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18 de marzo de 2025

A solo unos pasos del Museo del Prado, el Museo Thyssen Bornemisza y el Parque del Retiro, en Madrid, España, hay un hotel que está reclamando su papel histórico en la zona luego de una intervención que le ha dado una nueva y elegante identidad. Se trata de The Palace, a Luxury Collection Hotel. Estas son algunas de las varias razones para experimentar su renovada faceta. Fotos: Cortesía

El renacer de una joya arquitectónica

El indiscutible cambio de este hotel en Madrid comienza en su fachada: ahí, la restauración estuvo a cargo de Ruiz Larrea Arquitectura en una extensión de 8,000 metros cuadrado para traer de vuelta el esplendor original del inmueble de 1912. El resultado fue el descubrimiento del color “palace”, un tono beige cálido, y la revelación de ornamentos florales y guirnaldas que habían estado ocultas por décadas.

Además, se restauró la cúpula, que también data de 1912 y se compone de 1875 vidrios, para lo cual fue necesario el trabajo de 100 especialistas que se encargaron de hacer un minucioso trabajo de desmontado y recuperación de los colores originales.

Esta labor detallada toma sentido cuando se recuerda la posición privilegiada de The Palace, a Luxury Collection Hotel, Madrid, en el llamado Paisaje de la Luz, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y que lo coloca en el epicentro del patrimonio cultural y artístico de la capital española.

La esencia de Madrid en un hotel

El interiorismo de esta propiedad honra el pasado y presente de una ciudad vibrante. Desde que se cruzan las puertas del hotel, se descubre la mezcla perfecta entre lujo y diseño contemporáneo. Para ello, el estudio Lázaro Rosa-Violán se encargó de conservar la esencia del lugar en el que una vez se hospedaron personajes como Salvador Dalí, Pablo Picasso, Mata Hari y Ernest Hemingway, a través de alfombras de lana, cuadros hechos a la medida, papeles pintados a mano y varias ilusiones ópticas que realzan la experiencia de sorpresa en cada rincón y hacen sentir al huésped en un universo mágico.

Ya en el interior de las 470 habitaciones y suites, la luz es protagonista junto a detalles de lujo y elegancia clásica: chimeneas de mármol, lámparas de araña estilo mid century y excepcionales tejidos junto a ornamentos inspirados en los alrededores del hotel.

El surgimiento de dos nuevos clásicos

Hay dos espacios imprescindibles en la renovación de este importante hotel en Madrid: el restaurante La Cúpula, en el que se funde historia, atmósfera contemporánea y una carta con platos atemporales creados a partir de ingredientes locales y los sabores favoritos de sus más célebres visitantes, como la ensalada Waldorf de Pablo Picasso y el steak tartar de Julio Camba.

El segundo punto obligado es el 27 Club, el antiguo museo bar del hotel, rebautizado en honor a la Generación del 27 que solía frecuentarlo. Ahí, no solo se recrea la historia en una impresionante colección de más de 70 ilustraciones inspiradas en el legado de la propiedad, sino que su carta es un homenaje a los clásicos de las épocas de la preprohibición y la Ley Seca, reinterpretados con un matiz moderno.

Una nueva familia y una visión más sustentable

The Palace, a Luxury Collection Hotel, Madrid inicia esta nueva etapa integrándose a The Luxury Collection, lo cual, “ha permitido al equipo incorporar realmente la ecléctica historia del edificio, retratada a lo largo de la lujosa renovación”, aseguró Helen Leighton, Vicepresidenta de Marcas de Lujo de Marriott International para Europa, Oriente Medio y África.

Por su parte, la sostenibilidad se ha colocado en primer plano en todo el proceso de renovación y la visión del hotel hacia futuro: desde procesos de análisis del carbono del nuevo diseño, restauración de materiales, uso en su mayoría de productos fabricados en España, e implementación de soluciones eficientes en el consumo de agua y energía.

Con esto, se apuesta a reinventar un ícono de gran valor para la ciudad por su carácter histórico, que ahora luce más vivo que nunca, listo para descubrirse. Dónde: Pl. de las Cortes, 7, Centro, Madrid. Habitaciones: Desde 448 euros. marriott.com

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24 de marzo de 2025

¡Nápoles es la cuna de la pizza! En esta ciudad, la más poblada del sur de Italia, se han originado variantes deliciosas de este platillo. Una de las más curiosas, la pizza frita, surgió ante la falta de hornos durante la Segunda Guerra Mundial, lo que llevó a los napolitanos a freír la masa de pizza, ¡obteniendo un resultado delicioso! Se elabora con masa suave y elástica, y se fríe hasta alcanzar un dorado crujiente, rellena de tomate, mozzarella y otros ingredientes. Es un plato típico de Nápoles que tienes que probar sí o sí, lo que mejor es que ahora hay un restaurante en Ciudad de México dedicado a enaltecer este monchoso platillo: Rita La Pizza Fritta. Fotos: Andrea Cabrera/Cortesía

Un espacio acogedor, colorido, bien iluminado, con mesitas al aire libre y un cómodo salón interior, estética perfecta y abundante buena onda que se percibe desde el momento de tu llegada: así es Rita La Pizza Frita. Al frente de este proyecto, que abrió sus puertas en noviembre de 2024, está el chef mexicano Luis Antonio Delgado, un entusiasta de la buena mesa en toda su expresión.

Pero para hablar de Rita La Pizza Frita y de Luis, primero hay que remontarnos a algunos años atrás en Nueva York. Formado en el International Culinary Center (ICC) y con experiencia en restaurantes de renombre como Cosme, Casa Mono y Roberta’s, fue una noche en la que, después del trabajo, Luis se flechó a primera mordida de la pizza frita, tanto como para crear un concepto que le rindiera tributo a este delicioso platillo.

“Harto de cenar la misma chatarra de siempre, dije ‘quiero algo diferente’. A la vuelta de mi casa había una pizzería, me pedí una pizza de pepperoni y fue la cosa más rica que había probado en mi vida… Investigué y resultó que era frita, pero no sabía frita, nada pesada”, recordó.

¿Dónde comer pizza frita en CDMX?

Después de ese momento eureka, dedicó cinco años a recolectar información y hacer pruebas en casa, para que finalmente el chef de Rita viajara a Nápoles, la cuna de esta pizza, donde visitó a Isabella de Cham, a quien él mismo denomina ‘la reina de la pizza frita’. Este viaje finalmente fue el detonador que dio vida a Rita La Pizza Fritta.

“Me di cuenta que en México nadie estaba haciendo pizza frita, o al menos bien hecha. Y, aunque tenía un conflicto en hacerlo por las connotaciones de fritura o de comida que no es de alta cocina, decidí hacerlo porque, para mí, la pizza sí es alta cocina, todo depende de tus ingredientes y la técnica. Me encanta que es un contexto no pretencioso, la pizza es para todos”, explicó.

El 70% del producto final es la materia prima

Fue así como, de regreso a México, creó este espacio que enaltece la pizza frita, a la par que respeta los ingredientes y la técnica: Rita La Pizza Fritta, donde el lema es ‘menos es más, el 70% de tu producto final es la materia prima’. Así, la cocina de este restaurante se centra en utilizar solo ingredientes excepcionales, en su mayoría de origen local.

Desde la harina importada de Nápoles, que tiene más proteína y permite tener más gluten, ideal para largas fermentaciones y alta hidratación, hasta aceites hechos de caña de azúcar fermentada. “El gluten no es malo, lo malo es mucha levadura que alce rápido el pan y el estómago es el que sufre. Nuestra masa está lista en 48 horas, así se hacían las cosas antes. Además, no usamos aceites industriales, elegimos el aceite Zero Acre y una freidora especialmente importada de Nápoles para hacer pizza frita”, puntualizó el chef de Rita La Pizza Fritta.

¿Qué probar en tu próxima visita?

¡Pero lo mejor es cuando llega el momento de probar la pizza frita! Después de la teoría, ahora sí hablemos del sabor, textura y éxito de la pizza frita de Rita La Pizza Frita. Al freírse, la masa se infla y queda crujiente por fuera y suave por dentro. La clave está en la temperatura del aceite, tema que está dominado en este restaurante. ¿El resultado? Más de 10 pizzas deliciosas, como la Luigi, con salame calabrese, pelati, jalapeño, mozzarella, hongos y grana padano. Otra de las favoritas es la Domenico Festa, con salame calabrese, mozzarella, tomates pelados enteros y ricotta.

Para acompañar las pizzas fritas de Rita La Pizza Frita, también tienen una deliciosa propuesta de ensaladas. Una de las más creativas y ricas, es la de coles de Bruselas crudas, piñones, grana padano, limón amarillo y aceite de oliva extra virgen. También encontrarás panini, pastas rellenas y especialidades como las costillas al rosmarino.

Para la hora del postre, es imperdible su panna cotta de cardamomo verde, azafrán y pistachos, todo mientras disfrutas de una copa de vino de su cuidada selección, protagonizada por vinos mexicanos y del sur de Italia. “Vengan a probar la pizza frita, no tengan miedo, juzguen después de probarla, no se van a arrepentir”, concluyó el chef de Rita La Pizza Fritta. Dónde: Zamora 31, Condesa.CH: $400 pesos por persona. IG: rita_lapizzafritta

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17 de marzo de 2025

El senderismo te lleva a descubrir paisajes únicos y a generar una conexión profunda con la naturaleza, todo mientras nutre tu cuerpo, mente y espíritu. Además, sus beneficios son múltiples: desde fortalecer el sistema cardiovascular y tonificar los músculos, hasta reducir el estrés, mejorar el ánimo y promover la introspección. Esta vez, te presentamos las ocho mejores rutas del mundo. Cada una ofrece experiencias inolvidables, diferentes niveles de dificultad y hermosos paisajes. ¡Ponte las botas de hike y sal a explorar el mundo a pie! Fotos: Pexels

8 de las mejores rutas de senderismo en el mundo

Cada una de estas ocho rutas es una promesa de aventura… Ya sea que prefieras las escaleras de piedra y el imperio perdido del Camino del Inca, o la majestuosidad de las cumbres nevadas del Annapurna, ¡toma nota de las mejores rutas de senderismo en el mundo!

El Camino del Inca

Empezamos por el Camino del Inca, Perú. Se trata de una ruta de 43 kilómetros que te lleva en un recorrido por bosques húmedos, escaleras de piedra y túneles, para finalmente culminar en la majestuosa ciudadela de Machu Picchu, transportándote a la época del imperio inca.

La altitud de esta ruta varía entre los 2,600 y 4,200 metros sobre el nivel del mar y, la mejor época para recorrerla es durante la estación seca, es decir, de mayo a septiembre. Toma en cuenta que, para proteger el entorno, el acceso a esta ruta es limitado, por lo que la sugerencia es reservar con meses de anticipación.

Circuito del Annapurna

La siguiente ruta de senderismo nos lleva hasta Nepal. La ruta de trekking que rodea el macizo montañoso de Annapurna, en el centro de la cordillera del Himalaya, ofrece vistas panorámicas increíbles protagonizados por picos nevados, valles y pueblitos tradicionales. Su longitud es de 230 kilómetros y la altitud alcanza los 5,416 metros en el paso de Thorong La.

Sin duda se trata de una ruta que desafía hasta los senderistas más experimentados. La mejor época para realizarla es en primavera y otoño, y la recomendación es sumergirte en la cultura local de la región y hospedarte en las casas de té para convivir con otros viajeros.

Machame

Continuando con las mejores rutas de senderismo en el mundo, llegamos hasta el Kilimanjaro, en Tanzania; este volcán inactivo es el pico más alto de África, atrayendo a miles de viajeros aventureros cada año. Aunque existen varias rutas para ascender, la ruta Machame es una de las más populares por sus paisajes y aclimatación.

La duración de este trekking va de 6 a 8 días, por lo que se requiere una buena condición física y mental. La estación seca, de junio a octubre y de diciembre a marzo, es la mejor época para escalarlo, siempre tomando en cuenta que te enfrentarás a cambios bruscos de temperatura; valdrá toda la pena, ¡estarás en la cima del continente!

Circuito «O» y Circuito «W»

Y ahora viajamos hasta la Patagonia chilena, específicamente al Parque Nacional Torres del Paine, un paraíso para los amantes de la naturaleza y del senderismo. Entre las rutas más famosas están el Circuito «O» y el Circuito «W», pues se distinguen por ofrecer vistas espectaculares de los glaciares, de lagos hermosos y de las icónicas torres de granito.

La infraestructura de este parque es muy buena, hay campamentos y refugios bien equipados para tu visita. Por otro lado, la mejor temporada para realizar esta ruta es de octubre a abril.

Rim-to-Rim

En Estados Unidos se encuentra otra de las mejores rutas de senderismo en el mundo, exactamente en el Gran Cañón, en Arizona. El sendero Rim-to-Rim cruza esta maravilla natural de un borde a otro. Este desafío requiere varios días, mejor si es entre primavera y otoño, para evitar las temperaturas extremas del verano.

Para realizar esta ruta requieres un permiso especial, así que es mejor planearlo con anticipación.

Sentiero Azzurro

Ahora hacemos escala en Cinque Terre, en la costa italiana de Liguria, donde se resguarda otra de las mejores rutas de senderismo en el mundo: Sentiero Azzurro, que serpentea entre viñedos y acantilados, con vistas panorámicas del Mediterráneo.

En primavera y otoño el clima es además muy agradable, no encontrarás multitudes y así podrás disfrutar de la gastronomía local, de los vinos y de la cultura italiana mientras realizas un inolvidable hike.

Laugavegur

Ahora imagina una ruta de senderismo entre volcanes, glaciares, cascadas y campos de lava, en el corazón de Islandia… Esa ruta sí existe y lleva el nombre de Laugavegur, la cual conecta la reserva natural de Landmannalaugar con el valle de Þórsmörk.

La mejor época para ir es de julio a agosto, sin embargo, siempre te encontrarás con cambios bruscos de clima así que prepara todo el equipo necesario para adentrarte en una de las mejores rutas de senderismo en el mundo.

El Camino de Santiago

Y para cerrar este recuento de las mejores rutas de senderismo en el mundo, hablemos de esta ruta en España, que es una red de rutas de peregrinación que convergen en la catedral de Santiago de Compostela.

El más popular es el Camino Francés, que comienza en Saint-Jean-Pied-de-Port, en Francia, y atraviesa el norte de España hasta Santiago de Compostela, con una longitud aproximada de 780 kilómetros. Estos se traducen en una duración típica de 30 a 35 días para sumergirte en la historia, la cultura y la espiritualidad de este camino milenario. También puedes revisar otras opciones, como el Camino Portugués y el Camino del Norte.

Si eres un apasionado del senderismo, ahora tiene una lista de desafíos para agregar en tu lista y descubrir paisajes únicos. ¿Cuál de las mejores rutas en en el mundo realizarás primero?

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17 de marzo de 2025

Para disfrutar de los sabores más auténticos de la cocina Poblana, debes conocer el restaurante Augurio, considerado uno de los mejores restaurantes en Puebla. Conversamos con el chef Ángel Vásquez para conocer la historia detrás de los platillos imperdibles que forman parte de su menú y que no puedes dejar de probar. ¡Anótalos en tu comanda! Fotos: Cortesía y Gabriel Núñez

¿Por qué comer en el restaurante Augurio, en Puebla?

Ir al restaurante Augurio es lo más cercano a comer en casa. Allí se saborea la tradición en un ambiente vibrante, con colores como el dorado y rosa mexicano, y luces cálidas que invitan a disfrutar.

El chef Ángel Vázquez, su creador, comenta: “Cuando creamos Augurio, pensé en cómo comía de niño, como comía mi papá de niño: un día se servía pipián, otro día albóndigas, mole, chiles capones… esos platillos que hoy están desapareciendo. Los poblanos cocinaban muy bien, pero la falta de tiempo y el desinterés por hacer las cosas bien han hecho que se pierdan”.

Así, si quieres sumarte al rescate (y disfrute) de estos platillos que forman parte de un legado, sigue leyendo, porque te diremos:

Los platillos imperdibles del menú del restaurante Augurio

1. Mole poblano

Uno de los platillos más emblemáticos del menú del restaurante Augurio es el mole poblano, elaborado de acuerdo con las recetas de las tías abuelas del chef. Este mole tiene la particularidad de usar pocos ingredientes: chile ancho, pasilla, plátano macho, ajonjolí, almendras, canela, pasas y algunas especias. Todo se muele en molino de piedra en seco, lo que le da una textura especial, y gracias al cuidado de sus ingredientes, no te hace sentir indigesto. Tiene un sabor cercano al chocolate, aunque no lleva este ingrediente. El mole es parte de la identidad de Augurio, y se sirve con pollo y arroz rojo.

2. Chanclas

El siguiente de los platillos del menú de Augurio que todos deben probar son las famosas chanclas, que pueden recordar a las tortas ahogadas. Hechas con un pan blanco poblano parecido al pambazo, pero de forma ovalada y con una acidez característica, las chanclas se rellenan con aguacate, cebolla y un guisado hecho con carne de cerdo, chorizo y longaniza y un adobo de chile guajillo y chile ancho. Además, el pan se baña con el mismo adobo del relleno, dándole una consistencia caldosita. Se come con cuchara y, según el chef, no pica

3. Tostadas de pata

Las tostadas de pata de res en escabeche son otro de los platillos que definen al restaurante Augurio como uno de los mejores de Puebla. Su origen se remonta a los días de la cenaduría del papá del chef Ángel Vázquez. El escabeche, hecho con rajas de chile, zanahoria, orégano y vinagre, se prepara con pata de res porque es más limpia y blanca que la de cerdo. Se sirve sobre una tostada untada con frijoles, acompañada de una salsa de chile chipotle y jitomates asados, aguacate y crema.

Platillos del restaurante Augurio, en Puebla

4. Tlacoyos de alverjón

El restaurante Augurio se ha comprometido desde sus inicios en no quitarles trabajo a las personas que han mantenido viva la tradición de los antojitos poblanos, especialmente a las mujeres que han preparado estos platillos durante años en los mercados. Por eso, siguen comprando sus tlacoyos de alverjón a una señora de Zacatlán, y los sirven con una salsa verde de chile serrano y tomatillo caliente, acompañada de queso añejo. ¿Se te hizo agua la boca?

5. Cremitas poblanas

Las cremitas poblanas son como un tipo natilla de gran tradición, y se venden en lugares emblemáticos como La California desde 1935 y, por eso, no podían faltar entre los platillos del restaurante Augurio. El chef comparte que se elaboran con leche evaporada, leche de vaca, vainilla, fécula de maíz, azúcar y un toque de canela, nuez o amaranto. Su textura es cremosa y con un sabor dulce que te llevará directo a tu infancia.

El chef Ángel Vásquez te da el pilón

Ya conoces los platillos del menú del restaurante Augurio que no puedes dejar de probar en tu próxima visita a Puebla. Ahora te contamos que puedes llevarte un pedazo de la cocina poblana a casa.

Libro del chef Ángel Vázquez, de Augurio

El chef Ángel Vásquez presentó su libro Cocina poblana de Ángel Vásquez, un esfuerzo editorial contra el olvido que incluye más de 80 recetas de este estado en el centro de México. El libro está dividido en secciones como Mercado y Zaguán, Regionales Poblanas, De los Vázquez, Panadería Poblana y Bebidas, rescatando saberes culinarios que han perdurado por siglos. Además, incluye textos del historiador y gestor cultural Fabián Valdivia y del fotógrafo Adalberto Lanz. Una obra ilustrada con imágenes de las recetas y la riqueza cultural de Puebla. Precio: $729 pesos, y lo puedes encontrar en Sanborns. Dónde: Av. 9 Ote. 16, Centro, Puebla. CH: $700 pesos. IG: augurio.restaurante

Si te interesa conocer más sobre la tradición culinaria, te invitamos a leer ¿dónde comer los mejores chiles en nogada en Puebla?.

19 de marzo de 2025

Ya sea que estés buscando aventura en las pistas, relajación en el spa o una experiencia gastronómica memorable, Grand Hyatt Vail tiene mucho que ofrecer en la falda de la montaña. Durante Semana Santa, cuando la nieve y el sol se combinan para crear un escenario mágico, este se vuelve el refugio perfecto para desconectarse de la rutina y reconectarse con la naturaleza, aún vestida de blanco. Fotos: Cortesía de Grand Hyatt Vail y Elsa Navarrete

Grand Hyatt Vail: un hotel (aún) invernal

En las Montañas Rocosas, donde el aire puro parece desvanecer las preocupaciones y las cumbres nevadas se pierden en el horizonte, se encuentra Grand Hyatt Vail, un refugio que redefine el concepto de lujo en un ambiente de aventura. Este hotel, enclavado en Vail, Colorado, no es solo un sitio para hospedarse: es una experiencia que combina la elegancia de un hotel de alta gama, las delicias de una gran oferta gastronómica y el acceso directo a las pistas de esquí más icónicas de Norteamérica.

Nieve en Semana Santa para la aventura

Para los amantes del esquí, Grand Hyatt Vail es un refugio de ensueño. Se trata de un hotel ski-in/ski-out que ofrece acceso directo a las pistas de la montaña de Vail a través del telesilla Chairlift 20, una ventaja que pocos lugares pueden presumir. Imagina despertar en una habitación con vistas a las montañas, vestirte con tu equipo de esquí y, en cuestión de minutos, estar deslizándote por las laderas cubiertas de nieve. También cuentan con el servicio de valet de esquí personalizado y equipo de última generación en la tienda Venture Sports, asegurando que cada huésped esté listo para la aventura, ya sea que alquiles esquís, tablas de snowboard o cascos.

Lujo y comodidad en cada detalle

Luego de una jornada llena de adrenalina en las pistas, nada mejor que regresar a un espacio que combina calidez, confort y sofisticación. Grand Hyatt Vail cuenta con 285 habitaciones, cada una diseñada para ofrecer gran comodidad. Las vistas a la montaña desde las ventanas son un espectáculo en sí mismas, mientras que el lujo se vislumbra en cada detalle, en los baños de mármol y en las amenidades.

Pero el lujo no se limita a las habitaciones. Después de un día en la nieve, el ritual incluye pasar a la estación de chocolate caliente (disponible de 16:00 a 17:00 horas) y luego sumergirse en uno de los dos jacuzzis al aire libre para relajar los músculos al tiempo que se contempla el paisaje montañoso. Continúa con la revitalización en The Spa, que, inspirado en los spas alpinos tradicionales, ofrece vapor con aromaterapia, sauna de sal, cascada de agua refrescante y duchas de chorro suizo.

Entre tratamientos rejuvenecedores y faciales revitalizantes, destaca el masaje con piedras de sal del Himalaya. Estas piedras tibias estimulan la relajación de los músculos mientras desintoxican, remineralizan la piel, equilibran el pH del cuerpo y mejoran el sueño. ¡El mimo perfecto para esas vacaciones en la nieve durante Semana Santa!

Viaje gastronómico por Colorado y más allá

La experiencia en Grand Hyatt Vail no estaría completa sin mencionar su oferta gastronómica. Cuando el día de esquí termina, reúnete con tu familia o amigos alrededor de una mesa en Gessner Colorado Mountain Grill, cuyo nombre se debe al historiador natural suizo Conrad Gessner.

Aquí se combinan los sabores locales de las Montañas Rocosas con la influencia europea que reina en Vail. Los platos, con ingredientes locales de origen sostenible, celebran los ingredientes de la región. Tal es el caso del paté de trucha ahumada con jitomates marinados y alcaparras; el chili de bisonte con frijoles rojos y chile verde, y las chuletas de cordero a la parrilla, calabaza asada y gremolata de jalapeño.

Otra opción infalible es disfrutar del sushi de autor en Makoto Vail, dirigido por el renombrado chef Makoto Okuwa, con más de 25 años de experiencia. Con un año de apertura en Grand Hyatt Vail, se ha convertido en un referente en el destino, gracias a al diseño interior llevado a cabo alrededor de líneas geométricas limpias y madera natural, y a que combinan las técnicas tradicionales del sushi Edomae con presentaciones modernas.

El wasabi hecho en casa es el acompañamiento perfecto para un platón lleno de bocados sublimes con cortes de pargo, atún, jurel y erizo de mar recién llegados del avión desde Japón. En cuanto a la comida caliente, la sugerencia es ordenar la piedra caliente con carne wagyu (para cocinarla al gusto) que aporta un delicioso elemento interactivo, especialmente después de sumergirla en la mezcla secreta de salsa de soya y ajonjolí del chef Okuwa.

Su carta de bebidas también impresiona. Cuenta 60 whiskies japoneses, cocteles con toques de yuzu, ciruela salada y néctar de agave, y 20 diferentes sakes. Prueba alguno del apartado de Especialidad, te sorprenderá el que está hecho con arroz rojo y el que está infundido con yuzu.

Pero no todo es fine dining. Para aquellos que buscan opciones más casuales, Gore Creek Market ofrece desayunos y almuerzos para llevar, idóneos para recargar energías antes de una jornada en la nieve.

Una temporada especial en Vail

La Semana Santa es una época especial en Vail. A medida que la primavera comienza a asomarse, el paisaje se transforma en un lienzo de contrastes: la nieve aún cubre las cumbres, pero el clima es más templado, ideal para disfrutar de actividades al aire libre.

Grand Hyatt Vail ofrece diversas actividades diseñadas para aprovechar al máximo estas fechas. Desde esquiar en primavera bajo el sol hasta el sky fishing, una experiencia que combina la pesca con los paisajes nevados de Vail y guías expertos; hay algo para todos. Los más aventureros pueden explorar los senderos de montaña en bicicleta, mientras que aquellos que buscan relajarse pueden participar en clases de yoga y stretching, o disfrutar de un tratamiento de spa.

Las familias se pueden unir a excursiones con raquetas de nieve, caminatas guiadas o talleres especiales para niños. También pueden pasar horas de diversión y de relajación en la piscina infinita climatizada al aire libre donde se escucha el fluir del arroyo Gore y se contemplan vistas boscosas.

Para continuar la diversión en el interior del Grand Hyatt Vail, se puede rentar la Swing Suite Bay, con capacidad para 12 personas. Aquí, en acogedores asientos tipo lounge y con bocadillos en las mesas, hay golf virtual y otros juegos interactivos como futbol y hockey.

Montañas resplandecientes, coronadas nieve. El fluir del arroyo. El aire fresco y alpino. La calidez del jacuzzi al aire libre. Vistas hacia la montaña. Abre tus sentidos al esplendor de la naturaleza que rodea al Grand Hyatt Vail y esquía en Semana Santa como si la temporada nunca terminara. Habitaciones: desde 340 USD. hyatt.com

¿Quieres viajar al fin del mundo? Sigue leyendo y descubre cómo es un crucero de expedición por la Patagonia austral

20 de marzo de 2026

La Ciudad de México se ha consolidado como uno de los destinos culturales más destacados del planeta. Dedicados a exhibir desde arte clásico hasta las tradiciones más arraigadas, actualmente la capital del país posee más de 150 museos, convirtiéndose en una de las metrópolis con mayor concentración de instituciones culturales en el mundo. Esta vez te traemos un plan para explorar la CDMX sin gastar un peso, gracias a estos museos gratuitos. Fotos: Unsplash y cortesía

6 museos gratuitos en CDMX

Museo Soumaya

Empezamos por el Museo Soumaya, ubicado em los límites de Polanco. Por fuera, es conocido su arquitectura vanguardista, y por dentro alberga una colección de arte que abarca desde obras de maestros europeos como Sandro Botticelli y Davide Ghirlandaio, hasta de la era de Rodin, el Romanticismo, el Impresionismo, vanguardia, moda, fotografía y dibujo. Dónde: Blvd. Miguel de Cervantes Saavedra esquina Presa Falcón, Granada. museosoumaya.org

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Museo Nacional de la Acuarela Alfredo Guati Rojo

Otro de los museos gratuitos en CDMX es el Museo Nacional de la Acuarela Alfredo Guati Rojo, ubicado en Coyoacán. Este es el primer museo del mundo dedicado a esta técnica, cuenta con seis salas permanentes (Sala Prehispánica, Sala Siglo XIX, Sala Nacional, Sala Contemporánea, Sala Internacional y Sala Alfredo Guati Rojo), así como una galería de exposiciones temporales y una biblioteca. Dónde: C. Salvador Novo 88, Santa Catarina, Coyoacán. acuarela.org.mx

Museo Jumex

Es el turno del Museo Jumex, ubicado también en la zona de Polanco. Con una arquitectura única y premiada, así como exposiciones dedicadas al arte contemporáneo, hoy este museo destaca por incorporar piezas clave en la trayectoria de artistas referentes del arte del siglo XX. Verás obras de Andy Warhol, Alexander Calder y James Turrell, por mencionar solo algunos autores de talla mundial. Dónde: Miguel de Cervantes Saavedra 303, Granada. fundacionjumex.org

Museo Archivo de la Fotografía

Y si eres amante de la fotografía, entre los museos gratuitos en CDMX que no puedes dejar de visitar está el Museo Archivo de la Fotografía. Situado en el Centro Histórico, esta institución resguarda una colección de imágenes que han capturado la esencia e historia de México a lo largo del tiempo. Dónde: República de Guatemala 34, Centro. IG: mafmuseo

Museo del Estanquillo

Continuamos con otro de los museos gratuitos en CDMX: el Museo del Estanquillo, también ubicado en el Centro Histórico, donde se realiza un homenaje a la cultura popular mexicana. Encontrarás una variedad de exposiciones que van desde caricaturas hasta artesanías que muestran y celebran el espíritu vibrante y diverso de México. Además, posee un valioso acervo reunido durante la vida intelectual del escritor y divulgador cultural Carlos Monsiváis. Dónde: Isabel La Católica 26, Centro. museodelestanquillo.cdmx.gob.mx

Museo de la Charrería

Finalmente, entre los museos gratuitos de CDMX también está el Museo de la Charrería, ubicado en el Ex Convento de Nuestra Señora de Montserrat, donde se resguarda la historia y las tradiciones de la charrería desde 1972. La colección comprende más de 500 piezas de distintos periodos históricos, de diversidad utilitaria, artesanal y artística de la charrería mexicana. Dónde: Isabel La Católica 108, Centro. museodelacharreria.org.mx

¿Qué te parecieron estas recomendaciones de museos gratuitos? ¡Disfruta de la CDMX!

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24 de marzo de 2025

Grand Hyatt Vail: un refugio (aún) invernal

Nieve en Semana Santa para la aventura

Pero Grand Hyatt Vail no solo piensa en los esquiadores experimentados. Para familias y grupos, tiene paquetes todo incluido que simplifican la planificación de la estadía. Estos incluyen transporte, alquiler de equipo y créditos diarios, permitiendo que todos, desde los más pequeños hasta los más grandes, disfruten de la montaña sin preocupaciones.

Otro beneficio es que dispone del servicio de shuttle gratuito para ir, de manera fácil y rápida, desde la puerta de entrada del Grand Hyatt Vail hasta a Lionshead y Vail Village. Los transfers salen cada 15 minutos desde las 8:00 a las 22:00 horas.

Lujo y comodidad en cada detalle

Viaje gastronómico por Colorado y más allá

Semana Santa en Vail

Las familias se pueden unir a excursiones con raquetas de nieve, caminatas guiadas o talleres especiales para niños. También pueden pasar horas de diverisón y de relajación en la piscina infinita climatizada al aire libre donde se escucha el fluir del arroyo Gore y se contemplan vistas boscosas.

Montañas resplandecientes, coronadas nieve. El fluir del arroyo. El aire fresco y alpino. La calidez del jacuzzi al aire libre. Vistas hacias la montaña. Abre tus sentidos al esplendor de la naturaleza que rodea al Grand Hyatt Vail y esquía en Semana Santa como si la temporada nunca terminara. Habitaciones: desde 340 USD. hyatt.com

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15 de marzo de 2025

En el imaginario colectivo, Europa ha sido tradicionalmente un gran consumidor de té, con países como el Reino Unido liderando la demanda gracias a siglos de comercio e importaciones desde Asia. Sin embargo, en las últimas décadas, un cambio significativo ha comenzado a gestarse. Diversos proyectos de cultivo de té han emergido en países no asociados históricamente con su producción, desafiando las condiciones climáticas locales y reconfigurando el mapa global de la industria del té. Fotos: Escuela Mexicana de Té

Té hecho en Europa: tres ejemplos

En el Reino Unido, nación icónica por su cultura del té, el surgimiento de plantaciones comerciales ha marcado un punto de inflexión. El proyecto más representativo es Tregothnan, en Cornualles, en el suroeste de Inglaterra; desde 1999, esta finca ha cultivado Camellia Sinensis aprovechando un microclima único. Este clima es influenciado por el estuario del río Fal, que crea condiciones de humedad y temperaturas moderadas ideales para el cultivo del té. La combinación de suelos fértiles y una cuidadosa selección de cultivares ha permitido a Tregothnan producir tés negros y verdes de alta calidad, posicionándose rápidamente en el mercado de productos de alta gama.

Francia, otro país más conocido por su tradición vinícola, también ha comenzado a incursionar en la producción de té, aunque a menor escala. En Bretaña, la finca La Petite Plantation ha optado por el cultivo de té orgánico, destacando la adaptabilidad de ciertas variedades al clima atlántico húmedo de la región. Este proyecto no sólo pone énfasis en la calidad, sino también en la sostenibilidad, al integrar prácticas agrícolas regenerativas. La producción francesa de té sigue siendo más anecdótica que comercial, pero está captando la atención de un público especializado que valora la conexión entre el producto y su terroir.

En los Países Bajos, iniciativas como Tea by Me han comenzado a explorar el potencial del cultivo en invernaderos. Este enfoque, que aprovecha la tecnología agrícola avanzada para replicar condiciones subtropicales, ha permitido a los productores holandeses sortear las limitaciones climáticas de su geografía. Aunque todavía en fases experimentales, estos esfuerzos son un ejemplo claro de cómo la innovación tecnológica puede ser una herramienta poderosa para expandir la frontera del cultivo de té.

Té cultivado en Europa: ¿una apuesta viable?

El impacto de estos proyectos en la escena global del té no puede subestimarse. Por un lado, han introducido una narrativa nueva en un mercado dominado por los grandes productores asiáticos. Los tés europeos, con sus características únicas derivadas de climas, suelos y técnicas de producción no tradicionales, están comenzando a atraer la atención de entusiastas y consumidores en busca de experiencias diferenciadas. En el ámbito gastronómico, chefs, sommeliers y restaurantes de alta gama han empezado a incluir estos tés en sus menús, promoviendo maridajes innovadores que resaltan la singularidad de su origen.

Por otro lado, estas iniciativas han puesto sobre la mesa la cuestión de la sostenibilidad en la producción de té. En un momento en que el cambio climático afecta de manera crítica a las plantaciones tradicionales en Asia y África, Europa ofrece un modelo alternativo basado en la proximidad al mercado de consumo y en prácticas agrícolas más sostenibles. Esto no solo reduce la huella de carbono asociada al transporte, sino que también responde a una creciente demanda por productos locales y éticamente responsables.

Sin embargo, el desarrollo del té en Europa no está exento de desafíos. La escala de producción sigue siendo limitada y, en muchos casos, los costos asociados son significativamente más altos que los de los países productores tradicionales. Esto plantea interrogantes sobre la viabilidad económica a largo plazo y la capacidad de estos proyectos para competir en un mercado global intensamente presionado por los costos.

Otro aspecto para considerar es la adaptación del consumidor europeo a una nueva narrativa de producción local. Durante generaciones, el té en Europa ha sido percibido como un producto exótico, estrechamente vinculado a las historias de la Ruta de la Seda, las plantaciones de Assam o los jardines de Darjeeling. Cambiar esta percepción para incorporar el té europeo como una alternativa válida requerirá tiempo y una estrategia de comunicación efectiva.

A pesar de estos retos, el renacer del té en Europa es una señal alentadora de la capacidad del continente para innovar y diversificar su matriz agrícola. Más allá de la viabilidad económica inmediata, estos proyectos ofrecen un laboratorio para experimentar con nuevas formas de cultivo y producción que podrían ser adaptadas por otros países en contextos climáticos similares. Si bien falta mucho para que Europa se convierta en un actor de peso en la producción global de té, los avances logrados hasta ahora ya han demostrado que, incluso en terrenos inesperados, las preciadas hojas y brotes de Camellia Sinensis pueden echar raíces. escueladete.com.mx

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16 de marzo de 2025

¿Sabías que México es el país más visitado de Latinoamérica? De acuerdo con la Organización Mundial del Turismo (OMT), en 2023 recibió a más de 38,3 millones de turistas internacionales, consolidándose como un destino líder a nivel mundial. En este contexto, la mañana del 12 de marzo de 2025 se dio a conocer que ITB, la feria de turismo más importante y más grande del mundo, llegará a México en 2026 con la primera edición de ITB Américas. ¡Te compartimos los detalles! Fotos: ITB

Vicente Salas, director general de ITB Américas, inauguró la conferencia de prensa compartiendo el propósito principal de esta feria, la más reciente incorporación a la familia de marcas ITB (ITB Berlín, ITB Asia, ITB China, ITB India). “Esta rueda de prensa marca el inicio de una nueva era para la industria turística en nuestro continente. Hoy anunciamos con entusiasmo en México el lanzamiento de ITB Américas, una feria comercial B2B que nace con el propósito de convertirse en el punto de encuentro de excelencia para los profesionales del turismo del Caribe, norte, centro y sur del continente”, explicó.

¿Cuándo es ITB Américas en México?

El encuentro se llevará a cabo del 10 al 12 de noviembre de 2026 en el estado de Jalisco, específicamente en la ciudad de Guadalajara. Como recinto sede de ITB Américas, Expo Guadalajara espera recibir a más de 5 mil asistentes de 35 países. Desde Canadá hasta la Patagonia, la primera edición de esta feria de turismo reunirá a lo mejor de la industria de viajes y turismo del continente americano, el cual representa uno de los mercados turísticos más grandes y de mayor crecimiento en el mundo.

Se espera que el 80% de los expositores provengan del continente americano y el 20% restante de otras regiones del mundo, fomentando así una conectividad global que enriquecerá la perspectivas y oportunidades de los asistentes. En cuanto a compradores, se estima la misma proporción, generando contactos de alta calidad para ambas partes.

Guadalajara como sede de ITB Américas

Su excelente conectividad, su centro de exposiciones y convenciones (Expo Guadalajara, uno de los más modernos del país), además de su riqueza cultural, patrimonio histórico y escena gastronómica, hacen de Guadalajara el destino ideal para acoger a los profesionales del turismo de todo el mundo. Es así como la capital jalisciense hoy se anuncia oficialmente como la sede de ITB Américas.

Sobre la elección de Guadalajara como el destino que recibirá a este evento internacional, el director general de ITB Américas, agregó: “La realización de ITB Américas en Guadalajara no solo fortalecerá la posición de México como líder en la industria turística, sino que también proporcionará una plataforma para el networking y desarrollo de negocios y el intercambio de conocimientos. Este evento será una ventana de promoción que permitirá mostrar la basta riqueza cultural, natural, histórica y gastronómica de México a actores clave en la industria”.

Jalisco, y los otros 32 estados de México, participarán para llevar su oferta a los asistentes de ITB Américas, mostrando su riqueza cultural, natural, histórica y gastronómica, ¡colocando a nuestro país como un referente del turismo a nivel mundial! Y, en cuanto a cifras, con esta primera edición de ITB Américas se espera una derrama económica de 350 millones de pesos.

Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, también estuvo presente durante esta conferencia de prensa, en la que puntualizó: “Es una extraordinaria noticia, no solo para Jalisco, sino para todo México… Estamos hablando de que la feria de turismo más importante y más grande a nivel mundial, que llega por primera vez, con su edición americana, a México. Y dentro de México, era impensable que no se llevará a cabo en el estado más mexicano. Jalisco es todo aquello que fuera de México se reconoce de nuestro país con orgullo: el tequila, mariachi, charrería y las playas de Puerto Vallarta”.

Nuevo capítulo en la historia del turismo en México

Para concluir el anuncio de la llegada de la feria de turismo más importante del mundo a México, Josefina Rodríguez Zamora, Secretaria de Turismo del Gobierno Federal, compartió que ITB Américas es el inicio de un capítulo diferente del turismo en México.

“Hoy, el turismo tiene una meta muy objetiva, llegar a ser el quinto país más visitado del mundo. Actualmente son 13 millones de diferencia lo que tenemos con Turquía, ITB permite sumar de forma estratégica a la llegada de turistas a nuestro país. La primera feria de turismo internacional llega a México, ITB marca historia”, concluyó.

Conoce los detalles más actualizados de la feria de turismo ITB Américas, aquí.

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