Página 1290 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

Ubicado en el corazón de Angelópolis, en Puebla, La Encomienda es uno de los restaurantes más importantes de la región que surgió hace 5 años para ofrecer un concepto exclusivo de elevada cocina, buen vino, arquitectura moderna y un servicio personalizado.

Actualmente, La Encomienda cuenta con dos sucursales, Puebla y Tijuana, que han tenido gran aceptación de la gente de la región, por lo que ha decidido expandir sus horizontes para abrir, a finales del 2015, una sucursal en la Ciudad de México.

Bajo la batuta del chef ejecutivo Omar Méndez

La Encomienda ofrece una vasta carta que incluye desde una deliciosa ensalada o un salmón a las brasas hasta un exquisito corte de calidad Black Angus, además de contar con una extensa variedad de vinos, una refrescante barra de ginebras y una irresistible opción de postres.

Así es que ya sabes, prepárate para recibir La Encomienda a finales de este año en la Ciudad de México y disfrutar el sabor de un corte cocido en horno de leña o parrilla al carbón. Por cierto, hablando de carne, te recomendamos pedir la costilla 24 horas, su platillo insignia, que pasa por horno un día completo para tener la suavidad que merecen unas deliciosas costillas y, si te conviertes en cliente frecuente, te esperará en la entrada un cuchillo grabado con tu nombre. Vía Atlixcayotl No. 1899, Cholula, Puebla. laencomienda.com.mx

31 de marzo de 2024

Querétaro está dividido en 18 municipios, y en cada uno encontrarás un atractivo que te hará querer regresar a este magnífico estado para seguir descubriéndolo. Ya sea que prefieras lo natural o lo turístico, aquí te presentamos 18 sitios y actividades imperdibles que no puedes dejar pasar en tu siguiente viaje.

1. El acueducto. Uno de los símbolos más emblemáticos de la capital. Data del siglo XVII, consta de 74 arcos de medio punto y su altura máxima es de 28.42 metros.

2. Bodegas de Cote. El municipio de Ezequiel Montes es hogar de esta bodega vinícola que combina sus fabulosos viñedos con un restaurante de primer nivel y vistas espectaculares al semidesierto queretano.

3. Bosque de las hojas. Este campamento ecoturístico ofrece hermosas cabañas en medio del bosque de coníferas. Sin duda, un destino ideal para relajarse y estar en contacto con la naturaleza, en el municipio de Cadereyta de Montes.

4. Bucareli Extremo. Este nuevo parque de aventura, en la Sierra Gorda, cuenta con nueve tirolesas y dos juegos de altura, los cuales disfrutarás acompañado de espectaculares vistas a Pinal de Amoles.

5. Hacienda Tovares. Restaurante, destino ecoturístico, espacio para eventos sociales, historia, sea cual sea la razón por la que visites este vestigio de hacienda, en el municipio de Cadereyta de Montes, te encantará.

6. La vieja estación. Con más de 100 años de antigüedad, este histórico reciento es considerado uno de los más notables ejemplos de infraestructura ferrocarrilera mexicana. Hoy en día es un centro de cultura ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad.

7. Misión Franciscana de Jalpan. Dirigida por Fray Junípero Serra, fue la primera de las cinco misiones construidas en la Sierra Gorda. Su fachada es el claro ejemplo del estilo barroco – mestizo, único en el mundo.

8. Museo de Arte. Catalogado como uno de los 10 museos más importantes de la República Mexicana, este sitio exhala arte desde su impresionante fachada. Un imperdible del Centro de la Ciudad de Querétaro.

9. Museo de la muerte. Vigilado desde el cerro de los Naturales, este tétrico museo es narrador de las mejores leyendas que merodean el municipio de San Juan del Río.

10. Museo-Mercado Artesanal. Los artesanos indígenas ofrecen lo mejor de su mejor trabajo en este espacio. Aquí, también se encuentra el único museo de la muñeca artesanal en el país.

11. Peña de Bernal. El tercer monolito más grande del mundo, ubicado en el Pueblo Mágico de Bernal. Puedes subir hasta la cima y admirar este bello lugar desde las alturas.

12. Plaza de Armas. Considerado “El corazón del Centro Histórico” de Querétaro, este espacio rodeado de edificios virreinales del siglo XVIII, es famoso por ser testigo del inicio de la lucha de independencia.

13. Quinta Schmoll. Uno de los invernaderos más grandes en Latinoamérica, con más de 4 mil especies de cactáceas y suculentas, en el municipio de Cadereyta de Montes.

14. Rancho Santa Marina. Este lugar ofrece una gran variedad de quesos orgánicos de oveja de excelente calidad y recorridos para conocer su proceso de elaboración artesanal. Y lo mejor es que se encuentra muy cerca de la ciudad capital.

15. Sótano del Barro. Con 600 metros de diámetro y 410 de caída libre, es considerado uno de los abismos más profundos de la tierra, y es además, casa de la guacamaya verde. Toda una aventura en medio de la Sierra Gorda.

16. Tancama. Esta zona arqueológica se encuentra a escasos minutos del centro de Jalpan de Serra. Revive la historia de de este lugar que data de hace cientos de años.

17. Teatro de la República. En este recinto de estilo Neoclásico se han celebrado importantes eventos como la promulgación de la Constitución de 1917 y presentaciones de artistas de talla mundial.

18. Vuelos en globo. Disfruta el paisaje del semidesierto queretano desde las alturas, a bordo de un globo aerostático. Uno de los mejores municipios para realizar esta actividad es Tequisquiapan, donde podrás contratar un paquete con desayuno y hospedaje incluido. queretaro.travel

31 de marzo de 2024

American Express Travel & Lifestyle Services cumple 100 años de compartir su pasión de viajar por el mundo. Desde sus inicios en 1850, como una empresa de entrega y transporte de mercancías, American Express ha crecido hasta convertirse en una de las marcas más reconocidas en el sector de viajes. Simplemente se trata de quien inventó el cheque de viajeros y fue la primera —y por muchos años la única— en tener una tarjeta de crédrito con validez internacional.

Ya sea con travesías en dunas y desiertos, viajes surcando los mares, caminatas en ciudades ancestrales o modernas, o cualquier otra aventura, la compañía se distingue por su equipo de journeymakers (creadores de viajes), consultores profesionales que se encargan de hacer realidad la promesa de servicio que caracteriza a la empresa.

En el marco de su celebración mundial y con el propósito de conocer las tendencias de los viajeros del nuevo milenio, realizó un estudio a través de The Futures Company en Estados Unidos, Reino Unido, México y China. En éste se reveló que el 93% de los turistas modernos considera importante el servicio personalizado, ya que a pesar de que la tecnología facilita los procesos de reservación y compra de boletos de avión, tours y hospedaje, entre otros, la asistencia personalizada sigue siendo altamente valorada y apreciada.

Por otro lado, el 85% de los encuestados piensa que los viajes de placer son una inversión que los conecta con su familia y amigos a través de aquellas experiencias que tal vez solo se viven una vez. De esta forma, el 60% afirma que los viajes son una prioridad en su vida. Otro dato interesante: el 61% de los mexicanos esperaviajar más en los próximos cinco años, y un poco más de la mitad señala que dichos viajes serán familiares.

Este trabajo también arrojó que la mayoría considera que un itinerario personalizado es mucho más atractivo que aquellos predeterminados, en los cuales no tienen oportunidad de elegir sus actividades. Además, el 90% dice apreciar los esfuerzos de un agente de viajes.

Así, en estos primeros 100 años, American Express Travel & Lifestyle Services busca mantener el liderazgo y reafirma su exitosa fórmula: servicio personalizado y un equipo de journeymakers; claro, aunando a las facilidades digitales que caracterizan hoy a esta poderosa industria. amextravel.com

31 de marzo de 2024

La última noche de Uber Culinary Week estuvo llena de deliciosos platillos y de mucho sabor a tequila, ya que se llevó a cabo en el restaurante Tamayo, comandado por el chef Poncho Hernández, quien compartió con todos los asistentes sus talento culinario, en el evento que fue patrocinado por el tequila Maestro Dobel Diamante.

La experiencia inició desde que una unidad de taxis Uber recogió a cada uno de los comensales y los llevó al restaurante Tamayo, (Paseo de la Reforma, 51), el cual los recibió con un refrescante tequila reposado en las rocas acompañado de un pedacito de agave cocido, además de deliciosas margaritas.

Con luz de velas y un armonioso ambiente, salió el primer protagonista de la noche, un ceviche tropical acompañado de trozos de mango y pepino, con un toque de róbalo y comino, maridándolo con un caballito de tequila con crema de ciruela.

A la lista de platillos

Tapas con mousse de alcachofa y finas hierbas.
Un filete de res relleno de cecina proveniente de Yecapixtla, Morelos, acompañado de puré de papa con chepiche (hierba oaxaqueña).
Y para darle el toque dulce a la noche, se sirvió un bombón de chocolate líquido con crema de moka, y un pay de limón que el chef Poncho Hernández preparó enfrente de todos los asistentes.

Con esta exquisita cena-maridaje con tequila fue como concluyó Uber Culinary Week, que realizó un recorrido por diferentes restaurantes de la Ciudad de México, en los que se degustó comida italiana, japonesa y americana, así como de alta repostería. Uber promete tener excelentes servicios en los que la gastronomía sea la protagonista.

Con esta exquisita cena-maridaje con tequila fue como concluyó Uber Culinary Week, que comenzó el pasado 10 de agosto su recorrido por diferentes restaurantes de la Ciudad de México, en los que se disfrutó de comida italiana, japonesa y americana, así como de alta repostería. Uber promete tener excelentes servicios en los que la gastronomía será la protagonista.

31 de marzo de 2024

Para un mixólogo no hay mejor inspiración que recorrer diferentes partes del mundo para conocer nuevos sabores y combinaciones, y eso muy bien lo sabe Licorería Limantour Polanco, que presentó su nueva carta de cocteles inspirada en los viajes más recientes que realizaron sus mixólogos.

La inspiración del menú

fue a raíz de los viajes que el equipo de Limantour realizó a diferentes partes del mundo, para tratar de contar historias con cada uno de los cocteles y conseguir sabores muy interesantes, por eso creemos que esta carta es mucho más madura y enfocada en satisfacer al público”, compartió José Luis León, bartender de Limantour Polanco.

Los nuevos cocteles

Presentados al público bajo la leyenda “La vuelta al mundo en 15 cocteles», fueron preparados por Ricardo Nava, jefe de barra de Limantour Polanco, entre ellos:

El Caminante.
Florero Atlántico.
Redman Swizzle.
Y Spice road.

El Caminante

Fue preparado con mezcal 7 Misterios.
Campari Cynar.
Licor de crema Mozart.
Chocolate oscuro.
Y bitter de naranja con un twist de este fruto.

Florero Atlántico

El cual fue inspirado por un viaje a Argentina, contenía ginebra Príncipe de los Apóstoles.
Martini Rosato infusionado con bugambilia.
Jugo de limón amarillo.
Jarabe de cáscaras de toronja.
Decorado con hirbabuena y bugambilias.

Redman Swizzle

Fue preparado con Angostura 7 años, jugo de limón verde, jarabe de maracuyá, hierbabuena y una mezcla de la casa de especias y amargo de Angostura. Estación Jalisco contenía tequila:

Altos blanco.
Oporto.
Jugo de limón verde.
Puré de mamey.
Jarabe de cardamomo.
Y amargo de angostura, y fue decorado con cuña de limón y flor comestible.

Si estás en busca de nuevos sabores, Limantour Polanco te espera para deleitarte con su nueva carta de cocteles, listos para contarte una historia de una parte del mundo en cada trago. Licorería Limantour Polanco. Oscar Wilde, 9. limantour.tv

31 de marzo de 2024

El pasado 4 de agosto, se puso en marcha la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, una iniciativa que impulsará la rica gastronomía mexicana dentro y fuera de nuestro país. Y para conmemorar esta ocasión, una de las actividades que se llevarán a cabo será el Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, los próximos 21, 22 y 23 de agosto, en Morelia, Michoacán.

La cita es en el Multicentro Las Américas, ubicado al sur de la ciudad de Morelia, donde podrás degustar una extensa variedad de 300 platillos preparados por las cocineras y cocineros tradicionales representativos de cada estado de la República y la Ciudad de México.

Conferencias y talleres

Además de esto, se llevarán a cabo conferencias y talleres impartidos por chefs e investigadores destacados en el ámbito de:

La gastronomía mexicana.
Exposiciones.
Venta de libros y artesanías relacionados con la cocina tradicional.

Y la quinta Reunión Nacional de Información sobre la Cocina Mexicana, Patrimonio de la Humanidad, organizada por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, entre otras actividades.

Los Encuentros de Cocina Tradicional

Surgieron hace 11 años en Michoacán como un espacio para recrear, impulsar y reconocer la gastronomía nacional. Que a partir de 2010 fue inscrita en la Lista de Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, lo que coloca a México como uno de los tres países que cuentan con esta distinción a nivel mundial. visitmexico.com

31 de marzo de 2024

La Ciudad de México es muy bonita, lo sabemos, pero nada mejor que un respiro fuera del estrés y alejado de los edificios de la urbe. Estas son nuestras recomendaciones para que descubras los encantos escondidos de México.

1. Mapimí en Durango

Es un lugar fuera de lo común, su reserva natural, el pueblo fantasma de la mina de Santa Rita y la famosa Zona del Silencio donde no hay ni señal de teléfono, te ofrecen un viaje memorable lleno de misterio y diversión. Aquí puedes degustar uno de los destilados más famosos de la zona: el Sotol, verás que no te vas a arrepentir así que empaca tus maletas y a viajar se ha dicho. mapimi.gob.mx

2. Parras de la Fuente en Coahuila

Es ideal para un viajero gourmet que busca experiencias y sabores en todo momento. Aquí encontrarás los viñedos de Casa Madero, una de las casas vitivinícolas más antiguas de América; la antigua iglesia de San Ignacio de Loyola, que guarda murales del siglo XIX y una hermosa arquitectura del siglo XVI. Además, podrás degustar los deliciosos dulces de nuez elaborados por productores locales. parrascoahuila.com.mx

3. Bacalar en Quintana Roo

Es más que un destino de sol y playa, es un Pueblo Mágico lleno de historia y aventura, para que te asegures de ello, visita el Museo de la Piratería en el Fuerte de San Felipe que data del 1729 o zambúllete y haz esnórquel en las cuevas subterráneas del Cenote Azul. Te vas a sorprender cuando visites La Laguna, que es una extensión de agua cristalina y arena blanca de 50 km, aquí encontrarás restaurantes, zonas para acampar y balnearios ¿ya te convencimos? quintanaroo.gob.mx

4. Visita Xilitla en San Luis Potosí

¿Buscas un lugar salido de tus más locos sueños? Vas a quedarte con la boca abierta. Las Pozas es un lugar único en el mundo ya que su jardín escultórico de 30 hectáreas fue construido a manera de arquitectura en la selva por el magnate inglés Edward James, aquí encontrarás edificios perdidos en la jungla, delicias gastronómicas como el Zacahuil y una experiencia de purificación en el temazcal Los Comales, rodeado de cascadas y un paisaje de ensueño. xilitla.net

5. Valle de Bravo

A unos kilómetros de Toluca es el destino ideal para los que buscan algo cercano a la ciudad. No te pierdas el Templo de Santa María Ahuacatlán donde reside el Cristo Negro, que tiene fama de conceder milagros a quien lo visite; pero si buscas aventura ve a la cascada Velo de Novia, que tiene 35 metros de altura y está rodeada de zonas para acampar y restaurantes pequeños. Y no olvides darte una vuelta por la plaza principal para tener una experiencia local llena de color y tradición. valledebravo.gob.mx

6. San Cristóbal de las Casas en Chiapas

Viaja al pasado cuando camines por las calles de su arquitectura del siglo XVIII te hará vivir en otro tiempo y revivirás la historia del México colonial. Adéntrate en el Mercado de Artesanías y Dulces donde encontrarás faldas bordadas, trabajos de alfarería y delicias dulces que harán sonreír a cualquiera. turismochiapas.gob.mx

7. Todos Santos, Baja California Sur

Practica surf en este Pueblo Mágico es la meca del deporte de las olas y en las playas Cerritos y San Pedrito encontrarás desde instructores hasta competencias dependiendo del año. Seguro haz escuchado “Hotel California” de Eagles, pues aquí puedes alojarte en el legendario edificio y disfrutar de los servicios que ofrece. bajacalifornia.gob.mx

31 de marzo de 2024

En forma de sátira y reflexión social, se presenta la nueva exposición de la Biblioteca de México y el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes: Moisés Zabludovsky. El plato diario. Periodismo en cerámica. A través de un peculiar sentido del humor y de su propia percepción de la actualidad, el artista plástico Moisés Zabludovsky demuestra que un plato puede significar mucho más que un simple recipiente, transformando este objeto de uso cotidiano en una utopía social y artística.

La muestra, está integrada por 24 piezas de cerámica, 12 objetos de arte y una impresión digital, y estará abierta al público hasta el próximo 30 de agosto, de lunes a domingo de 10 a 18 horas, en el Foro Antonieta Rivas Mercado. La entrada es libre, así que no hay pretexto para perdérsela. bibliotecademexico.gob.mx

31 de marzo de 2024

¿Te gustan los momentos dulces? Entonces todo lo que andas buscando lo puedes encontrar en el restaurante Barrio Tinto, ubicado al sur de la Ciudad de México, que aunque su especialidad son los cortes de carne, sabe que en una buena comida jamás debe faltar el momento dulce, por eso disfrutarás desde un típico cheesecake, un tradicional alfajor, un delicioso helado, hasta un complejo y lleno de sabor tiramisú, ya que cuenta con una variada carta de postres. ¡Ven y pruébalos! barriotinto.com.mx