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Las manos expertas de terapeutas altamente capacitadas, productos singulares (como la arcilla obtenida del cráter Chicxulub, donde se dice que cayó el meteorito que provocó la extinción de los dinosaurios), mezclas de hierbas curativas y la inspiración en la cultura maya, te esperan en el Ritual de Sanación Maya y en Herbolario México, los nuevos tratamientos de bienestar que ofrece Aurora Spa, ubicado adentro del hotel boutique Las Alcobas, en Polanco. Fotos: Cortesía.

Aurora Spa: Entre el mar y la cultura maya

 

Un aroma sutil a palo santo y la voz serena de Laura Andrade, gerente de Aurora Spa y la creadora del Ritual de Sanación Maya, que me pregunta si la temperatura de la arcilla Chicxulub que está untando gentilmente sobre mi cuerpo es la correcta, me lleva a entregarme al placer de la relajación.

Este barro, según cuenta Marjorie Charlton, gerente manager del Hotel Las Alcobas, “es más profundo que un exfoliante, porque se trata de la arcilla donde estuvo un meteorito y tiene minerales prácticamente fuera de este mundo. Cuando lo frotamos en el cuerpo puede ayudar a la circulación, mejorar la piel y a desintoxicar”.

Una vez que mi piel ha absorbido las propiedades de la arcilla Chicxulub, Laura me pide darme una ducha en la regadera de sensaciones de Aurora Spa, cuyas distintas presiones continúan distendiendo mis músculos.

El siguiente paso, dentro de las dos horas que comprende este ritual en Aurora Spa, es gozar de un masaje de presión media con ayuda de las manos y con conchas de lava, que se rellenan para lograr una temperatura cálida, lo que brinda una sensación parecida a los masajes con piedras calientes.

Así, con movimientos que evocan las pisadas del jaguar, el vuelo del águila y el deslizamiento de la serpiente, tres animales sagrados en la cultura maya, finaliza este ritual que me lleva a liberar toda la tensión. En su lugar solo queda armonía y el dulce aroma del palo santo.

Aurora Spa Herbolaria

Arcilla Chicxulub

Herbolario México: sabiduría ancestral

 

Este segundo tratamiento de bienestar de Aurora Spa tiene una duración de 90 minutos. En él ofrecen un masaje de presión media que alterna técnicas de una sobada tradicional mexicana con la de Abhyanga, en el que se hace uso de aceites de incienso y enebro para favorecer la relajación del sistema nervioso.

A la par, se colocan bolsitas de muselina rellenas de hierbas y flores mexicanas como hoja de guayaba, eucalipto, bugambilia, canela y alcanfor, cuyos aromas ayudan a fortalecer el sistema respiratorio. Además, gracias a su calor, mejora la circulación y desinflama los músculos.

Para culminar la experiencia, eliminarán las células muertas de tu piel con un exfoliante, cuyos ingredientes tú puedes elegir de acuerdo con tu tipo de piel. Podrás seleccionar entre el de almendras, nueces, nibs de cacao y café de Puebla. Estos los muelen en el molcajete agregando sal de Colima o azúcar morena para obtener sus aceites y lograr limpiar, hidratar y nutrir tu piel.

Aurora Spa

 

¿Estás listo para regalarte unas horas de relajación total respaldadas por la sabiduría de nuestros ancestros?

Dónde: Aurora Spa al interior de Las Alcobas. Presidente Masaryk 390, Polanco. Costo de cada tratamiento: $5,000 pesos. lasalcobas.com

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En el norte de México, los neoleoneses te esperan para mostrarte su cultura cálida, que combina paisajes industriales con majestuosos cerros y pueblos pintorescos. Sin importar el motivo de tu viaje o la época del año en que planees tu visita, siempre tendrás un buen sabor de boca en este estado. Para ello, la nueva marca destino de Nuevo León tomará presencia en la mente de los visitantes y promoverá el turismo para los próximos años. Sigue leyendo y conoce más al respecto. Fotos: Gabriel Núñez y Adobe Stock. 

 

Una nueva marca destino

 

Una oportunidad más para promover el turismo se abre junto a la nueva imagen de la marca destino de Nuevo León. Aunque este estado es conocido como capital industrial en México, hoy nos hace una invitación para conocer a profundidad su historia, con el legado de sus tradiciones y la cultura de su gente.

El Gobierno de Nuevo León, a través de la Secretaría de Turismo, presentaron recientemente su nueva marca destino, con la cual se identifican y anuncian que es un buen momento para conocer o volver a sorprenderse de este estado. No importa si vas en plan de trabajo o de vacaciones, siempre encontrarás experiencias que te reconfortarán.

 

marca nuevo leon logo

 

Para idear la renovación de la marca destino de Nuevo León, se contempló la esencia del estado. La composición tipográfica tiene dos estilos, una que mira hacia las tradiciones y otra que piensa hacia el futuro. Esto se corona con la silueta optimizada del Cerro de la Silla, el símbolo y guardián más conocido de la capital. Así, este nuevo emblema representa la propuesta turística de la entidad y refleja una imagen fresca y moderna.

 

Nuevo León para todos

 

Durante la presentación de la marca destino de Nuevo León, en el Club de Banqueros de Ciudad de México, el gobernador Samuel García, junto a su esposa, Mariana Rodríguez, y la secretaria de turismo del estado, Maricarmen Martínez, destacaron que con este elemento quieren mostrar el potencial que posee el estado. «Está hecho para quienes viven y para quienes llegarán a Nuevo León, para mostrar todo lo que nos llena de orgullo». De esta forma, se anuncia que los turistas serán recibidos con los brazos abiertos.

 

marca nuevo leon evento

 

Con recientes participaciones de empresas de tecnología y fábricas emblemáticas que le han dado prosperidad, desde hace 120 años Nuevo León es un referente y motor de la economía del país. Pero eso no es impedimento para que muestre su esencia alegre, en la que ofrece actividades que combinan la naturaleza con la aventura, al igual que proyectos vanguardistas y los sabores que le han dado fama nacional.

Por ello, el estado tiene cuatro ejes estratégicos para el turismo, que van desde la gastronomía y la cultura, hasta la naturaleza y la aventura, además de la salud y bienestar, o el turismo urbano.

 

Visítalo pronto

 

Nuevo León tiene opciones diferentes para los viajeros que desean conocer esta tierra del norte del país, en «donde los negocios y la diversión se hacen uno», tal y como afirma el gobernador Samuel García. En este estado encontrarás la modernidad de su capital, Monterrey, que se contrasta con lo tradicional de sus tres Pueblos Mágicos: Santiago, Linares y Bustamante. Así como una geografía que regala montañas, llanuras, matorrales o paisajes verdes inesperados.

 

marca nuevo leon turismo

 

La cultura norteña se hace presente en cada rincón de Nuevo León, en donde las letras del  poeta Alfonso Reyes, han hecho historia al igual que la música regional mexicana. Y, por supuesto, la gastronomía es algo que te encantará conocer. Con imperdibles como el cabrito, el asado de puerco, carne asada o las glorias, también puedes tener excelentes motivos para planear una visita.

¿Qué tanto conoces este estado? Prepárate para encontrar cada vez más la presencia de la nueva marca destino de Nuevo León y no olvides visitarlo pronto. Encuentra tips para tu viaje en: nuevoleon.travel

 

Planeas unas vacaciones? No olvides a tu mascota, revisa estosViajes pet friendly para andar de pata de perro.

Creado en un inicio como un sitio especializado en pastas frescas, hechas en casa desde cero, Feroce evolucionó hasta convertirse en un agradable restaurante donde sirven especialidades italianas con toques mediterráneos. Ubicado en el interior de una casona de la colonia Roma, en Ciudad de México, la vistosa escalera que te conduce a Feroce es solo el preámbulo de la hermosa arquitectura y diseño que te rodearán mientras degustas platillos pensados para compartir. Ve qué te espera. Fotos: Cortesía. 

 

¿Qué debes ordenar en Feroce?

 

Tagliatelle en Feroce

 

Para iniciar, dos entradas recomendadas son las papas gajo con aceite de trufa blanca y queso parmesano, o la torre griega, compuesta por chips de calabaza y berenjena con tatziki (salsa de yogur).

Otro imperdible son los pimientos dulces; van rostizados y rellenos de queso provolone ahumado y panko (pan rallado japonés). De igual modo, la ensalada de betabel te regalará bocados frescos y deliciosos. Tiene espinacas, arúgula, pistaches caramelizados, bolitas de queso de cabra empanizado y balsámico.

 

Pastas: su especialidad

 

Pasta fresca hecha en casa

 

Si eres amante de las pastas, te encantarán las de Feroce. Son hechas allí mismo ­­–incluso verás un área exclusiva donde las preparan–, así que te sabrán muy frescas. Probamos la carbonara, con tagliatelle verde, salsa blanca, tocino y yema de huevo curada; este ingrediente le da un toque muy especial.

Otras sugeridas son la papardelle tartufo de fonduta de grana padano y gorgonzola, servida con top de trufa negra. O los gnocci, con salsa de queso y espinaca con queso gratinado encima.

 

Mixología de autor

 

Bar Feroce

 

Bar Feroce es un área independiente del restaurante que, aunque se encuentra en el mismo piso, tiene una decoración totalmente diferente. Está pensada para disfrutar de una sobremesa larga o simplemente ir a tomar un trago con tus amigos y botanear preparaciones sencillas de la carta, según nos comentó Moisés Haim, creador del concepto.

Moisés señaló que Feroce es un lugar adaptado al gusto de todos, donde se puede ir en “manada” y compartir la comida. Por eso encontrarás desde pizzas, pastas, carnes, mariscos y pescados, hasta opciones vegetarianas o veganas.

Y aunque la base es la cocina italiana, esta lleva giros turcos, griegos, españoles, árabes e israelíes. “Es una mezcla para cualquier gusto”, finalizó él al hablar del concepto. ¿Cuándo irás a conocerlo? Dónde: Tonalá 144, 1er piso, Roma Sur. Cheque promedio: $750 pesos. Reservaciones: 55 9276 4915. feroce.mx

 

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Cada vez es más amplia y competitiva la oferta de destilados de agave en México, y ahora nos tocó conocer una nueva etiqueta procedente del norte de México que, en definitiva, ¡nos encantó! Es suave y amigable al paladar, con notas dulces y cítricas. ¿Su nombre? Bacanora 100 Pueblos ¡Pruébalo! Fotos: Cortesía.

 

De interesante procedencia

 

Bacanora 100 Pueblos

 

Durante los años 20 del siglo pasado, la llamada Ley Seca de Estados Unidos prohibía la manufactura, venta y transporte de las bebidas alcohólicas. Y fue durante esta etapa, conocida como la época de la Prohibición, que el bacanora, un destilado de Sonora, se producía de manera clandestina. Esa es la historia que estarás bebiendo en Bacanora 100 Pueblos.

Esta etiqueta originaria de Sonora, es un delicioso y suave destilado de agave Agustifolia Haw, y fue ganador de la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas, en Bélgica.

 

¿Cómo se elabora Bacanora 100 Pueblos?

 

Bacanora 100 Pueblos

 

El agave Agustifolia Haw es una planta silvestre que crece en el desierto de Sonora. Sus pencas se recortan con machete hasta llegar a la piña, la cual es cocinada para convertir los almidones y carbohidratos en azúcar.

Con un hacha se machacan las piñas cocidas para obtener la pulpa o saite, el cual, por seis días, es fermentada naturalmente. Para destilarlo, se utilizan leños de mezquite (árbol muy frecuente en el norte del país) dentro de un alambique de cobre. El líquido obtenido y denominado “colas”, se somete a una segunda destilación para obtener el bacanora.

Jorge Rivas, director de Bacanora 100 Pueblos, comentó que todo este proceso continúa siendo 100% artesanal y que, incluso, muchas destilerías se hallan en lugares escondidos y remotos, conservando cierto aire de clandestinidad.

 

Disfrútalo derecho o en deliciosa coctelería

 

Destilado de Sonora

 

Bacanora 100 Pueblos es ideal para tomarse derecho: sus notas cítricas y dulces lo hacen amigable con el paladar, pese a sus 38 grados de graduación alcohólica.

También en coctelería hace un match perfecto con muchos ingredientes, obsequiando deleitosas mezclas. Durante la presentación de la marca, degustamos el coctel Canalla, con jugo de piña y toronja con top de jarrito de tamarindo, así como Rebelde del Norte, con jengibre y hierbabuena.

 

Bacanora: la bebida prohibida

 

El bacanora fue considerado ilegal por un periodo de 77 años. En 1915, el general Plutarco Elías Calles, entonces gobernador de Sonora, decidió impulsar una ley que prohibía su producción y comercialización. Desaparecieron las destilerías porque no solo era ilegal producirlo, sino que el castigo era la pena de muerte.

Fue hasta 1992 que se emitieron una serie de normas para poder desarrollar la industria nuevamente. Hoy, el bacanora cuenta con Denominación de Origen: solo 35 municipios de la sierra sonorense lo pueden producir. ¿Te atreves a probar Bacanora 100 Pueblos? Botella de 1 litro: $850 pesos en bodegasalianza.com. Conoce más 100pueblos.com

 

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Entrevistamos a la Dra. Betina Anzilutti, fundadora y CEO de Noun Eventos & Capacitación Ejecutiva, quien nos platicó sobre qué es el turismo accesible y la importancia de visibilizarlo, tomar conciencia de éste e implementarlo en restaurantes y hoteles. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía y Unsplash.

Con una sede central en Santa Fe, Argentina, Noun Eventos & Capacitación Ejecutiva es el primer instituto en América Latina en ofrecer certificaciones para capacitar profesionales y entusiastas de las industrias de eventos, turística y gastronómica bajo una modalidad 100% e-learning. Entre los cursos que imparten, destacan la organización de eventos y de bodas judías e hindúes, así como de turismo accesible, gastronómico y de romance.

“Hacemos e-learning desde 2005, siendo pioneros en las clases con esta modalidad. Nuestras certificaciones son generadas por nosotros: no compramos, no las vendemos, no copiamos los contenidos, hecho que garantiza lo novedoso de los planes de estudio”, afirma Betina Anzilutti, quien, al tener discapacidad motriz congénita, se ha especializado en desarrollar capacitaciones sobre restaurantes accesibles, trato hacia el comensal con discapacidad, etiqueta para meseros.

 

Dra. Betina Anzilutti

 

 

¿Qué es turismo accesible?

 

Turismo accesible es un nueva —y necesaria— certificación de Noun Eventos & Capacitación Ejecutiva. “El 90% de los restaurantes en Latinoamérica todavía no tienen su carta en Braille y es un detalle mínimo con respecto a la enorme respuesta y utilidad”, comenta Betina. Uno de los grupos hoteleros mexicanos con los que recién trabajo fue Grupo Lomas, en Cancún y Riviera Maya. Ellos tomaron una tercera actualización para sensibilizarse sobre la discapacidad física, sensorial o mental, ya que “de repente llega una persona con un niño autista y solo se cree que es caprichoso… Entonces quedan tantos caminos por hacer”, explica.

Al respecto de las diferencias entre accesible e inclusión, Betina afirma: “La accesibilidad se refiere a la forma en la que se accede o se usa un producto o un servicio. Esta es de diseño, arquitectónica, urbanística, de transporte… Mientras que la inclusión es un término pedagógico que deriva de la accesibilidad. Si algo no es accesible no es inclusivo”.

 

Normas para un goce equitativo

 

¿Cómo debe ser un restaurante accesible? Este debe seguir algunas normas como tener un menú en Braille; mesas con una altura de 80 centímetros, libres de todo obstáculo por debajo para que el usuario en sillas de ruedas pueda usarla; en restaurantes más refinados, cubertería con mangos de plástico para que quien tenga discapacidad motriz se pueda amarrar el tenedor o el cuchillo; señalizaciones pegadas a 1.20 m de altura y también punteadas en Braille para las personas ciegas que tengan enanismo.

 

Menú en Braille para un turismo accesible

 

En cuanto a la hotelería, las puertas de la habitación deben ser de 80 o 90 centímetros para que pueda acceder la silla de ruedas. Además, los baños deben tener un pasamanos a ambos lados del inodoro, del lavamanos y de la regadera. Aquí también debe de haber un banco que se pliegue en la pared para que la persona en silla de ruedas o la persona embarazada pueda bañarse mejor.  

Por otro lado, tanto para los huéspedes y comensales con discapacidad como para la gente con discapacidad que nos encontramos en nuestra vida diaria, la actitud correcta es ir al encuentro de esa persona y preguntarle si quiere o necesita ayuda o ser guiado, antes de hacerlo sin su permiso.

 

Por un turismo universal

 

Según Betina, también hay que tomar en cuenta que la Organización Mundial de la Salud no solo habla de la discapacidad, también habla de los grupos conocidos como de capacidades restringidas. Es decir, de personas mayores de 65 años, embarazadas, con obesidad o con discapacidad temporal por lesiones. “Tarde o temprano, todos vamos a necesitar la accesibilidad. Vamos a necesitar de instalaciones amigables, porque en algún momento de nuestra vida —ya que hoy en día la expectativa de vida es de 75 años— vamos a pasar por una situación de discapacidad”.

 

Accesibilidad para todos

 

“El turismo accesible se debe hacer por un sentido humano, de empatía, pero si no, háganlo al menos por un sentido comercial. Si yo me siento bien tratado, comunico que he sido bien tratada en un restaurante o en un hotel, tiene un efecto positivo multiplicador”, concluye la Dra. Betina Anzilutti, al revelar que está trabajando con Airbnb en Colombia para hacer casas y departamentos accesibles para todo tipo de personas.

¿Qué te parecen estas recomendaciones? Para conocer más sobre la labor de esta consultoría sobre turismo accesible, puedes seguir su cuenta de IG: @nouneventos

 

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En el marco del Global Wellness Day, celebrado el pasado 10 de junio, el hotel Sofitel Mexico City Reforma ha preparado una serie de actividades para sus huéspedes enfocadas en una experiencia de bienestar integral que podrás disfrutar durante todo el mes de junio. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

Escapar de la rutina

 

Escapar de la cotidianidad, para renovarse física, mental y emocionalmente, en ocasiones resulta complicado por las múltiples actividades que nos rodean; sin embargo, es importante lograr el equilibrio para tener una mejor calidad de vida, aseguran los expertos.

Por ello, Sofitel Mexico City Reforma ha apostado por una serie de experiencias de bienestar con un enfoque centrado en la mente, el cuerpo y el alma, para fortalecer su oferta de L’art de vivre. Nutrición activa, diseño holístico, relajación en el spa, cuerpos en movimiento y adopción de la conciencia con actividades sensoriales para lograr un estilo de vida holístico son algunas de las actividades que encontrarás en este hotel de la Ciudad de México.

Sound healing

Dormir entre nubes

 

Comienza tu experiencia de bienestar hospedándote en alguna de sus suites con vistas panorámicas al corazón de la Ciudad de México. Aquí el descanso está garantizado por su menú de almohadas y camas, así como por las opciones de iluminación que crean la atmósfera ideal para un sueño reparador. Además, durante junio, en colaboración con Sersana Home, tendrás acceso a su plataforma on demand que ofrece distintos tipos de clases que renovarán tu energía.

Alimentación consciente

 

En Sofitel Mexico City Reforma también saben que la alimentación es importante para llevar una vida en equilibrio; por ello, ofrecen opciones frescas y saludables con productos veganos y orgánicos en sus restaurantes Balta y Cityzen, donde tu experiencia de bienestar se complementará al máximo. Prueba desde una refrescante ensalada con quinoa mediterránea, unas coliflores rostizadas con salsa mornay y queso Ramonetti, hasta un exquisito ceviche púrpura de jurel.

Comida de bienestar en Sofitel Mexico City Reforma

Cuerpo en movimiento

 

La actividad física no se queda de lado en Sofitel Mexico City Reforma, por lo que su experiencia de bienestar se basa en ofrecer actividades integrales de fitness con un toque de estilo y elegancia. Durante tu hospedaje, visita el gimnasio, que cuenta con el equipo necesario para realizar tu rutina diaria con Technogym. También elige entre una clase de meditación, yoga o sound healing, guiada por Galia Yoffe, quien te ayudará a reconectar con tu interior, sanar tus miedos, romper paradigmas y encontrar una versión más auténtica de ti mismo.

Gimnasio de Sofitel

El bienestar que mereces

 

Continúa con tu experiencia de bienestar en Sofitel Spa with L’Occitane. Ubicado en el piso 39 del hotel, es un espacio que combina las tradiciones mundiales en belleza y salud con la cosmetología francesa para crear una sesión única de relajación. También disfruta del vapor, de la tina de contraste y de las regaderas sensoriales, que te ayudarán a encontrar el balance de acuerdo con tus necesidades.

Bienestar en Sofitel Mexico City Reforma

Wellness Pass Experience en Sofitel Mexico City Reforma

 

Si lo que buscas es tener un día completo de relajación, en Sofitel Mexico City Reforma también han pensado en una experiencia de bienestar para visitantes, la cual incluye acceso a la alberca con una duración de 90 minutos, a la zona de relajación del Sofitel Spa para hacer uso del vapor, así como a las regaderas sensoriales y a la tina de contraste. Además, podrás elegir un masaje relajante con duración de una hora o ser parte de una clase de yoga y sound healing.

¡Ya lo sabes! No lo pienses más y, durante todo junio, abre un espacio en tu agenda para darle a tu mente, cuerpo y alma, el respiro que necesitan. Reserva tu estancia o accede a la Wellness Pass Experience en [email protected]. Costo: $3,560 pesos. Conoce más en su página web.

Y si buscas más experiencias de bienestar alrededor del mundo, no dudes en visitar Spa Castellum Natura de Castel Fragsburg.

Cuando en 2010 se anunció el cierre de elBulli, el mejor restaurante del mundo de aquella época, en realidad se abrieron nuevos caminos para compartir conocimientos gastronómicos. Esto se sigue reafirmando con la creación y próxima apertura de elBulli1846, que te espera este verano para mostrarte que la innovación culinaria es y seguirá siendo la bandera de Ferran Adrià. Sigue leyendo y conoce los detalles de este nuevo espacio ubicado en España. Fotos: elBullifoundation.

 

Adentrarse en elBulli1846

 

Dentro de un entorno natural de 4 mil metros cuadrados, donde se ubicaba la legendaria cocina del chef Ferran Adrià, elBulli1846 está listo para recibir a todos aquellos que deseen conocer al primer restaurante del mundo que se convirtió en museo. Su diseño con espacios al aire libre y sus 69 instalaciones artísticas, conceptuales y audiovisuales, demuestran que fue pensado para volver a vivir la magia que sostuvo a este restaurante.

 

elBulli 1846 museo

 

elBulli1846 abrirá sus puertas este 15 de junio de 2023 y ofrecerá un espacio expositivo que se divide en cuatro áreas: el exterior, el edificio histórico, las relaciones interdisciplinares y elBulliDNA. En ellas, se exhibirán temas que van desde qué es cocinar, hasta los mapas para crear y las colaboraciones que hace el equipo creativo de elBullifoundation con otras disciplinas. Todo para abrir reflexiones en torno a la innovación gastronómica.

 

La leyenda que cambió al mundo

 

Pese a que elBulli como restaurante tuvo una historia de casi medio siglo, fueron las tres últimas décadas las que más brillaron con Ferran Adrià y Juli Soler a la cabeza. Incluso cuando llegó el cierre, en 2010, vino un nuevo comienzo con la creación de  elBullifoundation. Este organismo se ha dedicado a abrir nuevos caminos para el conocimiento asociados a la gastronomía, gracias a investigaciones y publicaciones como su Bullipedia. Hoy, es momento de verlos plasmados en elBulli1846.

 

elbulli1846 foundation

 

Si te preguntabas, ¿qué significa el número que acompaña el nombre de este museo? En realidad, la elección no es fortuita. Hace referencia a la historia creativa de la gastronomía. En toda su existencia como restaurante, elBulli hizo 1846 colaboraciones, mismas que buscaron empatar hasta llegar al mismo año en que nació August Escoffier, quien es considerado el padre de la cocina moderna.

 

Por tiempo limitado

 

Para su primera temporada, disfruta de elBulli1846 del 15 junio al 16 de septiembre de 2023. El nuevo museo estará abierto tres meses y el resto del año le dará espacio a elBulliDNA, desde donde se dedican a investigar, experimentar y hacer difusión de contenidos.

 

elBulli1846 restaurante

 

Aunque se puede acceder en automóvil propio, elBulli1846 promueve que las llegadas al recinto sean mediante un minibús exclusivo, que parte de la población de Roses, en Cataluña, y llega directamente al museo. Las entradas están disponibles desde hace un par de meses y puedes adquirir tus boletos en su sitio oficial. Cost0: desde 27.5 euros. Dónde: Cala Montjoi, s/n 17480 Roses, Girona, España. Conoce más en elbullifoundation.com

 

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En esta ciudad de Arizona estarás en primera fila ante el espectáculo que regalan sus noches estrelladas, gracias a su control de contaminación lumínica, sus observatorios y su historia astronómica. ¡Contempla los cielos oscuros de Tucson y enamórate de la enormidad del universo! Texto: Fotos: Cortesía de Visit Tucson y Enrique Noriega.

El cielo nocturno nos muestra la inmensidad del universo y nuestro lugar en él, permitiéndonos apreciar la belleza de la naturaleza y de nuestra propia vida”, nos explica Gustavo Rahmer, ingeniero de instrumentación senior en el Giant Magellan Telescope de la Universidad de Arizona. Contemplarlo significa expandir tu ojo y tu mente, entablar una conexión con la majestuosidad de la noche y con la antigua práctica de observar planetas, constelaciones y nebulosas.

Hoy en día, justo arriba, las estrellas que han vivido más tiempo que toda la civilización, no son consideradas parte de nuestro entorno y es importante reflexionar sobre el daño que produce la contaminación lumínica en el acceso al cielo nocturno, la salud humana y el medioambiente.

 

Cielos oscuros de Tucson: una forma sostenible de hacer turismo

 

Cielos oscuros de Tucson

 

Además de que el exceso de luz artificial interrumpe el ciclo natural de la misma y la oscuridad que regula el comportamiento de plantas y animales, y provoca el descenso de los niveles de melatonina en el ser humano —hormona que ayuda a regular el periodo de sueño—, preservar los cielos oscuros también es una forma sostenible de hacer turismo. Al respecto Gustavo afirma: “Es un turismo no invasivo, y al alcance de cualquier persona. Aunque normalmente se asocia con el uso de telescopios, la forma más básica de disfrutar y apreciar el cielo es a ojo descubierto. Basta encontrar un lugar oscuro, arroparse bien si hace frío, mirar hacia arriba y ya está. Tan simple como eso”.

Para contemplar miles de estrellas en medio de una ciudad, dirígete a Tucson. Gracias a la ley de cielos oscuros aprobada en 1972, esta ciudad, a menos de dos horas de Phoenix, limita estrictamente su contaminación lumínica, brindando una gran experiencia astronómica, sin importar su tamaño y su medio millón de habitantes. Por algo la Asociación Internacional del Cielo Oscuro, la organización dedicada a la educación sobre los beneficios del control de la contaminación lumínica, tiene su sede en esta ciudad. Agenda una escapada con estas paradas para experimentar, solo o acompañado, de días extraordinarios fuera de las burbujas de luz en las que vivimos.

 

Adéntrate en la divulgación astronómica

 

Cielos oscuros de Tucson

 

Primero, acude a la Universidad de Arizona que, con un programa de Astronomía que se remonta a principios de la década de 1920, se ha convertido en uno de los líderes en investigación astronómica de Estados Unidos, e incluso ha trabajado con la NASA en el lanzamiento de OSIRIS-Rex, la primera misión en obtener una muestra de un asteroide.

Entre sus instalaciones se encuentra el Centro de Ciencias y el Planetario Flandrau. Combinando la ciencia y el aprendizaje lúdico, ofrece exhibiciones interactivas, espectáculos de astronomía y la oportunidad de observar gratuitamente las estrellas con un telescopio de 16 pulgadas. También está disponible el tour por el Laboratorio de Espejos de Richard F. Caris para sorprenderse con la tecnología de punta y las innovaciones en la fabricación de espejos de telescopios gigantes —desde la construcción del molde hasta la fundición y el pulido—, que se instalan en los centros astronómicos de todo el mundo.

 

Contempla las estrellas

 

Cielos oscuros de Tucson

 

Pero para explorar la belleza de los cielos oscuros de Tucson, dirígete a Mt. Lemmon Sky Center. Ubicado 2,790 metros de altura, en la cumbre del monte Lemmon, es el hogar de los dos telescopios públicos más grandes del suroeste de Estados Unidos.

Sus programas de observación de estrellas se ofrecen todas las noches, durante todo el año. También hay excursiones diurnas que pueden incluir una comida y noches de astrónomos, donde los invitados son tratados como profesionales. Sin embargo, de camino a este monte, se encuentra el lugar favorito de Gustavo, quien también es guía de programas de astronomía de este centro: “Hay dos sectores que son excelentes: uno llamado Windy Point, que mira hacia la ciudad, y otro llamado Geology Vista, que ve hacia el desierto. Se disfrutan maravillosas vistas de día y un cielo hermoso durante la noche”.

 

Cielos oscuros de Tucson

 

Otra de las instalaciones más destacadas para observar los cielos oscuros de Tucson está al suroeste de la ciudad, es el Observatorio Nacional Kitt Peak que, fundado en 1958, se encuentra a una hora del centro de Tucson. En su sexta década de operaciones, a su Centro de Visitantes han acudido más de dos millones de personas y ofrece visitas guiadas durante el día y programas de observación de estrellas en la noche (próximamente abierto al público). Aquí, además de gozar de hermosas vistas panorámicas desde la cima, se pueden probar más de 20 telescopios ópticos y dos de radio, una de las colecciones más vastas del mundo que incluye lo que alguna vez fue el telescopio solar más grande.

 

Hospédate y bebe entre las maravillas del universo

 

También en esta ciudad vibrante, próspera y creativa, al sur de Arizona, te puedes hospedar junto a un observatorio. Así, Cat Mountain Lodge & Roadside Inn, un bed and breakfast con estilo de rancho, se alza justo a un lado del Observatorio de Spencer, cuyo patio cuenta con un techo retráctil. Ahí, cómodamente, se disfrutan los cielos excepcionalmente oscuros de Tucson, después de un recorrido guiado por las estrellas, gracias a varios telescopios gigantes que están a la disposición de los visitantes.

Después de la observación estelar, la noche también brilla en Sky Bar, Solar Powered de día, Astronomy bar de noche, ubicado en histórica Fourth Avenue. Lo mejor de este lugar es que hay telescopios en el patio y astrónomos disponibles para ayudarte a observar el cielo nocturno y tomar fotos, mientras se ordenan pizzas y cocteles galácticos.

 

Observatorios

 

 

Agenda estos eventos y experiencias

 

Cada año, un sábado de abril, la Asociación de Aficionados a la Astronomía de Tucson organiza el Festival de Astronomía de Tucson, un divertido evento familiar durante el Día Nacional de la Astronomía que se lleva a cabo en Brandi Fenton Memorial Park.

Además de conferencias periódicas en la Asociación de Aficionados a la Astronomía de Tucson, el Centro de Ciencias y el Planetario Flandrau y el Observatorio Steward, acude a las fiestas estelares mensuales que se realizan en el Parque Nacional Saguaro con varios telescopios entre gigantes cactus.

 

Observatorios

 

Y si estás en busca de una experiencia astronómica privada entre los cielos oscuros de Tucson, Arizona Star Tours ofrece sesiones con astrónomos y guías apasionados que por las noches no solo llevarán el telescopio más grande que puedan transportar para señalarte las constelaciones, también te compartirán sus conocimientos sobre el universo. visittucson.org

¿Listo para contemplar la belleza nocturna en los cielos oscuros de Tucson?

Además de una experiencia astronómica, en Tucson puedes tener una escapada wellness. Revisa estos hoteles que son auténticos oasis de desconexión y transformación.

¿Has escuchado hablar de Fónico? Si te preguntas por qué este restaurante está en boga, debes saber que su exquisita cocina es solo una de las cosas que lo han hecho destacar desde hace dos años, cuando abrió sus puertas. Este concepto va más allá y promete atraparte con su propuesta. Sigue leyendo y descubre motivos para planear próximamente tu visita. Fotos: Gabriel Núñez.

 

Arquitectura para disfrutar

 

Una antigua casona del Porfiriato le da cabida a Fónico para mostrar el balance entre una arquitectura sobria y un diseño contemporáneo, combinación que le brinda una atmósfera fascinante. Cuando el fundador, Victor Garibay, decidió recuperar este inmueble, dejó en manos del arquitecto Francisco González Pulido y su despacho, FGPAtelier, el interiorismo y diseño. Y el resultado fue un éxito.

 

Fónico espacios

 

Así, al entrar a Fónico, lo primero que robará tu atención es una elegante escalera en forma de caracol, misma que se deja ver en dos ventanales ovalados. Con una iluminación tenue y paredes que combinan cantera y herrería, este restaurante es perfecto para quienes gozan de espacios arquitectónicos armónicos. El origen del nombre está inspirado en las profundidades marinas, motivo por el cual el negro es el color predominante.

 

Creatividad en la cocina

 

Al frente de la cocina de Fónico está el chef Billy Maldonado, nacido en Los Ángeles y de raíces mexicanas, quien comenzó su vida en las cocinas a temprana edad. Fueron su creatividad y la pasión por combinar tradición y vanguardia lo que lo llevó a empatar con los principios de este restaurante.

 

fonico-chef

 

El chef afirma que, desde la apertura, la cocina de Fónico ha tenido cambios e incluso ha definido su perfil, por lo que hoy está en su mejor momento. «El día de hoy tiene un enfoque hacia el producto, a la disponibilidad del momento y hacia platos originales, con mucho sabor y personalidad«, asegura.

 

Fónico, una cocina llena de sabor

 

El enfoque en la estación y en productos de calidad es algo que Billy Maldonado busca en cada uno de sus deliciosos platillos. Este joven chef ejerce una buena técnica sobre los ingredientes que ofrece la estación, y así realiza una cocina golosa que reconforta a todo tipo de paladares. Prueba de ello es el arroz cremoso de grano corto, que lleva puré de habas, se sazona con fermento de chile jalapeño y se termina con hongos de lluvia.

 

fínico arroz

 

Como ejemplo de que los productos son tratados con máximo respeto, está el cochinillo confitado, cuya cocción lenta resulta exquisita por su complejidad. A su vez, el corte mantiene una costra que te regalará un recuerdo crocante que perdura en tus papilas. Se sirve sobre una cama de polenta fresca de elote amarillo, con plátano macho y queso Chiapas.

Maridar los platillos de la carta no será ningún problema, puesto que tienen una cuidadosa selección de vinos y coctelería creativa para elegir.

 

Para diferentes ocasiones

 

Como si se tratara de un gran salón con diferentes personalidades, tienes opción para elegir tu mesa en el lugar que más se acomode a tu visita. Opta por estar cerca de la barra con el mobiliario más vanguardista para disfrutar en primera fila de la coctelería del lugar; busca la intimidad de la parte central si deseas tener una larga sobremesa; o bien, realiza comidas especiales en el cuarto blanco. Este último es un salón privado que puede albergar un máximo de 14 personas, y cuyo diseño futurista te encantará.

 

Plato de Fónico

 

Si se trata de tu primera vez en Fónico, lo más recomendable es que pidas el menú de degustación, con el cual tendrás la versión más atinada de todo lo que involucra la propuesta culinaria de este restaurante. Consta de siete tiempos y ahora corren nuevos platillos que podrás disfrutar por una temporada, hasta que los ingredientes dicten un cambio. ¿Estás listo para hacer tu reservación? Dónde: Salamanca 85, Roma norte. Menú degustación: $1,800. fonico.mx

 

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