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6 de julio de 2024

Actualizado: 9 de julio de 2024

Explora la gastronomía mexicana con restaurantes donde puedes comer insectos en CDMX. Estos lugares ofrecen experiencias culinarias que celebran la tradición con un toque contemporáneo y audaz. Hay opciones como tlayudas de chinicuil, tacos de gusanos de maguey, pizzas con chapulines e, incluso, un menú de seis tiempos servido en un evento único. ¡Aventúrate y conoce estas opciones! Texto: Andrea Cruz / Fotos: Cortesía y Charly Ramos.

¿Dónde comer insectos en CDMX? ¡Toma nota!

Testal

Comenzamos con una opción que tiene sedes en la Roma Norte y en el Centro Histórico. Testal es un restaurante en donde podrás comer insectos en la CDMX y que también ofrece una fusión de la gastronomía mexicana tradicional y contemporánea. Este espacio destaca por el uso de ingredientes frescos y la inclusión de platillos con chapulines y gusanos de maguey.

Con un ambiente acogedor, Testal es ideal para una variedad de ocasiones, desde reuniones informales hasta cenas formales. En su menú se pueden encontrar opciones únicas como el guacamole con chinicuil ($495.00) y preparaciones de chinicuiles ($460.00), gusanos de maguey ($575.00) y escamoles ($470.00). Dónde: Oaxaca 31, Roma norte / Dolores 16, Centro. IG: @restaurante_testal

Pixza

Se trata de un restaurante en CDMX donde puedes comer insectos presentes en la tradicional pizza, pero fusionados con los sabores auténticos de la cocina mexicana. Su propuesta se basa en utilizar ingredientes 100% mexicanos, creando combinaciones únicas que incluyen toppings de chapulines, chicharrón prensado y mole. Además de su enfoque gastronómico innovador, Pixza promueve el consumo de productos locales, lo que lo convierte en una opción distintiva y auténtica en la escena gastronómica de la ciudad.

Entre sus creaciones destacadas se encuentran los Chapuhuates, un mix de maíz enchilado con chapulines remojados en sal y limón ($70.00). Otra opción es la pizza Chayito, que combina chicharrón prensado, mole y chapulines, disponible en dos tamaños: la chica ($120.00) y la grande ($295.00). Dónde: Córdoba 234, Roma Norte. IG: pixza.mx

Chapulín

La siguiente opción está ubicada en Polanco y es un restaurante de alta cocina mexicana que se destaca por su enfoque innovador en la gastronomía tradicional: Chapulín. Su menú destaca por la utilización de ingredientes locales de alta calidad, incluyendo una selección especial de platillos para comer insectos en CDMX, como chapulines y gusanos de maguey.

Entre sus platillos más destacados se encuentran la botana de chapulines ($345.00) y de escamoles ($895), que no solo reflejan la riqueza de la cocina mexicana, sino que también ofrecen una oportunidad para explorar sabores exóticos en un entorno moderno. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. IG: chapulin

Comedor Jacinta

También considera en tu ruta a Comedor Jacinta, restaurante que presenta cocina tradicional mexicana con toques contemporáneos. El lugar ofrece un ambiente acogedor y un menú que emplea ingredientes frescos, cocinados con recetas tradicionales y servidos con una presentación moderna.

Si no sabes dónde comer insectos en CDMX, acude a este concepto y prueba los tuétanos con escamoles, disponibles en forma de sopes ($350.00) y tacos ($750.00). Otros platillos populares son el Molcajete de chapulines ($360.00) y la tlayuda con chapulines ($330.00). Dónde: Virgilio 40, Polanco. IG: comedorjacinta

Los Danzantes

¿Buscas más lugares donde comer insectos en CDMX? Podría ser de su interés este restaurante ubicado en el corazón de Coyoacán, donde disfrutarás cocina mexicana contemporánea presentada con ingredientes locales y sostenibles. El lugar se distingue por su ambiente acogedor y su diseño arquitectónico que fusiona elementos modernos y prehispánicos, creando un espacio ideal para disfrutar de una amplia selección de mezcales artesanales.

Entre las opciones con bichos más populares se encuentran las tlayudas con salsa de chinicuil ($310.00) y la tostada danzante con salteado de chapulines ($250.00). Además, durante su Temporada de Bichos, que se celebra del 30 de abril al 26 de mayo, el restaurante enriquece el menú con platillos especiales como el sope de escamoles, el arroz con bichos, el taco de gusanos y el Bicho del norte. Dónde: Parque Centenario 12, Coyoacán. IG: losdanzantes

La Cocina de San Juan

Se trata de un restaurante ubicado dentro del original mercado de San Juan que tiene un enfoque especial en platillos con una gran variedad de insectos. Prueba la sopa de nopal con escamoles ($85.00), el plato de insectos variados ($520.00), la Cazuela de cocopaches ($280.00) o las órdenes de escamoles ($269.00). También hay porciones preparadas de gusanos blancos ($296.00), hormigas chicatanas ($236.00), chinicuiles ($269.00), chapulines ($169.00), acociles ($169.00) e incluso de araña de maíz ($336.00).

También hay insectos por pieza, como escorpiones y gusanos de maguey. ¿Te atreves a probar todos? Dónde: 2ᵃ Calle de Ernesto Pugibet 21, local 342, Centro. IG: lacocinadesanjuan

Quintonil

Recientemente reconocido con dos Estrellas Michelin, Quintonil se especializa en alta cocina mexicana contemporánea con un enfoque en la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales. Su menú moderniza sabores tradicionales y su interiorismo ofrece una atmósfera elegante y acogedora, brindando una experiencia gastronómica excepcional.

Este es uno de los lugares en donde puedes comer insectos en CDMX, pero los platillos solo están incluidos en el menú de degustación ($4,100). Este incluye tártara de aguacate tatemado con escamoles, barbacoa de lobina rayada en adobo de chapulín y la salsa roja con jumiles. Dónde: Av. Isaac Newton 55, Polanco. IG: quintonil

Bichos al plato: para los más audaces

¿Te imaginas probar una cena en la que los ingredientes estelares sean todos insectos? Esta opción para los más aventureros se llama Bichos al Plato y es uno de los eventos insignia de Food and Travel México. Este año, la sexta edición se llevará a cabo el miércoles 10 de julio y la sede será el restaurante Arango. En ella, cinco chefs de cuatro restaurantes prepararán una cena de seis tiempos con cocopaches, hormigas chicatanas, grillos, escamoles, jumiles y chapulines.

Si deseas conocer el desenlace, ¡no te pierdas la transmisión en nuestras redes sociales!

Ahora que ya conoces dónde comer insectos en CDMX, seguramente quieres saber más del menú de Bichos al plato 2024. Revisa: Bichos al plato: deliciosas (y crujientes) recetas con insectos

6 de julio de 2024

¿Buscas un destino en Estados Unidos que sea dinámico, cosmopolita, cercano a México y con atractivos para toda la familia? La respuesta es Houston. Mira aquí por qué lo consideramos una de las mejores opciones para disfrutar tus vacaciones de verano. Fotos: Hola Houston

Ideas para tus vacaciones de verano en Houston

Empecemos este recorrido por las bellezas del verano en Houston llenando los pulmones de oxígeno. Y es que, aunque la zona metropolitana de Houston es la cuarta más grande de los Estados Unidos, la ciudad texana es privilegiada en cuanto a áreas al aire libre, tanto dentro como fuera de su conurbación.

Un punto que no puedes dejar de visitar estas vacaciones es el paseo marítimo de Kemah Boardwalk, ubicado frente a la Bahía de Galveston, en el golfo de México. Además de caminar entre restaurantes, tiendas y juegos mecánicos, este imperdible de Houston te recibirá con conciertos de rock en vivo todos los jueves del verano durante la noche. Solo considera que la última presentación se llevará a cabo el 15 de agosto, de manera que tienes tiempo para hacer las maletas y de apuntarlos en tu agenda.

Astronautas, dinosaurios y emociones a flor de piel

Otro de los motivos por los cuales Houston es conocido mundialmente son sus museos. Para estas vacaciones de verano en familia, ¿por qué no armar una ruta que los incluya? La mejor parte es que todos cuentan con exhibiciones interactivas que harán que los pequeños se diviertan mientras aprenden.

Puedes comenzar en el Centro Espacial de Houston de la NASA para revivir los momentos más trascendentales de la historia de la exploración del cosmos, ¡además de poder apreciar en vivo un verdadero transbordador espacial!

De vuelta en la Tierra, láncense a conocer los datos más fascinantes de nuestro planeta en el Museo de Ciencias Naturales, donde te espera una fascinante colección de objetos del antiguo Egipto (¡tienen más de 5,000 años!), un mariposario, una exhibición sobre la fauna de Texas e incluso un salón dedicado a la paleontología: sí, podrás ver un Tyrannosaurus rex.

Y si de aprovechar el verano en Houston se trata, estas vacaciones no dejen de visitar el Museo de la Salud, que el pasado 15 de junio inauguró la exposición itinerante MindWorks. ¿Te encantó aprender sobre emociones animadas en el cine? La experiencia de MindWorks es mejor, porque te permitirá profundizar en procesos mentales como la toma de decisiones o aprender sobre la memoria y las emociones de manera 100% vivencial.

Todo un mes para saborear Houston

¡Claro! Tú también quieres saber dónde comer en Houston en estas vacaciones de verano, para lo cual te tenemos una recomendación: Houston Restaurant Weeks 2024. Listo para celebrarse a partir del próximo 1 de agosto y hasta el 2 de septiembre, durante este festival gastronómico tendrás oportunidad de conocer la enorme y diversa escena culinaria de Houston. Durante todo este mes, los restaurantes participantes ofrecerán menús fijos diseñados especialmente para la ocasión, todos ellos pensados en demostrar lo mejor de sus cocinas. Toma en cuenta que parte de las ganancias se destinan al Banco de Alimentos de Houston, ¿gran idea, no? Para conocer la lista de lugares participantes, entra a houstonrestaurantweeks.com

Teatro, cine y arte digital

Tu visita a Houston para estas vacaciones de verano quedará completa si incluyes en tu itinerario alguno de los espectáculos de primer nivel que se presentan en la ciudad. Si te interesan las vanguardias artísticas (y la posibilidad de tomarte unas selfies increíbles), acude a ARTECHOUSE, una atracción inmersiva que, a través de proyecciones de video y láser, plasma auténticas obras de arte digitales de las que puedes formar parte. Imperdible.

Por otra parte, si también te declaras amante del cine y el teatro, compra entradas para dos de los espectáculos más populares de los últimos tiempos basados en películas. El primero es el musical de El Rey León de Disney, puesta en escena con seis premios Tony® en su palmarés. Acompaña a Simba en su viaje de descubrimiento y mira cómo asume su destino a pesar de las dificultades.

¿Una recomendación final? Reserven asientos para Jurassic World: The Exhibition, donde podrás explorar algunos de los rincones más icónicos de la saga fílmica de Jurassic World. Mira de frente a un colosal Brachiosaurus y comprueba si eres capaz de escapar del legendario Tyrannosaurus rex.

Ahora sí, ya tienes todo un itinerario armado para conocer Houston en estas vacaciones de verano. Si necesitas más planes e inspiración, entra a HolaHouston.com y tendrás acceso a más ideas completamente en español.

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6 de julio de 2024

¿Ya tienes planes para este mes? Si no es así, no te preocupes porque nosotros te compartimos seis ideas de qué hacer en la Ciudad de México durante julio, entre las que encontrarás magia, experiencias inmersivas y diversión para que lo pases increíble en esta gran metrópoli. Texto: Lilian Guevara / Fotos: Pexels y redes sociales oficiales

Planes en la CDMX para disfrutar en julio

Un show lleno de magia

Joe & Moy

Como inicio para esta lista, te recomendamos este show de magia interactivo para toda la familia, donde desde el más pequeño hasta el más grande se divertirá como nunca. Joe y Moy son dos hermanos magos e ilusionistas mexicanos que con actos de gran nivel y su sentido del humor te llenarán de asombro mientras te invitan a nunca dejar de creer en ti. Presentado con éxito en más de diez países, este show llega a la CDMX para que la apuntes en tus planes de julio; tendrá como sede el Foro Deja Vú.

Dónde: Centenario 159, Coyoacán. Fechas: Del 21 y 28 de julio.

Arte que cobra vida

Rodrigo Garrido: Esculturas sensibles

Es común que apreciemos las obras de arte, pero ¿qué pasa cuando son ellas las que nos observan? Esta exposición integra la inteligencia artificial y la tecnología creando obras de arte a las que se les otorgó cuerpos físicos creados digitalmente y dotó con cierta complejidad emocional, sentimientos y capacidad de percepción. ¿El objetivo? Asemejarse y comprender cada vez más al ser humano. La exposición Rodrigo Garrido: Esculturas sensibles te invita a entablar una relación directamente con lo que la obra quiere comunicarte.

Dónde: Laboratorio Arte Alameda, Dr. Mora 7, Centro Histórico. Fechas: Durante todo julio y hasta el 25 de septiembre. Costo: $45 pesos; domingos, entrada gratuita. Para visitas guiadas, registrate en LAA.

Museo de luz a cielo abierto

Secret Garden: Iluminaria

Sigamos con los planes de julio en la CDMX con Secret Garden: Iluminaria, experiencia lumínica creada por las compañías responsables de exitosas exposiciones internacionales, como Mundo Pixar o Barça The Exhibition. Este espectáculo llegará por primera vez a la Ciudad de México para intervenir el Parque Bicentenario con sus 19 instalaciones inmersivas que lo convertirán en un impresionante “museo de luz a cielo abierto”.

Se trata de un viaje conceptual de 60 minutos que te habla sobre la vida, el origen, el cosmos y la muerte a través de video mappings y figuras lumínicas y sonoras gigantescas.

Dónde: Av. 5 de Mayo #290, San Lorenzo Tlaltenango. Horarios y fechas: De 19:30 a 22:00 a partir del 15 de julio. Boletos: Desde $210 pesos en secretgardenexperience.com

8 piezas, 8 creadores, 8 danzas

Miradas / Las Bodas

Si te gustan la danza, la música o las artes escénicas, y estás buscando planes en CDMX para julio, no puedes dejar pasar Miradas / Las bodas, una función dancística dirigida por el maestro Cuauhtémoc Nájera y la célebre bailarina mexicana Elisa Carrillo, e interpretada por la Compañía Nacional de Danza de México.

Este espectáculo tendrá tercera llamada en la hermosa Sala Principal del Palacio de Bellas Artes, y se compone por un conjunto de ocho piezas de danza clásica, neoclásica y contemporánea de formato corto que muestran diferentes perspectivas sobre un tema en común: la danza. Entre las piezas que se llevarán a cabo, se encuentran tres estrenos mundiales: Loto, de Raúl Fernández, Sequía, de Diego Vázquez, y Las bodas, de Irina Marcano.

Dónde: Palacio de Bellas Artes. Fechas: Del 11 al 14 de julio. Boletos: Desde $88 pesos aquí

Viaje culinario a través del tiempo

Sensoria Gastroexperiencia by NIDO Taller Culinario

¡No puede haber una guía sobre planes en CDMX este julio sin incluir comida deliciosa! Por eso te invitamos a que viajes a través de la historia de México y su cocina en Sensoria, una gastroexperiencia creada por NIDO Taller Culinario en la que, mediante un menú de cinco tiempos acompañado de una puesta teatral y video mapping, te transportarás al pasado.

La experiencia es para grupos de doce personas y tiene una duración de dos horas, durante las cuales disfrutarás de platillos elaborados por cocineros de la Escuela Superior de Gastronomía y maridados con vinos de Casa Madero.

Dónde: Av. Sonora 189, Condesa. Fechas: Todo julio de jueves a sábado a las 19:00 horas. Entradas: $3,500 pesos en fever.com

Para presumir la tote bag en la Cineteca

MUBI Fest

Para finalizar este recorrido por los planes de julio imperdibles en la CDMX, te invitamos a disfrutar del séptimo arte en este festival organizado por la plataforma de streaming MUBI, el cual reúne a las mejores producciones a nivel internacional.

En el MUBI Fest, además de tener la oportunidad de ver una selección curada de 20 películas en alta resolución de cine independiente, clásico o de autor, podrás asistir a conferencias, encuentros con cineastas, escuchar un line-up musical, participar en sorpresas gastronómicas y proyecciones al aire libre. Este encuentro tendrá presencia en nueve ciudades diferentes, además de la capital mexicana. Conoce más detalles del MUBI Fest en su Instagram o en mubifest.com

Dónde: Cineteca Nacional, Av. México Coyoacán 389, Xoco. Fechas: Del 12 al 14 de julio.

¿Estás en busca de planes para disfrutar las lluvias de julio fuera de la CDMX? Entonces apúntate estas 5 cabañas en Puebla totalmente fuera de lo común.

5 de julio de 2024

Seguramente has visitado o escuchado hablar de los hermosos manglares con los que contamos en territorio mexicano. Sin embargo, estos ecosistemas costeros, donde la tierra y el mar se encuentran, son mucho más que simples árboles enraizados en el agua salobre. ¡Sigue leyendo para conocer su importancia ante desastres naturales como los huracanes! Fotos: Adobe Stock

¿Cuál es la importancia de los manglares?

Los manglares son auténticos guardianes de nuestras costas, especialmente cuando la furia de los huracanes se desata. Ante la inminente llegada del huracán Beryl a la península de Yucatán, la importancia de estos ecosistemas se vuelve aún más evidente ya que actúan como una barrera natural que protege a las comunidades costeras de los embates del huracán.

Las densas raíces y troncos de los manglares reducen la fuerza del viento y las olas, disminuyendo el impacto en tierra firme. Además, sus raíces sujetan el suelo, evitando la erosión y protegiendo las playas.

Manglares en México, barreras contra los huracanes

¿Cómo nos protegen los manglares?

Barreras naturales: Sus densas raíces y troncos actúan como una barrera física que reduce la fuerza del viento y las olas, disminuyendo el impacto del huracán en tierra firme.

Reducción de la erosión: Las raíces de los manglares sujetan el suelo, evitando que las olas arrastren la arena y la tierra, protegiendo así playas y costas.

Amortiguadores de marejadas: Los manglares absorben la energía de las marejadas ciclónicas, reduciendo su altura y evitando inundaciones devastadoras en zonas costeras.

Refugio para la vida marina: Los manglares son el hogar de una gran diversidad de especies marinas, muchas de las cuales encuentran refugio en sus raíces durante los huracanes, protegiendo así la biodiversidad.

Captura de carbono: Los manglares son sumideros de carbono altamente eficientes, contribuyendo a mitigar el cambio climático y sus efectos en la península.

La importancia de conservar los manglares

La pérdida de manglares debido a la deforestación y el desarrollo costero nos hace más vulnerables a los efectos de los huracanes. De acuerdo con cifras de la UNESCO, los manglares están desapareciendo de tres a cinco veces más rápido que las pérdidas generales de bosques en el mundo. Conservar y restaurar estos ecosistemas es crucial para proteger nuestras costas y comunidades, especialmente ante la amenaza de huracanes.

¿Qué podemos hacer para conservarlos?

El Día Internacional de Conservación del Ecosistema de Manglares, celebrado el 26 de julio, nos recuerda la importancia de proteger estos ecosistemas vitales. En México y en el mundo, podemos contribuir a su conservación apoyando iniciativas de organizaciones dedicadas a su protección, participando en campañas de reforestación, educando a otros sobre su importancia y eligiendo productos y servicios de empresas comprometidas con la sostenibilidad.

Además, es fundamental apoyar la investigación científica sobre los manglares y promover políticas públicas que fomenten su conservación y restauración. Al tomar acción, protegemos no solo estos ecosistemas únicos, sino también nuestras costas y comunidades de los impactos del cambio climático y los desastres naturales. Si deseas involucrarte más, conoce el Sistema de Monitoreo de Manglares de México.

Los manglares son nuestros aliados naturales en la lucha contra los huracanes. ¡Protejámoslos!

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5 de julio de 2024

Actualizado: 10 de julio de 2024

Este 6 de julio es el Día Mundial del Pollo frito y por ello te decimos cuáles son los cinco mejores sándwiches de esta crujiente preparación. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el pollo es la carne más consumida en el mundo, ¿lo sabías? Dicho esto, ahora sí, ¡a comernos una de estas delicias disponibles en CDMX! Fotos: Cortesía

5 de los mejores sándwiches de pollo frito en CDMX

Toma nota de esta ruta por cinco lugares donde encontrarás las más jugosas piezas de pollo crujiente, envueltas en panes calientitos, combinadas con ingredientes frescos y salsas deliciosas.

Corazón de pollo

Con sede física en San Ángel y una dark kitchen en la Roma, en Corazón de pollo encuentras una exclusiva selección de cuatro sándwiches de pollo frito. Desde el clásico con pan brioche, pepinillos, col y aderezo Sriracha, hasta el de pechuga de pollo frita y bañada en salsa thai, pasando por las opciones con salsa buffalo o ranch.

También tienen promociones, como el combo sándwich que incluye papas francesas y refresco por $169 pesos. Dónde: Tabasco 119, Roma Norte / Amargura 5, San Ángel. IG: corazondepollo_mx

Muy Gallito

Continuamos con Muy Gallito, un proyecto con alma de dark kitchen en el que probarás deliciosos sándwiches de pollo frito en CDMX. En sus 12 sucursales repartidas por distintas zonas de la ciudad encontrarás una sección de Chicken Burgers para darte vuelo como verdadero amante de esta preparación.

Entre las favoritas están la Oinkster, con pollo frito bañado en mermelada de tocino y dos rebanadas de queso americano; además de la Korean Spicy, con pollo frito bañado en salsa korean spicy con ajonjolí negro y mezcla de coles. Todas van servidas en pan brioche y nuestra sugerencia es acompañarlas con las Buffalo Fries, papas curly bañadas en salsa buffalo y aderezo blue cheese. Dónde: Encuentra tu sucursal más cercana, aquí. IG: muygallitomx

Grind

Continúa la ruta de deliciosos sándwiches de pollo frito en Grind, un espacio dividido en cafetería y tienda. En la cafetería sirven monchosos sándwiches, así como café, matcha, frappés y chocolate, mientras que en la tienda puedes llevar a limpiar tus sneakers favoritos eligiendo entre sus servicios de cuidado para calzado.

Ahora sí, lo más importante, ¡sus sándwiches de pollo frito! La selección incluye el Fried Chicken Sándwich, con pechuga de pollo con el empanizado de la casa, aderezo de Sriracha, queso americano, lechuga y pepinillos; además del Fried Chicken Pizza Sándwich con pepperoni, mix de quesos y salsa de tomate; y el Caesar Sándwich con lechuga, pollo frito, parmesano y aderezo César. Dónde: Parque España 117, Roma Norte. IG: grindlabmx

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Bread Boss

En Bread Boss también tienen deliciosos sándwiches de pollo frito en CDMX. En este lugar hornean pan todos los días para ofrecer los mejores sándwiches y en su menú encuentras dos sándwiches de pollo imperdibles: el Spicy Chicken con pollo frito sazonado con especias picantes, pepinillos encurtidos, queso suizo, aderezo de chiles secos y lechuga fresca, y el Chicken Sandwich con pechuga de pollo frita, queso cheddar, aderezo ahumado y pepinillos encurtidos. Dónde: Aguascalientes 214 C, Hipódromo Condesa. IG: breadbossmx

Casa Benell

Concluye este recorrido por los mejores sándwiches de pollo frito en Casa Benell, espacio de cocina norestense que llegó a CDMX con platillos reconfortantes en un espacio relajado. El sándwich de pollo frito de este lugar lleva queso cheddar, kimchi (una preparación coreana a base de col fermentada) y mayonesa de cacahuate. Dónde: Yucatán 147, Roma Norte. IG: casabenell

¿Cuál de estos sándwiches de pollo frito disponibles en CDMX probarás primero? ¡Te leemos en nuestras redes sociales!

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5 de julio de 2024

Con un menú orgánico y colaborativo, Mood y Arca Tierra unen sus talentos para interpretar la gastronomía sostenible a través de tres tiempos, ¡visítalos, apoya a los productores locales de Xochimilco y vive una experiencia culinaria única! Texto: Miriam Lira / Fotos: Cortesía

Cosechando sabor y cultivando conciencia, Mood presenta un menú orgánico colaborativo con Arca Tierra que no solo demuestra que comer saludable, delicioso y orgánico es posible, sino necesario para tejer mejores lazos entre restaurantes, comensales y productores locales.

A través de esta colaboración, la cual estará disponible durante julio (con posibilidad de extenderse hasta agosto), Mood buscó crear un menú de tres tiempos que fuera un homenaje a la frescura y la ética gastronómica.

Un menú saludable y orgánico

«Esta colaboración con Arca Tierra nos permite servir platillos que narran la historia de su origen«, comenta Eduardo Díaz, chef operativo de Mood, “para mí cada ingrediente tiene un toque único», añade.

El menú orgánico y colaborativo de Arca Tierra y Mood incluye lo siguiente:

Toast (pan de centeno hecho en casa) con jitomates heirloom y salmón.
Spread de pistache con tomatitos orgánicos y alcaparras tostadas.
Ensalada del huerto con una mezcla de lechugas y tomates orgánicos.

El menú orgánico se puede pedir por tiempos o individualmente. Para acompañarlo, nada mejor que su limonada con jengibre y, si te quedas con espacio para el postre, disfruta sin culpa de su cocina dulce sin gluten, lácteos y azúcar refinada; cierra tu visita con un delicioso smoothie de su barra, ¡el mood perfecto!

Compromiso sostenible en cada bocado

Con cada plato, el menú se adapta a la temporada y disponibilidad, destacando la dinámica de la naturaleza y permitiendo a los comensales experimentar la diversidad de la cocina sustentable y la cosecha local.

¿Listo para conocer el menú orgánico creado entre Mood y Arca Tierra? Pruébalo en cualquiera de sus tres ubicaciones: Casa Hotbook (Monte Líbano 280), Paseo de las Lilas 92 y Prado Norte 420. CH: $800 pesos.

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5 de julio de 2024

Desde hace más de 65 millones de años, centenares de formaciones volcánicas dotan a Costa Rica de una fertilidad única, y aunque es un país pequeño que apenas cubre el 0.03% de la superficie del planeta, tiene el privilegio de contar con una grandiosa despensa con características inigualables. Por ello, no sorprende que desde hace años el café de Costa Rica se haya posicionado como uno de los más ricos del mundo. Conoce 3 fincas que, seguramente, te harán caer rendido ante la cultura de este aromático grano y de muchas otras especies que brotan de este cachito de América. Fotos: Aggi Garduño y Marck Gutt.

Fincas para conocer la cultura del café en Costa Rica

La historia del café de Costa Rica comenzó en el siglo XVIII, cuando llegaron al país los primeros granos de café. Los suelos volcánicos de esta nación, ricos en minerales, así como los climas frescos de montaña y los campos sombreados, ofrecieron las condiciones ideales para su cultivo del café y pronto se convirtió –y sigue siendo– en el principal producto de exportación, así como un tesoro de la cultura tica. Descubre tres fincas que te mostrarán el delicado proceso de elaboración de esta famosa bebida.

Hacienda Doka

A una hora de San José, en las inmediaciones del volcán Poás, está la Hacienda Doka que con sus más de 100 años de tradición sumerge por el delicado proceso de elaboración del café de Costa Rica. Ahí, la bienvenida está acompañada de un café. Andrea Rojas, originaria del Valle Central, quien creció entre cafetales, es una de las guías de esta experiencia que muestra el proceso, desde la semilla hasta que llega a la taza.

Costa Rica es un país con una superficie de solo 51,100 kilómetros cuadrados, por lo que la técnica de cultivo consiste en sembrar dos plantas juntas para maximizar el uso de suelo y producir más café en menos espacio.

Un dato interesante es que la planta procesadora de la hacienda fue declarada, en 2004, Patrimonio Cultural, pues ahí se encuentra el molino más antiguo de Costa Rica. En este espacio se realiza el proceso de despulpado y fermentación de los granos, que posteriormente pasan a los patios de secado, y a la planta tostadora Café Tres Generaciones, donde es posible conocer el proceso de los diferentes tipos de tostados. La experiencia concluye con una taza de café. Costo: $28 dólares. haciendadoka.com

Finca Ecoorgánica Sarapiquí

A la orilla del río Sarapiquí, ese que tiene una longitud de 85 kilómetros y nace en las faldas del norte de la Cordillera Central, se ubica la Finca Ecoorgánica Sarapiquí, un lugar en la provincia de Heredia que, desde hace décadas, comenzó en familia a llenar de piñas, cañas, banano, palmitos, cacao y mucho café este sector de las montañas cercanas al caudal.

Josué Carvajal, miembro de la tercera generación en cultivar estas tierras, adentra por las plantaciones de la finca, y en medio de los cafetales invita a recolectar el grano rojo que es producido orgánicamente. El tour muestra a detalle el proceso de elaboración del café. Desde la recolección, pasando por el tostado hasta que está listo para servirse.

Tras recolectar el grano y tostar café, se disfruta, en el comedor familiar, la vista del río y las montañas cubiertas de neblina, así como de una taza de café recién chorreado. Costo: Desde $15 dólares. sarapiquiecoorganico.com

Finca Las Mercedes

Es una de las principales fincas cafetaleras que produce café de especialidad en Tarrazú, cantón de San José, cuya altura (mayor a 1,500 msm) y suelo arcilloso, da como resultado características muy valoradas. Melania Gamboa, administradora de la finca y bisnieta de los fundadores, lleva por un recorrido entre cafetales y árboles frutales, explicando que las variedades que aquí se siembran son caturra y catuaí, de la familia arábiga.

La recolección de la pequeña fruta roja madura se realiza a mano, para después llevarla al microbeneficio donde se le quita la cáscara y se pone a secar, con o sin pulpa, bajo el sol.

El sabor del café en taza es frutal, con notas cítricas, a caña de azúcar, a uchuva y con un perfil parecido a los vinos, porque pasan por un breve proceso de fermentación. Recorre esta finca cafetalera y ten un delicioso almuerzo maridado con café. Costo: $27 dólares. lasmercedesfarm.com

Estas tres fincas cafetaleras de Costa Rica muestran que en la región del Valle Central solo a sorbos se comprueba que el bajo PH de estas tierras volcánicas otorga notas cítricas y ácidas al café, mismas que, al tostarse, se transforman en caramelo o chocolate. Así que, si eres amante de esta bebida, no lo pienses más y comienza a planear tu próxima aventura a Costa Rica. Para más información de tours y haciendas abiertas al turismo vista el sitio web de turismo de Costa Rica.

4 de julio de 2024

¡Que no te tome desprevenido! Quintana Roo se encuentra en Alerta Naranja debido a que el huracán Beryl está por llegar a las costas del sur de México. De acuerdo con información del Servicio Meteorológico Nacional de México (SMN), Este huracán viene desde Jamaica con vientos sostenidos de 215 km/h y ráfagas de hasta 250 km/h. Hasta el cierre de esta nota, el núcleo de la tormenta ya se encontraba a pocos kilómetros de Cancún y de Punta Herrero. Así que, si viajas o te encuentras en Quintana Roo, no pierdas de vista las recomendaciones de las autoridades. Texto: Lilian Guevara / Fotos: Adobe Stock

Pero antes:

¡Ojo! Si vuelas o sales del Aeropuerto de Tulum del 4 al 7 julio

Todas las actividades del Aeropuerto Internacional de Tulum (TQO) Felipe Carrillo Puerto quedaron suspendidas a partir de las 14:00 horas de 4 de julio, y se estima que se retomarán hasta las 12:00 horas del 7 de julio. Sin embargo, esta última fecha puede modificarse dependiendo de la evolución de las condiciones meteorológicas. Los pasajeros que tengan vuelos reservados dentro de este periodo deberán contactar a su aerolínea para recibir asistencia y solicitar una reprogramación de su viaje.

Si tu vuelo sale o llega a los aeropuertos de Cancún, Cozumel o Chetumal, no te preocupes pues, estarán operando con normalidad mientras las condiciones meteorológicas lo permitan.

Prepárate para la llegada de Beryl

Para garantizar la seguridad de la población y de los turistas que se encuentran en el Caribe mexicano, la gobernadora Mara Lezama anunció las medidas preventivas y protocolos que se deben seguir ante el impacto del huracán Beryl en Quintana Roo. También invitó a monitorear el Servicio Meteorológico Nacional, así como a dar seguimiento a las recomendaciones emitidas por la Coordinación Estatal de Protección Civil.

Toma nota si estás en Quintana Roo:

Toma precauciones extremas para la navegación marítima y actividades acuáticas a lo largo de las costas de Quintana Roo.
Sigue las instrucciones de las autoridades y del personal de tu hotel.
Mantente en contacto cercano con tu Consulado o Embajada.
Mantente informado a través de canales oficiales e identifica el refugio temporal más cercano, así como la ruta más rápida para llegar a él.
Resguarda tus documentos importantes en bolsas plásticas y asegúrate de tener a la mano artículos de emergencia.

Y si te encuentras cerca de un río o laguna también toma estas precauciones:

Vigila el nivel del agua.
Cierra bien puertas y ventanas.
Corta el suministro de gas o electricidad.
Evacua áreas de riesgo.

En caso de que el impacto del huracán Beryl en Quintana Roo sea categoría 3 o mayor, se activará el sistema de localización Guest Locator, que permite identificar el estatus de ubicación y situación de los turistas durante su visita.

Regístrate aquí en Guest Locator

Finalmente, recuerda mantener la calma y seguir las indicaciones del personal de seguridad en tanto que no se dé a conocer alguna novedad sobre el avance del huracán Beryl hacia Quintana Roo.

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4 de julio de 2024

Actualizado: 3 de marzo de 2026

Darte un respiro y conectar con la naturaleza siempre es necesario, sin embargo, hay quienes prefieren descansar y dejarse llevar por la tranquilidad y quienes, por el contrario, recargan baterías con adrenalina y aventura. Lo bueno, es que no siempre hay que elegir, pues hay lugares donde es posible obtenerlo todo. Te presentamos esta selección de cabañas en Puebla con todo lo necesario para que disfrutes de ambos. ¡Te contamos! Texto: Lilian Guevara

Desde casas del árbol hasta opciones flotantes en el lago.

Café, bosque y tu plus one: cabañas en Puebla

La casa del árbol que soñaste: Cabañas Kali-Tree

Comencemos esta lista de cabañas ubicadas en Puebla con Kali-Tree, un complejo ecológico que te permite hospedarte en la copa de los árboles mientras contemplas la Barranca de los Jilgueros y la neblina del Pueblo Mágico de Zacatlán. El proyecto cuenta con nueve cabañas elevadas, situadas entre 4 y 7 metros de altura y conectadas por puentes colgantes, al estilo de una auténtica casa del árbol. Cada una ofrece baño completo, desayunador, balcón con vista de 180° a las montañas y un mirador perfecto para admirar el panorama.

Además, dispone de suites pensadas para quienes buscan mayor confort y privacidad sin alejarse del entorno natural. Puedes complementar tu estancia con experiencias especiales como picnic en el bosque, cena romántica, decoración personalizada o incluso una pedida de mano. Se ubican a diez minutos de las cascadas Tulimán y de los murales de Zacatlán, y a 40 minutos del Valle de las Piedras Encimadas. Cabañas: desde $2,595 pesos.

Industrial y acogedor : Zacatlán Containers Village

Si buscas una escapada diferente, Zacatlán Containers Village apuesta por un concepto fuera de lo común: una cabaña construida a partir de un contenedor de carga que combina diseño industrial con calidez y confort. Es perfecta para salir de la rutina, capturar fotos increíbles y dejarte envolver por el paisaje boscoso. Aquí, el plan es simple pero inolvidable: contemplar el amanecer o el atardecer suspendido en una cama de red, o relajarte en el jacuzzi mientras el bosque se convierte en tu escenario privado.

Esta cabaña en Puebla cuenta con cocina completamente equipada, ideal para preparar lo que se te antoje; aunque si quieres darle un giro especial a la noche, puedes solicitar una tabla de quesos acompañada de vino para sumar un toque gourmet y romántico. También puedes disfrutar de una cata de mezcal y chocolate o consentirte con una sesión de masaje individual o en pareja. Y si prefieres subir la adrenalina, lánzate al tour en cuatrimoto o Jeep. Ojo: Las actividades de los tours y masajes tienen costo extra. Cabaña: desde $4,080 pesos.

Cabañas ¡que flotan en un lago!: Boscata

¿Alguna vez te has alojado en una cabaña flotante? En Boscata puedes hacerlo. Elige una de sus tres cabañas que flotan sobre el lago de Valsequillo o, si lo prefieres, una de las dos en tierra firme, todas con vistas privilegiadas. Las cabañas cuentan con cama king size y terraza en planta alta, ideales para contemplar el amanecer o el atardecer reflejado en el agua. El entorno es perfecto para disfrutar al aire libre: sus aguas tranquilas invitan a paseos en lancha, pesca recreativa y recorridos en kayak, mientras que en los alrededores podrás apreciar aves locales y la vegetación característica de la región.

Durante el día puedes caminar a la orilla del lago o practicar esquí acuático, wakeboard, slalom y kneeboard; además, el parque de conservación de vida silvestre Africam Safari se encuentra a menos de cinco minutos. Por la noche, relájate en el jacuzzi bajo un cielo estrellado y, si visitas en pareja, no dejes pasar la cena romántica al aire libre para cerrar la experiencia. Cabañas: desde $3,800 pesos.

A los pies del volcán: Aldea Pachamama

Cerramos este recorrido por las cabañas en Puebla más singulares con Aldea Pachamama, un refugio eco friendly con una vista privilegiada del Popocatépetl que invita a desconectar del ruido y reconectar contigo mismo. Este espacio, dedicado a la espiritualidad y a la conexión con la madre Tierra, alberga dos acogedoras cabañas tipo suite —con opción pet friendly— con capacidad de hasta cuatro personas, además de tres pequeñas casas en los árboles ideales para dos. Es importante considerar que es un sitio exclusivo para mayores de 14 años, lo que garantiza un ambiente sereno y armonioso.

Aquí, la experiencia va más allá del hospedaje: puedes sumarte a sesiones de yoga, meditación, senderismo, ceremonias ancestrales y retiros holísticos pensados para centrarte en el aquí y ahora. Los fines de semana, su cafetería ofrece comida saludable y deliciosa, perfecta para complementar la estancia. Cabañas: $1,490 pesos.

Ahora sí, la pregunta es inevitable: ¿cuál de estas cabañas en Puebla será tu próxima escapada? Ya sea entre árboles, sobre el agua o con el volcán como telón de fondo, cualquiera promete una experiencia inolvidable. Cuando vivas la tuya, compártela con nosotros y etiquétanos en redes sociales; nos encuentras en todas como FoodandTravelMX.

Y si te quedaste con ganas de más planes para desconectarte rodeado de naturaleza, date una vuelta por nuestra selección de cabañas en Morelos, con refugios perfectos para bajar el ritmo y regalarte unos días de descanso muy cerca de la ciudad.