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5 de agosto de 2024

La Fortuna podría ser nombrada la esmeralda de Costa Rica, gracias a su flora y fauna que prosperan bajo su clima característico de bosque tropical lluvioso. Para que empieces a planificar tu próximo viaje a este hermoso santuario natural, habitado por encantadores perezosos y coloridas aves como los tucanes, te ofrecemos una completa guía de actividades, restaurantes y hospedaje. ¡Prepara tu itinerario! Fotos: Charly Ramos.

¿Dónde está La Fortuna, Costa Rica?

La Fortuna, un distrito del cantón de San Carlos al norte de la provincia de Alajuela, es un lugar popular entre viajeros locales e internacionales que buscan sumergirse en su frondosa vegetación. Esta área, perteneciente a la Zona Norte, desarrolla constantemente servicios turísticos y actividades de aventura.

Una de las características de este distrito es su cercanía con el volcán Arenal, que estuvo activo hasta el 2010. Por ello, tanto la cultura como la vida silvestre gira en torno a su imponente figura y fluyen manera pacífica con el entorno, al tiempo que te adentras a los proyectos que promueven el bienestar. ¿Estás listo para descubrir este destino?

¿Qué actividades se pueden hacer?

Por un momento, imagina un lugar en donde la exuberante flora acompaña el sonido del paso del agua. Guiado por las sendas, ingresas a una de las -aproximadamente- 20 pozas naturales de aguas termales que existen. Están cargadas de minerales que vienen del volcán Arenal y dentro, tu cuerpo se destensa y empiezas a respirar cada vez más profundo; cierras los ojos para guardar en tu memoria la cálida sensación del agua que ronda entre los 23 y 40 grados centígrados. Mientras tanto, obtienes una exfoliación profunda, lo que te garantizará que tu piel se vea y se sienta tersa. Así es sumergirte en las profundidades de Tabacón Thermal Resort & Spa.

El arquitecto Jaime Mikowski, en la década de los 80, abocó sus esfuerzos para crear este concepto de spa y logró abrir las puertas del proyecto en 1993. Hoy en día, el resort abarca alrededor de 353 hectáreas. Ya sea que adquieras un acceso por día o que te hospedes en las idílicas instalaciones, prepárate para gozar de la serenidad de las cascadas termales. Una recomendación es culminar con alguno de los tratamientos del Spa de Tabacón, reconocido como uno de los mejores eco-spas de América Latina. Acceso por día desde 81 USD. IG: tabacoresort

Prepárate para encontrar más opciones de aguas termales, puesto que en la zona ¡hay presupuestos para todo tipo de bolsillos!

¿Dónde comer en La Rifa, Costa Rica?

Ave del Paraíso

El sonido y temperatura de las aguas termales enmarcarán tu experiencia en este restaurante de Tabacón Thermal Resort & Spa. El director culinario, Saul Umaña, lidera el recinto y ofrece platillos hechos con productos locales, como los mariscos frescos de Punta Arenas o las especias de Boca Arenal.

Para comenzar, te sugerimos probar los gallitos (similares a los tacos) de arracache con chorizo. De plato fuerte no te puedes perder el pollo caribeño criollo, cocinado lentamente durante seis horas para garantizar su suavidad y realzar el sabor de la panela. Para el postre, deléitate con la interpretación del Churchill (un tipo de raspado tico), que consiste en una mezcla de mousse de jarabe de kola, relleno de leche condensada y cubierto con leche en polvo; te sorprenderán las atrevidas combinaciones. CH: 65 USD. IG: tabaconresort

Don Rufino

Ubicado en el centro de La Fortuna, este es un restaurante con legado de 18 años. La reputación es tal que los 70 lugares disponibles suelen ocuparse rápidamente, por ello es mejor hacer reservación. Los responsables de la cocina son el chef Santiago Fernández y la sous chef Lisbeth Murillo, quienes han hecho una colaboración estrecha con fincas locales de carne, queso y verduras, lo que asegura la calidad de la carta compuesta por 40 platillos de ingredientes locales e influencias globales.

No te pierdas la burrata con crema de alcachofas y balsámico de frambuesa, tampoco la suave costilla braseada con camote ni el plato estrella que ha permanecido en el menú desde la apertura: el Pollito al estilo de la abuela, marinado con café, estragón y chocolate. Cheque promedio: 80 USD. IG: don_rufino.

Restaurante Tí-Caín

Diego Cambronero, gerente de alimentos y bebidas y chef del Hotel Arenal Springs Resort & SPA, da vida al menú de autor con un enfoque que busca rescatar y posicionar la auténtica gastronomía costarricense. Bajo el concepto de «la cocina de las abuelas», Cambronero ha logrado crear platillos que capturan la esencia y tradición culinaria.

Un ejemplo es la olla de carne, que combina elementos como la carne de res con costilla, papa y maíz, y cuya elaboración lleva tres días para alcanzar su máximo sabor y textura. Otro platillo que crea memorias gustativas es el queso palmito, que se funde delicadamente junto a mariscos frescos traídos del Pacífico. Cheque promedio: 130 USD. IG: arenalspringscostarica

El hospedaje ideal, Arenal Volcano Inn

Aunque en La Fortuna hay hospedajes para todo tipo de viajeros y presupuestos, quedarse en el hotel Arenal Volcano Inn será una gran elección. Ten por seguro que el trinar de los pajarillos y los paisajes de la majestuosidad del volcán Arenal estarán presentes en tu estancia. Sus 25 discretas habitaciones, en tonos amarillos y con detalles en madera, ofrecen un refugio para recargar energías y seguir en la aventura de develar la comunidad de La Fortuna.

Después de tus recorridos por los singulares parajes, como nadar en las cataratas cercanas, será tiempo de destensar tu cuerpo. Una sugerencia es entrar al jacuzzi o pasar la tarde en la piscina. ¿Estás preparado para vivirlo? Habitaciones desde 115 USD. IG: arenalvolcanoinn

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15 de agosto de 2024

No hay palabra más romántica que bisou. Significa “beso” en francés y también es el nombre del restaurante de cocina francesa del hotel Secrets Moxché Playa del Carmen, un imperdible para los viajeros que saben comer y beber. Dentro de este resort 5 Diamantes encontrarás más de 11 opciones gastronómicas; hoy te contamos de Bisou. Texto: Déborah Cárdenas / Fotos: Charly Ramos y Arturo Alcalá

Siempre es una buena noticia que los hoteles de lujo abran sus restaurantes al público. Esto permite que los locales y los turistas coman mejor, exijan más y conozcan el talento de quienes trabajan en las cocinas de los destinos turísticos más importantes de nuestro país. Tras seguir la aplaudida carrera del chef Jorge Ildefonso por distintos hoteles de Quintana Roo y Yucatán, alegra su incorporación al equipo de Master Chefs de Secrets Moxché.

En enero de 2024, tomó las riendas del restaurante italiano Allora, y a partir de julio ya puedes probar platillos de su autoría en el restaurante Bisou, una auténtica embajada de la alta cocina francesa donde Jorge Ildefonso ha dominado las técnicas tradicionales francesas para ponerlas al servicio de los mejores ingredientes locales.

Acento francés con producto mexicano en Bisou

A través de un menú degustación de seis platillos franceses con productos locales, el chef Jorge Ildefonso creó un puente entre México y Francia. Su propuesta es un viaje ida y vuelta, que nos acerca a la alta cocina francesa sin alejarnos de la frescura y la riqueza de la península de Yucatán. El agasajo visual de Bisou inicia desde la entrada al lugar y se mantiene de principio a fin en cada plato. Comenzamos con el carpaccio de betabel y pitaya Fleur de Betterave para luego proceder con uno de los favoritos de la noche, Coquilles Saint-Jacques, un callo margarita sellado con un espectacular toque de yuca trufada y trufa negra.

El sommelier también nos transportó a Provenza, en el sureste de Francia, con exquisitos vinos de Ultimate Provence y Château de Berne, todos con la Denominación de Origen AOP Côtes de Provence en sus diferentes variantes: rosé, blanc y rouge. Como buen restaurante francés, los platillos Mousse de Foie Gras y Magret de Canard fueron las estrellas de la noche. El chef Jorge Ildefonso innovó el mousse de foie gras sirviéndolo con compota de ciruela roja, mientras que el magret de pato lo sirvió con recado blanco, cerezas amarenas y capulín lactofermentado.

Una escapada romántica en Secrets Moxché

Cerramos la noche endulzándonos la vida con una Tarta Tartin Revistée con helado de pixtle y una copa (o dos) del vino espumoso rosado L’Hexagone con Denominación de Origen AOP Crémant de Loire Rosé.

Visitar el restaurante Bisou durante tu estancia en Secrets Moxché es obligatorio, pero también lo es su restaurante en la playa, su speakeasy, su boutique de vinos y el restaurante Dos Almas a cargo del Master Chef Daniel Manzano, por mencionar solo algunas de las muchas opciones incluidas en el concepto Unlimited-Luxury de Secrets Resorts.

Secrets Moxche con 485 suites es ideal para parejas porque está diseñado para consentir a mayores de 18 años en sus siete piscinas de lujo, su Spa by Pevonia y su divertido abanico de actividades que van desde clases de tenis hasta conciertos a la luz de las velas. Reserva tu escapada romántica en la página oficial de Secrets Moxché o una cena romántica en Bisou a través de Open Table.

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23 de julio de 2024

De norte a sur y de este a oeste, Costa Rica está llena de rincones cargados de sabor, historia y mucha tradición. Y es que, en este país, si bien algunos establecimientos son liderados por grandes chefs, otros son familias enteras las que continúan cocinando como en casa. Te compartimos 6 restaurantes que todo foodie debe conocer en Costa Rica. Fotos: Aggi Garduño, Charly Ramos, Marck Gutt y cortesía

6 restaurantes para foodies en Costa Rica

Sobre las Olas by Gondwana

Inspirado en la gastronomía asiática y arropado por la cultura afrocaribeña, este restaurante localizado en el poblado de Cahuita, en la provincia de Limón, es un viaje culinario por diferentes países de Asia, bajo la creatividad de I-locks Labbe, chef, músico y fundador de Gondwana, la primera banda de reggae en Chile.

Al estar frente a la playa, el lugar recuerda que se encuentra en el Caribe Sur costarricense, pero en su interior los detalles asiáticos transportan a ese continente. Para I-locks, su fundador, la cocina es como la música, pues ambas requieren armonía y buen contenido, y sus platillos dan cuenta de esa filosofía. No dejes de probar el filete mongoliano, típico de la cocina china; el fish filet thai style, un pescado frito bañado en una cremosa salsa thai con sutiles notas picantes, y el ceviche Gondwana, una combinación de sabores asiáticos y sudamericanos con leche de tigre y de coco y rajas de jalapeño. CH: $25 dólares. IG: sobrelasolasbygondwana

Freddo Fresas

Siguiendo las recetas que le enseñó su madre y la vida, Soledad Alfaro, cocinera desde que tenía ocho años, junto con su esposo y sus hijos, han logrado enaltecer la cocina más tradicional de Costa Rica, esa que solo se hace en casa, con su restaurante familiar ubicado en la carretera principal rumbo al volcán Poás, en el poblado de Poasito.

Aquí, todos los platillos se preparan con ingredientes de la zona, pero sobre todo, nos comparten sus propietarios, con mucho cariño pues continúan cocinando como en casa y en familia. Entre sus especialidades están la sopa de pozol hecha a base de maíz con carne de puerco; la olla de carne, un caldo típico de la cocina tica, y las tortillas aliñadas con natilla, preparadas al momento. CH: $15 dólares. IG: freddo.cr

Al Mercat, restaurantes para foodies en Costa Rica

Endémica Restaurant

Otro de los restaurantes que todo foodie debe conocer en Costa Rica es Endémica Restaurant, ubicado dentro de Cloud Forest Lodge, ofrece una experiencia culinaria que se entrelaza con el encanto natural de Monteverde. Al llegar a la locación conformada por tonos amaderados, los comensales son recibidos en un ambiente que evoca una cálida cabaña en el bosque, gracias a una acogedora chimenea que irradia calor y confort.

El chef al frente, Allan Mata, sigue una filosofía de preservación ambiental y sostenibilidad. Lo hace al destacar los ingredientes locales y presentarlos con gran sofisticación. Preparaciones como la corvina en curry de pejibaye, acompañada con yuca aderezada con limón, o la melosa cebada entintada con pianguas, un molusco que proviene de los manglares del golfo de Nicoya, son testimonios de esta visión.

Una sugerencia es probar los helados caseros elaborados con productos de temporada como el ayote, una variedad de calabaza local. Además, te recomendamos explorar las propuestas del menú plant based, con creaciones como el filete de coliflor con miso y ensalada de lentejas. CH: $70 dólares. boena.com

La Galería

En el interior de El Parador, Nature Resort & Spa, el chef Rodrigo Salazar dirige otro de los restaurantes que todo foodie debe conocer en Costa Rica: La Galería, uno de los centros culinarios insignia de este hotel ubicado en Quepos. En este espacio durante el almuerzo se brindan sabores tropicales, como el ceviche con la pesca del día o los aros de calamar, y muy ticos como los casados –plato de arroz, frijoles, plátano maduro, algún tipo de proteína y ensalada–, mientras que en la cena podrás experimentar un original menú degustación denominado Bocado de reyes en 5 sentidos.

Este menú de seis tiempos se sirve en un entorno intervenido con audiovisuales, donde el mantel de la mesa funciona como pantalla de proyección. Bosque lluvioso es el nombre de uno de los platos y el paisaje proyectado frente a la mesa, muestra una escena de este ecosistema. En este se utiliza un ingrediente muy costarricense: el pejibaye, un fruto obtenido de las palmeras. Con él se prepara una croqueta tipo española pero hecha con harina de ese ingrediente, mezclada con un sofrito de cebolla con ajo, mantequilla y leche, y que se empaniza con la misma harina. CH: $150 dólares. IG: paradorresortandspa

Citrus

En la población de Ojochal, en la provincia de Puntarenas, se encuentra otro de los restaurantes que todo foodie debe conocer en Costa Rica: Citrus, un establecimiento fundado por la chef de origen belga Marcela Marciano, quien vive en esta nación desde hace 27 años. De madre sueca y padre marroquí, sus orígenes están presente en el menú.

Al leer la carta cuesta elegir lo que se ordenará: queso camembert artesanal al horno con pecanas, miel nacional, arándanos secos y pan baguette; salpicón de atún con maracuyá, leche de tigre y coco, y chips de plátano; tartar de salmón con alcaparras, crema con tocineta y tocino crujiente; camarones al pastor con salsa de tamarindo, chiles chipotle y ancho y piña caramelizada, o la tostada de queso de cabra con manzanas caramelizadas…

Citrus es uno de esos lugares en las que puedes recorrer varias partes del mundo a través del paladar. Con un énfasis más inclinado hacia lo mediterráneo, lo asiático y lo europeo, tiene toques de productos costarricenses. Por ejemplo, en la clásica sopa de cebolla francesa, se utiliza el queso Pacheco, estilo suizo madurado por tres meses producido en el Valle de Dota. CH: $50 dólares. citrusrestaurante.com

Al Mercat Dota

El restaurante del chef José González, Al Mercat Dota, se trasladó de San José a Copey de Dota, cambiando por completo el tipo de comida que servía, cocinando solo los productos locales y silvestres que se dan en los alrededores de Cedrela Eco Lodge, hotel boutique donde se encuentra el restaurante. “Para mí, ese es el significado del lujo auténtico”, asegura.

El concepto de cocina que el chef sirve en Al Mercat Dota se rige bajo el lema de: “somos un país comestible”. Y es precisamente lo que quiere retratar de Dota, una de las zonas gastronómicas más accesibles, donde la comida se tiene a la mano, donde solo es cuestión de estirarla para arrancarla del suelo, ya sea porque la sembraron, es silvestre o endémica de la zona.

Los platillos son pensados al centro y para compartir: un paté de hígado de pollo de la región con un chutney de tomate de palo, mejorana y semilla de mostaza; un aguacate con escabechados y crema de pimientos; una hoja de calabaza rellena con mantequilla de ajo negro; un ceviche de tomate de árbol y hongos silvestres recolectados ese día. Su menú cambia cada cuatro meses, pero ofrece especiales del día, con ingredientes que ese día encontraron o tuvieron a la mano. No importa que solo salgan uno o dos platos. CH: $800 dólares. FB: almercatdota.com

Estos son solo seis de los tantos restaurantes que todo foodie debe conocer en Costa Rica. Así que toma nota y comienza a planear unas vacaciones llenas de sabor y tradición en estas tierras ticas. Si quieres conocer más sobre los atractivos, actividades e imperdibles de este país visita su sitio web.

23 de julio de 2024

Si te apasiona la vida marina y sueñas con aprender más sobre las ballenas, ¡entonces esto te interesa! En el marco del Día Mundial de las Ballenas y los Delfines, celebrado desde 1986 cada 23 de julio con el objetivo de conmemorar la prohibición de su caza comercial, te decimos cuáles son los cuatro países ideales para hacer un voluntariado con estos hermosos animales marinos. Fotos: Unsplash

Dónde realizar tu próximo voluntariado con ballenas

Te invitamos a embarcarte en estos voluntariados con ballenas en los que podrás colaborar con su conservación y la de su hábitat, ¡toma nota de las fechas y requisitos de inscripción!

México

Comenzamos por las aguas nacionales y el voluntariado de monitoreo de ballenas organizado por Volunteer World. Este programa se realiza en Puerto Ángel y Mazunte, Oaxaca, donde diariamente tendrás contacto con las aguas del Océano Pacífico y las ballenas jorobadas, esto con el objetivo de comprender mejor las poblaciones de ballenas en la costa de Oaxaca y apoyar en la difusión de la importancia de las buenas prácticas entre residentes y visitantes para protegerlas.

El voluntariado tiene una duración mínima de una semana y máxima de 20 semanas, durante las cuales los días se pasan navegando en un barco junto a biólogos apasionados y una cooperativa de ecoturismo local. Estarás equipado con cámaras y hojas de datos, todo para contribuir con la investigación para la conservación de estas criaturas. Encuentra todos los requisitos para este voluntariado en volunteerworld.com

Colombia

En este país podrás hacer realidad un voluntariado con ballenas, específicamente en Chocó, una región biogeográfica neotropical que es de las más diversas del mundo y va del sur de Panamá al norte de Perú, teniendo en Colombia la mayor parte de su territorio.

El voluntariado con ballenas combina la ayuda a las tortugas marinas con el estudio y conservación de ballenas reproductoras, por lo que se sugiere una duración mínima de dos semanas. Además, entre los objetivos también está ayudar a la población en el ámbito social, educativo o sanitario, dependiendo de tus intereses y habilidades. Encuentra los requisitos y llena tu solicitud en eventos.ongvoluntariado.org

España

También hay opciones en Europa, como el voluntariado para el estudio y conservación de delfines y ballenas del Bottlenose Dolphin Research Institute, un centro de investigación del medio marino ubicado en Galicia, España. Este programa es ideal para adquirir experiencia práctica en investigación de mamíferos marinos y colaborar con destacados biólogos. Podrás pasar desde un día completo en el laboratorio hasta un día entero en el campo de estudio. Encuentra todos los requisitos y llena tu solicitud en thebdri.com

Sudáfrica

Finalmente, también puedes hacer un voluntariado con ballenas en Sudáfrica. Este programa, realizado en la ciudad costera de Gansbaai, te da la posibilidad de ayudar a un biólogo con el monitoreo y la captura de datos de las ballenas francas y jorobadas a bordo de un barco de investigación. Todo ello durante su período de migración anual, que va de junio a diciembre.

El voluntariado está enfocado en la conservación de especies marinas tanto en tierra como en el mar, el ecoturismo, la investigación y el desarrollo comunitario. También participarás en conferencias sobre biología e investigación de especies de mamíferos marinos, en el avistamiento de ballenas o excursión en barco ecológico. Encuentra todos los requisitos y llena tu solicitud en volunteerworld.com

Además de hacer voluntariados con ballenas y delfines, ¿te gustaría conocer otros trabajos similares para viajar por el mundo? Entonces te interesará esta nota: Voluntariado con elefantes, 4 países para hacerlo realidad.

23 de julio de 2024

¿Estás buscando el destino perfecto para tus próximas vacaciones? Conoce Passalacqua, un hotel de ensueño situado en las orillas del Lago Como, al norte de Italia, el cual fue galardonado como el mejor hotel del mundo en la primera edición de The World’s 50 Best Hotels. ¡Aquí tienes cinco motivos irresistibles para descubrir este paraíso! Fotos: cortesía.

¡Descubre Passalacqua, el mejor hotel del mundo!

Refugio histórico

En lo alto del pintoresco pueblo de Moltrasio, Passalacqua se alza como una joya del siglo XVIII transformada en un exclusivo retiro de 24 suites. Esta finca histórica, rodeada de casi tres hectáreas de jardines en terrazas que se extienden hasta la orilla del lago, ofrece una experiencia de lujo sin igual. Como miembro distinguido de Preferred Hotels & Resorts, Passalacqua promete una estancia que combina historia y sofisticación. Suena increíble, ¿verdad? Y este es solo el primer motivo.

Encanto único

Passalacqua cuenta con 24 suites distribuidas en tres opciones de alojamiento, cada una con su propio carácter distintivo:

La Villa: La principal residencia histórica alberga 12 suntuosas suites que celebran el barroco italiano. Ahí encontrarás murales originales y una sala de música donde el famoso compositor Vincenzo Bellini solía tocar el piano.
El Palazzo: Ocupando el terreno de unas antiguas caballerizas, este edificio ofrece ocho suites con vigas centenarias a la vista y una impresionante escalera de caracol.
La Casa al lago: Con habitaciones que ofrecen vistas directas al lago, este alojamiento es perfecto para aquellos que buscan tranquilidad y proximidad al agua.

Espectaculares vistas

Los jardines en terrazas de Passalacqua son simplemente extraordinarios, llenos de escondites privados y más de 15 encantadoras fuentes. Los que están situados en el punto más alto de la finca ofrecen vistas panorámicas del lago. Mientras tanto, el Jardín de Invierno da a una piscina de 20 metros, rodeada de vibrantes sombrillas y camastros diseñados por el célebre JJ Martin. Es el lugar perfecto para relajarse y disfrutar del esplendor natural del Lago Como.

Gastronomía auténtica italiana

La filosofía culinaria de Passalacqua se basa en el enfoque relajado de ofrecer «un hogar lejos de casa». Disfruta de la auténtica cocina italiana casera, elaborada con ingredientes frescos.

¿Tienes alguna restricción o petición especial? No hay de qué preocuparse, serás bienvenido a visitar las cocinas y conversar con el personal encargado para personalizar tu menú del día… A piacere! Y por si esto no fuera suficiente, a la hora de la cena podrás elegir tu lugar favorito, ya sea en una de las terrazas, en el Jardín de las Rosas o junto al lago. Cada comida es una celebración de la simplicidad y la autenticidad de la cocina italiana.

Historia y exclusividad

Impregnado de historia, Passalacqua ha sido anfitrión de algunas de las mentes más brillantes del mundo, desde Napoleón Bonaparte hasta Winston Churchill. Este hotel combina un legado histórico con el lujo moderno, ofreciendo una experiencia única y exclusiva en el Lago Como. ¡Te encantará vivirla!

Como has podido descubrir en este breve recorrido, Passalacqua no es solo un lugar para hospedarse; ¡es un destino en sí mismo! Este hotel promete una experiencia que recordarás para siempre. ¿Listo para dar el primer paso? Reserva ahora tu estancia y descubre por qué ha sido reconocido como el mejor hotel del mundo. passalacqua.com-hotel.com

Y si eres fan de las propiedades de Preferred Hotels & Resorts, aquí te hablamos de MOLLIE Aspen: el nuevo hotel boutique de lujo en las montañas de Colorado

20 de marzo de 2026

Si quieres disfrutar el tequila como todo un auténtico jalisciense, te compartimos cuatro maneras de deleitarte con la bebida más icónica del país. ¡Pruébalo en cazuela, como vampiro, en cantarito o en bandera! Disfruta el destilado de agave azul en estas preparaciones que se han convertido en favoritos de muchos jaliscienses. Texto: Blanca Campollo. Fotos: Blanca Campollo / Adobe Stock.

Cazuela de tequila

Las cazuelas, también conocidas como cazuelitas o cazuelas voladoras, nacen en la ciudad de La Barca, aunque hoy en día también son muy comunes en el Pueblo Mágico de Tlaquepaque. Se toma en una cazuela de barro y se acompaña con diversos cítricos, refresco de toronja, tequila, sal y muchos hielos. Es una bebida muy dinámica y divertida; puedes escoger tu tequila favorito y, conforme la vayas tomando, deberás ir exprimiendo todos los cítricos para soltar todo su jugo y sabor. Disfrútala en un día caluroso y acompáñala con tortas ahogadas, birria o carnitas. Dónde probarla: El Abajeño Tlaquepaque. Calle Juárez 231, San Pedro Tlaquepaque. abajeno.com

Vampiro

A las orillas del Lago de Chapala se encuentra San Luis Soyatlán, pueblo que vio nacer a los vampiros en la Frutería Oscar. Esta bebida con tequila adquiere su nombre por su intenso color rojo, pues se prepara con sangrita casera, jugo de limón y naranja, refresco de toronja, tequila y hielos. Lo tradicional es servirla en una bolsa de plástico con popote. Dónde probarlo: Frutería Óscar. Carretera México 15 362, San Luis Soyatlán, Jalisco.

Cantarito

Muy parecido a la cazuelita o a la paloma, el cantarito se ha hecho famoso en Amatitán. Se sirve en un recipiente de barro, lo cual hace que mantenga frío por mucho más tiempo; se suele preparar con jugo de toronja, naranja y limón, refresco de toronja, sal, hielos y el tequila de tu preferencia. El lugar más conocido para disfrutar esta bebida es en Cantaritos El Güero #1, un local que ha ganado fama por su ambiente y porque ofrecen cantaritos que van desde el chico hasta extra grande. Este último ¡contiene una botella entera de tequila! Dónde probarlo: Cantaritos El Güero. Carretera libre a Tequila km 50, Amatitán, Jalisco. IG: @cantaritoselguero

Tequila Bandera

Como hace todo buen jalisciense, podrás degustar el sabor del tequila con esta trilogía de sabores. Consiste en tres caballitos, uno con sangrita, uno con el tequila de tu elección y otro con jugo de limón. Se acomodan de acuerdo a los colores de la bandera mexicana y se acompañan con sal en grano. Tómatelos bebiendo sorbo a sorbo o como los tapatíos dicen, a besos. Dónde probarlo: La Tequila. Av. México 2830, Guadalajara, Jalisco. latequila.com

¿Verdad que todas estas formas de beber tequila se antojan? La mejor manera de disfrutarlas es viajando a Guadalajara. ¿Todavía no tienes tus boletos? Aquí los encuentras.

Y una vez que estés en la capital de Jalisco, date una vuelta por cualquiera de estos 6 restaurantes imperdibles en Guadalajara.

6 de agosto de 2024

Si buscas qué hacer en San José, te proponemos este itinerario de dos días para explorar la capital de Costa Rica, un recorrido que incluye cultura, gastronomía, hospedaje y naturaleza para que te enamores de esta ciudad. Fotos: Mariana Mendoza, Charly Ramos y Adobe Stock

¿Dónde hospedarse?

Lo primero que hay que hacer al arribar a San José, capital de Costa Rica, es hospedarse en un hotel ubicado en el centro para moverse desde ahí a los puntos de atracción. Para ello, Hotel Grano de Oro es una excelente opción.

La que a finales del siglo XX fuera una de las mansiones tropicales más señoriales de la ciudad, hoy es un alojamiento boutique que destaca por su servicio, obras de arte, instalaciones y exquisita gastronomía. Sus 40 suites y diversos espacios rememoran el lujo y exclusividad de aquella época.

¿Qué hacer en San José en dos días?

Día 1: Entre parques y museos

11:00 horas. Después de instalarte en tu habitación, sal a recorrer algunos de los parques, museos y sitios históricos del centro. Comienza en la estación de Tren Atlántico, ubicado en Paseo de los Damas, esquina con Calle 21. Toma una foto de la construcción que data de 1908 y camina hasta el Parque Nacional.

11:30 horas. Sigue por el paseo y, justo donde cruza la Calle 15, verás el Museo de Arte y Diseño Contemporáneo; se encuentra ubicado en las instalaciones de la antigua Fábrica Nacional de Licores (Fanal), fundada en 1856.

12:00 horas. ¿Continuamos con las recomendaciones sobre qué hacer en San José? Entonces sigue por el paseo y llegarás a Parque España, rodeado de casonas de estilo europeo de la época de bonanza de la oligarquía cafetalera; después, atravesarás el Jardín de Paz, coronado por la Escuela Metálica, que destaca por haber sido construida con hierro forjado traído desde Bélgica en 1890. Finalmente, pasea por el Parque Mozarán, donde se encuentra el Templo de la Música.

De un palacio para el arte a saborear delicias locales

12:30 horas. Continúa tu caminata para descubrir qué hacer en San José en 48 horas por Calle 5, hasta llegar a la Plaza de la Cultura. Allí se encuentra el Teatro Nacional de Costa Rica, una estructura del siglo XIX. Pero antes de entrar, observa la fachada del Gran Hotel de Costa Rica, el primer hotel de cinco pisos que hubo en el país.

15:00 horas. A seis cuadras de ahí se ubica el Mercado Central de San José. Allí debes comer un platillo muy tradicional: la olla de carne, un caldo con trozos de carne de res con papa, camote, yuca, zanahoria, chayote, elote y plátano.

17:00 horas. Regresa a El Grano de Oro para descansar un rato. Para la cena, el hotel también alberga uno de los mejores espacios gastronómicos de Costa Rica: Restaurante Grano de Oro, liderado por el chef francés Francis Cana. Degusta su cocina francesa mediterránea con influencia tropical, elaborada con ingredientes locales y sostenibles.

Día 2: Relajación y sabores originarios

08:00 horas. Para continuar este recorrido buscando qué hacer en San José durante 48 horas, inicia el día recargando baterías con los deliciosos desayunos del hotel El Grano de Oro.

10:00 horas. Después de levantarte, elige alguna actividad para vivir una mañana relajada. Puedes elegir pasear por su rooftop, sumergirte en un jacuzzi en la terraza o disfrutar los rincones artesanales de sus decorados del siglo XIX.

15:00 horas. Acude a comer a Sikwa, el primer restaurante de Costa Rica dentro de The World’s 50 Best Restaurants. Allí, el chef Pablo Bonilla da a conocer la gastronomía de las comunidades originarias del país.

19:00 horas. Para la cena, explora los auténticos sabores ticos en Restaurante Silvestre. Prueba el menú degustación de ocho tiempos del chef Santiago Fernández Benedetto, nombrado ¿A Qué Saben los Recuerdos?

En el menú, el chef recuerda sus aventuras infantiles por diferentes rincones del país. Probarás las clásicas caldosas (snack callejero hecho con ceviche), los pejibayes (fruta típica), el paté de pollo y las papas crujientes.

¿Estás listo para este itinerario? Si sigues en busca de qué hacer en San José, o en cualquier otro destino de la geografía costarricense, ingresa ya a su sitio web y cae rendido ante el encanto natural de Costa Rica.

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22 de julio de 2024

Cocina mexicana contemporánea y las mejores postales a la zona arqueológica del Templo Mayor, son algunos de los motivos para visitar El Mayor, una cotizada terraza en el Zócalo capitalino. Fotos: Arlett Mendoza y Gabriel Núñez

Acudir al restaurante El Mayor y su terraza en el Centro Histórico, es toda una experiencia. Esta inicia por su ubicación: en el perímetro exacto donde termina el límite turístico del centro de Ciudad de México e inicia la experiencia local con el folclor y el colorido de los vendedores circundantes que se mezclan con museos, danzantes que bailan entre incienso al ritmo del tambor y frente a la zona arqueológica más importante del imperio azteca, aquella que alberga el Museo del Templo Mayor.

Por si fuera poco, el edificio de mediados del siglo XVI que da cobijo al restaurante El Mayor, perteneció a un pariente de la segunda esposa de Hernán Cortés. Posteriormente, en 1910, se convirtió en la librería Porrúa. De ahí que, para llegar hasta las mesas de esta terraza en el Centro Histórico es preciso caminar por estantes colmados de libros con portadas coloridas que te invitan a detenerte, hasta llegar al elevador que te subirá al primer piso, en donde se encuentra este espacio de recetas tradicionales.

Terraza en el Centro Histórico con cocina deliciosa

Una vez que te encuentres en El Mayor, casi desde cualquier lugar que te sientes en esta terraza en el Centro Histórico podrás disfrutar de su hermosa vista a la zona arqueológica de Templo Mayor, a un costado de la Catedral y del Zócalo capitalinos. Esto gracias a que diseñaron el restaurante en dos niveles para que no sea necesario levantarte de tu asiento para disfrutar de este espectáculo.

De igual manera, por su cercanía a Palacio Nacional y al antiguo Senado de la República, es común encontrar desde políticos de todas las tendencias ideológicas, hasta escritores distinguidos, extranjeros de todas las nacionalidades y, por supuesto, locales que saben que es posible gozar de excelente gastronomía nacional.

Entre una chef graduada en París, mayoras y productores locales

Primero, es importante que sepas que este restaurante está comandado por la chef Begoña Pérez Porrúa, quien luego de graduarse en el Ritz-Escoffier School en París, regresó a México para especializarse en la cocina nacional en los talleres y seminarios de Yuri de Gortari.

Además, trabaja codo a codo con sus mayoras para ofrecer una propuesta mexicana con exquisitos giros contemporáneos, así como con productores locales para traer hasta sus fogones maíz de primera calidad –con el cual hacen tortillas a mano– e ingredientes de los estados circundantes a la ciudad.

¿Qué ordenar en El Mayor?

Pero entremos en materia: ¿cuál es la propuesta gastronómica de El Mayor? Para abrir el apetito en esta terraza son imperdibles el perejil frito al limón, que llega con todo lo necesario para montar un rico taco en tortilla de harina, al que le debes poner una salsita de picor medio que hace salivar.

También los molotes de plátano macho relleno de quelites y quesillo y bañados en mole poblano, que ofrecen bocados exquisitos que van de lo crujiente a lo cremoso, de lo dulce a lo picoso y herbal. Y si eres amante del queso, no te puedes perder el crujiente de brie con salsa de piloncillo enchilado, que es toda una delicia.

En la carta de esta terraza en el Zócalo también hay pescados como el huachinango a la veracruzana, aves como el pollo con mole y carnes como el filete de res con salsa de Jamaica. Pero lo que conquistó nuestro corazón fue el clásico de nuestras abuelas y mamás: el chile relleno. Aquí la chef Begoña lo ha hecho mucho más goloso con un relleno de chicharrón prensado y un rebosado de masa sobre un espejo de frijol. Toda una poesía al paladar.

Con ello, podemos concluir que en El Mayor, además de disfrutar de una terraza en Centro Histórico espectacular, podrás gozar de auténtica comfort food a la mexicana. Dónde: República de Argentina 15, Centro Histórico, CDMX. CH: $900 pesos. elmayor.com.mx

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22 de julio de 2024

Descubre la vibrante fusión de naturaleza y cultura presente en Puerto Vallarta: desde la liberación de crías de tortugas hasta despertar de manera innovadora tus sentidos con la gastronomía de Café des Artistes. ¿Buscas qué hacer en Puerto Vallarta? Este destino promete experiencias inolvidables. Sigue leyendo. Texto: Andrea Cruz / Fotos: Cortesía, Adobe Stock y Unsplash

¿Buscas qué hacer en Puerto Vallarta?

¡Vive la magia de la liberación de tortugas!

En Puerto Vallarta, entre julio y diciembre, varios hoteles y campamentos de conservación ofrecen programas gratuitos para participar en la liberación de crías de tortugas. Lugares destacados incluyen el Boca de Tomates Turtle Camp, ideal para familias, y el Marriott Puerto Vallarta Resort & Spa, que ofrece una experiencia educativa con biólogos especializados. Ecotours Vallarta y Wildlife Connection también permiten participar en la liberación, mientras que el Hotel Hyatt Ziva Puerto Vallarta supervisa esta actividad para garantizar el bienestar de las tortugas. Estas experiencias, realizadas al atardecer, son accesibles para todas las edades y brindan una valiosa oportunidad de aprendizaje y conservación. Para más detalles sobre qué hacer en Puerto Vallarta si quieres liberar tortugas, se puede consultar la página de liberación de tortugas en Puerto Vallarta o contactar directamente con los lugares mencionados.

Liberación de tortugas en Puerto Vallarta

Explora la marina de Puerto Vallarta

La marina de Puerto Vallarta es una destacada atracción que combina estilo de vida náutico, gastronomía variada y actividades deportivas con expresiones artísticas. Aquí verás embarcaciones de todos los tamaños, ideales para explorar la bahía en yate o velero, mientras que su oferta gastronómica va desde restaurantes casuales hasta opciones gourmet con énfasis en mariscos frescos y platos locales. Las actividades incluyen deportes acuáticos como buceo, esnórquel, kayak y paddleboarding, así como golf y tenis. Además, la marina de Puerto Vallarta es conocida por sus galerías de arte y eventos culturales, haciendo de ella un punto de reunión durante todo el año. Se recomienda verificar horarios, requisitos de edad y precios con los proveedores locales, y realizar reservas anticipadas para aprovechar al máximo esta experiencia en su página web oficial.

Disfruta una cena deliciosa en Café des Artistes

¿Buscas qué hacer y dónde comer en Puerto Vallarta? Café des Artistes, ubicado cerca del malecón de Puerto Vallarta, es famoso por su cocina gourmet mexicana con influencias internacionales y su enfoque en presentaciones culinarias creativas. Dirigido por el reconocido chef Thierry Blouet, cada platillo se prepara meticulosamente para ofrecer una experiencia sensorial única. El restaurante ofrece un ambiente elegante y sofisticado, y su exuberante decoración con plantas tropicales y esculturas lo hace ideal para cenas especiales. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente en temporada alta, y verificar los horarios en su sitio web oficial para planificar tu visita.

Descubre la serenidad de Playa Las Gemelas

Por supuesto, ninguna lista sobre qué hacer en Puerto Vallarta estaría completa sin recomendarte una escapada a la playa. ¿Quieres una recomendación? Playa Las Gemelas, al norte de este destino de Jalisco, destaca por sus aguas cristalinas y tranquilidad en comparación con otras playas más concurridas. Tiene acceso peatonal desde la carretera principal y se puede llegar en taxi, transporte público o caminando desde áreas cercanas. Desde Playa Las Gemelas podrás unirte a un tour para explorar el Parque Nacional Marino Los Arcos, donde es posible nadar y practicar esnórquel. Desde luego, la opción de reposar en la arena siempre está disponible.

Mira Puerta Vallarta suspendido en el aire…

Finalmente, si buscas algo qué hacer en Puerto Vallarta con buenas dosis de adrenalina, te interesará participar en Extreme Adventure. Este es el nombre de un circuito de aventura que ofrece tirolesas, recorridos en ATV y otras actividades familiares, todo en entornos naturales como la Sierra Madre y áreas selváticas cercanas al puerto.

Mirarás desde las alturas los cañones y bosques cercanos al Pacífico jalisciense, además de poder realizar paseos en cuatrimoto por senderos escénicos y cruzar puentes colgantes panorámicos. Se aconseja vestir ropa cómoda y seguir las indicaciones de seguridad de los guías para disfrutar de manera segura. Conoce más en el sitio oficial de Vallarta Adventures.

¡Planifica tu próxima aventura en Puerto Vallarta hoy mismo! Y si aún no tienes tus boletos de avión, no te preocupes: aquí encuentras vuelos a Puerto Vallarta.