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Disfrutamos de un Tasting de Vinos de Oregon en el corazón de la colonia Roma con sorbos de riesling, pinot noir, pinot gris y chardonnay. La producción vitivinícola de Oregon comenzó en 1970 cuando un grupo de ocho familias deciden plantar uvas que nunca antes se había plantado en el estado -tomaron como referencia las varietales del norte de Europa por su clima similar-. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía.

Actualmente son 800 bodegas las que conforman esta pequeña región vitivinícola considerada una de las más importantes del mundo. Aquí los cuatro momentos que nos hicieron rendirnos ante los encantos de los vinos de Oregon.

Leyenda del vino en Oregon

 

Adelsheim, fundada en 1972 bajo la dirección de David y Ginny Adelsheim, es oficialmente la bodega pionera en producción de vino en Oregon. Durante el Tasting de vinos de Oregon conocimos a la leyenda, David Adelsheim, quien nos contó que todos sus vinos producidos en las montañas de Chehalem son sustentables. Prueba el etiqueta Adelsehim chardonnay, ideal para maridar unas costillas de cerdo y quesos de oveja. Costo: $816 en vinology.mx

Vinos de Oregon

Pinot noir para maridar cocina mexicana

 

En palabras de Ángel Salinas, sommelier y dueño de Vinology –importadora de vinos-, “No hay un mejor maridaje en el mundo que pinot noir y un buen taco de barbacoa”. Esta es la uva tinta emblema de la región de Oregon, un vino elegante que recuerda los frutos rojos y negros, balsámicos y toques de madera. Prueba el pinot noir Rose Rock de Domaine Drouhin Oregon. domainedrouhin.com

Pinot gris ideal para brunchear

 

Un vino fresco que, pasando la media mañana, se acompaña de maravilla con ceviches, guacamole y ensaladas cítricas. Su carácter frutal con aromas a pera, manzana y melón llegan a la boca con una mineralidad exquisita y equilibrada acidez. Prueba el pinot gris de Sokol Blosser Winery. Costo: $898 en vinology.mx

Vinos de Oregon

De Oregon hasta tu plato

 

Las experiencias gastronómicas de este tasting presentaban platos inspirados completamente en Oregon y estuvieron a cargo de los chefs Pepe Salinas, de Balcón del Zócalo, y Salvador Orozco, de Grupo Bull and Tank. Este último presentó un sándwich de cangrejo ahumado, salsa tártara, pepinillos, cebolla caramelizada y mayonesa picante (digno para acompañar con una copa de chardonnay). El chef Pepe Salinas preparó una lubina con espuma de manzana y leche de tigre de uvas (ideal para saborear con copa de pinot gris). ¿Ya se antojaron los vinos de Oregon? Checa más detalles en oregonwine.org

La tercera edición de Mujeres Lenovo reconoce a 16 empresarias que están tomando acciones para contribuir a la sociedad desde distintos lentes y personalidades. Esta distinción muestra el trabajo de sus proyectos de vida y cómo ellas están luchando por la equidad de género en México. Te presentamos a algunas de ellas y descubras por qué fueron seleccionadas.

Buscando un mundo igualitario

 

El mundo de la tecnología está dominado por hombres, sin embargo, Lenovo es una empresa con acciones a favor de la equidad de género. Tanto así que actualmente un 26% de su fuerza de trabajo está conformada por mujeres. Ahora, en su tercera edición, está empresa reconoce el poder femenino y nos invita a seguir los pasos de las 16 Mujeres Lenovo. Ellas son la voz de quienes que no tienen las mismas posibilidades e inspiran a más personas a trabajar por una sociedad mejor.

Raquel Orozco

 

Es una diseñadora de modas que fundó la marca que lleva su mismo nombre en 2008. Su estilo está enfocado en ofrecer opciones elegantes para mujeres contemporáneas y dinámicas. Raquel asegura que la verdadera belleza está en el alma, y que el exterior es un reflejo de ello y lo ha demostrado con sus colecciones reconocidas a nivel mundial. raquelorozco.com

Rina Gitler

 

La fuerza de esta mujer le brindó una segunda oportunidad tras ganar la lucha contra el cáncer de mama, y ella decidió pagarle a la vida ayudando a más personas. Es una cirujana plástica especializada en la reconstrucción mamaria, por lo que decidió crear Fundación Alma. En ella se ayuda a personas de bajos recursos a superar los estragos de esta enfermedad que puede curarse si se detecta a tiempo. alma.org.mx

Kirén Miret

 

Es autora de libros infantiles, entre los que destacan La asquerosa enciclopedia y La tenebrosa enciclopedia. Ambas publicadas por Editorial Planeta. Su trabajo ha estado enfocado a los más pequeños y fomentar la magia que vive en cada uno de ellos. También fue locutora del programa Niñonautas, en el que tocaba temas interesantes para el aprendizaje.

Tecnología para la vida

 

El listado completo de las Mujeres Lenovo es el siguiente: Antonina Jourdain, Cecilia Gayol, Cynthia Sedeño, Gabriela Salgado, Jennifer Góngora, Karina Montalbán, Kirén Miret, Laura Jauregui, Lúa Castro, Luisa Serna, Machel Iragorri, Patricia Beltrán, Raquel Orozco, Rebeca Maccise, Rina Gitler y Toni Torres. Ellas, como parte de su vida cotidiana, tienen claro que la tecnología es un elemento indispensable en su vid, por ello encontraron funcionalidad y practicidad en equipos como Lenovo Notebook Yoga S940, Lenovo Yoga Smart Tab y Lenovo Tab P10. No te quedes sin conocer estos equipos e inclúyelos en aliados efectivos en tu camino al éxito. lenovo.com

 

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Si has ido a Tulum, seguramente nos entenderás. Su mágica atmósfera combinada con detalles decorativos naturales, pero con lujo y de buen gusto, seduce todos los sentidos. No por nada es uno de los destinos favoritos de muchos turistas extranjeros. Fotos: Cortesía Helena. 

Pues bien. Ya no tienes que esperar a regresar a ese destino del Caribe para disfrutar de ese agasajo visual. Helena, un nuevo restaurante en la colonia Juárez, en Ciudad de México, te transportará hasta ese sitio con la belleza de su arquitectura y decoración. Una clásica casona fue adaptada con cortinas de henequén, tejidas por artesanos mexicanos, que en el centro tienen la silueta de una serpiente de yute, recubierta por bambús. Los bellos muebles son de ratán y sus muros con arcos están recubiertos por chukum, una resina que crece en la gastronon y una técnica prehispánica que utilizaban los mayas.

Chef nómada

 

Pero además de esa experiencia arquitectónica, Helena te sorprenderá con sus ricos sabores. Su cocina es una fusión entre la mexicana, la oriental, caribeña y asiática, resultado de las largas estancias de su chef, Liliana Ojeda, en hoteles y restaurantes de destinos como Qatar, Puerto Rico y Bali. La joven chef, originaria de Ciudad de México, fue invitada a diferentes países para crear restaurantes de cocina mexicana, un gran reto para ella, ya que debía preparar platillos adaptando ingredientes locales a los platillos tradicionales mexicanos.

La falta de insumos rebasó sus propios límites y la hizo muy creativa, por lo que ahora aceptó trabajar en este proyecto, en el que adapta recetas de esos países con ingredientes de nuestra gastronomía. El resultado es una interesante propuesta culinaria, sorprendente y deliciosa, como el sate de pollo, un plato típico de la cocina balinesa, que en Helena consiste en brocheta de pollo al grill con una deliciosa salsa encacahuatada, que a la vista parecería un curry.

Originalmente, va acompañado de arroz. Liliana lo adapta con un delicioso tamalito de coco, que al combinarlo con la salsa dulce, equilibra perfecto. Liliana nos cuenta que este plato en Indonesia se come con las manos.Espero algún día lograr que nuestros comensales se atrevan a degustarlo así, porque es otra experiencia totalmente distinta”.

restaurante Helena

restaurante Helena

Más sorpresas

 

En Helena podrás encontrar muchas opciones de cielo, mar y tierra. Está, por ejemplo, el tiradito de kampachi cubierto salsa de piña con chile manzano, cítricos y chicharrón de pescado. También jugosos y suaves cortes de carne al grill como New York, rib eye, picaña de top sirloin y costillas de cordero, que pueden ir acompañados con vegetales glaseados o ensalada mixta.

También ofrece atractiva coctelería de autor, como Il Kil, de vodka, plátano caramelizado y espuma de coco, o el Samula, con mezcal y spritz de frutos rojos. Los días jueves a sábado, disfruta de música de DJ, y en la planta baja, encontrarás un servicio de barra de café, para ordenar esa bebida, infusiones y mixología, que puedes acompañar de pan dulce hecho en casa, baguettes o bowls de fruta. Está abierto todos los días de 9:00 a 20:00 horas. Dónde. Havre 42, Juárez. Ciudad de México. Cheque Promedio: $650. Tel. 55149977. Horarios: M-Mi 13:30 a 00:00: J-S 13:30 a 02:00; D 13:30 a 20:00 horas. IG: @helena_cdmx

restaurante Helena

La comida callejera es una de las joyas más apreciadas de la gastronomía mexicana en el mundo. Por eso, en Food and Travel imaginamos una experiencia en la que se fusionó el sabor de sus delicias con el fine dining que buscan los sibaritas. Así nació Street Food México, evento presentado por Cerveza Bohemia, y ayer disfrutamos de su primera edición. Fotos: Arturo Mateos. 

La sede para Street Food México fue Brick Restaurant, un lugar que se caracteriza por hacer comida mexicana con un toque elegante. Al frente de las creaciones estuvo el chef corporativo de Grupo Carolo, César de la Parra, acompañado por el equipo de cocina del restaurante. Estos fueron los seis tiempos de nuestra cena maridaje y que nos enamoraron por completo:

Tostada de callo de hacha

 

El primer tiempo fue un recuerdo sutil de los mariscos de carreta. Salsa verde, aguacate y mayonesa con chile piquín fueron los complementos que llevaba esta tostada. El maridaje fue uno muy recurrente a la hora de disfrutar de preparaciones frescas y de cerveza. Así, acompañamos con Bohemia Weizen, una cerveza hecha a base de  trigo, de notas muy refrescantes.

Street Food México

Aguachile de abulón al chipotle

 

Como un recuerdo de Ensenada, esta preparación es una de las estrellas en Brick Restaurant, por lo que puedes correr a probarlo tan pronto como quieras. Para su maridaje, se consideró el punto de acidez del platillo y se enlazó a la frutalidad cítrica característica del Sauvignon Blanc 2018 de Monte Xanic. Además de tener una misma línea gustativa, el platillo y el maridaje, comparten una región de origen, por lo que fue un momento delicioso.

Street Food México

Gordita de lechón

 

Piensa en las carnitas de Michoacán y en todas las taquerías del país que han replicado su estilo a la hora de confitar el cerdo. Bajo esta idea, nació la gordita de lechón, que cumplió con la tarea de ofrecer algo suculento rumbo a la recta final de la experiencia. Para maridar, nada como las notas complejas de Monte Xanic Calixa Syrah 2018.

Street Food México

Huarache de entrecot

 

Inspirado en el mismo que venden en los puestos de garnachas de la esquina, pero llevado a un punto exquisito. Esto gracias a las suaves láminas de entrecot dispuestas en la superficie. La presentación sí importa, por eso fue montado sobre vajilla de Anfora de la colección Tacana, que destacó aún más esta preparación de maíz azul. Maridaje: Monte Xanic Grenache 2019.

Street Food México

Taco de cabrito lechal braseado

 

Los tacos no pueden faltar cuando se habla de comida callejera en México. En este clásico norteño -el cabrito- su delicada cocción nos invitó a saborearlo a cada bocado. Se empleó salsa borracha para aportar un toque picante y fue acompañada con una porción de caldo de barbacoa, para revivir su jugosidad. Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2018.

Tamal de elote tierno

 

Finalmente, tocó el turno de rendir homenaje a los tamales, una preparación sencilla pero muy emblemática de la gastronomía mexicana. El chef César de la Parra le añadió complejidad al tamal de elote tierno con una salsa de rompope y con un acompañamiento de shot de malteada de horchata. Además, una quenelle de helado de glorias, dulce tradicional de Nuevo León, redondeaba extraordinariamente el último tiempo. Maridaje: Bohemia Vienna.

Mágica velada

 

Los vinos de Monte Xanic, vinícola icónica en Baja California, la frescura y versatilidad de las cervezas de Bohemia y la tradición de 100 años de Anfora en elaboración de vajillas, nos acompañaron en esta noche extraordinaria. Así, recorrimos México con una mirada a su comida callejera, pero bajo la exquisitez que siempre nos apasiona en Food and Travel.

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¡Checa el video!

https://youtu.be/DeM3uAz_j1w

¿Aún no tienes plan para celebrar con tu pareja o amig@s este 14 de febrero Día del Amor y la Amistad? ¡No te preocupes! Y conoce estos siete planes perfectos para festejar el amor con experiencias que harán inolvidable este día. Desde clásicas cenas románticas que les harán tocar el cielo, hasta vivencias únicas de relajación.

 

The St. Regis Mexico City, seductoras experiencias

 

Día del Amor

 

Para que este 14 de febrero no regales solo flores y chocolates, sino, increíbles experiencias que se guarden en tu memoria, el hotel The St. Regis Mexico City, ha preparado diversos planes para que celebres con tu pareja o con tus amigos este Día del Amor y la Amistad.

En el restaurante Diana podrán disfrutar de una cena romántica de gastronomía experimental a la luz de las velas, con música en vivo, que comprenderá un menú de cuatro tiempos creado por el chef de cuisine, Fernando Sánchez. Costo por pareja: $2,500 pesos. Costo por persona: $1,600 pesos.

Mientras que en su bar King Cole Bar podrás celebrar la amistad con un guest mixologist, en el que Ezequiel Huerta “Chekez”, Head Bartender de King Cole Bar, recibirá a Fernanda Reséndiz, embajadora de Tequila Patrón para México, y podrán disfrutar de extraordinaria mixología. Costo por coctel: $190 pesos.

O si lo prefieres, vayan a Reméde Spa y pasen y renueven su energía y relájense de una manera inigualable con el Ritual de Flor de Frangipani y el Circuito de Hidroterapia. La experiencia incluirá: un masaje Remède personalizado de 60 minutos, una exfoliación floral de Frangipani de 30 minutos, una copa de champaña, y $300 pesos de crédito en el spa para compra de producto retail. Dónde. Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc.Costo especial por persona: $4,000 pesos. Tel. (55) 52281818. espanol.marriott.com

 

 

María Ciento 38: amor al grill

 

Día del Amor 

Si tú y tu pareja aman la comida a la parrilla, María Ciento 38 está preparando un delicioso festejo el fin de semana del 14 al 16 de febrero. A su menú de auténtica cocina siliciana se agregarán, solo ese fin de semana, cinco platillos especiales, todos cocinados a la parrilla.

Éstos serán pollo marinado al pesto de albahaca a las brasas, acompañado de verduras al grill, y salchicha siliciana hecha en casa a base de naranja, especias y vino blanco, cocinada a la plancha, servida junto con papas al romero.

También un jugoso corte de rib eye mechado con ajo, romero y sal de grano, sellado al carbón de mezquite; los camarones al pesto, cocinados en el asador; y el pesce spada griliato, un lomo de pez espada a las brasas. Dónde. Santa María la Ribera 138. Costo platillos: desde $170. mariaciento38.com.mx

 

 

Sofitel Spa, relajación que enamora

 

Día del Amor

 

¿Apoco no se te antojaría disfrutar de una experiencia de spa en pareja? Suena delicioso ¿no? Pues hazlo realidad en Sofitel Mexico City Reforma, el hotel de lujo francés recién llegado a Ciudad de México, que ofrece una experiencia romántica en Sofitel Spa with L´Occitane, situado en el piso 39, desde donde tendrán excepcionales vistas de la metrópoli.

Y para que disfruten al máximo en pareja, Sofitel Spa with L´Occitane, preparó dos experiencias especiales para este Día de San Valentín, que fueron diseñadas para asegurar una relajación en cuerpo y mente a través de la combinación de técnicas y rituales de México y Francia.

La primera es la experiencia Saint Valentin, para dos personas, en la que podrán disfrutar de dos copas de champaña de cortesía, un masaje étnico de fusión aromática de 60 minutos en pareja y un masaje en pies de 25 minutos con aceites esenciales para un descanso total de su cuerpo.

Pero si también te quieres consentir tu solo, hay una experiencia individual que inicia con una copa de champaña de cortesía, una liberación de toxinas en el área de vapor y un brushing corporal con duración de 15 minutos. Además, podrás disfrutar por 90 minutos del espectacular masaje Sleep & Reset, diseñado para llevar al cuerpo a su punto máximo de relajación. Tel. 5586600500. sofitel.accor.com

 

Xanat Bistro & Terrace: placer al paladar

 

Día del Amor

 

Un menú de cinco tiempos es el que Xanat Bistro & Terrace, restaurante de cocina mexicana, preparará para esta celebración. Comienza con un callo de hacha sellado con puré de betabel y reducción de maracuyá y habanero, y continúa con una crema de queso gorgonzola con toats de nuez y uvas.

Para limpar el paladar, disfruta de un sorbete de limón con arándanos y champaña,  que te preparará para el plato fuerte. Te darán a elegir entre dos opciones: filete de res, con salsa de cassis y frutos rojos cristalizados, o salmón de chutney de naranja sobre cuscús.

El final perfecto es un postre sorpresa, que viene envuelto en una esfera de chocolate y que no podrás dejar de comer en cuanto sepas lo que hay en su interior. Te lo servirán con una copa de champaña. Disfruta este menú el viernes 14 de febrero, a partir de las 17:00 horas. Dónde. Andrés Bello 29, Polanco. Costo. $995 por persona. Facebook. @xanatbistro

 

Jardines de México, naturaleza que conquista

 

Día del Amor

 

El jardín floral más grande del mundo, se ha caracterizado por realizar eventos en los que toda la familia  y sus visitantes puedan disfrutar de cada uno de los escenarios naturales que ahí existen. Además, tambien se ha convertido en un gran escenario para disfrutar y vivir experiencias románticas en las que Jardines de México es el escenario perfecto para disfrutar de  un momento inolvidable.

Si a ti y a tu pareja les gusta la naturaleza y respirar aire fresco, entonces les encantará pasar ahí el 14 de febrero, pues podrán disfrutar de cenas románticas, vuelos en globo privados, picnics y ¿por qué no? ¡propuestas de matrimonio! Pero no solo ese día, sino durante todo el año.

Pero si solo quieren pasar un delicioso momento, Jardines de México tiene preparada un menú especial para el Día del Amor, de cuatro tiempos, bebida de cortesía y música en vivo, que se servirá de las 13 horas hasta las 18 horas. Dónde. Tehuixtla 62800, Tehuixtla Morelos. Tel. 01 (777) 3330140 Ext. 3120. jardinesdemexico.com

 

Dinner in the Sky, tocar el cielo

 

 

Deja que tú y tu pareja se sientan en las nubes con la experiencia que les tiene preparada Dinner in the Sky, que se realizará en la zona arqueológica de Teotihuacan, este 14 de febrero, para celebrar el Día del Amor y la Amistad.

Consistirá en una experiencia celestial, en la que 22 comensales serán elevados mediante una grúa que sube a 45 metros del suelo para disfrutar de un menú gourmet elaborado por excelentes chefs, tragos Premium y una vista maravillosa.

Y para esta temporada del amor y la amistad, Álvaro Vázquez, chef residente originario de Lima Perú, ha desarrollado propuestas gastronómicas ofreciendo experiencias en desayunos, comidas y cenas, ideales para celebrar estas fechas.

Si se deciden por el desayuno, podrán deleitarte son el Despertar de dioses, que es un desayuno en el cielo, que inicia a las 7 am, ofreciendo un gran espectáculo, ya que también se aprecia el despegue de globos aerostáticos con el amanecer celestial que ofrece Teotihuacán.

Pero si prefieren que sea comida, disfruten de Comida en el cielo, que combina una experiencia gourmet de altura con un menú de cuatro tiempos, que contiene los mejores vinos para maridar, un agradable clima y una vista panorámica a la zona arqueológica de Teotihuacán.

Y si quieren ir más tarde, entonces disfruten de Amor celestial, que es una cena romántica y el paquete ideal para los enamorados, disfrutando de un menú de 4 tiempos en la mística zona de Teotihuacán, con toda la energía de los dioses y un atardecer inolvidable en la cena de las 6  pm, o una noche mágica bajo las estrellas en la cena de las 8pm. Tel. 5548741182.  dinnerinthesky.com.mx

 

 

Hotel Boutique Casa 1820, escapada romántica

 

Este 14 de febrero escápate junto con tu pareja a San Miguel de Allende, que además de ser Patrimonio Cultural de la Huamnidad, está considerada como una de las ciudades más románticas de México. Por ello Hotel Boutique Casa 1820  tiene preparadas experiencias que los llevarán a fortalcer su amor aún más. Como una estancia de dos noches con decoración romántica, una botella de vino espumoso con trufas de chocolate y un masaje relajante de 60 minutos en la habitación. La cual estará disponible hasta el 16 de febrero.

Pero si lo que quieren es enamorarse a través de los sabores, disfruten de la oferta gastronómica de su restaurante Trazo 1810, de cocina creativa, en donde tendrán un menú especial para este 14 de febrero, que contendrá chocolates elaborados con elementos que incrementan el líbido, y se contará con la presentación especial de un DJ en la terraza después de las 8 pm. Costo por persona: $550 pesos. Tel. 52 (415) 1213506.  casa1810.com

 

Ahora sí ya no tienes pretextos para no celebrar como se debe este Día del Amor y la Amistad, con todos estos increíbles planes. ¡Disfrútalos!

 

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Desde hace dos meses la pizzería Rut Marut llegó a pintar de rosa la Colonia Cuauhtémoc y a perfumarla con el inconfundible y exquisito olor a pizza. Mar y Miguel Olvera son dos hermanos originarios de Chiapas que se propusieron abrir un restaurante que le rindiera culto a una de sus comidas favoritas y a uno de sus escritores consentidos. Acompáñanos a conocer todos los detalles de esta pizzería. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía. 

Filosofía que inspira

 

Otto Feige, que algunos de sus pseudónimos eran B. Traven y Ret Marut, fue un ilustre escritor nacido en Schwiebus, Alemania, actualmente Świebodzin, Polonia, en el año 1882. Se caracterizó por ser celoso de su identidad y por regirse bajo el principio de “el buen trabajo se vende solo”. Y Mar y Miguel quisieron adoptar esta filosofía en su restaurante Rut Marut, que etiquetan como “pizzería de barrio”, un lugar sin pretensiones que con calidad y estilo busca ser recomendado de voz en voz.

Rut Marut Pizzería

Jugaron también con la identidad celosa de B. Traven, ya que en cualquiera de los posteos del restaurante nunca verás el rostro completo de Rut, hasta que llegas a la pizzería, te recibe un neón rosa con la cara expuesta de B. Traven. Así que ya sabes, ve a revelar su identidad y a disfrutar de buena pizza.

Rosa por doquier

 

Las paredes rosas de Rut Marut son el fondo ideal para tus nuevas fotos de Instagram. Mosaicos en tonos rosas de distintas intensidades tapizan el lugar, lámparas largas irradian luz blanca, mesas y sillas de madera que te hacen sentir en casa y macetas negras albergan plantas que literalmente llenan de vida el colorido espacio.

Tres básicos de una pizza exquisita Rut Marut se rige bajo tres principios que le dan el toque especial a sus pizzas. Lo primero es la masa, se hace en casa a partir de harina, agua, sal y aceite, totalmente libre de conservadores. El siguiente punto son sus 3 distintas salsas: tomate, frijoles y salsa de queso con vino blanco (acá entre nos, la favorita). Finalmente el horno de piedra, donde las pizzas se jactan de una crujiente textura.

Rut Marut Pizzería

Experiencia al estilo Rut Marut

 

Pide tu pizza favorita de la carta o la especialidad de temporada, este mes del amor será la Pizza Valentine’s: en forma de corazón con jamón serrano, fresas y reducción de balsámico. Complementa la experiencia Rut Marut con alguna de sus ensaladas, pastas (imperdible la Alfredo con camarones) o paninis.

Claro que una buena pizza sabe mejor con su respectiva copa de vino, o alguna cerveza artesanal, mezcal y hasta coctelería con gin y whisky, todos estos los encontrarás en la carta de bebidas de Rut Marut. Para tener una experiencia completa al estilo italiano, pide uno de sus helados. Dónde: Calle Río Lerma 128, Cuauhtémoc, Ciudad de México. Cheque promedio: $250 FB: @rutmarutpizzería

Rut Marut Pizzería

El hogar de Loco tequila, es la Hacienda La Providencia, que es del siglo XIX y está enclavada en El Arenal, Jalisco, y fue rescatada por Loco con la intención de aprovechar el suelo y clima volcánico de este terruño. Arturo Morán, director general de Loco Tequila, explicó durante el lanzamiento del espirituoso, que las condiciones del terruño son pieza clave que impregna de mineralidad a cada uno de sus agaves. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía. 

Nos llamamos locos porque retamos el estatus convencional, queremos atrevernos a hacer las cosas diferentes y somos el primer Tequila de Terruño”, explicó Alejandro en el evento del lanzamiento realizado en el restaurante Koma. Esta distinción valida que todo el proceso del tequila, desde la siembra y cosecha del agave, hasta su proceso de añejamiento, provienen únicamente del terruño El Arenal.

Blanco infalible

 

Loco Tequila Blanco, ganador de la medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2019 –certamen de bebidas espirituosas a nivel mundial-, se elabora cociendo los agaves del terruño El Arenal en hornos de mampostería, esto permite que la integración de azúcares se realice con éxito y de cómo resultado un sabor en el que permea albahaca, romero, limón verde y lavanda. Costo: $1,650 en laeuropea.com.mx

Loco Tequila

Puro corazón

 

Un proceso de destilación en el que sólo se utiliza el corazón del agave, da como resultado: Loco Tequila Puro Corazón. Un tequila suave, a la vista con transparencias y destellos, mientras que en boca la textura es cremosa y con sensaciones sedosas. Puro Corazón huele a limón verde, eucalipto, romero y menta un tequila fresco que se recomienda beberse de solo. Costo: $5,250 en la europea.com.mx

Diseños con historia

Este nuevo tequila cuida cada detalle de sus botellas icónicas de cristal diseñadas por Jan Hendrix. Para implementar un sello muy mexicano, el color rojo cochinilla está impregnado en el logo de Loco, mientras que la tapa cápsula de Puro Corazón se muestra elegante con sus tonos plateados dando como resultado un tequila mexicano y sofisticado.

Loco Tequila

Prepara cocteles en casa

 

Del terruño El Arenal hasta tu mesa. Si eres amante del chocolate prepara el coctel Loco Tequila Blanco Xocolatl: agrega Loco Tequila Blanco, licor de  chocolate blanco y clara de huevo, mezcla y sirve en un vaso repleto de hielo. Si prefieres los sabores frescos, imperdible el Loco Tequila Flores de Agave: Loco Tequila Blanco con jarabe de jamaica, cardamomo, agua de rosas y jugo de limón, sirve en una copa con hielo. locotequila.mx

En el desierto de Coahuila, donde se encuentran los mismos tipos de microorganismos que habitaban la Tierra hace miles de millones de años, se llevará a cabo una experiencia culinaria y musical que busca revivir la conexión con la naturaleza. Cuatrociénegas, con paisajes desérticos, pozas azules, ríos de aguas cristalinas, paredes de mármol y montañas verticales, también alojará al festival Origen, del 6 al 7 de marzo. Fotos: Cortesía.

A dos tiempos

 

El  evento se desarrollará en dos momentos. El viernes 6 de marzo, a partir de las 19 horas, se realizará la fiesta de inauguración en las Minas de mármol. En lo alto de una loma, las vistas serán asombrosas bajo el cielo estrellado y también se estrenará un video mapping que se quedará en este sitio. Y el evento principal: Food, Wine & Experience que será el sábado 7 desde las 13 horas en otro impresionante escenario: las Dunas de yeso.

En un inmenso campo de arena blanca, parecida a la nieve, habrá una degustación de comida, cocinada con leña o a las brasas (no habrá gas ni electricidad), por una interesante cartelera de chefs: Adrián Herrera (MasterChef México), Pedro Evia (K’u’uk), Domingo Martínez (Amatxi), Rodrigo y Daniel Riviera-Rio (Koli), Juan Ramón Cárdenas (Don Artemio) y Poncho Cadena (Hueso), entro otros.

Esta degustación gastronómica será acompañada por vinos de Casa Madero, Don Leo, Rivero González, El Fortín y Bodegas del Viento  y el tequila Maestro Dobel Diamante. Pero por si no fuera suficiente, esta experiencia de comida y vino será amenizada por la música de Hofi Kofi, Sotomayor, Augusto Bracho, Charanga Funkera, PJAMA, CLUBZ y Gran Silencio.

Festival Origen

Festival Origen

Cuidar el entorno

 

No se trata de un proyecto lucrativo, ya que se busca proteger a una de las especies endémicas: la tortuga de bisagra. Todo el dinero obtenido se destinará a la conservación de las pozas donde se encuentra esta especie.

Además, como se está en una reserva natural, ambos eventos serán de cupo limitado: 350 personas para la fiesta de inauguración y mil en Food, Wine & Experience. Y para éste último, se dará un kit de supervivencia en el desierto conformado por un plato de peltre, un termo y una servilleta de tela, para no generar basura plástica.

¿Dónde hospedarse? Ofrecerán un glamping ecosustentable junto al río; como alternativa también te recomendamos el hotel boutique Hacienda 1800. Así que solo lleva sombrero y lentes de sol y disfruta de la naturaleza única de Cuatrociénegas.

Viernes y sábado: $3,600.00 por persona, incluye todos los alimentos y bebidas incluidas en ambos eventos. O solo sábado: $2,800.00 por persona, incluye alimentos y bebidas en el evento. Boletos en línea origenescuatroicenegas.eventbrite.es

Entre las glamorosas calles de las Lomas de Chapultepec, en Ciudad de México, donde se alojaba Café Ó, famoso por sus desayunos, ahora se encuentra Casa Ó, con un nuevo diseño y concepto francés. Gracias a la sofisticada y acogedora decoración te sentirás en un bistrot chic. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía. 

Ambiente que cautiva

 

Este espacio de estilo clásico con dos terrazas, dos comedores y dos salones privados fue diseñado por el despacho Legorreta Sepúlveda Arquitectos. Mientras que el interiorismo que resalta muebles y accesorios sofisticados principalmente en tonos azules, dorados y blancos, estuvo a cargo de Becara México y Lucía Gómez Senderos. El trabajo conjunto de estos artistas logra un ambiente que sin duda te transporta a la glamorosa Francia.

restaurante Casa Ó

Delicias al plato

 

El chef corporativo de Grupo Carolo, César de la Parra, junto al jefe de la cocina, Luis de la Cera, sirven una cocina francesa con acentos mexicanos a través de ingredientes de gran calidad. Muestra de ello son los ostiones mignonette, el crudo de robalo con cítricos y eneldo o los tacos de costilla braseada en su jugo, como entradas infalibles.

Como platos más sustanciosos, que no falten en la comanda, el pescado al carbón con jitomates Heirloom y vinagreta de hierbas, o el steak frites, servido tal cual en una auténtica brasserie. Para redondear la experiencia, prueba alguna de sus más de 55 etiquetas de vino.

No olvides cerrar este exquisito banquete francés con un buen postre, imperdible la tarta de manzana acompañada de helado de vainilla. Para maridar, nada como un té de su exclusiva selección. Transpórtate al seductor país europeo en cada plato de Casa Ó. Dónde. Monte Líbano 245, Lomas de Chapultepec. Cheque promedio: $1,000 por persona. IG: @casao.mx

restaurante Casa Ó