Con el objetivo de fortalecer, profesionalizar, apoyar y darle una voz a la comunidad de este ramo surge la organización Mexico Bartender’s Guild, fundada por ocho de los bartenders más reconocidos del país. Texto por: Yokleng Pun.
Además de tener metas fijas, este gremio está buscando las formas de apoyar a la industria durante la contingencia, por lo que han creado varias iniciativas para aportar valor tanto a la sociedad como a los bartenders de México.
Solidaridad con la comunidad
Debido a la situación actual del COVID-19, los bares han tenido que cerrar sus puertas por las medidas sanitarias que se tomaron ante la pandemia, lo cual ha ocasionado que los bartenders no puedan ejercer sus servicios.
Por esta razón, Mexico Bartender’s Guild, en alianza con marcas como La Madrileña, Casa Pedro Domecq y Barra 57, han dado donativos económicos y en vales de despensa a bartenders mexicanos a quienes la crisis ha afectado enormemente y continúan en la búsqueda de formas de ayudar.
Iniciativas de contingencia
Mexico Bartender’s Guild tiene el servicio Cocteles to go, que son diseñados y preparados por sus expertos para que los disfrutes en la comodidad de tu hogar. Está disponible sobre pedido, pregunta por sus especiales al correo [email protected]
También tienen a la venta de paquetes de licores, destilados, vinos y cervezas que puedes recibir en tu hogar y, a su vez, cuentan con un proyecto para permitir a los consumidores el prepago de eventos, en el que podrás comprar una experiencia con anticipación y disfrutarla después de este periodo de contingencia. Para más información, síguelos en Facebook:@MexicoBartendersGuild e Instagram:@mxbgoficial
Si te interesa conocer más a cerca de las formas que existen para apoyar a esta organización, contáctalos a través de sus redes sociales o al correo [email protected]
Planes para el futuro
Después de la pandemia, la organización estará trabajando para lograr la unificación y profesionalización del gremio. También se enfocará en trasmitir conocimientos, certificar y calificar a nuevos talentos que deseen formar parte de la industria para hacerla crecer y evolucionar la cultura de la coctelería en México.
Dentro de las actividades que se tienen en mente para el futuro están las capacitaciones, eventos de networking, estrategias directas para marcas, conferencias y ayuda legal para bartenders.
Acerca de Mexico Bartender’s Guild
Luis Carlos Iriarte, Joseph Mortera, José Luis León, Riesler Morales, Claudia Cabrera, Kristian de la Torre, David Mora y Jesús Cabrera son los fundadores de la organización, que ya se estaba gestando desde antes de que la situación del COVID-19 llegara al país.
Sin embargo, la necesidad de ayudar a los bartenders que están pasando por momentos difíciles en la actualidad, hizo que el proceso de creación se acelerará para ver nacer esta organización que actualmente se encuentra apoyando a esta comunidad.
No hay nada más delicioso que escuchar y oler la cebolla y jitomate sazonarse en las enormes ollas de barro, ingredientes y utensilio de cocina tradicionales para la elaboración de muchos de los platillos mexicanos que hacen de la gastronomía nacional un auténtico tesoro. Y debido a su gran riqueza cultural, en el año 2010, la UNESCO declaró a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en el título inscrito reza “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán”, dejando aún más en claro el legado querepresenta no solo para México, sino para el mundo. Sin duda, la gastronomía mexicana ha tenido una gran aportación por parte del estado de Michoacán, pues gracias a las cocineras tradicionales purépechas, que han mantenido viva su rica cultura gastronómica, es que este legado sigue más vivo que nunca.
Cultura gastronómica
Las cocineras tradicionales de Michoacán, son el legado vivo de la cultura y tradición gastronómica mexicana.Ingredientes, recetas y rituales que se repiten cada día; es lo que les ayuda a aprender, mejorar y perfeccionar sus conocimientos culinarios.
Para luego transmitirlos a generaciones venideras, entre familias y sus propias comunidades. Perpetúan un conocimiento ancestral, para luego deleitar paladares con sus aromáticos y suculentos platillos.
Estos hombres y mujeres, que fueron forjados entre fogones, metates y molcajetes, regalan la oportunidad de conocer y disfrutar los platillosque nuestros antepasados preparaban y degustaban diariamente en sus hogares.
Así como comidas especiales para sus rituales y ceremonias y que, sin su labor, sería imposible disfrutar de estos platillos y recetas milenarias.
Parte de su pasión por la cocina, les fue transmitida por sus madres y abuelas que adquirieron amor y devoción hacia esta arte y cultura culinaria que traen hasta nuestros días.
Sus utensilios de cocina que también forman parte esencial de la gastronomía mexicana, como son las ollas de barro, metates y comales, son los testigos de la preparación de platillos tradicionales de la región como el churipo con corundas o los uchepos.
Hoy en día, perfeccionan sus técnicas y evolucionan sus recetas, al mismo grado que ellos también lo hacen: al intercambiar secretos, rituales y preparativos, en los “Encuentros de Cocineras Tradicionales”, que se celebran año con año en Michoacán.
Platillos que conquistan
Si aún no conoces Michoacán y sus extraordinarios sabores, en cuanto sea seguro volver a viajar, ve a Michoacán y disfruta de tu primer encuentro con la cocina michoacana en la región del Lago de Pátzcuaro.
Tu recorrido puede comenzar en en Santa Fe de la Laguna, en donde encontrarás una cooperativa de mujeres llamada Grupo Atesirhu
Se trata de un grupo de 12 mujeres purépechas que se reunió para compartir y rescatar las recetas tradicionales michoacanas de la región como el pescado dorado, el pozole y las corundas, las cuales ofrecen a los comensales.
Pero si quieres aprender más a fondo sobre su gastronomía, también cuentan con un taller en el que transmiten su conocimiento.
Generaciones de sabor
Algunos de los integrantes de este grupo son la familia de Esperanza Galván, quienes desde hace varias generaciones se han dedicado a la comida tradicional.Su abuela era invitada a cocinar en eventos políticos y sociales, además fue reconocida por el platillo de rescate «mole de semillas». Esto animó a Esperanza a participar en eventos de cocina tradicional continuando con el legado de su mamá y su abuela.
Asimismo, Catalina García, también cocinera tradicional de Michoacán, tiene como especialidad los platillos elaborados con las bondades que el lago de Zirahuén provee.
Por ello prepara platillos como el filete de pescado blanco rebozado y la mojarra, forman parte de su menú. La cocina de Catalina es un imperdible de Zirahuén, en donde se puede percibir el aroma de las tortillas recién hechas a mano.
Gracias a ellas, y a todas las y los cocineros tradicionales de Michoacán, es que quienes vayan a este precioso estado de la República Mexicana, podrán disfrutar de una comida emocionante, vibrante y cautivadora como es la gastronomía de Michoacán. michoacan.travel
Disfruta de los sabores de un menú completo diseñado por talentosos chefs, y siéntete como si estuvieras en tu restaurante favorito. Con estas opciones de menús, que son para llevar o que podrás cocinar tú, obtendrás un momento foodie dentro de tu hogar.Texto: Aurora Yee y Elsa Navarrete / Fotos: Cortesía.
Fine dining en casa
Pon la mesa el domingo por la tarde y festeja a mamá con el menú llamadoEn tu casa a ocho manos, creado por cuatro reconocidos chefs. Eduardo García, Edgar Núñez, Jorge Vallejo y Luis Robledo se unieron, cada uno en sus restaurantes (Máximo Bistro, Sud 777, Quintonil y Tout Chocolat, respectivamente), para consentirte en tu hogar. Esta delicia dominical consta de ocho tiempos, con platillos como el chip-achole de mariscos al azafrán y el roast prime rib con su reducción, además de contar con bebidas de maridaje. En esta sexta edición para el domingo 10 de mayo, no te pierdas la oportunidad de brindar con una botella de champaña que viene incluida. Sin duda es uno de los menús que no te puedes perder, ordénalo desde la página web de Quintonil (quintonil.meitre.com/) y recoge en Sud 777, en un horario de 11:00 a 13:00 horas. Costo: $3,500 para dos personas y $6,000 para cuatro personas.
Medio Oriente en tu mesa
Otro de los menús imperdibles es el de Merkavá, que diseñó un festín para llevar en este Día de las Madres. Su cocina israelí se vuelca en 15 preparaciones como baba ganoush, kebab de carne Wagyu y bourekas de Jerusalem. Así, podrás deleitarte con pan pita, hojas de parra con cordero, labneh hecho en casa, betabel encurtido en tamarindo, un pollo entero a las brasas marinado con harissa y una tarta de dátiles y nuez, entre otras delicias. Este festín incluye una botella de vino rosado italiano y una botella de Clericot Primavera by Licorería Limantour. Además, mamá recibirá un bouquet de flores diseñadas por Mikaela Atelier. Estará disponible tanto el sábado como el domingo y puedes hacer el pedido vía WhatsApp al 55 5473 0451. Costo: para dos personas: $2,600, cuatro: $4,500 y seis: $6,300. IG:@merkava_mx
Caja de sorpresas
Público Comedor ideó una forma de estar contigo durante esta cuarentena: la Caja Público. Con esta podrás cocinar un menú de tres tiempos directo en tu cocina, que se manda con el vino incluido. Además de contener ingredientes listos para preparar y frescos, como los que se usan en los restaurantes Amaranta y Público Comedor, encontrarás un código QR. Con esta herramienta podrás acceder a un video demostrativo dirigido por Pablo Salas, que consta de una clase con las preparaciones desglosadas en pasos sencillos. Así, disfrutarás de un delicioso menú para dos, hecho por ti y diseñado por el chef mexiquense.Puedes pedirlo por IG:@publico_comedor o al 55 2559 0567. Costo: $699 más envío.publi.co
Sabores nacionales
Come rico y muy mexicano de viernes a domingo con los nuevos menús para llevar de Fonda Fina, diseñados para dos o cuatro a seis personas. Los diferentes tiempos incluyen desde sopes de frijol puerco, salpicón de atún y coliflor o aguachile de camarón, hasta barbacoa y chamorro de cerdo, además de cervezas y una botella de mezcal (200 ml). Solo hay que elegir la modalidad del festín:preparado por completo o con elementos para terminar en tu cocina.Realiza tu pedido de miércoles a viernes con un mensaje de WhatsApp al 55 2104 4237, confirma tu pago y finalmente recoge tu paquete el fin de semana. Elige el que más te agrade, puedes cambiar algo del menú y te llegará a domicilio.Costo: $700. IG: @fondafinamx
Las tecnologías de la información no solo han cambiado la forma en que nos comunicamos y aprendemos, sino también el modo en que viajamos y accedemos a experiencias turísticas. Quizás, el mejor ejemplo de lo anterior es Airbnb, bien conocida plataforma online con la que puedes alquilar habitaciones o propiedades de particulares en casi todo el planeta. Fotos: Airbnb.
En compañía de locales
Luego de lograr gran éxito con el esquema de alquileres, la famosa app optó por invitar a sus usuarios a ofrecer experiencias únicas para los viajeros: desde un tour por los callejones de Londres en compañía de un caza-fantasmas,hasta clases de coctelería en la cocina de un mixólogo canadiense.
Así, en medio de la actual situación de emergencia sanitaria, parecía que los usuarios de Airbnb tendrían que poner en pausa la aplicación. Sin embargo, y afortunadamente para quienes también disfrutamos viajar desde casa, la plataforma ha lanzado una nueva modalidad de experiencias en línea con gente de todo el mundo.
¿Cómo funciona?
Es muy sencillo: solo debes ingresar a su página web (airbnb.com) o acceder a la app e iniciar sesión en tu cuenta de usuario. Una vez dentro, verás un nuevo menú con opciones para contratar experiencias en línea. Puedes filtrar tu búsqueda por la fecha en que desees hacer la conexión o por tu tipo de intereses.
Aunque no lo creas, ya hay muchas alternativas. A nosotros nos llamó la atención la sesión de dibujo con un experto en pingüinos de Ciudad del Cabo, Sudáfrica, ideal para los más pequeños de la casa.
Otra actividad interesante es la que ofrece una experta en meditación y chelo desde Ámsterdam: siguiendo sus indicaciones, y al compás de relajante música tocada en vivo, podrás gozar una sesión de relajación muy original.
Oportunidad única
¿Ya elegiste la que más te gusta? Bien, ahora solo resta contratarla, tras lo cual el anfitrión te hará llegar el vínculo de la videollamada a tu correo electrónico.
Además de aprender algo nuevo, este tipo de vivencias brindan la oportunidad de conocer e intercambiar opiniones con otros participantes de todo el mundo.
Nunca una cuarentena había brindado tantas posibilidades para estar todos juntos.
La situación de salud actual ha obligado a miles de mexicanos a permanecer en sus casas, lo cual ha cambiado las formas de trabajar y de estudiar, lo que ha tenido un impacto muy grande en la vida cotidiana de las personas. Picodi.com realizó un estudio basándose en las búsquedas en internetmás populares en México para conocer las modificaciones que han tenido las actividades de los mexicanos en confinamiento por el COVID-19. Aquí te decimos cuáles son, ¿te identificas con alguna? Texto: Yokleng Pun / Fotos: Cortesía.
Entrenamiento en casa
A pesar de los efectos que pueda tener el no salir a las calles, los mexicanos han decidido mantenerse activos con rutinas de ejerciciopara realizar dentro del hogar. De acuerdo a picodi.com,esta búsqueda aumentó 720% con respecto a abril de 2019, mostrando que las personas se preocupan por seguir en forma aún durante el confinamiento.
Además de tener beneficios para la salud, ejercitarse ayuda a mantener la mente sana y un estado de ánimo positivo, que son ámbitos que las personas están buscando cuidar al no poder salir de casa.
Espectáculos
Debido a las precauciones que se han tenido que tomar por el COVID-19, la popularidad en internet de actividades de entretenimiento fuera de casa han disminuido radicalmente, entre ellas están los conciertos, con una baja del 69%, el cine, que se redujo en un 59%, y el teatro, con una diferencia negativa del 39%.
En su lugar, han aumentado las búsquedas de series y películas en internet, pues las plataformas de streaming que existen hoy en día ayudan a poder disfrutar del contenido audiovisual desde la comodidad del hogar.
Aprendizaje
El positivismo de las personas ante la situación ha logrado que las actividades de los mexicanos en confinamiento sean de provecho, convirtiendo su tiempo libre en un momento para aprender cosas nuevas.
De acuerdo a picodi.com, las búsquedas de cursos en línea han aumentando en un 213% y el aprendizaje de idiomas ha crecido 240%, pues son actividades que se pueden realizar a la perfección con tener una conexión a internet, gracias a que la tecnología te da todas las herramientas que necesitas para obtener nuevos aprendizajes.
Otros pasatiempos
Además del ejercicio, el entretenimiento y el aprendizaje, otras actividades de los mexicanos en confinamiento que han aumentado su popularidad en las búsquedas de internet son la lectura, la caligrafía, los juegos de mesa, juegos en línea, rompecabezas y juegos de cartas. También hacer yoga y cocinar.
15 de abril de 2025
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Sí, todos(as) estamos hartos(as) de ver a diario las mismas 4 paredes (y un cachito de jardín o balcón si eres de los afortunados), pero… ¡esta crisis pasará! Y una de las mejores cosas que puedes hacer para distraer tu mente y fijar nuevas metas es ¡planear tu siguiente destino y todo lo que necesitas! Pues después de todo esto, qué mejor que viajar ligero y con el mejor equipaje de mano. Foto de portada: Adobe Stock.
Verás que, con una pequeña maleta podrás llevar contigo todo lo que necesitas, evitando filas, pagos innecesarios y, claro, llegando a la parada de taxis antes que todos los demás en tu vuelo.
¿Cómo elegir el mejor equipaje de mano?
En la actualidad, la mayoría de las aerolíneas tienen las mismas reglas y regulaciones sobre el equipaje de mano permitiendo, en promedio, unas dimensiones de hasta 56 x 45 x 25 cm.
Sin embargo, es muy importante que antes de viajar, te asegures de consultar estos datos con tu aerolínea, ya que las especificaciones pueden variar ligeramente y, de paso, también corroborar si puedes llevar 2 piezas, es decir tu maleta y un bolso. De verdad, más vale prevenir que lamentar.
Pero entonces, y después de esto, ¿cuál es el mejor equipaje de mano? Pues esto también dependerá del tipo de viajero(a) que seas, pues hay desde mochilas hasta maletas pequeñas con 2, 4 o incluso 8 ruedas.
Por otro lado, si planeas meter tantas cosas como sea posible, opta por un equipaje ligero como una pluma, pues hay opciones que pueden pesar tan poco como 2 kg, haciéndote la vida mucho más fácil cuando la levantes al compartimento superior. Eso sí, considera que lo que determinará su peso será el material con el que estén hechas.
Y bueno, ya con todos estos elementos a considerar ¡Echa un vistazo a nuestra lista y reserva tu vuelo!
Aunque, vale su precio, ya que está diseñada para durar (tiene una garantía de 10 años) siendo una opción muy recomendada para cualquier persona que viaje de forma regular.
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Tumi Tegra-Lite Max Continental Expandable Carry-On
Foto: Amazon.
Equipaje de mano de alta calidad para viajes de lujo:
Especificaciones:
Modelo: Spinner (4 ruedas) / Material: Polipropileno / Cerradura: Compatible con TSA / Expandible: Sí / Dimensiones: 56 x 40.5 x 23 cm / Volumen: 37 L / Peso: 4.99 kg.
Razones para comprar:
Marca premium en un elegante gris grafito que la hace el estuche perfecto para un viaje corto y/o ligero.
Súper resistente pues está hecha de policarbonato.
Viene con 4 ruedas dobles para mayor estabilidad, un mango telescópico de aluminio (con alturas múltiples) y parachoques de protección.
Contiene 3 compartimentos con cremallera para guardar de forma segura todas las pertenencias, así como correas para mantener la ropa en su lugar.
La maleta también está asegurada con una cremallera con cerraduras de combinación compatibles con TSA para mayor seguridad.
Razones para evitar:
Es más pesada que otras maletas de mano con 4.99 kg, aunque no es incómoda de llevar.
Y eso sí, su precio es algo elevado, pero se justifica por ser una marca premium con su correspondiente calidad.
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Antler Juno 56cm Cabin Suitcase
Foto: Universe.
Un equipaje de mano liviano con un diseño distintivo y el mejor precio:
Especificaciones:
Modelo: Spinner (4 ruedas) / Material: Polipropileno / Cerradura: Compatible con TSA / Expandible: No / Dimensiones: 56 x 35.5 x 23 cm / Volumen: 40 L / Peso: 2.5 kg.
Razones para comprar:
Su diseño distintivo es liviano y amigable, por lo que es muy fácil de guardar en la cabina.
Su carcasa es rígida para proteger todas las pertenencias.
Tiene 4 ruedas montadas en la parte inferior y un mango telescópico para una fácil maniobrabilidad.
También viene con cerradura combinada de 3 dígitos que está preparada para TSA.
Razones para evitar:
No incluye otros features extras “de lujo” de otras marcas.
Aunque la realidad es que, por su súper accesible precio, la calidad es excelente, teniendo además, una generosa garantía de 10 años.
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Aerolite 55cm Hard Shell Cabin Luggage
Foto: Amazon UK.
Otra maleta súper accesible y duradera:
Especificaciones:
Modelo: Spinner (4 ruedas) / Material: ABS / Cerradura: Compatible con TSA / Expandible: No / Dimensiones: 55 x 40 x 20 cm / Volumen: 40 L / Peso: 2.8 kg.
Razones para comprar:
Carcaza extra duradera (hecha de ABS) resistente a los arañazos y súper ligera.
Cuenta con 4 robustas ruedas y una empuñadura retráctil de doble tubo, lo que facilita el deslizamiento por el aeropuerto en cualquier dirección.
El interior presenta correas de embalaje y un divisor interno con cremallera y bolsillos elásticos (perfecto para zapatos), a fin de mantener todo el contenido en su lugar durante el tránsito.
Incluye un candado de combinación de 3 dígitos para mayor seguridad.
Razones para evitar:
Algunos clientes indican que su manija no es tan resistente.
Aunque, tiene una garantía de 5 años para la máxima tranquilidad.
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Astpak Tranzshell 54cm Hand Luggage
Foto: Playone.
Un equipaje de mano rígido y elegante que te encantará:
Especificaciones:
Modelo: Spinner (4 ruedas) / Material: Canvas Foam / Cerradura: Compatible con TSA / Expandible: No / Dimensiones: 54 x 39 x 20 cm / Volumen: 32 L / Peso: 2.9 kg.
Razones para comprar:
Eastpak es una de las marcas de equipaje más reconocidas y esta maleta es el resultado de años de innovación.
Es resistente y duradera con un innovador tipo de foam y tela híbrida, además de una impresionante garantía de 30 años.
Tiene 4 ruedas de suave marcha, una cómoda asa acolchada para que sea fácil moverse y un sistema de cierre con cremallera compatible con TSA.
Por dentro es igual de inteligente con 2 bolsillos con cremallera para mantener las pertenencias en su lugar.
Este bastante liviana con 2.9 kg, por lo que es ideal para unas vacaciones cortas o un viaje de negocios, especialmente, dada su gran capacidad de 32 litros.
Razones para evitar:
Puede ser demasiada pequeña para viajes más largos.
Y, está disponible en 7 colores diferentes para adaptarse a cada estilo, así como 3 tamaños distintos.
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Ted Baker Albany 2-Wheel Business Bag
Foto: John Lewis.
Una opción de equipaje de mano para las más femeninas:
Especificaciones:
Modelo: Puller (2 ruedas) / Material: Poliéster / Cerradura: Compatible con TSA / Expandible: No / Dimensiones: 41 x 35 x 26 cm / Volumen: 33 L / Peso: 2.8 kg.
Razones para comprar:
Diseño elegante en negro y detalles metálicos en oro rosa con un brillante interior de patrón “Blue Butterfly”.
Tiene 2 grandes asas tipo bolso y 2 ruedas de suave rodadura en su base.
También incluye un candado de combinación de 3 dígitos TSA y un bolsillo frontal de estilo saffiano en contraste.
Razones para evitar:
El oro rosa dividirá la opinión.
Una verdadera pieza de diseño con un aspecto distintivo y elegante, además de que también está disponible en otros tamaños, si es que deseas formar el set.
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El mejor equipaje de mano
Y bueno, ya tienes al menos 6 excelentes opciones de equipaje de mano para todos los gustos y presupuestos y, lo más importante, todas con 2 características esenciales: calidad y adecuación a los requisitos de las diferentes aerolíneas.
Así que ya está, empieza a planear tu merecido escape después de esta cuarentena y ¡viaja ligero(a)! Pues si algo hemos aprendido en esta crisis es que lo material, muchas veces, es lo de menos.
25 de agosto de 2025
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Para hacer más llevadera la permanencia en casa, ¿qué te parece disfrutar de un helado mezclado con alcohol, o repostería española o francesa? Estos lugares en Ciudad de México ofrecen servicio pick & go y a domicilio, pide alguno o todos estos postres y disfrütalos en tu hogar. Fotos: Cortesía de los sitios mencionados.
Helado obscuro
Su concepto es mezclar helado y paletas de hielo con bebidas alcohólicas. Ofrece más de 80 sabores, creados a través de combinaciones originales, frutas estacionales, cocteles y postres.
Cada helado tiene un nombre muy original:Troglodita mezcla crema de cacahuate y mezcal; Tangerine Dream, mandarina con tequila; Sangre Europea, vino tinto, vodka y arándanos; y Bulleit Milky Way, chocolate con leche, caramelo y whisky, entre muchos más.
Por motivo de la contingencia, han abierto una tienda en línea que reparte en toda Ciudad de México, con un costo de envío de $100, y gratis si tu compra es mayor a $500. Y si das el código “Ayuda”, te darán el 50% de descuento. heladoobscuro.com
Maison Kayser México
Sigue disfrutando de las delicias que prepara el francés Eric Kayser, en la comodidad de tu casa, como el cheesecake con zarzamora, el eclair de chocolate o de café o la tarta crumble de manzana. También continúan horneando su delicioso pan de dulce: croissant, chocolatín, oreja, plié de chocolate oscuro o blanco, entre otros.
Actualmente, ofrece 20% de descuento en todos sus productos en la modalidad pick & go: llama, ordena y recoge en tienda. También los puedes encontrar en Uber Eats. Si estás en familia, cuenta con cajas de pan con seis croissants; seis chocolatines,; seis rollos de canela, o seis almendrados. Consulta el menú completo y el teléfono de la sucursal más cercana en maison-kayser.com.mx
Joe Gelato
Otra heladería que envía sus ricas preparaciones a domicilio si vives en las colonias Juárez, Roma, Condesa, Cuauhtémoc y Reforma, o las entrega en la modalidad pick & go,Joe Gelato está ubicado en la Colonia Juárez.
Disfruta de sus creaciones de primavera: el gelato de quesillo fresas de achiote, buñuelo y ceniza de toxomate; el de hoja santa, pimienta verde, kiwi macerado en mezcal y pinole rosa; o el de maíz tostado, cacao caramelizado, miel de piloncillo, pixtle y rosita de cacao.
También puedes degustar algunos de sus helados más famosos: el de matcha y wasabi, el de aceite de oliva o el sorbete de cacao, así como preparaciones muy originales como el helado de mole o la paleta de hormiga chicatana.
La tienda opera en horario normal, de martes a sábado de 12 a 8:30 pm,y domingos de 12 a 6 pm. Puedes llamar al (55) 2095 7544 o para hacer tu pedido a domicilio, mándales un mensaje por Facebook o por Instagram en la cuenta @JoeGelatoMx
Lur
Déjate consentir por el chef Mikel Alonso, quien sigue cocinando en su restaurante de cocina española, Lur. Endulza tus tardes con su servicio de pick & go, o si vives en la colonia Polanco, en las calles Homero, Mariano Escobedo, Rubén Darío y Arquímedes, pueden llevarlo a tu casa.
Ordena algunos de sus postres como: la tarta casera de manzana, o el pie de limón con merengue especiado, o el cheesecake de tres quesos con muesli crujiente de frutos secos, para compartir en familia.
También tienen arroz con leche a la australiana, para dos personas, y paquetes de chococookies, y de cookies de té matcha y espirulina con nuez, con ocho piezas. Haz tus pedidos con mínimo dos horas de anticipación al teléfono:5545-6802 o al Whats App 55 7122 8151. Checa todas las opciones en su cuenta de Instagram: @restaurantelur
Mielmesabe
Otro sitio especializado en exquisitos postres como panes, pasteles y galletas es éste, ubicado en la Roma, que también ofrece servicio pick & go. Ordena alguna rebanada de pastel como el red velvet con compota de frutos rojos y cobertura de queso, o de chocolate con trufa, o de maracuyá con chocolate y avellana; también está elchessecake con galleta de chocolate rellena.
Asimismo, puedes ordenar alguna de sus 15 tipos de galletas, como la de mantequilla con chocolate, piña con coco, red velvet, limón con chía, chocolate con sal, la que lleva arándanos y la que tiene chocoretas. Marca al 5204-3664 para levantar el pedido. Estará listo en 15 minutos para que lo recojas en la puerta del restaurante sin que bajes del auto.
Además, en las aplicaciones de entrega en domicilio donde se encuentra, ofrece diferentes promociones, como Didi Food:todo su menú está al 40% de descuento; en Rappi, el envío es gratis, con una compra mínima de $200; y en Sin Delantal el envío es gratis y cinco de sus galletas a $15 cada una.IG:@mielmesabemx
Desde la ciudad de Chicago, que cobija al restaurante Tzuco, el chef Carlos Gaytán nos invita a cocinar con recetas que tienen doble nacionalidad, con la esencia de su país de origen y del que habita. Recrea en casa sus preparaciones y sorprende a tu familia con estos platillos. Fotos: Cortesía Tzuco y Choose Chicago
Mexicano en Chicago
El chef Carlos Gaytán llegó hace 30 años a Estados Unidos y encontró en Chicago un punto cosmopolita ideal para sus creaciones culinarias. Esta ciudad fue la cuna de su anterior restaurante, Mexique, con el que ganaría una estrella Michelin. Ahora, desde Tzuco, vuelve a inspirar a todos los paladares, con el recuerdo de México, para vivir momentos exquisitos.
En estos días, en que hay que guardar distanciamiento social, el chef Carlos Gaytán se solidariza y comparte algunas de sus recetas por medio de clases en vivo. Además, nos invita a usar la creatividad y no limitarnos: «Estamos aprendiendo cosas nuevas e inventando. Es la época en que tenemos que abrir el refrigerador e inventarnos cosas nuevas para incorporarlas a nuestros platillos«. Así es como te compartimos dos de sus recetas que puedes replicar en tu cocina fácilmente.
Papas gratinadas
Ingredientes
5 papas, peladas y en rodajas finas
600 g de cebolla, en plumas
6 huevos
1 g de paprika
600 g de crema para batir
300 g de queso Chihuahua, rallado
Tomillo fresco
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Aceite de oliva
Procedimiento
Agregar aceite de oliva a una sartén y calentar.
Incorporar la cebolla y espolvorear páprika, sofreír hasta alcanzar un color rubio y retirar del fuego. Reservar.
Verter la crema para batir y los huevos a un tazón, mezclar con ayuda de un batidor globo. Poner una cucharada de hojas de tomillo y sazonar con suficiente sal y pimienta. Añadir las rodajas de papa.
Colocar una capa de papas en un recipiente o molde para hornear, procurando no escurrir demasiado. Agregar la mezcla de cebolla y después el queso. Repetir el proceso hasta formar varias capas. Cubrir con papel aluminio.
Hornear por 50 min a 180 ºC. Retirar del horno y dejar enfriar por 30 min antes de desmoldar, cortar y servir.
Aguachile rojo
Ingredientes
5 chiles guajillos, remojados
1 trozo pequeño de jengibre, pelado
1/4 cebolla chica
2 dientes de ajo
Jugo de limón, al gusto
Pepino, pelado, sin semillas y en medias lunas
Cebolla morada, en julianas
500 g de camarón, pelados y blanqueados por 5 segundos
Pimienta, al gusto
Sal, al gusto
Procedimiento
Colocar los chiles en licuadora junto con un poco de líquido de remojo, el jengibre, la cebolla y el ajo. Licuar perfectamente y pasar por un colador fino.
Revolver el jugo de limón, el pepino, la cebolla, los camarones y la salsa en un tazón, sazonar con sal y pimienta.
Mezclar hasta incorporar y servir frío.
Si deseas conocer próximamente el restaurante Tzuco o planear tu próximo viaje a Chicago, cuando la cuarentena termine, hazlo con ayuda de choosechicago.com
Brasil, Ecuador, Bolivia, Guatemala, Colombia, Perú y Argentina, entre otras naciones de Centro y Sudamérica, también poseen una larga tradición en torno a la infusión de hojas y brotes de Camellia sinensis, la planta del té. Exploremos los andares de esta milenaria bebida por el Cono Sur. Fotos: Cortesía Escuela Mexicana de Té
“Argentina es sinónimo de yerba mate”. ¡Es cierto!, pero también de camellia sinensis. De hecho, pocos saben que Argentina se cuenta entre los principales productores de té a nivel mundial, con exportaciones que cada año superan las 75 mil toneladas métricas.
Su pasado
La historia del té en Argentina es bastante reciente. La Camellia fue introducida a su territorio en 1920, con semillas importadas directamente desde Rusia. La mala calidad de las primeras cosechas hizo que la planta del té literalmente se mantuviera como un cultivo de mínima relevancia.
Con la prohibición de 1951, que impedía el flujo de tés importados, nuevas y mejores plantaciones se establecieron en la provincia de Misiones, en el extremo noreste del país. En menos de 10 años Argentina estaba exportando té a Chile.
Hoy, el té argentino viaja a distintas regiones del planeta, particularmente a los Estados Unidos pero también a Europa. La gran mayoría de sus hebras se destina a la producción de tés helados, blends de té de gama media-baja y tés instantáneos en polvo. ¡Créalo!, ahora mismo podría estar bebiendo hebras de esta fascinante y singular región.
¿Cómo son los tés de Argentina?
Es importante decir que se trata de hebras cultivadas a baja altitud, ligeramente neutras y sencillas en expresión aromática y gustativa. Típicamente, se procesan a través del método ortodoxo, aunque casi siempre hay presencia de procesos industrializados, como máquinas CTC (cortar, triturar y enrular, por sus siglas en inglés) o moledoras de hojas rotatorias LTP. Toda la cosecha se realiza con grandes tractores, que cortan abundantes porciones de hojas y brotes mecánicamente.
La mayor parte de la producción sigue sucediendo en las provincias de Misiones y Corrientes, sin embargo, también pueden hallarse pequeñas cantidades de té en otras regiones, generalmente de mejor calidad y siempre reservadas al consumo doméstico. Bien dicen que los mejor es lo que se produce en casa.
Tipologías
En territorio argentino, todo puede resumirse en tés negros. Las hebras de mayor calidad provienen de las primeras cosechas del año (octubre a noviembre), cuando las hojas de la Camellia están tiernas. También pueden hallarse pequeñísimas cantidades de tés verdes, elaborados con sistemas de producción híbridos que someten las hojas al vapor y después las secan en los mismos hornos utilizados para el té negro.
En México, como tés puros asociados a su origen, es casi imposible hallarlos. La realidad es que para probar todo el aroma, sabor y tradición de Argentina en taza,hay que hacer maleta y aventurarse a descubrirlos in situ.escueladete.mx
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