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2 de marzo de 2026

Un árbol grande y robusto, con hojas de color verde intenso: así es el árbol de la huaya, conocido por los mayas como Wayam. Este es un elemento muy característico del paisaje yucateco y el protagonista de los jardines del nuevo hotel Las Brisas Mérida, la más reciente propiedad de Grupo Brisas en México. Hicimos check-in en el primer concepto boutique del grupo y te compartimos los detalles que hacen de sus instalaciones un verdadero refugio de descanso. Fotos: Cortesía

El primer hotel boutique de Grupo Brisas

Las Brisas Mérida se compone de 50 habitaciones espaciosas, cómodas y modernas. Al cerrar la puerta —inspirada en las casonas antiguas del centro de Mérida—, te reciben texturas de henequén en tapetes y detalles que rinden homenaje al «oro verde». Además, todas poseen un balcón privado con vistas a los jardines.

“Es el primer hotel boutique que tenemos en el grupo. Con 50 habitaciones, Las Brisas Mérida es un concepto muy personalizado y muy moderno. Estamos felices de llegar a esta ciudad, un destino muy seguro, con mucho potencial, con buenos números de crecimiento turístico y un buen nivel de ocupación”, explica Antonio Cosío Pando, Director General de Grupo Brisas.

Una estancia consciente en Las Brisas Mérida

La sostenibilidad es otro de los pilares fundamentales de este alojamiento, el primero con certificación LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) en la ciudad. Opera con paneles solares y una planta de tratamiento de agua que asegura el desperdicio cero.

“El compromiso del grupo es hacia un turismo mucho más sustentable con la naturaleza y con las personas. Por ejemplo, todo el techo de Las Brisas Mérida está cubierto con paneles solares. Tratamos de consumir el mayor número de watts con energía sustentable. Además, tenemos una planta de tratamiento de agua y buscamos que nuestro talento sea gente local”, afirma el CEO de Grupo Brisas.

Cocina yucateca con toque francés

La experiencia gastronómica de Las Brisas Mérida ocurre en Ecumé, a cargo del chef Sylvain Desbois. Su gastronomía es una fusión perfecta entre técnica francesa e ingredientes locales.

Por la mañana, son imperdibles los huevos a la cazuela con longaniza de Valladolid. A la hora de la comida, se sirven ensaladas, tacos en tortilla de sarraceno (como los de pato confitado con xnipec, salsa picante tradicional de la península de Yucatán), además de pizzas, pastas y un delicioso pulpo maya con recado negro, alcachofa y rábanos encurtidos.

Más para disfrutar de la Ciudad Blanca

Para cerrar el día, el cuarto piso ofrece un rooftop con alberca y un gimnasio completo. En Las Brisas Mérida también encontrarás dos terrazas, Constelaciones y Confidentes, que parecen jardines secretos. Lo mejor es que puedes disfrutar de tu estancia acompañado de tu perrito, pues se trata de un hotel dog friendly, con paquetes y amenidades especiales para mascotas pequeñas. ¡Conócelo pronto! Habitaciones: desde $2,500 MXN. lasbrisashotels.com.mx/es/merida

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2 de marzo de 2026

Para emplear adecuadamente un producto de gran calidad y exquisita reputación, como la carne Wagyu, es necesario recurrir a los expertos. Por ello, el restaurante Chambao ha convocado al chef Rodrigo Rivera-Río para crear un menú en el que todas las características de este exquisito ingrediente se manifiestan en entradas, postres y platos principales de auténtico lujo. Sigue leyendo y apúntalo, porque es por tiempo limitado. Fotos: Cortesía

Rodrigo Rivera-Río llega a Chambao Polanco

La premisa es totalmente imperdible: un multipremiado chef a cargo de un restaurante con Estrella Michelin ha tomado uno de los ingredientes más selectos del mundo para plantear un menú que podrás disfrutar en uno de los restaurantes más completos de Polanco. ¿El desafío? Que solo tienes un mes para disfrutarlo.

Fiel a su identidad vinculada al fuego y a su uso para hacer honor a la proteína animal, Chambao Polanco ha convocado al chef Rodrigo Rivera-Río para que, a través de su talento y experiencia técnica, el Wagyu australiano destaque aún más en cada bocado. La consigna es seguir fortaleciendo la propuesta de experiencias culinarias al público que está en busca de nuevos horizontes.

Menú con Wagyu de Rodrigo Rivera-Río en Chambao Polanco

Disponible del 1 al 31 de marzo, este menú degustación consta de seis tiempos y brinda una gran oportunidad para que los comensales capitalinos comprueben la experiencia del chef de Koli manejando productos cárnicos. Miembro de una familia ganadera e inmerso en la cultura de la parrilla de Nuevo León, el chef Rodrigo Rivera-Río comenta:

«Mi objetivo al crear este menú no solo es ofrecer una experiencia gastronómica, sino también contar mi propia historia y mi relación con la carne. El Wagyu es una joya culinaria y me encanta presentarlo frente a los comensales, que es la esencia de Chambao Polanco: ofrecer el producto a la mesa y prepararlo a los ojos de quien lo disfrutará. Es darle el protagonismo que merece”, asegura.

Una nueva forma de disfrutar el Wagyu

La degustación comienza con una botana que ejemplifica muy bien el ánimo lúdico que caracteriza al resto del menú, además de demostrar el aprovechamiento de las distintas partes del animal. Así, el tartar de Wagyu australiano madurado al mezcal llega servido en el interior de una pieza de hueso, a manera de tuétano, y por ello hay que excavar un poco para obtener todo el sabor de esta botana que coronan con un poco de caviar siberiano. Se puede untar sobre el pan campesino al grill colocado al centro de la mesa o disfrutarse directamente de la cuchara.

Posteriormente, arriban los entrantes. El primero es un handroll de king crab envuelto en una tortilla con hoja santa, una suerte de taco generoso que recomiendo morder sin disimulo para disfrutar la cocción perfecta del marisco. Va servido con wasabi de serrano y maíz, furikake de carne seca y tuétano asado en glace de cebolla, que aportan textura y potencia.

En cuanto al segundo, se trata de un short rib cocinado en barbacoa. Considerado –tal vez– el platillo más juguetón del menú de Wagyu en Chambao Polanco, esta creación del chef Rodrigo Rivera-Río se sirve sobre un hueso pulimentado que funciona como plato. Se le puede comer con la mano porque la carne está cubierta con maíz azul inflado, muy similar a una gordita; va bañado con mole de cenizas y unas gotas de limón amarillo.

Puro norte y puro Wagyu en Chambao Polanco

Si bien este menú degustación en Chambao Polanco tiene como razón de ser este corte japonés, dialoga con los comensales de la CDMX con innegable acento norteño. Así, el chef Rodrigo Rivera-Río rinde homenaje a esta región de nuestro país sirviendo una lorenza, antojito típico de Sonora que consiste en una tortilla dorada en comal hasta el punto de considerarse tostada. Para la experiencia, el chef la ha bañado con frijoles con veneno, preparación típica de su natal Nuevo León sobre la cual coloca una porción de Wagyu A5, certificación que solo se da a los cortes de calidad máxima. El toque final de sabor lo brindan un poco de trufa negra y chile chilaca: puro lujo mexicano.

La ocasión central para saborear la suavidad de este corte vacuno japonés llega con el plato principal, un Wagyu australiano madurado en mezcal por 30 días acompañado de jus de tomatillo, coliflor, espuma de sal y betabel con yuzu. En este quinto tiempo del menú degustación de Rodrigo Rivera-Río en Chambao Polanco queda de manifiesto la pericia del chef al utilizar ingredientes ricos y potentes pero obtener un plato bien balanceado, delicioso. Tanto la lorenza como el short rib se maridan con un tinto Salmos de la D.O.Q. Priorat, en Cataluña, España, de gran estructura y permanencia en boca.

El cierre llega con una crème brûlée de vainilla en cuya elaboración se empleó grasa de Wagyu, giro creativo que aporta cuerpo y untuosidad al postre. Se sirve a temperatura perfecta dentro de un hueso vacuno cortado por la mitad, el recipiente indicado para redondear la promesa de aprovechamiento.

Sin lugar a dudas, hay que reservar muy pronto esta experiencia con Wagyu pues, como te indicamos antes, solo estará disponible en Chambao Polanco durante el mes marzo. No pierdas la oportunidad de disfrutarla. Dónde: Presidente Masaryk 460, Polanco. Costo del menú degustación: $2,900 MXN. IG: chambaopolanco

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2 de marzo de 2026

Diego Hernández Baquedano vuelve a escena desde el Valle de Guadalupe, Baja California, con el proyecto más personal de su carrera. Tras años de evolución y reflexión sobre el rumbo de la hospitalidad, el cocinero ensenadense apuesta por un fine dining clásico, íntimo y ligado al territorio. En entrevista, el chef nos comparte la filosofía detrás de este nuevo comienzo y las razones que lo llevaron a apostar por un concepto irrepetible. Fotos: Cortesía

El chef Diego Hernández Baquedano lo hace de nuevo

El chef originario de Ensenada, Diego Hernández Baquedano, vuelve a marcar la escena gastronómica del Valle de Guadalupe con un proyecto que refleja la madurez de su carrera. Esta vez, presenta un concepto al que incluso decidió darle su propio nombre, consolidando así su visión única de la cocina.

En años anteriores, tras cerrar Corazón de Tierra en 2020, el chef Diego Hernández Baquedano se enfocó en explorar nuevas formas de hospitalidad. Durante ese tiempo, La Bête Noir y otros proyectos intermedios le permitieron experimentar conceptos más relajados, estandarizar recetas y reafirmar su vínculo con la región. Finalmente, fue en 2025 cuando le dio vida a una nueva obra: el restaurante Diego Hernández.

Este regreso —cuenta el chef— refleja lo que ha ido perfeccionando durante años, una visión que combina técnicas, ingredientes y experiencias de servicio. Todo con el fin de que cada comida sea un descubrimiento.

Con entendimiento de la industria

Años atrás, el chef Diego Hernández Baquedano ya tenía claro que el mundo de los restaurantes viene cambiando drásticamente desde 2020.

«Ese cambio es, principalmente, en cuestión de que la clase media está desapareciendo y la estabilidad está en los extremos: en el rango de hasta abajo, porque todo el mundo siempre va a querer un taquito, esté la economía como esté; y en el rango de hasta arriba, porque el cliente de la clase más alta, al que le gusta el fine dining, nunca va a tener problemas para viajar y para pagar. Mientras que los de en medio siempre vamos a estar oscilando entre lo que hay», reflexiona.

En ese mismo aspecto, el chef Diego Hernández Baquedano considera que el mundo de los restaurantes de la franja media ahora le pertenecen al mundo corporativo, en su mayoría:

«Si tú tienes un buen concepto, pero no es de ninguno de los extremos: o haces una marca que puedas replicar tú mismo y montar con unas operaciones muy chidas o te dejas absorber por un grupo corporativo que ya lo tenga bien planchado y que te compren, que te hagan socio y que lo operen de una oficina. Porque si no haces ninguna de esas dos cosas, lo que va a pasar es que, eso que tiene de valor tu concepto, te lo van a copiar, lo van a replicar, te van a montar un lugar enfrente del tuyo mucho más bonito, mucho mejor operado y mucho más barato. Porque no hay volumen para soportar una operación independiente».

Ante este hecho, él decidió optar por algo original, priorizando la hospitalidad: «Las cosas que no son replicables son las que nosotros hacemos, a partir de una personalidad bien marcada y bien definida. Diego Hernández nomás hay uno. No me van a poder ir a apropiar el concepto. Eso lo entendí en 2020 y me tardé cinco años en tenerlo listo y en el momento adecuado», asegura el chef.

Fine dining como los de antes

Diego Hernández es un restaurante que tiene un aforo para 32 personas en el comedor y ocho en la barra de cocina. En palabras del chef, este lugar fue pensado a la medida en interiorismo, diseño, cocina y servicio, por lo que la experiencia promete ser especial.

Como un enamorado del servicio en su forma más pura y, sobre todo, como amante de la buena mesa, el chef Diego Hernández Baquedano apuesta por un fine dining clásico, donde la experiencia de la mesa y el servicio se vuelven protagonistas. En su restaurante, Diego Hernández, hay un menú de degustación de 12 tiempos; además, existe una Carta Blanca que consta de seis platos servidos al centro en estilo inglés, permitiendo al comensal explorar diferentes formas de disfrutar la comida.

Otra prueba de la pasión que el chef Diego Hernández Baquedano le impregna a este restaurante es que apuesta por la creatividad en la sala, no solo en la cocina, con el fin de «recuperar las tradiciones de la hospitalidad». Así, en una misma experiencia, explora estilos de servicio franceses, ingleses y rusos, mientras mantiene la autenticidad de los ingredientes y la coherencia de los sabores. Y lo mejor: su objetivo es que el comensal descubra, sin necesidad de largas explicaciones, la riqueza de cada platillo y la historia detrás de cada ingrediente.

Hecho en el Valle de Guadalupe

El chef Diego Hernández Baquedano decidió regresar al Valle de Guadalupe porque vi0 que hay una gran oportunidad para él. ¿Por qué? Porque entiende realmente el destino y puede ofrecer una experiencia auténtica.

«Sé que es un lugar que ya es famoso, que recibe turismo, que probablemente hay una sobreoferta, porque hay muchísimos restaurantes muy buenos, muchas estrellas Michelin, muchos 50 Best.  Sé que es un lugar que tiene una movilidad muy difícil, es un lugar impráctico y, si no estás en una guía o muy bien recomendado, es muy difícil que la gente llegue. Pero entiendo el valor y el privilegio de estar en una zona rural», afirma.

Por ello, el restaurante Diego Hernández apuesta y se sostiene de la filosofía de la cocina regional y el trabajo local. Esto no es algo nuevo para él, lo hizo en el pasado y lo continuará haciendo. Colabora directamente con ranchos y productores del Valle de Guadalupe, asegurando trazabilidad, calidad y sostenibilidad. Incluso cuenta con un huerto de un tercio de hectárea donde cultiva algunos vegetales.

Además, es importante mencionar que Diego Hernández Restaurante se ubica dentro del Museo de la Vid y el Vino, por lo que la enología es pieza clave de la experiencia, y también del paisaje. De esta forma, la carta de vinos hace énfasis en vinícolas que cultivan su propia uva.

El primer aniversario del restaurante Diego Hernández

El próximo 28 de marzo se celebrará el primer aniversario del restaurante. Para este festejo, el chef Diego Hernández Baquedano recibirá al chef Eduardo García, de Máximo (CDMX). Esta ocasión, será la oportunidad perfecta para descubrir un restaurante que combina fine dining clásico con la autenticidad del Valle.

Pero si lo que quieres es visitar Diego Hernández Restaurante en cualquier otra fecha, toma nota de los detalles y prepárate para tu visita. Costos: El menú de degustación tiene un costo de $2,400 MXN, mientras que la Carta Blanca tiene un costo de $2,000 MXN, con maridaje opcional de $2,000 MXN adicionales. Dónde: Dentro del Museo de la Vid y el Vino, en Carretera Federal Tecate-Ensenada Km. 81.3, Fracc. Norte, Francisco Zarco, Baja California. diego-hernandez.mx

¿Quieres conocer más restaurantes imperdibles en Valle de Guadalupe? También tienes que visitar Amapola de los chefs Solange Muris y Benito Molina.

1 de marzo de 2026

Marzo de 2026 llega acompañado de música, arte y festivales para saborear los platillos mexicanos, junto con la energía femenina que envuelve el Día Internacional de la Mujer. Para que sepas qué hacer, te compartimos la agenda con los eventos ideales para vivir la CDMX del 1 al 8 de marzo. ¡Aparta los días! Fotos: Redes sociales y cortesía

¿Qué hacer en CDMX? No te pierdas estos eventos de marzo

Expo Barbacoa

Para quienes buscan qué hacer en CDMX con sabor tradicional, la segunda Expo Barbacoa reúne a pueblos originarios de Tlalpan en el campo de béisbol La Joya. Desde las 8:00 horas, podrás elegir entre lomo y pancita en un evento dedicado a esta preparación emblemática.

Sin duda, es uno de los eventos de marzo que te llenará el apetito. Cuándo: 28 de febrero y 1 de marzo. Dónde: Av. Insurgentes Centro B389, La Joya, Tlalpan, CDMX. Entrada gratuita. IG: tlalpanal.

Gira de documentales de Ambulante

El cine ocupa su lugar en la cartelera de eventos de marzo con la 21.ª gira de documentales de Ambulante, que contempla más de 130 actividades distribuidas en treinta sedes. La curaduría estuvo a cargo de las peruanas Lorena García y Verónica Boggio junto con la mexicana Tzutzumatzin Soto.

Bajo el eje “Confabular”, propone tramar en común, construir confianza y entretejer pensamiento y afecto en cada función. Por ello, es una de las cosas que tienes que apuntar en tu agenda de qué hacer este mes. Cuándo: del 5 al 14 de marzo. Dónde: diferentes sedes en CDMX. Costo: boleto individual en $75 MXN. IG: ambulanteac.

Feria Internacional del Libro en Coyoacán

La quinta edición de la Feria Internacional del Libro en Coyoacán se suma a la cartelera de eventos de marzo con actividades que te resolverán la pregunta de qué hacer en CDMX. En los alrededores del Jardín Hidalgo y el Jardín Centenario se desarrollarán 260 conferencias, presentaciones y ponencias, además de espacios para conocer los proyectos de 243 expositores, un recorrido amplio para lectoras y lectores curiosos.

Reino Unido participa como país invitado, así como Tlaxcala, Huajapan de León y la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo también forman parte de la experiencia. Cuándo: del 6 al 15 de marzo. Dónde: Jardín Hidalgo s/n, Col. Coyoacán TNT, Coyoacán, CDMX. Entrada gratuita. IG: filco_coyoacan.

Festival Eurojazz

Seguimos con los planes de qué hacer en marzo, esta vez toca hablar sobre la 29 edición del Festival Eurojazz, que realizará 21 conciertos, 10 de ellos internacionales, distribuidos en los escenarios “Contratiempo” y “Swing”.

La programación se desarrollará en las áreas verdes del CENART y dará inicio el 1 de marzo a las 15:00 horas con Candlelight Ficus, banda de funk-pop proveniente de Austria. Cuándo: Distintos eventos y presentaciones, hasta el 15 de marzo. Dónde: Av. Río Churubusco 79, Country Club Churubusco, Coyoacán, CDMX. Entrada gratuita. IG: cenartmx.

Descubriendo a Cri-Cri

Las infancias también buscan qué hacer en CDMX y encuentran su espacio en el Teatro Hidalgo Ignacio Retes. Aquí hay un espectáculo familiar que honra el legado de Francisco Gabilondo Soler, Cri-Cri.

Mario Iván Martínez, reconocido por difundir la obra del Grillito Cantor y sus textos, guía este recorrido por personajes y canciones que permanecen vigentes. Cuándo: eventos en sábados y domingos hasta el 19 de abril. Dónde: Av. Hidalgo 23, Centro Histórico, CDMX. Costo: boletos desde $440 MXN. IG: marioivanmartinezmx.

Marcha del 8 de marzo

La semana culmina con la marcha del 8M, uno de los encuentros más significativos en el marco del Día Internacional de la Mujer. El recorrido partirá de la Glorieta de las Mujeres que Luchan, pasando por el Ángel de la Independencia y el Monumento a la Revolución, para concluir en el Zócalo.

Si planeas asistir por primera vez, puedes sumarte a colectivas como la de We R Women On Fire o la de Amnistía Internacional. Cuándo: 8 de marzo. Dónde: Glorieta de las Mujeres que Luchan, Av. P.º de la Reforma 96, Tabacalera, CDMX.

¿Qué otro plan tienes en la mira dentro de esta cartelera de eventos en marzo? Sigue explorando los sabores de la CDMX con estos postres con pistache.

1 de marzo de 2026

¿Existe algo más reconfortante que una buena cucharada de crema de cacahuate? Si eres de los que aún dudan en meterla al carrito del súper por miedo a las calorías, sigue leyendo porque actualmente la cocina le ha devuelto su lugar como uno de los superalimentos más efectivos. Te presentamos los cinco beneficios de comer crema de cacahuate. Fotos: Unsplash

Antes debes saber que este 1 de marzo celebramos el Día Mundial de la Mantequilla de Cacahuate, el pretexto ideal para conocer sus beneficios y experimentar con nuevas recetas. Para obtener la verdadera crema de maní, los cacahuates se tuestan a la perfección para resaltar sus aceites naturales y luego se muelen hasta que el calor de la fricción los transforma en una tersa crema, altísima de proteínas, grasas saludables y fibra.

5 beneficios de comer crema de cacahuate

Dicho eso, ahora sí profundicemos en las razones perfectas para que dejes de ver a la crema de cacahuate como un «gusto culposo» y empieces a verla como tu mejor aliada en la cocina.

Energía de larga duración

Gracias a su combinación de fibra y grasas saludables, el cuerpo absorbe la energía de forma gradual. Es el snack pre-entrenamiento perfecto para quienes buscan rendir al máximo sin tener sensaciones de mareo o fatiga a mitad de la rutina. Su proteína mantiene el metabolismo activo, convirtiéndola en una especie de batería de larga duración en cada cucharada.

Una aliada para el corazón

No todas las grasas son iguales. La mantequilla de cacahuate está cargada de ácidos grasos monoinsaturados, muy similares a los que encuentras en el aceite de oliva. Estos ayudan a equilibrar los niveles de colesterol en el cuerpo, protegiendo tus arterias y manteniendo tu salud cardiovascular en un estado óptimo.

Control de apetito y saciedad

Otro de los beneficios de comer crema de cacahuate es que, gracias a su alto contenido de fibra y proteína, activa las señales de saciedad en el cerebro. Una pequeña porción te mantiene satisfecho por mucho más tiempo, lo que la convierte también en una gran herramienta para quienes buscan mantener o bajar su peso de manera inteligente.

Poder contra el envejecimiento

Este alimento es rico en vitamina E y Resveratrol. Entre los beneficios de comer crema de cacahuate está el efecto que producen estos compuestos en el cuerpo, que actúan como escudos contra el daño oxidativo de las células. Consumirla ayuda a combatir los radicales libres, lo que se traduce en una piel más sana y un sistema inmunológico más fuerte.

Combustible para tus músculos

Finalmente, entre los beneficios de comer crema de cacahuate, también debes saber que con aproximadamente 25 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto, es una muy buena fuente vegetal para la reparación del tejido muscular. Además, aporta potasio y magnesio, minerales clave para evitar calambres y asegurar que tus músculos se recuperen después de un entrenamiento intenso.

Ahora que ya conoces los beneficios de comer crema de cacahuate, saborea una cucharada de este manjar mientras ayudas a tu cuerpo a mantenerse saludable.

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1 de marzo de 2026

Si eres de esos viajeros que busca una estancia personalizada y fuera de lo convencional, Casa Ofelia cumple con eso y más. Este hotel boutique, ubicado en Polanco, es ideal para quienes quieren una experiencia auténtica y con todas las comodidades de la hospitalidad de lujo. Te presentamos este rincón que tienes que guardar como una de tus mejores opciones para vivir la CDMX. Fotos: Cortesía

El hotel boutique que buscabas en Polanco

Instalado en un inmueble de los años 50 que fue cuidadosamente remodelado, Casa Ofelia presume una gran ubicación en Ciudad de México. Su zona es vibrante y está en el foco artístico y trendy de Polanco, por lo cual resulta conveniente para viajeros que no se conforman con lo convencional. Aquí tendrás gran accesibilidad a los puntos más icónicos y a los mejores restaurantes de la ciudad, incluso caminando.

Pero lo que realmente distingue a este hotel boutique en Polanco es su hospitalidad. Cada detalle fue creado para consentir, para estar lleno de privacidad y de comodidad, siempre con una línea de diseño sofisticado y buen gusto. Casa Ofelia tiene 23 suites y habitaciones divididas en seis diferentes categorías, siendo las master suite las máximas expresiones de su exclusividad.

Sin importar tu elección, te encantarán las amenidades, los colores discretos, el estilo contemporáneo y los detalles de diseño que contemplan un mobiliario funcional, estético y hecho a la medida. Además, cada una de sus suites y habitaciones brindan algo que no es tan sencillo de encontrar: la sensación cálida y acogedora que transmite la casa de un ser querido o tu propio hogar.

Casa Ofelia y sus detalles que enamoran

Este hotel boutique en Polanco logra el equilibrio entre cultura, moda y lujo. Por ello, desde que estás frente a Casa Ofelia sabes que estás en el lugar correcto en CDMX. A tan solo una cuadra de la avenida Presidente Masaryk, te esperan las mejores tiendas para ir de compras, algunas de las galerías más reconocidas de la ciudad y varios restaurantes de renombre.

Sin embargo, en este hotel boutique en Polanco hay espacios y detalles especiales que hacen de tu estancia algo íntimo y memorable, como el room service de Niddo Café, un patio central para la relajación y un gimnasio; este último está equipado con todo para seguir con una rutina de ejercicio. Pero si de bienestar se trata, es posible acceder a tratamientos de spa directo en la suite. A través de Scape, en Casa Ofelia ponen a disposición distintas opciones de masajes, faciales y exfoliación corporal que no te querrás perder.

A su vez, el roof garden será un espacio que te encantará cuando llegue la hora de un momento meditativo o reflexivo con aire fresco. Aquí tienen un pequeño servicio de café y bebidas de cortesía, que se acompaña con delicias horneadas para consentirte en cualquier momento del día. Y mención aparte merece la vista panorámica que tendrás desde este espacio lleno de calma.

Apuntalo en tus favoritos de CDMX

Ahora que ya descubriste que Casa Ofelia no es solo un lugar para hospedarse, sino un espacio para vivir la ciudad desde la calma y el detalle, es momento de que lo conozcas. Gracias a su diseño contemporáneo, hospitalidad y una ubicación privilegiada en Polanco, este hotel boutique redefine la experiencia de viajar a CDMX, incluso si solo quieres hacer una staycation. ¡Conócelo pronto! Dónde: Anatole France 129, Polanco, Ciudad de México. Reserva en: casaofeliapolanco.com. IG: casaofeliapolanco

Y ya que entramos al tema de las microcations, aquí te damos algunas ideas para planearlas.

28 de febrero de 2026

Enid Vélez no llegó a la gastronomía por casualidad, sino por la convicción y la determinación de dedicarse a lo que siempre supo que era su camino. Esta chef creció siempre cerca del Golfo de México y su paso por varias ciudades enriqueció su visión culinaria desde temprana edad. Actualmente, dirige los conceptos culinarios de Círculo Mexicano y transforma esa herencia en una propuesta honesta y profundamente mexicana. Sigue leyendo y conoce la historia de una cocinera que encontró la raíz de su cocina en las tradiciones. Fotos: Charly Ramos y cortesía

Ella es la chef Enid Vélez

La infancia de Enid Vélez se escribió junto al Golfo de México, entre los estados de Tamaulipas, Veracruz y Tabasco, dentro de una familia petrolera que le enseñó que cocinar y compartir la mesa era parte esencial de la vida cotidiana. Esa cercanía temprana con los ingredientes, los aromas y las conversaciones alrededor del fuego marcó su destino: desde muy joven supo que quería dedicarse a la gastronomía.

Pasó sus primeros años en Veracruz y luego se instaló en Villahermosa, Tabasco, tránsito que marcaría para siempre su memoria gustativa. Enid era la chica que vendía comida a sus compañeros de la prepa con mucha disciplina y esmero, y también aquella persona que se asociaba lógicamente a una carrera culinaria. Y así fue. Por ello, se mudó a Puebla para estudiar gastronomía, decidida a convertir esa intuición temprana en oficio.

Al graduarse, el chef Alejandro Ruiz le ofreció trabajo y se convirtió en su mentor, una figura clave en su crecimiento profesional. Con él aprendió no solo técnica, sino carácter, algo que también la llevaría a dirigir proyectos en Querétaro.

Finalmente, en 2023 asumió el puesto de chef ejecutiva de Círculo Mexicano, hotel boutique de Grupo Habita.

Su espacio: Círculo Mexicano

Como chef ejecutiva de este concepto de hospitalidad y diseño, Enid Vélez lidera tanto los requerimientos culinarios del hotel como del restaurante Comedor Mexicano. Es en este espacio donde muestra su pasión y admiración por la cocina mexicana tradicional e impregna su toque contemporáneo, siempre bajo la filosofía de que “menos es más”, asegura.

Comprometida con brindar siempre lo mejor para sus comensales, la chef Enid Vélez mantiene un vínculo cercano con sus productores, explora mercados y, sobre todo, se inspira de sus memorias y del respeto por lo auténtico. Así, su cocina se distingue por evocar aromas y sabores de distintas regiones del país, y está pensada tanto para nacionales como para los extranjeros que acuden a Círculo Mexicano.

En Comedor Mexicano, su propuesta nace de sus memorias y se alimenta de las temporadas. Usualmente, cambia el menú cada seis meses y la regla es clara: cada plato debe contar una historia y evocar un territorio. Si hay cochinita pibil, debe transportar al sureste; si hay mole, debe ser auténtico; y si hay masa, hay un comal y trabajo artesanal detrás.

Además, el nombre del restaurante confirma la honestidad de la cocina de la chef Enid Vélez. El menú recorre desde sopas de fideos, frijoles, quesadillas y tacos, hasta llegar a platillos complejos como el manchamanteles. Son platillos que parecen sencillos, pero que exigen respeto absoluto por el producto.

La cocina es para compartir

Enid Vélez también representa una generación que apuesta por la colaboración. Por ello, la chef ha impulsado encuentros con otros cocineros con quienes comparte una filosofía en común, como Roberto Solís, Lula Martín del Campo y Carlos Gaytán. Así, promueve una visión abierta y enfocada a hacer comunidad desde su cocina. Y no es para menos, pues ella considera que es una gran forma de enriquecerse ante algo evidente: la Ciudad de México vive un momento extraordinario como destino gastronómico.

Con varios años de experiencia, Enid Vélez ha aprendido a emocionar desde el recuerdo. A su vez, la chef logra que su cocina refleje honestidad, sencillez y estructura contemporánea, pero siempre con sabor a México.

Para conocer de cerca la cocina de la chef Enid Vélez, basta con acudir a Comedor Mexicano. Este restaurante, abierto al público, es el escenario donde muestra sus creaciones, esas que siempre van acompañadas de una encantadora vista al Centro Histórico. Visítala pronto y sigue sus pasos en Instagram: enidvr

¿Quieres seguir descubriendo nuevos rostros en la escena culinaria nacional? También te presentamos a la chef Lucía Cañas, del restaurante Fierro.

28 de febrero de 2026

En los meses de invierno, las costas mexicanas reciben a los mamíferos más grandes e imponentes del planeta: las ballenas. Admirar a esos gigantes marinos con sus saltos majestuosos, acrobacias y curiosidad es realmente toda una experiencia. Te contamos cuáles son los mejores destinos para verlas en México, qué especies se pueden avistar en nuestro país y las fechas ideales para realizar esta actividad. Fotos: Cortesía de destinos, Cabo y Vallarta Adventure

Los mejores lugares para ver ballenas en México

Cada año, cientos de ballenas jorobadas y grises se dan cita en las cálidas aguas del Pacífico mexicano para reproducirse y cuidar a sus crías, y México ofrece algunos de los mejores destinos para vivir esta experiencia única, donde la emoción de verlas se combina con el compromiso por la conservación.

1. Laguna Ojo de Liebre, Baja California Sur

El santuario de la ballena gris

Laguna Ojo de Liebre es el sitio más grande e importante del mundo de reproducción y crianza de la ballena gris. Por ello, desde 1993, la UNESCO la incluyó en su lista de Patrimonio Mundial Natural, junto con Laguna San Ignacio.

Este mamífero, para dar a luz a sus crías y aparearse, recorre cada año entre 15 y 20 mil kilómetros desde el mar de Bering hasta las costas del Pacífico. Después se interna en las cálidas, nutridas y saladas aguas de esta laguna, en la de San Ignacio y en Bahía Magdalena, sus tres santuarios en México.

Aquí, la temporada para ver ballenas grises comienza oficialmente el 15 de diciembre y termina en abril. Al ser un espacio protegido, la actividad está muy regulada, así que es necesario reservar con anticipación. No pueden estar más de 15 embarcaciones en la zona de avistamiento, pues hay áreas restringidas y a partir de las 17:00 horas, ninguna lacha debe estar dentro de la laguna, dándoles así su espacio.

Por los motivos anteriores, y también por la cantidad de ejemplares que arriban a laguna, es considerado el mejor sitio para ver ballenas en México.

Toma nota:

Los tours tienen una duración aproximada de tres a cuatro horas.

Mejor temporada: de febrero a marzo.

2. Bahía Magdalena, Baja California Sur

Hogar de la ballena gris

En la ciudad de La Paz es posible contratar un tour de avistamiento de la ballena gris en Bahía Magdalena que, como mencionamos anteriormente, es uno de los tres santuarios de esta especie en el país.

Aquí es común ver a estos mamíferos gigantes y a sus crías jugando cerca de las embarcaciones. La experiencia es tan cercana que, en ocasiones, estos enormes mamíferos parecen saludar a los visitantes con un nado curiosamente cercano, por eso, es uno de los sitios idóneos para ver ballenas en México.

Toma nota:

Los tours tienen una duración aproximada de ocho a nueve horas.

Mejor temporada: de febrero a marzo.

3. Riviera Nayarit

El paraíso de la ballena jorobada

Cada año, entre diciembre y abril, Riviera Nayarit se convierte en el hogar de la ballena jorobada. Estos gigantes del mar migran desde las frías aguas del norte, buscando las tranquilas costas de Nayarit para aparearse o dar a luz. En San Blas, Bucerías y Sayulita se puede vivir la experiencia de observar a estos mamíferos realizando saltos espectaculares, golpear el agua con sus colas y mover sus aletas de manera impresionante. Las excursiones en pequeñas embarcaciones permiten disfrutar de la belleza natural de la zona mientras se respeta el hábitat de las ballenas.

Toma nota:

Los tours tienen una duración mínima aproximada de cuatro horas.

Mejor temporada: de febrero a marzo.

4. Ixtapa-Zihuatanejo

Un espectáculo en las aguas del Pacífico

Otro de los destinos destacados para ver ballenas en México es Ixtapa-Zihuatanejo. Desde mediados de diciembre hasta marzo, las jorobadas migran a las costas de este destino guerrerense para reproducirse. Las excursiones de avistamiento salen del muelle de Zihuatanejo o de la Barra de Potosí, y durante el recorrido se disfruta de la majestuosidad de estos cetáceos en su hábitat natural. Además, Ixtapa-Zihuatanejo es un destino ideal para los amantes de la naturaleza, ya que también ofrece actividades de ecoturismo, como el esnórquel, senderismo y observación de aves.

Toma nota:

Los tours tienen una duración mínima aproximada de cuatro horas.

Mejor temporada: de febrero a marzo.

5. Puerto Vallarta

Encuentro con las ballenas jorobadas

La Bahía de Banderas, esa que comparten los estados de Nayarit y Jalisco, es uno de los lugares más populares para ver ballenas jorobadas en el país. Cada año, estos grandes cetáceos se acercan a las costas en busca de aguas cálidas para su reproducción. Las excursiones en pequeñas embarcaciones salen de la marina de Puerto Vallarta, ofreciendo vistas espectaculares de las ballenas saltando, girando y realizando otras acrobacias. La temporada de avistamiento va de diciembre a marzo, y los visitantes pueden disfrutar también de otras actividades como el avistamiento de delfines, tortugas y aves marinas.

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Toma nota:

Los tours tienen una duración aproximada de tres a cinco horas.

Mejor temporada: de febrero a marzo.

Un espectáculo natural y responsable

El avistamiento de ballenas no solo es una experiencia emocionante, sino también una oportunidad para ser parte de la conservación de estas especies. En cada uno de los destinos mencionados hay operadores turísticos certificados para ofrecer excursiones que respetan el bienestar de las ballenas y su entorno. Así, los viajeros no solo disfrutan de un espectáculo natural único, sino que también contribuyen al esfuerzo colectivo para proteger a estos majestuosos mamíferos marinos.

Si eres un amante de la naturaleza y te gusta vivir experiencias y encuentros únicos con animales, seguramente también querrás aprovechar la temporada para admirar mariposas monarcas.

28 de febrero de 2026

Así como en los partidos de futbol hay un medio tiempo para recargar energías, también hay un destino estratégico para hacer una pausa en la próxima Copa Mundial de 2026 y encontrar nuevos planes llenos de emoción. Laredo, Texas, no solo está muy cerca por vía aérea de sedes como Guadalajara, Monterrey, CDMX, Houston y Dallas, sino que tiene una lista de planes por hacer que conjugan vibra urbana, raíces históricas y mucha diversión. Sigue leyendo y anímate a visitar esta ciudad fronteriza. Fotos: Cortesía de Visit Laredo

La faceta cultural

Si te preguntas qué hacer en Laredo, una de las respuestas pasa por su legado estadounidense y mexicano. Ambas culturas están plasmadas tanto en la vida cotidiana como en los museos, sus calles, la comida y sus costumbres. Por ejemplo, en el Republic Of The Rio Grande Museum puedes viajar hasta los días en que esta ciudad era la capital de la extinta República del Río Grande, que existió posterior a la independencia de México y previa a la anexión de Texas a los Estados Unidos.

Otro recinto para tener un panorama de la vida en la frontera es el Border Heritage Museum, donde se plasma la evolución de la sociedad, industria y cultura a lo largo del tiempo. Y si lo que buscas es el lado sustentable, anota en tu recorrido el Laredo Water Museum: un espacio para conocer la situación de la cuenca del Río Grande, así como los esfuerzos de la ciudad para maximizar el uso y ahorro del líquido.

Energía total

La vibra deportiva no se detiene en este destino. El equipo local de futbol es Laredo Heat, cuyo estadio, muy cerca del aeropuerto, puedes visitar. También encuentras el club de golf más grande y más nuevo de Texas, The Max, en la ribera del río Bravo y con vista a México. Y si prefieres actividades al aire libre, anota el trekking, kayaking, ciclismo de montaña y avistamiento de aves (birding) como planes de qué hacer en la ciudad de Laredo.

¿Espectáculos? La lista se concentra en el Sames Auto Arena, un recinto con capacidad para 10 mil espectadores donde se han presentado figuras como Enrique Iglesias, Shakira, Maluma, Bad Bunny, Gloria Estefan, y los shows de Disney on Ice y Cirque du Soleil. Su cartelera seguro te conquistará.

¡Vámonos de shopping!

Las compras comienzan al cruzar el puente en The Outlet Shoppes at Laredo, el cual cuenta con tiendas de marcas de prestigio con ahorros de hasta un 70%. Luego está el famoso Mall del Norte, que une en un solo espacio los escaparates de Macy’s, Dillard’s, JCPenney, Victoria’s Secret y muchas más.

Por último, entre los planes de qué hacer en Laredo siempre se cuentan las tiendas de autoservicio por su oferta de artículos para disfrutar de los partidos sin preocupaciones.

Sabores y descanso

Con más de 40 hoteles para todos los bolsillos, en Laredo seguramente encontrarás el lugar ideal para relajarte después un largo día de compras o diversión, ya sea en importantes cadenas hoteleras u opciones boutique.

Y para consentir al paladar, Laredo cuenta con restaurantes que ofrecen desde el clásico fast-food americano y los inconfundibles tacos, hasta exquisita cocina internacional con mixología de autor en restaurantes como Otilias, República Cantina, Border Foundry, Tabernilla y muchos otros.

Un plan extra

¿Más ideas de qué hacer en Laredo? La Oficina de Convenciones y Visitantes de la ciudad ha desarrollado, de la mano de emprendedores y artistas locales, algunos recorridos como el tour del café, que cuenta con más de 20 cafeterías de autor; o bien el Tour de Murales, donde podrás ver y entender la vida en la frontera sur de Texas. Finalmente, disfruta el Taco Trail, un delicioso recorrido para degustar las taquerías más deliciosas de Laredo.

¿Cómo llegar a Laredo?

Si ya estás planeando tu viaje en medio de la fiebre mundialista, toma en cuenta que puedes llegar a Laredo por vía terrestre por la autopista México 85, mejor conocida como México-Nuevo Laredo, o bien utilizar la nueva carretera La Gloria-Colombia en el estado de Nuevo León. También puedes viajar en avión con Aerus desde Monterrey en un vuelo directo de aproximadamente 30 minutos.

Completa tu itinerario desde las redes sociales VisitLaredoTx, la página visitLaredo.com o en la app de VisitLaredoTx, disponible para Android e iOS. Y no olvides revisar todos los detalles del Mundial 2026 en nuestra guía de ciudades, estadios y compra de boletos. Ahora sí, ya estás listo para 90 minutos de juego y una escala emocionante en Laredo. Conoce más en visitlaredo.com