Página 496 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

Cuando el reconocido chef estadounidense Anthony Bourdain dijo que Marsella es una gran ciudad con vistas magníficas, aromas cautivadores y grandiosa comida, no estaba bromeando. La segunda ciudad más grande de Francia está rodeada de Provenza y el Mediterráneo, lo que la convierte en un destino imperdible para quienes quieren conocer todos los matices culturales y culinarios de ese país. Fotos: Pixabay.

Al ser una ciudad portuaria, Marsella ha recibido distintas oleadas de migración a lo largo de su larga existencia. De ahí que, al caminar por sus amplias calles, sea usual encontrar aromas a especias del Medio Oriente, a mar y hierbas provenzales. Además de su sobresaliente gastronomía, Marsella también presume monumentos históricos e impresionantes parques naturales para tomar el Sol y disfrutar de aire fresco. ¡Aquí te compartimos lo que tienes que conocer al visitarla!

El viejo puerto, encanto de antaño

A primera vista, el viejo puerto de Marsella pareciera pequeño, sin embargo este lugar representa el mayor punto de encuentro de locales y turistas por igual. Además, pareciera estar protegido por dos grandes fortalezas que también son puntos turísticos: el Castillo de Saint James y el Fuente de Saint Nicolás. De ahí que sea el sitio ideal para comenzar a conocer la ciudad, pero también para tomar una copa o incluso hacer ejercicio. Como dato curioso: este puerto fue pieza clave en la fundación de la ciudad en el año 600 a.C, cuando los griegos Marinos de Focea nombraron a este lugar como Massalia.

Notre Dame de la Garde, para admirar desde las alturas

Uno de los puntos más altos de la ciudad, con 154 metros, está ocupado por la basílica Notre Dame de la Garde. Desde aquí las vistas panorámicas son fantásticas y protagonistas. Sin embargo, también resalta la decoración del interior, ya que tiene un estilo bizantino y románico con detalles y mosaicos de colores. Lo mejor para llegar a este sitio construido en 1853 es hacerlo caminando desde el Puerto Viejo. Eso sí: habrá que llevar calzado cómodo y paciencia: la pendiente es pronunciada.

El Barrio del Panier, para callejonear

Las estrechas callejuelas, detalles de arte urbano, macetas improvisadas y libros gratuitos de este vecindario, lo convierten en un punto turístico imperdible de Marsella. Se dice que fue de los primeros vecindarios de la ciudad y por algún tiempo tuvo mala reputación de la cual se ha recuperado. Cuenta con tres plazas que son punto de encuentro con bares, restaurantes y mercados: la Place de Lenche, la Place de Lorette, y la Place des Moulins.

Les Calanques, para tomar un respiro

Esta joya de la biodiversidad presume de aguas cristalinas y turquesas, dramáticos paisajes con rocas calizas y playas para refrescarse durante el verano. En términos exactos, las Calanques son formaciones geológicas con pendientes inclinadas que permiten descender hasta el agua y son típicas del mediterráneo. Se trata de un área natural protegida, por lo que al visitarla habrá que respetar el camino marcado para cuidar al máximo la existencia y el futuro de este lugar.

Marsella en bocados

El hecho de que Anthony Bourdain decidiera grabar un episodio de Parts Unknown en Marsella, indica que en la ciudad existen joyas culinarias para cualquier glotón. El primer plato imperdible – y recomendación más clásica- es la sopa Bouillabaisse que contiene la pesca fresca del día, hierbas provenzales, azafrán, vino blanco y pan. Después están las navettes, pequeñas galletas en forma de barcos que están infusionadas con agua de azahar. Encontrarlas es fácil en la ciudad: solo habrá que seguir el aroma característico de la flor del naranjo.

Abadía de San Víctor, entre leyendas

Los vestigios más antiguos de esta construcción son del siglo X. La Abadía de San Víctor fue uno de los lugares más importantes para el catolicismo en Francia y actualmente es parte del registro de monumentos históricos. En su interior es posible admirar criptas y sarcófagos, mismos que están asociados con leyendas urbanas. Antes o después de visitarla, conviene pasar a comprar navettes en la panadería más antigua de la ciudad: Four de Navettes, ya que se encuentra a unos pasos de la Abadía.

¿Quieres ir a Marsella? Entonces conoce más detalles en si sitio oficial de turismo.

31 de marzo de 2024

Con un sublime diseño interior, un servicio notable y una amplia carta de cocina china tradicional y creaciones novedosas, comer en Hunan Satélite, la nueva locación de esta marca, significa vivir una experiencia de alta cocina que no te puedes perder. Fotos: Cortesía y Elsa Navarrete.

Feliz aniversario

Grupo Hunan, un referente de la industria restaurantera en México, está por cumplir 30 años. Y en el marco de esta celebración, inauguraron recientemente una nueva locación de su marca insignia en el Estado de México. Se trata de Hunan Satélite, ubicada en Parque Plaza Satélite, donde se sirve su ya famosa comida tradicional china envuelta en una experiencia de alta cocina.

La historia comenzó con su primer restaurante Hunan Reforma que abrió en 1993 en el corazón de Lomas de Chapultepec. Hoy cuentan con Hunan San Ángel y Hunan Artz Pedregal, de modo que esta cuarta sucursal se suma al importante portafolio de Grupo Hunan, compuesto por 26 restaurantes de 14 marcas, localizados en la Ciudad de México, Los Cabos, Jalisco y, próximamente, Los Ángeles, California.

Hunan Satélite, ubicación privilegiada

En lo que solía ser el nivel más alto del estacionamiento principal de Plaza Satélite, el reconocido despacho Sordo Madaleno Arquitectos creó el proyecto Parque Plaza Satélite. En él dispuso diversos espacios verdes al aire libre, con espejos de agua, juegos infantiles, plantas aromáticas y endémicas, un anfiteatro y una pista.

Ahí, en ese oasis citadino, también se desarrolló una zona gastronómica con restaurantes que gozan de un acceso especial con valet parking. Uno de ellos es Hunan Satétlite, que abrió sus puertas en marzo de 2022.

Siluetas elegantes

El diseño interior de Hunan Satélite es impecable: solo exhala buen gusto, sofisticación y modernidad. Recubierto con madera clara, tanto su comedor como su terraza nos recuerda a las cajitas de vapor de bambú donde se sirven los dumplings.

Además de las lámparas colgantes, materiales modernos, líneas minimalistas, la barra principal con gran personalidad y la terraza llena de vegetación, destacan las piezas de arte moderno de artistas como Teresa de Cuaik, del jalisciense Leo Marz y K de Kilo, así como de Umana, una consultoría de arte y diseño. Estos ambientes, que te dejarán fascinado, fueron obra del despacho Cuaik Arquitectos.

Delicias para compartir

Hunan Satélite, al igual que las otras sucursales, es perfecto para ir en familia o con un grupo de amigos, pues su concepto gastronómico es family style, es decir, para compartir.

Su menú es amplio. Cuenta con aproximadamente 75 platillos tradicionales de comida china, más las delicias que se incluyen en los apartados de Creaciones y Sugerencias. Como entrada, la recomendación más atinada es el Diced Boneless Squab: tacos de hojas de lechuga con pollo salteado y verduras, que puedes acompañar con una adictiva salsa de soya con cebollín que preparan en casa. Aunque el mix de dumplings y los rollos primavera de camarón son dignos contrincantes.

Los clásicos obligados

Como plato fuerte, el Pekín Duck es un verdadero imperdible; va servido con crepas hechas en casa, cebollín, pepino y salsa de ciruela. Otra alternativa en Hunan Satélite es ordenar dos clásicos: Honey Crispy Shrimp (camarones crujientes en salsa honey) y Return of the Phoenix: trozos de pechuga de pollo con ajonjolí salteados en la salsa especial James Huang, que puedes acompañar con Vegetable Fried Rice, un arroz frito con verduras. Cualquiera que sea la elección, estas recomendaciones son ideales para los sibaritas que exigen el original sabor chino.

Los perfectos acompañantes

Dentro de la carta de mixología, los martinis, las margaritas y los carajillos se preparan en la mesa. Uno de los cocteles obligados es el martini de lichi, perfecto para abrir apetito. Mientras que el carajillo es ideal para armonizar el merengue con helado de vainilla y coulis de fresa o el pastel de tres leches de coco cubierto en merengue y ralladura de cocoa.

Por otro lado, también cuentan con una gran selección de vinos, destacando sus 25 etiquetas por copeo, entre tintos, blancos, rosados y champañas. Cheque promedio: $1,200 pesos. Dónde: Circuito Centro Comercial 2251, Fraccionamiento Ciudad Satélite, Local P-1, Estado de México. grupohunan.com IG: @hunan_mx

¿Listo para deleitarte con la auténtica cocina china de Hunan?

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31 de marzo de 2024

Aix-en-Provence es el lugar ideal para una inusual escapada romántica. Esta acogedora ciudad del sur de Francia mantiene un elegante encanto gracias a sus edificios de color piñón que se iluminan casi todo el año con el sol mediterráneo. Experimentarla es idílico, ya que la estética y el arte son norma. Aquí, locales y viajeros se reúnen en las múltiples terrazas del centro desde donde admiran edificios del siglo XVII y XVIII. ¡Aquí te contamos por qué es imposible no caer rendido ante Aix-en-Provence! Fotos: Unsplash y Dulce Vega.

Aix-en-Provence, meca cultural

Ubicada al sureste de Francia, Aix-en-Provence fue fundada en el año 122 a.C bajo el nombre Aquae Sextiae por los romanos, y su influencia se refleja en la cultura actual de la ciudad. La primera evidencia son sus teatros. Por ejemplo, el Jeu de Paume de estilo italiano es un monumento histórico inaugurado en 1787. Por su parte, el Grand Théathre de Provence, abierto en 2007, presume de arquitectura más vanguardista.

Otra prueba de la influencia romana son las Thermes Sextius, uno de los spas más codiciados de la ciudad. Este lugar está construido sobre aguas termales descubiertas por los romanos en el siglo XVIII, y se dice que tanto Pablo Picasso como Winston Churchill visitaron este sitio.

Las huellas de Paul Cézanne

Aix-en-Provence es el lugar de nacimiento y muerte del padre de la pintura moderna, Paul Cézanne. De ahí que en el centro de la ciudad se encuentre el Musée Granet. La entrada a este recinto es gratuita y cuenta con exhibiciones de piezas del ilustre pintor.

Sin embargo, la joya para los amantes del arte es el taller de pintura de Cézanne, diseñado por el mismo artista y donde creó famosas piezas como Las grandes bañistas. Por si fuera poco, en Aix-en-Provence existe una ruta que los viajeros pueden seguir para descubrir las huellas del pintor, misma que se reconoce por las placas de bronce marcadas con una C que salpican la ciudad.

Las mil fuentes de Aix-en-Provence

El apodo “La ciudad de las mil fuentes” que presume Aix-en-Provence toma sentido cuando uno se decide a recorrerla. Aunque ninguna fuente oficial asegura que existan mil, encontrar una fuente en cada esquina es bastante común. Tienen formas distintas, desde clásicas circulares, hasta con rostros, flores, cisnes, musgo, jabalíes y peces.Lo más curioso es que los locales aún las utilizan, tanto para tomar agua como para enfriar botellas de vino durante los calurosos días.

Las más famosas son la Fontaine des Quatre Dauphins, que data de 1667, y la Fontaine de la Rotonde, construida en 1860 con alusiones a la justicia, la agricultura y las bellas artes.

Para conocer más planes y atractivos de la ensoñadora Aix-en-Provence, puedes dirigirte a la página oficial de su oficina de turismo. No te arrepentirás.

Por cierto, Aix-en-Provence se encuentra muy cerca de Marsella, una ciudad que te invitamos descubrir. ¡Aquí te decimos qué no te puedes perder!

31 de marzo de 2024

¿Creías que para disfrutar los placeres de una vendimia debías alejarte de la ciudad y esperar hasta agosto? ¡Te tenemos buenas noticias! Podrás gozar de todo lo anterior y más en La Vendimia en Nuestra Tierra, que se celebrará próximamente en el municipio de Huixquilucan. Checa todos los detalles y entérate de cuándo se llevará a cabo. Fotos: Cortesía

Vino, música y delicias

Desempolva el sombrero, alista tus botas y prepara tu paladar para la primera vendimia del año. Sí, leíste bien: los próximos 30 de abril y 1 de mayo podrás participar de una auténtica vendimia cerca de la Ciudad de México y en plena primavera. Nos referimos a La Vendimia en Nuestra Tierra, un evento enogastronómico que reunirá a más de 50 bodegas vinícolas en el municipio de Huixquilucan.

La Vendimia en Nuestra Tierra: celebrando la vid

Creada en 2015, esta cita con lo mejor del vino y del buen comer se tuvo que posponer a causa de la pandemia, de modo que vuelve renovada este 2022 y lo hace con sorpresas. Durante los dos días del festival, podrás participar en catas y talleres de vino, pasear por su mercado de artesanías, participar en rifas y experiencias gourmet, así como probar las propuestas de diversos food trucks invitados.

Al igual que en años anteriores, habrá un espacio dedicado al pisado de uvas, tradición imperdible de toda vendimia. Lo que sí será novedad de esta edición es la Experiencia de Platos Griegos, en la cual podrás arrojar platos al piso gritando «¡Opa!», como suele hacerse en los banquetes helénicos.

Para chicos, grandes y cuadrúpedos

Lo mejor es que La Vendimia en Nuestra Tierra es un evento pensado para toda la familia, incluidas las mascotas pues ha sido diseñado como evento pet friendly. Así, tu boleto incluye la entrega de una copa de vino por visitante, precio preferencial en la compra de botellas de vino además del acceso a las diferentes experiencias de esta cita. Desde luego, como telón de fondo tendrás los acordes de bandas musicales y dj’s invitados.

¿Ya se te antojó? Toma nota: la Vendimia en Nuestra Tierra se realizará en el terreno Dos Ríos, un espacio al aire libre que contará con todas las medidas de seguridad e higiene para tu visita. Los eventos comenzarán a las 13:00 y culminarán a las 21:00 los dos días de la celebración. Puedes adquirir tus boletos en vendimia.com.mx y a través de boletia.com. Costo: $750 pesos por persona. Dónde: Terreno Dos Ríos, Avenida San Francisco s/n, Dos Ríos, Huixquilucan, Estado de México.

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10 de junio de 2025

Escapa del ajetreo en un concepto que ha sabido encapsular los placeres de la playa en una propiedad tranquila e íntima. Nos referimos a Nerea, un exclusivo hotel boutique donde cada rincón ha sido diseñado para tu disfrute y bienestar. Conócelo. Fotos: Cortesía.

Santuario de paz

Para nadie es un secreto que Tulum es uno de los destinos más solicitados de México. La belleza de sus playas y su vibra alternativa le dotan de especial identidad, aunado a su siempre efervescente escena nocturna. Pero, ¿qué pasa si estás en este destino y deseas unas vacaciones de reposo y relajación?

La respuesta está en Nerea, un hotel boutique ubicado sobre la bella bahía de Tankah, a solo 7 kilómetros de Tulum. Gracias a su localización, dentro de una comunidad privada con seguridad, podrás acceder a la calma que buscas, pues tanto esta como las otras propiedades hermanas operan bajo estrictos controles de ruido. Lo anterior no solo permite reencontrarte contigo mismo en silencio, sino que también propicia el avistamiento de peces, mantarrayas y tortugas, algo más difícil de hallar en otras regiones.

Por si fuera poco, Nerea pertenece a Grupo Nahuma, una selecta familia de propiedades que comparten ubicación: Hotel Mereva y Alea Tulum. Lo anterior te garantiza que podrás acceder a algunas de las facilidades de los hoteles hermanos, respaldado siempre por la excelencia de esta firma hotelera.

Nerea: desconectar es posible

El concepto de hospedaje de Nerea está totalmente enfocado en el bienestar de los huéspedes. La misión de su propuesta de lujo relajado es romper todas las barreras emocionales y físicas que limiten tu tranquilidad y facilitar tu desconexión. Se trata de una propiedad muy integrada con la naturaleza, que si bien no está restringida al ingreso de familias (aceptan niños desde los 6 años de edad), sí se presta más idónea para disfrutar en pareja. Y es que este hotel solo cuenta con 22 habitaciones dobles, lo cual garantiza que su ocupación total no rebase los 44 huéspedes: un paraíso accesible a unos cuantos afortunados.

En comunión con el entorno

Con 25 metros de playa, la cercanía con el mar está garantizada en Nerea. El hotel se integra por tres edificios de forma hexagonal, una propuesta arquitectónica que facilita que cada suite tenga excelente vista sin importar la categoría y ubicación. Cabe destacar que su alberca comienza en el lobby y se extiende a lo largo de la propiedad hasta tocar la playa, mientras que sus exuberantes áreas verdes se componen por vegetación endémica.

De este modo, gracias al uso de formas orgánicas, el edificio se integra a la naturaleza. Además, los pasillos y balcones fueron construidos con madera de zapote, mientras que el interior de las suites está revestido con madera de tsalam. En cuanto a los techos, están compuestos con bejereque, una técnica que brinda ventilación natural y ligereza. En tanto, los baños y piscinas tienen un revestimiento de chucún, una argamasa maya de origen natural.

Desde luego, todo fue elaborado siguiendo técnicas tradicionales y empleando el talento de artesanos locales.

El sitio correcto para ti

Si buscas una habitación de donde no quieras salir, la categoría ideal para ti es la Rooftop Suite. Cuentan con una terraza con comedor, sala y piscina de inmersión privada, además de una espectacular vista parcial del mar y la selva. Si tu interés es estar lo más cerca del mar, opta por las suites Beachfront Lower: saldrás de tu balcón para poner los pies directamente en la arena.

En cambio, si tu deseo es combinar todo lo anterior, la elección es la Beachfront Rooftop, con terraza privada, vista directa al mar y la posibilidad de divisar pelícanos a poca distancia. Y es que el respeto que se tiene por la naturaleza y el silencio hace posible que la fauna permanezca intacta en los alrededores.

31 de marzo de 2024

¿Te cuesta trabajo ponerte de acuerdo con tu familia o amigos sobre qué comer? Cuando estos suceda, siempre considera a un food park. ¡Tienen una gran variedad de comida y bebidas en el mismo lugar para todos los gustos! En el creciente boom de los food parks y patios gastronómicos, te mostramos las opciones imperdibles si te encuentras en Tijuana, Puerto Vallarta y Hermosillo. En estos ecosistemas de cocina urbana se concentran diferentes propuestas gastronómicas, comandadas por jóvenes talentos y chefs emprendedores. Texto: Elsa Navarrete y Nathalie Pelletier / Fotos: Cortesía.

Telefónica Gastro Park en Tijuana

Uno de los primeros food parks que debes visitar, abrió desde 2014 y se ha convertido en un destino gastronómico en Tijuana. Telefónica Gastro Park ofrece a un costo atractivo comida de autor, cerveza artesanal, café de grano y vinos de la región.

Nombrado simplemente como «Telefónica» por los bajacalifornianos, nació con la idea de crear un espacio relajado de food trucks y locales que ofrecieran comida para todos los gustos. Actualmente, este food park cuenta con 14 alternativas en las que destacan tacos de mariscos, cheesed burgers, filetes a la parrilla con elotitos jugosos, opciones veganas, ceviche, ramen, helados, vinos, coctelería —piensa en un negroni, una margarita del día o un pineapple mule—, más de 15 opciones de cerveza artesanal y micheladas con receta especial.

En sus mesas al aire libre con luces y un amplio espacio, disfruta de un ambiente juvenil y de la happy hour en viernes y sábado, que consiste en tragos al 3×2 de 9 pm a 12 am. En tu visita incluye a todos los integrantes de la familia, pues es pet friendly. Dónde: Blvd. Agua Caliente 8924, Tijuana. IG: @telefonicatj

Food Park PV Gastro Bar en Puerto Vallarta

Seguimos con el recorrido de food parks en México, y este está ubicado en la zona hotelera de Puerto Vallarta, desde 2016. El Food Park PV Gastro Bar te recibirá con gusto para que comas mientras socializas y te diviertes en un espacio al aire libre, con luces colgantes y un ambiente relajado. Con ocho contenedores convertidos y tres food trucks, todos podrán satisfacer su antojo.

Empieza con una bebida de su curioso camión de bomberos rojo. En él, hacen smoothies y margaritas de todo tipo. Espera una gran variedad de platillos, desde hamburguesas gourmet, tacos de mariscos y pizzas hasta comida asiática. De postre, no te puedes perder las donas de I Donut Care.

Además de la propuesta gastronómica de este food park, puedes asistir a sus eventos como clases de yoga, bazares con marcas locales y música en vivo. La terraza del segundo piso funciona ocasionalmente como escenario para DJ’s y mariachis. También cuentan con una zona infantil. Dónde: Blvd. Francisco Medina Ascencio 2450, Zona hotelera Norte. IG: @foodparkpv

Food Park en Parque La Ruina en Hermosillo

En Hermosillo, puedes encontrar uno de los parques con la mejor cocina urbana de la capital de Sonora. Hablamos de Parque La Ruina, que hoy en día ofrece un espacio con gran variedad gastronómica, de entretenimiento y cultural.

Uno de los lugares más codiciados es su food truck park, que es perfecto para conocer diferentes propuestas culinarias de talentos locales, probar nuevos sabores y pasar un buen rato con tu familia o amigos, rodeados del cálido desierto sonorense.

La propuesta gastronómica de este food park es auténtica y hace honor a su tierra. Puedes encontrar platillos con un sello muy local. Por ejemplo, los tacos de asada o chilorio con tortilla de harina, los clásicos hot dogs sonorenses con salchicha enrollada en tocino y, de postre (o botana), un “vaso loko” que mezcla cacahuates y dulces bañados con chamoy.

En el fondo, encontrarás un bar en el que se ofrece cerveza artesanal hecha ahí mismo en la Fábrica de Cerveza La Ruina y ocasionalmente hay actividades al aire libre (como clases de skate, yoga, adiestramiento canino o cine bajo las estrellas) y conciertos de jazz, rock y otros géneros. Dónde: Eusebio Francisco Kino 9001, Hermosillo. IG: @parquelaruinahmo

También te antojamos lugares para comer en Tijuana y Ensenada.

31 de marzo de 2024

Lo mejor del Caribe mexicano y el Pacífico polinesio se reúne en Hana Polynesian Grill, el nuevo restaurante de Marriott Cancun Resort que abrió sus puertas a principios de este año. Conoce aquí los platillos que no te puedes perder. Fotos: Cortesía.

Inspiración oceánica

En este restaurante, cuyo diseño interior se inspiró en la cultura maorí, encontrarás más de 72 platillos de la cocina tradicional de las islas Polinesias con un toque contemporáneo. Piensa en preparaciones frescas como el hamachi curado con pepino impregnado de crema de albahaca y coco, o platos contundentes como las costillas Szechuan o las chuletas de cerdo glaseadas con tamarindo. Se deshacen entre los dientes.

El chef de especialidad Juan Pedro Maldonado, con el apoyo del chef Alop McDonald, originario de las islas Polinesias, fueron quienes crearon el menú de esta propuesta única en Cancún. Al respecto, Juan Pedro cuenta: “Quienes nos visiten disfrutarán de entradas muy frescas e intensas en sabor, pero también de cocciones prolongadas y sabores ahumados. A la par, descubrirán ingredientes relativamente nuevos como el taro, y algunas frutas y vegetales a los que estamos acostumbrados pero que en estas islas emplean de manera distinta, en crudos, relish o consomés”.

Los imperdibles de Hana Polynesian Grill

Siéntate en su bella terraza con vista al Caribe o en sus mesas interiores y prepárate para el disfrute. Hana significa «felicidad» y justo es lo que sentirás al probar la ensalada Maui, con dos variedades de betabeles que ahuman y complementan con arúgula, queso de cabra cítrico y un crumble de quinoa.

Otra entrada que debes probar es Hana Hamachi poisson cru. Se compone de láminas de este pescado graso que combinan maravillosamente con una crema cortada de albahaca con coco y limón confitado.

Para los platos fuertes, si prefieres lo que provee el océano, la lubina en costra de macadamia es una opción. Como guarnición tendrás un relish de mango y un delicioso puré de camote con un toque de naranja, que le da una nueva dimensión. Entanto, los carnívoros no se deben perder por ningún motivo las costillas, ya sea que elijan las Szechuan baby back ribs o las makaweli short ribs. Estas últimas, en palabras del chef Juan Pedro: “Se cocinan ‘durante una vida’ para estar en su plato con un sabor ahumado intenso. Lo rico es que ni siquiera se necesita cuchillo, solo se requiere el tenedor porque la carne se deshace”.

Mixología tiki y bailes tribales

La mixología tiki se distingue por su colorido y alegres presentaciones, a las que en Hana Polynesian Grill les da una nueva dimensión con vasos inspirados en divertidas máscaras tribales. Pero los elíxires también destacan, pues encontrarás mezclas donde los rones de distintas latitudes son los reyes, así como distintos licores cítricos.

Un infalible es el Tiki Mai-Tai, nombrado en honor al primer ser humano, según la mitología polinesia. Contiene Appleton Blanco y Estate, jarabe de horchata, Cointreau y jugos de naranja y limón. También debes probar el Moái Tukuturi, que es el tiki más antiguo. Se prepara con ron Havana Club 7 años, jarabe de miel con canela y jugos de naranja y limón.

Mientras disfrutas de tus tragos y una opípara comida, cada media hora llegarán bailarines a tu mesa, cuyos movimientos se basan en las danzas Haka. Con ello redondearás esta experiencia polinesia en Marriott Cancun Resort.

Dónde: Boulevard Kukulcán Km 14.5 L41, Zona Hotelera, Cancún. Cheque promedio: $1,000 pesos. Abierto todos los días con carta de especialidad de 17:30 a 23:00. En desayunos con buffet y algunos platos polinesios de 18:30 a 23:30. IG: @hanapolynesiangrill.

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31 de marzo de 2024

Al hablar de suscripciones mensuales, sin duda lo que viene a la mente de la mayoría de nosotros son las plataformas de entretenimiento, pero ¿sabías que también hay suscripciones mensuales para recibir deliciosas sorpresas en casa? Desde café orgánico, pasando por snacks saludables, vino mexicano y cerveza artesanal, aquí te contamos sobre cuatro plataformas de suscripción para foodies, ¡toma nota! Fotos: Cortesía y Unsplash.

My Coffee Box, café orgánico a la puerta tu hogar

Abrimos este listado de plataformas de suscripción mensual para foodies con My Coffee Box, empresa chiapaneca de café orgánico que te envía la experiencia de un buen café a tu hogar u oficina. Lo mejor es que se trata de café fresco recién tostado y solo la cantidad que necesitas, pues la frecuencia para recibir cafés es personalizada.

Y si todavía no tienes muy claro cuál es el café ideal para ti, puedes realizar un test en su página web. En él deberás contestar cuántas tazas consumes al día, cómo lo tomas (grano, cafetera o prensa francesa) y tu presupuesto, y con ello se arma una suscripción personalizada para ti. Suscripción: Desde $118 pesos mensuales. mycoffeebox.com

Boxflick, snacks saludables en todo momento

Pero si eres un foodie adentrándose al mundo del fitness, la suscripción mensual Fit Snack de Boxflick es para ti. Se trata de una caja de snacks saludables que incluye hasta 10 refrigerios saludables premium, como chips, cecina, mezclas de semillas y nueces, granola, frutas enteras y barras saludables.

Lo mejor es que los aperitivos que llegan mensualmente a casa de los suscriptores son seleccionados cuidadosamente por un nutricionista. Además incluye una guía mensual de Fit Life con consejos sobre nutrición, información sobre refrigerios, descuentos, un desafío de entrenamiento desarrollado por un experto, meditación guiada y recetas. Suscripción: $499 pesos al mes. boxflick.com

Vid Mexicana: para ti que amas el vino

Es el turno de una plataforma de suscripción para foodies amantes del vino: Vid Mexicana, quienes a través de su club de vinos se encargarán de sorprenderte mensualmente con la mejor selección de etiquetas nacionales. Elige entre sus cinco distintas membresías y selecciona la mejor para ti; eso sí, todas incluyen un 5% de descuento adicional en compras en tienda y acceso a catas y talleres especiales.

Entre las membresías a elegir están: Roja (2 botellas diferentes casa mes), Blanca (3 botellas diferentes cada mes), Dorada (3 botellas premium diferentes cada mes), Negra (6 botellas diferentes cada mes) y Club 48 (4 botellas premium cada mes). Suscripción: Desde $800 pesos mensuales con botella y envío incluidos. vidmexicana.com

Top Beer, una suscripción para foodies «cheleros»

Finalmente, si lo tuyo es la cerveza, tienes que conocer Top Beer, que cuenta con dos vertientes: Membresía Club TBMX 12 y Membresía Club TBMX 24.

Los pedidos son personalizados están basados en tus gustos y en lo más nuevo del mundo cervecero artesanal de México. Tu suscripción incluye regalo sorpresa de bienvenida, envío gratis, vasos, camisetas y regalos sorpresa cuatro veces al año. Además, también podrás acceder a precios especiales en preventas de nuevos lanzamientos y obsequios de cumpleaños. Suscripción: Desde $799 pesos mensuales. topbeer.mx

Y si quieres enterarte sobre lo mejor de todos los mundos (café, snacks saludables, vino, cerveza artesanal y más…) solo debes suscríbete a nuestra revista Food and Travel México durante todo un año. Recibirás seis ejemplares impresos por tan solo $840 pesos anuales. ¡Aquí te suscribes!

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31 de marzo de 2024

Un wagyu australiano, con una cocción perfecta para quedar lo suficiente jugoso para disfrutar el sabor potente de esta carne, la cual bañaron con un ligero gravy de frambuesa cuya acidez le daba un toque delicioso. Acompañado de papa confitada y la dulzura de un puré de ajo negro, fue el plato estelar con el que chef ejecutivo Paolo della Corte celebró el primer aniversario de Ardea, el steakhouse de Nobu Hotel Los Cabos que rinde honor a las brasas y a los cortes de carne prime. Fotos: Cortesía Ardea.

Para celebrar este aniversario, Paolo della Corte, quien está a cargo de todos los restaurantes de Nobu Hotel Los Cabos, invitó al chef argentino Guillermo Javier Gómez, del restaurante Agave. En un mano a mano presentaron una cena de siete tiempos, en donde ambos hicieron gala de su maestría culinaria.

Ardea celebra con recorrido gastronómico

Uno de los platos más interesante del chef argentino, radicado desde hace varios años en Los Cabos, fue el hongo ostra que fue cosechado ese mismo día. Este lo combinó con coles de Bruselas de los huertos del este de Los Cabos.

“Tienen una irrigación que viene del cerro de La Laguna, con una carga mineral importante, por lo que los vegetales tienen mucha potencia en sabor”, nos comentó el chef Guillermo Javier Gómez. Ambos ingredientes se asaron a las brasas, y se sirvieron con un puré de bulbo de apio con menta y albahaca asada. Una receta que combinó con destreza los sabores amargos, dulces y potentes.

Finalmente, el sommelier francés Ludovic Anacleto, cuyo restaurante Gran Cru, es el único al norte del país en tener el Best Award of Excellence por Wine Spectator, creó un maridaje que sorprendió con una selección de vinos naturales consistentes y muy bien logrados.

Ejemplo de ello, fue el vino blanco piamontés Moda Veja de la bodega Filippo Gallina, expresivo y persistente; y el vino de postre Carmenos de la bodega La Cappuccina, frutal, concentrado y con notas dulces muy elegantes.

¿Qué probar en Ardea?

Este restaurante con un diseño interior atrevido fue concebido luego de crear la carta. De ahí que las luces del techo y las sillas se inspiran en los rojos y amarillos del fuego, mientras los tonos oscuros del resto del restaurante recuerdan a las brasas. Con lo que rompen totalmente con el diseño de tonos claros y minimalista del resto de Nobu Hotel Los Cabos.

Siéntate en la mesa al costado de la cocina, que tiene un ventanal de piso a techo para ver la danza armónica de los cocineros mientras están en servicio y disponte a disfrutar. Paolo della Corte recomienda como entrada los ostiones horneados con trufa y salsa de hongos porcini; y la crème brûlée de hígado de pollo y foie gras con mermelada de cebolla y oporto.

Como plato fuerte ordena alguna de las joyas de la corona: el wagyu A5 japonés con chile shishito tatemado, elote baby con furikake y salsa ponzu jus, que irán a preparar hasta tu mesa. O el rib eye australiano que maduran durante 28 días en sus cámaras de añejamiento, que puedes acompañar con gravy de carne natural y un cremoso de Gorgonzola.

Para los que prefieren un menú vegano, Paolo también ha diseñado un menú delicioso. ¿Qué tal un carpaccio que en lugar de carne tiene betabel? Otra opción es el tartar de pimientos rematado con una esfericación de zanahoria, que simula un huevo de cordorniz. Con ello garantiza una gran velada para todos los paladares. Dónde. Ardea en Nobu Hotel Los Cabos. Cheque promedio: desde $1500 pesos. IG: @ardeasteakhouse

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