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La conocida firma francesa dedicada al mundo de las enciclopedias y los diccionarios, editorial Larousse, presenta el Larousse del Tequila, una obra que busca ser la pieza de literatura más completa sobre el fascinante mundo de este destilado.

Un recorrido por la historia para conocer los orígenes ancestrales

“El Larousse del Tequila nos invita a hacer un recorrido por la historia para conocer los orígenes ancestrales de una planta que se domesticó hace muchos años en nuestras tierras: el agave. Y todos los usos que se le han dado desde la época prehispánica hasta nuestros días, incluyendo su producto más emblemático”. Señaló Tomás García Cerezo, director de Larousse México.

Larousse

El proceso de elaboración del tequila

Por medio de la obra, los lectores conocerán el proceso de elaboración de esta bebida y su evolución en el tiempo, a través de un amplio panorama de casas productoras y etiquetas emblemáticas. Descritas en prácticas fichas que aportan una gran riqueza de datos como:

  • el tipo de tequila.
  • porcentaje de alcohol.
  • clasificación de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana.
  • perfiles olfativo óptico y gustativo y recomendaciones de consumo y maridaje.

Todo esto a través de la narrativa documentada de Alberto Navarro, prestigioso conocedor y promotor del tequila y coordinado con la atenta mirada de la editora de gastronomía Verónica Rico.

Larousse del Tequila

En el Larousse del Tequila han participado también cuatro grandes y reconocidos chefs mexicanos, Josefina Santa Cruz, Aquiles Chávez, Gerardo Vázquez Lugo y Francisco Ruano, quienes crearon recetas elaboradas con tequila o para maridar con tequila.

Larousse

“Como mexicano y como chef, el tequila es algo con lo que has vivido y crecido. Como mexicanos, es algo que tenemos muy arraigado en nuestro ADN. Mi propuesta para este proyecto son recetas muy fáciles y aterrizadas como todo lo que yo hago”, explicó el chef Aquiles Chávez.

Por su parte, el chef Gerardo Vázquez Lugo destacó la importancia del tequila dentro de la historia de su familia. “La familia de mi papá es de Jalisco e incluso cuando tomar tequila no era bien visto, a mi tía o a mis papás era muy habitual verlos con su tequila antes de la comida. Yo siempre lo vi como parte de la tradición familiar”. Dentro de su propuesta, Vázquez Lugo incluye recetas familiares en las cuales el uso del tequila como ingrediente da un sabor espectacular y genuino a los platillos.

Larousse

La obra incluye también recetas de cocteles hechas por el maestro coctelero Arturo Rojas. “El tequila es algo con lo que trabajo a diario, porque me gusta mucho hacerlo pues enaltece los sabores”, señaló.

Carrasco incluyó tanto cocteles clásicos que no tienen origen mexicano como nuevas aportaciones al espectro de bebidas espirituosas con ingredientes fuera de lo común.

El Larousse del Tequila se une, por tanto, al espectacular y majestuoso acervo de gastronomía en lengua española que posee la editorial. Precio: $499 MXN.

 

Los sabores de Ensenada, en Baja California, y de la tierra mezcalera de Oaxaca se fusionaron para crear un espacio único y diferente, donde la esencia de ambas cocinas están presentes. Así se formó Oaxacalifornia, el nuevo restaurante de los hermanos Ruiz.

La zona más comercial de Oaxaca

Se trata de una nueva propuesta en la zona más comercial de Oaxaca, en el sur de la ciudad, donde se realiza un tributo a los productos del mar y la tierra. La cocina es encabezada por el chef Alejandro Ruiz. Quien compartió que Oaxacalifornia es la suma de dos regiones que cuentan con una gran riqueza en productos e ingredientes. Y son cocinas muy representativas de nuestro país que ofrecen la posibilidad de conjuntarlas para crear sabores que tocan los sentidos.

Oaxacalifornia

Las hierbas, el maíz y los chiles de la región de Oaxaca van maravillosamente con:

  • el atún aleta azul.
  • las almejas.
  • los mejillones.
  • ostiones.
  • los pescados de agua fría y el cangrejo.
  •  así como los quesos que se están produciendo en el Valle de Ensenada; y, por supuesto, todo maridado con un buen mezcal”, dijo el chef mexicano.

La nueva propuesta de Oaxacalifornia busca romper los paradigmas de comer mariscos en Oaxaca, en un lugar agradable, dentro de un ambiente casual pero con mucho estilo, pues su menú es muy versátil y cambiará constantemente para que la gente pueda disfrutar de varias propuestas.

Oaxacalifornia

Oaxacalifornia, ubicado en Av. Universidad 200, en Oaxaca, se suma a los restaurante del grupo: Casa Oaxaca Hotel, Casa Oaxaca Restaurante y Casa Oaxaca Café.

El restaurante se inauguró oficialmente el pasado 8 de septiembre y el corte del listón estuvo encabezado por Rafael Olmedo, abuelo materno de los hermanos Ruiz, quien estuvo acompañado por el chef Benito Molina, un referente de la cocina de Ensenada, así como por Ezequiel Hernández, proveedor de los productos de Baja California.

 

Antes de la llegada de Cristóbal Colón a la isla, que bautizaron como La Española en 1942, este territorio estuvo habitado por nativos taínos desde el siglo VII, quienes la llamaron Quisqueya, es decir “madre de todas las tierras”. Su singular belleza, conformada por paraísos tropicales e históricos sitios, la hace un destino imperdible. Aquí te presentamos cinco lugares para que te decidas a descubrir República Dominicana.

Santa Bárbara de Samaná

República Dominicana

Este lugar se encuentra al noreste del país, en la costa sur de la península del mismo nombre. Se llama así debido a que fue un área obsequiada a la reina consorte portuguesa Bárbara de Braganza. Aquí podrás admirar un paisaje en República Dominicana creado por el colorido de sus calles, además de largos espacios verdes gracias a que sus pobladores se dedican principalmente a la agricultura y la pesca. Si tienes suerte, desde aquí podrás disfrutar el avistamiento de ballenas.

Puerto Plata

República Dominicana

Fue fundado por Nicolás Ovando a inicios de la colonización hispánica, hacia 1502. Aquí se encuentran algunas de las mejores costas del país, como Playa Dorada, Playa Cofresí, Sosúa y Playa Maimón, por mencionar algunas. Es un destino turístico muy visitado por europeos, debido a los paisajes de comunidades españolas y nativas del lugar.

Ciudad la Romana

República Dominicana

Ubicada al sudeste del país, en la capital de la provincia homónima, es un sitio que recibe su nombre gracias a una antigua balanza romana que data del siglo XVI. La cual servía entonces para pesar las mercancías que transitaban por el pueblo. Aquí se encuentra la villa Altos de Chavón, cuya arquitectura tiene la capacidad de transportarte a la Europa mediterránea. Este sitio es la sede actual de la Fundación Centro Cultural Altos de Chavón.

Santo Domingo

República Dominicana

Es la capital dominicana y como tal tiene zonas que comparten áreas modernas y muy antiguas de valor incalculable. Aquí podrás encontrar una zona colonial que está considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad gracias a sus construcciones históricas. Además, su costa posee un peculiar encanto gracias a los grandes edificios que la delimitan.

Valle de Constanza

República Dominicana

Se trata de un pueblo y municipio de la provincia de La Vega en República Dominicana. Se le conoce como la Suiza del Caribe gracias a su clima, que es más frío que en el resto de la nación. Cuenta con dos de las reservas naturales más importantes del país: Valle Nuevo y Ébano Verde, donde existen plantas de variedades únicas en el mundo. Aquí encontrarás tres principales colonias: la húngara, la española y la japonesa.

 

¿Sabías que en México 95% de los hogares cuenta con una licuadora y que en promedio se utiliza de cuatro a cinco veces por día? De ahí la importancia de adquirir una que garantice su durabilidad y las mejores funciones para obtener licuados perfectos. Para ello, T-fal ha creado su nueva gama de licuadoras InfinyForce, diseñadas especialmente para cubrir las necesidades del mercado mexicano. Con una potencia de 550 watts y un teclado inteligente de 10, 12, 14 y 16 funciones que brindan mayor precisión, según el tipo de receta que desees preparar, desde salsas y licuados hasta raspados y masas para pasteles.

T-Fal

Además de esto, T-fal InfinyForce cuenta con una tapa hermética que funciona como taza medidora, una jarra de vidrio templado resistente a choques térmicos de hasta 80°C y un diseño moderno que se adapta a cualquier tipo de cocina, disponible en colores negro, blanco y rojo. Desde $479 en tiendas departamentales. t-fal.com.mx

 

Cocineras tradicionales, productores de alimentos, chefs y expertos del arte culinario mexicano se reunirán del 24 al 27 de noviembre de 2016 en el Centro Nacional de las Artes (Cenart) de la Ciudad de México, en la cuarta edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (FMGM).

Pormenores del evento gastronómico

La noche de este miércoles 7 de septiembre se dieron a conocer los pormenores del evento gastronómico, en una conferencia realizada en el Museo Nacional de Antropología e Historia. Allí se dieron cita el comité organizador del evento, encabezado por Gloria López Morales, del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM). Así como diferentes funcionarios públicos, destacando la presencia del secretario de Turismo de la Ciudad de México, Miguel Torruco Márques. Quien aseguró que con el FMGM se pretende impulsar el turismo gastronómico del país, así como a los diferentes destinos de la república que poseen una amplia riqueza culinaria pero poco conocida.

gastronomía

En esta cuarta edición del foro

Los principales temas a tratar serán los principales vínculos de la cocina mexicana como las cocinas del Pacífico americano, desde Canadá hasta Chile. Además de que los invitados serán Filipinas y Alemania, naciones que también deleitarán con su riqueza culinaria.

Durante los cuatro días que durará el foro, los asistentes podrán disfrutar de:

  • conferencias magistrales.
  • mesas redondas.
  • y una exposición dedicada a los Destinos Gastronómicos de México.

Así como una sección en la que especialistas, autoridades, restauranteros mexicanos en el exterior y productores mexicanos debatirán sus puntos de vista respecto de la gastronomía mexicana.

gastronomía

“La cantina y sus botanas”

Y para quienes quieran disfrutar en grande los sabores de México, el FMGM contará con un espacio llamado “La cantina y sus botanas”. En el cual los asistentes se podrán relajar y deleitarse con la amplia variedad de bebidas tradicionales y contemporáneas de México:

  • tequila, mezcal, sotol, pulque y vinos.

Además, se contará con una exposición titulada “Arte y artesanía para la mesa y la cocina”, en la cual los objetos utilizados en la cocina para preparar alimentos tendrán un lugar especial.

Entre las personalidades que se reunirán en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se encuentran el crítico y escritor británico Tom Parker Bowles, el doctor Albert Sasson, presidente de BioEuro y ex subdirector de la UNESCO, así como chefs de la talla de Javier Plascencia, Enrique Olvera y Aquiles Chávez.

Gastronomía Mexicana

No dejes de presenciar este importante evento culinario que tendrá acceso gratuito; pero si quieres acceder a los talleres y catas, habrá un pase que cubrirá los cuatro días con un costo de $1,000 MXN. Ya puedes inscribirte en su página web ccgm.mx/fmgm.

 

 

¿Cuántos sueños, esfuerzos, desvelos, pasiones y sabores caben en cinco décadas? Solo la convicción de crear los mejores vinos de Napa Valley, en California (Estados Unidos). Podría dar sentido a los primeros 50 años de Robert Mondavi Winery. Bodega que para la ocasión descorchó, por primera vez en Hispanoamérica —como afirmó Iñaki Cuervo, director regional México y Centroamérica de Constellation Brands, Wine Division—, su etiqueta Maestro, un ensamble a la justa medida del festejo.

El lugar ideal para degustar esta bebida de alta gama

Elaborada por la directora de Enología de Robert Mondavi, Genevieve Janssens, fue la cava más grande de América Latina, la del hotel Presidente Intercontinental.

Allí, a los rigurosos y siempre monitoreados 17 grados centígrados de temperatura, resguardados de cualquier ruido del exterior —casi como una cámara hiperbárica—. Y de entre las 50 mil botellas de 2,600 etiquetas, brindamos con Maestro, una mezcla mayoritariamente de merlot (59%). Pero integrada también con cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot y malbec, con aromas en nariz como frutos negros, especias como cardamomo y hierbas como mentol y anís, eso sin contar sus taninos en verdad pulidos y su notable color rojo ciruela.

RMW Maestro 750ml Bottle Shot

El nombre de este complejo ensamble

Cuya colección limitada se lanzará este año por medio de La Europea, de acuerdo con Iñaki Cuervo, evoca el momento cuando el multifacético Robert Mondavi, durante la inauguración de la bodega To Kalon, dirigió la Sinfónica de Napa Valley.

Minutos antes del esperado descorche, el camino de la sorpresa fue preparado por el sommelier Luis Morones mediante un maridaje con otros también destacados miembros de la familia Winery de Robert Mondavi. Y con notas de cítricos y frutas frescas, el Fumé Blanc acompañó acertadamente una esfera de salmón con tártara de verduras.

esfera de salmón

Degustación

Para las siguientes dos degustaciones, la sorpresa y la expectación se ahondaron con dos potentes pero equilibradores maridajes:

  • el Pinot Noir con pan kuglof tibio de hongos y foie gras de pato salteado con uvas glaseadas.
  • y el Cabernet Sauvignon con pechuga de pato rostizada, con papas Macaire e higos a las especias, resonaron entre la ausencia de nuestras voces (y la mirada sabia de los estantes de madera y las miles de botellas).

La propuesta culinaria fue del chef ejecutivo de Presidente Intercontinental, Stephane Thomas.

Al final, degustamos toda la complejidad de aromas y sabores de Maestro gracias a que se maridó con una tabla de quesos, para que éstos cedieran el protagonismo a este vino elaborado en específico para honrar este 50 aniversario. En ese momento, la expectativa generada por este descorche especial poco a poco se diluyó y el tiempo dio el “sí” para que este ensamble nos abriera sus muchas posibilidades en boca, nariz y a la vista.

Maestro Robert Mondavi

50 y 50

Aparte de festejar medio siglo de vida, Robert Mondavi Winery participará como proveedor oficial de vino en la cena de premiación de la cuarta edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Por si fuera poco, en The Chefs Fest la presencia del Cabernet Sauvignon Reserve de Robert Mondavi deleitará a los asistentes a este encuentro de chefs de la región.

Maestro Robert Mondavi

Delicias gastronómicas, exquisitas bebidas, agricultores, pescadores, cocineros, cerveceros y vinivultores, se darán cita del 9 al 20 de noviembre de este año en Whistler, Canadá, en el Festival Gastronómico de Cornucopia, para celebrar lo más excelso del arte culinario del norte del continente americano.

La 20ª edición de este encantador festival se realiza anualmente

Previo al arranque de la temporada de esquí. En su edición pasada logró reunir a más de 7 mil 500 personas de la industria alimentaria de diversas partes del mundo.

Cornucopia

El placer de la comida con los bellos paisajes montañosos y costeros de la región

El Festival Gastronómico de Cornucopia se caracteriza por combinar el placer de la comida con los bellos paisajes montañosos y costeros de la región. Además, de ofrecer una amplia variedad de seminarios prácticos, cenas, catas de vinos, eventos de degustación de gala, demostraciones, reuniones de la industria y fiestas.

Cornucopia también tiene la intención de incentivar el consumo de ingredientes locales e iniciar a la gente en temas culinarios y de bebidas. Para que aprecien más lo que comen y beben, por lo que el festival ofrece actividades tanto para el gourmet con experiencia como para los aficionados a la gastronomía.

Cornucopia

Durante los 11 días que dura el festival se realizarán las siguientes actividades:

  • Certificaciones a catadores de vinos.
  • Catas con afamados sommeliers.
  • Las cenas de gala, cenas donde el invitado especial son los ingredientes locales en maridaje con cervezas de toda Europa.
  • Fiesta temática al estilo Oktoberfest, y clases de pintura con degustación de vinos.

Además, el festival contará con un gran número de seminarios, como los de bebidas, chocolate y carnes; y que van desde temáticas como las propiedades de éstos y maridaje, hasta costos y el servicio que cada uno requiere.

 Chef mexicano en Cornucopia

La gastronomía mexicana estará representada en Cornucopia

Mientras que la gastronomía mexicana estará representada en Cornucopia con el chef Benito Molina, quien participará en el Chef’s Table Luncheon de Cornucopia. Asimismo, este año se celebrará el Cornucopia Kids, donde los niños aprenderán de los profesionales de dónde vienen los alimentos y cómo prepararlos. Sin olvidar el Cornucopia Wine Summit, un foro de debate para que productores, restauranteros, viticultores y expertos puedan discutir acerca de la industria.

Si quieres disfrutar de los sabores de Cornucopia, debes saber que Air Canadá cuenta con 7 diversas rutas entre Canadá y algunos de los principales destinos turísticos y de negocios en México. Actualmente, cuenta con 5 frecuencias semanales los lunes, miércoles, jueves, viernes y domingos a bordo de un Airbus 319-100 con capacidad para 136 pasajeros.

Air Canada Cornucopia

En cuanto a los costos, para vuelos Ciudad de México – Toronto, los costos oscilan entre los 379 USD y 2017 USD. Para vuelos Toronto – Ciudad de México, los costos van de los 291 USD y 1963 USD. Para los vuelos Ciudad de México – Vancouver, los costos van de los 281 USD y 1917 USD. Para los vuelos Vancouver – Ciudad de México los costos oscilan entre los 274 USD y 1910 USD, todos dependiendo del día de la semana y categoría del servicio. www.airanada.com

 

El norte del planeta es la tierra del Sol de medianoche, donde se viven los días de verano más largos. Imogen Lepere se deja maravillar ante estos destinos con majestuosas montañas y los espectaculares icebergs que flotan en las aguas heladas de estas zonas lejanas.

Groelandia

Descubre los icebergs de Ilulissat

Destinos remotos destinos

El Sol de medianoche está considerado uno de los fenómenos naturales más extraños y fascinantes del planeta. Mientras la Tierra realiza su recorrido anual sobre su órbita, la ligera inclinación del eje terrestre (de 23.5º) es la responsable de que el hemisferio norte goce de luz solar durante todo el verano. Los países cuyo territorio se halla en parte dentro del círculo polar ártico, disfrutan de semanas místicas cuando el Astro Rey apenas se oculta. Descubre el auténtico esplendor del Sol de medianoche en los mejores destinos turísticos mediante los consejos que te damos, para sacar el máximo provecho de las horas extra de luz que ofrece este fenómeno. Por eso te proponemos experiencias en verdad mágicas en el Ártico, ya sea pescar salmón en la noche de Finlandia o explorar los caminos abiertos del centro montañoso de Alaska. Anímate y no olvides abrigarte bien, de pies a cabeza.

A primera vista, Ilulissat no parece ser una zona urbana. Ubicada a unos 250 kilómetros del ártico, la ciudad está bordeada por un fiordo en constante alimentación por los colosales témpanos de hielo que se desprenden del glaciar Sermeq Kujalleq.

Aunque hay tantos perros huskies como personas, esta pintoresca urbe mantiene un impresionante aire cosmopolita, en especial durante el breve verano, cuando los viajeros llegan para presenciar el espectáculo solar de medianoche, mediante el cual cambia el color del hielo azul a un tono dorado.

La aventura de siete noches Iceberg Town of Ilulissat, de la compañía de viajes Wexas Travel, incluye navegar por el fiordo a medianoche entre icebergs que alcanzan los 100 metros de altura, un tour cultural en la ciudad y mucho tiempo libre para disfrutar la fascinante atmósfera de la zona. La atracción culminante del viaje es sin duda la noche en Eqi Glacier Lodge, a 80 kilómetros de Ilulissat. Allí pasarás el día explorando lagunas alrededor de la base del glaciar y la noche en una cabaña de madera acogedora, con una impresionante vista al fiordo.

TOMA NOTA Wexas Travel ofrece el itinerario Iceberg Town of Ilulissat desde $3,220 USD; incluye hospedaje y traslados. wexas.com

Canadá

La vida salvaje en Nunavut

Canadá destinos

Un viaje al Ártico puede ser en verdad difícil, largo y caro. Precisamente por eso, es probable que durante tu visita esté a tus pies la más grandiosa naturaleza salvaje. Nunavut es uno de los destinos del Ártico más accesibles en cuanto a transporte se refiere; el Sol de medianoche mantiene el ambiente entre los 8 y 14° C, temperatura ideal para practicar senderismo y andar en fat bike. Pero la verdadera atracción es la vida salvaje. Gracias a las 24 horas de luz del día, verás osos polares que cazan focas, y zorros sigilosos en la tundra.

La experiencia de ocho noches Arctic Watch Wilderness Lodge, de la agencia Quark Expeditions, incluye un vuelo chárter desde Yellowknife a la isla Somerset, donde se halla Arctic Watch, la única estructura permanente entre 24 mil 786 kilómetros de paisaje imponente. Es el alojamiento que se encuentra más al norte del planeta. Y tiene vista a Cunningham Inlet, donde miles de ballenas belugas llegan para alimentar a sus crías. Hay 16 cabañas disponibles, cada una con baños y camas king size. En el restaurante, date un festín con sashimi de trucha del Ártico y rodaballo de Baffin Bay, antes de llevar una botella de vino Okanagan Valley a Great Room.

TOMA NOTA Quark Expeditions ofrece la aventura Arctic Watch Wilderness Lodge desde $7,685 USD; incluye ocho noches de alojamiento. quarkexpeditions.com

Canadá-Alaska

Un crucero entre fiordos

Canadá-Alaska destinos

cubierta de una embarcación para recibir el viento de Alaska cuando arrastra los olores del Ártico y remueve tu cabello, mientras los glaciares se desprenden a tu alrededor. Lo mejor de esta experiencia es comenzarla en plena noche… pero con Sol, cuando éste baña el hielo con un incomparable tono rosado. En el crucero de una semana Inside Passage, de Holland America, navegarás desde Vancouver a Skagway vía Glacier Bay, a través de los colosales fiordos de Panhandle y Frederick Sound en Alaska, donde las colonias de leones marinos y los osos pardos reposan bajo el Sol. A Juneau, la capital de Alaska. Solo se accede por vía aérea o marítima, pues está bordeada por las neblinosas Montañas Costeras y el Bosque Nacional Tongass. En el centro, sus cafés se mantienen concurridos en la tarde, cuando los locales disfrutan las largas horas de luz. No pierdas la oportunidad de probar el salmón King en Ketchikan, un pintoresco pueblo pesquero construido sobre pilotes.

TOMA NOTA Holland America ofrece el crucero Inside Passage por siete noches desde $799 USD; no incluye vuelos. hollandamerica.com

Islandia

Una tierra para fotografiar

Islandia

Islandia bien podría haber sido creada para ser el motivo principal de un sinfín de fotografías panorámicas. Prácticamente cuenta con todo: los cráteres volcánicos activos de Myvatn Basin, lagunas glaciares con playas de arena negra e islas pequeñitas con colonias de frailecillos anidando. Cuando el Sol flota sobre el horizonte a lo largo de la noche, el resplandor dorado del ocaso dura varias horas. En este sitio, cualquier imagen captada es espectacular. En las 12 noches del taller Midnight Sun, de Iceland Photo Tours, dos fotógrafos locales te guiarán por los paisajes más épicos del país, compartiendo las mejores técnicas para capturar fotos con los peculiares haces lumínicos del lugar.

El viaje se inicia al poniente, donde se ve la silueta de las aldeas pesqueras de la península Snæfellsnes contra el Sol asentado sobre el mar. Namafjall es una atracción del norte; los contrastes entre las texturas de sus aguas termales y campos geotérmicos son más notorios cuando aparece la luz del atardecer, dando lugar a una infinidad de oportunidades para accionar el obturador. El verdadero clímax llega en el Parque Nacional Vatnajökull, una extraordinaria zona con glaciares en desplazamiento, focas que reposan en icebergs azules y cristales de hielo que brillan como diamantes. Aquí te espera un sinnúmero de imágenes memorables.

TOMA NOTA
Iceland Photo Tours ofrece Iceland Midnight Sun Photography Workshop por 12 noches. Costo: $6,900 USD; incluye hospedaje, pensión completa, traslados y dos fotógrafos guías. iceland-photo-tours.com

Alaska

Travesía entre osos y venados

Alaska destinos

Nuestro sueño de rodar por carretera no es muy distinto del viaje descrito en la novela En el camino, de Jack Kerouac: nos imaginamos en el coche con las ventanas abajo, la música a todo volumen y una infinita libertad para recorrer la amplia ruta. Resulta indescriptible manejar por algunos de los más asombrosos paisajes de Alaska. Si realizas el viaje de ocho noches Highlights of Alaska Self Drive, de Discover the World, presenciarás 21 horas de luz diurna para deleitarte con el panorama. El punto de partida y de regreso es Anchorage, en una ruta curvilínea que se extiende de la costa sur hacia la zona montañosa.

El viaje incluye un tour guiado en el Parque Nacional Denali, un área donde osos, venados y caribús deambulan por las laderas de la montaña más alta de Norteamérica, Denali. En Fairbanks, los vendedores de comida dan a probar los sabores de la Alaska rural; busca los sándwiches de carne de alce en sourdough, cangrejo real y deliciosos frutos como moras salmonberries.

TOMA NOTA Discover the World ofrece Highlights of Alaska Self Drive por ocho noches, desde $1,730 USD; incluye alojamiento, renta de vehículo y un tour al Parque Nacional Denali. discover-the-world.co.uk

Suecia

Senderismo en Kungsleden

Suecia destinos

 

En las profundidades de Laponia, a unos 200 kilómetros al norte del círculo polar ártico, se halla Kungsleden, una de las rutas de senderismo más preciadas del planeta. Los lapones viven en bosques de abedules; los sonoros pigargos (ave parecida al águila) vuelan sobre el lago Abiskojaure y los renos se refrescan en el valle de Tjaktjajakka.

Kebnekaise, la montaña más alta de Suecia —2 mil 111 metros—, se eleva sobre un paisaje de semitundra donde podrás admirar seis variedades de orquídeas silvestres alimentadas por el famoso Sol de medianoche. En la caminata de nueve días de KE Adventures recorrerás una ruta de menos de 100 kilómetros, desde Abisco hacia Nikkaloukta. La mayor parte del trayecto es plano, pero a partir del séptimo día subirás hacia el imponente glaciar Bjorlings, hacia las pendientes de Kebnekaise. La belleza de este camino la aporta su naturaleza salvaje. No hay hoteles en el camino, solo estaciones de montaña equipadas con camas y estufas de leña.

Si prefieres gozar un poco del lujo escandinavo antes de regresar a casa, el hotel Scandic Ferrum (scandichotels.com), en Kiruna, se encuentra a una corta distancia en coche desde el aeropuerto. Sus interiores combinan materiales locales
—como piel de alce— con llamativas telas étnicas, y miman con hogueras acogedoras.

TOMA NOTA KE Adventures ofrece la caminata Kungsleden Trek por nueve días, desde $1,620 USD; incluye vuelos, trasbordos, alojamiento y alimentos. keadventure.com

¿Cuál es el deseo de todos los foodies? Quizá sea reunir distintas propuestas gastronómicas en un solo lugar, y eso Street Food Center lo consigue. ¿Cómo? Conformando un parque itinerante de seis foodtrucks (los cuales irán cambiando de acuerdo con la temporada) con platillos argentinos, españoles, mexicanos e italianos, además de deliciosos postres, entre otros. Las propuestas que podrás disfrutar en mesas comunales al aire libre son las siguientes:

Foodtrucks a la orden

Le Hamburguesé. Aquí tú armas la hamburguesa. Tienen pan artesanal, pan libre de gluten y bastantes aderezos que ellos mismos crean; quesos, verduras, guarniciones y una amplia variedad de proteínas. Imperdible la hamburguesa de camarón con pan blanco de chipotle y queso parmesano, así como aderezo con miel, mostaza y cebolla caramelizada. Acompáñala con papas bastones de camote.

Le Hamburguesé foodtrucks

El Villamelón. Tacos de bistec, longaniza y arrachera, además de frijoles charros. Te recomendamos los tacos acompañados con chicharrón y su famosa salsa.

Las Tres Gusgas. Antojitos del norte como gorditas de trigo y de maíz al comal, de asado o chicharrón; además de burritos, quesadillas y postres.

La Parrisha. Platillos argentinos, cortes de carne, empanadas, choripán y tortas.

Burros con Alas. Disfruta de burritos de pastor, bistec, cochinita, camarón, pollo, frijol, chorizo y queso, además de alitas con distintos sabores de salsas. También hay hamburguesas, variedad de papas (gajo, francesa, curly) y aros de cebolla.

Las Gusgas foodtruck

El Sapo Andaluz. Platillos y tapas típicas de España.

Street Food Center Pedregal nace de la mano de OK Food Trucks y la Asociación Internacional de Franquicias Móviles, con el objetivo de brindarle a los foodtrucks un lugar dónde ofrecer sus delicias.

La entrada al parque es totalmente gratuita, es eco y pet friendly. Tiene área para bicicletas y está habilitado para que se realicen diversos eventos culturales y musicales, entre otros.

Street Food Center foodtrucks

Dirección: Anillo Periférico 4191, Jardines del Pedregal. Horarios: lunes a viernes de 11:00 a 19:30 horas. streetfoodcenter.mx