Muchas veces, restaurantes buenos tienen que irse para que lleguen sazones mejores. Es justo el caso de Market Gourmet Café, que llegó al Marquis Reforma, en la Ciudad de México, desde hace un año como marca propia del hotel, donde antiguamente se encontraba Nicksan.

La entrada hace alusión a un mercado, aunque mucho más chic, estilo que se acentúa en el interior con sus cómodas sillas que invitan a pasar horas en la sobremesa y sus amplios ventanales, los cuales bañan de luz los espacios. Al lado, un muro que recuerda a un gran pizarrón, donde se alcanzan a leer palabras clave de lo que ofrecen en el menú: cortes, tacos, risotto, aguachile, pasta, postres y hasta experiencias de té.

Este joven espacio está comandado por el chef Javier Salazar, quien imprime gran sazón a los cinco estilos de cocina que sirve: mexicana, argentina, nikkei, italiana y un apartado de comida saludable. De la oferta nacional sobresalen dos antojitos: las tostaditas de maíz azul con atún fresco, pico de gallo de papaya y mango, y mayonesa spicy de chipotle; y los tacos de cola de res —que debido a su cocción de seis horas, adquiere gran suavidad— acompañados de cilantro, cebolla y guacamole.

La propuesta gastronómica

El chef Salazar tiene un desempeño ágil entre las diferentes propuestas, incluso la saludable, ofreciendo platillos que también se sirven en el spa del hotel. Uno de ellos es la ensalada de quinoa negra con frutos secos, menta y un aderezo cremoso de aguacate. La sazón es equilibrada; además mantiene a la mente, el paladar y el estómago tranquilos, pues cuida la línea sin sacrificar el sabor.

Por supuesto, al tener una sección argentina, los cortes de carne son vastos, especialmente el jugoso bife de chorizo, que se traduce en 350 gramos de carne sazonados al gusto, ya sea con sal rosa del Himalaya, negra de Hawái o sal Maldon de Inglaterra.

Mención aparte merece la sección nikkei, cocina que surge del mestizaje de las culturas japonesa y peruana. Destaca el dragón maki, un sushi con aguacate relleno de camarón tempura, mayonesa spicy y mango. Para el postre, elige entre el tiramisú, la tapioca con coulis de frutos rojos o el pastelito de chocolate oaxaqueño.

Los domingos encontrarás un brunch con diversas estaciones donde los pescados, vegetales, carnes y mariscos encuentran su mejor expresión; así como guisados mexicanos tradicionales y tortillas hechas a mano armonizados con música en vivo. Disfrútalo con una copa de champaña o una mimosa en mano.

Cuenta con una ludoteca donde tus hijos se divertirán y estarán protegidos, gracias al avanzado sistema de seguridad. Además tendrás dos horas de estacionamiento gratis durante el brunch.

Si has caído rendido ante sus sabores, solicita la tarjeta Gourmet Distinguido, con la que acumularás puntos en tus consumos que podrás canjear por desayunos, comidas, el brunch o cenas bohemias. Cheque Promedio: $450 pesos. Brunch: $699 y con champaña: $1,299. Dónde. Paseo de la Reforma 465, Cuauhtémoc. marquisreforma.com

Si aún no sabes a dónde llevar a tu pareja este próximo 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, checa estas tres opciones de restaurantes en la Ciudad de México, ideales para pasar un momento lleno de romance. Texto: Una Pérez. 

Café Milou

Este pequeño gran restaurante francés es puro amor: hay que ir un domingo a probar su brunch, con una excelente quiche lorraine, huevos revueltos tiernos y cremosos y buen café. Luego, hay que ir por un vino y la tabla de charcutería (una untuosa rillette, terrine con pistaches y magret de pato, todo curado en casa), o por una docena de ostiones y una botella de crémant. Y si todo va bien, lanzarse por el menú especial de San Valentín ($2,600 por pareja, incluye una botella de champaña). El servicio atento y la cocina del chef Óscar Chávez los harán felices. CH: $650. Veracruz 38, Roma Norte.  (55) 7098 1422. cafemilou.com

Huset

Para una cena bajo las estrellas, en pareja o con amigos, Huset es el lugar, con su hermoso patio lleno de luces y enredaderas, excelentes cocteles (negroni con cerezas maceradas, margarita con limón a la parrilla, cualquiera de sus gin tonic) y una impecable selección musical. Maycoll Calderón sirve platos a la leña que no fallan, como los reconfortantes gnocchi con crema de limón, hongos y parmesano, la sopa de calabaza de Castilla, el pollo rostizado, la tarta de manzana y la pizza de aguacate que el chef Calderón perfeccionó en J&G Grill, además de sugerencias de temporada. CH: $700. Colima 256, Roma Norte. (55) 5511 6767. huset.mx

Loup Wine Bar

Los vinos naturales se abren paso en México y Loup se especializa en ellos. La carta de bebidas es breve pero con buenas opciones, como el Gordo Blanco, carnoso y aromático, o los Bichi de Jair Téllez, pionero de estos vinos sin sulfitos ni aditivos, elaborados con la menor intervención tecnológica posible. El lugar es pequeño e íntimo, ideal para una cita y para disfrutar la comida de Joaquín Cardoso (Hotel Carlota), que propone clásicos renovados como la ensalada César, un intachable cordero con cuscús y un pastel de chocolate oscuro que se derrite en la boca. CH: $550. Tonalá 23, Roma Norte. (55) 5514 6983. loupbar.mx 

¿Qué te pareció este listado de restaurantes?

Artesanal es la palabra que define la misión de Craft Society, la cual cumplen desde que entras al restaurante y observas la propuesta de diversos artistas plásticos locales. Sus estantes lucen tazas, platos y vasos de cerámica o joyería labrada a mano, que puedes adquirir. Fotos: Michelle Burgos. 

“Esta es una maravillosa plataforma para nosotros, ya que nos apoyan muchísimo. Sus comensales nos conocen, compran y no nos cobran por exponer nuestras piezas”, explica Marina, dueña de Matope cerámica, de quien encontrarás juegos para mezcal y bellos collares.

El interior

Luego, al caminar al interior verás en las paredes los murales de Jordi Prats reverenciando a la cerveza. Esto es una pista de su amor por esta bebida fermentada, de la que encontrarás 90 etiquetas de distintas nacionalidades, con las que podrás maridar cada platillo, entre ellas Goose Island, Morrigan, Bocanegra y Ticus. En el menú hay sugerencias de los estilos de cerveza que maridan bien con cada plato, pero si tienes dudas, siempre puedes preguntar al mesero.

Al sentarte, prepárate para un menú casual pero muy serio. La encomienda del chef Ricardo Regalado fue trabajar con alitas de pollo y que no hubiera frituras. Lo que cumplió al pie de la letra con una propuesta colmada de sabor, en la que destacan: las orientales marinadas con salsa dulce de miel y soya, y terminadas con ajonjolí; las de aguachile con una fina acidez y picor que otorgan el limón y el cuaresmeño donde reposaron; y las craft society wings elaboradas con una reducción de cerveza honey con chocolate semiamargo y un toque de cocoa extra brut. Para acompañar cada plato, ofrecen golosas salsas en las que puedes sumergir tus alitas como BBQ y ajo, jitomate rostizado, piña y quelites, mango y hoja santa, albahaca y maracuyá.

El menú

Para complementar el menú encontrarás varias opciones de hamburguesas. Te recomendamos la de portobello con pimienta a la plancha, cuyo pan se elabora ahí mismo y le añaden malta oscura para hacerlo único. Aunque si prefieres la proteína también puedes elegir entre la de res o de pollo crocante.

Para finalizar la comida, los amantes del chocolate agradecerán la trufa de malta, un bizcocho de mousse de chocolate semiamargo y malta, espolvoreado con cocoa, que se distingue por su delicioso equilibrio de sabores. Cheque Promedio: $250 pesos. Dónde. Plaza Luis Cabrera 16, Roma. FB: Craft Society MX