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Descubrir es una de las adicciones que nos mueven. Degustar nuevos sabores, disfrutarlos, sentirlos y vivirlos es lo que marca la diferencia en cada una de nuestras vivencias. Las experiencias nos transforman y se internan en nuestros sentidos. Así fue como decidimos lanzarnos a la aventura de Dinner in the Sky y vivir la experiencia que preparó Rocío Boullosa, amante del vino mexicano  y fiel creyente del poder del vino para reunir a las familias y a los amigos en torno a las mesas.

Vinardo 2017

El lanzamiento de la cosecha 2017 de Vinardo fue el motivo perfecto para celebrar. Desde una plataforma que se eleva a 45 metros de altura comenzamos la experiencia, degustando una tártara de res con aceituna negra, alcaparras y mostaza de raíz. Y la verdad es que, ahumada en frío, maridaba a la perfección con las notas de frutos negros, pimienta y vainilla de Vinardo 2017.

Vinardo 2017

 

Segundo tiempo

Un cappuccino de hongos con trufa negra y espuma de queso ahumado pusieron el toque cremoso a la comida. Mientras que Rocío Boullosa nos explicaba que Vinardo es un vino hecho en el Valle de Guadalupe, con un ensamble de uvas 80% cabernet sauvignon y 20% syrah.

Tercer tiempo

Lucy Noriega, chef de Dinner in the Sky, nos deleitó con un estofado de res con salsa de tuétano y vino tinto que, por su textura y temperatura, resultó uno de los más reconfortantes de la tarde.

Las lentejas que le acompañaban, las verduras y el puré de tubérculos, resultaron un festín para el paladar que fue muy equilibrado por la astringencia del vino.

Vinardo 2017

Este tinto elegante en el que destacan aromas de ciruelas y zarzamoras también tiene recuerdos en boca a café y vainilla. Provenientes del añejamiento en barrica de roble francés, que resultó una perfecta combinación con el espectacular panqué de mole con helado de chocolate amargo y tierra de chile ancho que conformó el postre.

Así terminó una maravillosa experiencia en donde Vinardo 2017, de la vinícola Rosa Mexicano. Brilló como una añada especial que demuestra que el tinto es un caldo que se presta para comer. Vinardo está disponible en La Europea. Costo: $541 pesos.

Cuando en 2010 la cocina mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por la UNESCO, llegaron también nuevas miradas para el país. Y se consolidó el valor de nuestra gastronomía. Este año se distinguirá con El Molcajete de Plata a una de las promotoras que impulsaron dicho reconocimiento. Fotos: Cortesía. 

 

El Molcajete de Plata

 

Conocimos de voz del comité organizador de este premio al mérito gastronómico, el nombre de la persona que recibirá la distinción para su sexta edición:

  • Cristina Barros Valero, escritora e investigadora que ha trabajado para defender la gastronomía mexicana a través de sus conocimientos en letras. También una de los fundadores de la campaña «Sin maíz no hay país”.

 

 

Será entregado el día 11 de septiembre

 

El Molcajete de Plata será entregado el día 11 de septiembre en el Club de Industriales a manos del consejo fundador, entre los que se encuentran René Martínez, José Mayora y Carmen “Titita” Ramírez Degollado,. Esta última presidenta del comité organizador y fundadora de restaurantes El Bajío, quien compartió un mensaje dirigido a las nuevas generaciones de cocineros.

“Aconsejo que asuman lo que son sus raíces para hacer alarde de nuestra gastronomía. Que es una de las mejores formas de preservar las tradiciones es investigar recetas antiguas y conocer las bases culinarias mexicanas”.

 

Chef Guy Santoro

 

En la entrega del reconocimiento se ofrecerá un menú colaborativo en el que se servirán cuatro tiempos y participarán:

 

Academia Mexicana de Gastronomía

 

El Molcajete de Plata es un reconocimiento que premia la trayectoria de:

  • Investigadores.
  • Expertos culinarios.
  • Escritores.
  • Cocineros.
  • Y críticos gastronómicos, que han dedicado sus carreras a la preparación, rescate y difusión de la cocina mexicana, y es respaldado por la Cofradía de Gourmets Zona Rosa, la Academia Mexicana de Gastronomía, la Asociación Mexicana de Restaurantes y el Club de Industriales.

Sigue la entrega a través de @MolcajeteDPlata #MolcajeteDePlata.

 

Lugares impresionantes del mundo

La vista es uno de los sentidos más privilegiados con el que contamos, ya que nos permite percibir el mundo en su máximo esplendor, elegir cómo nos vestiremos, qué comeremos o a dónde viajaremos. La frase “de la vista nace el amor” es totalmente verdadera especialmente en la actualidad, con el auge de redes sociales como Instagram donde todo lo que importa es una imagen. Te compartimos nuestra selección de lugares impresionantes con vistas que inspiran a agarrar tus maletas y salir a conocer el mundo.

 

Puente Cau Vang

LUGARES IMPRESIONANTES

Recién inaugurado en junio y localizado en las colinas de Bà Nà, al oeste de la ciudad de Da Nang, Vietnam, podemos encontrar el puente Cau Vang o Puente Dorado en español. La vista de ésta obra arquitectónica es sorprendente, ya que parece estar suspendido entre las dos gigantescas manos de piedra que salen de los árboles del jardín Thien. Mide 150 metros de largo y la inspiración para su diseño son las manos de Dios que arrancan una tira dorada de la tierra. No podrás dejar de observar la gran panorámica que esta nueva atracción ofrece.

 

Vatnajökull

Foto: David Phan /Flickr.

Este glaciar en la parte sur de Islandiaestá desapareciendo rápidamente debido al calentamiento global, sin embargo, las vistas de este gigante de hielo son suficientes para dejar boquiabierto a quien sea. En 2008 se estableció el parque nacional, que es el segundo más grande de Europa, y cuenta con muchísimos atractivos naturales como volcanes, cascadas, cuevas heladas, cañones y vida silvestre como renos y aves. Este lugar es tan impresionante que incluso fue utilizado para grabar escenas de la famosa serie Game of Thrones, no lo dudes más y sal a conocer este destino antes de que desaparezca.

 

Bosque de Bambú

LUGARES IMPRESIONANTES

 

El frondoso bosque de Arashiyama cerca de Kioto, Japón, es uno de los principales atractivos turísticos del país del Sol naciente. El susurro que producen los bambús al moverse con el viento te hipnotizará y transportará a otra realidad, existen personas que lo consideran un lugar sagrado y acuden para meditar y purificar su alma. Existen diferentes senderos a través de las altas plantas y el sitio puede ser visitado de día o de noche, ofreciendo un panorama que varía según la luz natural. No pierdas la oportunidad de visitar el templo Tenryu-ji o “Templo Celestial del Dragón” construido en 1339 y adornado con hermosos cerezos.

 

Pingüinos en Punta Voluntarios

Localizado en las Islas Malvinas, Punta Voluntarios es una península que alberga una gran colonia de pingüinos. Debido a su formación geográfica existe una pequeña laguna protegida de forma natural en donde se pueden encontrar cerca de mil pingüinos rey y 500 crías, sin embargo, ésta no es la única especie que podemos encontrar en la reserva natural privada, podemos encontrar también pingüinos gentoo y magallanes. La oportunidad de ver un grupo tan grande de pingüinos salvajes interactuar es uno de los espectáculos más hermosos que la naturaleza nos regala.

 

Santorini

LUGARES IMPRESIONANTES

La isla griega por excelencia es un lugar de belleza excepcional que te dejará suspirando. De origen volcánico, cuenta con una caldera inundada que forma una laguna rodeada por impresionantes acantilados. Las casas blancas con domos azules construidas sobre las formaciones rocosas son una de las vistas que inspiran a tomar una foto  y el Mar Egeo sirve como el escenario perfecto de un gran recuerdo. Santorini es sin duda uno de los sitios más fotogénicos del Mediterráneo y no existe mejor plan en la isla que sentarse a ver la puesta del sol con una copa de vino local y enamorarse de los colores producidos por el atardecer.

 

Hoteles de playa: conexión con el mar

Hay algo que el agua nos despierta. Tal vez nos haga recordar el vientre materno, porque al escuchar su movimiento queremos introducirnos en ella y perdernos en su serenidad. Por eso, regresamos a los hoteles de playa una y otra vez; el destino favorito de muchos viajeros. Deseamos observar el constante movimiento del mar y dormir a su lado, para permitirle velar nuestro sueño.

México es privilegiado con kilómetros de franja costera, donde se han instalado complejos hoteleros de ensueño con frescas comodidades, para vivir al máximo la personalidad de cada destino, pero sin renunciar al lujo y la comodidad.

Cancún, Riviera Maya, Ixtapa-Zihuatanejo, Riviera Nayarit y Los Cabos han sabido posicionarse en el gusto de los viajeros más exigentes, gracias a hoteles y resorts en plan europeo o todo incluido, cuyas amenidades, servicios y gastronomía logran que no quieras salir de ellos.

Confortables habitaciones, suites o villas privadas, hermosas piscinas infinitas, extensas playas de arena suave, restaurantes de cocina mexicana e internacional, spas para relajarse profundamente y arquitectura finamente diseñada te están esperando a orillas del mar.

La oferta se complementa con los hoteles boutique, que brindan todo lo anterior, pero insertados en un ambiente más íntimo y acogedor. Estos rincones son perfectos para escapadas románticas en pareja. ¡Vamos a la playa!

Nizuc Resort & Spa

Complicidad con el Caribe

hoteles de playa

La grandeza del Caribe mexicano, con sus aguas azul turquesa que seducen a quien las mira, debe disfrutarse de la misma manera: hospedándote en un gran hotel, uno que, en su arquitectura, detalles decorativos, amenidades y atmósfera te conecte con el exterior. Así es Nizuc Resort & Spa.

Desde el primer paso que des en el interior de su lobby, entenderás a qué nos referimos. Las paredes de madera escoltan tu paso hacia un espectáculo de agua y luz en su ojo de agua, adornando los árboles de su interior con luces tenues.

Un aire de exquisitez se percibe en cada rincón. La madera  y la palma son los materiales protagonistas, pero trabajados con tal lujo que impresiona. El agua es el elemento principal y con el que te encontrarás a cada paso en este sitio que fusiona una sensibilidad moderna única con el auténtico ethos maya.

Está ubicado en una playa aislada en la costa de Cancún, a solo 15 minutos del aeropuerto, en Punta Nizuc, que en maya significa nariz de perro, un área contenida entre el mar y la laguna Nichupté.

Te aseguramos que sentirás el llamado del océano para sumergirte en sus cálidas aguas o tirarte en un camastro en alguna de sus múltiples piscinas de mosaico negro, para recibir el cariño del Sol.

Información de viaje

Mejor habitación La Master Suite, por su vista frontal al mar y una larga alberca

Rincón inolvidable El muelle, al atardecer

Actividad en los alrededores Crucero nocturno por Xoximilco, con un precio en Puntos Premier desde 19,200

Experiencia gourmet La Punta, su restaurante de cocina peruana con varios espacios solo para cuatro personas

Ubicación Bulevar Kukulcán km 21.26, Punta Nizuc, Cancún

Costo en pesos desde $14,500

Precio en Puntos Premier desde 75,200

Los Socios acumulan desde 21,000 Puntos Premier

 

Hyatt Ziva Cancún

Descanso absoluto

hoteles de playa

La icónica playa Punta Cancún alberga al Hyatt Ziva Cancún, un hotel que ostenta la bandera de “la evolución del concepto todo incluido” y trabaja con el lema de “servicio desde el corazón”, que son los pilares de este recinto.

Propiedad de Playa Resorts, abrió sus puertas hace dos años tras una total remodelación que duró 18 meses. Aunque el resort se reinventó y se amplió —con la adición de la Torre Turquoize (solo para adultos)—, respetaron el edificio original de estilo piramidal y la Torre Club que diseñó el famoso arquitecto mexicano Ricardo Legorreta.

Información de viaje

Mejor habitación Turquoize Ocean Front Master King, solo para adultos, que cuenta con un balcón privado con una tina de hidromasaje. Incluye check in privado y traslados desde el aeropuerto de Cancún

Rincón inolvidable El área de hidroterapia del spa con una vista inigualable hacia el mar

Actividad en los alrededores Disfruta de un espectáculo nocturno a bordo de una “trajinera” y de una excursión en Xoximilco, con un precio en Puntos Premier desde 19,200

Experiencia gourmet Clásico y romántico, La Bastille sirve cocina francesa atemporal

Costo en pesos desde $10,200

Precio en Puntos Premier desde 72,900

Los Socios acumulan desde 10,000 Puntos Premier

 

Grand Velas Riviera Nayarit

Escapada mágica

hoteles de playa

Grand Velas ha rediseñado el concepto Todo Incluido con el sello de lujo que le ha caracterizado. Desde su apertura en 2002, esta marca hotelera en Riviera Nayarit ha logrado posicionarlo como el único resort familiar sobre la costa del Pacífico con Cinco Diamantes que otorga la AAA.

La experiencia gastronómica que ofrece cada uno de sus restaurantes, que es excepcional, su cálida hospitalidad y los espacios cuidadosamente diseñados, lo convierten en un refugio de sofisticación y descanso frente a las hermosas y atractivas costas de Bahía de Banderas, en Nayarit.

Información de viaje

Mejor habitación Suite Wellness, gracias a que cuenta con entrenador y espacio para tratamientos de spa, con dos pisos y terraza

Rincón inolvidable La terraza de tu habitación, con una memorable vista panorámica al mar del Pacífico, y más aún durante el ocaso

Actividad en los alrededores Disfruta un tour de observación de ballenas. Además de conocer de cerca a la especie jorobada, apoyarás al proyecto de investigación de este mamífero. Tiene un precio en Puntos Premier desde 14,500

Experiencia gourmet Tanto la decoración como la experiencia gastronómica irradian elegancia: Piaf enaltece los sabores galos
con gran maestría

Ubicación Avenida Cocoteros 98 Sur, Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit

Costo en pesos desde $10,900

Precio en Puntos Premier desde 6,100

 

Thompson Playa del Carmen

Glamour costero

hoteles de playa

 

Con una personalidad versátil, el hotel Thompson Playa del Carmen en Quintana Roo te sorprenderá por las diversas atmósferas que podrás disfrutar dentro del mismo.

En sus habitaciones, decoradas con muebles minimalistas y arte abstracto, te sentirás en alguna ciudad capital del mundo, como Nueva York; mientras que su terraza, poseedora de un ambiente informal y relajado, te recordará que te encuentras en uno de los puntos más divertidos del Caribe mexicano. Y eso es solamente el principio.

Los Socios acumulan desde 6,000 Puntos Premier

Información de viaje

Mejor habitación Suite Esquina Panorámica en Beach House, por su terraza que rodea la habitación

Rincón inolvidable Piscina infinity de la terraza

Actividad en los alrededores Parque Selva Maya Eco Adventure,

con tirolesas y cenotes, con un precio en Puntos Premier desde 12,300

Experiencia gourmet Cena al aire libre en Catch. La cocina abierta, de influencias globales, y el bar de sushi serán los protagonistas

Ubicación Calle 12 entre 5ta Avenida y 10 S/N, Playa de Carmen, Quintana Roo

Costo en pesos desde $10,600

Precio en Puntos Premier desde 64,000

Los Socios acumulan desde 14,000 Puntos Premier

 

Viceroy Riviera Maya

Idilio romántico

hoteles de playa

La perlada arena que contrasta con el verdor del bosque tropical maya enmarca las decenas de tonos de azul del  mar del Caribe mexicano. Ahí, protegido por un entorno idílico se encuentra Viceroy Riviera Maya, un refugio ideal para la desconexión en pareja.

La playa de Xcalacoco, cuyo nombre significa palmeras gemelas, está situada en los linderos de Playa del Carmen, Quintana Roo, y es el hogar de este resort.

Información de viaje

Mejor habitación Villa privada de la categoría Signature

Rincón inolvidable El rincón de pintores y escritores, donde hay lienzos, pinceles y pinturas de óleo para realizar obras; también hojas, plumas y lápices para los amantes de las letras

Actividad en los alrededores Tour privado en yate hacia Tulum, con un precio en Puntos Premier desde 446,100

Experiencia gourmet Degustación de tequila y ceviches

Ubicación Playa Xcalacoco Frac 7, Playa del Carmen, Quintana Roo

Costo en pesos desde $11,419

Precio en Puntos Premier desde 101,600

Los Socios acumulan desde 7,000 Puntos Premier

 

ME Cabo

Alma mediterránea

 

Inspirada en las construcciones que adornan las costas griegas, la fachada del hotel ME Cabo by Meliá te podría confundir; sin embargo, el paisaje que provee el Pacífico te recordará que te encuentras en territorio mexicano.

Viaja al extremo más meridional de la península de Baja California Sur, ahí donde convergen las aguas del Mar de Cortés con las de este océano, y quédate a descansar o divertirte en un hotel que combina lo mejor de varios mundos.

Se encuentra en la playa llamada El Médano, y es de las pocas en la región donde puedes nadar en el mar, además de que cuenta con una espectacular vista hacia el emblemático Arco de Cabo San Lucas. 

Información de viaje

Mejor habitación Suite Me Ocean Front King, por su espacio para fogatas y cabina de Dj privada

Rincón inolvidable Bar Rose Day and Night debido a la coctelería que ofrece

Actividad en los alrededores Tour de aventura a bordo de los vehículos extremos RZR Off Road y equitación en el desierto y la playa de Cabo San Lucas, con un precio en Puntos Premier desde 48,600 Experiencia gourmet Cena romántica y bajo las estrellas en el muelle

Ubicación Playa El Médano S/N, Zona Hotelera, Cabo San Lucas

Costo en pesos desde $5,700

Precio en Puntos Premier desde 55,400

Los Socios acumulan desde 3,000 Puntos Premier

 

The Westin Los Cabos Resort Villas & Spa

Oasis de confort

Las tardes se tiñen de rojo y anaranjado en el firmamento. El mar se pinta de los mismos colores y el edificio más alto de The Westin Los Cabos Resort Villas & Spa hace juego con ese espectáculo que nos regala la naturaleza. Insertado en este paraje desértico.

Este miembro de la cadena Marriott International se ha convertido en la construcción más emblemática de Los Cabos, uno de los destinos más exclusivos de México. Los tonos ocres con los que están pintados sus edificios se asemejan a las montañas que lo rodean. Sus piscinas y ojos de agua son como oasis que se abren paso en el terreno, para brindar frescura y descanso a quienes se hospedan aquí.

Información de viaje

Mejor habitación Suite presidencial, en el punto más alto del hotel, y un jacuzzi en la terraza

Rincón inolvidable El restaurante El Ciruelo al atardecer, mientras tomas una copa de vino blanco

Actividad en los alrededores Kayak y esnórquel en el Arco de Cabo San Lucas, con un precio en Puntos Premier desde 12,600

Experiencia gourmet Organiza tu propia parrillada o pícnic en las áreas diseñadas para ese fin. Súrtete de bebidas y alimentos frescos en la tienda Mercadito

Costo en pesos desde $3,300

Precio en Puntos Premier desde 30,600

Los Socios acumulan desde 2,000 Puntos Premier

 

La casa que canta

Con esencia Zihua

 

Se trata de un verdadero refugio, considerado como uno de los hoteles más románticos de la zona. Solo basta saber que cuenta con impresionantes vistas de la Bahía de Zihuatanejo, cerca de la hermosa playa de La Ropa.

Enclavado en un acantilado, en este hotel boutique de tan solo 25 suites podrás relajarte y enamorarte aún más de tu pareja, a través de paisajes exuberantes apreciados desde las terrazas, una piscina de borde infinito, otra de agua salada y jacuzzis.

Información de viaje

Mejor habitación Owner’s Suite, debido a vista panorámica de 360º hacia la Bahía de Zihuatanejo y su piscina privada

Rincón inolvidable La última terraza donde podrás pedir una sesión de yoga con el mar de frente

Actividad en los alrededores Andar sobre las olas mientras aprecias delfines, tortugas y peces vela. Picante Cruises ofrece esta divertida vivencia

Experiencia gourmet Una velada romántica en Mar y Cielo, a la luz de las velas y mirando hacia el Pacífico

Ubicación Camino Escénico a Playa La Ropa S/N,

Playa La Ropa, Zihuatanejo

Costo en pesos desde $10,700

Precio en Puntos Premier desde 102,500

Los Socios acumulan desde 5,000 Puntos Premier

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¿Quién puede resistirse a ese olor dulce del pan recién horneado o al exquisito sonido del crujir de un croissant al momento de morderlo? Para lograr la perfección atrás del pan, así como de la repostería y la chocolatería, asiste a Mexipan, la feria líder del país en esta industria. Hasta el 25 de agosto, en el World Trade Center Ciudad de México, podrás escuchar ponencias y talleres magistrales de algunos de los mejores chefs del mundo en este sector, además de encontrar 250 empresas con productos de altísima calidad para elaborar tus creaciones. Texto y fotografías: Arlett Mendoza y Aurora Yee. 

Mexipan

Mexipan 2018

Este evento que ha sido un referente para profesionales y aficionados, celebra este año su edición número 15. Asistimos a su primer día de actividades, en donde destacó el Foro de Mujeres Panaderas, en la que Yuny Legorburo de La Ruta de La Seda presentó el trabajo de diversas representantes de diferentes latitudes del país.

Entre las historias más entrañables se encontró la de la representante del estado oaxaqueño, quien a nombre de la asociación Una Mano para Oaxaca. Asimismo, narró cómo en las comunidades más alejadas, lo hornos de adobe son lo que suelen utilizarse para la creación del pan.

Sin embargo, después del S19 del año pasado, muchos sufrieron daños, por lo que esta asociación se ha dado a la tarea de ayudar a la gente para reparar su principal herramienta de trabajo, llevando hasta hoy 120 hornos reparados.

A la par, también fue interesante escuchar las técnicas ancestrales de las panaderas de Veracruz y Tlaxcala, quienes usan masas madres en la elaboración de sus creaciones desde hace varias generaciones. Mientras todas nos antojaron con sus panes tradicionales como el de burro, el de mezquite y la concha de anís con hoja de aguacate.

Mexipan

“En este foro se hizo énfasis en el tema culinario y de técnicas, pero también en las historias entrañables de cada una de estas mujeres. Con lo que pudimos concluir que detrás de cada gran pan hay una gran mujer.

Honramos a México con sus regiones, pero hoy México honró a sus mujeres”, aseguró José Luis Lechón, miembro de la mesa directiva de Mexipan, en una cena en Quintonil en la que se dieron cita todos los chefs del evento.

Lluis Costa > Postres

Por su parte, en la ponencia de Postres en vaso, del chef pastelero Lluis Costa – ganador del primero y segundo lugar en reconocidos concursos de repostería y panadería en España- los asistentes a Mexipan pudieron descubrir técnicas de vanguardia y recetas como la de su postre de Perlas de cacao.

“Nos da mucho orgullo que la gente pueda aprender de todos estos chefs. Se da conocimiento sobre técnicas y productos, pero también se habla de la calidad humana que se le debe imprimir a los proyectos para destacar”, explica José Luis.

Conferencias

Para el sábado 25 de agosto, el último día de actividades, en las conferencias descubre cómo elaborar donas gourmet de la mano de la chef Paulina Abascal, de Dulces Besos; déjate tentar con las recetas de las galletas y pastas de té innovadoras, del chef barcelonés Lluis Costa; aprende a hacer esculturas de chocolate con el chef Luis Donaldo Galindo, de Delirios Cupcakes; y deléitate con los secretos de la pasta hojaldrada del prestigiado panadero Irving Quiroz, director de Aula Sabor.

Es así como Mexipan es una pieza clave en la actualización, formación y consolidación de panaderos y amantes de la cocina dulce. “Los días en que el conocimiento se guardaba han quedado atrás para el bien de la gastronomía”, finaliza José Luis Lechón.

¿Dónde? Montecito 38, Nápoles, mexipan.com.mx

Mexipan

 

Zacatecas, cuna de sabores y cultura

Zacatecas cuenta con un enorme ambiente artístico y minero que han sido un engranaje principal en el desarrollo económico y cultural de México; también es tierra de vinos, queso y mezcal, y de una imponente belleza virreinal que merece la pena ser descubierta, dice Eugenia Revoreda. Fotos: Cortesía Secretaría de Turismo de Zacatecas y Alex Trejo. 

 

¿Por qué ir?

Bastan minutos para enamorarte de la ciudad de Zacatecas. Imagínate una urbe de impresionante arquitectura virreinal construida con piedra de cantera rosa, cuyo color brilla y resalta con intensidad conforme la puesta de Sol empieza.

Al recorrer sus calles y admirar la belleza de sus plazuelas y la bohemia que caracteriza a sus rincones, te dejarás llevar por la calidez de su gente y por la notable influencia cultural que se respira en el ambiente.

 

La esencia de grandes personajes

Aquí, yace la esencia de grandes personajes ilustres que enaltecen la historia cultural del estado. Podrás apreciar las maravillosas obras del artista y escultor Manuel Felguérez, o escuchar de viva voz, algunos de los sonetos que compuso el célebre poeta Ramón López Velarde.

Si quieres conocer un poco más acerca de la historia de la Revolución Mexicana, tendrás la oportunidad de escuchar narraciones acerca de la Toma de Zacatecas y apreciar en las fachadas de algunas de sus construcciones, vestigios de aquél momento histórico, uno de los más representativos de la historia de México.

 

Zacatecas

 

¿Qué hacer?

Para empezar, dirígete hacia el Centro Histórico (considerado por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad) y ubícate sobre la Avenida Hidalgo, una de las vías más importantes de la ciudad. Sobre ésta se encuentra la Catedral de Nuestra Señora de los Zacatecas, una imponente edificación consagrada en 1757, cuya construcción finalizó hasta 1904.

Sus tres fachadas te dejarán sin aliento ya que son muestra del estilo denominado como barroco zacatecano y en el interior, encontrarás un retablo hecho por el escultor mexicano Javier Marín, con madera de abedul finlandés.

 

Plaza de Armas

A un costado de la catedral se encuentra la famosa Plaza de Armas que da espalda al emblemático Cerro de la Bufa, nombre que adquirió debido al parecido que tiene con una vejiga de cerdo (bufa en aragonés significa “vejiga de cerdo”). Aquí se encuentra el Centro Cultural Palacio de Gobierno, construido en el siglo XVIII como residencia para la nobleza virreinal zacatecana.

En 2014 se convirtió en un espacio dedicado al arte y la cultura, y en su interior podrás apreciar el mural-relieve de la escalera, que plasma la historia de Zacatecas  y que fue realizado por el artista Antonio Pintor.

 

Caza de la condesa

Ubicándote en este lugar y cruzando la avenida, justo frente a la catedral, encontrarás un Maxibús (de dos pisos) en el que podrás hacer un recorrido de Leyendas de Zacatecas, diariamente en diferentes horarios a lo largo del día y en punto de las 20:00 hrs. se hace el recorrido de las Leyendas con el Diablo, a cargo de la compañía Histriónica Zacatecas y del actor Emanuel Fandiño.

En este recorrido conocerás algunos de los monumentos y edificios emblemáticos de la ciudad como la antigua Casa de Moneda y el Jardín de Independencia y al mismo tiempo serás parte de la actuación de sucesos verídicos como el de la leyenda de la “Caza de la condesa” o la de la famosa bandida revolucionaria conocida como La Carambada.

 

 

Zacatecas es una ciudad cultural muy fotogénica y hermosa, llena de espacios dedicados al arte y a la preservación de la cultura, por eso no debes perderte la visita al enigmático museo Rafael Coronel, ubicado en el antiguo convento de San Francisco cuya construcción total abarcó tres siglos, -del XVI al XVIII–; lugar del que partieron los franciscanos a evangelizar la región norte de México.

Aquí podrás apreciar la colección de máscaras más grande del mundo (son más de 10 mil, pero en exhibición se encuentran 3 mil quinientas) todas, donadas por el artista Rafael Coronel y cuyo misticismo radica en que cada una fue elaborada por el maestro mascarero de alguna región, para representar parte de su cultura y su folclor, además de que todas fueron usadas en danzas y rituales espirituales o tradicionales.

 

¿Dónde quedarse?

Si planeas vivir la ciudad de Zacatecas, es imprescindible subirte al teleférico, porque desde allí podrás observarla en su esplendor. Hospédate en el Hotel de lujo Baruk Teleférico y Mina, reconocido por ser el único hotel en el mundo con acceso directo a un funicular panorámico y a un recorrido en mina.

Se ubica a tres cuadras del Centro Histórico sobre la avenida Paseo Díaz Ordaz 602 y cuenta con 73 suites totalmente equipadas y con servicio de lujo además de un moderno restaurante y Sport Bar.

 

Amor Torero

Para los amantes del lujo clásico puedes hospedarte en el hotel Quinta Real, ubicado en la antigua Plaza de Toros de San Pedro que fue construida en 1866 y cumplió con esa función durante más de 100 años, hasta 1975.

Vive la experiencia Amor Torero, en la que conocerás algunas de las leyendas románticas que ocurrieron en los recovecos del lugar y disfruta de una estancia agradable en alguna de sus elegantes suites de lujo que cuentan con chimenea, jacuzzi y servicio a la habitación entre otras comodidades.

 

Zacatecas

 

¿Dónde comer y beber?

La gastronomía zacatecana es una joya que vale la pena descubrir y recomendar. No puedes dejar de probar los famosos tacos envenenados que eran los favoritos de los mineros y cuyo peculiar nombre se debe a que cuando ellos estaban trabajando en la mina, se metían con los productos de la canasta básica (o itacate): tortilla, papa, frijol y chiles, con los que se hacían un taco, pero al estar dentro de la mina, éstos se llenaban de polvo y minerales con los que se intoxicaban.

Actualmente estos tacos se preparan fritos en aceite y generalmente se comen como snack, al igual que las gorditas zacatecanas, que puedes probar en las Gorditas de Doña Julia ubicadas en la calle de Tacuba muy cerca de la Fuente de los Faroles.

 

El Itacate

Para probar la verdadera gastronomía regional, tienes que asistir a El Itacate, en la calle del Ángel 207 colonia Centro, restaurante comandado por la chef Adriana Fernández, en el que se preparan platillos típicos de las regiones del estado de Zacatecas, como el Asado de Boda Zacatecano, el Agua de Obispo o la Sopa Estilo Juchipila, todas investigaciones y modificaciones realizadas por la misma chef, para darle un toque personal y de autor.

Paraíso es otro de los restaurantes que presentan propuestas exquisitas con platillos y mixología de autor. Se encuentra a un costado de la catedral en el Mercado González Ortega (donde solía ser la plaza mayor de la ciudad, construido durante la época del Porfiriato).

Aquí probarás platillos de la casa como Los Itacates, que son tacos de yesca(chicharrón prensado con adobo) con chile caloro, queso y tocino. Los tacos Meche son otras de las especialidades de la casa y consisten en un aguachile de cerdo en salsa verde y el platillo Colima, cerdo preparado con chile de árbol y guajillo en adobo de cacahuate y asado al grill.

No dejes de probar el agua de mazapán y la coctelería de autor como el gin con jamaica y frutos rojos macerados.

 

 

 

La Condesa

En la ciudad de Zacatecas también encontrarás lugares para beber y pasar un rato agradable en compañía de amigos o familia. Si lo tuyo es disfrutar de la vida nocturna de algún lugar y te encanta ir a los bares en donde ponen música con éxitos del momento.

Tienes que asistir a La Condesa, un bar en donde venden cerveza artesanal de la región. Se ubica en la calle Genaro Codina 705 y tiene una vista nocturna increíble, en la que podrás apreciar la ciudad de Zacatecas y el Cerro de la Bufa iluminados.

Si quieres vivir una experiencia inolvidable, puedes irte de antro a La Mina Club Bar, un establecimiento para bailar y disfrutar de tus bebidas favoritas, construido dentro de la Mina el Edén, así que estarás rodeado de formaciones naturales minerales impresionantes y de un ambiente único.

Si eres más de bohemia y de ambientes clásicos, puedes asistir a la famosa cantina Las Quince Letras, (en el callejón Mártires de Chicago) con más de 110 años de antigüedad, propiedad de la familia Llamas desde hace cuatro generaciones y administrada actualmente por Don Aníbal Llamas, quien –siempre simpático y jovial-, te ofrecerá el famoso “trago de la casa”.

Esta cantina también es una especie de galería de arte y en su interior se guarda el bastón de la intrépida y mítica mujer, conocida como Juana Gallo, que en algún momento interpretó la actriz María Félix.

 

¿Se te acaba el tiempo?

En la ciudad de Zacatecas también puedes divertirte al aire libre y realizar turismo de aventura. La ciudad se caracteriza por ser territorio minero y es recomendable realizar las experiencias mineras para vivir una experiencia increíble.

Adéntrate en la Mina San Bernabé y haz un recorrido en cuatrimoto por los paisajes aledaños a ésta. Desde aquí observarás el impresionante panorama desértico que caracteriza a la región de Zacatecas y podrás tomarte un tiempo para relajarte y admirar la belleza de la naturaleza.

Otra opción es aventarte de la Tirolesa 840, ubicada a un costado del Cerro de la Bufa y denominada así porque en total recorrerás 840 metros en dos tramos y a una altura de 85 metros.

 

Zacatecas

 

Tip de viaje

En tu camino hacia el Cerro de la Bufa, tienes que subir al teleférico y una vez que atravieses la ciudad de Zacatecas en éste, llegarás a un edificio de corte moderno en el que tienen una atracción que se llama Cámara Oscura, accede subiendo la rampa y cruza el puente.

Adéntrate en un cuarto totalmente oscuro en el que observarás la ciudad de Zacatecas en su totalidad y en tiempo real, como si estuvieras viendo a través de un periscopio gigante. Cabe destacar que este aparato está basado en un invento de Leonardo Da Vinci y que solamente hay dos como este en todo el continente.

 

Información de viaje

Contrario a lo que pudiera parecer, la Ciudad de Zacatecas suele presentar un clima frío, semiseco entre los 11 y los 22 grados y la mejor época para visitarla es aquella en la que las puestas de sol duran más, de abril en adelante, para observar el reflejo del astro en la cantera rosa de la que está construida la ciudad.

Cómo llegar: Desde la Ciudad de México a la ciudad de Zacatecas son 6 horas y media en transporte terrestre, toma la carretera México 57 D y México45 D.

Por aire: Existen vuelos diarios desde CDMX por Aeroméxico y vuelos directos a Tijuana, Chicago Illinois, Dallas Texas, Los Ángeles y San José California.

 

Zacatecas

 

Recursos

Zacatecas Travel zacatecastravel.com

Visita Zacatecas @VisitaZac

Secretaría de Turismo del Estado de Zacatecas  turismo.zacatecas.gob.mx    

[email protected]

 

Más información

Entre la oscuridad y la luz, sitios sagrados de los huicholes en Zacatecas de Leobardo Villegas Mariscal. ($150, amazon.com).

Dato curioso: Zacatecas es el principal productor de plata en el mundo y el principal productor de ajo y chile seco a nivel nacional.

Esta sopa fría de origen andaluz refleja que el empleo de productos del Viejo y el Nuevo Mundo no fue unidireccional, por lo que la gastronomía ibérica también adoptó productos de América. Tales como el jitomate, ingrediente esencial para su preparación. Resulta difícil situar la creación de este platillo en un espacio cronológico definido, esto se debe principalmente a su nacimiento humilde.

El origen

Originalmente era consumido y elaborado por las clases sociales más desfavorecidas, que solamente tenían acceso a pan duro. Las primeras recetas estaban compuestas por migas de pan, ajo, vinagre, cebolla, aceite de oliva, sal y agua.

Posteriormente se agregaron insumos como el jitomate y el pepino, y se suele acompañar con trozos de pan frito, cebolla, jitomate y huevo duro, todo picado finamente.

Existen muchas variaciones de la receta original como el ajoblanco, el salmorejo (crema), el zoque (sopa de hortalizas rojas) y los gazpachos calientes como el gazpacho manchego. Aprovecha el verano para preparar esta sopa refrescante.

 

ADO evoluciona a Mobility ADO

Debido al crecimiento acelerado de las ciudades, la movilidad en transporte es un tema que se vuelve cada vez más importante, por lo que algunas empresas de este sector están en busca de soluciones innovadoras para favorecer a sus usuarios.

En ese sentido, el grupo mexicano ADO decidió evolucionar y apostar por su expansión nacional e internacional cambiando de nombre a Mobility ADO, con el cual busca ir más allá del autobús de pasajeros buscando incluir trenes, ferrys, teleféricos y bicicletas.

 

Mobility ADO

 

Mobility ADO

“La idea es mejorar la calidad de vida en los usuarios de las urbes pues cada día perdemos más tiempo en movernos y, a través de esta interconectividad se espera, sobre todo, reducir los tiempos de traslado”, comentó Juan Carlos Abascal, director de Soluciones de Movilidad de la empresa.

Considerando que las personas que habitan las grandes urbes requieren trasladarse rápidamente en un solo medio de transporte, Mobility ADO está apostando por ofertas que beneficien no solo a los locales, sino al turismo que visite los diversos rincones de México.

Con cerca de 6,800 autobuses en México, 24 terminales sustentables, unidades híbridas, gestión de sistemas de transporte y protocolos de mantenimiento, Mobility ADO, buscará contribuir con el desarrollo y planificación de las ciudades y asimismo con la industria turística.

 

Lugares imperdibles de Fort Worth

Con frecuencia escuchamos sobre esta ciudad texana, que constantemente se relaciona al nombre de Dallas, debido a su gran cercanía con México, y para probar que Fort Worth, Texas, debería tener un lugar especial en el corazón de los mexicanos, la alcaldesa Betsy Price, quien recientemente vino a México, nos compartió diversas razones para conocerla como: Balenciaga y Goya en el Kimbell Art Museum, y la apertura del nuevo centro comercial The Shops at Clearfork, de la compañía Simon. Además, aquí te enumeramos muchos más motivos para conocer Fort Worth, ¡toma nota!

 

Aeropuerto Internacional Dallas Fort Worth

Fort Worth

Suena raro, pero desde tu llegada en avión empiezan las sorpresas. El simple número de gente que pasa por aquí es impactante: 65 millones de personas al año, que salen de o llegan a 173 destinos locales y 55 internacionales (sin escalas, por supuesto). Esto lo hace uno de los superhubs más visitados en todo el mundo, lo que lo destacada, además de su certificación como el primer aeródromo más grande en Norteamérica con emisión neutral de carbono. Sumado a que puedes visitar su nuevo Duty Free en la Terminal D, entre las puertas D22 y D23, donde encontrarás productos de marcas de lujo. dfwairport.com

 

The Shops at Clearfork

Foto: Jeremy Enlow.

Fort Worth ya contaba con otros centros comerciales y distritos de compras, pero The Shops at Clearfork, con más de 50 tiendas y restaurantes en medio de un complejo residencial de lujo llevarán todo a una nueva escala. Todo comienza con su gran tienda de Neiman Marcus, claro que las de Louis Vuitton, Burberry, Stanley Eiseman y Tiffany & Co. no se quedan atrás.

Además habrá novedades para el destino como Tory Burch, Tesla y Pandora. La oferta de glamour de este mall abierto se complementa con sus restaurantes de fine dining, como B&B Buthcers & Restaurant donde se ofrecen los mejores cortes texanos y carne wagyu japonesa. Por cierto, puedes comprar uno de sus filetes USDA Prime que añejan en casa. Por su parte, CRU Food & Wine Bar ofrece una selección de 300 etiquetas de vino, algunas ganadoras de premio, las cuales maridan con un menú extenso. simon.com

 

Kimbell Art Museum

Dos españoles llegan a este museo. El primero de ellos, Cristóbal Balenciaga, mejor conocido como el modisto de los modisto, al ser referido por otros de su medio como el mejor diseñador de moda. Durante su época de apogeo, sus clientes eran los personajes más influyentes de París y el mundo. Justo por eso, desde la Ciudad Luz trajeron la exposición Balenciaga in Black: 100 piezas  de la colección de Galliera y los archivos de Maison Balenciaga.

También, el 7 de octubre, se inaugurará la exposición Goya in black and White donde se verá otro lado del artista: más de 75 de sus bocetos en papel en lápiz, donde solo se ven las figuras en blanco y negro. kimbellart.org

 

Ver a los Vaqueros

Fort Worth
Foto: James D. Smith.

Si eres fan de la NFL, para ser más exactos, fan de los Dallas Cowboys, será mejor que te hospedes en Fort Worth, pues el AT&T Stadium, casa del equipo de futbol americano, se encuentra aquí.

La temporada empieza el 16 de septiembre con su encuentro con los New York Giants y termina el 23 de diciembre contra los Tampa Bay Buccaneers. En Sports Traveler encontrarás paquetes con boletos, hotel, transporte terrestre, fiestas, regalos y algunas sorpresas más. En total habrá ocho oportunidades de ver a los Vaqueros jugando en casa, así que no deberías perdértelo. sportstraveler.net

 

Firestone & Robertson Distilling Co.

 

Troy Robertson y Leonard Firestone descubrieron un día que querían hacer lo mismo: elaborar whiskey en Fort Worth. Realmente querían dos: un blend que pudiera competir a nivel internacional con los mejores escoceses, canadienses y japoneses, pero también un bourbon que gritara Texas.

Rob Arnold fue el científico que se unió a ellos y quién encontraría la levadura, digna de fermentar el bourbon de Troy y Leonard, en un pacano, el árbol que da las nueces pecanas. Cuando vayas a la ciudad, debes visitar su rancho para que te den una vuelta por las instalaciones y pruebes su whiskey. frdistilling.com