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4 de julio de 2024

En la edición 2024 de #LatamDigital, una empresa mexicana destacó por encima de todas gracias a la cantidad de galardones recibidos. Nos referimos a Grupo Anderson’s, líder en la industria restaurantera en México. Sigue leyendo y entérate de todos los reconocimientos que trajo a nuestro país. Fotos: Cortesía

 

Grupo Anderson’s, el gran ganador

 

Comunicar una idea e incitar al público a descubrir un nuevo producto no es fácil, en especial en la era digital. Constantemente expuestos a mensajes en internet, lograr que una campaña de marketing sea exitosa requiere de talento, ingenio y perseverancia.

Estos fueron elementos que Grupo Anderson’s supo aplicar a lo largo del año, y la mejor demostración de lo anterior son los siete premios que esta empresa mexicana obtuvo en la entrega 2024 de #LatamDigital, evento organizado por la plataforma de desarrollo digital INTERLAT.

Durante 18 años, INTERLAT ha reconocido a empresas privadas, marcas, instituciones educativas y de gobierno que han implementado prácticas y programas de transformación y comercio digital sobresalientes en América Latina. En todos esos rubros destacó Grupo Anderson’s, que por tercera vez consecutiva recibe galardones por parte de #LatamDigital y se consolida como punta de lanza en innovación.

 

Grupo Anderson's campeón de #LatamDigital 2024

 

 

¿Cuántos premios recibió Grupo Anderson’s en #LatamDigital?

 

Realizada del 19 al 21 de junio en Bogotá, Colombia, #LatamDigital reconoció a Grupo Anderson’s con siete condecoraciones:

  • Mejor campaña de marketing y conversión
  • Mejor campaña Engagement
  • Mejor caso de uso de realidad aumentada
  • Mejor proyecto en educación y capacitación digital
  • Mejor campaña de Marketing Automation
  • Mejor proyecto para la transformación empresarial
  • Mejor estrategia digital de fidelización

 

Cabe destacar que Grupo Anderson’s fue nominado en estas siete categorías, resultando ganador en todas ellas.

 

#LatamDigital: respaldando la innovación

 

Premios de Grupo Anderson's en #LatamDigital

 

Los encargados de subir a recibir los premios de #LatamDigital fueron Carlos Castro, Director de Marketing; Alicia Ramos, Gerente de Arte, y Viktor Torres, Gerente de Marketing Digital, quienes enfatizaron que la creatividad e innovación son valores indispensables dentro del grupo. También reafirmaron que el compromiso con el desarrollo e implementación de estrategias digitales de vanguardia fueron claves en la obtención de estos premios.

Así, los excelentes resultados obtenidos en #LatamDigital corroboran la capacidad del equipo de marketing digital de Grupo Anderson’s para implementar soluciones en el cambiante entorno virtual. Además, la premiación refuerza la posición de liderazgo de Grupo Anderson’s como referente en la industria. Sin duda, se trata de un agente de cambio positivo para todos los involucrados en el arte de servir a huéspedes y comensales.

Para conocer más sobre el catálogo de productos de Grupo Anderson’s, puedes ingresar a su página web.

 

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3 de julio de 2024

¿Eres Team Poseidón o Team Chaac? Sin importar la polémica, el bello Puerto Progreso es uno de los destinos más solicitados de Yucatán gracias a sus atractivos (los cuales van allá de la hoy famosa estatua). Sigue leyendo y conoce más acerca de la playa favorita de Yucatán. Fotos: Adobe Stock

 

¿Dónde está Puerto Progreso?

 

Puerto Progreso Yucatán, donde está la estatua de Poseidón

 

Uno de los motivos por los cuales Puerto Progreso es el playa consentida de los yucatecos es su cercanía con Mérida. Se localiza a solo 43 kilómetros de la capital, de manera que llegar a ella en auto te tomará alrededor de 40 minutos. Una vez que llegues a la que sigue siendo la «casa» de la estatua de Poseidón, te encontrarás con una larga y bella playa de arena blanca, con aguas de poca profundidad que permiten adentrarse en el mar caminando durante varios metros.

Desde luego, en el malecón que se extiende a lo largo de la playa de Puerto Progreso encontrarás numerosos restaurantes de cocina típica yucateca y de mariscos, así como tiendas de artesanías y souvenirs. ¿Te quieres poner en acción? Allí también podrás rentar equipo para practicar deportes acuáticos, como windsurf, kayak o paddleboard.

El mayor impacto antes de la estatua de Poseidón

 

Además de ser el epicentro de la polémica nacional por el aparente retiro de la estatua de Poseidón, Puerto Progreso también recibe visitas por ser una de las ciudades más cercanas a Chicxulub, la población que se alza sobre el punto donde impactó el meteorito que ocasionó la extinción de los dinosaurios. El punto que congrega a los amantes de la paleontología y el pasado prehistóricos es el Museo del Meteorito, que abrió sus puertas en 2022 con el fin de acercar al público al conocimiento de este fenómeno que cambió a la Tierra.

En el Museo del Meteorito tendrás oportunidad de conocer sobre las diferentes extinciones que han acontecido en el planeta; aprender sobre las diferentes especies de dinosaurio e incluso ver de cerca rocas y fósiles asociadas al impacto del asteroide. ¿Y tú creías que la estatua de Poseidón era lo único que había causado una ola expansiva en Puerto Progreso?

Museo del meteorito
Museo del meteorito

Naturaleza en estado prístino

 

¿Te encanta la naturaleza? Cuando visites Puerto Progreso debes dedicarle parte de tu día a explorar la Reserva Ecológica de El Corchito. Situada cerca de la población famosa por la estatua de Poseidón, aquí encontrarás una gran variedad de plantas y animales, todos reunidos en torno a los manglares y cenotes de la reserva. Solo dirígete al embarcadero y renta un recorrido en bote para divisar garzas, monos, crustáceos y anfibios. En El Corchito también hay posibilidad de pasar la tarde en una de sus palapas o de acampar.

 

Garza gris

 

 

En la punta

 

Finalmente, en tu día disfrutando de Puerto Progreso no puede faltar la visita al Faro de Progreso, construido en 1888 y considerado el más alto de Yucatán. Lo podrás comprobar subiendo hasta su cima, a 36 metros de altura y con acceso para los visitantes. Y aunque ya no funciona como faro principal del puerto, sí te brindará una panorámica de esta bella playa yucateca, con todo y la polémica estatua de Poseidón…

 

Puerto Progreso Yucatán, donde está la estatua de Poseidón

 

¿Te gustaron estas opciones para visitar en Puerto Progreso? Si necesitas más inspiración para armar un viaje por Yucatán, entra a yucatan.travel

 

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3 de julio de 2024

Si te gusta el whisky, debes saber que no existe un solo tipo. Los más populares son los blends, mezclas de varios tipos de whiskies, pero en esta ocasión hablaremos de los single malt, producidos solo con una cebada malteada, como el de The Dalmore, uno de los más sofisticados del mundo. Sigue leyendo. Fotos: cortesía

 

¿Qué es un whisky single malt?

 

Antes de entrar en materia, debes saber que el whisky es un destilado de grano que siempre debe tener maduración en barrica. Así, si quieres saber qué es un whisky single malt, hay que hablar de su origen: es aquel que fue producido con cebada malteada en una única destilería.

¿Y cuál es el proceso de malteado? Consiste en humedecer la cebada para que brote el grano, como si se fuese a germinar, con la diferencia de que se interrumpe ese momento secando el grano y controlando la temperatura.

¿Qué hace tan especial a un whisky single malt?

 

Lo que hace sofisticados a los de The Dalmore es la selección de las barricas en las que los envejecen, todo gracias a una alianza con González Byass, los mayores productores de jerez desde hace más de 150 años. Así, los especialistas de The Dalmore visitan la bodega en Jerez de la Frontera, en España, donde realizan la selección de barricas de jerez que le brindarán el perfil deseado a sus whiskies.

«El tipo de barrica utilizada en las etiquetas 12, 15 y 18 años es de Matusalém Oloroso 30 años, considerado uno de los mejores jereces viejos del mundo«, señaló Ricardo Palencia, especialista en single malt de The Dalmore, en una cata en la que degustamos cada una de ellas. En dicha experiencia, todas tenían el común denominador de ofrecer notas de naranja y chocolate, tanto en nariz como en boca.

the dalmore

The Dalmore: una historia de casi un milenio

 

que es un whisky single malt

 

The Dalmore tiene una historia muy interesante, la cual nos compartió Ricardo Palencia: los Mackenzie, 600 años antes de hacer whisky, eran los dueños de la zona norte de Escocia, conocida como las Highlands o Tierras Altas. En ese entonces, el rey Alejandro III era un gran adicionado a la cacería, y acudió a esa región para cazar a uno de los enormes ciervos que ahí vivían y que se habían robustecido porque los Mackenzie habían exterminado a todos los lobos.

A partir de ese momento, este clan se hizo amigo del rey de Escocia, e incluso le salvaron la vida luego de ser embestido por un ciervo. Así, Alejandro III les otorgó el símbolo del ciervo de las 12 puntas. Por eso, todas las botellas de The Dalmore llevan esta insignia, aunque no fue hasta los años 1800 que la familia comenzó a producir el famoso whisky.

 

Prueba estas etiquetas de la marca

The Dalmore
12 años

que es el whisky single malt 12 años

Se madura inicialmente en barricas de roble americano donde añejaron bourbon y se termina en otras que contuvieron jerez creado especialmente para la destilería: una mezcla de Oloroso y Añejo y de Pedro Ximénez. Con prolongado retrogusto, expresa aromas a naranja, chocolate, caramelo y especias.

Aquiere aquí este single malt de 12 años

The Dalmore
15 años

the dalmore 15 años

Está acabado en diferentes estilos de barricas de jerez añejas, incluidas Apóstoles, Amoroso y Matusalem Oloroso. En nariz tiene notas a manzana, miel y caramelo, mientras que en boca encuentras elementos como compota de naranja, vainilla, chocolate y especias como canela y nuez moscada.

Aquiere aquí este single malt de 15 años

The Dalmore
18 años

que es whisky single malt the dalmore

Permanece en barricas de roble blanco americano que contuvieron bourbon, y luego en barricas de Jerez Matusalem Oloroso de 30 años, exclusivas de la destilería. Ofrece aromas a pulpa de naranja, vainilla, chocolate negro y maple. En el paladar, notas a madera, pasas con chocolate, café, nuez moscada y especias.

Aquiere aquí este single malt de 18 años

¿Y a ti, cuál de las etiquetas se te antojó más? También está disponible una etiqueta especial de 30 años, que ha llegado por primera vez a nuestro país. Esta bebida fue meticulosamente perfeccionada con una combinación única de barricas que contenían oporto. Su valor es de $115,000 pesos y se puede adquirir en El Palacio de Hierro. Conoce más en thedalmore.com

 

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3 de julio de 2024

Hace dos años el chef Alejandro Ruiz, cruzó la frontera de Oaxaca para llevar su sazón y creatividad a Agualumbre, un restaurante en la capital poblana donde el chef oaxaqueño no solo honra la cocina de esas tierras que lo vieron nacer, también las de la península de Baja California y, por supuesto, la de Puebla. Te contamos cómo este rincón culinario celebró su segundo aniversario, así como los cocineros que tomaron sus fogones durante esta fiesta de sabores e ingredientes. Fotos: Cortesía 

 

 

Restaurante Agualumbre

 

Para celebrar estos dos años, Agualumbre organizó dos experiencias que honraron esas cuatro cocinas y la riqueza de sus productos, las cuales estuvieron dirigidas por los chefs Alex Ruiz, el anfitrión, así como por Oscar Torres de Animalón, Carlos Tatanka de Tatanka La Paz  y Fernando Hernández  de Moyuelo  y Cafebar Profética.

 

La esencia de Agualumbre en dos experiencias

 

Restaurante Agualumbre

 

La primera experiencia consistió en una cata y taller de ostiones, se realizó en la Finca San Francisco, en Atlixco, y fue dirigida por Ezequiel Hugo Hernández, director general de Jamat´, empresa familiar especializada en la captura, el proceso y la comercialización de productos del mar de alta calidad.

Si bien en México se producen ostiones, principalmente en Veracruz, Tabasco, Nayarit, Baja California Sur y Baja California, fueron los moluscos cultivados en esta última entidad los que se degustaron. Se probaron ostiones chingón, japones y kumamoto de las bahías de Todos Santos y San Quintín, así como de las lagunas Ojo de Liebre y San Ignacio.

Durante la experiencia, Hernández explicó que tanto la forma y el tamaño de la concha, como la complexión y textura del ostión, determinan el sabor y cremosidad. También compartió el valor nutricional de este molusco que es rico en minerales, vitamina B12 y ácidos grasos Omega-3, importantes para el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso central y para una piel saludable.

La cata concluyó con una degustación de ostiones intervenidos por la creatividad y sazón del chef Alex y los cocineros invitados.

El festejo restaurante adentro

 

Chef Alex Ruiz

 

Por la noche, ya en el restaurante Agualumbre se celebró la cena de aniversario con un menú de cinco tiempos, donde los cinco chefs fusionaron la esencia de su propuesta gastronómica con la del restaurante y exaltaron tanto la cocina que los representa como la poblana.

La experiencia comenzó con un tiradito de kampachi con leche de tigre, manzana y chayote del chef Torres de Animalón. El segundo tiempo estuvo a cargo de Carlos Tatanka: un abulón sellado sobre una cama de salsa de tonnato preparada con alcaparra, anchoa, jugo de abulón, jugo de limón y mayo.

 

 

Llegó el momento de los chefs anfitriones. Primero, Alex Ruiz, sirvió una tostada de insectos que incluyó una cama de aguacate y hormiga chicatana, chapulines y gusano de maguey. Después, el cocinero poblano, Fernando Hernández, de Moyuelo, ofreció pork belly sobre encacahuatado con curry rojo, rememorando la cocina de su tierra. El toque dulce fue creación del chef repostero de Agualumbre, Valentín Morales, quien robó sonrisas con su crema de leche quemada con helado de rompope y sorbete de pitaya.

 

Restaurante Agualumbre

 

Así, con un recorrido por las cocinas y productos de las dos Baja Californias, de Oaxaca y Puebla, Agualumbre, ese restaurante que honra la comida mexicana, celebró su segundo aniversario. La próxima vez que vayas a Puebla, no dejes de visitarlo.

 

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8 de julio de 2024

Atardeceres perfectos, suites con alberca privada, comidas gourmet, licores premium, experiencias gastronómicas exclusivas y una experiencia de relajación de cortesía… Así se pasan las vacaciones en Impression Moxché by Secrets, el todo incluido de lujo para conocer en Playa del Carmen. Fotos: Cortesía

 

Este es Impression Moxché by Secrets, en Playa del Carmen

 

No hay nada como despreocuparse de todo durante unas merecidas vacaciones, de esas donde lo único relevante es adquirir un buen bronceado, comer delicioso, mantenerte hidratado con cocteles originales y disfrutar a tus compañeros de viaje. Esta es la premisa de Impression Moxché by Secrets y su programa Endless Privileges, que incluye opciones gourmet a la carta, licores premium, restaurantes de alta gama, servicio de asistencia personalizado y un tratamiento de spa de cortesía, todo desde en Playa del Carmen.

 

Impression Moxché Playa del Carmen

 

Este resort, ubicado en la animada ciudad costera de Playa del Carmen, es el lugar perfecto para el disfrute, el lujo y el descanso solo para adultos. Gozarás desde su amplia playa bordeada de palmeras que regala increíbles vistas del amanecer, hasta sus siete albercas para refrescarte en los días soleados.

Todo bajo una visión a favor del planeta

 

En Impression Moxché by Secrets, cada detalle ha sido pensado para conservar el medio ambiente y apoyar a la comunidad local. Crearon iniciativas de responsabilidad social y apoyo a los proveedores locales; además, utilizan tecnología limpia, implementan prácticas de gestión de residuos ecológicos y reducen el uso de plásticos. Aquí puedes estar seguro de que tus vacaciones en Playa del Carmen generarán el menor impacto en este privilegiado ecosistema.

Moxché áreas verdes

Habitaciones que garantizan el descanso

 

Por otro lado, las 198 suites del resort ofrecen una experiencia moderna y elegante, algunas con acceso directo a albercas privadas o incluso villas frente a la playa. Entre las categorías más exclusivas está la Suite Master frente al mar, con 144 metros cuadrados, perfecta para lunas de miel o parejas que deseen reconectar. Ofrece una hermosa vista, terraza con tinas de baño Le Labo, sala de estar, regadera con efecto de lluvia y productos para el baño de la marca Bvlgari.

En esta misma categoría está la Suite Master con acceso a la alberca y vista tropical. Tiene 205 metros cuadrados, una terraza extra grande y una alberca privada con vista a la vegetación tropical, además de una amplia sala de estar y un baño de lujo.

Finalmente, otra de las suites estelares de Impression Moxché by Secrets, en Playa del Carmen, es la Signature frente al mar. En 88 metros cuadrados se distribuyen una terraza amueblada con bañera de hidromasaje, un espacio lleno de detalles y decoración en tonos tierra inspirada en el entorno de Yucatán.

Habitaciones Impression
Impression Moxché Playa del Carmen suites

Más de 11 restaurantes y bares

En cuanto a su oferta gastronómica, el renombrado equipo de chefs de Impression Moxché by Secrets opera más de 11 exclusivos restaurantes en los que encontrarás desde sabores regionales, especialidades internacionales y platos a la parrilla. Un ejemplo es Teodoro, restaurante chef’s table que ofrece un menú degustación de siete tiempos que combinan los mejores ingredientes locales y de temporada. Si prefieres la cocina italiana, tienes que conocer Allora: la mejor opción es cenar en la cava, ¡apartada y romántica!

Por otra parte, la cocina asiática tiene el sitio de honor en Bamboo, donde sirven un menú inspirado en los sabores del sudeste asiático. Lo mejor es que está basado totalmente en vegetales y se sirve en una espectacular terraza sobre el agua. Siguiendo con los viajes, el restaurante Bisou presenta un menú de especialidades francesas gourmet a la carta, pero si prefieres lo local, siempre está la opción de comer en Dos Almas, que aporta los mejores sabores de la cocina mexicana.

Cabe destacar que estos restaurantes pertenecen a Secrets pero son de libre acceso para todos los huéspedes de Impression Moxché by Secrets.

restaurante Bisou
Teodoro restaurante

Una experiencia de bienestar para complementar

 

Para completar tu estancia en Impression Moxché by Secrets, en Playa del Carmen, no dejes de disfrutar la serenidad y relajación que aporta Secrets Spa, un paraíso de tratamientos faciales y corporales rejuvenecedores donde utilizan productos de la más alta calidad. Ya sea que elijas la hidroterapia relajante o los masajes, te garantizamos que saldrás envuelto en una sensación de bienestar.

Comenzarás en la sala de relajación meditativa acompañado de una taza de té de hierbas y música tranquila, y después pasarás al circuito de hidroterapia. Posteriormente, gozarás de una sesión de masajes profundos en una de sus cinco exclusivas salas de tratamiento doble con área de masaje, ducha y alberca privada. Lo mejor es que tienes un tratamiento de 20 minutos de cortesía.

 

impression moxché playa del carmen aerea

 

Después de unas vacaciones en este resort todo incluido de lujo, estarás completamente renovado para regresar a la vida en la ciudad. ¡Mantente al tanto de las sorpresas y novedades que Impression Moxché by Secrets tiene preparadas para ti. Habitaciones: Desde $32,000 pesos en reservas.hyattinclusivecollection.com. Dónde: Carr. Cancún – Tulum km 294, Playa del Carmen. hyatt.com

 

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2 de julio de 2024

En el corazón de una parcela en Tepoztlán, rodeados de flores, plantas, huertos y montañas, conocimos las estrategias que la vinícola familiar González Byass ha implementado para avanzar hacia una producción más sostenible. Porque sí: la industria vitivinícola tiene el potencial de ser más sostenible adoptando prácticas responsables, mientras que nosotros como consumidores, podemos tomar decisiones informadas y apoyar a las bodegas que están trabajando para minimizar su impacto ambiental. Fotos: Cortesía

 

Crecer en armonía con la Tierra

 

Cena de González Byas

 

Desde su fundación, en 1835, González Byass dedicó grandes esfuerzos de investigación a mejorar su relación con la naturaleza y el medio ambiente, logrando una sinergia para lograr un beneficio en conjunto. Hoy en día, se trata de una de las empresas con mayor crecimiento en sostenibilidad a nivel mundial, esto gracias a su empeño por diseñar planes de acción donde el vino y el medio ambiente se encuentren en armonía.

“La sostenibilidad es un camino en el que hay que andar pasito a pasito. Celebremos cada paso, todo cuenta”, afirma Victoria González, Chief Sustainability Officer en González Byass durante el evento Un brindis por el planeta, realizado en el restaurante Parcela, en Tepoztlán, donde dieron a conocer su nuevo plan de sostenibilidad People + Planet.

 

Victoria González

 

 

People + Planet, el plan de sostenibilidad de González Byass

 

A partir de los reconocimientos y normativas más importantes en sostenibilidad, González Byass ha desarrollado el manifiesto People + Planet para los siguientes años, donde se incluye a cuatro de sus principales bodegas: Bodegas Domecq (México), Bodegas Beronia (España), Cava Vilarnau (España) y Viñedos Veramonte (Chile).

Este plan de sostenibilidad abarca principalmente cinco pilares: compromisos para la descarbonización; cuidado de la tierra y la biodiversidad; uso del agua de forma responsable; potencialización de la economía circular; y la generación de un impacto positivo en las comunidades en las que se desarrolla su actividad.

 

Vino Beronia

 

Sobre esto, Victoria González pone énfasis en la potencialización de la economía circular. “Se trata de aprovechar todos los recursos que tienes para no generar desechos; siempre se habla de las 3R: reducir, reutilizar y reciclar. Redujimos el consumo de agua y el packaging eliminando el plástico de las etiquetas. Por otro lado, también reutilizamos el agua para el riego. Y lo que no podemos reutilizar, se recicla, como el vidrio o el papel. Lo importante es que todo vuelva al sistema”.

 

Prácticas concretas que se llevan a cabo en sus bodegas

 

¿Y cómo se aterriza este plan de sostenibilidad en las bodegas de González Byass? Actualmente ya emplea seis fuentes de energía renovable en varias de sus bodegas, además avanza en técnicas de captura y reutilización de CO2. Además, cuentan con diseños sostenibles de sus productos y empaques, y emplean técnicas de cultivo que minimizan el uso de químicos y fitosanitarios. Otra práctica aplicada es la recuperación de variedades autóctonas de vid en peligro de desaparición y la investigación para su recuperación, además de emplear solo el agua estrictamente necesaria, optimizando el riego con técnicas como el riego enterrado o por goteo.

“El vino no es un sector que contamine mucho, contamina poco. Los vinos y las bodegas son muchas veces negocios tradicionales de largo recorrido, pero sufren mucho el cambio climático, como las heladas y las altas temperaturas. Entonces hay que cuidarlo”, concluye Victoria González de González Byass.

 

Sostenibilidad en Bodegas Domecq

 

México también está siguiendo este camino a la sostenibilidad y ha tenido varios avances que compartieron con nosotros. “Bodegas Domecq tiene un proyecto muy potente con paneles solares, lámparas de bajo consumo, planeación de viñedos y ser respetuosos con el agua. Tenemos la ventaja de que somos un grupo grande con distintas bodegas, podemos aprender unas de las otras, tanto México puede aprender de España y de Chile como nosotros podemos aprender de lo que se hace aquí”, comenta la Chief Sustainability Officer.

De hecho, actualmente la histórica bodega del Valle de Guadalupe instaló una estación agro-climatológica en su nuevo viñedo en Ojos Negros, esto para obtener información valiosa sobre temperaturas máximas, mínimas y promedio, precipitaciones, humedad relativa, velocidad del viento o temperatura del suelo.

 

Bodegas Domecq forma parte de la vinícola global González Byass

 

Los grandes vinos son también aquellos conscientes de su impacto en el medio ambiente. “Comenzamos a medir todos los recursos para entender qué nivel de recursos usamos para cada botella que producimos, porque sabemos que el agua es un recurso limitado y tenemos que cuidar su uso. Lo más importante es tener la medida correcta, es decir, medir cuánta agua se necesita para cada botella durante dos o tres años y entender dónde mejorar. Por ejemplo, esperamos que en 2025 lleguemos al 80% de energía renovable en la bodega”, comparte Martin Skelton, director general de Casa Pedro Domecq.

Recuerda, como consumidores podemos apoyar a las bodegas que están trabajando para minimizar su impacto ambiental. Conoce más sobre González Byass y sus iniciativas sostenibles en gonzalezbyass.com/descubregonzalezbyass

4 de noviembre de 2024

La meca del surf en México no solo esconde playas paradisíacas, olas perfectas y una atmósfera relajada. En Puerto Escondido, Oaxaca,Punta Zicatela se ha convertido en un destino favorito para quienes buscan una escapada tranquila y llena de aventuras playeras. Dentro de este entorno idílico, el recientemente inaugurado Ennea Hotel brinda un refugio de lujo con su impresionante arquitectura, comodidades exclusivas y una oferta gastronómica de primer nivel. Texto: Erick Pinedo / Fotos: Cortesía

Ennea Hotel

Diseño sostenible y elegante en Punta Zicatela

 

Ennea Hotel es una joya arquitectónica diseñada por Estudio Jaque. Construido con materiales locales, como hormigón y madera, este exclusivo hotel boutique se integra perfectamente con el entorno selvático de Punta Zicatela. Sus nueve habitaciones son un refugio de tranquilidad, con una decoración minimalista pero acogedora y amplios ventanales que permiten disfrutar de impresionantes vistas panorámicas al océano y la exuberante vegetación.

Además, el diseño sostenible del hotel incluye sistemas de recolección de agua de lluvia y paneles solares. Las áreas comunes, como la piscina infinita, los espacios de relajación, la terraza y el lounge, son un portal hacia el descanso para desconectarse de la rutina.

Ennea Hotel
Ennea Hotel Oaxaca
Alberca en Punta Zicatela

Los sabores de Ennea Hotel

 

En el segundo piso de Ennea Hotel, el renombrado chef Rodolfo Castellanos, propietario del galardonado restaurante Origen en la ciudad de Oaxaca, ofrece una experiencia gastronómica excepcional. Su propuesta culinaria está profundamente arraigada en la gastronomía oaxaqueña.

Ganador de la primera edición de Top Chef México, Castellanos crea platillos que celebran y reimaginan la tradición culinaria de Oaxaca, como las tostadas de atún con aguachile de sandía y alioli de chile habanero, el tamal de elote acompañado de mole negro y crema fresca, y el pescado a la talla preparado con una mezcla de especias locales y servido con ensalada de nopales.

Fideua en Hotel Ennea
Platillo en Ennea
Desayuno en Punta Zicatela

Ya sea que busques una escapada relajante, una aventura en las olas o una experiencia culinaria sin igual, Ennea Hotel es el escenario perfecto para unas vacaciones inolvidables en uno de los destinos más bellos de Oaxaca. Costo promedio por habitación: $6,000 pesos, dependiendo de la temporada.

 

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Ciudades donde está prohibido Airbnb: toma tus precauciones

1 de julio de 2024

Durante los primeros tres meses de 2024 se registraron más de 133 millones de noches y experiencias reservadas en Airbnb. Si formas parte de esta estadística, ¡entonces esto te interesa! Recientemente, Barcelona anunció que se unirá al listado de ciudades que están prohibiendo Airbnb e implementando restricciones a sus operaciones. Te contamos los detalles y te decimos por qué esta y otras urbes del planeta han prohibido a la popular plataforma de hospedajes. Fotos: Unsplash

 

5 ciudades donde está prohibido Airbnb

 

Si bien, hasta ahora ninguna ciudad ha prohibido Airbnb de manera absoluta a nivel mundial, existen varias ciudades que han implementado restricciones significativas a sus operaciones.

 

Barcelona, España

 

Barcelona, una de las ciudades donde estará prohibido Airbnb

 

A mediados de junio, Barcelona anunció que a partir de 2028 prohibirá el alquiler de departamentos a turistas, propiedades que mayormente funcionan como Airbnb. Esto con la intención de frenar el incremento en los precios de vivienda y lograr que la ciudad sea costeable y habitable para los locales. Esta drástica medida establece que, para noviembre de 2028, Barcelona eliminará las licencias de los 10,101 departamentos actualmente aprobados como alquileres a corto plazo. Así, esas propiedades serán utilizadas por los residentes de la ciudad.

 

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Nueva York, Estados Unidos

 

Ciudades donde Airbnb está prohibido

 

Otra de las ciudades donde está prohibido –total o parcialmente– Airbnb, es Nueva York. Desde septiembre de 2023, esta metrópoli comenzó a aplicar su casi prohibición a los alquileres a corto plazo (incluyendo los Airbnb) a través de la Ley Local 18. Esta ley establece que solo se puede alquilar una propiedad por menos de 30 días a un máximo de dos huéspedes, además de que el propietario se debe quedar en la vivienda. Esto con el objetivo de aliviar la grave escasez de viviendas en la ciudad. Actualmente ya el 80% de los espacios de Airbnb en Nueva York cerraron sus operaciones.

 

Florencia, Italia

 

Ciudades donde Airbnb está prohibido

 

Desde octubre de 2023, Florencia anunció la implementación de normas para aquellas viviendas alquiladas a corto plazo. Las disposiciones incluyen desde tres años de exenciones fiscales a los propietarios de Airbnb (solo si las cambian por arrendamientos ordinarios), hasta la prohibición de los nuevos alquileres residenciales de corta estancia dentro del Centro Histórico, esto con la finalidad de liberar más viviendas para los locales. Finalmente, también establecieron que cada propiedad de alquiler para turistas necesitará un código de identificación para rastrearla y regularla; de no hacerlo, deberán pagar una sanción de hasta 5,000 euros.

 

París, Francia

 

París

 

Por su parte, en 2021 París estableció una medida que determina que todos los anuncios de Airbnb de propiedades disponibles para alquiler a corto plazo deben mostrar un número de registro (esto no aplica para alquileres a largo plazo y habitaciones privadas dentro de residencias). Además, están limitados a rentarse por un máximo de 120 días al año.

 

Viena, Austria

 

Viena, Austria

 

Viena es otra de las ciudades que donde está prohibido o regulado Airbnb. Las autoridades de la capital austriaca Dieron a conocer que, a partir de este verano, serán limitadas las noches que los dueños pueden alquilar sus casas en plataformas como Airbnb. Específicamente, serán máximo de 90 días al año. 

Ahora que lo sabes, ¡toma en cuenta estos datos antes de reservar tu próximo Airbnb!

 

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1 de julio de 2024

“Me frustraba un poco que los franceses simplemente creían que nosotros comíamos chile con carne y fajitas”, nos dijo la mexicana Ximena Velasco, directora y fundadora del festival ¡Qué Gusto! Una idea que se materializó en 2015 dando vida a un festival de gastronomía mexicana en Francia, esto con el objetivo de difundir la verdadera gastronomía mexicana y el porqué en México estamos tan orgullosos de nuestra cultura culinaria. Te contamos los detalles de este hermoso festival que rompe todo tipo de fronteras a través de la comida mexicana. Fotos: Andrea Cabrera

Nada de chili con carne

 

Mexican power en todo su esplendor es el que demuestra Ximena luego de nueve ediciones ininterrumpidas de ¡Qué Gusto! en la ciudad de París. “Yo había trabajado muchos años promoviendo Francia en México, pero cuando empecé a vivir en Francia, en 2006, me di cuenta de que no sabían nada de la cocina mexicana… la confundían con la comida Tex-Mex. Ahí fue cuando dije, «necesito empezar a difundir la verdadera gastronomía mexicana”, recuerda.

Así nació ¡Qué gusto!, teniendo siempre en mente el objetivo de dar a conocer la verdadera cultura culinaria mexicana en Francia durante los (generalmente) nueve días en los que se realizan cenas, conferencias y clases. “El festival no es una muestra gastronómica, no consiste en ir a un sitio y comer, es un festival itinerante. Es decir, hay eventos diferentes cada día en distintos lugares de París. Por ejemplo, una cena a cuatro manos entre un chef francés y uno mexicano, una conferencia en algún centro cultural sobre el maíz o la vainilla de Papantla, así como una master class o un espectáculo que habla de la historia del cacao”, explica Ximena.

Ximena Velasco fundadora festival Qué Gusto
Comida mexicana en París durante el Festival ¡Qué Gusto!

Es así como el festival ¡Qué Gusto! abarca a muchos públicos: familias, niños, adultos; también incluye eventos gratuitos y otros con costo: hay un poco de todo. Eso sí, siempre involucrando a chefs mexicanos y franceses. De hecho, Ximena elige cada año a un chef francés para que sea el padrino o madrina del festival, y claro, para que viaje a México y actúe como un portavoz del evento en Francia. “Previo al festival, me lo traigo a Mexico y juntos recorremos una región mexicana. De regreso a Francia, ya puede cocinar al menos con inspiración mexicana y recibir a un chef mexicano para cocinar juntos”.

Así será la edición 2024 de ¡Qué gusto!

 

Ese año, el chef francés que apadrina ¡Qué Gusto! es Baptiste Renouard, quien a sus 29 años se hizo acreedor a su primera Estrella Michelin gracias a la excelencia de su restaurante de cocina francesa, Ochre. En preparación para su participación, Ximena Velasco y Baptiste recorrieron Querétaro, y por primera vez, hicieron un encuentro en México junto al chef Israel Montero, del restaurante Siembra Tortillería.

La cena de seis tiempos nos permitió vivir de cerca una probada de lo que este festival realiza en Europa, todo sin salir de la Ciudad de México. Ambos chefs fusionaron sabores franceses y mexicanos, tal como lo hacen durante las actividades que se realizan en ¡Qué Gusto!

Chef Israel Montero y Baptiste Renouard, chefs del festival Qué Gusto 2024
Comida en Siembra Tortillería

Generalmente, el festival ¡Qué gusto! se lleva a cabo en el mes de junio, sin embargo, este año no será posible por los Juegos Olímpicos de París 2024, así que se realizará en octubre. La novedad es que en esta ocasión solo habrá cenas a cuatro manos durante los cuatro días, además de una conferencia. Otra novedad es que, por primera vez el festival sale de París y llegará a Lyon y Dijon, abarcando más destinos en Francia.

Para concluir, la directora y fundadora de ¡Qué Gusto! recalcó el objetivo de este festival, que cada vez es más grande y popular en el país europeo. “Quiero que se reconozca el valor de las cocineras y cocineros, la riqueza y la complejidad que existe en la cocina mexicana. Es el primer paso para que en Francia, en unos años, quieran ir a comer un mole poblano”.

¿Quieres conocer más sobre este festival? Puedes estar pendiente de las fechas y eventos en festivalquegusto.com

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