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10 de julio de 2025

No es necesario tener muchos días de vacaciones para obtener experiencias inolvidables y ver paisajes asombrosos. A veces basta con una escapada en la naturaleza para reiniciarte la vida, por eso hoy te sugerimos conocer esta cabañas en Querétaro que te van a enamorar desde el primer momento. Llévate a tu pareja, amigos o familia a estos relajantes destinos cerca de la CDMX. Fotos: Cortesía

6 cabañas cerca de CDMX entre bosques y montañas

1. Wander Cabins


En Tzibantzá, frente a la Presa Zimapán, se encuentra este conjunto de elegantes cabañas en Querétaro de fachada negra e interiores de madera. Cada una tiene una terraza con acceso directo al apacible cuerpo de agua, y también ofrecen amenidades como control de clima e instrumentos de cocina. Adicionalmente, puedes contratar actividades extra como paseos en lancha y kayak, o esquí acuático. Además, estas cabañas cerca de CDMX son pet friendly. Alojamiento: Desde $2,308 pesos por noche, considerando dos personas. wandercabins.mx

Cabañas en Querétaro cerca de CDMX

2. Cabañas Sierra Gorda 

 

En el Pueblo Mágico de Jalpan de Serra, una puerta de entrada a la Reserva de la Biósfera Sierra Gorda, se creó este conjunto de cabañas en Querétaro con técnicas de bioconstrucción y materiales como el barro, madera y carrizo; además de minimizar el impacto ambiental, la idea es guardar calor en invierno y liberarlo en verano. A cargo está Sierra Gorda Ecotours, una organización local que realiza experiencias de viaje responsables y hace activismo para proteger la región. Alojamiento: Desde $1,300 pesos por noche. sierragordaecotours.com

Cabañas en la Sierra Gorda de Querétaro

3. Cima Encantada, Tequisquiapan

 

¿Más cabañas cerca de CDMX? A solo 15 minutos del centro de Tequisquiapan se localizan estas cabañas en Querétaro que debes conocer; son panorámicas, y por ello pueden ser el inicio de tu viaje por los viñedos queretanos. Dependiendo de que haya una o hasta tres recámaras, el plan es perfecto para parejas o familias; las cabañas también tienen cocina equipada y, en algunos casos, sala con chimenea o una terraza con vistas increíbles. De manera adicional puedes disfrutar actividades extra como un temazcal o un picnic con queso y vino local. Alojamiento: Desde $1,800 pesos por noche, en ocupación doble.  cimaencantada.com
 

Cabañas cerca de CDMX

4. Punta Xodhé, Cadereyta


El centro de nuestro país es muy diverso en atractivos turísticos, así que no sorprende que estas cabañas cerca de CDMX cuenten con su propio puerto… Cercanas a la Presa Zimapán, estas cabañas en Querétaro son ecológicas, ya que funcionan con energía solar y están rodeadas por 12 hectáreas de terreno para disfrutar; su capacidad va de dos a ocho personas. El complejo cuenta con alberca, restaurante, áreas verdes y un spa con temazcal. También puedes reservar actividades acuáticas y de aventura. Alojamiento: Desde $2,900 pesos por noche, para dos personas. puntaxodhe.com

Cabañas en Querétaro

5. La Casa de los Cuatro Vientos, Pinal de Amoles

 

¿Más opciones de cabañas cerca de la CDMX? Este es un concepto de alojamiento lleno de personalidad, perfecto para internarte en la naturaleza y olvidarte de todo. Son tres espectaculares cabañas que fusionan materiales como madera, metal y cristal; entre las comodidades puede haber una cocina equipada, sala con chimenea o una terraza con vista al bosque. Su capacidad va de dos a seis personas y se ubica a 15 minutos del Pueblo Mágico de Pinal de Amoles, un acceso hacia la Sierra Gorda queretana. Alojamiento: Desde $2,150 pesos por noche, en ocupación doble.  casa4vientos.com

Cabañas en Querétaro cerca de CDMX

6. La Comuna Glamping, Amealco de Bonfil


Hay dos tipos de alojamiento principal en este complejo de cabañas en Querétaro: cabañitas de madera al estilo glamping con baño privado, y amplias cabañas con varias habitaciones para disfrutar con familia y amigos. En este último caso, el espacio que elijas puede tener comodidades como chimenea, cocina equipada, terraza con comedor o hasta jacuzzi. Ojo, estas cabañas cerca de CDMX son pet friendly. Alojamiento en cabaña completa: Desde $2,400 pesos, en ocupación doble. comunaglamping.mx
  

Cabañas en Querétaro

Y si todavía no decides cómo pasar tu escapada de fin de semana o puente en Querétaro, aquí tienes una idea. 

10 de julio de 2025

Prepárate para el verano y pon en práctica tus habilidades como bartender. Aquí te dejamos cinco propuestas de cocteles con ron, entre ellas, la famosa piña colada. Todas estas recetas son ideales para refrescarte y consentirte en estos días calurosos. Fotos: Adobe Stock y cortesía

Prepara estos refrescantes cocteles con ron

Piña Colada

 

Porciones: 2 cocteles

 

Esta es una de las recetas más populares con ron, tanto que incluso tiene su propia efeméride. ¡El 10 de julio es el Día de la Piña Colada!

 

Ingredientes:

 

  • 60 ml de crema de coco
  • 120 ml de ron
  • 180 ml de jugo de piña
  • 30 ml de leche condensada
  • 6 hielos
  • ½ rodaja gruesa de piña, como garnitura

Procedimiento:

 

  1. Licuar la crema de coco con el resto de los ingredientes, excepto la rodaja de piña.
  2. Añadir los hielos y triturar una vez más.
  3. Vaciar el contenido en copas y decorar cada una con ¼ de la media rodaja de piña.

Ron Daiquiri

 

Rendimiento: 2 cocteles

Ingredientes:

 

  • 45 ml de ron
  • 20 ml de jugo de limón fresco
  • 10 ml de jarabe de azúcar
  • 1 limón, para decorar

Procedimiento:

 

  1. Llenar un shaker con ron, jugo de limón fresco, jarabe de azúcar y hielo. Agitar.
  2. Vaciar el contenido del shaker en una copa y adornar con una rebanada de limón.

Zacoco

 

Rendimiento: 2 cocteles

Ingredientes:

 

  • 50 ml de Ron Zacapa
  • 200 ml de agua de coco
  • 1 rodaja de limón
  • 2 hojas de piña, para decorar

Procedimiento:

 

  1. Llenar un vaso highball con hielo.
  2. Vaciar el Ron Zacapa y el agua de coco en el vaso.
  3. Adornar con dos hojas de piña y una rodaja de limón.

Mai tai

 

Rendimiento: 2 cocteles

Ingredientes:

 

  • 60 ml de ron
  • 30 ml de jugo de limón
  • 30 ml de granadina
  • 30 ml de triple seco
  • 30 ml de jugo de naranja
  • 30 ml de jugo de piña
  • 4 cubos de hielo

Procedimiento:

 

  1. Dividir los hielos en dos vasos diferentes y vaciar el resto de los ingredientes sobre ellos.
  2. Decorar opcionalmente con una rebanada de limón o piña y una cereza. ¡A disfrutar! Ahora tienes refrescantes cocteles con ron para disfrutar del verano.

Long Island Iced Tea

 

Rendimiento: 2 cocteles

Ingredientes:

 

  • 20 ml de tequila
  • 20 ml de ron
  • 15 ml de jugo de limón, más 1 rodaja opcional para decorar
  • 20 ml de vodka
  • 20 ml de gin
  • 20 ml de triple seco
  • 20 ml de refresco de cola

Procedimiento:

 

  1. Mezclar en un shaker todos los ingredientes, excepto el refresco, con un poco de hielo y agitar.
  2. Vaciar el refresco en un vaso y añadir el líquido del shaker, mezclar delicadamente con una cuchara.
  3. Servir y decorar con la rodaja de limón (opcional). ¡Te encantará el resultado de estos cocteles con ron!

Disfruta de estos cocteles con ron mientras sigues en mood veraniego, revisa: Campos de lavanda en México para pintar de violeta tu verano

9 de julio de 2025

El verano es sinónimo de aventuras, escapadas y, por supuesto, maletas listas para acompañarte en cada destino. Ya sea que planees una escapada a la playa, una visita a Pueblos Mágicos o un viaje internacional, elegir la maleta adecuada es esencial para garantizar comodidad y estilo en tus vacaciones. ¡Checa estas recomendaciones! Fotos: Cortesía

Optar por las mejores maletas de viaje para verano no solo asegura que tus pertenencias estén protegidas, sino que también refleja tu personalidad y necesidades específicas. Desde diseños elegantes hasta funcionalidades innovadoras, hay una maleta perfecta esperando por ti.

Descubre las mejores maletas de viaje para verano que combinan resistencia y estilo

 

A continuación, te presentamos una selección de maletas que destacan por su durabilidad, diseño y practicidad, ideales para acompañarte en tus aventuras veraniegas.

  1. Samsonite winfield 3 DLX hardside

    Samsonite winfield 3 DLX hardside

    Esta maleta rígida de 24 pulgadas ofrece una carcasa de policarbonato resistente a impactos, ruedas giratorias de 360° y un candado TSA integrado.

    Una opción destacada entre las maletas de viaje para verano, combinando seguridad y estilo.

    ¿Por qué comprarla? Ideal para quienes buscan una maleta duradera y elegante, perfecta para viajes largos o internacionales.

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  2. American Tourister Moonlight hardside 21``

    American Tourister Moonlight hardside 21``

    Con un diseño moderno y expansible, esta maleta de 21 pulgadas ofrece una carcasa rígida, ruedas dobles y candado TSA.

    Una de las maletas de viaje para verano más versátiles y coloridas del mercado.

    ¿Por qué comprarla? Perfecta para escapadas cortas, su diseño vibrante y funcionalidad la hacen ideal para viajeros jóvenes y dinámicos.

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  3. Travelpro Maxlite 5 softside 21``

    Travelpro Maxlite 5 softside 21``

    Esta maleta blanda de 21 pulgadas destaca por su ligereza, ruedas giratorias y múltiples compartimentos organizadores.

    Una excelente elección entre las maletas de viaje para verano, priorizando la comodidad.

    ¿Por qué comprarla? Ideal para quienes buscan una maleta ligera y funcional, perfecta para viajes de negocios o escapadas de fin de semana.

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  4. Amazon Basics maleta de mano rígida

    Amazon Basics maleta de mano rígida

    Compacta y resistente, esta maleta de 20 pulgadas cuenta con ruedas giratorias de 360°, mango telescópico y candado de seguridad.

    Una de las maletas de viaje para verano más accesibles y funcionales.

    ¿Por qué comprarla? Perfecta para viajeros que buscan una opción económica sin sacrificar calidad y funcionalidad.

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  5. Compass set de viaje: maleta 20`` + neceser 15``

    Compass set de viaje: maleta 20`` + neceser 15``

    Este set incluye una maleta de 20 pulgadas y un neceser de 15 pulgadas, ambos fabricados en materiales de alta calidad para ofrecer resistencia y durabilidad.

    Una opción destacada entre las maletas de viaje para verano, ofreciendo espacio y estilo.

    ¿Por qué comprarlo? Ideal para viajes largos donde se requiere mayor capacidad sin sacrificar el diseño.

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Elegir la maleta adecuada es esencial para disfrutar al máximo de tus vacaciones

 

Ya sea que priorices la resistencia, el estilo o la funcionalidad, estas opciones de maletas de viaje para verano están diseñadas para adaptarse a tus necesidades y acompañarte en cada aventura. Recuerda que una buena maleta no solo protege tus pertenencias, sino que también refleja tu estilo y personalidad.

 

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También lee: Gadgets de verano para un viaje cómodo y divertido

9 de julio de 2025

Las artesanías son el relato vivo de una comunidad, de pueblos y países enteros. En cada hilo, nudo, pincelada o cincelada se plasman historias que cimentan la cosmología que los guía. Para que te dejes conquistar por sus colores vibrantes y su técnica sinigual, te compartimos un viaje a través de las artesanías mexicanas más icónicas. ¡Qué vivan sus colores! Fotos: Adobe Stock

Artesanías mexicanas: historia, herencia, amor e identidad


¿Sabías que, en 1995, la Cámara de Diputados instauró el 19 de marzo como el Día del Artesano? Esta fue una de las acciones que buscan dar visibilidad a las y los creadores de artesanía popular mexicana, guardianes de la tradición y la cultura.

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía reveló en 2021 que el sector cultural generó 736,725 millones de pesos corrientes, de los cuales las artesanías mexicanas aportaron 153,437 millones de pesos, es decir, el 20.8 %. Identificaron ocho áreas para clasificarlas: alfarería y cerámica; fibras vegetales y textiles; madera, maque y laca, instrumentos musicales y juguetería; cartón y papel, plástica popular, cerería y pirotecnia; metalistería, joyería y orfebrería; lapidaria, cantería y vidrio; talabartería y marroquinería, así como alimentos y dulces típicos. 

Por otra parte, las dos áreas con mayor contribución al PIB artesanal son el comercio de artesanías y las fibras vegetales y textiles, con 35.5 % y 17.9 %, respectivamente, mientras que las entidades con mayor concentración de artesanías mexicanas son Jalisco, Oaxaca y Quintana Roo.

Estas son algunas de las expresiones más representativas de la artesanías mexicanas:

Barro negro, San Bartolo Coyotepec, Oaxaca

artesanías de México

Oaxaca es, sin duda, uno de los estados más emblemáticos en materia artesanías mexicanas. En sus más de 500 municipios, diversas disciplinas se manifiestan con maestría, como en San Bartolo Coyotepec, cuna del barro negro.

Se cuenta que, hace más de 2,500 años, los zapotecas de este municipio ya elaboraban piezas de barro negro para uso cotidiano y ornamental; de hecho, hay vestigios de ello en la Tumba 7 de Monte Albán. Imagina jarrones, collares y calaveras con ese material reluciente, ejemplo invaluable de la riqueza de la artesanía mexicana.

Textiles, Teotitlán del Valle, Oaxaca

artesanías de México

Otra artesanías mexicanas consideradas joyas son los textiles de Teotitlán del Valle. Los maestros artesanos de esta comunidad son reconocidos a nivel mundial por sus piezas de lana teñidas con tintes naturales. Basta ver sus grandes telares de madera para entender su valor cultural y económico.

Tal es su importancia que se estima que el 95% de la población se dedica a esta actividad, herencia viva de la tradición textil dentro de la artesanía popular mexicana.

Alebrijes, Ciudad de México y Oaxaca

artesanías de México

Aunque suelen asociarse con Oaxaca, los alebrijes tienen origen en La Merced, barrio tradicional de la Ciudad de México. El artesano Pedro Linares López los creó alrededor de 1936 a partir de un sueño, confeccionándolos en cartón y con colores vibrantes.

Hoy, la diferencia entre los alebrijes originales —que su familia sigue elaborando— y los de San Martín Tilcajete, Oaxaca, es que estos últimos se tallan en madera y reflejan la identidad de la comunidad.

Alfarería, Juan Mata Ortiz, Chihuahua

artesanías de Méxic

Al hablar sobre artesanías mexicanas, en el norte del país destaca Juan Mata Ortiz, Chihuahua, donde más de 450 alfareros mantienen viva la técnica ancestral de los antiguos pobladores de Paquimé.

Aquí, la cerámica se moldea a mano con barro de las montañas, y se usan tintes minerales para plasmar símbolos de antiguas culturas del valle, y en ocasiones, diseños contemporáneos. 

Cestería seri, Sonora

artesanías de México

Entre las expresiones tradicionales de la artesanías mexicanas del norte se encuentra la cestería seri. El pueblo Konkaak o comca’ac trabaja con fibras vegetales como el torote (jatropha cuneata) y emplea tintes naturales extraídos de la corteza del cosohue (krameria grayi) o del tallo de la flor de golondrina (dalia emoyri).

Crean coritas (bandejas) y canastas de diferentes tamaños, incluidas piezas ceremoniales que impresionan por su tamaño. Este oficio ancestral reafirma la diversidad cultural.

Juguetes de madera, Zimapán, Hidalgo

artesanías de México

Desde el norte, regresamos al centro de país en este viaje por las artesanías mexicanas. Es en esta región donde los artesanos de Hidalgo elaboran juguetes de madera que aún están presentes en las infancias de México y otros países (¿recuerdas el balero del Chavo del 8?).

Zimapán es una de las comunidades con más arraigo en esta tradición. Al pie de la Sierra Hidalguense encontrarás ayates bordados, morrales, figuras de migajón y juguetes de madera: trompos, juegos de mesa y carritos. 

Tenangos, Tenango de Doria, Hidalgo

artesanías de México

Tenango de Doria es hogar de los tenangos, lienzos de manta bordados con flora, fauna y escenas festivas de la región. La técnica que emplean se llama bordado al pasado cruzado, con hilos de algodón en tonos vibrantes.

Cada tenango es una obra que narra la vida cotidiana, las creencias y las fiestas locales, por lo que se ha convertido en un símbolo colorido e inconfundible de la artesanías mexicanas.

Talavera, Puebla

artesanías de México
artesanías de México

Tan chula es Puebla que su aporte artesanal no podía faltar: la talavera. Cada pieza es única e irrepetible, y su elaboración, decoración y esmaltado —vigente desde el siglo XVI— le valieron la distinción de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, nombramiento compartido por el poblado de Talavera de la Reina, en España.

Y es que esta técnica llegó a México durante el dominio español y dio origen a piezas como vajillas, jarras, floreros y azulejos, todas con identidad poblana.

Árboles de la vida, Metepec, Estado de México

artesanías de México

Para cerrar este recorrido por la artesanías mexicanas más emblemáticas, llegamos a Metepec, en el Estado de México. Los alfareros de este Pueblo Mágico han preservado técnicas prehispánicas como el uso de plumilla de flor de tule, que da consistencia al barro.

Durante siglos, su alfarería fue vista como utilitaria, pero fue hasta 1930 que el Árbol de la Vida se consolidó como una expresión identitaria, representando escenas del Génesis. Hoy, cada creador da nuevas interpretaciones y formas a esta manifestación del arte mexicano, reafirmando el poder simbólico de las artesanías populares mexicanas.

¿Y tú qué artesanías mexicanas tienes en casa? Sigue explorando México con guía de qué hacer en Morelos. 

9 de julio de 2025

Degustar los mejores vinos, maridarlos con gastronomía tradicional e internacional, y disfrutar de un ambiente festivo en torno a la cosecha de la uva serán experiencias que podrás disfrutar en la próxima temporada de vendimias Guanajuato 2025. A partir del 9 de agosto y hasta el 19 de octubre, 10 viñedos de seis municipios del estado, el cuarto productor de vino en México, realizarán sus fiestas de vendimia. ¡Toma nota y no te las pierdas! Fotos: cortesía de Sectur Guanajuato

Vendimias 2025 en Guanajuato

Las vendimias 2025 de Guanajuato arrancarán el 9 de agosto en Viñedos Pájaro Azul-Guanamé, en el municipio de San Felipe. El 16 del mismo mes se realizará la de Vinícola El Paraíso, ubicada en Dolores Hidalgo.

Los días 23 y 30 de agosto tendrán lugar las de los Viñedos San Bernardino, en Dolores Hidalgo, y la de Viñedo San Miguel, en Comonfort, respectivamente.

El día 6 se septiembre sucederán dos eventos más en el marco de las vendimias 2025 en Guanajuato: la de Tierra de Luz, en León, y la de San José Lavista, en San Miguel de Allende. Las otras dos de ese mes serán en Viñedo Toyán, el día 13 en San Miguel de Allende, y la de Los Arcángeles, el día 20, en Dolores Hidalgo.

Por último, el 4 de octubre se llevará a cabo la fiesta de vendimia de Viñedos Santa Catalina, en San Miguel de Allende, y el día 11 la de Viña Gamar, en Dolores Hidalgo.

¿Qué más sucederá en el marco de las vendimias?

En esta temporada de vendimias en Guanajuato también se realizarán diversos eventos en torno al vino. Por ejemplo, habrá una Cuarta Fiesta del Vino, en Dolores Hidalgo, que acontecerá los días 9 y 10 de agosto. En ella se reunirán diferentes casas vinícolas de la región. Y el Museo del Vino, ubicado en el centro de esta localidad, realizará su propia fiesta el 18 de octubre.

Asimismo, se realizará el Tercer Festival de la Vendimia Universitaria, el 15 de agosto en San Miguel de Allende. Mientras que el 18 y 19 de octubre, en el Parque Guanajuato Bicentenario de Silao, se llevará a cabo el evento Mientras Tanto un Vino, donde hay catas y muestras vinícolas, gastronómicas y artesanales.

¿Ya estás listo para ser parte de las Vendimias en Guanajuato? ¡No te las pierdas! guanajuato.mx

 

Conoce estos restaurantes para comer delicioso cuando vayas a la ciudad de Guanajuato.

16 de junio de 2026

Baja California es un verdadero paraíso para el turismo gastronómico. No solo alberga la región vinícola más visitada del país y una gran diversidad de productos frescos del mar, sino que en su territorio han nacido platillos icónicos y surgió la llamada cocina BajaMed, que combina elementos nacionales, mediterráneos y asiáticos. Fotos: Cortesía y Adobe Stock

 

Para antojarte más, te contaremos sobre algunos platillos de Baja California. 

Langosta estilo Puerto Nuevo

 

Un delicioso sabor a mantequilla caracteriza a la langosta preparada al estilo Puerto Nuevo, además de que se sirve con tortillas de harina, arroz, frijoles y salsa picante. Considerado uno de los platillos de Baja California más célebres, surgió durante la década de 1950, en un pueblo localizado a solo 20 minutos de Rosarito.

Se dice que la preparación local nació en la casa de un pescador llamado José Plascencia, quien invitó a turistas extranjeros a comer. Ahora es el platillo insignia de Pueblo Nuevo y se sirve en la mayoría de sus restaurantes, como La Casa de la Langosta.

platillos típicos de Baja California

Comida china de Mexicali

 

¿Más platillos de Baja California? La fusión entre la comida china tradicional y los ingredientes locales es un orgullo más de la entidad, y en particular para Mexicali. Esto se debe a un importante movimiento migratorio que sucedió a finales del siglo XIX.

Incluso existe el Museo Wok, que retrata esta herencia gastronómica y cultural. Entre los muchos restaurantes especializados de la ciudad resaltan ejemplos como Imperial Garden y Chiang’s Cocina China.

platillos típicos Baja California

Ensalada César

 

Una de las ensaladas más famosas del mundo nació en la ciudad de Tijuana. Particularmente, la inventó un inmigrante italiano llamado Caesar Cardini, para su restaurante Caesar’s (que todavía existe), el 4 de julio de 1924. La receta tradicional lleva hojas enteras de lechuga romana aderezada con limón, salsa Worcestershire, pimienta negra, huevo, ajo y queso parmesano.

platillos típicos Baja California

Tamales de güemes

 

Entre los cientos de tamales distintos tamales que existen en México, en Baja California se encuentra entre sus platillos el de güemes. Además de la carne de cerdo o pollo, entre sus ingredientes llevan aceitunas, pasas y aceite de oliva. 

platillos típicos de Baja California

Tostadas de mariscos

 

Continuamos explorando los platillos de Baja California. En la ciudad de Ensenada es tradicional comer en las famosas carretas de mariscos, pero te advertimos que puede ser difícil elegir entre la infinidad de tostadas que se ofrecen en estos negocios. En La Guerrerense, la carreta más icónica, sirven tostadas de erizo con almeja, callo de hacha y ceviche de caracol, por mencionar ejemplos. 

platillos típicos de Baja California

Tacos estilo Ensenada

 

Terminamos este listado de platillos de Baja California con un imperdible. Seguramente has probado este platillo y se te hace agua la boca solo de pensarlo: el taco estilo Ensenada. Se elabora con tiras de pescado (normalmente de especies como el róbalo) capeadas y acompañadas de col, aderezo de mayonesa y un poquito de limón. 

platillos típicos de Baja California

Te proponemos un viaje en carretera por Baja California para conocer no solo sus platillos típicos sino también sus diversos paisajes, sus rutas del vino y cerveza.

8 de julio de 2025

Richard Hart es un nombre singular en el mundo del pan: tiene un premio James Beard —considerado el Oscar de la gastronomía—, una icónica panadería en Copenhague, Hart Bageri —que fundó con René Redzepi—, y ahora un proyecto en CDMX del que todos están hablando: Green Rhino. Este espacio efervescente y colmado de curiosos que hacen largas filas ya se ha ganado su lugar para gozar de bocados dulces y hogazas de masa madre. Por eso lo visitamos, lo probamos y hasta lo recorrimos, con pan en mano y la charla del chef siempre sonriente. Fotos: David Sánchez, Aurora Yee y cortesía

Una panadería con ideas novedosas en CDMX

Si piensas que en Green Rhino están esas piezas usuales de la escena mexicana, no es así. Tampoco hay opciones de moda como el croissant tradicional o los chocolatines. Lo que sí encuentras son sabores que te conectarán con alguna emoción, creaciones cuidadas al extremo y una propuesta franca que habla por sí sola del trabajo de Richard Hart y su equipo.

Esta nueva panadería en CDMX ve por fin la luz luego de dos años de haber planeado el proyecto y de haber tenido algunos tropiezos administrativos, y quiere ser tan abierto, disruptivo y ameno como sea posible. Todo comienza en la iconografía, diseñada por Dr. Alderete en patrones de colores verde, rosa y negro que poco dicen de panes, pero sí de mucha diversión. El nombre es otro punto distintivo, surgido de un dibujo hecho por uno de los hijos de Hart, quien ha sido llamado el mejor panadero del mundo.

Una vez que se cruza la puerta del local, se comprueba que la experiencia está más allá de otras ideas conocidas: en medio del espacio están las mesas de trabajo, donde puedes ver a Hart y a su equipo amasar, entre música y una que otra risa que contagia. Y más al fondo están los hornos y las cámaras de fermentación, casi todas decorados con stickers tan diversos como la propuesta y la gente que aquí trabaja.

En la nueva panadería de Richard Hart en CDMX se oye lo mismo español que inglés, y se descubre que su equipo no rebasa los 30 años: hay quienes provienen de Londres, alguien más de la India, aunque la mayoría son mexicanos con muchas ganas de aprender y pasarla bien en un ambiente del que todos, incluso los visitantes, pueden participar.

“Este lugar es como mi casa. Mi esposa viene todos los días y se siente como si estuviéramos recibiendo a nuestros invitados. Es un lugar relajante, solo con buenas vibras”, confiesa el chef.

Qué probar en la nueva panadería de Richard Hart

 

Sin duda, el pan es el protagonista en esta experiencia. Green Rhino abrió el 29 de junio, y desde entonces no ha dejado de tener filas de varios minutos para conocer su propuesta. Un buen comienzo serían las hogazas de masa madre en cinco variedades, todas de un kilo: hay de centeno, de siete granos, o naturales, pero el gran distintivo está en la delgada capa crujiente por fuera y la textura suave al interior.

Richard Hart domina a la perfección esta técnica en la que interviene la fermentación por toda la noche y la cocción lenta en hornos de piedra. Su centro de enseñanza estuvo en California, hace casi 20 años, con quien fuera la encargada de preparar pan para el prestigioso restaurante The French Laundry, antes de que el chef Thomas Keller tuviera sus propias panaderías. “Tomé el trabajo ahí y en mi primer día ni siquiera sabía qué era la masa madre. Eso fue en 2006, y muy rápido me obsesioné con el pan”, cuenta.

Hart pasó casi una década más en San Francisco, volvió a Europa, en donde inició el proyecto Hart Bageri, y finalmente se mudó a CDMX en noviembre de 2022 por un tema personal. Richard Hart relata: “Adoro esta ciudad. Viví en el área de la bahía (en San Francisco) durante 11 años, y viniendo de Londres me costó mucho mudarme porque no se parecía en nada a lo que estoy acostumbrado: una ciudad grande, vibrante y bulliciosa. Así que me siento como en casa, y creo que sería feliz estando aquí para siempre”.

Justo de estos últimos años surgió la inspiración para la sección dulce del menú en Green Rhino, en donde se entrelaza una técnica pulida para hacer elementos como los hojaldrados, pero con la experimentación de los ingredientes mexicanos y productos de primera calidad, como la harina importada de Estados Unidos y la mantequilla proveniente de Nueva Zelanda.

“Cuando llegué aquí, comencé a recorrer muchas panaderías antiguas para tratar de conseguir inspiración y simplemente no pude hacerlo. Entonces pensé que comenzaría con un menú y luego, a medida que avanzáramos como equipo, profundizaríamos en nuestras conexiones emocionales”, recuerda el chef.

Por eso puedes encontrar, entre las casi 20 opciones dulces, piezas que recuerdan un momento de la vida, pero tienen un twist que sabe a la panadería de Richard Hart. Hay orejitas con una capa de frambuesa, brioche con crema de miel quemada, galleta de nuez con mermelada de frutos rojos, una galleta de espelta y chocolate, y los favoritos de muchos, el pan de croissant con jarabe de café de olla o el roll de guayaba.

Esta inclusión de ingredientes locales no es casualidad. Para llegar a ello, Hart  hace muchas pruebas con productos, en todas sus posibilidades, hasta que una le gusta. «Es una exploración bastante divertida de un ingrediente, en lugar de decir: voy a hacer este pastel y lo voy a condimentar con este sabor»

Los extras de Green Rhino

Aunque todos van (vamos) por el pan, también puedes disfrutar de otras opciones en Green Rhino: té de Rare Tea Company (cuya fundadora es la esposa de Hart), café de Quentín, en el que se cuentan granos mexicanos y de otras regiones del mundo, y hasta vinos naturales de Francia, Italia y España, así como cerveza Hércules.

La idea es que, al cruzar la puerta, descubras un universo poco explorado en las panaderías, uno más amable, divertido e irreverente, en el que la atención se la lleva el producto y la gente que lo hace.

Visita Green Rhino en Tonalá 121, Roma Norte, CDMX. IG: greenrino_mx. Costo: desde 45 MXN. Y si ya te antojamos esta panadería, checa este tour en CDMX que te dejará un gran sabor de boca.

8 de julio de 2025

En la tierra del cabrito y de los asados, el panorama ha cambiado desde hace varios años y se ha transformado en un lugar donde reina la diversidad culinaria. Monterrey, junto a su creciente área metropolitana, ofrece un paraíso gourmet con gastronomía de distintas partes del mundo. De esta forma, te puedes encontrar con deliciosas sorpresas como el mejor restaurante de comida griega de México. Sí, dentro de esas coordenadas, más precisamente, en la Plaza Monarka de San Pedro Garza García. Desde 2022, Zatziki ofrece una experiencia difícil de superar en torno a los sabores helénicos. Aquí puedes descubrir más de este concepto de los chefs Eduardo Palazuelos y Alan Wapinski. Fotos: Charly Ramos

¿La mejor comida griega de México está en Monterrey?

Por disruptivo, delicioso, acogedor y auténtico, Zatziki es llamado el mejor restaurante de comida griega en Monterrey. Pero también lo es porque se trata de un concepto meticuloso en el que cada uno de sus ejes posee una singular precisión y dedicación. Probablemente, la más importante de estas directrices es el uso de productos de alta calidad, algunos importados directamente desde Grecia (como los quesos y el aceite de oliva).

Sobre esto, el chef Eduardo Palazuelos comenta: «En este restaurante creo que nos la pasamos más tiempo comprando que cocinando, digo yo de manera graciosa. ¿Por qué? Porque queremos comprar siempre el mejor ingrediente, la mejor aceituna, el mejor pescado, el mejor jitomate… En sí , la comida griega es producto preparado en su forma más simple, y eso la hace grandiosa». De esta forma, los ingredientes son las estrellas, siempre encaminados por una buena técnica que resalta los sabores naturales, sin enmascararlos.

Otro eje fundamental de Zatziki es que su carta fue pensada para compartir, por lo que una hospitalidad genuina te acompaña en ocasión que lo visites: desde los momentos casuales hasta los más especiales. Y la estética también es importante, razón por la que está presente de principio a fin en la experiencia. Este punto incluye creaciones vistosas, salidas de la cocina y de la barra, al igual que un interiorismo y diseño agradables, uno que fue pensado para brindar la sensación de entrar y sentirte en un pedacito de Grecia, desde Monterrey. Con ayuda de cerámica, colores crudos, follajes que recuerdan al mediterráneo y acabados rústicos en las paredes, el viaje por la comida griega apenas comienza.

Descubre las delicias de este restaurante de comida griega

Con todo lo anterior, ahora sabes que este restaurante ubicado en la zona metropolitana de Monterrey, el mejor restaurante de comida griega en México, capturó la esencia de la comida de aquel país para presentarla en un espacio único. Para ello, los chefs hicieron muchos viajes a la tierra de los dioses olímpicos para realizar investigaciones profundas, degustaciones y reinterpretaciones que los llenaron de inspiración para perfeccionar su fórmula. Así, buscan «innovar sin perder la esencia, con ayuda de un equipo que está muy al pendiente de respetar los sabores que se han logrado», explican.

De esta forma, el menú brilla por su abundancia e incluye desde platillos sencillos y famosos, como gyros, hasta los más sofisticados como el pescado a la sal. Además, se adapta a distintos presupuestos y ocasiones. Inclusive, va bien con quienes buscan los beneficios de la dieta mediterránea y encuentran en este restaurante brillantes alternativas de una cocina llena color, fresca y saludable. Cada una de las recetas empleadas recibió el toque de los chefs, quienes tienen una visión contemporánea y perfeccionista. La fórmula del pan pita es un glorioso ejemplo, horneado al momento en horno de piedra y siempre presente en tu visita.

Las opciones comienzan por los spreads o mezze, en los que por supuesto vas a encontrar el delicioso tzatziki, preparación de la cual recibe su nombre este restaurante de comida griega en Monterrey, así como aceitunas, hummus o los Pétalos Zatziki (chips de calabaza y berenjena). Luego se luce la frescura de una sección de raw bar, seguido de entradas frías y calientes que abren paso a lo más consistente: souvlaki (una especie de brochetas griegas), gyros, pescados y carnes. Las recomendaciones infalibles: la ensalada griega, el souvlaki de camarón y la spanakopita; en ellas comprenderás que el amor al producto es una filosofía del lugar.

Además de darle su lugar a la pesca sustentable, el Fish Market le da vida a este restaurante de comida griega, recordando que la calidad de los ingredientes lo es todo. Con pescados frescos dispuestos al estilo de un mercado del mar, puedes elegir una pieza entera con precios por gramo. Hay opciones como totoaba de cultivo, king kampachi o huachinango del Pacífico, que pueden ser preparados a la parrilla o a la sal.

Consentir es prioridad

Cerca de 65 etiquetas de vino son parte de la carta de bebidas de este restaurante de comida griega en Monterrey. Aunque predominan las propuestas mexicanas, también figuran etiquetas de Grecia, así como otras del Viejo Mundo. La coctelería de autor también merece especial atención, puesto que está inspirada en la mitología griega. Cada uno lleva el nombre y la historia de un personaje o elemento mitológico y se sirve es un vaso o copa hecho a la medida. Con ello, la creatividad reluce en una decena de estéticos y refrescantes tragos para diferentes perfiles. Estínfalo lleva el nombre del ave sagrada de Zeus y, como símbolo de coraje, valentía y justicia, está hecho de whisky, manzana, jarabe de canela y agua mineral. Se sirve en un huevo de cerámica que recuerda su origen mitológico.

Sea cual sea tu elección, notarás que los chefs se preocuparon por brindar una experiencia completa e integral de maridajes, al igual que con el resto de los detalles. En eso está la clave de un buen servicio, asegura el chef Alan Wapinski : «Para nosotros, cada comensal es nuestro invitado. Partimos de eso para consentir a alguien como si estuviera en nuestra casa y eso es algo que ayuda a a buscar todos los días el éxito».

De una mancuerna exitosa

Los chefs Eduardo Palazuelos y Alan Wapinski comparten valores personales como la importancia de la familia, el trabajo duro, la honestidad y el servicio, lo cual es una ventaja a la hora de colaborar juntos. «Hablamos el mismo idioma en todos los sentidos», afirma el chef Wapinski, quien lleva el liderazgo operativo de Zatziki.

Así, se dieron a la tarea de crear el mejor restaurante de comida griega de México en el área metropolitana de Monterrey, lugar que eligieron por su crecimiento y por contar con un público exigente, cosmopolita y con afinidad por la dieta mediterránea. Pero este estiatorio no es el primer establecimiento que tienen en común: llevan casi 10 años trabajando juntos en proyectos gastronómicos.

En el éxito de este lugar de comida griega se nota que tienen una relación cercana y complementaria, marcada por la admiración mutua, la pasión por la cocina y el deseo de aportar a la escena culinaria local con sabores nuevos y auténticos. «Hay muchos restaurantes griegos, pero en donde hacemos la diferencia nosotros es en el producto, en las técnicas de cocción y en buscar que cada platillo que pruebes te transporte a Grecia.  Nos sentimos muy orgullosos de haber creado este menú», finalizan los chefs.

No te lo puedes perder

Si hay algo que representa bien la gastronomía griega es una mesa grande llena de aperitivos, vistosas viandas y platillos abundantes dispuestos para compartir. Y esa es una postal recurrente en Zatziki, una que vas a querer presumir en tus redes sociales y que te hará quedar bien. Una buena noticia es que este restaurante tiene una segunda sede en Querétaro, por lo que podrás saborear su propuesta también en el centro del país.

Visita pronto este restaurante y comprueba por qué es llamado el mejor restaurante de comida griega de México. CH: $900 pesos. Dónde: Calzada del Valle 245 Pte., Plaza Monarka, Planta Alta, Jardines Del Valle, San Pedro Garza García, Nuevo León. zatziki.com.mx

 

Si ya te antojamos una escapada al destino, este hotel de lujo abrió sus puertas en Monterrey y tienes que conocerlo.

8 de julio de 2025

Como mexicano, la respuesta es sí, y este argumento basta para abrir y cerrar la discusión. Pero, pensando objetivamente y anteponiendo la globalización y la competencia existente por ganar la corona como mejor gastronomía a nivel mundial, creemos necesario abrir el debate en torno al picor de las salsas de mesa mexicanas. Fotos: Adobe Stock

En México, las salsas de mesa están hechas para complementar un platillo: se le agrega para hacerlo más picante o ajustar sabor. Así, una buena salsa de mesa puede mejorar un platillo, mientras que una mala puede echarlo a perder por completo.

En un mundo donde cada día se viaja más, y en donde comer está de moda, las salsas de mesa en una degustación de platillos mexicanos pueden cambiar la experiencia. No somos los únicos que usamos picante: Tailandia, India, China y Corea también lo usan, pero la forma en que lo hacen es distinta.

Pensar que, para una persona no acostumbrada, usar una salsa de mesa picante puede dormir o anestesiar el paladar, deja claro que esa sensación no ayudaría a  entender y saborear el platillo degustado. Sin embargo, las salsas de mesa menos picantes pueden llevar a esta persona a entender cómo cambian y se complementan los platillos y apreciar los sabores. ¿Tú que opinas?: ¿que piquen o no piquen?

Las salsas de mesa mexicanas, ¿deben picar?

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