Página 724 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

Nada mejor para disfrutar de unos increíbles días de descanso que un destino diferente, que te brinde hermosos paisajes e infinitas experiencias culturales y de entretenimiento, como lo es Quebec, en Canadá, en donde crearás hermosas memorias de viaje.

Además debes saber que en 1985, Quebec fue declarada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, debido a su legado histórico, en donde te deleitarás enormemente la vista porque está rodeado de impresionantes y hermosos paisajes.

Aquí podrás descubrir numerosos atractivos históricos, culturales y naturales, además de saborear una gastronomía renombrada y disfrutar grandes eventos de nivel internacional. Ya sea que sea tu primera visita o que seas huésped frecuente, que vengas en escape romántico o para un viaje con tu familia o amigos, aquí encontrarás todo para pasarla de maravilla.

Foto: Québec © TQ/G. Francis.

Cultura e historia viva

Cuando visites Quebec, uno de los detalles que te encantarán será su impresionante arquitectura, que data de los siglos XVII Y XVIII, así como sus campanarios en iglesias que se admiran en cada esquina. Pues es la cuna de la civilización francesa de Norteamérica y se puede recorrer caminando por las calles de las diferentes ciudades, pueblos, sitios históricos y museos, donde a cada paso se refleja cómo es su gente: amable, cálida, diversa y entusiasta.

Para que se te siga antojando este hermoso destino, aquí te nombramos los destinos que no de puedes perder durante tu visita:

Mont Tremblant

Foto: Laurentides © TQ/C. Matthew.

Se trata de un destino ideal para vacaciones, que es una estación de esquí todo el año, ya que cuenta con instalaciones de montaña recientemente actualizadas. También te encantará conocer el pueblo de estilo europeo que cuenta con alojamiento y servicios de primera clase, restaurantes, boutiques y muchas actividades por hacer.

Si decides ir durante el verano, aprovecha la naturaleza que lo rodea con un lago de agua dulce, una increíble montaña para practicar senderismo y una serie de actividades que incluyen golf, tirolesa y ciclismo de montaña.

Montreal

Foto: Montréal © TQ/Pictures Canada.

Es una ciudad grande, ocupada y estimulante, con mucho qué ver y hacer. Montreal es un lienzo, por lo que te recomendamos mantener los ojos bien abiertos. Desde el centro de la ciudad hasta Mile-End, pasando por Rosemont, los barrios de la ciudad están adornados con cientos de murales creados por maestros de este género y de renombre mundial, así que prepárate para algunas sorpresas en el camino. También conoce el Museo de Bellas Artes de Montreal, con sus cinco pabellones, cada uno con una vocación distinta y un estilo arquitectónico, que se funde maravillosamente en el tejido urbano de la ciudad.

El viejo Quebec

Foto: Québec City and Area ©TQ/G.Francis.

Conoce la riqueza cultural de Quebec, explorando sus pintorescas calles empedradas, sus pendientes y descubre hermosos edificios que atestiguan sus influencias aborígenes, francesas e inglesas. También descubre las fortificaciones que la rodean y su fuerte a orillas del río Saint-Laurent, para comprender el papel estratégico que la capital ha desempeñado en la historia de Quebec.

Sin duda es un lugar imperdible para explorar, no por nada está considerado como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, y es la mejor manera de apreciar plenamente la cultura de Quebec y el orgullo de su gente, gracias a su combinación de tradición y modernidad.

Charlevoix

Foto: Charlevoix ©TQ/D.Steve.

El placer es parte del ADN de Charlevoix, pues sabiendo que el Cirque Du Soleil nació en Baie-Saint-Paul, no sorprende que la creatividad se sienta en el aire. De esta forma Charlevoix ofrece un sin fin de posibilidades para desconectarse, divertirse o festejar. Entre festivales de música excéntrica, compras inspiradoras, teatro de verano, espectáculos de moda y conciertos bajo las estrellas, las oportunidades sobran durante todo el año.

Laurentides

Foto: Laurentides © TQ/B.Vincent.

Sin importar la actividad, la naturaleza te acogerá en su hermoso hábitat. Aquí podrás realizar un recorrido por una eco-granja o disfrutar de un paseo largo en bicicleta para terminar tu jornada en una sesión relajante en un spa nórdico. Disfruta al máximo la tranquilidad y la paz que sentirás al estar rodeado por más de 9 mil lagos y ríos, gozarás de esta experiencia recreacional durante cualquier estación del año. No olvides hacer una parada en Le P’tit Train du Nord es el parque lineal más largo de Canadá.

Mauricie

Foto: Mauricie© TQ/L.Gaëlle.

Déjate llevar y pierde el sentido del tiempo en Maurice, que es una región con una belleza natural impresionante situada entre Montreal y la Ciudad de Quebec. Se extiende desde el río Saint Laurent hasta el corazón del bosque boreal.

Aquí disfrutarás de un hermoso paisaje pintoresco, podrás caminar y explorar los densos bosques para vivir de cerca la historia y el patrimonio de esta hermosa región, que acompañarás muy bien por la cálida bienvenida de su gente local. Además quedarás inmerso en el universo mágico e imaginario del cuentista popular Fred Pellerin, visitando con audioguía o paseando en carreta en su ahora famoso pueblo de Saint-Élie-de-Caxton.

Saguenay-Lac-Saint-Jean

Foto: Saguenay-Lac-Saint-Jean© TQ/O.Abandon.

El fiordo de Saguenay está repleto de tesoros escondidos que puedes descubrir poco a poco. Ya sea a bordo de un Zodiac o tranquilamente en un kayak de mar, siguiendo esta ruta única con precipicios abruptos, en donde a cada vuelta descubrirás paisajes que te quitarán el aliento ante su inmensidad impactante.

Con los recorridos marítimos que se ofrecen, los visitantes y ciclistas podrán encontrar productos artesanales en las tiendas, hacer una variedad de actividades y comer en los restaurantes locales ubicados en los pueblos pintorescos a lo largo del fiordo, incluso puedes encontrar un buen lugar para pasar la noche.

De una costa a la otra y de Saguenay hasta Tadoussac, el recorrido y la exploración de uno de los fiordos más largos del mundo te sorprenderá más de una vez.

¿Ya estás haciendo las maletas? ¡No esperes más para explorar Quebec! Consulta la oferta de viajes y promociones en: canadaviajes.com.mx/quebec

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14 de agosto de 2025

El chef Alejandro Cuatepotzo ha inventado su propia forma de celebrar la diversidad de la gastronomía mexicana y es con el especial Entre Amigos, que se realizará este 7 y 8 de marzo, en el que varios chefs se reúnen en el restaurante Arango, Cocina de raíces, para cocinar distintos platillos que deleitarán a los comensales. Texto: Yokleng Pun / Fotos: Cortesía.

Espacio de convivencia

El objetivo de esta edición de Entre Amigos es generar interacción entre todos los asistentes. Por este motivo, la dinámica del evento cambiará un poco con respecto a ocasiones anteriores y, en lugar de ser un menú degustación, los platillos serán servidos al centro. Además, podrás observar a los chefs mientras preparan la comida y tendrás la oportunidad de convivir con ellos en el transcurso de toda la velada.

No te puedes perder del exclusivo brunch, que formará parte de esta nueva edición y en el que, de igual manera, podrás interactuar con los chefs y deleitar tu paladar con los sabores exquisitos que solo ellos saben preparar.

Chefs participantes

Durante los dos días que durará Entre Amigos, cada uno de los cuatro chefs cocinará recetas propias, aportando su esencia al evento y compartiendo sus técnicas con los comensales. Los chefs presentes serán:

Luis Arellano, del restaurante Criollo en Oaxaca, cuyo menú, inspirado en la gastronomía oaxaqueña, cambia diariamente de acuerdo a los ingredientes de temporada disponibles. criollo.mx

Fernando Hernández, del restaurante Moyuelo en Puebla, que busca recrear los sabores de las calles poblanas en una propuesta contemporánea. Facebook. @moyuelorest

Alex Branch, quien ha trabajado en diferentes restaurantes de Cabo San Lucas y ha colaborado con el Fideicomiso de Turismo de Los Cabos para promoverlo como un destino culinario

Alejandro Cuatepotzo, quien honra a la gastronomía mexicana en el restaurante Arango, cocina de raíces, el cual será el anfitrión de Entre Amigos.

Entre Amigos

Podrás disfrutar de la cena el día viernes 06 de marzo, a partir de las 19:00.

Dónde: restaurante Arango, Cocina de raíces. Av. De la República 157, Tabacalera, Ciudad de México.

Costo: $1,800 por persona.

Saborea el brunch especial de esta edición el día 07 de marzo de 11:00 a 16:00. El precio de este evento es de $800 por persona.

Reservaciones: 55 5705 5034.

Arango, cocina de raíces

Llamado así en honor a Doroteo Arango, quien luchó por un México mejor, este restaurante busca enaltecer las raíces mexicanas demostrando pasión y orgullo en sus platillos. Está ubicado en una terraza con la mejor vista panorámica al Monumento a la Revolución. arangorestaurante.com

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14 de agosto de 2025

Desde hace 2 años Sonora Grill Group cuenta con un Departamento de Sustentabilidad, el cual se encarga exclusivamente de desarrollar ideas, programas y nuevas formas para lograr cambios sustentables en sus más de 30 sucursales. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía.

Y para conocer más sobre su trabajo en cuanto a sustentabilidad, asistimos a la conferencia de prensa impartida en Sonora Grill Miyana para saber todos los detalles de su plan de sustentabilidad y los nuevos proyectos que se pondrán en práctica este año para reducir su impacto ambiental, aquí te los contamos:

Un cambio en la cocina

Partiendo de la definición de que un proyecto sustentable es aquel que es económico, social y ambientalmente viable, Sonora Grill Group lanzó el proyecto de Pesca Responsable. Apoyan las técnicas de pesca artesanales, sustentables y selectivas, siempre respetando los tiempos de veda y temporadas. Además de generar un cambio en la cocina, esto genera un comercio justo para los pescadores.

Apoyando a familias veracruzanas

Asimismo, este proyecto promueve el respeto y amor por la naturaleza, la protección de los mares y de la salud de todo cliente que disfruta un suculento pescado en cualquiera de las 34 sucursales de Sonora Grill Group. Actualmente son más de 68 familias veracruzanas las que se han visto beneficiadas de este proyecto y sus ingresos han aumentado un 50% sin explotar el ecosistema de los campos pesqueros.

Plan sustentable a futuro

De esta forma, el reto de Sonora Grill Group es lograr dejar huella de carbono cero y hacer que las prácticas del negocio sean totalmente sustentables “sin poner en riesgo nuestra calidad y servicio, reformulamos procesos y buscamos opciones en insumos, residuos, energía, arquitectura y mucho más para impactar de la menor manera posible”, agregó Chantal Chalita, Directora de Sustentabilidad de Sonora Grill Group.

Para este año se espera reducir un 30% de su huella de carbono actual, mientras que para el siguiente año se planea medir, reducir y compensar sus impactos negativos hacia el medio ambiente. Conoce más sobre el plan de sustentabilidad en sggroup.com.mx Facebook. @SonoraGrillGroup

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21 de septiembre de 2024

La noche de este martes 3 de marzo falleció el reconocido chef mexicano Ignacio Cadena, a los 80 años de edad. La noticia la dieron a conocer fuentes cercanas a la familia, quienes no dieron mayores detalles del motivo de su deceso.

“Nacho” Cadena, como era mejor conocido en el gremio, nació en Sonora, pero se destacó por ser un importante promotor y empresario del gremio restaurantero y hotelero de Puerto Vallarta, lugar que adoptó como su lugar de residencia, y mucho de su trabajo lo enfocó a promover el destino.

Su conocimiento en la gastronomía lo difundió a gran escala en su restaurante La Leche, ubicado también en Puerto Vallarta, en donde se volvió un referente de la cocina gourmet local, pero con un toque irreverente que siempre caracterizó al chef.

A lo largo de su carrera fue presidente del Fideicomiso de Turismo y miembro de La Sociedad de Geografía del Estado De Jalisco, así como presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Puerto Vallarta.

Asimismo, incursionó en el ramo de la hotelería con el hotel Friendly, que fue pionero en el turismo familiar y de grupos. Además de ser promotor y comercializador del resort Los Tules.

A Ignacio Cadena se le atribuye una gran relevancia cultural en Puerto Vallarta, ya que también realizó libros y textos de investigación sobre la gastronomía mexicana y vallartense. Su legado gastronómico lo precede su hijo, el también chef Poncho Cadena, con su restaurante Hueso, en Jalisco.

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14 de agosto de 2025

A los vinos mexicanos los anteceden una larga historia que inicia con la Conquista. Por ello, el sommelier Miguel Ángel Cooley nos cuenta los hechos más trascendentes y cómo pinta el panorama actual.

Al hablar del vinos mexicanos siempre hay debate. Existen diversas opiniones acerca de este mercado en desarrollo, pero con mucha historia. Recordemos que en 1517, Juan de Grijalva bebió vino con Moctezuma en Tenochtitlan; para 1521, Hernán Cortés introdujo la viticultura en México y ordenó que por cada indígena se plantaran 10 sarmientos de vid.

La producción de vino en México fue tan importante que empezó a exportarlo a España, lo que causó la baja de precio en el producto. Por ello, Felipe II expidió una cédula real en 1595, en la que prohibió la producción de vino en nuestro país, ordenando que se quemaran los viñedos, excepto los de la iglesia.

También es importante decir que en 1597, Felipe II autorizó plantar viñas para producir vino y brandy. Así nació la Hacienda San Lorenzo, hoy conocida como Casa Madero, en Parras Coahuila, lo que la convierte en la bodega más antigua de toda América.

Cabe destacar que nuestra evolución en la producción de vino se vio afectada por las guerras civiles; hasta 1940 empezó un despunte importante en la viticultura del país.

Hoy, México produce vino en 11 estados: Baja California, Coahuila, Chihuahua, Sonora, Aguascalientes, Zacatecas, Guanajuato, Querétaro, Nuevo León, Puebla y San Luis Potosí. Y cuenta con más de 6 mil hectáreas de viñedos y 230 vinícolas. Baja California es el principal productor, con 70%, según cifras del Consejo Mexicano Vitivinícola durante 2019.

Fiebre vinícola en México

Desde hace algunos años varias entidades se han sumado a la fiebre vinícola. Sonora ya era productor de uva de mesa; en 2011 comenzaron las pruebas con distintas cepas y en 2016 se hizo la primera vendimia por la bodega Uvas de Altura.

Puebla en 2018 presentó su primer vino de uvas 100% poblanas, llamado Preludio, por Casa Miguel Hernández. Por último y no menos importante San Luis Potosí: aquí el empresario Carlos Quintanilla, a pesar de recibir negativas para emprender su proyecto de Cava Quintanilla, decidió aventurarse.

En 2011 plantó las primeras vides y logró al 2019 tener 11 cepas tintas y tres blancas, así como más de 100 hectáreas de viñedo. Realizó su primera vendimia en 2016, con una producción de 6 mil litros, y consiguió en 2019 procesar 12 mil litros.

Retos del vino mexicano

Es importante resaltar los retos que vive el vino mexicano. Uno de ellos es que es considerado un producto de lujo, y 42.5% del precio de una botella de vino son impuestos (16% IVA y 26.5% de IEPS), lo que provoca que el mexicano prefiera un vino extranjero.

El Consejo Mexicano Vitivinícola ha trabajado en impulsar el consumo a través de campañas que argumentan que, a pesar de los impuestos, hay vinos desde $200 pesos con una relación precio-calidad muy interesante, por lo que apostar por lo hecho en nuestro país puede ser una gran opción.

¡Bebamos más vinos mexicanos! Estoy seguro de que no has probado todas las regiones, así que tienes un gran pretexto para que este año te aventures a descubrir lo que produce nuestro país”. Aquí cinco recomendaciones de vinos mexicanos:

Perseus, nebbiolo sangiovese, Valle de Guadalupe

Vino tinto rojo intenso, con matices violáceos. Aromas a frutos negros maduros, en boca es redondo, con buena armonía. Costo: $890 pesos.

Cava Quintanilla, reserva Syrah, San Luis Potosí

Vino tinto color rojo violáceo, con notas aromáticas a pimienta negra y compotas de frutos rojos; en boca presenta buen equilibrio, taninos maduros, con una larga permanencia. Costo: $524 pesos.

Fauno, blend, Valle de Guadalupe

Vino tinto color ciruela intenso, con aromas a tabaco, cedro, cerezas y pétalos de rosa, gracias a sus 13 meses de barrica. En boca es de gran estructura, con taninos firmes, y de largo final. Costo: $864 pesos.

Montefiori, shiraz cabernet, Valle de Guadalupe

Vino tinto color rojo profundo; en nariz tiene notas a frutos negros maduros, como higo, ciruela y zarzamora; en boca un tanino elegante, de textura sedosa. Costo: $464 pesos.

Casa Madero, gran reserva cabernet sauvignon, Parras

Vino tinto rubí profundo, al olfato es elegante, destacando grosella y cereza; en boca es suave y equilibrado, con sabores de chocolate y un agradable retrogusto. Costo: $817 pesos.

21 de septiembre de 2024

El chef de Alcalde recibió el premio One to Watch 2016 y ocupa el puesto 14 en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2019. Platicamos con él para conocer un poco sobre su filosofía. Después de formarse en restaurantes de renombre en Europa como Mugaritz, Celler de Can Roca y Noma, supo que tenía que volver a México a trabajar con recetas y memorias familiares para crear platillos. Paco Ruano ha logrado ser uno de los chefs más reconocidos de México gracias a todo el amor y entrega que pone en su cocina. Texto: Yokleng Pun / Fotos: Charly Ramos.

Pasión y sencillez

Me dedico a cocinar desde antes de que ser reconocido fuera algo importante. Yo no buscaba ser uno de los grandes cocineros de México; solo quería cocinar bien y vivir bien. Para mí, el tema de los Latin America’s 50 Best Restaurants es un plus a todo el trabajo y al amor que tenemos por el oficio en sí. Agradezco mucho cualquier reconocimiento y me honra estar al lado de colegas que sé que son muy trabajadores y profesionales, lo cual también es una inspiración para mi equipo, pero siempre la intención es cocinar. La hospitalidad es el fin primero y el último, y lo que importa es todo el proceso, desde comprar el producto hasta servirlo, abrir la puerta del restaurante cada día y cerrarla al finalizarlo.

Compromiso culinario

Promuevo la gastronomía a través del esfuerzo que hacemos diariamente para ser relevantes, haciendo cosas nuevas, apoyando a talentos de la región, educando con excelencia y con buenos principios a mi equipo, y comprometiéndome con las cosas que hago fuera del restaurante, ya sea en México o en otros países. Me tomo muy en serio cuando alguien me invita a hacer cualquier cosa, desde cocinar para 20 personas hasta hacer un festival de mes y medio, y creo que eso también ha sido una llave para que Alcalde sea lo que es ahora.

México en cada bocado

Mi cocina es muy libre. Antes que ser jalisciense, soy mexicano, por lo que cocino el producto de Jalisco, pero me permito acentuarlo con técnicas y visiones de todas partes del país que he ido recopilando con la experiencia. El ingrediente que no puede faltar en mi cocina es el chile. Todos los platillos de la carta salada de Alcalde lo contienen y hemos logrado que no piquen, pues hacemos una cocina mexicana para todos los paladares, lo cual nos permite tener un abanico de sabores con base en el producto nacional.

Proyectos en puerta

Estamos trabajando para abrir un bar en Guadalajara, un restaurante donde la coctelería y el vino de calidad por copa van a ser las estrellas. Además habrá tapas y bocadillos españoles, que es una cocina que aprendí muy bien y que me gusta mucho, ya que, después de la cocina mexicana, mi otra gran pasión es la gastronomía española. Otro tema que tengo pendiente es abrir un restaurante en Ciudad de México. Todo viene en su tiempo y forma, solo hay que ser pacientes. alcalde.com.mx

31 de marzo de 2024

Si ya te enamoraste de Chicago por sus museos, tiendas de lujo, restaurantes, que tiene más de 7,300, de los cuáles 22 poseen estrellas Michelin, bares, sus más de 70 cervecerías artesanales, sus bellas calles y su música, que es sello característico del destino, espera a enamorarte aún más, que este 2020 se celebra el año de la Música en Chicago, entonces habrá música por doquier. Si no has ido a esta ciudad, ponla en tu lista de próximos lugares a visitar porque muchos de los conciertos serán gratuitos. Fotos: Choose Chicago.

Recordemos que esta ciudad, la tercera más grande de Estados Unidos, ha dado origen a grupos y cantantes como Earth, Wind & Fire, Herbie Hancock, Chaka Khan y The Smashing Pumpkins.

Con una inversión de 3.5 millones de dólares Chicago apoyará a nuevos grupos, cantantes y artistas de distintos géneros. Mantener el desarrollo creativo y cultural es primordial. Se planea también hacer espectáculos, dar becas y se invertirán 600 mil dólares en promocionar música en los barrios más pobres del lugar. En 2017 se promovió el arte, en 2019 el teatro y este año, la música.

El Festival de Música Grant Park está tomando un papel principal en este año de la música, destacando la diversidad artística, cultural y musical de Chicago, la tercera ciudad de Estados Unidos con más mexicanos. Dicho festival ofrece diversión para toda la familia, mezcla e inspiraciones con pilares clásicos como el concierto para violín número 2 de Billy Childs, y un nuevo trabajo del compositor de Chicago Mischa Zupko.

Lluvia de eventos

Otro de los eventos que habrá es la Sinfonía de Júpiter de Mozart, La bella durmiente de Tchaikovsky, la fantástica Sinfonía de Berliozy, la Sinfonía Heróica de Beethoven, en celebración del 250 aniversario del nacimiento de Beethoven.

Para celebrar el Día de la Independencia, se realizará un gran espectáculo de Broadway, un clásico de la pantalla grande Singin’in the Rain con orquesta en vivo; y la obra maestra de los queridos hijos de Prokofiev, Peter and the Wolf.

El director artístico y principal conductor Carlos Kalmar dirigirá la Orquesta y el Coro de Grant Park en una temporada de diez semanas, que tendrá lugar del 10 de junio al 15 de agosto en el pabellón Jay Pritzker del Millennium Park y otros lugares en toda la ciudad. Christopher Bell regresa como director del Festival Chorus.

La temporada 2020 aspira a reflejar mejor a su comunidad presentando más obras de mujeres y compositoras de color. Todos los conciertos son gratuitos y la mayoría tendrán lugar los miércoles y viernes por la noche a las 18:30 horas, y los sábados por la noche a las 19:30 horas.

Conoce el calendario completo en gpmf.org /choosechicago.com

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14 de agosto de 2025

Consiente a tus mascotas con alguno de estos menús pensados especialmente para ellos, o si eres de los que les gustaría llevarlos de vacaciones a tu lado, entonces conoce estas opciones de vuelos y hoteles, en donde tu mascota es bienvenida. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

Shake Shack

Además de las opciones hechas para ti, recuerda que la marca es pet friendly y tiene una sección llamada Woof en el menú, perfecta para tus mascotas, que ofrece platos para ellos como Pooch-ini, un frozen custard de vainilla con biscuit, y el Bag O´Bones, una bolsita con cinco Shake Shack biscuits. shakeshack.com.mx

Dog and Roll

Este lugar está diseñado para consentirlos. El menú está supervisado por un veterinario y contempla cantidades e ingredientes aptos. Deja que prueben el bizcocho de atún o las albóndigas de res y avena. Además, aquí les organizan fiestas de cumpleaños con un pastel especial. Facebook: @dogandrolloficial

3 Sesenta Pizzería de Barrio

Un espacio con un menú canino muy divertido. Entre las opciones se encuentran la Pizza guau, las Doggie cookies y el helado artesanal. También podrá disfrutar de una refrescante Beer Terrier, cerveza diseñada especialmente para perros, por lo que no contiene alcohol ni gas. 3-sesenta.com.mx

Vacaciones felices

Como un miembro más de la familia, tu mascota está invitada a relajarse junto a ti en la tranquilidad de Rosewood San Miguel de Allende. Este hotel ofrece servicios exclusivos para tu perro, como un cuidador, paseos diarios y masajes especiales. Desde su llegada recibirá un trato especial y amenidades de bienvenida, como una cama con su nombre. Además, puedes consentirlo con un menú creado para él, que incluye opciones como el hueso gigante de ternera al horno o el rib eye choice. rosewoodhotels.com

Volando juntos

Si quieres vivir una experiencia de viaje internacional junto a tu mascota, ya sea un perro o gato, con KLM puedes hacerlo realidad. Puede volar contigo en la cabina, siempre y cuando no pese más de ocho kilos, incluyendo su caja transportadora con medidas de 46 x 28 x 24 centímetros. O bien, puede hacerlo en la bodega ventilada con hasta 75 kilos como peso máximo. Únicamente deberás hacer una reserva especial en el centro de atención al cliente, cubrir tarifas extras según el destino y asegurar su estado de salud con vacunas y documentos de viaje. klm.com

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31 de marzo de 2024

Lejos de su vocación como destino de sol y playa, esta ciudad de Jalisco ofrece diversas experiencias gourmet y de cocina de barrio. Por ello, te invitamos recorrer Puerto Vallarta de nuestra mano, y disfrutes de esta útil guía de viaje para cuando te encuentres allá.

¿Por qué ir?

Es un destino que no solo brinda relajación en sus playas, sino también agradables caminatas en su malecón lleno de esculturas y vistoso arte en las galerías de su centro. La gastronomía es otro de sus fuertes: la puedes hallar en el hotel donde te hospedas, en las calles, en locales especializados en algún producto o en restaurantes de gran renombre.

¿Qué hacer?

Prepara tus propios chocolates rellenos de algún rico sabor en el taller que se imparte en el Chocomuseo, no sin antes conocer todo sobre la planta del cacao, su cultivo y cómo se obtiene este famoso ingrediente.

Un chef chocolatero te guiará en la preparación, desde el tueste de las semillas hasta manipular el chocolate para elaborar tus bombones o trufas.

Luego, prepara el estómago para cuatro horas de puro placer en un tour gastronómico de comida callejera, ofertado por la agencia Vallarta Food Tour.

Ya sea caminando o pedaleando en bicicleta, te llevarán por los locales más famosos donde preparan manjares como tacos de pescado a la plancha o al pastor, burritos dorados de marlín ahumado, la famosa torta ahogada de carnitas y tostadas de mariscos.

Pocos saben que en este destino existe un hermoso jardín botánico, Vallarta Botanical Garden, donde habitan más de mil especies de plantas, flores y árboles de todo el mundo, mismas que podrás observar a través de una caminata por verdes senderos. Allí realiza su Tour Aventura Culinaria, para conocer cuáles son comestibles y probarlas en su modo natural.

¿Dónde quedarse?

Para disfrutar de un hotel en el que cada una de sus 437 habitaciones tiene vista al mar, elige Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, que además cuenta con 300 metros de playa, un grandioso spa y dos piscinas. Tiene 11 restaurantes, entre los que destaca Gaviotas, de cocina mexicana de autor.

Para adentrarte en la atmósfera que enamoró a Elizabeth Taylor y Richard Burton, duerme en las casas que alguna vez fueron su refugio de amor. Casa Kimberly une ambas y ofrece nueve suites, spa, una piscina, restaurante y un bar de tequila. Para una experiencia de lujo todo incluido y solo para adultos, Casa Velas invita a sus suites de arquitectura colonial con piscina privada, jacuzzi y detalles exquisitos.

¿Dónde comer y beber?

La cocina internacional que se sirve en Puerto Vallarta no puede tener mejor representante: Café des Artistes es un elegante sitio que acaba de cumplir 30 años de deleitar con platillos confeccionados por el chef Thierry Blouet, de origen francés.

Sus diferentes salones, bellamente decorados, son el marco perfecto para disfrutar del risotto de hongos con espuma de queso pecorino, o el chile habanero dulce relleno de mousse de maracuyá.

Por su parte, Josué Jiménez y Mauricio Leal son dos chefs y amigos que abrieron el restaurante Icú, donde preparan “cocina mexicana a nuestra manera”, dicen. Son recetas clásicas con un toque personal, o recetas de otros países con un acento mexicano. Ordena el pulpo pibil o la birria de res.

Para probar raicilla, un destilado similar al tequila que se obtiene de los magueyes que crecen en esta zona de Jalisco, Lulú Raicillería ofrece 27 etiquetas, aunque debes probar su propia marca: Arre Corazón, donde la mezclan con albahaca, limón o cuastecomate, para suavizar sus notas.

¿Se te acaba el tiempo? El chef Julio Castillón, del restaurante Gaby’s , brinda clases de cocina local. La experiencia comienza con una caminata hasta el mercado Emiliano Zapata, para comprar todos los insumos.

Tip de viaje Cuando recorras el malecón, busca a un vendedor de tuba, un agua tradicional que se extrae de la palma de coco. Te la sirven con nuez, manzana y hielo. Es dulce y refrescante.

Información de viaje

La moneda es el peso mexicano y el huso horario es GMT-6. La mejor época para viajar es de abril a junio, cuando el calor calienta las aguas del Pacífico y aún no comienzan las lluvias, aunque en marzo sentirás un ambiente fresco y agradable.

Cómo llegar

Aeroméxico ofrece vuelos directos de Ciudad de México a Puerto Vallarta. Viaje redondo desde $5,700 MXN.

Recursos

Visita Puerto Vallarta es el sitio oficial del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta. Brinda información útil como actividades, hoteles y restaurantes.

Más información

Puerto Vallarta, la formación de un destino, de Gabriela Scartascini (descárgalo gratis en cuc.udg.mx) narra la historia del escape con relatos de las primeras familias que lo habitaron.

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