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31 de marzo de 2024

En Japón, el té es sinónimo de cultura, arte, tradición ancestral, solemnidad... Es cierto, como ningún otro polo productivo del planeta, el Territorio del Sol Naciente ha desarrollado profundos significados rituales y artísticos en torno a la infusión, mismos que pueden constatarse en la ceremonia de té: cha no yu. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Armonía (wa), respeto (kei), pureza (sei) y tranquilidad (jaku) son elementos fundamentales de la ceremonia japonesa del té, un arte con más de 800 años de antigüedad y hoy considerado uno de los bienes culturales tangibles más relevantes de Japón.

Pero vayamos por partes..

A territorio nipón la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis llegó en el S. IX de la mano de monjes budistas. La historia cuenta que Eisai Myoan (1141-1215), un religioso estudiado en China, popularizó la bebida como una herramienta para los monjes que intentaban mantenerse alertas durante la práctica de la meditación; Eisai también introdujo el batido del té y, apoyándose en sus beneficios psicoespirituales, sentó las bases del ritual de consumo.

“¿En qué consiste la ceremonia japonesa del té?”. Todo inicia en el chasitsu o cuarto de té, espacio dotado de una arquitectura especial y decorado con arreglos florales, caligrafía y elementos que representan las distintas disciplinas tradicionales. Conducido por un anfitrión o maestro, quien puede ser hombre o mujer, el ritual comienza con una reverencia y la limpieza del natsume, contenedor de madera donde se guarda el matcha (té verde pulverizado), así como del chashaku (cuchara de bambú) y del chawan (tazón de cerámica).

La infusión del té se lleva a cabo vertiendo matcha en el tazón, al cual se agrega agua caliente con la ayuda de una cuchara larga de madera llamada hishaku. Con un pequeño batidor de bambú (chasen), el anfitrión agita el fondo del tazón para eliminar grumos de matcha y después, en un movimiento en forma de M sobre su superficie, bate el té para espumar. Décadas de práctica son necesarias para ejecutar el proceso a la perfección.

Antes de beber el té, los asistentes a la ceremonia, sentados tradicionalmente de rodillas sobre el tatami, con los glúteos sobre los pies y con las manos en los muslos, son convidados con pequeños dulces o wagashi, que permiten impregnar el paladar con un gusto meloso y equilibrar así el sabor amargo del matcha.

Una vez infundido, el té se presenta a cada invitado. Uno a uno, los asistentes toman el tazón con ambas manos, sosteniendo la base y el costado, y lo giran sobre su propio eje antes de dar el primer sorbo; la costumbre dicta que el té debe beberse en máximo tres sorbos y, antes de devolverlo, el tazón debe rotarse nuevamente a la posición inicial.

Cha no yu concluye con la limpieza de todos los utensilios, los cuales también deben volver a su posición inicial. Concluido el ritual, todos y cada uno de los asistentes son invitados a volver a tomar los tazones para admirar su forma y acabado.

“¿Todas las ceremonias son iguales?”. Realmente no. Más allá de rituales cortos, Japón celebra grandes y largas ceremonias de té, asociadas a épocas y momentos particulares; con la llegada del invierno, por ejemplo, los nipones también celebran Yobanashi, un protocolo que rinde tributo a las largas noches de temporada. Entre conocedores del tema siempre se dice que cada ceremonia es diferente y única, es decir, “ichi go ichi e: un encuentro, una oportunidad”. escueladete.mx

31 de marzo de 2024

A pesar de amanecer con una baja temperatura, el alma regresó al cuerpo y entró en calor con una de las mejores experiencias en lo que va del año: La Tamaliza Santa Clara, en donde nueve chefs nos deleitaron con sus mejores creaciones de tamales para celebrar el Día de la Candelaria y exponer un total de 18 tamales: nueve dulces y nueve salados.

Propuestas de tamales propios de chefs

Con el restaurante Bonito Condesa como sede, 60 periodistas gastronómicos, bloggers y tuiteros nos reunimos para probar las distintas propuestas de tamales de los chefs. Entre ellos: Juan Cabrera de Fonda Fina; Alexander Suástegui de Lucas Local. Daniel Nates de Maizal (Puebla); Diego Sobrino de Mexsi Bocu. Edgar Núñez de Comedor Jacinta; Elena Reygadas de Rosetta. Fernando Hernández de Moyuelo (Puebla); Josefina López de Chapulín y Francisco Molina de Evoka (Tlaxcala).

Tamales salados

La experiencia comenzó con los tamales salados, de donde elegimos al mejor según sabor, consistencia y presentación, por lo que el Mixtamal, que se trata de un tamal de hongos tatemados, salsa pasilla borracha, queso y crema de rancho del chef Juan Cabrera de Fonda Fina, fue el ganador de la mañana.

Tamales dulces

Luego de una larga pasarela de nueve tamales salados, pasamos a la selección de tamales dulces y aunque muchos de nosotros ya teníamos la barriga llena y el corazón contento, nos animamos a la segunda ronda y, aunque la elección no fue fácil, el tamal de crema de cacahuate y mermelada de frutos rojos de Lucas Local, representado por la chef Alexander Suástegui, fue el ganador.

La dedicación que cada uno de los chefs puso a sus creaciones también fue calificada y el tamal con la mejor presentación fue para el de rabo de res del restaurante poblano Moyuelo, representado por el chef Fernando Hernández quien, por cierto, pasaba por las mesas para escuchar de viva voz los comentarios de los ahí reunidos.

El tamal más original

fue para el zacahuil de crustáceos del joven chef Daniel Nates, de Maizal quien desde Puebla se hizo presente en esta gala de sabores.

Aunque no ganaron ningún premio, debemos decir que el tamal de chicharrón prensado de Comedor Jacinta gozaba de las riquezas de un tamal sencillo en presentación, pero sustancioso en cuanto a sabor; lo mismo que con la delicia dulce de Moyuelo que era un tamal de requesón que, a pesar de ser el décimo sexto en salir a las mesas, fue de los más aplaudidos por la explosión de sabor que nos regaló al paladar.

Si de guapos hablamos…

Los tamales salados de Fonda Fina, Chapulín y Evoka también levantaron suspiros; mientras que en la categoría dulce, Fonda Fina, Moyuelo y Chapulín fueron de los consentidos para todos los glotones que disfrutamos hasta el último bocado.

Toma nota: Los tamales que cada chef preparó podrán ser disfrutados en su respectivo restaurante durante todo el mes de febrero. Aquí los restaurantes y tamales participantes para que armes tu plan y los pruebes todos:

Fonda Fina, CDMX (Medellín 79, Roma)

Mixtamal: Tamal de hongos tatemados, salsa pasilla borracha, queso y crema de rancho.
Guajolota Nice: Uchepo con espuma de mantequilla avellanada y caramelo. Bolillo de hojaldre.

Lucas Local, CDMX (Colima 65, Roma)

Tamal de birria.
Tamal de crema de cacahuate con mermelada.

Maizal, Puebla (Fraccionamiento Fuentes del Molino, Puebla)

Zacahuil de crustáceos.
Tamal canario de coco, de almendra y chocolate blanco.

Mexsi Bocu, CDMX (Durango 259, Roma)

Tamal de pato confit con chileajo de costeño amarillo.
Tamal de frutos secos, queso mascarpone y compota de durazno y especias.

Comedor Jacinta, CDMX (Virgilio 40, Polanco)

Tamal de chicharrón prensado.
Tamal de mamey.

Rosetta, CDMX (Colima 166, Roma)

Tamal de elote y apionabo.
Tamal de higos.

Moyuelo, Puebla (Av. Juárez 1914, Zona Esmeralda)

Tamal de rabo de res.
Tamal de requesón.

Chapulín, CDMX (Campos Elíseos 218, Polanco)

Tamal de estofado de bodas con lengua de res.
Tamal de elote con queso de cabra y poleo.

Evoka, Tlaxcala (Calle 2 de Abril, Centro. Apizaco)

Tamal de ayocote con pulpo y salsa verde de xoconostle.
Tamal de aguamiel con nata.

31 de marzo de 2024

Ni siquiera hace falta entrar a la cocina del chef José Ramón Castillo para poder percibir el delicioso aroma que verduras, embutidos y mariscos le otorgan a una paella negra que promete ser el centro de atención de la noche, que será una muy especial, ya que el chef chocolatero celebra el inicio de la segunda temporada de su programa Mi cocina. Texto: Mario Alberto Cabrera.

Aunque pareciera que se trata de un escenario familiar, tomando en cuenta que el experimentado cocinero se encuentra en sus dominios, algo parece no encajar del todo. Y es que aunque lleva el delantal puesto, él no toca ningún utensilio, sino que se limita únicamente a supervisar el proceso de preparación de alguien más que sigue paso a paso el tutorial del chef que se transmite en su canal oficial de YouTube: youtube.com/user/chocolatejosera

José Ramón Castillo en la cocina

“¡Agrégale más sal!”, “¡Revisa que no se te vaya a quemar nada!”, “¿Cómo van esas verduras?”, se le escucha decir a Castillo, pero en una de las recetas en video de la nueva temporada de Mi Cocina, en la que, afirma, te mostrará cómo preparar éste platillo de la forma más sencilla posible. Y es que después de una exitosa primera entrega, que se estrenó en 2015, el chef se renueva para una segunda parte con platos exquisitos diseñados para quienes aman la cocina, pero que como él mismo dice, necesitan de un empujón para prepararlos por sí mismos.

“La primer temporada fue un poco más avanzada en cuanto a la complejidad de los platillos y, aunque nos fue muy bien, yo no quería que se tratara de un programa de nicho. Ahora decidí abrirme a un público mucho más plural, sobre todo porque hay gente que no sabe hacer arroz blanco, por ejemplo, pero que tiene el deseo de aventarse a hacer las cosas”.

¿Cómo surge este proyecto?

El capitalino, quien aplaude el hecho de que cada día más gente decida cocinar en casa, indica que la idea de este proyecto surgió cuando sus seguidores le pidieron realizar más tutoriales de comida salada, algo contrastante con su faceta como uno de los maestros chocolateros más reconocidos a nivel mundial, gracias a su chocolatería Que Bo! Chocolatería Mexicana Evolutiva.

“Cuando en Cocineros Mexicanos (programa de televisión al que pertenecía) me tocaba hacer comida salada, la gente me pedía más y más platillos, pero por el formato del programa no podía ya que mi encomienda eran los postres. Pero cuando me di cuenta que mucha gente, y estoy hablando de miles, me escribía para pedírmelo, supe que tenía que hacer algo al respecto y así fue como surgió Mi Cocina”, recordó el chef.

Si bien admite que la dinámica de interactuar con gente sin experiencia profesional en el rubro es bastante diferente a su quehacer diario, no tiene reparo en dejar al descubierto su fascinación por guiar a gente que apenas comienza su andar gastronómico.

“Prefiero a la gente que no sabe nada, es más me gusta más hablarle a ellos que a aquellos que te dicen ‘pero es que mi mamá lo hacía de esta forma’ y que tal vez vienen cargando errores desde antaño”, reconoce.

El canal posee treinta recetas ya disponibles para el público

Que van desde tacos al pastor, mimosas de maracuyá, tarta de limón y cochinita pibil, hasta otros deliciosos manjares, prometen ser suficientes para pasar un rato agradable, pero esta no es la única forma de disfrutar de la experiencia Mi Cocina. Castillo ofrece la posibilidad de que trabajadores de empresas, familias o grupos de amigos entren a su cocina ubicada en el Prime Blend Store de la Ciudad de México para aprender paso a paso cómo preparar aquello que tanto desean.

Si ya te animaste a cocinar, puedes pedir informes sobre la experiencia Mi Cocina en cualquiera de las sucursales de Que Bo! quebo.com.mx

31 de marzo de 2024

Islas Maldivas, refugios en el océano

En los 26 atolones naturales que conforman las islas Maldivas, emergen hoteles de lujo que cautivan los sentidos. Este país es único y pocos sitios tan remotos se han convertido en un must de los viajeros.

Espera atardeceres infinitos e íntima conexión con la vida marina y los arrecifes de coral, aseguran Raúl Sayrols y Dulce Vega.

Bajo al mar

El hotel Hurawalhi es idílico para las parejas y se ubica en el atolón Lhaviyani. Para llegar a él, debes volar al Aeropuerto Internacional Velana, que se encuentra en la capital del país: Malé. Ahí una avioneta te recogerá para llevarte durante 40 minutos en un vuelo escénico por el océano Índico. Te recomendamos tener a la mano tu cámara fotográfica y abrir bien los ojos, pues la experiencia comienza desde aquí.

La isla donde aterrizarás es privada, de aproximadamente 400 metros de ancho por 165 de largo, y su territorio está flanqueado por extensos arrecifes de coral. Quítate los zapatos y descansa en una de sus 90 villas, en las que te sentirás entre sueños. Están decoradas con detalles en madera y poseen piscinas infinity y terrazas con escenarios dignos de un poema.

Elige entre el amplio abanico de experiencias que ofrecen, desde reservar un día entero en Dream Island, un territorio aún más privado del que te sentirás dueño; excursiones de buceo guiadas hacia las barreras de coral, windsurfing, kayak, jetski, espectáculos de danzas nativas, e incluso increíbles atardeceres que merecen ser observados con una copa de champaña en mano, lo que podrás realizar en su Champagne Bar.

Las maravillas continúan en sus restaurantes, principalmente el 5,8 Undersea, cuyo nombre da una pista sobre la profundidad (en metros) a la que se encuentra. Se trata del restaurante sumergido en el agua más grande del planeta, desde el cual puedes admirar la vida marina. Al frente de los fogones está el chef alemán Bjoern van den Oever, que ostenta habilidades culinarias adquiridas en distintos restaurantes del mundo con estrellas Michelin.

El menú se sirve en dos modalidades: de cinco y siete tiempos. Aunque puede variar de acuerdo con la estación y con la creatividad del chef, seguramente te deleitarás con langosta maldiva, cortes de carne con trufa negra, atún de aleta amarilla con vegetales y wasabi, y como postre, interesantes sorbetes. En Hurawalhi Island Resort todo es un deleite para la mente y los sentidos.

Toma Nota Beach Villa desde $951 USD por noche. hurawalhi.com

Retiro de ensueño Milaidhoo

Si Ariel fuera más que un cuento fantástico, éste sería uno de los lugares donde seguramente se podría avistar. Milaidhoo, perteneciente a Small Luxury Hotels of the World, se encuentra en el atolón Baa, que fue declarado por la UNESCO como una reserva de la biósfera. Solamente es posible llegar ahí por medio de una aeronave, partiendo desde el Aeropuerto Internacional de Velana.

Una vez ahí, quédate tranquilo, pues al territorio lo protege una vasta muralla de coral, seguida por blanca y fina arena de la que no querrás apartar los pies durante toda tu estadía.

Te sugerimos visitar el destino de mayo a noviembre, que es cuando llegan las mantarrayas, haciendo del buceo una actividad que definitivamente anotarás en tu agenda.

Aunque la isla mide tan solo 300 metros de ancho por 180 de largo, te faltará tiempo para disfrutar de todas las actividades que puedes realizar. Inicia los días apreciando el amanecer con sesiones de yoga y complementa la relajación en The Serenity Spa, cuyas cabinas tienen inspiradoras vistas al océano.

Espera tratamientos basados en tradiciones africanas con hierbas y plantas locales y orgánicas. Retoma energía en su restaurante Ocean, donde tus antojos serán concedidos con un desayuno personalizado.

Luego, aventúrate a practicar stand-up paddle board, a viajar en una canoa transparente para observar la vida marina, o incluso a aprender del biólogo residente, quien te contará los secretos más interesantes sobre mantarrayas, tiburones, delfines, corales y peces.

Aprecia el atardecer en Ba’theli Lounge & Restaurant, el único restaurante en su tipo en las Maldivas. Su diseño hace alusión a los botes donde se realizaba el comercio en el territorio, mientras que su menú, servido bajo las estrellas, está conformado con especias típicas del país, pescados y mariscos, además de cocteles y vino.

El hotel, perteneciente a Small Luxury Hotels of the World, cuenta con 47 espaciosas villas y tres residencias, todas decoradas con detalles en madera. También cuentan con piscina y vistas hacia el océano. Sus instalaciones están pensadas para adultos, pero aceptan niños de nueve años o más. ¿Listo para la desconexión?

Toma Nota Residencias desde $4,193 USD. milaidhoo.com Small Luxury Hotels of the World ofrece un amplio abanico de refugios idílicos, ideales para cualquier tipo de escape. slh.com

Familia holística Taj Exotica Resort & Spa

Hay quienes creen que las islas Maldivas son solamente para adultos; sin embargo, el complejo Taj Exótica Resort & Spa se encarga de demostrar lo contrario. Este resort está pensado para familias completas y para quienes buscan un escape romántico, una dualidad que cuidan hasta en el menor detalle. Se sitúa en la isla Emboodhu Finolhu, en medio de una de las lagunas naturales más grandes de las Islas Maldivas y de nombre homónimo.

Al igual que en otros hoteles de este tipo en ese país, para llegar a él, primero debes aterrizar en el Aeropuerto Internacional de Velana, donde deberás abordar un barco motorizado que te llevará hacia la aventura. En el camino espera ver decenas de mantarrayas, delfines, tortugas y peces de gran tamaño.

El primer punto que debes visitar es su spa Jiva Grande, que ofrece técnicas de relajación india desde aromaterapia, masajes, yoga y meditación.

De sus seis experiencias insignia destaca Smattva, que consiste en un tratamiento de yoga personalizado y enfocado en balancear tu energía y reducir la tensión; y el Vishuddi, un tratamiento que combina técnicas antiguas de sanación y cantos para limpiar y purificar mente, cuerpo y alma. Además, aquí encontrarás una propuesta culinaria diversa al resto del resort, enfocada en el estilo “de la granja a la mesa”.

Luego, permite que el chef ejecutivo Bhasker Kargeti te consienta, especialmente en el restaurante Deep End, donde saborearás pescados, carnes y mariscos a la parrilla, además de postres creados directamente en tu mesa por el chef repostero a cargo. Pide el titulado Ópera, un plato que maravillará tu gusto y vista por su presentación con chocolate y frutos rojos, que recuerdan a una obra de arte contemporánea.

Si vas con tus pequeños, les organizarán actividades especiales, desde horneado de galletas, clases de cocteles sin alcohol, construcción de castillos de arena, carreras en sacos e incluso clases de modelaje. Por otra parte, si son un poco más intrépidos, pueden pasear en kayaks, practicar buceo, esnórquel y windsurfing.

Este resort tiene una filosofía conservacionista, por lo que invita a sus huéspedes a ir acorde con ellas. Incluso es posible plantar un jardín de coral debajo del mar con ayuda de los biólogos del resort.

Toma Nota Villa Laguna con vista al mar desde $900 USD por noche con desayuno incluido. taj.tajhotels.com

31 de marzo de 2024

Las sopas además de alimentarnos nos brindan confort, es como un tibio y sustancioso apapacho, muy necesario sobretodo en invierno. Les aseguro que con este frío ni Mafalda (a quien no le gustan las sopas) se negaría a una de las que te presentaremos en el siguiente top.

Sopa de cebolla

Emblemática de la cocina francesa e indispensable en éstas épocas, una de las mejores sopas hecha un plato humilde que pasó a ser digno de la realeza. Se hizo popular a partir de la costumbre de tomar algo caliente en tabernas y restaurantes a la medianoche, por lo que el novelista francés, Alejandro Dumas, la definió como “la sopa venerada por los borrachos”. Compuesta por cebollas salteadas en mantequilla hasta caramelizar, un poco de leche y fondo de ternera o res, algunos prefieren incluir un huevo poché y/o queso gruyere; puede ser servida dentro de un pan de corteza gruesa o laureada con masa de hojaldre.

Borsch

Se asocia inmediatamente a Rusia, sin embargo su origen es ucraniano y también es un platillo habitual de Polonia e incluso Francia. A pesar de tener infinidad de versiones, su característica principal es su color borgoña aportación del betabel de su composición junto con la col, papa, cebolla y zanahoria que no pueden faltar por sabor y consistencia.

Lo anterior puede ser mezclado con el fondo que prefieras, acompañado de un ingrediente acidificante que puede ser desde limón eureka, smetana (nata fresca, muy espesa) o yogurt griego. Se puede acompañar de pan negro en rebanadas, ajo fresco y sal; suele ser de esos platillos que saben mejor recalentados.

Sopa minestrone

Típica y suculenta sopa de Italia. Un platillo campirano que varía de acuerdo a la región, por una mezcla de verduras de temporada (col, zanahoria, apio, poro, papa, etc) leguminosas y pasta o arroz a la que también puede añadírsele carne, embutidos y queso parmesano por encima antes de degustar. Al igual que las anteriores, puede manejarse como un primer tiempo o como plato único a la hora de la comida acompañado de pan al ajo y pesto.

Mole de olla

El mole es una de las preparaciones clave de la gastronomía mexicana y que generalmente se asocia con una salsa de sabores persistentes y textura espesa. El mole de olla en cambio es líquido ya que es -a grandes rasgos- un caldo de res (aunque puede hacerse con cerdo, pescado y hasta de ardilla), típico de la zona centro de México. Independientemente del clima, esta unión de chiles secos (guajillo, ancho y pasilla), bastante epazote (a veces cilantro), calabaza, elote, ejotes, entre otra variedad de verduras dependiendo del gusto, estado y presupuesto se disfruta sobremanera a la hora de la comida, ya sea seguida de una sopita aguada en las fondas tradicionales o como único tiempo acompañado de arroz blanco, cebollita cruda picada y limón que suele ser bastante llenador y reconfortante.

Ramen

¿Recuerdas haber visto a Goku (protagonista del anime japonés Dragon Ball) devorar tazones inmensos llenos fideos tan largos como el camino de la serpiente? Sí, hablamos del Ramen, un platillo de reciente auge internacional que es el resultado de la fusión gastronómica entre China y Japón después de la Segunda Guerra Mundial.

Se compone de chūkamen (fideos de origen chino), caldo de pollo o cerdo condimentado principalmente con sal, salsa de soya y miso (pasta de soya fermentada), alga kombu, setas shiitake, cebolla, entre una amplia variedad de ingredientes. Sobre esta sopa se colocan toppings como huevo hervido, bamboo encurtido, cebollín, entre otros. Se dice que el mejor ramen para el frío es el de Sapporo (quienes presumen haberlo inventado).

31 de marzo de 2024

Buick Enclave 2018: esplendor en su máxima expresión

Imagina recorrer los caminos en una SUV que combina cualidades de lujo y confort, además de caracterizarse por sus atributos modernos, tanto en el exterior como en su interior, entonces la totalmente renovada Buick Enclave 2018 es para ti.

Texto: José Luis Alarcón Vela.

Te conquistará desde la primera mirada, con su parrilla cromada y faros delanteros con Highbeam autocontrol (versión Avenir). Además, cuenta con quemacocos doble y apertura de cajuela manos libres. Bajo su cofre el motor V6 de 3.6 litros genera 305 hp y un torque de 259 lb/pie.

Al exterior también ofrece dispositivos de seguridad como alerta de colisión frontal con asistente de frenado a bajas velocidades, y asistente de detector de peatones. En cualquier situación, OnStar es tecnología que te acompaña, porque con sólo apretar un botón, tienes acceso a: emergencias, seguridad, diagnósticos, entre otros.

Por dentro, se disfruta de un amplio quemacocos doble, así como de un sonido Premium que se escucha mejor, gracias al exclusivo sistema QuietTuning que logra un ambiente silencioso y reduce los ruidos exteriores. buick.com.mx

31 de marzo de 2024

5 razones para elegir a Aspen Snowmass como tu destino de esquí

¿Qué es lo que debes tomar en cuenta antes de elegir un destino de nieve para que practiques tu nivel de esquí? Aspen Snowmass tiene la respuesta.

Aquí te damos 5 razones infalibles por las cuales no dudarás en elegir a Aspen Snowmass, en Colorado, Estados Unidos, como tu destino favorito de esquí.

Fotos: Cortesía Aspen Snowmass.

Aspen Snowmass es natural

Aspen no fue creado de manera artificial, por el contrario nació en 1879 de manera natural a raíz del descubrimiento de la plata, en las entrañas de las montañas, convirtiéndose en un vibrante pueblo minero de edificios de ladrillos rojos, que perduran hasta nuestros días.

Y que ahora son catalogados como históricos, y albergan a lujosos hoteles, extraordinarios restaurantes y a las boutiques de las marcas más prestigiadas. El legado histórico de Aspen se respira al caminar por sus encantadoras calles y se refleja en el amor de sus pobladores por el arte, la música y la cultura.

Aspen Snowmass > Tiene muy cerca el aeropuerto de Aspen

Jamás tendrás que preocuparte por los tiempos, ya que el aeropuerto Aspen/Pitkin County (ASE) se localiza a tan sólo 6 kilómetros del centro de Aspen y a 10 kilómetros de Snowmass Village, lo que se representan recorridos terrestres de 10 y 14 minutos respectivamente.

Además, ningún destino de esquí en Norteamérica cuenta con un aeropuerto con servicio de jets de las principales líneas aéreas, tan cerca de las pistas de esquí.

Por lo que te hará mucho sentido la broma que se ha popularizado entre los que visitan Aspen, ya que se dice que el aeropuerto de Aspen es el único aeropuerto “ski-in/ski out”, es decir, que se puede salir y regresar esquiando desde el aeropuerto.

Si ya comenzaste a hacer tus maletas, checa los vuelos que ofrecen American Airlines y United Airlines, desde las principales ciudades de la República Mexicana a Aspen.

Aspen Snowmass tiene 4 montañas

Al contrario de otros lugares, Aspen Snowmass no está compuesta por una sola montaña, ni dos, ni tres, sino por cuatro majestuosas montañas que en total suman 338 pistas de esquí, para todos los gustos y habilidades.

Por si sola, la montaña de Snowmass es la segunda montaña de esquí más grande de Norteamérica y la suma de las cuatro hacen de Aspen Snowmass uno de los centros de esquí más grandes del mundo.

Las cuatro montañas de Aspen Snowmass son: Aspen Mountain localizada en el pueblo de Aspen, con 76 pistas de niveles intermedio, avanzado y experto.

Aspen Highlands localizada a 10 minutos del centro de Aspen, con 122 pistas de niveles intermedio, avanzado y experto. Buttermilk localizada a 10 minutos del centro de Aspen, con 44 pistas de niveles principiante, intermedio y avanzado. Snowmass con 96 pistas de todos los niveles, ideal para familias con niños pequeños.

Aspen Snowmass > Cero filas para subir a las góndolas y telesillas

El hecho de que Denver, la ciudad más grande de la región, se encuentre a 4 horas en coche de Aspen Snowmass, hace que difícilmente los fanáticos del esquí que viven en aquella ciudad, manejen hasta Aspen Snowmass por un fin de semana o por el día.

En estos casos, los habitantes de Denver y otras áreas metropolitanas como Colorado Springs y Boulder, prefieren trasladarse distancias mucho más cortas para esquiar en otros lugares, ocasionando que haya grandes masas de visitantes por lo que hay largas filas y congelantes tiempos de espera para abordar las góndolas y telesillas.

Esto nunca sucederá en Aspen Snowmass, donde en el más concurrido de los días, solo realizarás una fila de 5 minutos.

Aspen Snowmass > Excelente escena gastronómica

Críticos y expertos colocan a los restaurantes de Aspen Snowmass como los mejores en cuanto a destinos de esquí. Comenzando por Element 47, la célebre catedral gastronómica dentro del hotel The Little Nell que, además de ofrecer una experiencia culinaria superlativa, cuenta con uno de los programas de vinos más importantes y completos de Estados Unidos, encabezado por el Master Sommelier, Carlton McCoy.

Pero opciones hay muchas, y todas de primera nivel como: Bosq, Jimmy’s, Aspen Kitchen, Toro, que está dentro del hotel Viceroy Snowmass y Matsuhisa, del famoso chef japonés, cuyo apellido da nombre al restaurante.

¿Necesitas alguna otra razón para elegir a Snowmass como tu destino favorito de esquí? Para más información checa su página web. aspensnowmass.com

¡Checa la fotogalería y enamórate de Aspen Snowmass!

31 de marzo de 2024

Steamboat, un universo para esquiar

¿Eres amante de la nieve? Entonces seguramente alguna vez has imaginado poder deslizarte por empinadas montañas y recorrer cientos de hectáreas cubiertas de nieve. Si ya sentiste el helado viendo recorrer todo tu cuerpo mientras esquías, entonces debes saber que Steamboat, ciudad ganadera ubicada en el estado de Colorado, Estados Unidos, es un verdadero universo de nieve para todos aquellos que amen esquiar.

Por ello, Steamboat se ha convertido en uno de los destinos más populares entre los que practican o quieren aprender a esquiar, ya que cuenta con el mayor terreno abierto de todos los resorts de Colorado, pues posee más de 2300 hectáreas esquiables, lo que lo hace un destino perfecto para todos aquellos aficionados al esquí y al snowboarding.

Además, disfrutarás del paisaje de Rabbit Ears de las Montañas Rocosas, en donde encontrarás Steamboat Ski Resort, un extraordinario lugar que durante los meses invernales se cubre con un extenso manto de nieve en polvo, considerada como de las mejores del mundo. Lo que le ha valido patentar su tipo de nieve bajo la denominación de Champagne Powder, debido a su extrema fineza.

Para que recorras las pistas para esquiar tienes que ir a la estación que se encuentra en el área del Monte Werner, en donde tendrás que usar el Steamboat Gondola, un medio de transporte mecánico desde donde podrás observar las pistas y elegir la que más te guste para esquiar. Y si te animas, podrás llegar al punto más alto y dejarte deslizar desde la cima de Storm Peak.

Si ya comenzaste a hacer las maletas para visitar Steamboat, recuerda que estarás en un auténtico universo de nieve. steamboat.com

31 de marzo de 2024

¡Así como lo lees! este vino californiano de nombre 1000 Stories se diferencia de los demás porque está añejado en barricas de bourbon, convirtiéndose en el pionero de esta práctica. Te preguntarás por qué hicieron esto, bueno pues fue ante la escasez –hace 40 años-, de barriles tradicionales de vino.

Todo comenzó porque había barriles de roble americano pero se usaban para la producción de whiskey, no de vino, y ante la necesidad por barriles para envejecer el vino, adquirieron y neutralizaron barriles de bourbon usados. Añadiendo a esto que el enólogo Bob Blue aplicó el dicho “el que no arriesga no gana”. Ahora, en lugar de neutralizar los matices únicos de los barriles de bourbon, los usan para realizar la complejidad de su vino.

El proceso de crianza que lleva 1000 Stories comienza en barricas de vino, posteriormente utilizan una combinación de barriles de bourbon nuevos y usados. Este vino de uva zinfandel, tiene notas a frutas rojas y especias; sabores de regaliz rojo, marrón picante con un toque de pimienta negra. En nariz deja notas ahumadas, donde la impresión duradera es de vainilla, hierbas secas y una pizca de caramelo.

Si eres todo un wine lover y buscas experiencias nuevas, o eres fan del whisky y quieres adentrarte en el mundo del vino, este tinto es perfecto. Además que estarás adquiriendo un vino que contribuye a la conservación del bisonte americano, a través de la Wildlife Conservation Society, mediante la cual apoya con esfuerzos de investigación para el desarrollo de programas de reintroducción de esta especie en entornos saludables donde pueda prosperar. 1000 Stories está a la venta en Costco, City Market y City Fresko. 1000storieswines.com