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20 de marzo de 2025

Me encanta viajar, he tenido la posibilidad de visitar distintos países, y entre las cosas que más disfruto está conectar con gente local en cada uno de estos destinos, sobre todo aquellos que transmiten buena onda, felicidad y positivismo, ¡porque los hay en todo el mundo! En este contexto, el “pura vida” de Costa Rica y la inigualable fiesta de México, lideran el listado de los países más felices del mundo y Latinoamérica de acuerdo con el Informe Mundial de la Felicidad 2025. Aquí te contamos cuáles son los países más felices de Latinoamérica (y el mundo). Fotos: Unsplash.

¿Qué es el Informe Mundial de la Felicidad?

Anualmente, en el marco del Día Internacional de la Felicidad, celebrado el 20 de marzo, se lanza el Informe Mundial de la Felicidad, el cual ofrece un panorama sobre las tendencias en el bienestar de personas de distintas partes del mundo.

Los resultados expuestos, se basan en datos de la Encuesta Mundial Gallup (realizada en 143 países). La publicación de este 2024 se centra por primera vez en la felicidad de las diferentes etapas de la vida. “En esta edición del Informe Mundial sobre la Felicidad nos centramos en la felicidad de las personas en diferentes etapas de la vida. En las siete edades del hombre”, se lee en el sitio oficial del estudio. Es decir, se evaluó desde el bienestar de niños y adolescentes, hasta la felicidad de los más jóvenes, de los mayores y de los intermedios.

Costa Rica y México entre los países más felices del mundo

En el caso de Latinoamérica, Costa Rica es el país más feliz ocupando la posición 6, seguido de México en la posición 10. Hablando específicamente de México, es la primera vez que nuestro país figura en el top 10 de este listado, ascendiendo de la posición 25 a la décima, ¡un salto enorme!

Finlandia es el país más feliz del mundo

Eso sí, debes saber que el listado del Informe Mundial de la Felicidad 2025 lo encabeza nuevamente Finlandia, que aparece en la cumbre por octava ocasión. Le siguen Dinamarca e Islandia, los tres países más felices del mundo. En las posiciones 4 y 5 están Suecia y Países Bajos.

Conoce el top 10 de países más felices del mundo en 2025

Sin más preámbulo, te compartimos aquí el top 10 de las naciones más felices del mundo, para que también las conozcas:

10. México

9. Luxemburgo

8. Israel

7. Noruega

6. Costa Rica

5. Países Bajos

4. Suecia

3. Islandia

2. Dinamarca

1. Finlandia

¿Te quedaste con ganas de saber más sobre los países más felices del mundo? Consulta aquí el Informe Mundial de la Felicidad 2025.

Lee también: ¿El yoga nos hace más felices? Conoce estos 5 estudios de yoga en CDMX.

7 de julio de 2025

¿Buscas un destino que combine cultura con música, fiesta y gastronomía única? Entonces apunta en tu lista de deseos de viaje a Nueva Orleans. Aquí te decimos cuál es la mejor temporada para viajar a esta ciudad de Louisana, Estados Unidos. Fotos: Adobe Stock

Por qué Nueva Orleans

La antigua capital de la excolonia francesa de Luisiana ha sido, durante siglos, un importante epicentro cultural, ya que en ella han vivido poblaciones de origen africano, francés y latino. Así, dentro de los Estados Unidos, Nueva Orleans destaca por su espíritu libre y festivo, el cual se expresa mejor en el Mardi Gras, la fiesta de carnaval más importante del país.

Considerada también una de las cunas del jazz, en Nueva Orleans nació el rythm & blues, uno de los muchos géneros musicales que podrás oír durante una excursión por su histórico Barrio Francés, donde se sitúa la mayoría de los bares y centros nocturnos de la ciudad.

¿Otro motivo para viajar a Nueva Orleans en la mejor temporada? Su cocina, de fuerte influencia francesa.

¿Cuál es la mejor temporada para viajar a Nueva Orleans?

Para responder a tu pregunta sobre la mejor época para viajar a Nueva Orleans, primero debes considerar tus intereses. De ello dependerá, en buena medida, la forma en la que podrás adaptar tu itinerario al clima de una ciudad que, por estar cerca del mar y en el delta del Mississippi, suele tener condiciones meteorológicas muy cambiantes.

Echemos un vistazo mes por mes:

Viajar a Nueva Orleans en primavera

De acuerdo con muchos viajeros, la mejor época para viajar a Nueva Orleans es la primavera, es decir, entre los meses de marzo a mayo. Esta temporada suele presentar temperaturas cálidas con baja humedad, un aspecto siempre a considerar en las ciudades costeras.

Por supuesto, no se puede evitar mencionar que el Mardi Gras ocurre en esta temporada, al igual que el Festival de Jazz y Patrimonio de Nueva Orleans, que se celebra siempre en abril.

Mejor temporada para viajar a Nueva Orleans

Viajar a Nueva Orleans en verano

Si bien las condiciones climáticas son un elemento siempre a considerar al momento de buscar la mejor época para viajar a Nueva Orleans, hay otras variables que podrían ser igual o más decisivas. Una de ellas es la economía, y por eso conviene que pienses en el verano como la mejor temporada para viajar a Nueva Orleans si tienes un presupuesto ajustado, ya que es la temporada baja.

Y es que los meses de junio a agosto son los más calurosos y húmedos, algo que disuade a muchos viajeros. Sin embargo, lo anterior significa que los precios en alojamientos y servicios suelen ser más accesibles. ¿Otro motivo para viajar a Nueva Orleans en verano? La ciudad se llena de festivales, así que tendrás muchos pretextos para llenar tu agenda.

¿Y sobre viajar a Nueva Orleans en otoño e invierno?

Debido a que se encuentra en las costas del golfo de México, las temperaturas no llegan a ser muy frías en Nueva Orleans, aunque sí descienden durante el otoño y el invierno; esto puede ser un punto a favor para quienes disfrutan más de los climas frescos.

Y para quien buscan la mejor temporada para viajar en Nueva Orleans pensando en el bolsillo, toma en cuenta que de septiembre a noviembre encontrarás buenos precios, aunque irán incrementando a medida que se se acerca diciembre. ¿Por qué?

Resulta que Nueva Orleans es uno de los mejores destinos de Estados Unidos para disfrutar de la Navidad, pues sus construcciones y barrios históricos se adornan con motivos decembrinos, algo que se puede disfrutar con poco abrigo a diferencia de otras ciudades donde llega a nevar. ¡Una gran alternativa para las fiestas de este año!

Y ahora que ya conoces la mejor temporada para viajar a Nueva Orleans, echa un vistazo a estas recomendaciones sobre dónde comer en esta fascinante ciudad.

¿Buscas más ideas de viaje? ¡Con este vuelo ahora es más fácil viajar a Phoenix, Arizona!

24 de marzo de 2025

Porque sabemos que eres amante del vino y de todas las experiencias que se comparten cuando esta bebida está presente, te contamos todo acerca de un festival que no te puedes perder. Se llama Vinoma Fest y se celebra en un destino de playa de clase mundial, ¡Puerto Vallarta! Nadie puede ponerle un pero a esta sede, así que toma nota y descubre cómo puedes vivirlo. Fotos: cortesía

Un festival de vino frente al mar

Vinoma Fest es ese pretexto que buscas para regalarte unos días en la playa. Este festival se realiza en Puerto Vallarta y lleva cuatro exitosas ediciones en las que ha reunido a grandes exponentes del vino nacional e internacional. A su vez, se acompaña de experiencias gastronómicas, como cenas y demostraciones, y de una cartelera de talleres y ponencias útiles para los amantes de esta bebida.

¿Algo más? Los sabores locales están presentes a través de restaurantes y también en demostraciones como la de un ronqueo de atún mexicano con la mejor calidad. Y, como la esencia de un festival es celebrar, Vinoma Fest también se enriquece de un ambiente único creado por un espectáculo musical en vivo que se enciende al caer la noche.

Por todo lo anterior, es un hecho que este festival de vino es ideal para planear una escapada para disfrutar del destino. ¿Quieres algunas ideas de todo lo que puedes hacer? Luis Antonio Villaseñor, director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, nos dio algunas de sus recomendaciones: «Hay experiencias únicas, una de ellas es este festival, pero también tenemos la playa más pequeña de México, el puente colgante más largo del mundo para vehículos todoterreno, el cuarto jardín botánico más importante del país o la experiencia nadar con delfines en libertad. Al venir a Puerto Vallarta, van a vivir experiencias extraordinarias«, invita.

Vinoma Fest 2025

Ahora sí, entrando en detalles sobre Vinoma Fest 2025, tienes que saber que este festival dedicado al vino y al maridaje se celebró el 14 y 15 de marzo.

Como parte de su agenda, el Sheraton Buganvilias Resort and Convention Center alojó un congreso con talleres y catas dirigidas por profesionales de la industria, como sucedió con la certificación de Rías Baixas del sommelier Andrés Amor o la plática del mundo del caviar de Christopher Montiel, director de Gourmanité. A su vez, en dicho recinto se llevó a cabo un encuentro B2B para compradores y vendedores del mundo del vino.

De esta forma, tanto en esta edición como en las anteriores, el festival ayuda a consolidar a Puerto Vallarta como un referente enogastronómico en el país y deja una huella educativa.

¡Una fiesta del vino y del maridaje!

Lo anterior no fue todo. El cierre de Vinoma Fest 2025 trajo consigo una gran celebración del vino y del maridaje. Para ello, en este festival se reunieron más de 40 bodegas, de 10 regiones del país, que compartieron su trabajo enológico.

En este evento tenías opción de personalizar tu copa y luego adentrarte a explorar las propuestas de las bodegas invitadas, había más de 400 etiquetas nacionales (en un 80%) e internacionales (en un 20%). Para acompañar esta tarea, los sabores locales de restaurantes como La Perla, a cargo del chef Rogelio Domínguez, ofrecieron una probadita lo más delicioso de sus menús. Mientras que, al caer la noche, la música se hizo compañía del vino al ritmo de Los Wookies.

Sin duda, ahora tendrás muy en cuenta este festival al que, en su cuarta edición, asistieron más de 3 mil personas, cifra que nos compartió Manuel Santana, CEO de Vinoma Fest. ¿Sabes de dónde se desplazaron estos asistentes? «De esas 3 mil personas, alrededor de 1,300 provienen de otras ciudades. En su mayoría de Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey», afirmó. Mientras que en lo internacional, a esta edición asistieron personas de Estados Unidos, Canadá, Costa Rica y Colombia.

Jalisco como productor y otras sorpresas

Este festival de vino también tiene por objetivo reunir a los productores de Jalisco que están haciendo un trabajo enológico excepcional para que sus etiquetas sean reconocidas entre las mejores de México y el mundo. Uno de estos ejemplos es Altos Norte Vinícola, proyecto que se fundó en 2016 y se rige bajo una viticultura ecológica regenerativa. Desde la localidad de Encarnación de Díaz, en la Región Altos Norte, producen etiquetas con cuatro tipo de uvas provenientes de su viñedo. Una de ellas fue la que le dio la primera medalla a Jalisco en el Concurso Mundial de Bruselas, en el Capítulo México que se llevó a cabo en Parras, Coahuila, en 2022.

Otro ejemplo para voltear a ver lo que están haciendo en este estado es Alma Alquimista, una vinícola creada por dos jóvenes que le impregnan su alma fresca al proyecto. Tienen vinos naranjas, naturales e incluso un destilado que sigue la técnica de la grappa italiana (a partir de hollejos de la uva).

Con 10 regiones de México presentes, el escenario se pintó idílico para quienes gustan de explorar todo tipo de propuestas, desde vinos tranquilos hasta naturales, pasando por espumosos, naranjas y enlatados. De Baja California, los conceptos boutique de Hacienda Guadalupe, Concierto Enológico o Viñedos de La Reina fueron algunos de los exponentes. Eso sin contar la presencia de los grandes de la enología nacional, Monte Xanic, Cetto y Bodegas de Santo Tomás. Mientras que, de regiones poco conocidas como Zacatecas, destacaron los vinos en lata de Pepe Palermo. En resumen, ¡una gran oportunidad para brindar por el vino mexicano!

¡Espera la siguiente edición de Vinoma Fest!

Una mala noticia es que, si quieres vivir este festival, tendrás que esperar a su siguiente edición en marzo de 2026. Sin embargo, estamos seguros de que ya lo tienes en tu lista y no te lo vas a perder. Conoce más detalles de Vinoma Fest en su Instagram. Si buscas más referencias, revisa aquí cómo fue la edición de de 2024.

Sigue alimentando tu amor por el vino, también te dejamos algunas recomendaciones de nuevos bares especializados para que pruebes grandes etiquetas.

20 de marzo de 2025

Este 20 de marzo inicia el equinoccio de primavera en el hemisferio norte. Este es uno de los momentos del año en los que el Sol está situado en el plano del ecuador celeste y marca el fin del invierno. Por lo tanto, te compartimos algunos datos curiosos que debes conocer de esta hermosa temporada. Fotos: Adobe Stock.

La primavera en la naturaleza

El nombre proviene de los términos “prima”, que quiere decir primero, y “vera”, que significa verdor. Así, en esta temporada, las hojas y flores de los árboles de hoja caducifolia vuelven a crecer de manera gradual, dando un nuevo y colorido paisaje después del invierno. Durante esta época, las primeras flores aparecerán, como los lirios, tulipanes, iris, claveles, narcisos, lilas y dientes de león. Además es el momento idóneo para la siembra.

La primavera en la salud

Durante esta época escucharás el término «fiebre de primavera», que se refiere a los síntomas psicológicos y fisiológicos asociados con la llegada de la estación. Éstos incluyen una mayor energía, dificultad para concentrarse en las tareas diarias, inquietud, nerviosismo y ganas de salir, pero que no son, en realidad, ninguna enfermedad.

Con el aumento de horas de luz, también se produce un aumento de vitamina D en nuestro organismo. Los hombres con mayor nivel de esta vitamina también presentan grandes picos de testosterona en sangre y, por consecuencia, un incremento de la libido.

¿Más curiosidades en términos de salud? De acuerdo a un estudio del Centro de Genética Humana de la Universidad de Oxford, las personas nacidas en primavera —de marzo a junio— tienen una mayor predisposición a sufrir anorexia nerviosa. Además, también pueden tener un mayor porcentaje de esquizofrenia y trastorno bipolar.

Con los cambios bruscos de temperatura también se acentúan las depresiones y es durante esta estación que se puede oír del “síndrome del corazón roto”. Se trata de un estrés físico o emocional intenso, que provoca síntomas similares a los de un ataque cardíaco: dolor en el pecho o dificultad para respirar.

La primavera en la arquitectura

Para celebrar la llegada de la primavera, algunas culturas prehispánicas crearon maravillas arquitectónicas con sus conocimientos astronómicos. Un ejemplo es el Templo Mayor, ubicado en el centro de Ciudad de México: la manera en que fueron colocados y planeados los templos de Tláloc y Huitzilopochtli permite que, con la llegada de esta estación, la trayectoria que sigue el sol proyecte sus rayos justo en medio de ambos edificios.

En el Estado de México, en Teotihuacán, también se da un evento similar, particularmente en el Templo de Quetzalpapálotl: al momento del equinoccio, los rayos del sol provocan un juego de luces y sombras a su paso por las almenas.

Al sur del país, en la zona arqueológica de Dzibilchaltún, Yucatán, a partir de las 05:00 horas, el sol sigue un camino trazado que le permite brillar desde los vanos de varios puntos del Templo de las siete muñecas.

¿Cuántos datos curiosos adicionales conoces? ¡Sigamos la conversación en redes sociales!

También te antojamos: Restaurantes para recibir la primavera en CDMX y sus alrededores

19 de marzo de 2025

Comer rodeado de flores, naturaleza, paisajes hermosos y saboreando algunos de los mejores ingredientes de temporada… El 21 de marzo marca el inicio de la primavera, y para celebrarlo, te compartimos una selección de restaurantes en la Ciudad de México y Morelos ideales para disfrutar de la temporada floral. Fotos: Cortesía

6 restaurantes para recibir la primavera

En estos espacios, con hermosos jardines, ambiente relajante y menús que incorporan ingredientes frescos de temporada, la primavera se refleja en cada rincón. ¡Toma nota!

LAMANO

El primero de estos restaurantes ideales para recibir la primavera está en Coyoacán. Ocupa una hermosa casona y cuenta con un jardín dedicado a la cocina de humo y al maíz, a la cultura, las artes y al café de especialidad. El ambiente es sumamente relajante, al aire libre, con vistas a todas las flores que surgen en esta primavera y con el sonido de los pájaros de fondo. Ya sea para el desayuno o para la comida, encontrarás una gran variedad de platillos mexicanos preparados al momento. Un buen ejemplo son los huevos al albañil con salsa roja y frijoles, o el omelete de huitlacoche con crema y queso fresco. Para la comida, encuentras sopes, cochinita pibil, quesadillas, aguachiles y hasta tamales. Dónde: Francisco Sosa 363, Santa Catarina Coyoacán, CDMX. IG: lamano_jardin

Botánico

Recomendado dentro de la Guía Michelin y otro gran restaurante para recibir la primavera, ahora hablemos de Botánico. Este lugar fusiona el diseño moderno con toques de naturaleza, luz natural y decorado con plantas exuberantes, ideal para la relajación y el disfrute. En el menú, de inspiración internacional, encontrarás platillos como el aguachile de camarón, el pulpo a la parrilla, la burrata con tomates heirloom y el cordero con couscous. Complementa con sus cocteles de autor o su cuidada selección de vinos. Dónde: Alfonso Reyes 217, Hipódromo Condesa, CDMX. IG: botanicocdmx

Umai

Localizado dentro de Casa Basalta, Umai es un restaurante de cocina japonesa contemporánea rodeado por un pequeño y relajante jardín zen. Sus mesas exteriores son perfectas para disfrutar del clima primaveral. Sobre el menú de Umai, encontrarás una amplia variedad de platillos enfocados en ingredientes frescos y de alta calidad, desde los nigiris de salmón, atún y huachinango, hasta sashimis de diversos pescados, rollos de sushi, platillos calientes y ensaladas. Dónde: Colima 159, Roma Norte, CDMX. IG: umai.mx

Parcela

Continuando con los restaurantes para recibir la primavera, hacemos un mini road trip a Parcela, el lugar para comer rico y despejar tu mente en Tepoztlán. Este oasis abarca una hectárea completa conformada de distintos espacios como bosques comestibles, aromáticos y medicinales, área de producción biointensiva, jardín educativo, milpa orgánica biodiversa y un restaurante con deliciosa cocina sin pretensiones a cargo del chef Marco Cruz, ¡de la parcela a la mesa!

Los platillos del menú van cambiando de acuerdo a la temporada; entre los imperdibles están la tostada de maíz huazontles, salsa de cacahuate con habanero y aguacate, además de la sopa fría de pepino, yogurt, albahaca y zacate de limón, o la pasta con vegetales rostizados, aceite de oliva y queso parmesano. Dónde: Ignacio Zaragoza 408, Tepoztlán, Morelos. parcela.com.mx

Margarita Concept Garden

También en Tepoztlán se encuentra Margarita Concept Garden, un restaurante que nació a partir de la idea de regresar la naturaleza a los lugares urbanos y de generar una conexión con la Tierra en todos los sentidos. Rodeado por más de 600 especies de plantas, con privilegiadas vistas al cerro del Tepozteco, cuenta con pequeñas mesas escondidas entre jardines. La cocina está a cargo del chef Chris Laguna, quien diseñó un menú que fusiona cocina mexicana con técnicas francesas y sabores asiáticos. Imperdibles los tacos de chícharo confitado con chicharrón de arroz, las gorditas fritas de tinga de jamaica con ayocote, quesillo y calabazas, y el mole verde de pepita con calabazas tatemadas, semillas tostadas, verdolagas, curry y cilantro criollo. Dónde: De Buenavista 7C, San Miguel, Tepoztlán, Morelos. IG: margarita.concept

Restaurante Jardines de México

Finalmente, otro de los restaurantes para recibir la primavera por excelencia es el que se encuentra dentro de Jardines de México, los jardines florales más grandes del mundo. Este exuberante parque temático está ubicado en Tequesquitengo, Morelos, donde actualmente puedes visitar seis hermosos jardines con más de 65 millones de flores, perfectos para darle la bienvenida a la primavera. La propuesta gastronómica está a cargo del chef Alberto Escobar, quien sirve platillos inspirados en los jardines del parque: hay desde pastas hechas en casa que recuerdan al Jardín Estilo Italiano, hasta pescados con salsas influenciadas por el Jardín Estilo Japonés. Dónde: Km 129 de la Autopista México – Acapulco a la altura de Tequesquitengo, Morelos. jardinesdemexico.com

¡Guarda esta guía con los mejores restaurantes para disfrutar de la primavera en CDMX y sus alrededores!

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19 de marzo de 2025

Comer delicioso se siente bien, pero hacerlo con una causa por el medio ambiente, es mucho mejor. Vive un festival único que te llevará por 12 restaurantes de CDMX a probar comida especial con dos peculiaridades: tiene como protagonista la carne roja estadounidense y por cada venta se plantará un árbol de oyamel en el parque nacional de Los Dinamos. ¿Quieres ayudar y saborear los platillos de los chefs participantes? Te decimos cómo hacerlo de la mano de U.S. MEAT y la asociación civil Naturalia. Fotos: cortesía

Un festival de comida que le hará muy bien a CDMX

Bajo el slogan de “un bocado, un árbol”, U.S. MEAT ha creado Sabores Sostenibles, un festival que combina comida, responsabilidad ambiental y el esfuerzo de reconocidos chefs para crear un entorno más sostenible para todos. Esta iniciativa reúne 14 platos que podrás probar en 12 restaurantes distintos de CDMX. Algunas de estas opciones son ya parte del menú de esos espacios, pero otros se han preparado solo para esta iniciativa, así que es tu oportunidad para descubrirlos.

Cabe recordar que U.S. MEAT es una asociación sin fines de lucro enfocada en la comercialización de carne roja estadounidense de alta calidad en diferentes países del mundo. Por ello, representa a todos los involucrados de la agroindustria de la carne de Estados Unidos, para garantizarle al consumidor la calidad de lo que está probando.

¿Cómo participar en Sabores Sostenibles?

Solo hay que elegir alguno de los platos que integran este festival de comida. Por cada una de sus ventas, Naturalia, una asociación civil con casi 35 años de historia, se encargará de sembrar un árbol de oyamel en Los Dinamos, en CDMX, además de acompañarlo mínimo un año para garantizar su supervivencia.

La expectativa es vender al menos 300 platos durante todo el mes que dura este festival, lo que se traduciría en la siembra de 300 árboles que le harían muy bien a la Ciudad de México en términos de purificación del aire.

¿Cuáles son los restaurantes que integran este festival?

Son 12 restaurantes ubicados por toda la CDMX, que tienen una oferta muy distinta entre cada uno. Así, en este festival de comida deliciosa participan 10 chefs y 14 platillos especiales. Aquí la lista completa:

1.Fónico: Tierno cochinillo confitado. Cerdo americano, pipián rojo de mango con jengibre, elote dulce martajado y perlas de plátano macho. Precio: $490.

2. Kroket: Kroket Bacon Blue. Empanada de masa húngara rellena de carne de res americano, tocino, queso azul, cebolla caramelizada, chutney de manzana, col asada y queso mozzarella. Precio: $189.

3. La Barraca Valenciana: Chivito. Lomo de cerdo americano, tocino y huevo estrellado. Brascada. Carne de res americana, cebolla y jamón serrano. Precio: cualquira por $190.

4. La Llorona. Barbacoa de picaña. Picaña americana cocinada a baja temperatura y hummus de garbanzo. Precio: $590.

5. ONA: Chilaquiles al horno con chicharrón de rib eye americano. Láminas de tortilla, con salsa roja, crema, queso feta, cebolla, chicharrón de rib eye y aguacate. Precio: $319.

6. Palmares Restaurante: Tacos de rib eye americano. En brocheta, cocinado al grill con mantequilla de ajo. Acompañado de salsa taquera y limón. Precio: $510.

7. Parilla Paraíso: Vacío Angus americano (300g o 600 g) con guarnición a elegir: papas fritas, verduras a la parrilla, ensalada mixta, puré de papa o puré de camote. Precio: $480 o $910.

8. Sésame: Noodles Sathay de res americana. Fideos koreanos Japchae salteados con sirloin, chícharo japonés y germen de soya con salsa de cacahuate, con soya, vinagre Chinkiang y un toque de salsa picante. Precio: $280.

9. Temporal: Brisket al horno. Brisket americano al horno, con chichilo negro, ensalada de nopales, crema de zanahoria y chayote ahumado. Precio: $320.

10. Terraza Chachachá: Rib eye americano. Calidad high choice, al carbón, acompañado de papas cambray negras, chiles toreados y tortilla. Precio: $995, para 2 personas.

11. Treze con Z: Arroz de rib eye. Arroz Calasparra acompañado de un sofrito de tomate y azafrán, mojo verde a base de perejil y hoja santa con toques picantes cocinado con un caldo de res a base de hueso y costilla terminado con un rib eye americano reposado en mantequilla y grasa de res que se termina a la brasa. Precio: $1,630, para compartir.

12. Xuva: Chile de agua. Chile de agua relleno de picadillo costeño con carne de res americano y mole estofado, impregnado de aceite de vainilla, cacao y cebolla cristalizada. Precio: $345.

¡No te lo pierdas!

Esta campaña iniciará el 21 de marzo, en coincidencia con el Día Internacional de los Bosques, y estará disponible hasta el 21 de abril. Aprovecha la oportunidad para visitar cada uno de estos espacios, disfrutar la deliciosa opción que han creado a partir de la carne roja estadounidense y contribuir en una acción de la que todos tendremos beneficios. ¿Cuál de estos platillos vas a probar primero?

Y si quieres ir en búsqueda de más sabores especiales y fugaces, también revisa: Este es el menú creado por cinco chefs mexicanas que no te puedes perder

19 de marzo de 2025

Buenas noticias para los viajeros que aman la sensación de deslizarse sobre la nieve y “conquistar” montañas con sus esquís: el sistema Epic Pass ya lanzó sus tarifas más bajas del año para la temporada invernal 2025-2026 en los destinos de Vail Resorts. Esto significa acceso a más de 80 montañas con un mismo pase y bajo un precio preferencial. A continuación te explicamos para qué sirve este pase, cuáles son sus beneficios y cuáles son sus precios actualmente. Fotos: Cortesía

Si te gusta mucho esquiar y te atrae la idea de viajar varias veces al año para conocer diferentes resorts dedicados a este deporte alpino, el Epic Pass puede ser una gran opción para ahorrar y organizarte mejor. Es un sistema de pases que compras con anticipación y te da acceso a diversos resorts de esquí por toda la temporada invernal, sin estar comprando boletos individuales para cada destino.

Epic Pass te da acceso a los destinos de esquí de Vail Resorts: con un solo pase puedes visitar 37 resorts en Norteamérica, además de montañas en Suiza y Australia. Entre ellos se encuentran lugares icónicos como Vail y Breckenridge (Colorado), Park City (Utah) y Whistler Blackcomb (Columbia Británica) en Canadá.

¿Cuánto cuesta un Epic Pass para la temporada de esquí 2025-2026?

El precio más bajo que el Epic Pass tendrá para la temporada invernal 2025/2026 es de $1,051 dólares ($20,419 pesos, aproximadamente) por persona mayor de 13 años, y $537 dólares ($10,965 pesos) por menores de 5 a 12 años.

La tarifa te da acceso ilimitado a 37 destinos de esquí en Norteamérica, además de dos en Suiza y tres de Australia (en 2026). El acceso “ilimitado” quiere decir que puedes visitar un resort el día que quieras de la temporada de esquí, sin importar si es un día de temporada alta o no. Por ejemplo, podrías ir a esquiar a Vail o Whistler en tus vacaciones de Navidad sin pagar más por tu acceso a la montaña. La temporada de esquí va de noviembre a abril, aproximadamente.

También te da acceso limitado a una docena de destinos que no forman parte del catálogo de Vail Resorts, pero que sí están asociados; se encuentran en Norteamérica, Europa (países como Suiza, Francia e Italia) y Japón.

El acceso “limitado” significa que se debe hacer reservación, que puede haber un límite de días por temporada o que puede haber fechas no disponibles por ser de temporada alta. Por ejemplo, con tu pase tienes siete días disponibles para elegir en Telluride, Colorado; este destino no tiene fechas bloqueadas, pero sí debes hacer reservaciones para asegurar tu acceso.

Durante la primavera, Epic Pass tiene una promoción que te da descuentos para amigos y familiares que viajen contigo. Si compras el pase en estos días obtienes 10 Buddy Tickets; cada uno significa acceso a rebajas de hasta 45% en boletos (lift tickets) para alguien que te acompañe en los resorts que visites, y ese descuento se mantiene durante toda la temporada de esquí.

Otra opción es el Epic Local Pass, que cuesta $783 dólares ($15,976 pesos) para mayores de 19 años, $633 dólares ($12,916 pesos) para adolescentes de 13 a 18 años, y $407 dólares ($8,304 pesos) para menores de 5 a 12 años. Contempla acceso ilimitado a 29 resorts de Estados Unidos y acceso con algunas restricciones en otros destinos del portafolio.

Una novedad para la temporada 2025-2026 es que quienes adquieran un Epic Pass o Epic Local Pass tendrán incluido el acceso a Verbier 4 Vallées, un destino icónico en los Alpes suizos con 410 kilómetros de pistas y vistas hacia el Mont Blanc y el Matterhorn.

Epic Day Pass, una opción para personalizar tu viaje

Además de los pases para la temporada invernal completa, existe el Epic Day Pass, que te permite personalizar tu pase seleccionando el número de días que quieres ir a esquiar y los destinos que te gustaría incluir. Esta opción te ofrece hasta un 65% de ahorro en comparación con un lift ticket tradicional.

Los costos van desde $47 dólares ($953 pesos) hasta $100 dólares ($2,028 pesos) por pase. Puedes elegir esquiar por un día o hasta siete días; el precio que vas a pagar también depende del número de resorts que quieres visitar y si quieres incluir la posibilidad de ir en fechas de temporada alta.

¿Cuáles son las ventajas de tener un Epic Pass?

La principal conveniencia del Epic Pass es poder incluirte el acceso a numerosos destinos de esquí pagando un precio único con anticipación. Sin embargo, no es la única ventaja.

El pase por temporada te ofrece el beneficio Epic Rewards, que te ofrece 20% de descuento en alojamiento, renta de equipo, clases y alimentos. También incluye el servicio de seguro Epic Coverage, que te respalda por los días perdidos de esquí en caso de que no puedas viajar por enfermedad, accidente, problemas con la visa o pérdida de empleo. Además, en los destinos de Vail Resorts ubicados en Norteamérica puedes utilizar el sistema Mobile Pass, que te permite escanear tu pase a través de una app en tu teléfono.

¿Quieres información más detallada? Puedes conocer más al respecto en el sitio web oficial de Epic Pass. Y para que se te antoje aun más visitar destinos emblemáticos de invierno, checa las novedades que recientemente presentó Vail.

19 de marzo de 2025

El maíz es uno de los cultivos más importantes en el mundo por los nutrientes que aporta tanto a humanos como a animales. En México, tiene aún más importancia porque, además de ser el alimento base de millones de mexicanos, es parte valiosa de nuestra cultura y tradición culinaria. Este 17 de marzo, el Gobierno de México a través de la presidenta Claudia Sheinbaum, hizo oficial la prohibición al cultivo de maíz transgénico en México. Pero, ¿qué pasa con otras variedades de maíz? Hoy te queremos contar sobre una nueva especie: el Maíz H 303 Zahie. Fotos: Cortesía.

¿Cuánto maíz produce México?

A pesar de que en nuestro país se producen alrededor de 30 toneladas de maíz por año, no es suficiente para satisfacer la demanda. Esta problemática cayó en manos del INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias) y en particular del Programa de Mejoramiento Genético del Maíz. Su objetivo es lograr granos de mayor calidad y que se adapten a las demandas de consumo y comercialización.

Si te entró la duda, es importante recalcar que el maíz que producen no es transgénico, sino maíz híbrido.

¿Cuál es la diferencia entre maíz híbrido y maíz transgénico?

Las semillas transgénicas son creadas utilizando la manipulación genética de alta tecnología, mientras que las semillas híbridas son el resultado de la mejora de la especie mediante la cruza de dos tipos de maíz con características deseables. De hecho, el maíz que hoy consumimos se originó gracias a la selección que, durante milenios, realizaron los antiguos mexicanos.

Azul antioxidante

Una de las especies más valoradas es el maíz azul, que le aporta color a la masa y es muy bueno para la salud porque tiene una gran cantidad de antocianinas y antioxidantes que previenen enfermedades crónico-degenerativas.

Algunas especies de maíz azul son delicadas y no se pueden sembrar con técnicas de agricultura intensiva, por lo tanto se siembra menos. Conociendo esta problemática, el doctor Ricardo Ernesto Preciado Ortiz, investigador del INIFAP dentro del Programa de Maíz en el Campo Experimental Bajío, y miembro de la Red Latinoamericana de Maíz, estuvo haciendo experimentos con el maíz hasta conseguir un grano de maíz azul que se adapta al clima de la región subtropical y que resiste las técnicas de agricultura intensiva y tecnificada. A este maíz lo llamó H 303 Zahie en honor a la chef Zahie Téllez.

Maíz Zahie

Esta es la primera vez que un maíz recibe el nombre de un cocinero, y el motivo es muy claro. La chef Zahie Téllez nació en Mazatlán, Sinaloa, y tiene una larga trayectoria gastronómica. Cuando se dio la noticia de este maíz azul, la chef compartió en sus redes la siguiente reflexión: “El honor de compartir mi nombre con este nuevo maíz azul me hace sentir muy orgullosa, me invita a retomar la consciencia que el maíz es un regalo de los dioses y que sin el maíz no podría existir la comida mexicana”.

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18 de marzo de 2025

Oaxaca es un estado célebre por sus fiestas llenas de historia cultural, como la Guelaguetza. Y como sabemos que ya estás apartando las fechas, te damos los detalles de la Guelaguetza 2025, que se celebrará durante todo el mes de julio con actividades para toda la familia. ¡Esto es lo que tienes que saber! Fotos: Cortesía de Sectur Oaxaca

¿Cuándo es la Guelaguetza 2025?

Guendalizaa, en zapoteco, significa «ofrenda, presente, algo que se comparte», y es justamente en esta palabra en la que se inspira el nombre de la Guelaguetza, considerada la máxima fiesta cultural de Oaxaca y una de las manifestaciones comunitarias y culturales más grandes de México.

Para la celebración de la Guelaguetza 2025 (Lunes del Cerro y su Octava) se llevará a cabo los días 21 y 28 de julio, en su edición número 93, con funciones a las 10:00 a. m. y 17:00 en el Auditorio Guelaguetza, en la ciudad de Oaxaca de Juárez. La secretaria de Turismo de Oaxaca, Saymi Pineda Velasco, ofrece más datos:

“En esta Guelaguetza 2025 participarán 16 culturas indígenas y representantes del pueblo afromexicano. Además, durante todo el mes de julio tendremos más de 100 actividades culturales y artísticas... Todo arranca el 18 de julio con un evento cultural muy importante: el Bani Stui Gulal o «Repetición de lo antiguo» en zapoteco”.

¿Qué hacer en Oaxaca durante julio, en el marco de la Guelaguetza 2025?

De acuerdo con la secretaria de Turismo, durante todo el mes de julio habrá celebraciones en torno a la Guelaguetza 2025. El 19 de julio se llevará a cabo el primer convite o desfile de delegaciones, con la participación de más de 30 delegaciones recorriendo las principales calles de Oaxaca. El desfile arrancará desde el espacio denominado la Fuente de las Ocho Regiones

Aunado a ello, el 20 de julio, a las 20:00., se presentará la leyenda de Donají en el Auditorio Guelaguetza, ante más de 11,000 espectadores. Esta puesta en escena cuenta la trágica historia de amor de la princesa Donají, que simboliza la unión de los pueblos zapoteco y mixteco.

La Feria de las Tradiciones, mezcal y café

En el marco de esta gran celebración, también se celebrará La Feria Tradiciones Guelaguetza 2025 en el Parque Primavera Oaxaqueña, que estará del 19 al 31 de julio. En este evento se reunirán festivales como el de los alebrijes, la exhibición de la cantera, el mole, el tejate, el tamal, el carrizo, la palma, entre muchos otros.

“Son nuestras ferias tradicionales que traemos a la ciudad de Oaxaca, pero en realidad son festivales de los distintos pueblos de la zona metropolitana, particularmente de la región de Valles Centrales”, comenta la secretaria Saymi Pineda.

De forma paralela, se llevará a cabo la Feria Internacional del Mezcal del 18 al 29 de julio del 2025 en el recinto del Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca, ubicado en el municipio de Santa Lucia del Camino. Allí conocerás a los maestros mezcaleros y probarás los elíxires que hacen de manera tradicional.

¿Quieres conocer toda la cartelera de la Guelaguetza 2025? Permanece atento a su perfil de IG: guelaguetzaoficial

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