A poco más de un año de su apertura, Piedra Sal se ha posicionado entre el público de las Lomas de Chapultepec, en la Ciudad de México, como un referente gastronómico que destaca por su variedad y excelencia en pescados y mariscos, con un toque mexicano contemporáneo.

Desde la entrada, ofrece una estética desenfadada en donde resaltan las maderas y la naturaleza. Obra de Verónica González Zavala, su diseño moderno posee sutiles toques mexicanos como sus cojines de rebozo y sus lámparas de barro negro, elementos que invitan al disfrute desde cualquier rincón, ya sea que quieras disfrutar desde su área cerrada o de su agradable terraza donde las tardes soleadas serán inolvidables.

Barra fría > Piedra Sal

Una vez ahí, te recomendamos que pruebes algunos de los productos de su barra fría, como los ostiones gratinados con salsa de queso o las almejas asadas con mantequilla y limón amarillo. Si lo prefieres, pide un bowl de atún que va acompañado de arroz, aguacate, pepino, kale, zanahoria, cebollín, lentejas fritas y vinagreta oriental.

Si gustas de los sabores frescos, pide una ensalada de betabel con queso de Ocosingo que te ofrecerá un equilibrio de sabores ideal para las tardes calurosas de primavera.

Para continuar con el festín de sabores, prueba un huachinango; ya sea que lo pidas a la plancha, a las brasas, en adobo o en ajillo, te garantizamos que disfrutarás de sabores intensos y bien logrados no sólo por la calidad y frescura de sus productos, sino también por el cuidado y pasión con que se maneja el producto.

El postre

Aunque ya te sientas realmente satisfecho, hazle un lugar al postre. Ya sea que pidas el pay de limón amarillo con coulis de frutos rojos o un helado de plátano con raspadura de chocolate, te aseguramos que sentirás que rompiste la dieta pero valdrá la pena, créenos.

Algo que no podemos dejar de mencionarte es que de jueves a sábado tienen música en vivo de 14:00 a 17:00 horas, por lo que tu comida de negocios o de amigos, estará muy bien ambientada; y si deseas visitarlos durante el fin de semana debes saber que tienen un muy nutrido brunch dominical de las 09:00 a las 16:00 horas, en donde el costo de $750 por persona te incluye alimentos, bebidas y una copa de espumoso.

Ya lo sabes, si buscas un lugar con buen ambiente, donde comas delicioso y, además, te consientan como mereces, debes visitar Piedra Sal. Dónde Paseo de la Reforma 1101, Lomas de Chapultepec, Tel. (55) 5540- 4253; Costo promedio por persona: $800 piedrasal.com

¿Que se te antojaron platillos de Nayarit? ¿Qué es Cuaresma y no quieres comer carne? Ve al Festival Con sabor a Mar en La Cantina Palacio, dentro de El Palacio de Hierro (Polanco, Perisur y Santa Fe), que durante todo el mes de marzo tendrán un menú especial creado por Betty Vázquez, chef del restaurante El Delfín al interior del hotel Garza Canela en San Blas, Nayarit.

El menú

Éste se compone de ceviche de camarón seco, sí, tal como lo lees, camarón seco y además de-li-cio-so, crujiente y carnudo. El ceviche va rehidratado con naranja y limón, zanahoria, chile serrano y cebolla blanca. Otro platillo con el que la chef Betty Vázquez, -embajadora oficial de Riviera Nayarit-, nos deleitó, fue el pulpo servido con puré de papa, azafrán y mostaza; y el chile relleno de mariscos que es imperdible, lleva robalo, ostión, camarón, callo almeja, salsa de elote y queso de cabra que le otorga un sabor cremoso.

Lo que pretende la chef con este menú, además de dar a conocer los sabores de su tierra, es “que las personas sepan que se come bien en toda la República Mexicana, no solo en la Ciudad de México”, comentó. Si eres fan de los camarones, debes probar los gigantes al chile guajillo, acompañados de un puré de plátano con especias que está para chuparse los dedos, tiene un toque dulce. O si prefieres, el robalo de estero ahumado con ensalada de alubias y salda de frijol, también te encantará.

El menú Con sabor a Mar finaliza con dos postres, uno es un flan de coco con caramelo de tequila y el segundo, y nuestro favorito, un helado de queso cotija con compota de piña y tierra de pinole. Con esto, la chef Betty Vázquez nos invita a visitar su estado, Nayarit, a “viajar y comernos a México”, y por lo pronto, a probar un pedacito de éste en La Cantina Palacio.

Manténte pendiente de los próximos festivales gourmets realizados por El Palacio de Hierro en La Cantina Palacio, ya que el próximo invitado del mes de abril es el chef Aquiles Chávez del restaurante Sotero en Pachuca, Hidalgo. elpalaciodehierro.com

Imagina lo que sería recorrer el mundo a través de espectaculares cocteles. Hazlo realidad en el bar Fifty Mils del Four Seasons Hotel, en donde estará de visita Karel Varga, bartender del Bar Mr. Fogg’s, un increíble sitio con una propuesta única ubicado en Londres.

Karel Varga dará a conocer parte de su nuevo menú este jueves 15 de marzo en el bar Fifty Mils, el cual estrenó en Londres el pasado 29 de enero. El concepto de su carta está basado en la famosa novela del dramaturgo francés Julio Verne, La vuelta al mundo en 80 días, de forma que mientras saboreas un coctel, es narrado el recorrido y las vivencias que Mr. Fogg’s tuvo viajando desde Londres hasta Singapur.

Para este evento especial, el bartender Varga preparará exclusivos cocteles con ingredientes traídos desde Londres especialmente para esta ocasión, para lograr los sabores idénticos de sus bebidas, tal y como si estuvieras sentado en la barra de Mr. Fogg’s pero en México.

Algunos de los cocteles que preparará Karel Varga serán: The £20 000 Wager, con hibiscus y ginebra, el Nocciole Night Train con whisky y oporto seco blanco, y el A Southerly African Scent, con ron y mezcal.

No te quedas fuera de este evento que te hará recorrer el mundo a través de deliciosos cocteles. Dónde. Paseo de la Reforma 500. Juárez. Ciudad de México. Reservaciones. 52301818. fourseasons.com