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31 de marzo de 2024

Lugares imperdibles de Xochimilco

Prehispánico y Patrimonio de la Humanidad, Xochimilco es un tesoro de la Ciudad de México, uno que sorprende a cualquiera. Visitarlo es un obligado, pero si no sabes exactamente qué actividades puedes realizar, aquí te dejamos un top de cinco sitios que puedes conocer en Xochimilco.

Trajineras

Xochimilco sin las trajineras no sería lo que es. Si no has ido te has perdido de una gran experiencia. Aquí encontrarás nueve embarcaderos para poder navegar a través de aproximadamente 184 kilómetros.

Esta atracción comenzó en la década de 1930 y desde entonces ha crecido hasta convertirse en el ícono que es hoy en día. Los embarcaderos más famosos son el de Nativitas, Zacapa y las Flores de Nativitas, aunque los de Fernando Celada, Cuemanco y Puente de Urrutia permiten hacer recorridos por la Zona Natural Protegida.

Te recomendamos llegar temprano y llevar un suéter abrigador, ya que aunque haga un poco de calor, la zona suele ser relativamente más fresca.

Iglesia de San Bernardino de Siena

Este templo y monasterio fue edificado por los misioneros franciscanos en el siglo XVI, sin embargo la iglesia que actualmente se aprecia fue construida en 1535 aproximadamente. Su importancia radica en que fue uno de los principales templos construidos durante la conquista española. En su interior admirarás una gran riqueza de relieves, estatuas y pinturas. Está ubicada justo en el centro de Xochimilco. Visitarlo durante mayo es una buena idea ya que es entonces cuando se celebra a San Bernardino de Siena, con actividades culturales, artísticas y religiosas.

Isla de las Muñecas

Este terreno es en realidad una chinampa formada sobre la laguna de Teshuilo y es una de las principales atracciones de los canales de Xochimilco. Su nombre lo debe a su decoración, ya que tiene muchas muñecas rotas y deterioradas de varios estilos y colores, lo que le da un aspecto tenebroso y misterioso. Se dice que el antiguo dueño Julián Santana Barrera fue quien usó la primera muñeca, para intentar ahuyentar el espíritu de una chica que murió ahogada. La única forma para llegar a ella es por medio de trajinera.

Mercado de flores y plantas

Imagina estar rodeado de flores y plantas de tantos colores que te hacen pensar que en realidad te encuentras en el jardín de algún palacio. Así es el mercado de flores y plantas de Xochimilco, situado justo a un lado de la entrada del Bosque de Nativitas. No hay un cartel que anuncie que está ahí, sin embargo te darás cuenta por las carpas y la vegetación. Te sorprenderá ver cientos de tipos de plantas que puedes llevar a tu casa.

Museo Dolores Olmedo

Este museo lleva el nombre de la coleccionista Dolores Olmedo Patiño y se enfoca principalmente a la difusión de la obra de Diego Rivera y Frida Kahlo. En su interior resguarda un acervo de aproximadamente 3 mil piezas, mismas que se van rotando para su exhibición en 12 salas distintas. También resulta atractivo visitar este museo porque dentro conviven pavorreales y perros xoloitzcuintles.

31 de marzo de 2024

Actualmente quien habla de identidad puede ser considerado populista y demagogo. Acusarlo de estar contra todo neoliberalismo, globalización y progreso económico. Sin embargo, Martell Cognac VSOP en su nueva presentación estética nos deja bien claro que la identidad sirve para saber quién somos, definirnos y así posicionarnos frente a los demás con seguridad y dignidad. No es la negación del otro sino la convivencia con el otro, lo otro, respetando sus diferencias.

Casa Fayette, con sus colores cálidos, pasillos pintados de rojo iluminados por ventanales, habitaciones con diseño sesentero, en Guadalajara, fue el lugar elegido para la presentación, exclusiva para México, de la nueva imagen estética de Martell Cognac VSOP. La antigua botella, de cuello largo, fue sustituida por una redonda, sin cuello, que a primera vista reluce el corcho natural que ayuda para conservar un producto en perfecta calidad.

La nueva vestidura de la botella Martell Cognac VSOP busca resaltar su parte más humana. Aldrick Dehec, master cellar de Casa Martell, explicó que en un día es posible realizar de 60 a 65 catas para obtener un producto con la mayor calidad posible, y lo relevante es que la botella donde se presenta el líquido al master cellar es igual a la que hoy se lanza al mercado. De tal manera que su nueva presentación busca comunicar el proceso de elaboración.

El menú

En la presentación se ofreció un menú de cuatro tiempos elaborado por el equipo de cocina de Casa Fayette. La entrada consistió en una tarta de res con vinagreta de trufa y parmesano, seguido de una panzanela con jitomate cherry y queso panela. De tercer tiempo disfrutamos de un róbalo a la plancha con ragú de acelgas y alcaparras. Y de postre un brownie de chocolate con helado de mantequilla quemada. La comida se acompañó con un coctel básico ensamblado con Cognac Martell VSOP, jugo de limón, ginger ale y una rodaja de naranja, demasiado fresco, ideal para al calor de Guadalajara.

Para la noche se ofreció una fiesta para develar de manera oficial y pública la nueva presentación. Aquí disfrutamos de cocteles preparados con la antigua presentación del cognac. Posterior a unas breves palabras en francés de Aldrick Dehec, se mostró la botella, para dar paso a nuevos cocteles e

Martell Cognac

Con 300 años de historia, Casa Martell busca seguir fortaleciendo su legado en el mundo del cognac, pues tan sólo en México, y precisamente en el Bajío (Querétaro, Guanajuato y Jalisco), se ostenta en el segundo lugar de un listado de los licores más consumidos, sólo debajo del tequila. No es para menos ya que el primer embarque que se realizó de este producto a México data de 1868.

Costo: $753 pesos aproximadamente en laeuropea.com.mx

31 de marzo de 2024

Jorge Vallejo y James Kent: ¿qué cocinan dos de los mejores chefs del mundo?

Dos cocineros cuyos restaurantes han sido distinguidos dentro de los mejores del mundo se dieron cita en una cena memorable, en la que plato a plato demostraron su maestría al crear sabores contundentes e inesperados. Se trata de Jorge Vallejo, chef propietario de Quintonil, que ocupó en 2017 el sitio 22 en la lista de The World`s 50 Best Restaurants; y James Kent, quien fuera chef du cuisine en Eleven Madison Park, distinguido en la primera posición del mismo listado.

Jorge Vallejo y James Kent

El enclave para esta cena celebrada en el marco de Exquisite Culinary Series, organizado por Wine And Food Festival, fue un sitio de altura en todos los aspectos: el Piso 51, por cuyos ventanales fue posible dominar una de las postales más emblemáticas de la Ciudad de México.

En medio de una noche festiva, en la que todos esperábamos ansiosos el desfile de delicias, iniciamos con el tartar de langostino con bisque de erizo de mar y caviar, de James Kent. Un plato fresco con ingredientes marinos que excitaron las papilas gustativas para las creaciones venideras.

Seis años de Quintonil

Vallejo, quien este mes celebra los seis años de Quintonil, mezcló magistralmente el mar y la tierra en un vuelve a la vida de callo de hacha, lengua de res, especias, hinojo y cilantro criollo. Todos en la mesa comentamos los sabores ahumados y contrastantes de esta creación, que armonizados con el Montefiori Rosato 2013, un vino rosado de sangiovese, nos regaló nuevos matices al paladar. Miguel Ángel Cooley, el sommelier de la cena, nos platicó que por lo regular está uva italiana fuera de su país natal puede no ser tan reveladora, pero en las manos de Paolo Paoli, enólogo de Montefiori, y en el Valle de Guadalupe, se transforma en un vino expresivo y redondo.

James Kent

Sin embargo, aún faltaban los platos con mayor complejidad de la noche. James Kent presentó su marlín pochado en tuétano con rabo de res y colinabo, cuyo maridaje con Stag`s leap, un petite syrah de Napa Valley, fue el mejor de la velada al explotar las notas marinas y vegetales del plato. Mientras Jorge nos deleitó con un cerdo pelón suave y jugoso, acompañado de un recado elaborado con diversos chiles, retomando la sabiduría maya y la herencia española en la Península de Yucatán.

El remate de la noche llegó con la panna cotta de kéfir con cítricos y haba tonka, creación de James Kent, y el anuncio del ganador de un viaje doble a Nueva York, que sorteó Club Premier, marca que presentó esta memorable cena que reunió a dos grandes de la gastronomía.

Exquisite Culinary Series

Como despedida, David Amar, organizador de Exquisite Culinary Series, invitó a los amantes de gastronomía para disfrutar de sus siguientes cenas maridaje: Legends of French Cuisine, donde cocinarán chefs con estrellas Michelin, el 19 y 20 de abril en el restaurante Metissage, en Isla Mujeres ($7,500 MXN por persona). Y Tulum Greets the World, con las creaciones de las distinguidas Dominique Crenn y Martha Ortiz, el 4 y 5 de mayo en el Hotel Ana y José, en la Riviera Maya ($7,500 MXN por persona). wineandfoodfest.com

31 de marzo de 2024

Reforma es una de las avenidas más importantes y representativas de la Ciudad de México, y en particular el tramo que va de la Estela de luz a la incorporación con Periférico, pasando por el Zoológico de Chapultepec. Aquí te sugerimos cinco restaurantes en Lomas de Chapultepec, o cerca de ahí, para comer un delicioso corte de carne, y en un muy buen ambiente.

Loma Linda

Restaurante con historia, fundado en 1956, se encuentra en el corazón de Lomas de Chapultepec. Su menú ofrece desayunos, comidas y cenas. Un exquisito rib eye vaquero de 550 gramos o una parrillada Loma Linda de un kilo que incluye una selección de todos los cortes ofrecidos, el cual es para dos personas. En su cava es posible encontrar un buen vino para acompañar el corte de carne.

Dónde. Paseo de la Reforma 1105, Lomas de Chapultepec. Tel. 5520-0024 lomalinda.com.mx

Estoril

A unas calles frente al Auditorio Nacional, este restaurante ofrece reservación previa, y estacionamiento gratuito para los eventos musicales. En su menú vegetariano encontrarás ravioles rellenos de alcachofa con salsa de hoja santa. Sin embargo, y en contraposición al menú vegetariano, podemos pedir lengua con alcaparras, y corazón de Entrecôte a las finas hierbas. Como maridaje se pueden elegir entre vinos de Nueva Zelanda o Sudáfrica.

Dónde. Alejandro Dumas 24, Col. Polanco. Tel: (55) 5280-3414 estoril.rest

Roca

Propuesta de la chef Lula Martin del Campo, entre sus especialidades podrás encontrar huachinango entero a la talla, camarones cucaracha, hamburguesa del 17 y cabrería, ambos con carne traída del rancho El 17 de Sonora. Roca pretende ser el referente de la carne en el país.

Dónde. Monte Athos 310, Lomas de Chapultepec. Tel: (55) 5202-4234 restauranteroca.com.mx

Mochomos

Como entrada se puede elegir sus pork corn (palomitas): trozos de costilla de puerco sazonados al estilo mochomomos acompañados de un dúo de salsas. Para seguir con la razón de ser de este restaurante: un buen trozo de carne. Ya sea de su selección “de la granja”; con su filete de puerco al horno, o “carnes”; con su filete de almendra de 280 gramos, ambas ofrecen exquisiteces.

Dónde. Av. Paseo de las Palmas no. 781 / Lomas de Chapultepec V, Sección 11560. Tel. (555) 919 4212 mochomos.mx

Piedra Sal

En este encantador lugar, que tiene un año de haber abierto, puedes disfrutar de exquisitos platillos que destacan por su variedad en pescados y mariscos, con un toque mexicano contemporáneo. Te recomendamos probar los ostiones gratinados con salsa de queso o las almejas asadas con mantequilla y limón amarillo. Aquí podrás disfrutar de jueves a sábado de música en vivo, además de un muy nutrido brunch dominical.

Dónde Paseo de la Reforma 1101, Lomas de Chapultepec, Tel. (55) 5540- 4253. piedrasal.com

31 de marzo de 2024

Glasgow, de belleza creativa

Glasgow es la metrópoli más grande de Escocia y está pasando por una revolución. Posee restaurantes con estilo, arquitectura diversa y una escena creativa, dice Mark Sansom.

Fotos: Richard Powers; MacAteer Photograph, Renzo Mazzolini, Shutterstock.

¿Por qué ir a Glasgow?

Bienvenido a Glasgow, la ciudad renacentista de Escocia. Su rápida transformación en todos los aspectos ha sido veloz. La ciudad ha dado a luz a la arquitectura futurista, una escena cultural próspera, cocineros que usan productos escoceses y una sociedad que está entre las más amistosas de Europa. Pero la tradición también se puede vivir en el barrio de West End, donde se ve a cientos de personas vestidas con el clásico estampado de tartán.

¿Qué hacer en Glasgow?

El nombre original de Glasgow, Glaschu, se traduce como lugar verde en gaélico y, como tal, significa que nunca estarás muy lejos de un parque. Inicia la mañana en Kelvingrove Park, que también es hogar del Museo y Galería de Arte Kelvingrove (glasgowlife.org.uk). Es la primera pista de su arquitectura diversa, con su fachada de estilo renacentista español y sus fantásticas torres. Al interior, hallarás alrededor de 8,000 piezas en exhibición, repartidas en más de 22 galerías temáticas.

El resto de los edificios de la ciudad revelan fachadas de estilo italiano, rasgos que recuerdan al arquitecto Antoni Gaudí y algunos toques clásicos griegos y romanos. Para admirar el diseño contemporáneo de la firma arquitectónica Zaha Hadid, dirígete al Museo de Riverside (glasgowlife.org.uk), que se impone con sus picos sobre el muelle de Pointhouse.

Para el almuerzo, George Square es tu mejor opción; una belleza del siglo XIX que alberga el Ayuntamiento en su extremo este. Siempre hay un show en la plaza principal y sus calles están llenas de tiendas y restaurantes. Si quieres ir de compras, visita Glasgow Mile.

Es la zona comercial más importante de Reino Unido fuera de Londres y podrás encontrar de todo; desde ropa vintage y antigüedades, hasta tiendas de marcas reconocidas. Comienza en Buchanan Street y sigue tu camino hasta Cafe Wander (cafewander.com) para tomar una humeante taza de café. Por la noche, asiste a un concierto en The SSE Hydro (thessehydro.com), la octava arena más concurrida del mundo.

¿Dónde quedarse en Glasgow?

En sintonía con la arquitectura, los hoteles tienen opciones para todos los gustos. The Principal Blythswood Square (blythswoodsquare.com) es una de sus joyas.

Situado en una plaza georgiana, con 100 habitaciones, brinda un servicio personalizado y un gran desayuno continental. Nuestro bed & breakfast favorito es 15Glasgow (15glasgow.com).

Sus cinco habitaciones tienen chimeneas, cornisas y baños modernos. One Devonshire Gardens es una propiedad perteneciente a Hotel du Vin (hotelduvin.com). Se encuentra en una terraza victoriana y cuenta con 49 habitaciones, además de un bistró que sirve platillos franceses clásicos. CitizenM (citizenm.com) brinda algunas de las mejores habitaciones en relación precio-calidad.

¿Dónde comer y beber?

Mariscos frescos, platillos locales y, por supuesto, el mejor whisky. Hay muchas razones por las que es un paraíso para gourmands. Ubiquitous Chip (ubiquitouschip.co.uk) ha sido el restaurante insignia desde su apertura en 1971.

Aquí encontrarás platillos tradicionales escoceses con un toque europeo. Piensa en mejillas de buey con dauphinoise (papas gratinadas) y col salteada, filete de bacalao con gnocchi y bisque de langostino con hierba limón.

Por su parte, Ox and Finch (oxandfinch.com) reinterpreta los clásicos favoritos, y sirve las “tapas escocesas” del chef Jonathan MacDonald desde $5 USD.

La trucha con manzana, limón y chile verde, y el pork belly con sambal son imperdibles. La cultura de la cerveza artesanal es sólida. Butcher Shop Bar & Grill (butchershopglasgow.com) ofrece cortes de carne al carbón y cervezas locales.

¿Se te acaba el tiempo?

Declarada como Ciudad de la Música por la UNESCO, Glasgow nunca pierde el ritmo. Barrowlands Ballroom (glasgow-barrowland.com) ha sido un escenario para fomentar el talento local desde 1934.

Tip de viaje No sería justo venir a Glasgow y no beber whisky. Asiste a una degustación de este espirituoso en Glasgow Wine School (glasgowwineschool.com), con un precio de $36 USD.

Información de viaje

La moneda en Escocia es la libra esterlina (1 GBP = 24.85 MXN) y el huso horario es GMT + 1. La mejor época para visitar la ciudad es durante el verano, para disfrutar de temperaturas más cálidas del año.

Cómo llegar

KLM (klm.com) vuela desde la Ciudad de México hacia Glasgow, con escala en Ámsterdam. Vuelo redondo desde $858 USD.

Recursos

People Make Glasgow (peoplemakeglasgow.com) es el sitio web de turismo de la ciudad y está lleno de información útil para planear tu viaje.

Más información

Night Song of the Last Tram de Robert Douglas ($14 USD, amazon.com) da a conocer la ciudad y las memorias del autor, quien creció en Glasgow tras la Segunda Guerra Mundial.

31 de marzo de 2024

Con la intención de renovar sus sabores e introducir otros de Latinoamérica, el restaurante Astrid y Gastón cambiará de ubicación a partir del próximo mes de junio, y estará en la calle Campos Elíseos 295. Así lo dio a conocer la chef Yerika Muñoz, también gerente general del restaurante, durante el anuncio que se llevó a cabo en su actual sede de Tennyson 117 en Polanco. Fotos: Bedilia Brizuela / Cortesía Astrid y Gastón.

Experiencias relajadas en Astrid y Gastón

El restaurante ha estado allí por casi 10 años, pero el nuevo, además de que tendrá una experiencia más relajada, integrará otras creaciones por lo que a la oferta de ceviches y chaufas se sumarán choripanes, arepas y hasta tacos, además de coctelería. “Gastón no sólo quiere que el espacio sea embajador de Perú, sino de todo Latinoamérica en México, con el sello de la cocina peruana”, dijo Yerika.

Lo nuevo

Para el nuevo sitio se espera atraer hasta a 87 comensales de 25 años en adelante, será un poco más pequeño y, aunque renovará su carta, conservará platillos típicos como el cochinillo, por lo que no te perderás de nada si todavía no has ido al restaurante.

Estará ubicado en una segunda planta, el salón principal tendrá áreas sencillas pero cautivadoras, comentó José Larroa de TWA, la firma que diseñará el espacio, mismo que contará con una amplia terraza y jardines interiores. “Además habrá una celebración de noche de la comida peruana, con una iluminaria adecuada y parecida a una ostra o al mar”, añadió.

El restaurante estará en su ubicación actual hasta el domingo 25 de marzo y, en los días siguientes, el equipo junto con Yerika, estará de viaje por Perú investigando más de su cocina para traer lo mejor de este país latinoamericano hasta tus sentidos. Cheque Promedio: Desde $800 pesos. Dónde: Campos Elíseos 295, Polanco. astridygaston.com.mx

31 de marzo de 2024

Inspirado en las barras clandestinas de Nueva York y Barcelona, NOM Cocina Expuesta es una nueva propuesta del chef Alejandro Daboub Bosh, al cual sólo podrás acceder si realizas una reservación para ser su cómplice junto con un selecto grupo de 15 personas. Fotos: Mariana Mendoza.

El menú cambia cada semana

Y no cumple con ninguna línea temática: podrás probar deliciosas creaciones de diferentes cocinas del mundo, en una comida de cinco tiempos o en una cena de nueve a 11 tiempos.

NOM es diferente

En NOM no hay área de mesas y sillas; la barra donde disfrutas los platillos está dentro de la cocina. Así que eres testigo de la preparación de los platillos al momento, del vaivén de los cocineros, de los sonidos, olores y sensaciones de los platos creándose.

El festín de esa noche comenzó con un chupito de mojito de maracuyá, de sabor fresco y dulce, que contrastaba con su acompañante: un salpicón de cangrejo de Alaska, servido en su propia piel.

Siguió un tiradito de hamashi y callo garra de león; la frescura de los ingredientes se nota en el primer bocado, lo cual es una característica de la cocina de NOM: todo se compra el mismo día.

Dos esferas con explosiones gustativas fueron la de aguacate con tartar de salmón y la de langosta con puré de aguacate con wasabi, sobre oblea de arroz. Y para cerrar la parte salada, un lechón a baja temperatura con puré de piña rostizado en una cama de col.

Como un prepostre, degustamos un wafle con foie gras, trufa negra y miel de agave. La consistencia mantequillosa del hígado de pato le iba perfecto a la masa del wafle. Finalizamos con una tarta de chocolate con crema de almendra, helado de queso de cabra con higo y helado de caro.

Alejandro Daboub > NOM

Egresado de Les Roches Escuela Internacional de Alta Dirección Hotelera campus Marbella, platicó a sus invitados que esta es una cocina basada en el producto. Cada lunes se sienta con su equipo para decidir cuál será el menú de la semana. Dónde. Alejandro Dumas 125, Polanco. Tel. (55) 8434-3888; Cheque promedio por persona: $580 comidas; $980 cenas. restaurantenom.com

Texto: Mariana Mendoza.

31 de marzo de 2024

Bares con libros en el mundo

Si tu mejores amigos son los personajes que encuentras en las novelas, seguramente querrás convivir con ellos en un bar. Aquí te dejamos cinco bares en el mundo que incluyen libros en su decoración. ¡Además puedes tomarlos y leer dentro de ellos!

Bar & Books, Nueva York

El ambiente clásico y refinado del Upper East Side de Manhattan en Nueva York está captado a la perfección en este bar. Espera además de libros por doquier, luz tenue, ambiente de antaño y excelentes tragos diseñados por mixólogos. Establecido desde 1990.

The Fable, Londres

Inspirado en los cuentos de hadas ingleses, éste bar londinense está decorado con grandes pilas de libros, muchos de ellos encuadernados en piel. En su interior también encontrarás máquinas de escribir y cocteles de autor. Por las mañanas se convierte en un lugar para disfrutar desayunos como los huevos benedictinos.

The Wellesbourne, Los Ángeles

Si quieres una inmersión a literatura del siglo XIX, este es el mejor sitio de este top. En su decoración tiene cientos de libros escritos entre 1890 y 1930 al alcance de tu mano, mismos que puedes disfrutar en su sala de juego y de estar, ambas decoradas con pisos de madera y objetos que llegaron desde Inglaterra para transportarte aún más en el tiempo.

Pulitzer Bar, Ámsterdam

Debe su nombre al famoso galardón otorgado al Periodismo escrito, en línea, la literatura y la composición musical. Dentro encontrarás libros de excelencia, rodeados de una elegante atmósfera que podrás disfrutar con alguna bebida o botana de su menú.

Bar Bukowski, Ciudad de México

En la sucursal de la Cafebrería el Péndulo en la Zona Rosa de la Ciudad de México, encontrarás este bar de estilo librería. Es un rincón atípico con cómodos asientos, pisos de madera, libros y hasta un piano. Es ideal para tomar un trago y alguna botana, toma en cuenta que todas las opciones de su menú tienen nombres de algún escritor reconocido.

31 de marzo de 2024

Como parte de los eventos mensuales organizados por Gourmet & Art, en donde acercan lo mejor de la gastronomía y las bellas artes a su selecto grupo de socios; se llevó a cabo una cena de gala que reunió a estos reconocidos chefs.

El escenario para el encuentro culinario fue Comedor Jacinta de Edgar Núñez, el cual define él mismo como «un lugar que representa sus raíces jaliscienses y oaxaqueñas a través de la decoración y los platillos«.

Comedor Jacinta de Edgar Núñez

Al llegar, fuimos recibidos con música de sax y una margarita de coco, el preludio perfecto para la el desfile de sabores y aromas que nos aguardaban.

Luego aparecieron los platillos, acompañados de vinos L.A. Cetto. El primer tiempo fue un cremoso ceviche de palmitos, maridado con un vino Don Luis viognier de tonos florales y cítricos, que resaltó la frescura de nuestro entrante.

Restaurante K’u’uk

Después aparecieron dos deliciosas creaciones del chef yucateco propietario del restaurante K’u’uk: un short rib confitado, servido con brotes y puntos de puré de aguacate y naranja. Seguido de corazón de res en recado negro, decorado con hígado liofilizado y salsa de espinaca.

El primero, fue armonizado con Concordia, un vino cabernet sauvignon y syrah añejado en roble francés. Mientras que el segundo fue servido con Don Luis Terra:

Un blend de cabernet sauvignon.
Merlot.
Petit verdot y malbec.

Finalmente, Edgar Núñez nos sorprendió con un extraordinario postre: un cheesecake de queso de cabra. Este fue acompañado con frutos rojos, toques de anís y reducción de Jamaica.

Este fue maridado con un vino cosecha tardía de varietales moscatel y palomino, cuya dulzura complementó magistralmente los sabores lácteos del platillo. Para concluir la cena, los chefs dijeron algunas palabras y Pedro Evia se dijo «muy contento de la colaboración con su amigo Edgar Núñez».

Gourmet & Art

Conoce el calendario de actividades de Gourmet & Art y no te pierdas las visitas guiadas a exposiciones o museos, conciertos, viajes y otros eventos culturales. Siempre conjugados con lo mejor de la gastronomía de nuestro país y en un agradable ambiente privado.

Membresía: $3,800 pesos en gourmetandart.com