¿Recuerdas los días donde elegir no beber alcohol significaba resignarse a un refresco de lata o a una limonada genérica saturada de jarabe? Afortunadamente eso ha quedado en el pasado; actualmente los mejores mixólogos diseñan destilados 0.0% alcohol, clarificados y fermentos caseros que compiten con cualquier trago clásico. Te compartimos la ruta de mocktails definitiva, ideal para un bar hopping donde seguramente encontrarás tu próximo lugar favorito en CDMX. Fotos: Instagram

Brindar sin alcohol: bar hopping (de mocktails) en CDMX

Porque armar una ruta de bar hopping en CDMX ya no es sinónimo de resaca. Toma nota de estas cinco paradas imprescindibles en la capital.

Fo + Ma

Iniciamos este bar hopping de mocktails en Form + Matter, creado por David Rocha y José Olivas (ambos con ADN de Handshake). En este spot fusiona arte y ciencia en cada trago, del laboratorio a la barra, la materia prima se moldea a través de procesos ingeniosos y técnicas avanzadas. ¿Qué probar? El Free Bird 0.0, una combinación de Di Battista 0.0, balanceada con piña y coco, dando como resultado un coctel fresco y tropical.

Otra opción es el Key Lime Pie 0.0, una creado con Midori 0.0, notas cítricas de yuzu, vainilla, el yogur griego y un toque de limón negro. Dónde: San Luis Potosí 37, Roma Norte, CDMX. IG: fomabar.mx

Café de Nadie

Con más de mil álbumes de vinilo alineados en las paredes, el menú de cocteles de Café de Nadie se caracteriza por inspirarse en canciones. Los socios, Carmen Huizapol, Mapo Molano y Jimena López, además comparten el amor por los productos provenientes de México y Sudamérica. Prueba el mocktail Bull, elaborado a partir de jarabe de chai especiado, un toque cítrico del limón verde y cerveza Heineken 0.

Si prefieres los sabores más dulces, Mundo sin viento lleva matcha, leche de almendras y jarabe de avellana. Dónde: Chihuahua 135, Roma Norte, CDMX. IG: cafe.denadie

Rayo Cocktail Bar

La siguiente parada en un buen bar hopping de mocktails debe ser Rayo, enfocado en los destilados mexicanos e inspirado en Mayahuel, diosa precolombina asociada con el agave. Álvaro García y Tito Pin-Pérez diseñan el programa de bebidas, incluyendo cocteles sin alcohol. Un trago tropical, fresco y de perfil frutal es Yaqui, con leche de coco, té negro con frutos rojos que se termina con un toque de limón y jarabe natural.

Otra opción es Ahumadito, con un perfil cítrico a partir de néctar de agave ahumado, limón y agua mineral. Dónde: Salamanca 85, Roma Norte, CDMX. IG: rayocdmx

Handshake Speakeasy

Handshake Speakeasy es un bar escondido detrás de una enigmática puerta negra en la colonia Juárez, donde se diseña la lista de cocteles creada por el director del bar, Eric Van Beek. Con una energía amable, hospitalaria, incluso graciosa, organizada y con un gran corazón, el segundo mejor bar del mundo por el listado The World’s 50 Best Bars, sirve también deliciosos mocktails como el 0.0% Americano, el clásico trago amargo italiano reinterpretado con Campari y Cinzano Rosso sin alcohol, soda y bitters de naranja. Es fresco y perfecto para comenzar la noche.

White Russian es otra alternativa, un trago corto a base de cold brew de especialidad, crema y polvo aromático de nuez moscada. Dónde: Amberes 65, Juárez, CDMX. IG: handshake_bar

Kaito del Valle

Recientemente trasladado a la colonia Juárez, Kaito del Valle, bajo la dirección de Claudia Cabrera, es otra de las paradas imperdibles en un bar hopping de mocktails. Este izakaya japonés sirve bebidas divertidas en un ambiente íntimo, esencia que le ha valido para situarse en la posición 25 del listado North Americas 50 Best Bars.

Aquí los mocktails también destacan por su toque kawaii, desde el Kori Blossom que une soda, yuzu, sake libre de alcohol y el toque sutil de la flor de cerezo hasta el Dumpling Face con soda, sake 0%, lichi, hierba limón, ajonjolí tostado, pera seca, miel de abeja y yuzu. Dónde: Hamburgo 70B, Juárez, CDMX. IG: kaitodelvalle

Después de esta ruta ideal para hacer un bar hopping de mocktails en CDMX, no cabe duda de que el sabor y la sofisticación no dependen de la graduación alcohólica. ¿Cuál de estos spots visitarás primero?

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No hace falta ver la etiqueta ni conocer la bodega: algo en su estructura, en su textura, en ese equilibrio entre potencia y suavidad, los delata. Así se reconocen los vinos de Ribera del Duero, una región que ha construido su identidad a partir de la intensidad, pero también de la elegancia. Te contamos por qué sus etiquetas conquistan las mesas de los mexicanos. Fotos: Gabriel Núñez y Adobe Stock

La riqueza de los vinos de Ribera del Duero

Para Enrique Pascual García, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Ribera del Duero, el secreto está en una triada precisa. Se trata de grado alcohólico, tanino y acidez. Cuando estos tres elementos encuentran armonía, el resultado es un vino con carácter —sí, con fuerza—, pero también con una textura amable que lo hace accesible. Esa dualidad, casi contradictoria, es parte de su magnetismo.

El maridaje de la cocina mexicana

Aquí es justamente donde México entra en escena. Hoy, el país se ha convertido en el segundo mercado más importante para Ribera del Duero a nivel internacional. Pero más allá de la cifra, hay una conexión natural con la mesa mexicana. En un territorio donde la cocina se define por su profundidad, sus contrastes y su intensidad —de un mole a una carne asada, de un guiso especiado a una larga sobremesa—, estos vinos encuentran un lugar orgánico.

No se trata solo de acompañar, sino de dialogar. La estructura de los vinos de Ribera del Duero sostiene sabores complejos, mientras su suavidad permite que el conjunto fluya sin imponerse. Son vinos que entienden el ritmo de la mesa mexicana: pausada, generosa, compartida.

A lo anterior se suma otro atributo que seduce a los consumidores mexicanos: la capacidad de evolución de los vinos de Ribera del Duero. Botellas con más de una década siguen mostrando viveza, equilibrio y una sorprendente frescura. En un mercado cada vez más curioso y exigente, donde se valora tanto la experiencia como la historia detrás de cada etiqueta, esa longevidad se vuelve un diferenciador clave.

Una mirada al futuro

Sin embargo, el éxito no ha detenido a la región. Frente a nuevas generaciones de consumidores —que buscan perfiles más frescos, menos marcados por la madera y con mayor ligereza—, Ribera del Duero ha comenzado a ajustar ciertos procesos. Sus vinos ahora experimentan maceraciones más cortas, crianzas más sutiles e interpretaciones contemporáneas que respetan su esencia.

Porque si algo queda claro es que la región no está dispuesta a perder su ADN. La evolución existe, pero siempre dentro de los límites que han definido su carácter. No se trata de transformarse, sino de seguir siendo los mismos en diálogo con su tiempo.

Quizá por eso, cuando se le pide imaginar el escenario ideal en México para disfrutar una copa, Enrique Pascual, no duda en pensar en Teotihuacán. No como un maridaje literal, sino como una imagen: amigos reunidos, historia alrededor, tiempo detenido. Un momento donde el vino, como la cultura, se vuelve experiencia. En esa escena —entre piedra milenaria y conversación— se entiende todo: los vinos de Ribera del Duero no solo llegan a México, se quedan. Conoce más en: riberadeldueromx

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