Página 70 – Food and Travel México

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18 de diciembre de 2025

Prepárate para descubrir los bares más enigmáticos y sofisticados de la CDMX en una sola ruta. Te presentamos cuatro lugares que redefinen la coctelería y la experiencia nocturna con propuestas únicas, arte líquido y atmósferas memorables. Fotos: Arturo Mateos

Nominados al Mejor Speakeasy de México

Los siguientes bares son los nominados a la categoría de Mejor Speakeasy de México, presentada por CUPRA, en los Food and Travel Reader Awards. ¡Arma tu ruta y conócelos a fondo!

Handshake Speakeasy

Como muestra de que el trabajo en equipo puede lograr grandes cosas, Handshake Speakeasy se ha mantenido en el top mundial. De hecho, desde el inicio fue concebido para ser el mejor bar del mundo, y The World’s 50 Best Bars estuvo de acuerdo, pues le otorgó el puesto número uno en su listado de 2024 y el número dos este 2025.

Rodrigo Urraca, uno de los socios fundadores, está consciente de las responsabilidades que llegan con el éxito. Por ello, tras alcanzar el título de mejor bar del mundo, su enfoque se centra en el trabajo en equipo, la hospitalidad y el profesionalismo. Además, considera que este no es un bar de una sola cara: “Aquí todos son estrellas”, afirma. Consciente de las altas expectativas, busca que cada detalle, desde el saludo inicial hasta la última copa, sea impecable.

Aunque los reconocimientos son un honor, para este speakeasy lo principal es “hacer cosas cool con gente cool”. Actualmente, el equipo supera las 50 personas, y no es raro que ya funge como “escuela” y referente mundial.

Entre los cocteles más emblemáticos de este bar speakeasy en CDMX destaca el Fig Martini, símbolo del inicio de su historia y una reinterpretación más aromática de la versión original. O bien, opta por el Cookies and Cream, un balanceado coctel transparente con tono azul y sutilmente cremoso. Está hecho a base de un clarificado de gin, taro, yogurt y chocolate blanco, que se termina con una galleta artesanal.

Todos los tragos que se sirven en este lugar llevan meses de planeación y muchas horas de trabajo en su laboratorio. Así que si visitas este speakeasy en CDMX por primera vez, el consejo es simple: “Ven sin expectativas y prepárate para dejarte sorprender”, señala Rodrigo.

¿Por qué es uno de los nominados a Mejor Speakeasy de México? Por su espíritu único, comprometido y amigable; es un lugar donde, en equipo, hacen que la magia suceda y que cada noche se acerque a la perfección.

Para vivir la experiencia de Handshake Speakeasy, es indispensable reservar; toma en cuanta que la estancia en este speakeasy de CDMX será exclusivamente de 90 minutos. Dónde: C. Amberes 65, Juárez, Cuauhtémoc. Cocteles: Desde $250 MXN. handshake.bar

Shhh

Este bar speakeasy de CDMX es un proyecto que nació del amor por la música y la cultura, bajo la idea de dignificar la escucha musical. Su historia comenzó hace una década con la tienda 99 Records, que poco a poco extendieron para convertirla en un “templo” dedicado a álbumes de todos los tiempos. Tras dos sucursales que reúnen cerca de 20 mil vinilos, en 2024 decidieron abrir Shhh, su Hi-Fi bar (o high-fidelity bar), donde los tragos importan tanto como la música.

Al estilo de un speakeasy, tendrás que pasar por la tienda de discos para llegar a Shhh, ubicado en la planta alta. El lugar se divide en dos áreas: el Hi Fi bar, de ambiente más casual, y el listening room, donde se prioriza la experiencia auditiva. Este último es para mesas pequeñas y se pide mantener un tono de voz bajo para permitir la concentración en la música, que suena en vinilo y en orden completo. Cada noche, los visitantes reciben una cartelera con los discos seleccionados y una breve reseña del álbum central, bajo una curaduría que cambia semanalmente por género, geografía o concepto.

La coctelería de autor fue diseñada por Ismael Rodríguez y con Bryan Lugo al frente de la barra, todo inspirado en canciones y momentos de la historia musical. Entre los más curiosos están el Another Green World, basado en el álbum de Brian Eno, o el Keep Rise Open, una especie de espresso martini con vodka destilado en parmesano. Pero si quieres probar una de las mejores versiones en CDMX de una tradicional Paloma, prueba el Save Our Children, que toma un twist especial gracias a un jarabe de Doritos Nacho.

¿Por qué es uno de los nominados a Mejor Speakeasy de México? Carlos Meta, uno de sus fundadores, destaca que el éxito de Shhh radica en su honestidad y coherencia. Es un espacio donde la música es la protagonista. Así, el público lo ha adoptado como un refugio para escuchar, reflexionar o simplemente disfrutar en silencio. “Es un oasis, un lugar seguro donde la música se escucha y se siente”, concluye.

Probablemente sea el único speakeasy en la CDMX donde no necesitas reservación. Está pensado para recibir walk-ins, que visualizan como una forma de mantener la experiencia accesible y abierta para todos. Dónde: Ámsterdam 62, Hipódromo. Cocteles: Desde $220 MXN. shhh.mx

Hanky Panky

Al interior de Fonda Turín, este speakeasy se ha convertido en un clásico dentro de su género en la CDMX, gracias a sus buenos tragos servidos en una atmósfera sofisticada y con un toque de misticismo. Y aunque han pasado casi diez años desde que este lugar abrió sus puertas, el asombro que provoca sigue intacto, sin importar cuántas veces hayas cruzado ese refrigerador secreto que conduce a su universo oculto.

Una vez en este speakeasy de CDMX, un seductor color rojo predomina y te invita a explorar las propuestas del menú. Con Adrián López como jefe de barra, el equipo de bartenders presenta creaciones originales, versiones reinventadas de clásicos y colaboraciones con colegas de todo el mundo.

Una buena opción para abrir la noche puede ser su coctel insignia, el Hanky Panky. La versión que tienen es un twist a la receta original, más dinámica y aromática: toques de cacao, pimienta y menta. Y como prueba de lo cosmopolita que puede llegar a ser este speakeasy de CDMX, no te arrepentirás de probar La Estocada. Este coctel es un tributo a Argentina que se luce con los colores de la bandera de ese país. Se prepara con una base carbonatada de tequila, limonata, vino infusionado con masa madre y una mezcla de agua de tomate con pandán. Al final, lleva espuma de piña y se termina con una hoja de amaranto.

¿Por qué es uno de los nominados a Mejor Speakeasy de México? Porque su esencia está en la hospitalidad y en la conexión genuina con cada cliente. Por ello, no solo es un boleto seguro a una noche de diversión, también es una puerta a probar tragos bien pensados y bajados.

En Hanky Panky, donde todos quieren estar, la experiencia está pensada para disfrutarse en un lapso de dos horas, ¡no dudes en visitarlos! Dónde: Turín 52, Juárez, CDMX. Cocteles: Desde $220 MXN. hankypanky.mx

Midnight Monkey

Este bar speakeasy te invita a retroceder un siglo atrás y a dejar que el tiempo pase sin prisas desde sus paredes en CDMX. El creador, George Diamandopoulos, quiso recrear la elegancia y el misterio de la era de la Prohibición en Estados Unidos, cuando el whisky se bebía en licoreras de cristal y el jazz marcaba el ritmo de la noche. Así, con ayuda de socio, el anticuario Daniel Libson, cada rincón fue pensado para revivir los años 20.

La coctelería de Midnight Monkey gira en torno al whisky y al bourbon, por lo que el menú tiene cocteles potentes y buenos destilados. De hecho, tienen un programa de house scotch y bourbon de la casa, que son servidos en licoreras antiguas sobre charolas de plata, evocando la elegancia clásica de la época.

Tienes que probar Rice and Cotton, un milk punch infusionado en Rice Krispies. Sí, ¡arroz!, esto se debe a que fue el cereal más vendido durante los años 30. También contiene licores de avellana y de almendra, así como cognac y limón. Pero no notarás todo lo anterior, puesto que este coctel es clarificado, es completamente claro y está libre de impurezas. Y si eres amante de los martinis, no te pierdas The Flapper Fizz, que lleva la base tradicional, pero se macera con pepino y cardamomo, y se complementa con licores de bergamota y de naranja. Además, este speakeasy de CDMX cohabita una propuesta emocionante de música en vivo, burlesque y DJ sets que nunca rompe la atmósfera vintage.

¿Por qué es uno de los nominados a Mejor Speakeasy de México? «Midnight Monkey es un lugar para quedarse, no solo para tomar un trago», afirma su creador, George Diamandopoulos. Dentro se vive una experiencia que combina historia, hospitalidad, diversión y un toque de burlesque, ideal para el desenfado.

Para visitar este speakeasy no hay límite de tiempo. Solo tienes que reservar —aunque también los walk-ins son bienvenidos— y dejarte llevar por su atmósfera clásica. Dónde: Plaza Río de Janeiro 54, Roma Norte. Cocteles: Desde $280 MXN. midnightmonkey.mx

El compañero para explorar

Si eres amante de los bares speakeasy de CDMX y de cualquier ciudad a la que vayas, seguramente también eres una persona dinámica y que valora el estilo y los detalles. CUPRA Terramar es una gran opción con alma deportiva, diseño provocador y eficiencia inteligente que demuestra que no se trata solo de llegar, sino de cómo se llega.

Este vehículo es una declaración de estilo y fue diseñado para quienes buscan una buena experiencia de conducción, rendimiento y estética.

Por supuesto, tiene el ADN rebelde de CUPRA que se caracteriza por ser buscar el lujo joven, un carácter disruptivo y el rendimiento accesible. Algunos de los detalles que te encantarán son su diseño deportivo, su pantalla de 10.25 pulgadas, sus asientos delanteros calefactables, sus faros Matrix LED HD o su iluminación ambiental envolvente multicolor. Sin embargo, también puedes confiarle a tu familia por su seguridad, gracias a elementos como bolsas de aire frontales y laterales, o por sus sistemas y alertas auxiliares en la conducción.

Deja que CUPRA sea tu mejor acompañante en el día a día y dale voz a tu dinamismo y sofisticación. Conoce más en: cupraoficial.mx

Faltan algunos meses para conocer a los ganadores de los Food and Travel Reader Awards, pero ya puedes ir armando tu ruta para conocer a los nominados. ¡No olvides votar aquí!

14 de noviembre de 2025

Si entre tus próximas rutas aparecen Baja California y, estos hoteles serán ese oasis que esperas sin saberlo, donde el tiempo se desacelera, una copa de vino tiene un aroma más seductor y el paisaje invita a tomar una foto más. ¡Mira sus atractivos! Fotos: Charly Ramos y cortesía

Dos hoteles en Baja California de los que no querrás irte

El Cielo Resort Valle de Guadalupe: un hotel boutique para brindar

Comenzamos este recorrido por los hoteles en Baja California, que son un destino por sí solos. En el Valle de Guadalupe, reconocido por su tradición enológica, se despliega este El Cierto Resort Valle de Guadalupe, donde el vino guía cada experiencia. Su diseño toscano-californiano envuelve en una sensación de libertad y conexión con la naturaleza.

Este hotel cuenta con 95 habitaciones con vistas privilegiadas al entorno, así como lagos, viñedos, las montañas y la Capilla de Nuestra Señora de los Milagros, única capilla privada consagrada en el Valle de Guadalupe. Ya instalado en habitaciones como la master suite, será tiempo de ver pasar el día desde la tina de hidromasaje, o pasar al fogatero con una copa de vino, una tabla de quesos y bombones para derretir.

El Cielo Valle de Guadalupe, uno de los más bellos hoteles de Baja California

Aunado a ello, dale espacio en tu itinerario a recorrer el viñedo en carreta, rentar una bicicleta o scooter; dejarte guiar por un sommelier certificado en una cata, o disfrutar los platillos de Latitud 32, restaurante que ofrece una fusión de especialidades de las penínsulas de Baja California y Yucatán con mención en la Guía Michelin. Habitaciones: Desde 280 USD. elcielovalledeguadalupe.com

Casa Olivea: serenidad en el desierto

Continuamos nuestra travesía por el norte con los fabulosos hoteles de Baja California, con este hotel mencionado en la Guía Michelin. Con 14 habitaciones cuyos nombres se inspiran en plantas aromáticas —quizá sean tus gustos olfativos, quizá la bugambilia o el ciprés—, Casa Olivea se siente como una pausa entre los silencios del desierto.

Ya instalado, notarás cómo la paz se integra en tu cuerpo a través de los elementos del diseño: piedra, madera, lino y barro. Todo expresa una elegancia minimalista, honesta, en sintonía con el entorno. Las habitaciones se distribuyen cerca de jardines con olivos, y la piscina revestida de piedra continúa esa armonía con el paisaje.

A ello se suma Olivea Farm to Table, restaurante con una Estrella Michelin y otra Estrella Michelin Verde, donde los sabores respetuosos con el ecosistema completan esta experiencia de calma. Habitaciones: Desde 3,805.31 MXN. oliveafarmtotable.com

Sin duda alguna, la estancia en cualquiera de estos hoteles de Baja California hará que tus vacaciones sean completamente inolvidables.

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14 de noviembre de 2025

La idea de ver nieve en México puede sorprender a muchos, pero sí existe: hay rincones del país donde el invierno cubre los paisajes con un manto blanco, el aire se vuelve más puro y todo se envuelve en un silencio interrumpido solo por el sonido de las pisadas sobre la nieve. Imagina despertar entre montañas nevadas y disfrutar un chocolate caliente frente a una vista que parece salida de otro continente. Si estás buscando dónde vivir la nieve en México, aquí encontrarás 5 destinos ideales para escaparte esta temporada.Fotos: Adobe Stock

Los mejores lugares para disfrutar la nieve en México

Creel, Chihuahua

Creel es un Pueblo Mágico en el estado de Chihuahua, conocido por ser la puerta de entrada a las Barrancas del Cobre. Durante el invierno, sus montañas se tiñen de blanco y sus calles pintorescas invitan a recorrerlas sin prisa. Subirse al Tren Chepe permite admirar barrancas profundas y bosques nevados mientras ver la nieve caer en esta parte de México.

Los senderos cercanos ofrecen caminatas para descubrir rincones escondidos, riachuelos congelados y miradores con vistas panorámicas impresionantes. Entre noviembre y marzo, la nieve suele aparecer en valles y cimas, haciendo que cada visita tenga un paisaje distinto según la temporada.

Monterreal, Sierra de Arteaga, Coahuila

Monterreal, en la Sierra de Arteaga, es conocido como “La Suiza de México” gracias a sus montañas y bosques frondosos que en invierno se cubren de blanco, recordando los paisajes alpinos. Aquí no solo se disfruta del paisaje, sino que también puedes deslizarte por su pista de esquí artificial, explorar senderos a caballo o recorrer la zona en cuatrimoto.

Las cabañas con chimenea ofrecen un refugio cálido donde descansar y contemplar los cerros nevados. Su cercanía a Saltillo y Monterrey lo convierte en una escapada perfecta de fin de semana con la posibilidad de ver nieve en México.

Mexiquillo, Durango

Mexiquillo es un parque natural famoso por sus puentes colgantes, cascadas y senderos entre bosques que en invierno se tiñen de blanco, ofreciendo una de las experiencias más auténticas de nieve en México. Las cabañas y hospedajes cercanos permiten despertar rodeado de montañas, disfrutando de la tranquilidad del lugar.

Entre diciembre y febrero es cuando hay más posibilidades de ver nieve, aunque la cantidad varía cada temporada. Los miradores ofrecen vistas increíbles de los cañones y los árboles cubiertos de blanco, un paisaje ideal para los amantes de la fotografía. Caminar por los senderos transmite una sensación de aventura y conexión con la naturaleza.

Sombrerete, Zacatecas

Si buscas un destino que te haga sentir el invierno en todo su esplendor, Sombrerete es el lugar ideal. Este Pueblo Mágico, a más de 2,300 metros de altura, se convierte en uno de los rincones más fríos de México con temperaturas de 2 a 4 °C, aunque se ha registrado de hasta -18 °C. Su icónico cerro Sombreretillo, con forma de sombrero, da identidad al pueblo y se ve impresionante cubierto de nieve.

Desde su nombramiento como Pueblo Mágico en 2012, atrae a viajeros que buscan paisajes únicos. Si vas te recomendamos probar las ‘brujitas’, unas empanadas de maíz fritas típicas de la localidad.

Nevado de Toluca, Estado de México

El Nevado de Toluca es un destino imperdible para disfrutar de la nieve en México sin irse muy lejos de la CDMX. Desde su reciente reapertura, el acceso solo es a pie, ya no se permite subir en automóvil y no se pueden llevar mascotas. Además, es obligatorio usar calzado de montaña antiderrapante, por lo que tenis u otro calzado inadecuado no son permitidos. La nieve suele concentrarse entre diciembre y febrero, dependiendo del frente frío, creando escenarios únicos para disfrutar del paisaje.

Cada paso entre senderos y cráteres hace que la experiencia sea intensa, emocionante y completamente inmersiva. Ojo, este recorrido no es recomendable para personas con problemas de corazón, debido al esfuerzo que requiere el ascenso.

Tips para que disfrutes la nieve en México al máximo

No basta con ponerse una chamarra y bufanda: hay ciertas recomendaciones que debes tomar en cuenta a la hora de emprender la travesía en busca de los mejores lugares para ver nieve en México. Checa estas sugerencias:

Viste en capas: usa ropa térmica, suéteres y chamarras resistentes al frío y la lluvia.
Usa calzado adecuado: botas de montaña impermeables y con buen agarre para caminar sobre nieve.
Lleva gorro, guantes y bufanda para proteger extremidades del frío.
Consulta el clima y posibles cierres viales antes de salir; la nieve en México puede afectar carreteras y accesos.
Lleva equipo básico de montaña: bastones de trekking, mochila ligera y botella de agua.
Respeta señalizaciones y senderos autorizados en áreas naturales protegidas.
Mantén la seguridad en pendientes y caminos resbaladizos, no te distraigas con el celular y avanza con precaución.

Nieve en México: una invitación a viajar

La nieve en México ofrece una experiencia única entre montañas, bosques y senderos cubiertos de blanco. Los recorridos permiten conectar con la naturaleza, descubrir panorámicas impresionantes y disfrutar del frío de manera auténtica. Planificar transporte, equipo adecuado y horarios garantiza aprovechar al máximo la visita, mientras que seguir las indicaciones locales mantiene la seguridad. Nosotros ya te dimos el plan, ahora es tu turno de crear el itinerario.

Si por lo contrario estás buscando lugares para huir del frío, esta información te interesa.

13 de noviembre de 2025

Terminó la espera: estamos a horas de que inicie el fin de semana con las mejores ofertas en la compra de artículos y servicios en todo México. El Buen Fin vuelve este 2025 con más posibilidades para que adquieras aquello que has anhelado, entre los que se encuentran unas vacaciones soñadas a Europa, Asia o Norteamérica. Sigue leyendo y descubre los vuelos que podrás adquirir al mejor precio. Fotos: Adobe Stock

¿Cuándo es el Buen Fin?

El Buen Fin es celebrado anualmente durante el mes de noviembre. En 2025, este evento se llevará a cabo del jueves 13 al lunes 17 de noviembre, coincidiendo con el fin de semana largo por la conmemoración de la Revolución Mexicana. Fue creado para fomentar el consumo ofreciendo a los clientes acceso a ofertas, grandes descuentos y promociones a meses sin intereses en miles de establecimientos físicos y en línea.

Durante estos cinco días, se pueden adquirir prácticamente todo tipo de bienes y servicios, desde productos tecnológicos (electrónicos, electrodomésticos) y ropa, hasta vuelos a México y el extranjero. ¿Quieres ver a dónde puedes viajar a finales de este año o principios del siguiente?

Seúl: idilio k-pop

El primero de los vuelos que debes adquirir este Buen Fin es a Seúl. La capital de Corea del Sur combina de manera espectacular la tradición ancestral con una hipermodernidad vibrante. Sus principales atractivos incluyen la inmersión en la rica historia de la dinastía Joseon a través de sus majestuosos cinco grandes palacios, destacando el impresionante Gyeongbokgung y el jardín secreto del Changdeokgung, ideales para una foto con un hanbok, tradicional vestimenta coreana. En contraste, los barrios como Gangnam y Myeongdong ofrecen una experiencia de vanguardia con compras de cosméticos, moda K-Pop y una vida nocturna sin igual. La ciudad también es un paraíso gastronómico, desde la sofisticada cocina callejera en Gwangjang Market hasta los restaurantes de alta cocina con Estrellas Michelin.

El plan perfecto en Nueva York

¿Quieres ver a dónde más te pueden llevar los vuelos a la venta este Buen Fin? Para nadie es secreto que Nueva York reúne todos los atractivos que un viajero cosmopolita busca de una gran ciudad. ¿Museos, comida, arquitectura, compras, barrios, arte…? La ciudad más poblada de Estados Unidos reúne todo eso y más. Tu visita debe incluir una caminata por el luminoso Times Square después de pasear al atardecer por Central Park. Una vez con tus vuelos en mano gracias al Buen Fin, también podrás reservar entradas al Empire State Building y el One World Observatory, que ofrecen vistas inigualables. Y hablando de museos, el Metropolitan Museum of Art (Met) y el Museum of Modern Art (MoMA) son de visita obligada, mientras que todo amante del teatro y la música debe dedicarle una tarde disfrutar algún espectáculo de Broadway en el Theatre District. Una escapada completa, única y a tu alcance.

Ámsterdam: encuentro total con el arte

Terminamos con la tercera de las opciones de vuelos disponibles para adquirir con los mejores precios del Buen Fin. Vámonos ahora a Ámsterdam, capital de los Países Bajos reconocida en todo el mundo por su vibra bohemia, pintorescos canales y vida artística. Cumple tu sueño de ver de cerca obras de grandes del arte como Van Gogh, Rembrandt y Vermeer en el Museumplein. En esta explanada en el centro de la ciudad se sitúan el Rijksmuseum, que exhibe a los Maestros Holandeses; y el Museo Van Gogh, dedicado a la obra del famoso artista (con todo y souvenirs de girasoles). La ciudad también ofrece una visión conmovedora de la historia con la visita a la Casa de Ana Frank, que revela el lado más humano de la niña autora del diario más leído del mundo. ¿Buscas otro plan antes de comprar tus vuelos este Buen Fin? Revisa la disponibilidad de los recorridos en barco por los canales de Ámsterdam: verás su peculiar arquitectura de ladrillos y el ir y venir en bicicleta de sus habitantes.

¿Ya te inspiramos a viajar a cualquiera (o todos) de estos destinos en Asia, Europa y Norteamérica? Haz clic aquí para adquiere tus vuelos este Buen Fin.

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13 de noviembre de 2025

En el corazón de Playa del Carmen, Devossion by Live Aqua se siente como un respiro entre tanto ruido, un punto donde el lujo se relaja, la hospitalidad se humaniza y la vida se celebra sin pretexto alguno. Desde la llegada, todo tiene un ritmo distinto. Es un hotel invita a desconectarte de los pendientes y reconectar con lo esencial: la calma, el placer y la buena compañía. Fotos: Cortesía

Devossion by Live Aqua: un paraíso de estilo contemporáneo

Más que un hotel, Devossion by Live Aqua es una experiencia envolvente. Sus 314 habitaciones y suites fueron diseñadas para que el descanso se sienta natural, casi inevitable. Algunas cuentan con acceso directo a la alberca, otras con terrazas que enmarcan el mar o el manglar, pero todas comparten algo: una atmósfera que combina el diseño moderno con esa calidez difícil de describir, esa que hace que no te quieras ir.

Como es habitual en otras propiedades de Grupo Posadas, en Devossion by Live Aqua los detalles son parte del encanto: iluminación inteligente, minibares personalizados y espacios que te invitan a bajar el volumen del mundo.

Sabores que invitan a detener el tiempo

En este nuevo concepto de hospedaje, comer no es solo alimentarse. La propuesta de Devossion by Live Aqua lleva tu paladar de viaje sin salir del resort: desde sushi fresco en Sushi N Raw Bar, y los sabores italianos reconfortantes de Trattoría, hasta las especialidades del mar en La Cevichería, y la elegancia de los cortes en Prime Steakhouse The Grill. Cada espacio invita a probar y compartir sin prisa, dejando que cada comida se convierta en un momento memorable.

Y si hablamos de cocteles, la mixología es protagonista: bebidas frescas, ligeras y con un toque inesperado que hacen que brindar se sienta natural. Perfectas para acompañar charlas largas y momentos frente al mar.

Relajarse nunca se sintió tan natural

El Cenote Spa de Devossion by Live Aqua es el lugar perfecto para desconectar y recuperar energía. Sus ocho suites de tratamiento (seis individuales y dos para parejas) están pensadas para que cada sesión sea un respiro total. Puedes combinar masajes y envolturas corporales con el circuito de hidroterapia, donde los rituales de agua invitan a relajarte y a tomarte un momento solo para ti. Salir de allí es como despertar renovado, listo para seguir disfrutando del resort.

Y si lo tuyo es el movimiento, el gimnasio y la alberca semiolímpica de 25 metros son excusas perfectas para mantener el cuerpo activo antes de volver a entregarte al descanso.

La Riviera Maya desde otro ángulo

Este espectacular resort parece hecho para coleccionar recuerdos. Ya sea que elijan una cena bajo las estrellas, una boda frente al mar o una escapada con amigos, todo encuentra su lugar aquí. Con su ubicación a pocos pasos de la Quinta Avenida, Devossion by Live Aqua combina la tranquilidad de un santuario con la cercanía a la vida local.

Además, su equipo se encarga de cuidar todos los detalles como si cada evento fuera único –y lo es. desde la planeación de una ceremonia íntima hasta una fiesta que se extiende más allá del atardecer, cada instante de tu estancia o vivencia estará a resguardo de manos expertas.

De regreso, la alberca tranquila y una copa de vino acompañan esa sensación de que, aunque no estés haciendo nada más que descansar, todo se siente especial.

Devossion by Live Aqua eleva la experiencia de hospedaje a otro nivel. Es un espacio para reconectar con el presente y dejar que todo fluya porque, a veces, celebrar no requiere una razón: basta con estar en el lugar correcto, con la gente adecuada, frente al mar.

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13 de noviembre de 2025

Situado a poco más de una hora de Montreal, en la provincia de Quebec, Canadá, Mont-Tremblant se presenta como el destino invernal perfecto para quienes desean expandir sus horizontes más allá de las góndolas. Entre excursiones en trineo y caminatas para comer fondue en una cabaña, todo viaje a Mont-Tremblant debe incluir estas experiencias. Fotos: Arturo Torres Landa

Con 102 pistas de esquí para todas las dificultades, y más de 1,200 cañones de nieve, al viajar a Mont-Tremblant resulta natural querer salir corriendo del vehículo para colocarse los esquíes, hacer la mayor cantidad de descensos acelerados y aprovechar cada pulgada depositada por las ventiscas; pero aquí, la invitación es a tomarse las cosas despacio. Explorar Mont-Tremblant a pasos largos permite descubrir la forma en la que los quebecois se arrojan a gozar del invierno.

Sin importar la habilidad haciendo “pizzas” en la nieve, en Mont-Tremblant se tiene la garantía de empezar y finalizar el día riendo con viejos o nuevos amigos, mientras se palian los dolores musculares a base de tragos de cerveza. ¿Habrá un destino invernal en el hemisferio norte donde el viajero latino pueda sentirse tan cerca de casa?

¿Dónde está Mont-Tremblant?

Nieve y Nutella caliente

Para hacer que el tiempo corra lento en Mont-Tremblant, hay que levantarse antes que el sol. Si se hace en el hotel boutique L’Ermitage du Lac, la caminata matinal se puede hacer a orillas del lago Mirroir, convertido en un espejo de hielo. Comienza a nevar y todo enmudece, creando un instante de calma que puede extenderse hacia el interior de la habitación, con amplios balcones corridos para ver los copos amontonándose sobre la villa de Mont-Tremblant.

Ya con el sol a cuestas, vale la pena internarse en la villa peatonal de Mont-Tremblant y acudir a Maison de la Crêpe, donde la calma glacial se rompe. Dentro, huele a azúcar, madera y café, y la cercanía entre mesas no impide escuchar que un comensal ordenó la crepa Rustique, una de las más de diez variedades saladas y dulces para desayunar. Rellena con salchicha casera, manzanas caramelizadas, y bañada en bechamel, la Rustique ofrece el balance deseado entre dulzor y sal, pero quienes acostumbren empezar con fruta, tendrán lo que buscan con La Belle Mère, rellena con fresas y plátano (y cubierta por crema de avellanas).

Después del desayuno, caminar cuesta arriba por las calles Chemin du Curé de Lauriers y Chemin de Kandahar y se torna una experiencia más cálida: no solo por las calorías ingeridas, sino también por la posibilidad de entrar y salir de las boutiques que custodian estas vías. Moda, fotografía, equipo para deportes invernales, cafeterías, casas de té y cervecerías artesanales son solo algunos de los giros de los establecimientos que, junto con los tejados coloridos, las guirnaldas de acebo y la iluminación, completan el círculo de la estampa invernal de ensueño en Mont-Tremblant.

Entre una manada de perros-lobo

El invierno abre enormes posibilidades en Mont-Tremblant y sus alrededores, en especial para los que buscan adentrarse en el estilo de vida de las comunidades que, durante siglos, han construido su cultura sobre las correderas de un trineo. Si se conduce 25 minutos al sur desde la villa de Mont-Tremblant, se llega a la perrera de Alaskan Adventure, una empresa local especializada en la preservación del estilo de vida de los musher a través de experiencias turísticas en trineos jalados por canes.

Los 65 perros que Sonia Lanteigne y Maxim Pellerin han rescatado, criado y cuidado, ladran y aúllan con energía en cuanto nos oyen de cerca. Impacientes, aguardan a que el equipo de Alaskan Adventure nos entregue uno a cada uno de los participantes; nosotros habremos de llevarlos al trineo indicado y ayudar en su enganche. Y es que el acomodo de cada husky no es casual pues, como explica Sonia, el líder de la manada siempre es un perro de suave temperamento, el encargado de evitar que el resto de la comitiva rompa el orden.

La asignación y colocación de perros por trineo es un arte que Maxim y Sonia dominan gracias al profundo conocimiento que tienen del carácter de cada animal. Ambos, en compañía de su equipo, se encargan de brindarles comida, agua, cuidados y abrigo suficientes a todas horas, de manera que los huskies mantengan su buena salud y puedan concentrarse en lo que más les gusta, en lo que su linaje les demanda: correr por la inmensidad de los bosques y colinas de Mont-Tremblant.

El recorrido a bordo del trineo tiene una duración aproximada de una hora, durante la cual se puede o bien conducir a los perros o sentarse en la canastilla caliente del trineo y desear que la conexión entre el musher temporal y los perros sea inmediata. Desde la parte de atrás, como conductor, manejar el trineo exige la mayor concentración y una coordinación motora casi inmediata. Atento siempre a los perros que cruzan los bosques y praderas como flechas plateadas, se debe leer la siguiente curva, palpar el terreno con la mirada y dejar espacio en la cabeza para disfrutar el panorama.

El pelaje de los animales adquiere un tono dorado con los últimos minutos de sol, y el único sonido en la montaña es el del viento que muerde en las orejas, el de la respiración y el corazón acelerados de los perros lobo y el de los humanos atados a su carrera. Hay una pausa para que todos descansen y que los huskies beban mientras los viajeros nos calentamos las mejillas al interior de una cabaña. Bebemos té caliente con whisky y comemos galletas de maple mientras Maxim y su equipo se quitan la escarcha de las barbas frente a la chimenea.

El bosque de fantasmas de Mont-Tremblant

De las botas al trineo y del trineo a las raquetas de nieve: cada día en Mont-Tremblant se puede vivir con un tipo de calzado diferente, dependiendo de la velocidad y agarre que se desee tener sobre las pistas y el terreno. Si la travesía en trineo regala una conexión inusual con el lado animal del destino, el tour de snowshoeing hacia la cima de Versant Soleil brinda una ocasión única de percibir la belleza de sus bosques helados desde dentro.

La cita es en la cima de la montaña de Tremblant, donde nos colocamos las raquetas de nieve y tomamos los sticks que nos ayudarán –como segundos brazos– a remontar pendientes y obstáculos. La caminata comienza, pero todo cobra un aspecto lechoso a causa de las ventiscas que azotan la cúspide; mantenemos el paso en hilera para evitar deslizarnos, perdernos entre la blancura. Termina la tormenta y el atardecer, que siempre llega temprano en estas latitudes, pinta todo de violeta. Entramos en los bosques que cubren esta fracción de los montes Laurentinos para encontrarnos de frente con decenas de pinos enteramente cubiertos de escarcha y hielo, árboles conocidos como los fantômes de neige, los fantasmas de nieve.

El recorrido de snowshoeing es relativamente corto, de apenas un par de kilómetros, pero la caminata se alarga y demora a causa del asombro que provoca entrar en túneles de pinos y abetos convertidos en cristal nevado; encender las lámparas de exploración que llevamos en la frente y abrirnos paso entre una penumbra morada que no es total porque la luna centellea sobre las cabezas de miles de fantasmas de hielo.

Al final, cerca de la cima de Versant Soleil, apretamos el paso porque la promesa de cerrar el tour con una cena de fondue está cada vez más cerca. La cabaña de Refuge du Trappeur está prácticamente repleta cuando llegamos: solo faltábamos los mexicanos, pero pronto nos reciben con ollas de queso raclette caliente, emanando un aroma a leche y vapor de vino blanco. Afuera, tras las montañas, se alcanza ver el resplandor de la villa de Mont-Tremblant, encendida. No me queda duda alguna de que allá abajo, en ese momento, también hay mucha gente pasándola igual de bien.

Conoce más sobre la oferta de turismo invernal en tremblant.ca

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14 de noviembre de 2025

Ha llegado el momento de asegurar tus futuros viajes con el servicio exclusivo que define a Velas Resorts. La cadena mexicana, que ha reinventado la definición del Todo Incluido de Lujo, acaba de presentar El Increíble Fin. Esta es la ventana de reservación más anticipada del año, que abre la posibilidad de planificar viajes extraordinarios hasta diciembre de 2026. Fotos: Cortesía

Velas Resorts: el escenario de nuevos recuerdos

Sin importar si tus vacaciones ideales son en familia o acompañado solo de tu pareja, la oferta de Todo Incluido de Lujo de Velas Resorts es la mejor alternativa para cumplir tu sueño de viajar más y mejor los próximos meses.

Compuesta por el resort familiar Velas Vallarta; los resorts familiares de lujo Grand Velas en Puerto Vallarta, Riviera Maya y Los Cabos; y los hoteles boutique solo para adultos Grand Velas Boutique Los Cabos, Casa Velas y Mar del Cabo, la colección de Velas Resorts suma más de 70 Diamantes de la American Automobile Asociation (AAA): una verdadera muestra de la excelencia en el servicio y su apuesta por instalaciones que dejan sin aliento.

Haz realidad tus planes de hospedarte en cualquiera de las propiedades de Velas Resorts aprovechando ahora mismo las promociones y beneficios que te brinda reservar tu estancia durante El Increíble Fin. Con esta campaña podrás disfrutar hasta un 20% de descuento en la tarifa, estancia de niños incluida, 50% de descuento en la tarifa para adolescentes, así como beneficios en las experiencias únicas de cada propiedad.

Disponibles desde ahora y hasta el 24 de noviembre, las ofertas de El Increíble Fin son imperdibles porque además han sido pensadas para satisfacer las distintas necesidades e intereses de los viajeros. Mira lo que puedes disfrutar.

Propiedades para disfrutar con El Increíble Fin

Grand Velas Los Cabos

Galardonado con 5 Diamantes de la AAA (la más alta distinción que otorga la American Automobile Asociation) Grand Velas Los Cabos redefine el Lujo Todo Incluido con vistas al mar. Sus 307 suites tienen terrazas privadas y cuenta con siete restaurantes, incluyendo Cocina de Autor, poseedor de una Estrella Michelin. No puedes dejar de disfrutar de una terapia de reconexión total en SE Spa (3,000 m²), todo mientras el resto de la familia goza de los programas creativos del Kids’ Club o del entretenimiento de alta tecnología del Teens’ Club. Reserva tu estancia durante El Increíble Fin para acceder a:

10, 15 o 20% de descuento en categorías de suites seleccionadas
Estancia de niños incluida
50% de descuento para adolescentes
Ceremonia de Agua de cortesía por adulto, por estancia
50% de descuento en transportación redonda

Grand Velas Riviera Maya

Grand Velas Riviera Maya, poseedor de 5 Diamantes de la AAA, ofrece un concepto Todo Incluido de Lujo inmerso en manglares frente al mar Caribe. Cuenta con 539 suites de más de 100 m² y ocho restaurantes, destacando Cocina de Autor con Estrella Michelin. El resort incluye el extenso SE Spa y amenidades para todas las edades. El resort cuenta con dos Kids’ Clubs y un Teens’ Club, este último pensado para que los adolescentes disfruten a su ritmo. Durante El Increíble Fin, puedes acceder a:

10, 15 o 20% de descuento en categorías de suites seleccionadas
Estancia de niños incluida
50% de descuento para adolescentes
$50 dólares de crédito en spa por adulto, por noche
Sesión de fotos tipo lifestyle con BOND Photography

Grand Velas Riviera Maya, de Velas Resorts

Grand Velas Riviera Nayarit

En esta propiedad de Velas Resorts, también galardonada con 5 Diamantes por la AAA, el mar y las montañas de la Sierra Madre Occidental confluyen para completar un escenario como pocos en México. Grand Velas Riviera Nayarit cuenta con 267 suites con vista al mar, algunas de las cuales tienen piscina de inmersión privada. Respecto a la propuesta culinaria, te complacerá saber que cuatro de sus restaurantes de especialidades han sido premiados con 4 Diamantes por la AAA. Deja que te consientan con los tratamientos de SE Spa, inspirados en las culturas originarias de México; su Ceremonia de Agua es una experiencia que todos deben vivir. Reserva durante El Increíble Fin para disfrutar:

10, 15 o 20% de descuento en categorías de suites seleccionadas
Estancia de niños incluida
50% de descuento para adolescentes
$50 dólares de crédito en spa por adulto, por noche
$30 dólares de crédito en spa por adolescente, por noche
10% de descuento para rondas de golf en los campos Vista Vallarta y Marina Vallarta
10% de descuento en la boutique del resort

Velas Vallarta

¿Buscas un resort familiar Todo Incluido para despertar con una vista de la bella Bahía de Banderas? En Velas Vallarta tendrás 345 habitaciones y suites para elegir. Diviértanse juntos participando en las noches temáticas que el equipo del resort organiza, las cuales incluyen coloridas fiestas mexicanas y talleres artísticos. A los más pequeños les encantará conectar con la cultura jalisciense participando en el mini mariachi que organiza el Kids’ Club, mientras tú y tu pareja se relajan en AMET Spa, con cabinas frente al mar. Te interesará saber que Velas Vallarta cuenta con una certificación Earth Check en reconocimiento a sus prácticas de sostenibilidad. Durante El Increíble Fin de Velas Resorts, disfruta de:

10, 15 o 20% de descuento en categorías de suites seleccionadas
Estancia de niños incluida
50% de descuento para adolescentes
$5,000 pesos de crédito en el resort por suite, por estancia
Registro anticipado o salida tarde
Experiencia Kawitu por persona, por estancia
Hasta 30% de descuento en rondas de golf

Grand Velas Boutique Los Cabos

Grand Velas Boutique Los Cabos es el hotel más reciente de la colección Velas Resorts y el tercero situado en Los Cabos. También bajo un concepto de Todo Incluido de Lujo, se trata de un hotel solo para adultos cuyo servicio premium está respaldado por los 5 Diamantes que le ha otorgado la AAA. Por tratarse de una propiedad boutique, gozarás de una estancia personalizada en cualquiera de sus 79 suites de lujo frente al mar. Deja que su chef consultor, portador de dos Estrellas Michelin, cree una experiencia culinaria a la altura de tus expectativas. No olvides reservar un tratamiento de sonoterapia en SE Spa para que los sonidos de las olas del mar te lleven a un nivel de relajación más profundo. Como beneficio especial, los huéspedes de Grand Velas Boutique tendrán acceso a los restaurantes de día y a las cenas gourmet de Grand Velas Los Cabos, uno de ellos galardonado con una Estrella Michelin. Reserva durante El Increíble Fin para acceder a:

10, 15 o 20% de descuento en categorías de suites seleccionadas
Ceremonia de Bienestar de cortesía por adulto, por estancia
50% de descuento en transportación redonda (aeropuerto-hotel-aeropuerto)

Casa Velas

Casa Velas, hotel boutique Todo Incluido de Lujo exclusivo para adultos en Puerto Vallarta, evoca las antiguas haciendas mexicanas. Rodeado por un campo de golf, sus 80 suites ofrecen piscinas de inmersión o jacuzzis. Los huéspedes tienen acceso a Táu Beach Club frente al mar con piscina infinita. Disfruta los tratamientos de ABJA Spa, conoce la propuesta culinaria del restaurante gourmet Emiliano y no olvides solicitar las experiencias diseñadas para el romance y la relajación. Al reservar durante El Increíble Fin, obtendrás:

10, 15 o 20% de descuento en categorías de suites seleccionadas
25% de descuento en green fees para los campos de golf Marina Vallarta y Vista Vallarta
$50 dólares de crédito en spa por adulto, por noche
20% de descuento en la boutique del hotel
Cena para 2 personas en el resort hermano, Grand Velas Riviera Nayarit
Acceso de cortesía al resort hermano, Velas Vallarta

Mar del Cabo

Esta propiedad de Velas Resorts, localizada entre San José del Cabo y Cabo San Lucas, se caracteriza por su propuesta arquitectónica de inspiración mexicana y mediterránea, la cual compagina a la perfección con el intenso azul del mar y el tono dorado de la arena. Disfruta de su concepto de hospedaje boutique en cualquiera de sus 46 suites o de sus dos suites Penthouse. A diferencia de los otros resorts de esta lista, Mar del Cabo opera bajo un Plan Europeo, permitiéndote disfrutar a tu gusto de la propuesta del restaurante Encanto, con una carta de cocina orgánica que emplea los mejores productos de Baja California transformados por técnicas mediterráneas. Además, recibirás un descuento en tratamientos de SE Spa, Day Pass y restaurantes del resort hermano, Grand Velas Los Cabos. También tendrás acceso a:

15, 20, 25 o 40% de descuento en categorías de suites seleccionadas
50% de descuento en transportación redonda (aeropuerto-hotel-aeropuerto)
50% de descuento en actividades seleccionadas de Cabo Adventures

¿Qué te han parecido estas promociones disponibles durante El Increíble Fin de Velas Resorts? Recuerda que hay muchas más disponibles para las demás propiedades de la colección, y tampoco olvides que serán válidas hasta el 24 de noviembre de 2025. ¿Listo para conocer todo lo que te espera y reservar?

También lee: Ellos están detrás de Cocina de Autor, los premiados restaurantes de los hoteles Grand Velas

12 de noviembre de 2025

La noche del 11 de noviembre de 2025, personas en todo el hemisferio occidental del planeta registraron espectaculares avistamientos de aurora boreal en sus cámaras y celulares, incluso en zonas donde no llega a verse este fenómeno, incluidos varios estados al sur de Estados Unidos y norte de México. Por increíble que parezca, hay una explicación detrás de ello y –ojo– es muy probable podamos ver otra aurora boreal en México muy pronto. Conoce todo sobre la tormenta solar. Fotos: Adobe Stock y Webcams de México

¿Qué es la aurora boreal y por qué se vio en México?

Las auroras boreales, también conocidas como ‘las luces del norte’, son increíbles fenómenos atmosféricos que ocurren en regiones cercanas a los polos magnéticos de la Tierra y se manifiestan con hermosas luces naturales en el cielo.

Estas se generan gracias a la interacción del viento solar (una corriente de partículas cargadas eléctricamente que el sol emite de manera continua) con la magnetosfera (región alrededor de la Tierra en la que domina el campo magnético). Las auroras se producen cuando estas partículas cargadas del sol chocan con los gases de la atmósfera terrestre, mientras que el color indica la capa de la atmósfera terrestre en la que se producen dichas interacciones. Los colores más comunes son: azul, rojo, amarillo, verde y naranja.

Este 11 de noviembre, debido al incremento en la actividad solar y a la intensificación de la tormenta solar, este fenómeno se hizo más visible, permitiendo ver una aurora boreal en México.

Registrada en foto y compartida en redes sociales, la aurora boreal del 11 de noviembre en México alcanzó a avistarse en Zacatecas, Nuevo León y Coahuila, coincidiendo con el desplazamiento de partículas solares emitidas. A decir del Servicio de Clima Espacial México (SCIESMEX), del Instituto de Geofísica de la UNAM, esta tormenta solar forma parte de una intensa actividad en el astro rey, entre las cuales se incluye una fulguración de clase 5, la más intensa de la escala.

¿Habrá otra aurora boreal en México?

De acuerdo con el Centro de Predicción del Clima Espacial de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) de Estados Unidos, se espera que una gran expulsión de la masa coronal del sol choque contra el campo magnético de la Tierra alrededor del mediodía del 12 de noviembre de 2025, lo que probablemente hará que aumente la actividad geomagnética.

Este organismo también utiliza una escala de índice K para determinar la visibilidad de las auroras boreales, pronosticando para este miércoles un valor de 6 sobre 9. De acuerdo con esta escala, los valores a partir del 6 indican la probabilidad una aurora boreal muy activa y brillante.

Y en cuanto la posibilidad de ver otra aurora boreal en México la noche de este 12 de noviembre, especialistas del Laboratorio Nacional de Clima Espacial del Instituto de Geofísica Unidad Michoacán de la UNAM comentan que todavía hace falta esperar a ver el desarrollo de esta tormenta solar y sus consecuencias en el campo magnético de la Tierra para establecer su visibilidad en México. Sin embargo, también concuerdan en que las mediciones de la tormenta solar apuntan a ser mayores que las de la noche del 11 de noviembre, con lo cual, la probabilidad de de ver una aurora boreal en México aumentan. El laboratorio también considera que podría ser posible ver una aurora boreal en entidades más al sur de México.

Otros efectos de la tormenta solar

Los científicos de la UNAM también consideran importante recordar que estos eventos solares también traen como consecuencias anomalías en los servicios de geolocalización (GPS), en la red eléctrica y en las telecomunicaciones, de manera que ya se encuentran monitoreando la actividad geomagnética para poder advertir con tiempo al gobierno y las compañías privadas sobre posibles afectaciones a la red tecnológica terrestres provocadas por la tormenta solar.

Y tú, ¿pudiste ver alguna aurora boreal en México?

También lee: Dónde ver auroras boreales: hay un destino a pocas horas de México ideal para ello

12 de noviembre de 2025

El sentido del gusto es una experiencia profundamente personal: te conecta con lo que comes, con tus recuerdos y con ese instante social que ocurre alrededor de un plato. Cuando hablamos de curiosidades sobre el gusto, exploramos cómo este sentido tan íntimo -porque solo se experimenta al probar los alimentos- también construye vínculos, rituales y momentos compartidos. Desde los descubrimientos gastronómicos a lo largo de la historia hasta los cambios que nuestro paladar experimenta con los años, hay datos que sorprenden y reafirman cuán complejo -y maravilloso- es el sentido del gusto. Texto: Elsa Navarrete y Magnolia Ramírez / Fotos: Adobe Stock.

1.- ¿Cuántas papilas gustativas tenemos?

Los adultos tienen alrededor de 10,000 papilas gustativas, y no solo en la lengua: también se encuentran en el paladar, la faringe y hasta en las amígdalas. Con el tiempo, la regeneración de esas papilas se vuelve menos eficiente, por lo que nuestra percepción del gusto cambia conforme envejecemos.

2.- El cerebro es el que saborea

El proceso de degustar empieza en la boca, con los receptores que captan los estímulos. Pero lo que realmente “saborea” es nuestro cerebro: interpreta textura, gusto y aroma para que podamos reconocer lo que comemos.

3.- Si no olemos bien, la comida no nos sabe

Otra de las curiosidades sobre el gusto es que el olfato juega un papel mucho más importante de lo que solemos imaginar. Cuando estamos resfriados y con la nariz congestionada, nuestra percepción del sabor disminuye, porque gran parte de lo que percibimos al comer proviene del olfato.

4.- El quinto sabor

Hay cuatro sabores primarios: dulce, agrio (ácido), amargo y salado. Pero hace algunos años ya se considera un quinto sabor llamado umami, palabra de origen japonés que significa “sabroso, delicioso, sabor profundo”. Éste se debe al glutamato, un aminoácido que liberan ciertos alimentos —como el queso parmesano, los espárragos, los jitomates, la carne, los hongos, el jamón serrano—, sobre todo a través de la cocción o la fermentación.

5.- La “lengua dividida por sabores”

Durante mucho tiempo se creyó que la punta de la lengua percibía lo dulce, los laterales lo salado o ácido y la parte posterior lo amargo. Esto se originó por una interpretación equivocada de estudios de principios del siglo XX sobre la sensibilidad de la lengua. Hoy sabemos que todos los receptores para los sabores básicos están repartidos por toda la lengua.

6.- El gusto y el sabor no son exactamente lo mismo

Cuando degustamos, no solo importa lo que “saboreamos” sino también la textura, la temperatura, el aroma y la sensación táctil dentro de la boca. Todas estas sensaciones se combinan para darnos ese “sentido del gusto”.

7.- El gran filósofo de la gastronomía

Jean-Anthelme Brillat‑Savarin, con su obra La Fisiología del gusto (1825), es considerado el primer crítico gastronómico que exploró de forma detallada el placer del buen comer y algunas de las curiosidades sobre el gusto, mostrando cómo este sentido influye en nuestra experiencia diaria y en la vida misma.

8.- Hay sensaciones relacionadas con el gusto

Cuando comemos, no solo percibimos los sabores -dulce, salado, ácido, amargo o umami-. También sentimos texturas y sensaciones químicas: por ejemplo, la astringencia de ciertos vinos produce sensación de sequedad en la boca, el mentol genera frescura, y el picante del chile, ajo o mostaza provoca una sensación de calor o cosquilleo. Estas experiencias contribuyen a cómo interpretamos y disfrutamos los alimentos, demostrando que el gusto es más que solo sabor.

9.- Sí, hay enfermedades del gusto

Muchas personas creen haber perdido el gusto cuando en realidad su olfato está afectado. Sin embargo, sí existen trastornos que afectan directamente el sentido del gusto: la disgeusia, que provoca un sabor desagradable persistente; la hipogeusia, que reduce la capacidad de percibir sabores; y la ageusia, que implica la pérdida total del gusto.

10.- ¿Eres un supercatador?

Entre las curiosidades sobre el gusto está el fenómeno de los supercatadores -personas con sensibilidad gustativa extraordinaria-. Se estima que hasta un 15 % de la población puede pertenecer a este grupo, con una mayor presencia en mujeres, y pueden tener hasta tres veces más papilas gustativas que el promedio.

11.- No viaja en avión

Aunque no lo creas, la sensibilidad del gusto y del olfato disminuye cuando estamos a grandes alturas, como a 10 000 metros, debido a la baja presión, la falta de humedad y el ruido de fondo. Un estudio del Instituto Fraunhofer de Alemania encontró que los sabores que más se ven afectados son el dulce y el salado.

12.- Relación complicada con el apetito y el sentido del gusto

Un estudio en la Universidad de Buffalo, Estados Unidos, descubrió que las células de la lengua que se encargan de detectar el sabor dulce se pueden alterar con la obesidad. De esta forma, si estas no funcionan correctamente, puede haber una tendencia a ingerir más dulce, pues la sensación de saciedad puede tardar en aparecer.

13.- Síntoma de COVID-19

La pérdida del gusto y el olfato fue uno de los síntomas más comunes del COVID‑19, mostrando cómo nuestra percepción de los sabores está ligada a la salud y la biología.

Y hablando de gustos y para antojarte te decimos dónde probar los brownies más irresistibles de CDMX.