ejemplificar esto Ricardo Muñoz usó a la cochinita pibil preparada con achiote artesanal de manos mayas, además de la tostada de salpicón de venado yucateco.

“Sería extraordinario que los visitantes nacionales y extranjeros en los hoteles se enteraran que hay un magnífico pescado local o un espectacular mole que se produce en el destino donde se hospedan”, afirmó el chef Ricardo Muñoz Zurita.

La degustación

Ésta finalizó con los sabores de Oaxaca, donde se incluyó al mole negro, creación favorita del chef, y al mole amarillito. Además de un detalle memorable y sorprendente: un dulce conventual típico tabasqueño, hecho con pepita de calabaza, pelada con ceniza de madera.

Con esta alianza los hoteles Fiesta Americana se unen a la tendencia de que ya no se puede concebir un gran hotel sin una gran oferta gastronómica.

31 de marzo de 2024

Algunas torres guardan la historia de los pueblos que la habitan, cumpliendo funciones protectoras, religiosas e incluso de homenaje. Aprovechamos que la Torre Latinoamericana de la Ciudad de México cumplió 60 años el pasado 30 de abril, para mostrarte cuáles son las seis edificaciones de este tipo más famosas del planeta. ¿Cuál ya has visitado?

Torres de Bolonia

Fueron construidas entre los siglos XII y XIII. Durante la época medieval se elevaron construcciones que servían como referencia del poder de la familia que las financiaba.

Actualmente siguen dos en pie: Asinelli con poco más de 97 metros de altura, y Garisenda con 48 metros y 1,3 metros de inclinación. Solamente se puede acceder a Asnello con un previo pago de tres euros, dentro tiene escaleras estrechas de madera aseguradas con barandales. Está ubicada en la Piazza della Mercanzia en Bolonia, Italia.

Torre Latinoamericana

Es uno de los rascacielos emblemáticos de la Ciudad de México desde hace 60 años. Su estructura y fachada de cristal sobrevivieron a los terremotos de 1957 y 1985.

Es una de las seis altas estructuras en zona de alto riesgo sísmico. Su mirador en el piso 44 y el restaurante en el 41 permiten echar un vistazo panorámico a la ciudad. Tiene una altura de poco más de 180 metros distribuidos en 48 niveles.

Big ben

La famosa Torre del Reloj fue construida en 1858 como parte del diseño para el nuevo Palacio de Westminster en la ciudad de Londres, con un estilo neogótico. Tiene 96.3 metros y alrededor de 61 metros. El reloj en la cima de la construcción mide siete metros de diámetro en cada una de sus cuatro caras. Su nombre oficial es Elizabeth Tower en honor a la reina Isabel II y es un símbolo de la nación inglesa.

Torre Willis

Antiguamente era conocida como Sears Tower. Este rascacielos ubicado en Chicago Illinois (Estados Unidos), fue construida en 1970 y tiene una altura de 442 metros y 110 pisos.

Su mirador ubicado en el piso 103 está a 413 metros de altura y es una de las atracciones más famosas de Chicago; en un día ventoso, los visitantes pueden experimentar cómo el edificio de balancea.

Peace Tower

Esta es una de las torres que fue inaugurada en 1927, construida en honor a los ciudadanos canadienses que han perdido la vida en alguna guerra. En su interior se halla la Sala Memorial, un espacio solemne que conmemora la vida. Se ubica en el bloque central de la Colina del Parlamento de Ottawa, Canadá.

Existen tours gratuitos para conocerla por fuera y por dentro, sin embargo los pases son limitados, por lo que recomiendan llegar temprano. La torre tiene un reloj por cada una de sus cuatro caras y una altura de 92 metros.

Torre de Pisa

Esta edificación en realidad es el campanario de la catedral, construida por 200 años entre los siglos XI y XIV. En sus 55 metros de altura, se encuentran alrededor de 300 escalones distribuidos en ocho niveles y justo en la cima están sus siete campanas. Es una joya de arte arquitectónico medieval y junto a la Piazza dei Miracoli están reconocidas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, desde 1987. Está ubicada en Pisa, en la región de la Toscana italiana.

31 de marzo de 2024

Durante el Tianguis Turístico Guadalajara 2016, que se realizó del 25 al 28 de abril, el secretario de Turismo (Sectur) del Gobierno de la República, Enrique de la Madrid Cordero, afirmó que el programa “Viajemos Todos por México”, en el que se incorporan nuevas y diversas empresas del sector, contará con plataformas tecnológicas y estrategias innovadoras que servirán para fortalecer nuestra identidad y convertir al turismo en un eje de integración y cohesión social.

Asimismo, indicó que el movimiento “Viajemos Todos por México” es un gran acuerdo sustentado entre los principales actores de la industria para dinamizar el turismo nacional aprovechando su amplia capacidad en temporadas de baja actividad turística.

PriceTravel

Una de las empresas que se unirá a esta estrategia es PriceTravel, que de acuerdo con palabras de Enrique de la Madrid, es una de las agencias de viajes en línea más importantes en términos de innovación y uso de plataformas tecnológicas en el país. Por lo que esta alianza es un ejemplo del gran esfuerzo de coordinación y colaboración con el sector privado que ha realizado la Sectur y que se irá enriqueciendo con quienes continúen sumándose al movimiento.

Señaló que la estrategia de negocios de PriceTravel si bien se centra en internet, también lleva sus servicios como agencia de viajes a los lugares donde está el consumidor, a través de sus kioskos en centros comerciales, por lo que se aprovechará este gran espacio de difusión virtual.

De esta forma, tanto líneas aéreas, empresas de transportación terrestre, hoteles y prestadores de servicios turísticos, han conformado un oferta atractiva para que los mexicanos puedan viajar en temporadas de menor afluencia.

“Lo que queremos es que viajemos todos por Jalisco, viajemos todos por Sonora, viajemos todos por Chiapas y viajemos todos por Yucatán; ésa es la única manera que todos viajemos por México”, expresó el secretario de Turismo.

Asimismo, aseguró que serán los hoteles y las líneas aéreas los que fijen los precios, descuentos, cantidad de cuartos y asientos disponibles, así como las temporadas en las cuales se aplicarán. Si quieres saber más sobre este programa checa la página de Sectur. gob.mx/sectur

31 de marzo de 2024

Samsung Electronics México presentó la nueva Galaxy TabPro S el pasado martes 26 de abril; este dispositivo es dos en uno: tablet y computadora, que logra complementar las comodidades de ambos instrumentos sin perder la funcionalidad. Asistimos a su presentación y te presentamos sus características y ventajas que te serán de gran ayuda, sobre todo si viajas constantemente.

Tiene un grosor de 6.3 mm y pesa menos de 700 gr, lo que la hace perfecta para transportarla a lo largo del día. Su pantalla multitáctil mide 12 pulgadas y aporta contrastes más profundos. Además, gracias a su funda-teclado mejora la experiencia de uso por su bisagra, que facilita dos posiciones para una visualización más cómoda en cualquier situación. Aparte de que no hay necesidad de conectar o cargar por separado ambos dispositivos.

A propósito de la batería: para tener una carga completa que dure más de 10 horas de uso, solo necesita dos horas y medias de carga. Todo esto con el sistema operativo Windows 10 Home y Pro. En cuanto a la memoria: tiene 4 GB de RAM y 128 GB de almacenamiento. El conjunto de todo esto permite tener, en el mismo equipo, aplicaciones para el trabajo y la diversión.

Desde el pasado 29 de abril se puso a la venta en colores blanco y negro. Con un precio aproximado de $20,000 MXN.

31 de marzo de 2024

Si al igual que nosotros eres amante de las playas, ¿qué te parecería ayudar a su conservación mientras te diviertes y consientes a tu paladar?

Esto es justo lo que podrás hacer durante la cuarta edición del Festival de los Océanos, un evento organizado por la empresa Delphinus, en conjunto con empresas, universidades y entidades gubernamentales, cuya misión es mostrar a la comunidad de Quintana Roo y a sus visitantes los servicios ambientales que proveen los océanos a través de actividades artísticas, académicas, recreativas, gastronómicas y ecológicas, además de generar conciencia para la conservación y el aprovechamiento racional y sustentable de los recursos que nos brinda el Caribe mexicano.

Durante el festival, que se llevará a cabo del 14 de mayo al 11 de junio en Cancún, Puerto Morelos y Playa del Carmen, podrás ser parte de actividades como conferencias, limpieza de playas y manglares, concursos gastronómicos y muestras fotográficas. La mayoría de estos eventos son gratuitos y estarán ubicados en espacios de fácil acceso para locales y visitantes.

Aunque, si buscas una experiencia más gourmet, no puedes perderte la cena maridaje que se llevará a cabo el 4 de junio en el hotel Secrets The Vine Cancún, donde podrás degustar suculentos platillos acompañados de las mejores marcas de vino mexicano. La cena tendrá un costo de $71 USD por persona y es necesario reservar con antelación para asegurar tu lugar.

Si deseas conocer más detalles sobre el festival y la agenda completa de actividades, visita su página web oficial, o bien, pide informes a la dirección de correo electrónico de Delphinus. festivaldelosoceanos.com.mx, [email protected]

31 de marzo de 2024

La escuela de gastronomía con más de 30 años de experiencia, , presentó una sólida propuesta educativa compuesta de cursos, talleres y diplomados dedicados a la mejor comprensión del sector y a ofrecer un excelente servicio.

“Es muy importante capacitar a jóvenes y a viejos porque este país requiere de gente preparada”, mencionó la sommelier y embajadora de la DOCa Rioja Claudia Ibarra. Quien también explicó que en agosto dará comienzo el diplomado que ella imparte en el que los estudiantes que obtengan resultados positivos, también recibirán la certificación ofrecida por DOCa Rioja.

La oferta académica también abarca un taller sobre la introducción a la redacción de textos gastronómicos, un curso sobre el mezcal, cursos proyectados hacia la venta de determinados productos y un taller dedicado al tema de cotos de alimentos y bebidas, entre muchos otros.

Vatel Club México surgió de la mano del chef de origen francés Olivier Lombard Guillo con la idea de reunir a los profesionales de la gastronomía mexicana sin importar su nacionalidad y trabajar en conjunto para mejorar el sector. vatelclub.mx

31 de marzo de 2024

En el mundo existen símbolos como canciones, platillos y monumentos que personifican y enorgullecen a las naciones que los crearon. Y las bebidas también cumplen con este objetivo, por eso te traemos siete líquidos que representan a su país, con y sin alcohol. No olvides probarlas la próxima vez que viajes a alguno de estos países.

Café turco

Está declarado por la UNESCO como Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad, por su método de preparación con una taza pequeña llamada cezve. Hecho con café arábigo molido hasta tener una consistencia de harina. Es una bebida muy concentrada de Turquía que se sirve en tazas pequeñas sin asa, con o sin azúcar. Tradicionalmente acompañado con un vaso de agua.

Lassi

Es una bebida hecha a base de yogurt, tradicional de la India y originaria de la región de Punyab en Pakistán. Tiene dos versiones: la clásica que puede ser salada y condimentada con comino, pimienta y otras especias; y la dulce que se le agrega azúcar y frutas como mango, papaya y plátano. Su textura final es espesa y se sirve muy fría lo que la convierte en una bebida refrescante.

Mate

Tiene un origen precolombino con los pueblos guaraníes de Sudamérica. Es la infusión de hojas de yerba mate, secadas y molidas; y servidas en un recipiente con el mismo nombre hecho de calabaza. Considerada la bebida nacional de Argentina junto con el vino. Tiene un sabor amargo que a veces se mitiga con azúcar o endulzantes artificiales. Su consumo está muy generalizado por sus propiedades estimulantes y antioxidantes.

Limoncello

Es un licor típico de Italia, obtenido por la maceración de limones en alcohol. Los cítricos son cultivados en el Lago de Garda, Trentino y Sicilia. Comúnmente se bebe frío como digestivo o a temperatura ambiente con el objetivo de poder apreciar su aroma. Puede consumirse directo o usarse en repostería para aromatizar dulces y gelatinas.

Colemono

También conocido como Cola de Mono es un trago navideño típico de Chile. Es una antigua receta que se prepara con aguardiente, café, leche, canela y azúcar, aunque existen versiones familiares donde cada quien le agrega su propio estilo. El origen de su nombre es incierto, algunos hablan sobre el color que adquiere y otros sobre el uso de botellas donde antiguamente se vendía Anís del Mono de España. Es frecuentemente consumido con pan de pascua.

Ouzo

Es un aperitivo con alto contenido alcóholico elaborado a partir de uvas maduradas y anís. Se consume normalmente en fiestas como bodas y reuniones familiares. Tiene denominación de origen, por lo que solo puede producirse en Grecia o Chipre. Además la selección de anís para su elaboración es muy importante, su plantación y cosecha debe de estar hecha de manera tradicional a mano.