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Imagínate escuchando música en vivo en la comodidad de tu hotel, acompañada de un buen coctel. Cada vez que te hospedes en alguno de los hoteles Aloft —Cancún y Guadalajara en México— podrás gozar de esta amenidad llamada Live @Aloft Hotels, la cual fue presentada por la artista Julieta Venegas en el hotel W de la Ciudad de México.

Se trata de un proyecto de música enfocado a difundir y dar un espacio a los artistas locales, mientras consiente a los huéspedes. Estos conciertos privados e íntimos los podrás disfrutar en el bar WXYZ, alojado en el lobby de los recintos de esta vibrante marca de Starwood.

Starwood Live Aloft Hotels

Hasta el momento se tienen consideradas cuatro presentaciones acústicas al año de Live @Aloft Hotels, en cada uno de los hoteles Aloft en el mundo. Entre los que se contemplan presentaciones de: Better than Ezra, The Lumineers y The Feeling, entre otros.

Con este nuevo concepto, los huéspedes no solo podrán disfrutar de una placentera estancia para descansar, sino también de interesantes propuestas musicales y culturales, al mismo tiempo de que se abre un nuevo espacio para los talentos artísticos más importantes del momento. liveatalofthotels.com

Starwood Live Aloft Hotels

La Navidad es una festividad llena de buenos momentos para compartir con los que más queremos, para dar buenos deseos y vivir el espíritu de la generosidad. Es por ello que, dentro de las tradiciones francesas, en la cena navideña siempre está presente una tabla de quesos, la cual significa, más que un recibimiento gourmet, un símbolo del amor compartido entre familiares y amigos. Si este año, al igual que nosotros, deseas poner en práctica esta deliciosa costumbre, Olivier Bert, quesero experto de Sabor y Carácter, nos dice cuáles quesos no pueden faltar en nuestra mesa.

  • Queso de pasta dura cocida: Comte, Gruyere, Emmenthal, Gouda añejo, Mimolette.
  • Queso de pasta dura no cocida: Tomme de Savoie, Laguiole.
  • Queso de Cabra: Crottin de cabra maduro, Pyramide, Gouda de Cabra con Miel, Valencey.
  • Queso de Oveja: Manchego, Oveja del pays vasco Ossau Iraty, Pecorino Romano.
  • Queso de pasta Azul: Forume d’Ambert, Roquefort, Stilton.
  • Queso de pasta semi-dura: Morbier, Saint Nectaire.
  • Queso cremoso de corteza floreada o lavada: Camembert, Brie de Meaux o Livarot, Pont l’Évêque o Epoisse.

Tabla de quesos Navidad

Si quieres facilitarte la tarea de encontrarlos, te sugerimos adquirir una tabla de quesos de Sabor y Carácter, la cual contiene una selección de quesos Comté añejo de 18 meses, un par de Crottins, un Pyramide, un Ossau Iraty, un poco de queso azul Stilton, Brie, Pont l´Évêque y Laguiole.

Para aprovechar al máximo el sabor de tus quesos, sácalos del refrigerador por lo menos una hora y media antes de consumirlos y preséntalos sobre una tabla de material natural como vidrio, madera o mármol. Evita el metal, ya que este podría alterar los sabores.

Por último, coloca algunas nueces, higos y mantequilla en la tabla para acompañar tus quesos, destapa tu botella de vino favorito y brinda por la época más bonita y mágica del año. saborycaracter.com

Trifle invernal de mandarina

 

En cualquier temporada del año los postres son un agasajo al paladar, pero en diciembre adoptan un poder de seducción que nadie puede rechazar, más cuando están hechos con frutas de temporada como son las mandarinas.

Y para que satisfagas ese antojo navideño, checa esta exquisita receta de Trifle invernal de mandarina, que te hará ver con más amor este delicioso fruto.

 

Porciones: 4 porciones de 250 ml

Ingredientes:

  • 18 mandarinas o clementinas pequeñas, sin pelar
  • Agua fría, suficiente
  • 280 g de azúcar refinada
  • 4 cdas. de triple sec
  • 4 láminas de gelatina, sumergir en agua fría y exprimir
  • 10-15 soletas
  • 500 ml de crema pastelera de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de cremor tártaro
  • 4 vasos de 250 ml

 

Procedimiento:

  1. Colocar 8 de las mandarinas o clementinas enteras en una olla grande, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocer por 5 minutos y escurrir, cubrir de nuevo con agua fría y agregar 150 g de azúcar. Llevar a ebullición a fuego bajo y cocer por 10 minutos hasta que se suavicen. Escurrir reservando el líquido de cocción.
  2. Mientras tanto, obtener la ralladura de las 10 mandarinas o clementinas restantes y exprimir el jugo en una jarra medidora. Agregar el triple sec con suficiente líquido de cocción hasta obtener 700 ml. Verter en una olla y llevar a ebullición. Cocer a fuego bajo por 5 minutos. Revolver las láminas de gelatina hasta disolver, pasar a través de un colador de malla fina y dejar enfriar.
  3. Cortar con cuidado las mandarinas o clementinas cocidas en 3 rodajas (si usas las primeras, en este punto deberás retirar las semillas). Sumergir las rebanadas en la mezcla de gelatina sólo para cubrirlas apenas, y colocarlas cubriendo la pared de los vasos. Sumergir también las soletas en la mezcla de gelatina (brevemente, de lo contrario la galleta se suavizará de más). Colocar las galletas en medio y en el centro para fijarlas. Verter el resto de la gelatina en los vasos y refrigerar hasta cuajar. Luego, agregar la crema pastelera y refrigerar hasta el momento de servir.
  4. En un recipiente, batir las claras de huevo y el cremor tártaro a punto de turrón. Agregar el resto del azúcar, una cucharada a la vez. Batir de manera continua hasta obtener un merengue espeso y brillante. Agregar cucharadas de merengue sobre la crema pastelera, formando picos. Usar un soplete para darle al merengue un tono dorado ligero.

 

Las vacaciones invernales están cada vez más cerca, y aún estás a tiempo de planear una escapada en compañía de tu pareja, familia o amigos. Si aún no sabes qué destino es el mejor para hacerlo, nosotros te recomendamos los sitios imperdibles de la ciudad de Orlando, que este mes celebra la época más mágica del año con eventos especiales, culturales y de entretenimiento en vivo, creando un entorno inolvidable que todos podrán disfrutar.

Walt Disney World

Walt Disney World

El lugar más feliz de la tierra ofrece una gran variedad de actividades para las fiestas de fin de año, incluyendo la transformación del Castillo de Cenicienta en un reluciente palacio de hielo, la celebración Frozen Sing-Along, el espectáculo de Luces de la Familia Osborne en Hollywood Studios, así como la Procesión de Velas en Epcot.

Universal Orlando Resort

Universal

Si visitas este lugar, no te pierdas el Macy’s Holiday Parade, un desfile que llena las calles con los globos alegóricos más grandes y extraordinarios que hayas visto, mismos que se hicieron famosos en el tradicional desfile del día de Acción de Gracias de Macy´s en la ciudad de Nueva York. Si viajas en familia, dirígete a Universal Islands of Adventure, donde los Grinchmas vuelven a la vida en Seuss Landing.

Sea World Orlando

Sea World Orlando

En este maravilloso mundo acuático e invernal, podrás disfrutar de impresionantes espectáculos en vivo inspirados en el mundo natural, así como de un viaje hacia el Polo Norte gracias a la experiencia del Polar Express.

The Dr. Phillips Center for the Performing Arts

Orlando

Este nuevo recinto en el corazón de la ciudad cuenta con múltiples salas y es sede de producciones de Broadway y del Orlando Ballet. También, acoge algunos de los espectáculos más famosos a nivel mundial, tales como el Rodgers & Hammerstein’s Cinderella y el clásico musical de Dr. Seuss, “¡Cómo el Grinch se robó la Navidad!”. visitorlando.com

Pastelitos de mandarina y almendras con frutas pochadas caramelizadas

 

El olor a mandarina es inigualable y muy característico de la temporada navideña, por lo que no puede faltar en estas fiestas, ya sea en su forma original o como ingrediente principal de una deliciosa receta. Y si eres fan de este fruto decembrino, toma nota de la siguiente receta de Pastelitos de mandarina y almendras con frutas ponchadas caramelizadas, que seguramente hará aún más dulces estas celebraciones.

 

Porciones: 6 porciones de 250 ml

Ingredientes:

Puedes preparar los pastelitos un día antes de servirlos. Los puedes conservar en un contenedor hermético hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 3 días.

Para los pastelitos

  • 4 mandarinas o clementinas medianas, sin pelar y con la cáscara limpia
  • Agua fría, suficiente
  • 270 g de azúcar refinada
  • 2 huevos, separar claras y yemas
  • 200 g de almendra en polvo
  • 6 moldes redondos antiadherentes para pastel de 8 cm de diámetro y 4 cm de profundidad (capacidad de 200 ml), engrasados con mantequilla y cubiertos con papel encerado

 

Procedimiento:

  1. Para preparar los pastelitos, colocar las mandarinas o clementinas enteras en una olla, cubrir con el agua y llevar a ebullición. Después de hervir por 5 minutos, escurrir y cubrir de nuevo con agua fría. Agregar 150 g de azúcar y dejar que alcance el punto de ebullición. Luego, dejar cocer a fuego bajo por 20 minutos. Transferir la fruta y el líquido a un tazón y dejar enfriar por completo (si usas mandarinas, en este punto deberás retirar todas las semillas).
  2. Precalentar el horno a 180 °C. Transferir la fruta a un procesador de alimentos (desechar el líquido) y moler hasta obtener un puré.
  3. Colocar 50 g del azúcar restante en un tazón grande junto con las yemas de huevo y el puré de mandarina o clementina.
  4. Colocar las claras de huevo en otro tazón grande y batir a punto de turrón. Agregar 70 g de azúcar un poco a la vez hasta obtener un merengue espeso y brillante.
  5. Sin limpiar los batidores, batir las yemas de huevo y el puré de fruta hasta disolver el azúcar. Incorporar las almendras molidas.
  6. Con un cucharón metálico grande, agregar el merengue en la mezcla anterior, poco a poco y de manera envolvente, hasta obtener un color anaranjado.
  7. Verter la masa de manera uniforme en los moldes y hornear por 25 minutos hasta que la masa esté dorada y firme al tacto. Dejar enfriar por 10 minutos y retirar de los moldes. Colocar los pasteles con la parte superior sobre una parrilla y dejarlos reposar por 30 minutos; luego, retirar el papel encerado y voltearlos nuevamente. En este punto puedes conservarlos dentro de un contenedor hermético o en el refrigerador, en caso de no comerlos inmediatamente.

Salmón de Navidad con especias

 

Estamos a pocos días de celebrar la Navidad, y si aún no sabes qué preparar para la cena, te recomendamos esta deliciosa receta de salmón de Navidad con especias, que le dará un toque innovador a tus platillos, saliendo del clásico pavo. Seguro te encantará.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 1 filete grande de salmón

Para curar el salmón 

  • La ralladura de una naranja
  • La ralladura de un limón
  • 2 cdtas. de canela molida
  • 2 cdtas. de nuez moscada molida
  • 1 cdta. de clavos de olor molidos
  • 1 cdta. de romero, picado finamente
  • 250 g de sal de mar
  • 250 g de azúcar
  • 150 ml de brandy

Para la col en escabeche

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 70 ml de aceite de canola
  • 100 ml de vinagre de vino tinto
  • 2 cebollas moradas, rebanadas finamente
  • 1 pizca de sal, al gusto
  • 1 col morada, picada finamente

Para el yogurt

  • 200 ml de yogurt griego
  • 2 cdtas. de rábano picante
  • La ralladura de una naranja
  • 2 cdas. de jugo de naranja
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

 

Procedimiento:

  1. Colocar las mandarinas o clementinas en una olla grande, cubrir con el agua y llevar a ebullición. Tras 5 minutos, escurrir y cubrir de nuevo con agua fría. Agregar 150 g del azúcar y llevar a ebullición a fuego bajo, luego cocer por 15 minutos hasta suavizarse. Escurrir sobre un tazón y reservar el líquido, así como 3 mandarinas o clementinas cocidas para utilizar en la preparación de los bollos. En caso de usar mandarinas, en este punto deberás retirar las semillas.
  2. Poner el resto de las mandarinas o clementinas cocidas y una cucharada del líquido de cocción en un procesador de alimentos; moler hasta obtener un puré. Agregar 250 ml del líquido de cocción junto con el resto del azúcar, el jugo de limón, la glucosa y el triple sec; moler de nuevo.
  3. Verter en un contenedor de vidrio templado y congelar por 3 horas. Con un tenedor, romper los cristales de hielo formados en las orillas e incorporarlos con el centro. Congelar por 3 horas. Trocear y moler en el procesador de alimentos hasta obtener un sorbete cremoso. Congelar mínimo por 1 hora o hasta servir.

El Aeropuerto Internacional de Toulouse en Francia fue el escenario del primer vuelo realizado por el avión A350 XWB de TAM Airlines, el cual surcó con éxito el cielo francés, por lo que ahora solo le resta pasar a la fase final de producción que consistirá en valorar controles en tierra y pruebas de vuelo adicionales, para que después pueda ser entregado a TAM Airlines en este mes de diciembre.

De esta forma, TAM se convertirá en la primera aerolínea de las Américas en volar en A350 XWB y el cuarto operador en el mundo, ya que además, realizó un pedido por 27 aviones A350 XWB, con los que comenzará a operar en enero de 2016 entre Sao Paulo y Manaus, para posteriormente seguir operaciones internacionales desde Sao Paulo a Miami, a Madrid y a Orlando.

Airbus

Te contamos que A350 XWB es la nueva familia de aviones completamente nueva de tamaño medio y largo alcance, así como el miembro más nuevo del grupo líder de aviones de cabina ancha de Airbus. Por lo que es considerada la familia de aviones más eficiente y moderna del mundo.

El A350 XWB recibió más de 787 pedidos firmes de 41 clientes en octubre de 2015, con la confianza de que cuenta con estándares en términos de experiencia de vuelo para los pasajeros, eficiencia operacional y efectividad para las aerolíneas. airbus.com

El País Vasco es una región que emociona a todas las personas que aman comer y beber bien… Tan solo en este territorio se encuentran cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelin de España y se reconoce la calidad de los productos del mar a nivel mundial.

Y si de vinos hablamos, en el País Vasco encontrarás tres denominaciones de origen para el blanco llamado txakoli (txakoli de Getaria, txakoli de Bizkaia y txakoli de Araba); también se encuentra aquí la Rioja alavesa (una de las tres áreas que conforman a la Denominación de Origen Calificada Rioja), así como una larga tradición en la elaboración de sidra.

País Vasco

Para conocer un poco más de los vinos de esta región, se ofreció la cata artística de Hordago Ardo en Estudio Millesime, como parte de la campaña de promoción de los productos gastronómicos de aquella región española en nuestro país.

Los hermanos Mikel, Ander y Gotzon Garaizabal fueron los encargados de darle un nuevo sentido a la palabra cata, con una experiencia que integró música, pintura, poesía y por supuesto, vinos. Mientras Mikel dirigía la cata (integrada por dos txakolís, dos riojas y una sidra), Ander amenizaba la sesión con una serie de audios y mezclas musicales, mientras Gotzon pintaba sobre un gran lienzo temas alusivos al vino, al mar y a la tierra vasca.

País Vasco

Los vinos que se pudieron degustar fueron los txakoli Inazio Urruzola y Gorka Izagirre; los riojas Luis Cañas Crianza y Viña Coqueta Remírez de Ganuza; para cerrar con la sidra Zapiain Astigarragako Sagardoahordagoardoa.com  euskadi.net

Pocas cosas hay tan placenteras cuando te levantas demasiado temprano, como hacerlo para vivir una experiencia única. Así disfrutamos ayer, a pesar de la mañana fría que nos dio los buenos días, de un momento para guardar en la retina: un paseo en globo sobrevolando las pirámides de Teotihuacán.

Convertido en uno de los lugares imperdibles para todos aquellos que visitan la Ciudad de México, ahora, poder ver estas impresionantes construcciones prehispánicas desde el aire ofrece un plus al viajero que gusta de experimentar momentos únicos y exclusivos.

Grupo ADO y Turisky

También así lo considera Grupo ADO y Turisky, quienes se encargan de operar esta pequeña escapada a pocos kilómetros de la capital mexicana.

Para disfrutar de ella, nos abrigamos y salimos en la mañana, casi cuando la ciudad duerme y apenas hay tráfico o caminantes en sus banquetas, para llegar a una Plaza del Zócalo en silencio, solo roto por el movimiento del tradicional ritual de colocar la bandera.

Viaje en globo

Tour desde la Catedral Metropilitana

Desde este emblema citadino, a un costado de la Catedral Metropolitana, parte el transporte de este tour, que solo se ofrece los sábados y domingos a las 6:15 de la mañana.

Lo importante es ser puntual y dejarse llevar por la aventura que se vivirá apenas una hora después. Allí los globos esperan a quienes serán sus compañeros de viaje por el aire, con opciones desde las dos personas hasta las 10, dependiendo del peso que calibran los responsables del recorrido.

Napolitano

Fue el encargado de elevarnos de la tierra al cielo, porque aquí todo depende de las condiciones climáticas de cada día.

A pesar de lo que se pueda pensar, un excesivo viento o lluvia no permitiría que los globos subieran a las alturas, tampoco el calor de la mañana cuando se abre. Por ello el viento debe ser suave, como si te fuera meciendo en calma, algo que te das cuenta cuando subes y subes, porque ya en el aire apenas se siente nada, incluso aunque se superen los 20 kilómetros por horas.

Pirámides de la Luna y el Sol

Así, poco a poco, vas viendo como el verde queda cada vez más lejos y las Pirámides de la Luna y el Sol, cada vez más cerca. La sensación desde el aire es tan impresionante como cuando caminas entre sus túneles y conoces algo más de esta civilización que vivió en estas tierras siglos atrás. Además, la misma idea permanece en la cabeza: “¿Cómo pudieron construir tanto con tan poco?”.

Viaje en globo

Pero, mientras sigues arriba sintiendo la magia de poder volar, el capitán de Napolitano advierte:Ya pronto vamos a descender. Lo bueno de esto es que nunca sabes dónde vas a aterrizar, todo depende de cómo quiera tratarnos el viento”. Y con tristeza, y ciertos nervios en el estomágo, 45 minutos después del ascenso, la casas y los árboles comienzan a ser más cercanos y te preparas para tomar tierra, agarrando con fuerza tu celular para poder compartir después tu experiencia con los tuyos, y alguna que otra selfie incluida.

Recomendación de viaje:

No olvides llevar botas o zapatos cómodos y abrigarte bien, pues tendrás que llegar muy temprano al globo para aprovechar el clima frío de la mañana. Una vez en el aire, no sentirás tanto frío como en tierra.

Viaje en Globo

El precio del recorrido es de 2,500 pesos por persona, incluyendo el transporte, el vuelo en globo de 45 minutos, coffe break a la llegada y brindis con vino espumoso en el aterrizaje, además del recorrido en el Turibús durante el día. No está permitido el acceso a los menores de 8 años.

Reservación indispensable, de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, en el teléfono (55) 514 11360, ext. 2000. turibus.com.mx