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¿Por qué debes viajar sola al menos una vez en la vida? Estas mujeres exitosas y viajeras nos cuentan cómo las travesías en solitario las han enriquecido en conocimientos y anécdotas. Así, como ellas, anímate y fluye por los caminos de nuevos destinos. ¡Conoce a estas mujeres viajeras que te llenarán de inspiración! Texto: Arcelia Lortia; Arturo Torres Landa y Aurora Yee / Fotos: Cortesía. 

 

Mujeres viajeras

Mélanie Belin: en busca de sus raíces

 

Hace más de 14 años, conocer sus raíces familiares motivó a Mélanie Belin, directora para México en Atout France, a viajar a México. Era la primera vez que salía de Europa, lo hacía sola y estaría en tierras aztecas, por lo menos, seis meses, para hacer sus prácticas en el IES Moda Casa de Francia.

Ahí inició la aventura de recorrer México, pero seis meses no eran suficientes y, con su visa por vencer, viajó a Chetumal, para cruzar a Belice y poder ingresar a México nuevamente, pero ahora como turista. “No investigué bien, el bus para Belice estaba terrible. No me dejaron pasar, me dejó y me tuve que regresar caminando. Sola, extranjera, con una visa a punto de expirar…”.

 

Mujeres viajeras

 

Al llegar a la frontera con México, tampoco la dejaban pasar, ya que su pasaporte no estaba sellado. Tras explicar la situación, le permitieron entrar. Haciendo una retrospectiva de aquel viaje, reconoce que fue un tanto peligroso y nada sabio. Hoy, aquella practicante aventurera es una de la mujeres viajeras que inspiran y la encargada de promover los atractivos turísticos de Francia en México y, también promueve la belleza de México, con sus familiares y amigos de origen francés.

 

Tips para viajar de Mélanie Belin

  • Es importante siempre reservar un alojamiento, ya sea un Airbnb, hotel, hostal.
  • Tener un contacto de confianza en el destino: un familiar, amigo o familiar de algún conocido tuyo que, además de darte recomendaciones, pueda guiarte durante la aventura.

 

 

Lula Martín del Campo: la aventura de conectar

 

Esta chef, amante y promotora incansable de la gastronomía mexicana, es otra de las mujeres viajeras de nuestro top. La curiosidad por descubrir nuevos horizontes motivó a Lula Martín del Campo a tomar sus maletas para explorar el mundo sola. Egresada de la Escuela Superior de Administración de Instituciones, a los 26 años, con dos maletas en mano, una llena de ropa y otra de ingredientes, emprendió, como jefa de cocina del hotel Habita, un viaje a la India para servir una taquiza para 250 personas en el hotel The Park de Nueva Delhi.

 

Mujeres viajeras

 

La escala de más de 15 horas en Hong Kong fue el primer reto, pues sin entender mucho y comunicándose como podía, logró comer, conocer el destino y regresar a tiempo al aeropuerto. Ya en Nueva Delhi, su equipaje no llegó, su evento era en dos días, y en su maleta estaba todo para hacer las tortillas. “Me sentía frustrada, pero una mujer india o mejor dicho un ángel, me ayudó a llamar a México, hablé con mi mamá, respiré profundo y continué”.

Dejando atrás la frustración, agarró al toro por los cuernos y mejor sirvió un buffet de guisados mexicanos que fue todo un éxito. “En ese viaje entendí que uno propone y Dios dispone, así que entregué el corazón y cociné con lo que había”. Para Lula, viajar sola es la mejor forma de conectar con una misma, de conocerse y de amarse.

 

Tips para viajar de Lula Martín del Campo

 

  • Contratar un plan con internet para estar siempre conectada. Es un básico para viajar sola.
  • Pedir recomendaciones a gente local, ya que ellos conocen la esencia de la ciudad.

 

Sandra Fernández: el arte de viajar contigo misma

 

Sandra Fernández

 

Explorar y entender la soledad, a través de una circunstancia y un entorno desconocido, es lo que inspira a Sandra Fernández a ser una de las mujeres viajeras que inspiran a recorrer el mundo sola. “En un viaje a la Toscana, cuando aún no me enfocaba al vino, visité la bodega Isole e Olena, cuyos dueños me contaron de Lissone, una localidad del norte de Italia que estaba haciendo cosas interesantes en torno al vino”, recuerda esta sommelière mexicana con más de 20 años de trayectoria, que ostenta una gran cantidad de certificaciones en el ramo.

Aquellas palabras la llenaron de entusiasmo y, sin pensarlo mucho, viajó en tren para conocer las tendencias que ahí se estaban gestando y maravillarse con vides de más de 300 años que yacen en medio de grandes dunas. En ese viaje, entendió el privilegio de viajar en solitario, disfrutó la libertad de cambiar los planes, se dejó llevar por los locales y descubrió que la conexión profunda con uno mismo nos une con nuestras pasiones, pues fue en aquel viaje donde su amor por el vino despertó.

 

Tips para viajar de Sandra Fernández

  • Llevar siempre copias del pasaporte, visa, tarjeta de crédito, identificación y claves de reservación.
  • Viajar ligero es fundamental: hacer la maleta con la conciencia de lo que necesitarás realmente.

 

 

Mariana Tafich: convicción de tratamundos

 

Mariana

 

Mariana Tafich es otra de las mujeres  viajeras de este top. Con orígenes palestino-libaneses, esta amante de la geografía se enamoró de los viajes desde temprana edad. Cuando tenía siete años, su abuela la invitó a un tour por España e Italia que la marcó para siempre al descubrir que viajar era fascinante. “Noté mi energía completamente expandida e incluso, cuando regresé al colegio, sentí que había aprendido más a nivel intelectual que en todos los años escolares”.

Esta sensación de plenitud la volvió a sentir a los 11 años, cuando su familia la mandó a estudiar a Dublín y todos los fines de semana la llevaban a explorar una nueva parte de Irlanda. Y a los 16 conoció las raíces de su abuela paterna y descubrió la cultura árabe desde Zgharta, en Líbano, y esto solo reafirmó su pasión y le regaló una revelación: quería dedicarse a viajar por el mundo.

Así, diseñó un plan de vida en función de los viajes. Estudió Comunicación porque lo consideró como una vía para lograr lo que quería transmitir, y trabajó muchos años en relaciones públicas en temas de hospitalidad. En la actualidad gestiona rentas de Airbnb y tiene un podcast, llamado Beans & Bubbles (disponible en Spotify), que atiende otra de sus pasiones, las recomendaciones gastronómicas. Por ello, recientemente se mudó a Madrid, ciudad que eligió como su nuevo hogar y desde donde se desplaza para conquistar el mundo.

 

Tips para viajar de Mariana Tafich

  • ¿Qué tipo de viajera soy? Hay que entender que no vas a replicar tu vida en otro lugar, por lo que hay que adaptarse.
  • Enfocarse en lo que quieres hacer y tomar precauciones con reservaciones; define un itinerario y objetivo.

 

Marcela Bolaño: saboreando el mundo

 

Chef Marcela Bolaño

 

Los viajes inspiran a Marcela Bolaño talentosa chef a la hora de crear y cocinar, tal y como refleja en su restaurante Marsálà, Cocina con Acentos, desde que lo abrió en San Miguel de Allende. Ambas pasiones las ha alimentado desde mucho tiempo atrás, comenzando a los 11 años cuando conoció Europa por primera vez en un viaje escolar con sus amigos. En esa ocasión, la llevaron a recorrer Alemania de sur a norte y quedó fascinada.

Otras experiencias que marcaron a esta talentosa chef, otra de las mujeres viajeras que nos inspiran, son una ruta que realizó en motorhome por Estados Unidos; cuando la contrataron para servir en una boda india en Italia, y los múltiples viajes que hizo a Grecia, debido a que su madre tiene una casa en ese país. “Los viajes te cultivan, te llenan de inspiración y también te cansan, pero siempre dejan crecimiento y aprendizaje, así como kilos de más”, asegura con su chispa característica.

Entre sus destinos favoritos está Tailandia, país al que describe como uno de los lugares en donde mejor ha comido, al igual que Italia y Francia. Tampoco descarta México: Oaxaca es un lugar gastronómico que le encanta. Como amante de la comida, se considera una viajera que planea en torno a ello, por lo que descubrir nuevos sabores siempre es parte de sus planes.

 

Tips para viajar de Marcela Bolaño

  • Mantener en orden tus documentos y revisar requisitos de entrada a cada país es indispensable y te ahorrará inconvenientes.
  • Hay que saber empacar, para lo cual la regla de menos es más es esencial y te permitirá moverte libremente.

 

 

Mariel de Viaje: viajera profesional

 

Mujeres viajeras

 

La empatía, el valor del tiempo y la solidaridad son las enseñanzas que le han dejado los viajes a esta periodista y comunicadora con más de 15 años de experiencia generando contenido sobre turismo. “Viajar te da el regalo de conectar con vidas distantes sin tener en medio un celular; de acercarte a diferencias sociales y culturales y ver las necesidades de las personas. Viajar me ha hecho más cercana y más consciente, sobre todo en esta época tan individualista”, afirma Mariel de Viaje.

Las actividades de aventura y naturaleza son el tipo de experiencia que más disfruta, sobre todo porque en cada una hay un reto. “Subir una montaña o hacer rapel en una cascada es muy significativo. Una de las aventuras que más atesoro es un recorrido en kayak que hice en Yukón, Canadá. Sin saberlo, me embarqué en una experiencia de navegación de más de nueve horas con una persona mayor que era mi guía, y pese a todo el cansancio, el miedo y la incertidumbre que sentía, logramos terminar la travesía y llegar a la frontera con Alaska.

De esa vivencia, y de los viajes en general, concluyo que siempre debes estar preparada para los cambios y para salir de la zona de confort. También enfrentarme al reto físico y al miedo, son dos sentimientos que me nutren a seguir viajando. Cuando piensas que no puedes hacer algo y lo logras, es único porque puedes sentir el cambio químico en tu cerebro y te das cuenta de lo que eres capaz de hacer y eso también es parte de los placeres y aprendizajes”.

Mariel, una de las mujeres viajeras que nos inspiran, dice que viajar sola no es estar sola todo el tiempo: “cuando viajamos, hacemos comunidad, y allá afuera hay un montón de chicas que hacemos tribu”. Para ella, una de la mujeres viajeras que nos inspiran, una regla de oro es ser tan cuidadosa en el extranjero como lo es en su propio país: no bajar la guardia y siempre confiar en la intuición.

 

Tips para viajar de Mariel de Viaje

  • Buscar la manera de vivir, recorrer y saborear los lugares, no solo pisarlos para hacerse una foto o video para redes sociales.
  • Inscribirse a tours, talleres o experiencias para conocer otros viajeros o incluso locales.

 

Adriana de la Torre: representar sueños

 

Adriana

 

La siguiente en este top de mujeres viajeras es Adriana de la Torre. Con una cultura viajera que se le inculcó desde que tuvo uso de razón, creció relacionada con conocer nuevos lugares, principalmente porque su papá tenía un trabajo que le permitía viajar constantemente a Londres. Además, tiene varias memorias de viajes en carretera hacia Zacatlán, en Puebla, puesto que su padre es propietario de un hotel y un restaurante llamado Altavista. “Fue una parte de mi educación que me enseñó a abrirme a nuevas formas de pensar, a ser paciente y a cómo reaccionar ante imprevistos”, afirma.

Con ello, decidió estudiar Administración de Empresas Turísticas, y posteriormente cursar una maestría, porque consideró que el Turismo es una forma de enriquecer el respeto entre seres humanos. Al terminar sus estudios, le ofrecieron entrar al mundo del periodismo y abrió la primera sección de Turismo de un periódico, un parteaguas para la especialización del rubro, también editó la sección y después tuvo una columna de análisis, con lo cual se le abrieron muchas puertas.

Adriana, que es otra de loas mujeres viajeras que nos inspiran, también fue parte del Consejo de Promoción Turística, cuando se fundó, llevando la parte de Relaciones Públicas. También experimentó la iniciativa privada al trabajar en Visa Internacional y en The Walt Disney Company. Todo esto le sirvió para fundar su propia empresa de relaciones públicas, AdNova, en 2005, junto a su socio y esposo, desde donde representan destinos como Las Vegas, Colorado, Texas, Calgary y Baja California.

 

Tips para viajar de Adriana de la Torre

• No hagas un programa de viaje en el que te quieras acabar el destino en poco tiempo. Haz uno pensando en todas las edades e integrantes del viaje.

• Sé un turista responsable: busca sostenibilidad y lleva verdaderos beneficios al lugar donde estás viajando, respetando y sin agredir la cultura o a la gente. Ve con la mente abierta para probar nuevas cosas.

¿Lista para empreder un viaje en solitario como estas mujeres viajeras mexicanas? ¡A fluir por los caminos de nuevos destinos! Lee más contenido sobre mujeres viajeras en el especial de nuestra revista digital. 

Revisa más útiles tips que nos compartieron otras cuatro grandes viajeras y conoce las primeras mujeres viajeras de la historia. 

Viajar no siempre ha sido una posibilidad para las mujeres. En tiempos pasados, existieron viajeras que desafiaron todos los estereotipos y a la sociedad para cumplir con sus sueños de descubrir y explorar el mundo. Hoy en el marco de las conmemoraciones por el Día Internacional de la Mujer, te contamos sobre cinco de las primeras mujeres viajeras de la historia. ¡Conócelas! Fotos: Unsplash. 

 

Primeras mujeres viajeras

Jeanne Baret

 

Jeanne Baret

 

Una de las primeras mujeres viajeras de la historia, nació en un pequeño pueblo de la Borgoña francesa, y se llamaba Jeanne, y era la aprendiz del botánico Philibert Commerson. En 1764, Commerson fue nombrado botánico del rey Louis XV y enviado en un viaje con el explorador Louis.Antoine de Bougainville. En ese entonces, las mujeres tenían prohibido embarcar en naves de la Marina Nacional.

Jeanne, disfrazada de hombre y asistente de Commerson, emprendió también ese viaje en barco. Fue la primera mujer viajera en dar la vuelta al mundo por el mar. El botánico enfermó durante la travesía y Baret fue quien recolectó y estudió las más de seis mil plantas encontradas en Río de Janeiro, Mauricio y Madagascar, entre ellas, la buganvilia.

 

 

Nellie Bly

 

Mujeres viajeras

 

Seguimos este recorrido por las primeras mujeres viajeras de la historia, con esta periodista y feminista estadounidense de finales del siglo XIX que se ganó la fama con reportajes que iban desde lo que sucedía dentro de los manicomios hasta lo que sucedía en México durante el porfiriato. En la década de 1880, se propuso dar la vuelta al mundo en menos de 80 días, siguiendo la ruta del personaje Phileas Fogg en la novela de Julio Verne.

El editor del New York World, periódico para el que trabajaba en ese entonces, se negó diciendo que necesitaría protección masculina y maletas de mucha ropa. Nellie decidió irse por su cuenta. La periodista completó la travesía en 72 días y, en su paso por Francia, conoció a Julio Verne. Publicó su libró La vuelta al mundo en 72 días, disponible en amazon.com.mx

 

 

Egeria

 

Egeria

 

Una de las primeras mujeres viajeras de la historia es Egeria, conocida como la primera peregrina a Tierra Santa. Durante el siglo IV, viajó desde la actual Galicia por todo el oriente buscando los lugares bíblicos hasta llegar a Jerusalén y llevando un registro de los lugares exactos en donde se encontraba con monasterios y santuarios.

Egeria escribió un diario documentando su viaje, así como cartas en donde describe lo que veía durante su expedición. Ella es considerada también la primera escritora de habla hispana y su relato es el primer libro español de viajes. Puedes adquirirlo en amazon.com.mx

 

 

Junko Tabei

 

Junko Tabei

 

Seguimos en este top de mujeres viajeras, con la primera mujer en llegar a la cima del Monte Everest, que fue la japonesa Junko Tabei. Su pasión por las montañas inició cuando subió un monte por primera vez, a los 10 años. A mediados de 1960, Junko ya había escalado las montañas más altas de Japón y fue en mayo de 1975 cuando logró escalar el Monte Everest, dirigiendo un equipo solo de mujeres.

Logró el premio Leopardo de las Nieves, concedido a aquellos montañistas que ascendían las cimas más altas de la Unión Soviética. Y en 1992 se convirtió en la primera mujer en lograr Las siete cumbres, es decir, en subir la cima más alta de cada continente. En total, escaló en más de 70 países a lo largo de su vida.

 

Alexandra David-Néel

 

Alexandra David-Néel

 

Otra de las primeras mujeres viajeras de la historia, fue esta viajera intrépida que se convirtió en la primera mujer occidental en entrar a Lhasa, la capital del Tíbet, cuando era una ciudad que prohibía la entrada a extranjeros. A lo largo de su vida, Alexandra, originaria de Francia, visitó lugares como la India, Egipto, Nepal, Japón, Corea y China.

Durante sus viajes, su objetivo siempre fue llegar al Dalai Lama. Lo intentó varias veces, pero siempre la descubrían. Hasta que un día trazó un plan con su discípulo. Se disfrazaron de mendigos y decían que iban en busca de hierbas medicinales. Caminaron por el Himalaya durante cuatro meses y, finalmente, en 1924 consiguieron entrar a Lhasa.

 

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Entre las principales características de los tequilas cristalinos están: su sabor suave, ideal para disfrutarse en las rocas o derecho, notas frecas, tono completamente transparente, nítido y muy brillante. Mismo brillo que abundó en la noche de lanzamiento de la nueva colección de cristalinos de Casa Don Ramón: Tequila Don Ramón Platinium. Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera. 

El evento se llevó a cabo el pasado jueves 2 de marzo, en el piso 46 del icónico edificio World Trade Center. Donde conocimos la campaña «Siempre Brillante», que da a conocer esta exclusiva gama de destilados de agave premium, Tequila Don Ramón Platinium, compuesta por: Platinium Plata, Reposado Cristalino Platinium y Añejo Cristalino Platinuim.

 

 

Una noche de brillo, música y tequila

 

Tequila Don Ramón Platinium

 

Todo amenizado por violinistas, un performance interpretado por bailarines profesionales, DJ en vivo, coctelería y bocadillos. Incluso a la mitad de la noche, en la terraza al aire libre del piso 43 del World Trade Center (a 120 metros de altura), disfrutamos de un concierto en vivo a cargo de Belinda, la actual embajadora de marca de Tequila Don Ramón.

 

Conoce los destilados de la línea Tequila Don Ramón Platinium

 

Sin duda lo más destacado de la noche fue probar y conocer los destilados premium que componen la nueva línea Tequila Don Ramón Platinium. Comenzamos probando el Tequila Don Ramón Platinum Plata con doble destilación en alambique de acero. Elaborado 100% de agave azul, con aromas frescos y cítricos, y en boca notas frutales.

 

Tequila Don Ramón Platinium

 

Después dimos paso al Tequila Don Ramón Reposado Cristalino Platinium, reposado en roble americano y francés. Con sutiles matices de color pajizo, en nariz especias, chocolate, canela y madera. Finalmente, el Tequila Don Ramón Añejo Cristalino Platinium, añejado en barricas de roble americano por 12 meses y posteriormente filtrado. Un tequila con notas de nueces, vainilla, cacao y canela.

 

Ideas de cocteles para preparar en casa

 

Durante el evento probamos también esta nueva colección cristalina a través de una carta de coctelería creada especialmente para esa noche. Aquí algunos de nuestros favoritos para que puedas recrearlos en casa y probar la línea Tequila Don Ramón Platinium.

Si te gusta experimentar sabores nuevos, el coctel ideal es el Avocado: mezclando Tequila don Ramón Añejo Cristalino Platinium, Licor 43, jugo de piña, un poco de aguacate y limón. Y si prefieres sabores más clásicos y dulces, intenta con el cocel Piña-Coco: Tequila Reposado Cristalino Platinium, un toque de Aperol, jugo de piña, crema coco y limón.

 

Tequila Don Ramón Platinium

 

Conoce los puntos de venta en los que puedes adquirir la nueva colección de cristalinos Tequila Don Ramón Platinium en su sitio web. 

Otra cosa que se lleva muy bien con el tequila, ¡son las margaritas! Aquí te damos cuatro recetas para preparar margaritas clásicas (y no tan clásicas) en casa.

El próximo año, Mayaliah Tulum Hotel & Residences – MGallery, un exclusivo desarrollo residencial, hotelero y comercial, hará check in en el Pueblo Mágico de Tulum, Quintana Roo. Te contamos todos los detalles de este lujoso proyecto que, con su arquitectura sustentable, su programa integral de bienestar y su servicio personalizado, revolucionará el mercado inmobiliario de la zona. Fotos: Cortesía.

El proyecto de Mayaliah Tulum Hotel & Residences – MGallery

 

Mayaliah Tulum Hotel & Residences – MGallery es un desarrollo de Inmobilia, —principal grupo inmobiliario del sur de México— y Accor, —cadena hotelera con más de 5,200 propiedades en 110 países. Estará enclavado en la selva, a dos kilómetros del centro del pueblo y la playa, y a cinco kilómetros de la zona arqueológica.

Mayaliah Tulum Hotel & Residences

Su nombre evoca a la cultura maya y su diseño rememora los cenotes de la región. Las obras de arte decorativas rinden homenaje al ambiente artístico de Tulum.

Operará bajo los estándares de MGallery, colección de hoteles boutique de Accor. Contará con 45 suites, 95 residencias de lujo, piscinas (una exclusiva para residentes), dos restaurantes —Jungle Lounge y Mayan Grille—, un spa de clase mundial y zona comercial exclusiva.

Diseño vanguardista y sustentable

 

Arkham Projects y Filipao Nunes Arquitectos, a cargo del diseño de Mayaliah Tulum Hotel & Residences – MGallery, integran detalles sofisticados: ventanas con vistas espectaculares, rincones vegetales, refugios de paz y cascadas relajantes para el equilibrio mente-cuerpo.

Además, el proyecto será un centro wellness exclusivo, con clases de yoga y experiencias holísticas que complementan su propuesta integral de bienestar.

Mayaliah Tulum Hotel & Residences – MGallery será la primera residencia privada MGallery en México y ofrecerá beneficios como el programa “Private Home Owner Exchange” para que los propietarios vacacionen en otros hoteles MGallery alrededor del mundo.

La finalización del complejo está proyectada para el 2025. Más detalles en su sitio web oficial.

 

Además de su historia maya, este destino tiene una oferta gastronómica que no te puedes perder. Consulta nuestras recomendaciones.

Mayaliah Tulum Hotel & Residences

Pool

Olvídate de las desagradables sorpresas que te dejaban algunos restaurantes por no tener los precios de su menú y bebidas exhibidos. El pasado 1 de marzo, entró en vigor el nuevo Reglamento de Funcionamiento de los Restaurantes en Ciudad de México, el cual estipula que estarán obligados a mostrar en sus entradas, el costo de sus platillos, menús y bebidas, con la finalidad de que los comensales tengan esta información antes de entrar y así evitar cobros indebidos. Te contamos los detalles. Fotos: Adobe Stock.

Dicho reglamento, que se desprende del Artículo 28 de la Ley de Establecimientos Mercantiles, fue elaborado por el Gobierno de la Ciudad de México, en colaboración con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac).

 

¿En qué consiste el nuevo reglamento en los restaurantes de Ciudad de México?

 

Restaurantes de Ciudad de México

 

El nuevo Reglamento de Funcionamiento de los Restaurantes en Ciudad de México, publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el pasado 28 de febrero de 2023, marca puntos importantes a destacar.

  • Los restaurantes, fondas o establecimientos que ofrezcan alimentos preparados deberán exhibir los precios a la entrada, con un tamaño de al menos 35 por 50 centímetros, mostrando los nombres de sus productos de forma clara.
  • Estará prohibido tener menús con costos diferentes. El menú que muestren en sus entradas deberá ser el mismo que se les dé a los comensales en el interior del establecimiento.
  • En cuanto a las formas de pago, los establecimientos deberán dejar claro cuáles son las formas de pago que ofrecen. Resaltando que, en México, todos los restaurantes están obligados recibir pagos en efectivo. Las demás formas son opcionales.
  • Asimismo, también deberán exhibirse los números de contacto de las autoridades pertinentes en los restaurantes o establecimientos, con la finalidad de que el comensal tenga a la mano lo necesario para emitir su queja o denuncia.
  • Si el personal del restaurante realiza una recomendación al comensal de bebida o algún alimento, también se le deberá informar su costo.

 

 

  • Al comenzar, se le deberá informar sobre las promociones y cobros adicionales de algún producto, quedando prohibidos sobrecargos como, por ejemplo, las propinas obligatorias. Estas son opcionales, como se había informado anteriormente.
  • El restaurante o establecimiento está obligado a entregarle al cliente su ticket o comprobante de consumo.
  • El restaurante está obligado, si es necesario, a realizar la aclaración de cobros, si el cliente lo solicita.
  • El servicio y trato debe ser igual para todas las personas. El restaurante debe tratar por igual a todos los comensales. Está prohibido tener mesas para ciertas personas o negarle el servicio a alguien.
  • Se prohíbe el consumo mínimo. Los restaurantes o establecimientos tienen prohibido pedir un consumo mínimo para permitir la estadía de los comensales.

 

Sanciones y multas

 

De acuerdo con declaraciones realizadas por el titular de Profeco, Ricardo Sheffield, este nuevo reglamento también implicará visitas de verificación en los establecimientos para constatar su cumplimiento.

De observar lo contrario, el Instituto de Verificación Administrativa (INVEA)  realizará sanciones que podrían ir desde los 6 mil 483.75 pesos hasta los 12 mil pesos, de acuerdo con el valor diario de la Unidad de Medida de Actualización (UMA) vigente, así como la suspensión temporal de actividades o revocación de avisos y permisos.

 

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Fue el año pasado cuando se dio a conocer la creación de una nueva aerolínea en México, y este primer trimestre del año 2023, comenzará sus operaciones. Se trata de la aerolínea mexicana Aerus (Aerotransportes Rafilher S.A de C.V.), que tiene su base en el Aeropuerto Mariano Escobedo de la ciudad de Monterrey, Nuevo León, y que conectará inicialmente con Coahuila, Tamaulipas y Veracruz, para posteriormente volar a Texas, en Estados Unidos. Te contamos los datalles. Fotos: Adobe Stock y Redes Sociales.

 

¿De dónde surgió Aerus?

 

 

 

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Aerus forma parte del grupo empresarial de San Luis Potosí, Grupo Herrera, que es propiedad del empresario Javier Herrera García, y que está involucrada en varios sectores como el automotriz, financiero e inmobiliario. Y para iniciarse en el negocio de las aerolíneas, la empresa realizó una inversión de 98 millones de dólares, con la que adquirió una flota de 14 aviones con capacidad de 19 pasajeros, con los que realizará viajes locales cortos.

La flota de Aerus está compuesta por dos Cessna SkyCourier y cuatro turbohélices Cessna Grand Caravan EX, además de tres Grand Carvan EX. Asimismo, se sabe que la aerolínea adquirió 30 aviones Alice, que es considerado como el primer avión totalmente eléctrico, con lo que reafirmaría su compromiso de ser una aerolínea sustentable.

 

¿Cuáles serán las rutas que cubrirá?

 

Aerus

 

De acuerdo con declaraciones a los medios, del empresario Javier Herrera, las rutas que cubrirá Aerus, serán: Coahuila, Tamaulipas y Veracruz. Más adelante se tiene el objetivo de realizar vuelos internacionales a Texas, California, Arizona, Nevada, en Estados Unidos, y Centroamérica; así como a otros puntos de México como: Baja California, Sonora, Sinaloa, Yucatán, Oaxaca, Cancún y Chetumal.

Los vuelos de Aerus operarán en los aeropuertos Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) y probablemente también despeguen desde el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM). Sin embargo, aún no hay información de periodicidad y horarios, y la página web de Aerus aún no está activa.

 

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Si al hablar de Cusco automáticamente piensas en Machu Picchu, no te culpamos: nosotros también amamos este destino del Perú por ubicarse cerca de una de las Siete Maravillas del Mundo Moderno. Sin embargo, hay mucho más por descubrir en la antigua capital del imperio inca y sus alrededores. Aquí te compartimos un plan con 5 actividades que puedes hacer al hospedarte en JW Marriott El Convento Cusco, Palacio del Inka, a Luxury Collection Hotel o Tambo del Inka, a Luxury Collection Resort. ¡Descúbrelas! Fotos: Cortesía

 

Estas son las 5 actividades imperdibles con JW Marriott tu próxima visita a Cusco

 

Animal lover, tómate una foto con Panchita y Chaski

 

JW Marriott Cusco

 

Las alpacas son una de las especies más representativas del Perú y, desde luego, en JW Marriott El Convento Cusco podrás conocerlas de cerca. En el patio principal encontrarás a Panchita, una alpaca simpática y cálida que porta los tradicionales accesorios coloridos hechos por artesanos locales

También conocerás a Chaski, que con su hermoso pelaje acolchado color marrón, te esperará para inmortalizar el encuentro en Palacio del Inka, a Luxury Collection Hotel, ubicado frente al recinto sagrado de Qoricancha, un centro religioso y cultural de gran significado para los incas.

 

¡Actívate! Recorre los senderos de Valle Sagrado en bicicleta

 

JW Marriott Cusco

 

Para ti, amante de las actividades de ecoturismo, proponemos el recorrido en bicicleta hacia Valle Sagrado. Mientras te diriges a este sitio privilegiado en la cordillera del Urubamba, disfrutarás de paisajes inigualables. Al llegar, refréscate con un chilcano, bebida tradicional peruana que se elabora con pisco.

Si después del recorrido tu cuerpo pide un apapacho, dáselo en Spa Kallpa, que ofrece masajes, tratamientos con técnicas ancestrales y un fascinante circuito termal en Tambo del Inka, a Luxury Collection Resort.

 

¿De chill? Da un paseo por las históricas calles y mercados

 

Mercado San Pedro, Cusco

 

Con el tour autoguiado de JW Marriott El Convento Cusco conocerás la historia de las calles emblemáticas, ruinas de templos y edificios de arquitectura colonial que, por su importancia, situaron a la ciudad en la lista de Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO

Aprovecha para conocer el mercado de San Pedro, donde vivirás la cultura andina a cada paso mientras conoces la gastronomía cuzqueña a través de los locales de comida típica, puestos de fruta, panes, quesos, especias, artesanías y más

 

Sorpréndete con el tour guiado de museos

 

Además de visitar los museos de la ciudad, en JW Marriott El Convento Cusco podrás realizar el Tour del Monje, en el que una persona caracterizada con hábito religioso te llevará por el primer piso del hotel para apreciar restos arqueológicos de los periodos Preinca, Inca, Colonial, Republicano y Contemporáneo que le dan al hotel su característico toque de misticismo.

También, el Palacio del Inka, a Luxury Collection Hotel ofrece el Tour del Arte, una experiencia cultural inmersiva donde conocerás las 195 obras de arte originales de la escuela cuzqueña

 

¿Sed? Aprende a preparar pisco o haz una degustación de cerveza artesanal

 

Pisco sour en Bar Qespi

 

No hay forma de que abandones Perú sin haber probado el pisco, pero un verdadero plus es regresar a casa con una receta auténtica de pisco Sour. Al hospedarte en JW Marriott El Convento Cusco podrás tomar un taller especial de pisco, en el que pondrás a prueba tus dotes de bartender con ayuda de los mixólogos del Bar Qespi

Y si lo tuyo es la cerveza, en La Cervecería, al interior de Tambo del Inka, a Luxury Collection resort, degustarás las mejores cervezas de Cusco y de Valle Sagrado. Te recomendamos probar alguna botana peruana de su variado menú. Para esta experiencia no necesitas reservar: el bar está abierto al público de martes a domingo de 16:00 a 23:00 horas

¿Verdad que se te antojó visitar Cusco? ¡Anímate a planear este viaje! Reserva tu estancia en JW Marriott El Convento Cusco aquí

Pero si el plan no está tan próximo, no hay de qué preocuparse, saborea una probadita de la cocina urbana del Perú en CDMX con Hermanos Sánguche.  

A la hora de preparar el trago perfecto, el hielo cumple una función que va más allá de enfriar. Los bartenders están conscientes de este hecho y por eso cada vez se apuesta más por la calidad de este elemento. Sigue leyendo y conoce cuál es la importancia del hielo en la coctelería. Fotos: Cortesía. 

 

Hielo en la coctelería

 

Aunque es posible que no tenga la apreciación que requiere, un hielo de calidad hace la diferencia en los tragos. Además de enfriar, este elemento diluye y repercute en la percepción de nuestras bebidas, modificando su color, sabor y sensaciones al degustarlo. Los bartenders y especialistas del servicio están cada vez más conscientes de la importancia del hielo en la coctelería, por lo que se han dado a la tarea de conseguir los mejores y preocuparse por su origen. 

 

hielo en la cocteleria diamante

 

En Domecq Academy, centro de enseñanza para la industria, también es un factor importante, por lo que dentro de su oferta educativa tienen una clase dedicada a ello. Esta es impartida por Enrique Vargas, escultor y especialista en hielo, quien también es fundador de la empresa Artic Art, y fuimos a tomarla para aprender más al respecto.

Durante esa sesión conocimos la historia del hielo y su uso en la coctelería, que se remonta a la utilización de este elemento como enfriador. Enrique Vargas nos contó que para 1806, Frederic Tudor tomaba hielo de lagos y ríos congelados y los empacaba con hierro y aserrín para poderlos utilizar después. Este es, posiblemente, uno de los antecedentes más viejos que se tiene del hielo como aliado en mejorar la percepción de nuestros alimentos y bebidas.

 

¿Cómo debe ser un buen hielo para coctel?

 

Otra característica importante es que se busca que sea cristalino. Para ello hay que considerar que el agua purificada se obtenga por ósmosis inversa, así como el tiempo de enfriamiento, que debe producirse lentamente. También es fundamental cómo se almacena, por lo que se recomienda dedicar un congelador que sea solo para uso de hielo y que no tenga cambios bruscos de temperatura.

 

hielo en la cocteleria sierra

 

Enrique Vargas, desde su empresa Artic Art tiene opciones de hielo gourmet que pueden ser adaptadas a las necesidades de los bares y restaurantes. En su catálogo están los más innovadores, que van desde esferas y diamantes, hasta hielo Collins o crush.

La próxima vez que vayas a tu bar favorito, observa todo el trabajo que se realiza para que el hielo sea de la mejor calidad, algo que favorece a que tengas una mejor experiencia líquida.

 

Conoce Domecq Academy

 

Como una forma de retribuir a la industria de alimentos y bebidas, Domecq Academy es un centro de enseñanza para profesionales. La capacitación del hielo en la coctelería es tan solo un ejemplo de las posibilidades que ofrecen. Sin duda, es de gran utilidad para  adquirir o pulir nuevos conocimientos enfocados en el ramo de alimentos y bebidas. Descubre su oferta educativa completa en: domecq.academy

 

 

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Cuando el elevador marca el piso 56, las puertas se abren, y nos recibe un dragón dorado que se esconde entre algodones rosados que cuelgan del techo. Unas grandes letras con luces neón anuncian nuestra llegada a Ling Ling, un alucinante restaurante que corona el rascacielos Chapultepec Uno, ubicado sobre Paseo de la Reforma. Fotos: Cortesía.

Este recibimiento nos anticipa lo que nos espera en la mesa: vistas increíbles a esta zona de la ciudad (si sufres de vértigo, no reserves en la terraza); una arquitectura y diseño de interiores que demanda toda tu atención y una exquisita cocina asiática, fusión de la china, tailandesa y japonesa.

 

Ling Ling: respaldado por los comensales

 

Exquisito diseño interior

 

Hemos llegado a Ling Ling gracias a OpenTable, plataforma de reservación en restaurantes que permite a los comensales, de manera fácil, apartar una mesa, así como descubrir e inspirarse para salir a comer. Actualmente, congrega a más de 55,000 restaurantes en 110 países.

Para facilitar las búsquedas de los usuarios, OpenTable lanza listados temáticos con sugerencias específicas. En este caso, Ling Ling formaba parte de la lista de los 50 Restaurantes Más Románticos de México para 2023, creada a partir del análisis de más de 350,000 reseñas de comensales.

Nuestra visita nos hizo confirmar dicho nombramiento. Sus lámparas a media luz, los árboles en medio del salón que te hacen sentir en un jardín y la sensación de estar flotando en los cielos gracias a sus enormes ventanales, nos hicieron confirmar la reputación que tiene para celebrar veladas románticas.

 

El amor entra por los ojos…Y por el paladar

 

Rollo de sushi

 

Lo que acabó por enamorarnos fue su carta, compuesta por platos para compartir. Ordenamos unos pimientos shishito al wok, con vinagreta de chile tostado y ponzu; también, una ensalada de calamar crujiente, con nuez de la India y aderezo de miso.

Seguimos con unos wontons rellenos con carne de cerdo, ajonjolí, cacahuates, aceite de chile y vinagre negro. También con un rollo Spicy Ling Ling, compuesto por atún picante, salmón, aguacate, espárrago y salsa de vinagre picante.

Todo lo maridamos con la vistosa mixología de la casa, como el coctel Una Dama Para Recordar, elaborado con vodka Stolichnaya de frambuesa, licor de litchi, limón prensado en frío, aquafaba y perlas de frambuesa. Y, por supuesto, un poco de sake

Ling Ling también fue ganador del premio Dinners’ Choice 2022 de OpenTable, reconocimiento que se otorga a los restaurantes con el mejor servicio basado en las reseñas de los usuarios. IG: linglingmexicocity

 

Barra de Ling Ling

 

 

Algo más que deberías saber

 

Si aún no tienes una cuenta en OpenTable, ¿qué esperas? Obtendrás beneficios como explorar restaurantes por precio, cocina, puntuación y zona para ayudarte a encontrar el sitio ideal para cualquier ocasión.

Asimismo, una vez hecha la reserva, puedes compartirla con tus invitados sin necesidad de enviar invitaciones separadas. También tendrás alertas de disponibilidad, es decir, recibirás una notificación cuando se cancelan reservas de última hora en tus restaurantes favoritos.

Aquí te dejamos la lista completa de los 50 Restaurantes Más Románticos de México.

 

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