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La comida de Medio Oriente se caracteriza por ser sana, balanceada, contener mucha verdura y granos como el trigo, fibra, además de proteína como cordero, pollo, res y pescado. Como lo es la comida libanesa, que si quieres disfrutarla compartiendo los platillos desde el centro de la mesa mientras socializas, debes de visitar el restaurante Al Andalus, del Centro Libanés, al sur de la Ciudad de México. Fotos: Cortesía Centro Libanés. 

Aquí tu mejor compañía será la del chef Mohamed Mazeh. En la entrada te servirá los nuevos kepes crudos (carne amasada a mano), o puedes probar los ya tradicionales como la fresca ensalada tabuleh, la de tomate con rábano o el baba ganush de berenjena, con un auténtico sabor ahumado.

 

restaurante Al Andalus

 

En los platillos fuertes pregunta por lo que está introduciendo a la carta, como el mansaf o cordero estofado con arroz, una receta de cientos de años; el alambre de shish taouk de pollo con jocoque y jengibre, el de pulpo o el de tripa de res rellena con arroz.

De postre te recomendamos los higos secos, almendras y nuez que se comen con el pan árabe de la casa, mismo que tiene la opción libre de gluten pues está hecho con grano espelta, uno de los primeros granos de trigo en el mundo. Sin olvidar los rollitos de nata y miel conocidos como halawet el jeben.

 

restaurante Al Andalus

 

Pronto, en la carta podrás encontrar la leyenda “pregunte por nuestro menú de temporada”, que es la sugerencia del chef para los que van por primera vez a Al Andalus. “Podremos ofrecer algo de acuerdo con lo que quieras probar”, nos compartió chef Mohamed Mazeh. Cheque Promedio: Desde 600 pesos. centrolibanes.org.mx

Un auténtico remanso de paz es lo que encontrarás a la orilla del mar de Playa del Carmen, en la Riviera Maya, en el hotel Mahekal Beach Resort, un verdadero paraíso que te invitará a que te despojes de todas tus preocupaciones y solo te dediques a relajarte.

Mahekal Beach Resort posee un delicado diseño inspirado en el estilo GypSet, que expresa sofisticación, pero al mismo tiempo un concepto bohemio y eclético, con toques mexicanos artesanales. Cuenta con 196 bungalows en total, de 8 categorías diferentes, con techo de palapa, las cuales tienen un concepto ecológico, pensando siempre en la preservación de la abundante naturaleza que la región posee.

Asimismo, en Mahekal podrás disfrutar de cuatro bares, tres restaurantes al aire libre, centro de buceo Vida Acuática, cuatro piscinas, y el su imperdible Revive Spa inspirado en la cultura maya, así como un centro para eventos, conferencias y bodas.

 

 

Mahekal Beach Resort

 

Delicias frente al mar en Mahekal Beach Resort

 

En cada uno de sus restaurantes tendrás una deliciosa experiencia gastronómica diferente, por ejemplo en Las Olas, que se encuentra junto a la playa, desde donde tendrás las más impresionantes panorámicas del Mar Caribe y sus hermosas tonalidades turquesa.  

Mientras que Fuego es ideal para desayuno y el almuerzo, especializado en filetes finos, mariscos frescos y pizzas artesanales, por ello cuenta con una parrilla frente al mar y un horno de leña al estilo Tulum.

 

Mahekal Beach Resort

 

En el restaurante Cocina disfrutarás de deliciosas cenas de especialidad gastronomía nacional e internacional como tacos con tortillas hechas en casa, ceviche fresco, filete con chimichurri de jalapeño, yucas fritas y la pesca del día.

Si quieres relajarte con un buen coctel frente al mar, está Boli’s Bar que ofrece una amplia gama de coctelería. Al igual que Itzi Bar que ofrece aperitivos y bebidas junto a la piscina.

 

Mahekal

 

¿Necesitas más motivos para hospedarte en Mahekal? Pues también debes saber que en 2018 Mahekal Beach Resort fue sede de las celebraciones del Hanal Pixán, que  en lengua maya significa “Comida de las almas”, ya que dicha cultura tenía la creencia que durante tres días las ánimas tienen permiso para visitar a sus familiares en la Tierra. El Hanal Pixán se celebra el 2 de noviembre. 

No lo pienses más y si estás organizando tus próximas vacaciones disfruta de Mahekal Beach Resort, un auténtico paraíso frente al mar. mahekalbeachresort.com

 

Esquiar es una de las actividades más emocionantes que se pueden practicar en el invierno. Sin embargo, al salir de la pista es necesario tomarse un momento para relajarse y disfrutar. Con esto en mente, se creó el concepto après-ski, que proviene del francés y se refiere a las actividades que se realizan después de esquiar. 

Nosotros te recomendamos los siguientes destinos con deliciosos restaurantes que puedes visitar tras un excelente día en la nieve. Con Ikon Pass obtendrás acceso a todos los destinos de nuestra lista.

 

Mammoth Mountain – Campo

 

après-ski Alterra

 

 

Este restaurante se especializa en comida italiana. Su chef, Mark Estee, diseñó un menú que utiliza ingredientes locales en temporada y los transforma aplicando técnicas culinarias sencillas. No te pierdas sus deliciosas pizzas a la leña ni sus embutidos artesanales elaborados en el restaurante. Relájate y déjate consentir por las delicias del Mediterráneo. campomammoth.com

 

Squaw – PlumpJack Café

 

après-ski Alterra

 

Reconocido como uno de los mejores establecimientos en Lago Tahoe, aquí podrás disfrutar lo mejor de la culinaria estadounidense. Te recomendamos probar su risotto con calabaza de invierno o su costillar de alce acompañado con coles de Bruselas rostizadas. Sin duda alguna recobrarás toda la energía gastada en la montaña. plumpjackcafe.com

 

Deer Valley – Fireside Dining

 

après-ski Alterra

 

Los Alpes Europeos son famosos por su gastronomía de gran sabor. Fireside Dining llega como una opción para todos los que aprecian el aroma de humo en la comida. Cuentan con cuatro menús diferentes, todos inspirados en las montañas del Viejo Continente y cocinados a la leña. No importa si eliges el fondue, las piernas de cordero rostizadas, la raclette o los especiales del día, tu experiencia será gratificante. dearvalley.com

 

Steamboat – Timber & Torch

 

après-ski Alterra

 

Tras su reciente inauguración, este bistro se ha consolidado rápidamente como uno de los favoritos locales. El restaurante se encuentra a la entrada de la montaña y su menú abarca las tres comidas. No te pierdas su divertida mixología como el coctel antorcha olímpica elaborado con champaña, vodka, jarabe y romero encendido. steamboat.com

 

Tremblant – La Savoie

 

après-ski Alterra

 

Uno de los mejores remedios para el frío es una buena comida caliente. En La Savoie se especializan en fondues, y cuentan con cuatro variedades. El tradicional de queso puede ser acompañado con vegetales, pan e incluso carnes curadas. Si buscas algo nuevo prueba su fondue de aceite o de vino. restaurantlasavoie.com

 

Winter Park – Sunspot Mountaintop Lodge

 

après-ski

 

A más de 3,200 metros de altura, una de las mejores formas de llegar aquí es en teleférico. Las cenas de tres tiempos son el acompañamiento perfecto a la magnífica vista desde la montaña. Te recomendamos probar su búfalo a la parrilla con mantequilla sazonada y guarnición de cremoso puré de papa. winterparkresort.com

 

Big Bear Lake – Restaurante Himalaya

 

après-ski

 

 

A diferencia del resto de nuestro listado, aquí encontrarás comida asiática con especialidades de la India y Nepal. Sus recetas especiadas harán que tu temperatura corporal se eleve rápidamente. Puedes probar sus deliciosos curry o los Mo-Mo, deliciosos dumplings al vapor. himalayanbigbear.com

 

Steamboat –  Taco Beast

 

après-ski

 

¿Puedes imaginar un food truck en medio de la nieve? Los creadores de Taco Beast sí. Este concepto único te permitirá comer unos deliciosos esquites calientes o tacos exóticos con chorizo de alce. Si quieres un bocadito de México en la nieve, éste definitivamente es el lugar. steamboat.com

 

La comida saludable tiene un gran estigma entre los amantes del buen comer. Usualmente, se piensa que lo que nos gusta nos hace daño y los insumos más insípidos nos ayudan a mantener nuestra salud. Camomila llega al corazón de la colonia Roma para demostrarnos que no es así. Utilizando productos de la mejor calidad, ofrecen un menú variado con diferentes opciones para personas conscientes de su alimentación. Todas las calorías aquí son deliciosas y valiosas para el organismo.

Camomila es dirigida por una sociedad poco vista en el mundo restaurantero, el chef Omar Sapién y la ingeniera química Mariel Pérez. La dupla se ha encargado de diseñar un concepto basado en desayunos, así sin importar la hora, podrás saciar tu antojo de platillos matutinos. La carta es muy amplia y cuenta con opciones vegetarianas e incluso veganos. Si padeces de celiaquía, podrás encontrar diferentes preparaciones que encantarán tu paladar.

 

restaurante Camomila

 

Entre nuestros favoritos se encuentran los diferentes toasts de aguacate. Todos parten de la misma premisa, rebanadas de aguacate en su punto sobre pan vegano de granos y germinados. A esta base le puedes agregar hummus, queso gouda, semillas de chile o huevo. Los sirven acompañados por una deliciosa salsa con nueces picadas que te dejarán con ganas de comer más.

Los amantes de la comida asiática podrán degustar sus dos tipos de bowls: Buddha y Poke. Los Buddha tienen una base de lechuga, acompañada por diferentes tipos de cereales y vegetales. En cambio los Poke se sirven sobre una cama de arroz con queso crema, masago, pepino cebollín y ajonjolí. Para ambos puedes elegir algún tipo de alimento de origen animal como pollo, salmón, o atún. También puedes decidirte por el tofu si deseas una opción vegetariana.

 

restaurante Camomila

 

Si eres amante de los waffles, no te puedes perder sus opciones veganas hechas a partir de matcha o cacao. Son acompañados por toppings de temporada garantizando la mayor frescura. Sus jugos hechos al momento serán el complemento perfecto. No pierdas la oportunidad de conocer éste lugar y disfrutar sin descuidar la línea. Dónde: Mérida 122, Roma Norte. Teléfono: 2155 9707 . Cheque Promedio: $250.  IG: @CamomilaMx

Para disfrutar de la mezcla dinámica de paisajes desérticos y el azul intenso de las aguas del Mar de Cortés, el hotel JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa es una gran opción. Aquí te damos seis razones para elegirlo entre la abundante oferta hotelera de este destino paradisiaco de Baja California Sur. Fotos: Cortesía JW Marriott Los Cabos.

 

Estratégica ubicación

 

JW Marriott Los Cabos

 

JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa se localiza a solo 15 minutos del centro histórico de San José del Cabo y a 25 minutos del Aeropuerto Internacional de Los Cabos, en el reciente desarrollo residencial llamado Puerto Los Cabos.

Tiene acceso directo a los campos de golf –diseñados por Greg Norman y Jack Nicklaus– y a la marina privada. En esta zona también está el Jardín Botánico Wirikuta, al cual se puede llegar en bicicleta para conocer más sobre plantas semidesérticas.

 

Espectacular diseño

 

 

Este hotel de 299 habitaciones fue conceptualizado por el arquitecto Jim Olson, quien combinó perfectamente la arquitectura, el arte y la naturaleza, al tiempo que preservó y resaltó el esplendor que rodea a Los Cabos.

Asimismo, se inspiró en la ubicación, la cultura y el clima. Y vaya que lo logró, ya que la paleta de colores térreos de los edificios coinciden con el medio ambiente, con la arena. Así, estos se complementan con el ambiente en lugar de imponerse.

 

Jasha Spa y, en especial, por el temazcal

 

Jw Marriott Los Cabos

 

Para un momento de medicina, hay que ser parte de este ritual prehispánico con una duración de 90 minutos, una oportunidad para desintoxicarse y purificarse. A cargo de una chamana, este baño de vapor se lleva a cabo los sábados con un costo de $105 USD por persona; en caso de que se reúnan cinco personas como mínimo se puede realizar bajo reservación.

Otra opción más romántica es el tratamiento Baja couple, con el cual la pareja puede disfrutar de un masaje de 90 minutos, un facial de una hora y media de relajación extra en la cabina que incluye jacuzzi.

Cada uno de los rincones del spa, como las 12 cabinas, el patio, el carril de nado con 23 metros de largo y una vista espectacular hacia el mar, y una piscina de hidromasaje, son un deleite.

 

Porque se practica bien el verbo brunchear

 

 

Todos los domingos la cita es en el restaurante UA Culinary Artisans, de 10 a 14 horas. Conocido como The Best Brunch in Cabo, ofrece diferentes estaciones de ensaladas, pastas, guacamole, cortes y pescado a la parrilla, esquites, raspados y una amplia variedad de platillos en estilo buffet.

Nuestros bocados favoritos fueron protagonizados por las brochetas de camarón y colas de langosta a la parrilla. El precio de $55 USD (para adultos) incluye una variedad de cervezas, cocteles (como un atinado bloody Mary) y una estación de mimosas, en la cual podrás encontrar nuevos sabores de la versión clásica, a base de jugo de naranja, como de guayaba, kiwi, durazno y Jamaica.

 

Aire exclusivo

 

JW Marriott Los Cabos

 

Con tres años de vida, la competencia directa de JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa no es ningún hotel todo incluido ni tiempos compartidos, porque se maneja bajo un plan europeo. Lo cual, en mucho de los casos, es bueno.

En general, su ambiente que, invita a la relajación, se encuentra libre de bombardeos de ventas y grandes multitudes. Se encuentra tranquilidad en espacios muy amplios. En sus más de nueve albercas, se disfruta tanto en familia como en parejas.

Café des Artistes Los Cabos

 

 

 

Se trata del primer restaurante franquicia de la reconocida marca que ha construido el chef Thierry Blouet en Puerto Vallarta desde hace 27 años. En un atmósfera elegante se sirve una exquisita cocina internacional con influencias francesas y mexicanas.

Entre los platillos que debes probar está el tartar de atún con ensalada de apio, mayonesa de habanero, algas marinas, hueva de salmón y vinagreta de limón, o su totoaba rostizada con salsa menuière de jengibre y alcaparras.

El espíritu creativo, pasión y estilo único de este cocinero francés se pone aún más de manifiesto en la mesa del chef con un menú degustación, donde se observa cada uno de los movimientos de de los cocineros. Habitaciones desde: $8000 pesos. espanol.marriott.com

La bebida favorita del Dios griego Baco, el vino, cada vez tiene más aficionados en nuestro país. La fórmula para prepararlo a grandes rasgos es sencilla, ya que básicamente solo se necesita el mosto de uvas vitis vinífera con levaduras y tiempo. Pero, ¿alguna vez te has preguntado si existen ingredientes un poco secretos? Aquí te compartimos productos que quizá no sabías que se pueden utilizar para hacer vino.

 

Cola de pescado

 

vino

 

Sí, así como lo lees. La cola de pescado puede utilizarse en los vinos para un paso que se llama clarificación, debido al colágeno que contiene. Éste procedimiento sucede justo después de la fermentación, con la cual se formaron levaduras muertas y algunas bacterias que quedaron al fondo del recipiente. Para removerlas del vino blanco, se utiliza una pequeñísima cantidad de jalea de cola de pescado, la cual además puede dar más brillo al vino.

 

Clara de huevo

 

vino

 

Al igual que la cola de pescado, la clara de huevo se utiliza para la clarificación del vino, específicamente para el tinto. Es decir, para quitar partículas en suspensión que quedaron después de la fermentación del mosto de uva. Tal cual es cada vez menos utilizada, ya que es sustituida por la albumina, proteína que se encuentra en la clara de huevo. Es importante aclarar que no le otorga ningún gusto ni aroma al vino.

 

Arcilla

 

vinos

 

Concretamente se utiliza una conocida como bentonita, que tiene un grano muy fino y algo de hierro en su composición. Al igual que las dos anteriores, es usada en cantidades mínimas para la clarificación del vino, solamente que ésta es apta para tintos, blancos y rosados.

 

Azúcar

 

vino

 

Técnicamente, añadir azúcar al vino es un proceso conocido como chaptalización. Es un método controversial, ya que tiene como objetivo aumentar el grado alcohólico y puede ocultar algunos “defectos”. En algunos países como España, este procedimiento está prohibido, mientras que en otras naciones está permitido en cierto grado, debido a los cambios en las condiciones climáticas.

 

Barricas

 

vino

 

Como tal, éste no es un ingrediente. Sin embargo, lo incluimos en la lista porque su presencia puede modificar algunos detalles del vino. Por un lado, las barricas permiten la entrada de oxígeno al vino, lo cual hace que este madure y suavice su textura. El tipo de madera influye, por ejemplo, si es roble americano, aporta menos taninos al vino tinto y más aromas como coco, tabaco, café, humo y cacao. Por su parte, el roble francés contribuye con aromas sutiles a vainilla, miel, frutos secos, especias dulces, herbáceas y balsámicas.

 

 

Dotada de impresionantes y maravillosos espacios naturales, Quebec en Canadá, es un destino ideal para realizar actividades al aire libre. Cuenta con 27 parques naturales que ofrecen 42 mil kilómetros de naturaleza en donde los adictos a la adrenalina encontrarán el terreno ideal para experimentar aventuras inolvidables. Fotos: Cortesía Quebec Original. 

Si estás por viajar a Quebec o simplemente te gustaría conocerla, aquí te compartimos tres actividades imperdibles que debes disfrutar en este maravilloso destino.

 

Esquí

 

esquí

 

La abundante nieve, sus impresionantes cumbres y sus vistas espectaculares, ubicadas en el corazón del bosque o a lo largo del río San Lorenzo, hacen de Quebec un destino de esquí imprescindible. Esquiar o caminar con raquetas de nieve estimularán tus cinco sentidos y, si eres amante de la naturaleza, la experiencia será superior.

 

Trineo de perros

 

Quebec

 

Este es un modo tradicional de transporte en el Gran Norte Blanco que además te permitirá tener contacto con la naturaleza y vincular de una forma especial con el mejor amigo del hombre. Esta actividad se realiza en la mayoría de las regiones de Quebec y, de diciembre a marzo, son los meses ideales para practicarlo.

 

Escapada al campo

 

Quebec

 

Si deseas tomar un respiro y consentir tu cuerpo, debes aprovechar los baños nórdicos estilo escandinavo que te ofrecerán una relajación total. En Quebec, gracias a sus innumerables lagos y ríos, resulta una actividad que se puede practicar en todas las épocas del año y es menos costosa que un masaje. ¡Una experiencia fuera de este mundo! quebecoriginal.com

 

También checa Quebec en seis paradas

El principio de año es la temporada favorita entre los amantes del ski, y uno de los destinos consentidos es Aspen en las Montañas Rocallosas de Colorado. Sin importar si eres un experto en deslizarte por las montañas o si será tu primera experiencia, aquí encontrarás un espacio para divertirte. Aprovecha la nieve y deslízate en alguna de sus cuatro montañas. Fotos cortesía de Aspen Skiing Company. 

 

Hotel Limelight Snowmass

 

Aspen Snowmass

 

Recientemente inaugurado, éste alojamiento cuenta con 99 habitaciones de lujo. Se encuentra cerca de las góndolas que te llevan a esquiar para que no pierdas ni un momento de la montaña. Entre sus amenidades podrás encontrar un restaurante, pared para escalar con cinco pisos de altura y concierge experto en ski. limelighthotels.com

 

Club del desayuno en el restaurante Cliffhouse

 

Aspen Snowmass

 

Cliffhouse está localizado en la cima de la montaña Buttermilk. Desde las 8:45 hasta las 10:00 de la mañana, se ofrecerán deliciosos desayunos para los viajeros. Existirán dos opciones: una fría y la otra caliente. La primera consiste en una barra de avena para prepararla a tu gusto. En cambio, la segunda te da la opción de elegir entre arroz frito acompañado con huevo o una rebanada de pan francés con tocino. Cualquiera de las opciones es deliciosa y te dará la energía necesaria para continuar con tu día.

 

Curso en la montaña para niños

 

Aspen Snowmass

 

Una de las mejores formas de aprender a esquiar es desde pequeños. Con esto en mente, Aspen Snowmass diseñó el Kids Mountain Explorers. Durante cinco días, los pequeños entre 8 y 12 años podrán convivir con otros niños de su edad y tener clases con los mejores instructores. Además de aprender a esquiar, podrán desarrollar el trabajo en equipo y la confianza. Consulta fechas y promociones en aspensnowmass.com

 

Snowmass Mountain Club

 

Aspen Snowmass

 

Este servicio está limitado a solo 228 membresías, que te otorgan diferentes beneficios. Podrás participar en actividades como estrenar las pistas, deslizarte bajo la luz de la luna, practicar bicicleta de montaña entre muchas otras más. El club se encuentra dentro del hotel Limelight, por lo que podrás utilizar sus jacuzzis y equipo deportivo. snowmassmountainclub.com

 

X Games

 

Aspen Snowmass

 

Evento diseñado para los amantes de la adrenalina. Los X Games proporcionan entretenimiento extremo para todos los espectadores. Todas las actividades son totalmente gratuitas y se desarrollarán en la montaña Buttermilk. Participarán más de 200 atletas y diferentes artistas de talla internacional. ¿Quién se alzará como el rey de la nieve?

Sin duda uno de los países donde la exigencia y calidad gastronómica es muy alta, es Francia, por ello, ese trabajo merece ser reconocido con el máximo galardón que son las estrellas Michelin, que otorga la Guía Michelin Francia, que este año incluyó a 632 establecimientos con estrellas, y 75 nuevos sitios que ganaron su primera estrella, y otros más que sumaron dos o tres, lo que ha marcado un récord nunca antes visto.

 

Tres estrellas

 

Guía Michelin Francia 2019

 

Entre los restaurantes que recibieron la máxima distinción que son 3 estrellas Michelin, se encuentra Mirazur, del chef Mauro Colagreco, el cual se ubica frente al mar Mediterráneo, con lo que la experiencia que ofrece a sus comensales es única, además de su menú que sigue el ciclo de las estaciones del año.

Asimismo, el restaurante le Clos des Sens, del chef Laurent Petit, también recibió 3 estrellas Michelin, el cual es un establecimiento único ubicado en Annecy-le-Vieux, que propone una cocina lacustre y vegetal que destaca los mejores productos del terruño de Annecy, como hierbas y vegetales que el chef y su equipo cultivan.

 

Guía Michelin Francia 2019

 

Dos estrellas

 

Por otra parte, cinco fueron los nuevos establecimientos que sumaron dos estrellas: Le Coquillage, del maestro de especias y sabores del mar, Hugo Roellinger, quien reproduce en sus platos sus viajes más entrañables. También se encuentra el restaurante AM por Alexandre Mazzia, ofrece platos que combinan sutilmente las especias recordadas de los primeros años del chef, que se gastaron en Congo-Brazzaville.

Quien también obtuvo dos estrellas Michelin, fue La Maison d’à Côté del chef Christophe Hay, quien crea platos que enaltece la tierra de Loir-et-Cher. Al igual que el restaurante David Toutain, del chef del mismo nombre, quien realiza una cocina de autor que demuestra su investigación en texturas. Y por último, La Scène, un restaurante en el hotel Le Prince de Galles, cuyas cocinas son dirigidas por el chef Stéphanie Le Quellec.

 

Una estrella

 

http://lacondesa-paris.com/le-chef/

 

Por otra parte, la Guía Michelin Francia 2019, también galardonó con una estrella a 10 nuevos restaurantes que tienen  como característica a que tienen mujeres talentosas a la cabeza. Entre ellos se encuentra Le Château de Vault-de-Lugny, cerca de Avallon, dirigido por una pareja joven de chefs, Franco Bowanee y Karina Laval, quien se encarga de la repostería.

Mientras que las chefs Laetitia y Stéphane Cosnier, forman un dúo notable en el restaurante Côté Cuisine. Por su parte, Nolwenn Corre dirige la cocina en la Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu e imagina comidas muy finas. Mientras que Naoëlle D’Hainaut ofrece platos de muy alto nivel en L’Or Q’idée en Cergy-Pontoise.

París no se queda atrás con la chef Julia Sedefdjian, quien es la más joven en esta selección, y su nuevo restaurante Baieta, que también recibió una estrella. Mientras que Virtus y Accents Table Bourse ofrecen cocina a cuatro manos creada respectivamente por los dúos de chefs:

  • Chiho Kansaki – Marcelo Di Giacomo.
  • Ayuni Sugiyama-Romain Mahi.

 

Chef mexicano con estrella

 

Guía Michelin Francia 2019

 

Entre los nuevos restaurantes que fueron reconocidos con su primera estrella Michelin se encuentra el restaurante La Condesa en París, del chef mexicano Indra Carrillo. Quien utiliza una técnica aprendida de los nombres más importantes de la gastronomía francesa y se inspira en varias culturas gastronómicas para desarrollar una cocina cosmopolita y creativa.

Con esta distinción el chef Indra se suma a los chefs mexicanos que poseen una estrella Michelin como: Paco Méndez del restaurante Hoja Santa en Barcelona, Roberto Ruiz de Punto MX en Madrid, y Cosme Aguilar de Casa Enrique en Nueva York.

Guía Michelin Francia 2019 tiene 68 nuevas direcciones de una estrella

Esta nueva selección reúne 2,116 hoteles y casas de huéspedes, así como 3,688 restaurantes, que incluyen:

  • 632 restaurantes con estrellas.
  • 520 restaurantes de una estrella, incluyendo 68 nuevas incorporaciones.
  • 85 restaurantes de dos estrellas, incluyendo 5 nuevas adiciones.
  • 27 restaurantes de tres estrellas, incluyendo 2 nuevas incorporaciones.
  • 604 restaurantes Bib Gourmand – incluyendo 67 nuevas incorporaciones – 2452 restaurantes con un plato Michelin. restaurant.michelin.com