Además de ser un paraíso en la Riviera Maya, Andaz Mayakoba es un proyecto urbano llevado por los resorts de lujo. Tales como Fairmont, Banyan Tree y Rosewood, cuyo cuarto y más reciente establecimiento es la marca lifestyle del grupo Hyatt, Andaz.

Andaz Mayakoba

En este pequeño pueblo artificial de clima privilegiado y vida tranquila. Los huéspedes pueden pasear en bicicleta o carritos de golf entre los cuatro hoteles de la zona. O en la misma propiedad de Andaz entre las 41 suites de lujo y 214 cuartos divididos en casas. Dos zonas de albercas, un spa, un gimnasio, centro de convenciones y cuatro restaurantes, a tan solo 30 minutos del Aeropuerto Internacional de Cancún.

Paseos ecológicos

Para disfrutar de la increíble diversidad local, el hotel ofrece paseos ecológicos en barco en los cuales se pueden observar parte de las 200 especies de la fauna presente en el Caribe. Incluyendo pequeños mamíferos como los coatis que, si tienes suerte, verás cerca de los manglares o subir en la terraza privada de tu cuarto al caer la noche.

OllaTaco > OllaCeviche

El chef ejecutivo del hotel, Vincent Wallez, coordina los cuatro restaurantes del hotel.

Frente al mar, OllaTaco y OllaCeviche homenajean la gastronomía local de manera relajada, en un ambiente playero ideal para disfrutar durante el día.

Los ceviches de camarón con maracuyá y el vegetariano de palmitos con coco, piña y avellanas son imperdibles. Para desayunar, el chef de OllaTaco prepara un fabuloso croisstakan, un híbrido de croissant relleno de castakan, especialidad yucateca a base de carne de cerdo pelón.

Cocina Milagro

Mientras que Cocina Milagro ofrece otra opción más internacional, con barra de huevos, frutas y pancakes, en un amplio espacio de diseño moderno, cerca del gimnasio y del spa.

Casa Amate

Es la joya gastronómica del resort y reproduce la lujosa casa familiar de los dueños del lugar con salones reminescentes de las épocas coloniales. Bibliotecas imponentes y salones convertidos en barras de coctelería. Ahí, la oferta es fusión latinoamericana, con ingredientes frescos e inspiración mexicana y peruana.

Gastronomía > Andaz Mayakoba

Los chefs del conjunto Mayakoba se comprometieron a apoyar a las comunidades locales y valorizar el patrimonio gastronómico maya.

Karla Enciso, chef ejecutiva del Banyee, organiza días de exploración en pueblos mayas, específicamente en Tres Reyes, para cocinar con dicha comunidad platillos ancestrales con ingredientes de sus huertos: tortillas, recado negro y cochinita pibil, sin gas ni luz, según las recetas tradicionales.

Las señoras de la familia que cocinan y animan este momento de convivencia, Dona Lucy y Don Laura, usan los fondos recaudados para construir un comedor para la comunidad y proteger los futuros huéspedes del Sol.

Andaz Mayakoba abrazó su entorno sin compromisos para que cada estancia sea una inmersión en la fauna y la cultura de la región.

Desde los detalles de diseño de los cuartos, los tratamientos indígenas del spa, hasta las cocinas de sus restaurantes y los tours ecológicos que organizan, el hotel valoriza el respeto que tiene hacia el medio ambiente sin sacrificar la comodidad de un resort de lujo.

Habitaciones desde: $370 USD por noche. mayakoba.andaz.hyatt.com

En busca de redefinir las vacaciones Todo Incluido, el grupo RCD Hotels, abrió este año UNICO 20 ̊ 87 ̊, un hotel que lleva el lujo escrito en cada detalle.

Todo empieza por su lobby con una vibra de hacienda, gracias a sus lámparas de hierro de gran formato y una hermosa fuente al centro.

Bar Balam

Se encuentra justo a la vuelta, donde se pueden degustar tragos originales como el Xkeban, que lleva vodka infundido con chile de árbol, fresas, albahaca, menta, miel de agave y jugo de limón, o el Yatzil, una mezcla de whisky, amaretto, pulpa de durazno, jugo de limón y jarabe natural.

Todos los cocteles auténticos del hotel, tanto de este bar como de otros centros de consumo, son diseñados por el mixólogo Luis Felipe Vallejo. Fotos: Roger Rojas. 

Hotel UNICO

El hotel cuenta con 448 habitaciones, todas ellas orientadas al mar. Las del primer piso no suelen tener vista al océano. Pero se compensa con albercas semiprivadas mientras las de los demás pisos sí cuentan con la hermosa vista a la playa y al manglar. El cual está protegido para mantener viva la naturaleza tan importante de la región.

Cada habitación cuenta con un mini bar que puede surtirse al gusto de los huéspedes, una cafetera Nespresso, Wi-Fi de alta velocidad de cortesía, servicio a la habitación las 24 horas y, a partir del segundo piso, una tina de hidromasaje en la terraza.

Mi Carisa

El anfitrión personal se encargará de reservar cenas, apartar horarios para tratamientos o masajes, agendar experiencias, entre otras labores.

Así que le puedes requerir que te reserve una cena en Mi Carisa, el restaurante de inspiración Mediterránea, con predilección por lo italiano como las pastas y las pizzas en su horno de leña. Aunque debes probar el filete rossini, sobre todo con un vino Valpolicella Cortee Figaretto.

Mura House

Otra opción es Mura House, el restaurante de gastronomía japonesa. Donde encontrarás exquisiteces como la sopa de won ton de pato o el filete de res en salsa de pimienta Sichuan.

Definitivamente las palmas de este concepto UNICO se las lleva Cueva Siete, donde el chef Christian Bravo presenta un menú de cocina contemporánea mexicana.

Es difícil elegir un favorito: la sopa de piña y chaya con vino espumoso, el expresso de lima, la ensalada de calabaza local con helado de queso de cabra y almendra noissete o el rack de cordero al recado negro con huevo pochado.

En el restaurante 20.87 se sirve bufet en los desayunos y las comidas, con una oferta variada que cambia diariamente, así un día puedes encontrar tacos de res o pollo, papas con paprika, salmón en salsa de cítricos y mousse de chocolate blanco y al siguiente sopecitos, sopa de lenteja, papas al horno y una amplia selección de ceviches.

Gimnasio UNICO

Del lado saludable, UNICO 20 ̊ 87 ̊ también cumple con un gimnasio equipado con máquinas de primera y un equipo dispuestos para ayudarte con tu rutina diaria. También hay clases de pilates, yoga y spinning cuyos horarios puedes ver en la aplicación del hotel, además de más detalles únicos.

El Spa Esencia

ofrece productos Natura Bissé y una amplia gama de tratamientos de lujo. Sus instalaciones de hidroterapia cuentan con sauna, vapor, hammam (baño árabe), piscina de inmersión, ducha fría y jacuzzi con hidromasaje.

Además, si necesitas un corte de pelo, una manicura o pedicura, el salón de belleza tiene de todo, incluso área de barbería para los hombres, donde te darán bourbon o cerveza de cortesía.

Las albercas se encuentran al centro del hotel y es un lugar donde la gente se une para convivir.

Aunque si lo tuyo no es la fiesta, la música y la diversión, la recomendación es La escondida, una alberca ubicada a un lado del hotel, donde todo es tranquilidad y un espacio de descanso absoluto.

Claro que si prefieres el sol y la arena, la playa del hotel es bellísima y cuenta con todo lo que encontrarías en la alberca, incluyendo los cocteles que quieras.

Habitación doble desde $500 USD. unicohotelrivieramaya.com