Página 492 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

¡Sabemos que la mejor mamá del mundo se merece un gran festejo! Por eso, si aún no tienes plan para este Día de las Madres, o simplemente quieres pasar una deliciosa experiencia con tu mamá, aquí te pasamos 10 lugares en la Ciudad de México (y sus alrededores) para que la lleves a comer rico. Desde cocina francesa, pasando por platillos muy mexicanos, propuestas glamorosas, especialidades asiáticas y hasta una escapada de fin de semana, aquí te damos muchas opciones. Fotos: Cortesía de los restaurantes.

Sonia

Comenzamos este listado de opciones para comer el Día de las Madres en Sonia. Este restaurante, ubicado en la colonia Juárez, contará con un menú especial para mamá que estará disponible del 6 al 10 de mayo, para que lo disfrutes entre sus luces pequeñitas, plantas, buena música y un ambiente muy acogedor.

Este menú es ideal para comer o cenar (a partir de las 13:00) y se compone de tres tiempos: risotto de espinaca con queso Padua, filete de res Wellington de vegetales y salsa de ciruelas, así como fresas con crema versión Sonia. Eso sí, también puedes disfrutar de estos platillos por separado. Se trata de un menú con preparaciones clásicas pero con un twist delicioso, pues ¡no cabe duda que los clásicos nunca pasan de moda! Costo de menú 3 tiempos: $800 pesos por persona (no incluye bebidas). Dónde: Oxford 23, Juárez. IG: @restaurante.sonia

Amaranta

La segunda opción es Amaranta, un spot de cocina mexiquense contemporánea a cargo del chef Pablo Salas. Aquí también habrá un menú especial para el Día de las Madres. El banquete se compone de cuatro tiempos a elegir: entrada, sopa, fuerte y postre.

Entre las opciones de entradas están la ensalada de la casa (lechugas, jitomate, aceitunas, pepino, vinagreta y queso de oveja), las croquetas de huauzontle y los tacos de hongos al pastor. En cuanto a las sopas, opta por la de amaranto (amaranto, jitomate y queso panela) o de fideo seco. Para el plato fuerte hay trucha a la brasa o filete de res (salsa borracha y puré de plátano). ¿Y en cuanto al postre? Prueba su pastel de elote o el flan napolitano con queso de cabra. Costo: $890 pesos (sin maridaje). Dónde: Francisco Murguía 16, Toluca, Estado de México. IG: @restamaranta

Rulfo

Si el plan ideal de Día de las Madres es más bien gozar un brunch, checa la propuesta especial que se llevará a cabo en Rulfo, restaurante ubicado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Este domingo 8 de mayo, de 13:00 a 15:00, habrá un brunch especial para mamá con una exclusiva selección de platillos a manera de buffet. Podrás elegir entre ceviches, mariscos, pastas hechas a mano, carnes, pescados y aves a la parrilla. Además, también habrá una mesa de postres artesanales.

Para el maridaje, el brunch incluirá una copa de champagne por persona y, para quien desee brindar con otras opciones, estarán disponibles diferentes sugerencias de la cava. ¡Ah, también tendrán música en vivo! Costo: $1,600 pesos por persona. Dónde: Campos Elíseos 204, Polanco. IG: @rulfomx

Terraza Cha Cha Chá

Y si tu mamá es fan de los paisajes citadinos y de una buena terraza al aire libre, la opción es el menú especial de Terraza Cha Cha Chá. Este restaurante bar está ubicado justo enfrente al monumento a la Revolución y regala una de las vistas más bonitas de la capital. Este Día de las Madres, tendrán un menú especial que se compone de tres tiempos: entrada, plato fuerte y postre.

Podrás elegir entre dos opciones deliciosas en cada uno de ellos. Como entrada, opta entre el fideo seco o el aguachile de betabel (camarón, betabel y jugo de limón). Para el plato fuerte, las alternativas serán un pulpo arrebatado o el Pescado Cha Cha Chá (pesca del día, mojo de limón e hinojo). Y para finalizar, de postre podrás decidir entre el fondant de chocolate o el tarta de temporada (cremoso de mamey). El menú incluye una copa de vino rosado Torre de Tierra. Costo: $720 pesos por persona. Dónde: Avenida de la República 157, Tabacalera. IG: @terrazachachacha

SUUWAII

Y para las mamás más internacionales seguro les encantará la opción de Suuwaii, un restaurante de comida asiática ubicado en el corazón de la Condesa. En este lugar podrás disfrutar de platillos increíbles en un espacio que te hará sentir en un pedacito de Asia.

El menú especial para mamá consta de tres tiempos: de entrada incluye un bun a elegir (puede ser de pork belly, pollo frito o spam), seguido del plato fuerte, un delicioso pad thai o arroz frito acompañados de la proteína que más te guste (camarón, pollo o mixto). Para finalizar, un mil crepas de matcha o pastel de chocolate. ¡Incluye una copa de vino rosado Torre de Tierra! Costo: $520 pesos por persona. Dónde: Alfonso Reyes 238, Condesa. IG: @suuwaiimx

Les Moustaches

Continuando con la cocina internacional, otro lugar para comer rico el Día de las Madres es el restaurante francés Les Moustaches. Aquí también tendrán un menú que estará disponible del sábado 7 al 10 de mayo. El menú se compone por cuatro platillos: rollos de pato (crujiente pasta filo a las hierbas de Provenza bañados en salsa de fresa), ensalada de espinaca (con aderezo, tocino y nuez), salmón a la naranja con puré de chícharos o filete a la pimienta negra con salsa bearnesa y echalote confitado. Como postre, degustarás un mousse de chocolate y café.

El menú, además, incluye una copa de vino de la casa. Ojo, porque el 10 de mayo habrá música de piano y violín en vivo y las reservaciones solo aplican para mesas con más de cuatro comensales. Costo: $1,400 pesos por persona. Dónde: Río Sena 88, Cuauhtémoc. FB: Restaurant Les Moustaches

Rocasal

Si lo que buscas es un restaurante en el sur de la ciudad para festejar el Día de las Madres, checa Rocasal, donde el menú se enfoca en incluir platillos con ingredientes naturales, orgánicos y sustentables. Su propuesta de comida y cena se compone de preparaciones como el ceviche de pescado blanco (pesca del día, aguacate y emulsión de mojito); el filete de res con foie caramelizado; unos gnocchi de espinacas con crema de parmesano; un tiradito de callo de hacha o un tartar de atún con leche de tigre.

El 10 de mayo, durante el horario de comida, habrá un saxofonista en vivo para consentir a la mamá. Dónde: Cráter 823, Jardines del Pedregal. IG: @rocasalrestaurante

Galanga Thai House

La siguiente opción será como llevar a mamá al sudeste asiático sin salir de la ciudad. El restaurante Galanga Thai House la llevará por un viaje por Asia a través de sus platos de la cocina royal thai de Tailandia, ¡una verdadera explosión de sabores y aromas!

Este 10 de mayo, ofrecerán el menú degustación Pin-tó de siete tiempos, en el que se incluyen platos como los thai royal dumplings, una ensalada de atún fresco con frutas de temporada, pato rostizado y un panaeng: el clásico curry rojo tailandés que es salado y dulce a la vez. Costo: $1,800 pesos por persona (sin bebidas). Dónde: Monterrey 204, Roma Norte. IG: @galangathaihouse

Ciena

El siguiente spot para celebrar el Día de las Madres es Ciena, un restaurante internacional con un toque mediterráneo. Aquí, durante todo el 10 de mayo obsequiarán a las mamás un Bliss Rosé, un cóctel preparado con vino rosado, ginger ale, compota de guayaba e higo.

A partir de las 13:00 y hasta las 19:00, podrás saborear el menú de la barra con entradas como tapas de ensalada de trucha y hummus, ideales para compartir. También podrás disfrutar de su terraza, sus cocteles y otro de los especiales diseñados para mamá: el cheescake de frambuesa (disponible desde el viernes 6 hasta el domingo 8 de mayo). Además, este 10 de mayo recibirán al taller de artesanos floristas Aristeria, que consentirá a las mamás con regalos y actividades. Cheque promedio: $550 pesos. Dónde: Alfonso Reyes 101, Condesa. IG: @ciena__

Rosewood San Miguel de Allende

Finalmente, si el festejo se extenderá a todo el fin de semana o simplemente quieres regalarle una pequeña escapada a San Miguel de Allende, te pasamos las experiencias disponibles durante todo mayo en Rosewood San Miguel de Allende.

Una de ellas es el brunch dominical del Restaurante 1826, que contará con diferentes estaciones de comida tradicional mexicana, una selección de jugos frescos, cocteles, cervezas artesanales o mimosas. Otra gran alternativa es la cena bajo el cielo estrellado con vistas inigualables al centro de la ciudad en Luna Rooftop Tapas Bar. Allí contarán con una selección de cocteles artesanales y deliciosos platillos. Costo: $710 pesos. Habitaciones: Desde $668 dólares. rosewoodhotels.com

¿También te gustaría sorprender a mamá con un desayuno en la cama? Checa estas cuatro dark kitchens que preparan ricos desayunos que pueden llegar hasta la casa de mamá. Ofrecen desde pancakes y chilaquiles hasta sándwiches y bagels, ¡toma nota!

31 de marzo de 2024

En San Cristóbal de Las Casas ha surgido un movimiento turístico y gastronómico que invita a visitar esta ciudad durante varias semanas, en calma, con la fortaleza y seguridad que brinda la Lincoln Navigator 2022MY. Fotos: Charly Ramos.

El encanto de San Cristóbal de Las Casas

Chiapas es territorio originario y mestizo. Chiapas es territorio de riqueza, y no solo por su geografía: sus diversas culturas conviven y se expresan de forma magnífica y espléndida. Un viaje por este paraíso en la Tierra —proponemos con respeto— debería iniciar en San Cristóbal de Las Casas, testigo sabio del crisol —en ocasiones nada fácil— que anida la diversidad étnica y el pasado colonial.

Cuando conduces la Lincoln Navigator 2022MY por las calles de San Cris —como lo llaman cariñosamente los lugareños—, lo mejor es bajar las ventanillas para escuchar a personas que hablan tseltal, una de las 12 lenguas originarias del estado.

Junto a esta sonora y rítmica presencia maya, podemos hallar un miríada de rincones turísticos, una explosión de hoteles boutique y una oferta gastronómica contemporánea muy orgullosa de sus raíces.

Aunque se recomienda conducir despacio —el tráfico vehicular, incluyendo motocicletas, ha aumentado—, no nos preocupamos, pues el Sistema de Sensores de Proximidad Delanteros de la Lincoln Navigator 2022MY te detiene totalmente si verifican algún riesgo de contacto. Y lo comprobamos de manera literal.

Comunión de sabores

Las calles de San Cristóbal de Las Casas, con sus edificaciones de estilos neoclásico y algunas barrocas, son bellas pero estrechas. Elegimos el Modo de Manejo Moderado de la Navigator (de entre las opciones que tiene: Normal, Emoción, Moderado, Condiciones Extremas, Subida Lenta y Resbaladizo, 4×4) para llegar tranquilamente a Tierra y Cielo.

El restaurante de la chef Marta Zepeda, quien ganó Premio Nacional de Calidad 2015, es refrescante en varios sentidos. Sus espacios amplios nos dan la sombra que necesitamos a mediodía, mientras que el tascalate —bebida de maíz tostado, canela, achiote y azúcar— nos retira el sudor de la frente.

Los platillos de la chef Marta Zepeda recrean nuestro paladar para confirmar por qué Chiapas es un destino gastronómico por derecho propio. Y son como su sonrisa: franca y se muestra sin artificios. Los ingredientes locales son las joyas con que Tierra y Cielo festeja sus 15 años de vida.

En el “reino” de la chef Zepeda probamos el aguachile de camarón fresco en pipián de pepita de calabaza con carne ahumada, inspirado en la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo. También el mole coleto con muslo de pollo deshuesado, plátano macho, chocolate y pan de yema. Como postre, disfrutamos el sorbete de chocolate con piña asada y turulete, una galleta de maíz tostado. ¡Presencias gustativas inolvidables!

Secretos del alma chiapaneca

Gracias a la Transmisión Automática SelectShift® de 10 Velocidades con Paletas de Cambios al Volante de la Navigator, llegamos sin apuro alguno al primer hotel boutique de Chiapas: Casa del Alma, sede del restaurante El Secreto. Allí, la chef Lucia Ríos Mendieta nos recibe con un desayuno de tamales de frijol, de chipilín y de la milpa. Cada uno es más delicioso que el otro.

La fachada y las tradicionales tejas rojas tienen una perspectiva mágica. Una vez dentro, no se sabe cómo se “escondieron” los tres pisos con casi 30 suites de este hospedaje. La sorpresa es mayor cuando se miran, en todas las áreas comunes, las obras del artista japonés Akio Hanafuji, quien falleció a principios de 2022.

La fusión de elementos culturales chiapanecos con la técnica nipona y contemporánea de Akio se vive también en el interior de las habitaciones, pues cada una alberga reproducciones impresas de detalles de las pinturas. Habitaciones desde: $2,300 pesos en temporada baja.

Fuerza guerrera

Los creadores de la bebida de cacao fueron los mayas. Por eso, probar una mítica bebida chiapaneca —claro, además de las delicias del café— fue el motivo para iniciar la búsqueda en internet, mediante la Conectividad Wi-Fi® Integrada de Lincoln Navigator 2022MY. El resultado arrojado fue Cacao Nativa, una empresa netamente mexicana.

Allí probamos un refrescante chocolate frío con agua de su molienda Más Cacao Maya, con 100% cacao. Mientras, la gerente Elizabeth Michua nos explicó que Cacao Nativa cumplió 7 años y que adquiere el cacao con pequeños productores del Soconusco a precio justo. De igual forma percibimos una inscripción en los muebles y en varios elementos del diseño interior: “Hecho a mano”. Con este entrañable experiencia dulce, nos dijimos con mucha energía al siguiente objetivo de nuestro viaje.

San Cristóbal de Las Casas paso a paso

Todas las calles de San Cristóbal de las Casas tienen su encanto. Pero uno de los barrios más bellos en sin duda El Cerrillo, donde los llamativos colores construyen su propia narrativa en las fachadas. Pero si de ir de compras o conocer el lado más internacional de San Cris se trata, los andadores turísticos son la opción. Hay tres para todos los gustos: Eclesiástico, Del Carmen y Guadalupano.

Al andar por el Eclesiástico se llega a la Catedral de San Cristóbal de las Casas (en reparaciones tras el terremoto de 2017). También al Museo de la Ciudad, a la Plaza 31 de Marzo y al famoso Café Bar Revolución. El de Del Carmen conduce a la Sala de Bellas Artes, justo al lado del también famoso Arco del Carmen, perteneciente al templo del mismo nombre.

Un caminar más pausado por el andador Guadalupano (o Real de Guadalupe) es muy recomendable, porque allí se encuentran Cafeología. En este lugar se investiga, educa y se desarrolla el café como una verdadera ciencia alquímica. También está la inigualable Poshería, donde probamos el Pox Ceremonial, un aguardiente de 53 grados elaborado con maíz. En esta sede nunca faltan las miles de fotografías.

El arcoíris vive en la tela

En un arriesgado ejercicio, se puede definir a Zinacantán con dos palabras: honor y respeto. Cuando llegamos a la Plaza Central de este poblado, vemos llegar un contingente de unos 60 o 70 hombres, quienes acompañan a la autoridad local. Todos hablan la lengua tsotsil.

Bajamos de la Lincoln Navigator 2022MY en señal de respeto y vemos cómo una parte del grupo se refleja en las Barras de Techo Cromadas y la Parrilla de Aluminio Satinado. Es difícil mirar una muchedumbre tan gallarda, orgullosa, respetuosa y armónica como ellos. Portan un colorido cotón o pok’u’ul con flores, como los que hacen Catalina y Juana en su telar de cintura.

En su taller familiar, ellas nos platican sobre su amor por los animales y las figuras geométricas, elementos que han incluido en sus diseños textiles. Antes solo se acostumbraba plasmar flores.

Luego de probar un pox tradicional y un caldo de res ahumada, no sin antes comprar los micro-universos que salen del telar de cintura, activamos desde nuestro celular la Lincoln Way App con Phone As A Key para tomar nuestro camino de regreso a casa.

Conoce más sobre la Lincoln Navigator 2022MY y enamórate de su belleza y poderío en lincoln.mx

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11 de junio de 2025

El verano llama a la puerta y es imposible resistirse a unas vacaciones, y los mejores resorts de México ubicados en las playas más trendy como: Los Cabos, Riviera Maya, Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, ya esperan para crear momentos inolvidables en familia. No lo pienses más y embárcate en un viaje extraordinario en cualquiera de las propiedades de Velas Resorts, que te sorprenderán por su selección de experiencias, lujo y confort. Fotos: Cortesía.

Actividades memorables en familia

Las vacaciones son el pretexto perfecto para crear momentos imborrables en familia, y para eso Velas Resorts ha creado actividades increíbles en cada uno de sus complejos, como shows de magia, picnics y cine bajo las estrellas.

Además, los más pequeños disfrutarán de todo lo que ofrecen los Kids’ Clubs, como talleres de arte, clases de cocina y hasta una minidisco. Mientras que los adolescentes serán los invitados de honor en los Teens’ Clubs, ya que aquí disfrutarán de modernas cabinas de videojuegos, mesas de billar, futbolito y air hockey, cafetería y pista de baile.

Deleite culinario para todos en Velas Resorts

Otro de los recuerdos imperdibles durante el viaje es la comida. Por ello, en Velas Resorts disfrutarás de auténtico arte culinario que está a cargo de reconocidos chefs de talla internacional como: Mikel Alonso, Bruno Oteiza y Sidney Schutte, quienes llevarán hasta tu mesa la maestría que les ha hecho acreedores a reconocimientos, como formar parte de la lista de los 50 Best Restaurants o contar con las codiciadas Estrellas Michelin.

¿Listo para hacerlo realidad?

Disfruta de estancias de ensueño en cualquiera de los complejos de Velas Resorts que cuentan con amplias suites con jacuzzi, así como amenidades como botellas de mezcal artesanal y vino de bienvenida, ofreciendo servicio a la suite las 24 horas y la atención personalizada de tu concierge.

¿Necesitas más motivos para tener unas vacaciones de verano increíbles? Conoce más detalles en su sitio web. Reservaciones al teléfono: 800 832 9989 o a mail: [email protected]

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31 de marzo de 2024

Aquí somos fieles creyentes de que la felicidad (en gran parte) depende de un buen desayuno -o brunch para los que despertamos un poco más tarde-, por eso, nos encanta descubrir nuevos lugares para desayunar rico, ¡y uno de nuestros favoritos es Breakfast Restaurant! Fotos: Andy Cabrera.

Aquí se desayuna -o se brunchea- en una mesita en el corazón de la Roma, al aire libre, con un chocolate caliente y un buen toast de salmón. Aquí te damos cinco razones para comenzar el día en Breakfast Restaurant, donde por cierto, ¡sirven desayunos todo el día!

Sus antojitos dulces

La primera razón para desayunar en este lugar, definitivamente son sus opciones dulces, garantía para ponerte de buen humor. Puedes elegir entre su plato de pan francés (chico o grande) con azúcar glass, miel y frutas de temporada; si prefieres algo aún más dulce prueba su tarta de frutas individual con mermelada y frutos rojos o sus hot cakes con matcha para compartir.

Los platillos muy mexicanos

Ya para el segundo round, para esas mañanas en las que el hambre no da tregua, en Breakfast Restaurant tienen una serie de platillos mexicanos consistentes como los sopes de cochinita con sus respectivos frijolitos, cebolla morada, pico de gallo y hasta guacamole con totopos, ¡otra muy buena razón para visitar este lugar!

Eso sí, también están los mexicanos más clásicos como los chilaquiles con arrachera o huevo, enchiladas verdes y huevos rotos.

También hay opciones frescas y ligeras

Pero si lo tuyo son las opciones más saludables, o simplemente estás en racha de cuidar la línea, este restaurante es el spot ideal para comenzar el día con un fresco toast de salmón con arúgula, tomates cherry y queso. También están los clásicos omelettes de espinaca, omelettes de jamón y queso y hasta opciones veganas como el avocado toast.

Sus bebidas que apapachan

En materia de bebidas, también hay variedad para complacer el antojito mañanero de cualquiera. Desde chocolate caliente (con opción a ser preparado con leches vegetales), pasando por café americano, jugo verde y hasta mimosas para cuando necesitas otro tipo de boost.

Rayos de sol y vitamina D

Por último, pero no menos importante, en Breakfast Restaurant cuentan con un área de mesitas al aire libre rodeadas de plantas y donde puedes disfrutar de los rayos de sol mañaneros que se traducen en producción de vitamina D para el cuerpo.

Y es que además estos espacios que te permiten estar en contacto con la naturaleza en plena jungla de concreto, ¡se agradecen! ¿Acaso hacen falta más razones para comenzar el día en este restaurante? Dónde: Medellín 67, Roma Norte. Cheque promedio: $300 MXN por persona. FB: @Breakfast Restaurant

Y para esos domingos en los que la cama nada más no te deja despegarte de las sábanas para salir a desayunar, aquí te pasamos cuatro dark kitchens que te llevan el desayuno a la puerta de tu casa, ¡chilaquiles, pancakes, bagels y más!

31 de marzo de 2024

Las 425 vendimias que Casa Madero ha sumado en su larga y prolífica historia hablan de una experiencia de siglos, pero para la vinícola más antigua de América, lo mejor está siempre por venir. Te contamos. Fotos: Cortesía.

Un aniversario para repensar el futuro

Casa Madero cumple 425 años, y lo hace bajo un nuevo lema: “Cada cosecha, una nueva historia”. Este también ese el nombre de la más reciente campaña de esta vinícola, protagonizada por Natalia Lafourcade, quien no solo narra el video filmado en el Valle de Parras (Coahuila). La artista también compuso la canción Tierra querida, creada para acompañar el magno festejo y luego de pasear por los viñedos coahuilenses.

Si bien Casa Madero se enorgullece de ser la vinícola más antigua de América, y de haber ganado más de mil medallas —a las que se suman otras 20 preseas más en 2022—, sabe bien que el aprendizaje nunca termina y que la búsqueda por mejorar sus vinos es una labor que inicia con el alba de cada día.

Brandon y Daniel Milmo, co directores de Casa Madero, presentaron en persona el video de la campaña “Cada cosecha, una nueva historia” en Espacio R. Ambos, en entrevista con Raúl Sayrols, publisher de Food and Travel México, expresaron claramente la filosofía que anima su labor cotidiana y el concepto de la campaña: “Aunque somos la bodega mexicana más premiada, queremos seguir mejorando y luchando para salir adelante”.

Casa Madero: lucha y legado

Como las vides, tener los pies bien puestos sobre la tierra lleva a reconocer las raíces culturales, las tradiciones y la autenticidad del carácter mexicano. Y esas cualidades fueron las que los hermanos Milmo vieron en la autora de Hasta la raíz. Para Brandon y Daniel Milmo, Natalia Lafourcade “refleja el espíritu mexicano de seguir luchando, salir adelante y de que en México podemos hacer las cosas igual de bien que en cualquier otra parte del mundo”, afirmaron.

La nueva campaña, producida por la agencia Terán TBWA, está dirigida a los consumidores de la vinícola, aunque también a las nuevas generaciones que se están interesando por el vino. “Queremos reafirmar el legado histórico [iniciado en 1597], que pertenece a México y nos enorgullece a todos, no solo a Casa Madero”, destacaron.

Una historia con respeto por la tierra

En conjunto con la campaña, Casa Madero también anunció que en los próximos cinco años aplicará una inversión de 1,500 millones de pesos. Esto como parte de su planeación estratégica y en rubros como remodelación de bodegas y de la hacienda.

Además, estos recursos financieros también se destinarán a la instalación de paneles solares para disminuir la huella de carbono y generar su propia energía. De igual forma, apostarán por la conversión de la mayor parte de los viñedos en cultivos orgánicos y a establecer procesos de conservación del agua.

De las 400 hectáreas con que cuenta la vinícola, más de 70 se dedican a la producción de uva orgánica gracias a “una decisión que tomamos hace años, antes de que hubiera un mercado importante para este sector”, destaca Brandon Milmo.

En la actualidad, la oferta de uva orgánica de Casa Madero corresponde a cabernet sauvignon y un chenin blanc, pero “queremos expandir la proporción de vinos orgánicos en nuestro viñedo”, comentaron.

Un maridaje sustentable

Casa Madero también está construyendo un restaurante con terraza y vista al viñedo que podría estar listo en la primera mitad de 2023. En este espacio habrá una oferta enogastronómica con un chef residente muy ligada al huerto orgánico y a una visión sustentable.

En suma, concuerdan los hermanos Milmo, “el objetivo es controlar todos nuestros procesos para ofrecer una mejor calidad de nuestros productos”.

Experiencias inolvidables

Por si fuera poco, la oferta de Casa Madero también tiene una vertiente de turismo enogastronómico. Hoy existen tres formas de visitar la vinícola en Coahuila, y todas incluyen una cata de vinos:

Visita a la bodega.
Recorrido a los viñedos y visita en bodega.
Tour a viñedos y bodega con una comida o cena con maridaje incluidas.

Cualquiera de estas opciones se puede reservar mediante el portal oficial ingresando a la sección «Visítanos/Experiencias Casa Madero«.

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31 de marzo de 2024

El deseo de servir auténtica comida libanesa en la Ciudad de México fue una de las razones que motivó al chef Naguib Kuri a abrir su propio restaurante. El segundo motivo, aún más fuerte, fue el llamado de la sangre, ya que, tras un viaje al Líbano para visitar a la familia de su mamá, tomó la decisión de preparar comida libanesa tradicional. Hace tres años, el sueño se materializó primero como servicio de delivery, para luego convertirse en el restaurante Casa Kuri, el cual no podría llevar otro nombre más que el de la familia. Fotos: Cortesía.

Reconectar con las raíces

«Todo comenzó en 2019, tras un viaje a Beirut, en Líbano, para celebrar mis 30 años y también visitar a la familia de mi madre, que es de allá. Disfruté tanto la comida de mi familia que, al volver a México y probar algunas propuestas de comida árabe, incluso al probar aquí la comida de mi mamá, me di cuenta de que ella misma ya había «mexicanizado» los platillos. Entonces yo quería ofrecer preparaciones tradicionales, y comencé con servicio de delivery de comida libanesa. Todo lo hacíamos en mi departamento y ahí fue cuando comenzó todo”, nos compartió el chef Naguib.

Gastronomía tradicional libanesa

Al entrar a Casa Kuri te transportarás de inmediato al Medio Oriente. Si has visitado Líbano, llegará a tu mente el Palacio de Beiteddine con tan solo observar su diseño y decoración. Después de probar sus platillos, habrás viajado de ida y vuelta a este lejano país.

En el menú encontrarás desde entradas típicas como el jocoque con hierbabuena o las dolmas de hoja de parra rellenas, de sabor intenso pero delicioso. También ofrecen jocoque seco, el clásico hummus y baba ganoush de berenjena tatemada y molida con especias árabes, al cual te volverás adicto si lo pruebas con pan pita. Y esto es solo para comenzar.

Para el chef Naguib, el éxito que ha tenido la forma híbrida de Casa Kuri (delivery y presencial), se debe en gran medida a que los comensales buscan, sobre todo, comida deliciosa, acompañada de una buena ubicación y un buen equipo. Eso es lo que encontrarás en este espacio gastronómico que rinde homenaje al Medio Oriente.

«Creo que un restaurante exitoso debe tener varios aspectos: primero, una muy buena comida y segundo una muy buena ubicación, así como un bonito diseño, un chef con buena exposición y un buen equipo. La verdad estamos contentos, vamos muy bien y mi objetivo siempre será conservar la calidad», aseguró el chef Kuri.

¿Qué pedir en Casa Kuri?

¡Todo! Porque todo es delicioso y de alta calidad, pues cada uno de los platillos está impregnado con la esencia y raíces del chef Naguib. Casa Kuri cuenta con una amplia oferta, pero si es la primera vez que pruebas comida libanesa, te recomendamos pedir como plato fuerte el pollo al jocoque, que va acompañado de papas cambray y paprika, de sabor intenso y especiado. Otra opción son los camarones Batroun al carbón, que son marinados con jocoque seco, ajo y mantequilla orgánica y sirven sobre una cama de hummus. ¡Una auténtica delicia!

Ahora que si quieres aventurarte un poco más, pide el Kafta, que son brochetas de cordero con perejil, cebolla y especias árabes acompañadas de ensalada libanesa y papas baalbek. O decídete por el menú degustación de 12 tiempos y déjate guiar por el chef Naguib: será como dar un paseo por Líbano.

De Líbano a México

Si aún no visitas Casa Kuri, debes saber que tiene planes de expansión hacia Interlomas y La Herradura, en la Ciudad de México. Y si vives en Querétaro y Puebla, te encantará enterarte de que en un futuro no muy lejano llegará a estas ciudades.

No te vayas de Casa Kuri sin probar los deliciosos postres preparados por la mamá del chef Naguib, como los tradicionales dedos de novia, hechos a base de pasta filo y nueces, o el belewe, que es servido con gelato de vainilla. Son unos exquisitos bocados dulces que sería imperdonable no probar acompañados por un reconfortante café turco. Dónde. Tamaulipas 72, local 3, Hipódromo Condesa. Cheque promedio: $750 por persona. IG: @casa.kuri

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5 de mayo de 2026

En el evento llamado Taste The Future se reunieron distintas empresas emergentes que tienen una cosa en común: la producción de alimentos alternativos que favorecen al medio ambiente. El evento se llevó a cabo el pasado 24 de marzo, dentro de las instalaciones del hotel Four Seasons de Beverly Hills, en Los Ángeles, California. Aquí te contamos todos los detalles. Fotos: SOSV, Apeiron Investment Group y Unsplash.

Alimentación para combatir el cambio climático

La alimentación juega y jugará un papel fundamental en la lucha contra el cambio climático. Bajo esta premisa, el socio gerente de SOSV, Sean O’Sullivan, y el fundador de Apeiron Investment Group, Christian Angermayer, armaron el evento Taste The Future, donde se ofreció un almuerzo basado en los ingredientes de nuevas empresas con enfoques favorables al clima para la producción de alimentos.

“El activismo no se trata solo de marchas y tuits. Se trata de elecciones personales que reflejan el cambio que queremos ver en el mundo. Si queremos un planeta sostenible, tenemos que poner fin a nuestra adicción a la agricultura animal en granjas industriales», afirmó O’Sullivan durante el evento.

Menú con sabor a futuro

El menú del almuerzo de Taste The Future estuvo a cargo del chef Matthew Kenney, experto en alimentos libres de animales. Los platillos que se sirvieron fueron elaborados con productos de Abbot’s Butcher (carnes a base de plantas), California Cultured (chocolate sostenible), Formo y Grounded (quesos veganos), NotCo y Perfect Day (lácteos de origen vegetal), The Every Company (proteínas sin animales) y Trip (bebidas y suplementos con infusión de adaptógenos).

El menú se compuso de siete tiempos: queso a la parrilla servido con tomate en masa madre; taco con ensalada de cebolla roja con hinojo, crema de lima, lechuga romana, pico de gallo y pepitas tostadas; slider servida en brioche con tomate heirloom, cátsup y pepinillos; ravioli de queso vegano con limón y hierbas, cheesesteak con cebollas salteadas, salsa de queso vegano, pimientos y pepinillos; y chocolate cultivado en California.

Invitados muy al estilo LA

Los asistentes al evento fueron más de cien inversores, personas influyentes y medios de comunicación, mientras que los coanfitriones fueron celebridades como Uma Thurman, Liam Payne, Paul Wesley y Bruce Friedrich, fundador y director ejecutivo de The Good Food Institute. Todos fueron testigos de las innovaciones alimentarias que tienen como objetivo mejorar la salud humana y la del planeta.

El almuerzo Taste the Future fue un esfuerzo para comenzar a influir en los gustos de los consumidores por nuevos productos que ayudarán a poner a la industria alimentaria en una dirección más saludable para el medio ambiente. Checa el video completo del evento Taste The Future.

¿Quieres saber cuáles son los países con los sistemas alimentarios más sustentables en el mundo? ¡Aquí te contamos!

Además un mixólogo se encargó de servir cócteles con ingredientes de Endless West (vino y licores moleculares). A medida que se servía cada plato o cóctel presentaron al fundador detrás de cada ingrediente destacado, quien contaba cómo se elaboraban sus alimentos, sus motivaciones para iniciar su empresa y sus esperanzas para el futuro.

5 de mayo de 2026

De acuerdo con los reportes, fue las 10:50 del 6 de mayo cuando se registró el siniestro, el cual ha ocasionado graves daños a la estructura, una preciada obra arquitectónica que fue parte importante de la historia musical de Cuba. Hasta el momento se reportan ocho muertos y 30 lesionados; se presume que una fuga de gas fue la causa del desastre. Fotos: Adobe Stock.

Noticia en desarrollo.

El Hotel Saratoga, un emblemático hospedaje de La Habana Vieja, ubicado enfrente del Capitolio cubano, sufrió este viernes severos daños debido a una “explosión masiva”, de acuerdo con testigos oculares del hecho.

Según las imágenes que circulan en redes sociales, el hotel ubicado en Paseo de Martí prácticamente fue destruido, y la causa aparente es el trasiego de gas licuado desde un camión. Hasta el momento, medios españoles confirman la muerte de al menos cuatro personas, así como 13 lesionados. También se tiene certeza de la destrucción de varios autobuses y automóviles localizados al exterior del hotel.

De acuerdo con medios locales, el presidente de Cuba, Miguel Díaz-Canel, ya se encuentra en el lugar de los hechos, a donde ya se han congregado tanto los vecinos como el cuerpo de bomberos y rescatistas para socorrer a los afectados.

La cancillería mexicana aún no informa sobre si hay mexicanos entre las víctimas; sin embargo, su titular, Marcelo Ebrard, ya emitió un mensaje en Twitter lamentando los hechos.

Hotel Saratoga: una historia de arte y belleza

El edificio del Hotel Saratoga data de 1888 y abrió como hotel en 1933; después de una serie de remodelaciones, reabrió en 2005. Antes del siniestro de este viernes, sus instalaciones mantenían su espíritu original, como su fachada neoclásica con ventanas francesas, contraventanas de caoba y balcones de hierro forjado en sus tres plantas.

Desde ese año hasta la fecha, el Saratoga ha sido considerado uno de los puntos estratégicos del turismo internacional, debido a sus atractivos históricos y su privilegiada ubicación, frente al Capitolio de La Habana.

Emblema del turismo de lujo en Cuba

En 1935 fue considerado uno de los mejores hoteles de La Habana. A partir de ese año, concitó a multitudes amantes de la música, quienes acudían a su terraza Aires Libres para escuchar a las bandas más representativas.

Su restaurante Anacaona se nombró así en honor de la primera y legendaria orquesta femenina homónima que animaba las actuaciones en Aires Libres.

Luego de la Revolución cubana, padeció un periodo de deterioro y desocupación. En 1998, las autoridades de Cuba reactivaron el sector turístico y se promovió la recuperación de hoteles, como el Saratoga.

Previo a su reinauguración en 2005, como el nuevo Hotel Saratoga de cinco estrellas, experimentó cambios en su fachada. Esta se amplió con dos nuevas plantas que conservaron el estilo original.

Entre sus huéspedes más célebres destacan el actor Will Smith, la banda The Rolling Stones, Madonna y Beyoncé , así como la bailarina Patricia Schmidt. Además de los mencionados, el edificio era muy frecuentado por los viajeros que buscaban adentrarse en la isla para disfrutar de sus atractivos.

31 de marzo de 2024

La plataforma líder de contenido, capacitación, promoción y consultoría en el sector italiano Wine Travel Food, Gambero Rosso presentó en la Ciudad de México, el Top Italian Wines Road Show, evento que reconoce a lo mejor de la gastronomía y los vinos italianos a nivel mundial. Si eres amante del vino o de una buena pasta, ¡sigue leyendo! Texto: Nathalie Pelletier / Fotos: Adobe Stock y Pexels.

El pasado martes 26 de abril, comerciantes, empresarios, sommeliers y conocedores, se reunieron en el Museo Casa de la Bola, en Ciudad de México, para degustar 130 vinos de más de cuarenta bodegas italianas de primer nivel en la cata vinícola organizada por Gambero Rosso.

Se trató de una jornada dedicada al vino y a la gastronomía de Italia, dónde se realizó la cata de Wine Lovers Tasting, con 35 bodegas consideradas como las mejores de su país, como: ColleMassari, Picco Maccario, Sorelle Bronca, San Salvatore, Borgo Conventi, Cantine Settesoli, Zorzetigg, Monte del Frà, Bortolomiol, Famiglia Cecchi, Coppi, por mencionar algunas.

Los top vinos italianos de 2022

La selección de los mejores vinos es realizada por Vini D’Italia, la exclusiva guía enológica italiana compuesta por un equipo de catadores expertos, dedicados a evaluar durante un año a 25 mil 417 vinos de Italia, para posteriormente seleccionar los mejores.

Este año, estos 5 vinos fueron premiados como especiales en su categoría:

Brunello di Montalcino V. del Suolo 2016 (Argiano), premiado a mejor vino tinto.
Rosazzo Terre Alte 2018 (Livio Felluga) mejor vino blanco.
Cartizze Brut La Rivetta 2020 (Villa Sandi), mejor espumoso.
Zhabib Passito 2020 (Hibiscus), mejor vino dulce.
Zero Gaglioppo Rosato 2020 (Brigante), mejor vino rosado.

Asimismo, se distinguió a los siguientes vinos:

Brindisi Rosso Susumaniello Oltreme’ 2019 (Tenute Rubino) vino con mejor valor por el dinero.
Guido Berlucchi & C. – Vineria del año
Gianni Doglia – Enólogo del año.

“En México el vino italiano todavía es un secreto bien guardado y eso tiene que cambiar”, expresó Luigi De Chiara, embajador de Italia en México.

Mejores restaurantes italianos en México

Durante el evento también fueron reconocidos ocho de los mejores restaurantes italianos en nuestro país, distinguidos por representar los sabores más auténticos de Italia en el extranjero:

Ardente Pizzeria Napoletana: Auténticas pizzas artesanales.
Quattro: Clásico y elegante restaurante con estilo milanes.
Sepia: Productos de origen mexicano en recetas auténticas italianas.
Alfredo di Roma: Receta inigualable de Fettucine Alfredo.
Forneria del Becco: Alta gastronomía italiana.
Sartoria: Fusión de trattoria tradicional con gastronomía cosmopolita.
Il Becco, ubicado en el hotel Four Seasons: Sofisticada cocina italiana.
Osteria del Becco: Nominando especialmente como mejor selección vinícola en México.

Conoce más de Gambero Rosso en su página oficial. Cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx si has probado algiuno de estos vinos italianos o si has ido a alguno de los restaurantes reconcidos.

También te antojamos Galea, restaurante para degustar la Italia contemporánea.