De la pantalla de cinco pulgadas de un smartphone a la pantallas de televisión de todo México, el creador de contenido Dani Valle conquistó la final del reality show MasterChef Celebrity Generaciones con un menú de tres tiempos que celebraba a la gente y lugares que lo han definido. Sin embargo, en entrevista para Food and Travel México, Dani Valle asegura que echó mano de más habilidades para sortear los retos del programa. Fotos: @vannfloresss

¿Por qué pasar de creador de contenido a cocinero en la televisión?

Dani Valle: Hay esta concepción un poquito errónea de que los influencers no servimos para nada más que para hacer videítos, pero mucha gente no sabe todo el trabajo que hay detrás de hacer contenido para redes. Los creadores de contenido también sabemos hacer contenido fuera de redes digitales, como en la televisión, donde más gente acaba de conocerme. En MasterChef, al principio sentíamos un poquito «juzgones» a los participantes más grandes, se referían a nosotros como «¡ah, los influencers…!», pero, conforme fue pasando el tiempo ellos se dieron cuenta de todo el trabajo que hacemos y al final todos nos lo reconocieron.

Yo estaba buscando estas oportunidades para diversificarme, y mi equipo me propuso participar en un reality show. Les dije «sí, pero el único que haría es MasterChef», porque es más familiar, donde la conversación y la polémica no es tan fuerte… Ahí me equivoqué, porque la polémica en redes sí se puso ruda durante la temporada, pero en realidad, el programa es muy noble. Es una competencia de cocina que reúne a toda la familia, los junta para ver el programa para que el niño te eche porras. Por supuesto, hay muchísimos reality shows muy padres, como Exatlón o Survival, pero yo no me veía ahí compitiendo, todo escuálido.

¿De dónde obtenías inspiración para cocinar?

Dani Valle: Te voy a decir la verdad, porque muchas veces en MasterChef, por cuestión de storytelling, usan mucho la herramienta de la nostalgia: «Es que mi abuelita me decía esto, es que mi mamá cocinaba así… Claro que sí hubo episodios donde el reto estaba inspirado en tu abuelita, pero en la mayoría la consigna «¡Arréglatelas con lo que puedas! Entonces, si te dan una berenjena con un cerdo, unas verdolagas u  otra cosa ahí rara, dices «¿qué hago con esto?» Pues arréglatelas. Algo que mucha gente no sabe de MasterChef es que tienes un librito de recetas como apoyo, pero que al final no te funciona para nada porque, en realidad, todo el tiempo es improvisar.

Imagínate yo llegar con esos ingredientes a decir de que me recuerdan a mi papá cuando me llevó a Chapala a comer charales… ¡Claro que no! La verdad, mi estrategia consistía en inventar un nombre divertido para mi platillo, y tratar de hacer comedia con esto.

Entonces, ¿por qué ideaste tu menú final basado en experiencias?

Dani Valle: Ese sí estaba planeadísimo, porque el reto consistía en crear un menú degustación de tres tiempos que pudiera contar una historia, y tenía que estar conectada contigo. A mí gusta mucho hablar mucho del crecimiento personal, de la historia del ser humano; mi podcast de eso se trata, entonces me puse el reto de dar a conocer a Dani Valle a través de los platillos. Dos noches antes de la final, me puse a responder la pregunta ‘¿Quiénes forman a Dani Valle?’, y me di cuenta de que me han formado los lugares en los que he estado, donde he viajado, donde he vivido; las experiencias que he vivido y las personas que han estado en mi vida me han construido.

Así, la entrada se llamó Callito Animador en honor a mis años trabajando como animador en un hotel de Playa del Carmen. Tenía 21 o 22 años, y ese trabajo cambió mucho la forma en la que yo iba a seguir viviendo en los siguientes años, me abrió el mundo.

El segundo tiempo lo basé en mis experiencias. Yo trabajé 10 años en un summer camp en Maine, Estados Unidos, y esa fue la mejor forma de conocer quién era Dani Valle. Allá cultivan y comen la mejor langosta del mundo: con 10 dólares ya te compraste una langosta espectacular, así que, inspirado en ello, cociné una y la bañé en mole blanco elegante.

Finalmente, el postre se llamó Dulce Gratitud y se trató, precisamente, de un agradecimiento a las personas que han estado en mi vida. Mi papá vivía en Michoacán y ya no está conmigo, por ello decidí conectar y honrar su recuerdo con un postre muy michoacano: los chongos zamoranos.

Además de creador de cocinero, también tienes formación en diseño y artes visuales. ¿Lo usaste a tu favor?

Dani Valle: Sin temor a verme payaso, sí fui el mejor emplatando en la temporada, algo que la gente reconoció. Hubo una plática al principio de la temporada con un productor, y nos dijo algo que no se me olvida: la gente en casa no puede probar tus platillos, por más que te hayan quedado buenísimos. Los televidentes nos juzgan por lo que ven, por eso me enfoqué muchísimo en la final: cuando estaba emplatando, hacía pruebas de cámara con mi celular y buscaba crear una paleta de color; revisaba el contraste de la comida con el plato, y por eso, para el postre de la final, decidí comprar un plato yo mismo para que cumpliera el objetivo. Los chefs que me acompañaron me dijeron: «Nadie gana MasterChef Celebrity sin un buen postre», por eso decidí comprar con mi dinero un plato en el que el postre sí luciera.

Esta temporada de MasterChef, hubo polémicas respecto a las filtraciones

Dani Valle: No quiero que piensen que estoy revelando un secreto enorme sobre cómo se hace MasterChef: esto se hace en muchísimos realities para evitar los spoilers. Durante la producción de la final, grabamos tres finales alternativos, cada uno con cada finalista celebrando la victoria. Como se graba con anticipación a la salida al aire, es muy fácil que alguien cuele una foto y filtren imágenes del ganador celebrando; así ya no tendría chiste.

Ojo: sí hubo una lista filtrada en esta temporada y sí estaba acertada. Al final de la lista decía «Quirarte posible ganador«, ¡y pobre de mi Quirarte, le fue muy mal por culpa de esa lista! La gente decía en redes que todo estaba arreglado, y se lo agarraron de la greña injustamente por esa filtración. Andrea Noli, Quirarte y yo nos dimos cuenta del ganador a la misma hora que usted en casita, señora televidente, y la prueba es la videorreacción donde nos vemos los tres finalistas juntos en un bar, esperando el veredicto en la tele.

¿Dani Valle es otro después de MasterChef?

Dani Valle: Previo a la final, compartí este mensaje: «Las cosas no llegan a tu vida sentado en tu casa pidiéndole a Diosito y al universo que se cumpla tu sueño. Te tienes que levantar y te tienes que mover en dirección a eso. ¿Quieres ser influencer? Haz videos, pero no hagas uno a la semana porque eso no te es suficientes; haz tres, cuatro, ocho… ¿Quieres ser psicólogo? Estudia, prepárate, muévete hacia eso. Detrás del éxito hay muchas horas de trabajo. Mi mayor aprendizaje de MasterChef es que logré mis objetivos solo después de trabajar muchas horas. Fueron más de 100 horas metido en la cocina, fueron 18 clases en un aproximado de seis meses; cocinamos pan de hamburguesa desde cero, y estuve horas batiendo masa para lograr las 800 y no sé cuántas capas que tiene que tener un hojaldre.

Dani Valle más allá de la pantalla

Si no hubiera ganado la final, igual me hubiera quedado feliz con todo el aprendizaje, con haber ganado confianza en mí mismo, en creérmela; en saber que se hizo lo suficiente. A veces, la mente te puede jugar chueco y decirte que no puedes, pero, muchas veces, las limitantes las imponemos nosotros mismos. La verdad es que, cuando dicen que MasterChef cambia vidas, suena súper cliché, pero sí, sí te puede llegar a transformar mucho.