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20 de agosto de 2024

Si hay algo que me voló la cabeza, aún sintiéndome una viajera, fue planear el viaje a Disneyland Resort con mis dos niños pequeños. Lo acepto. ¿Cuánto tenemos que ahorrar?, ¿cuántos días es suficiente?, ¿cuántos días por parque?, ¿cuánto cuestan los boletos?, ¿se tienen que reservar? ¿puedo meter comida y bebidas?, ¿qué shows y atracciones no nos podemos perder?, ¿los niños aguantarán las filas?, ¿llevo carriola aunque tengan cuatro y cinco años? Ahora, a nuestro regreso, te puedo dar mis tres sugerencias más importantes y todos los tips para tener un viaje mágico. Fotos: Elsa Navarrete.

Nuestro plan de viaje al mundo de Disney fue escoger Disneyland Resort, el parque de Disney más antiguo diseñado y completado por el propio Walt Disney y el más fácil de visitar que su homólogo de Florida, para cuando los niños estuvieran pequeños y en unos cinco años más viajar a Walt Disney World en Orlando que tiene más parques y más atracciones. Ante esta idea, puedo decir que lo ideal es esperar a que todos los niños pequeños tengan como mínimo 102 centímetros. En nuestro caso, no sucedió por solo cinco centímetros y tuvimos que separarnos en algunas ocasiones.

Viajar a Disneyland con niños pequeños

Más allá de lo abrumador que puede parecer organizar, las largas filas en las atracciones, los estacionamientos de carriolas y los tumultos de gente, algunos niños haciendo berrinche y papás fastidiados por ciertos momentos, todo es diversión. Lo prometo. En Anaheim, al sur de California, Disneyland Resort es ese destino que sorprende tanto a niños como adultos, ya sea a través de una atracción de tu personaje favorito, la zona más reciente de Star Wars: Galaxy’s Edge o de un hermoso show en el agua que te pone la piel de gallina, es ese lugar que te hace recordar momentos familiares memorables, cuando tus papás hicieron el esfuerzo por llevarte, es ese lugar que ofrece un divertido viaje multigeneracional… Pero para disfrutar como se debe, lee todos mis tips que surgieron tras nuestro último viaje ya en la época navideña que, desde el 11 de noviembre hasta el 8 de enero de 2023, sorprende a sus visitantes con hermosas decoraciones y eventos especiales.

Acércate a un agente de viajes Disney

El primer y mejor tip que les quiero compartir para viajar a Disneyland con niños pequeños es tener la ayuda de una hada madrina que te quite esa “carga” de organizar todo desde cero. Hay hadas madrinas que te cotizan, te ayudan a comprar los boletos y a reservar el hotel, te asesoran antes y durante el viaje… Y todo sin costo extra. Estas hadas madrinas son los agentes de viaje de Disney.

Nosotros nos enteramos al pedirle una recomendación de hotel a un compañero de trabajo. Me dijo: “te tengo un mejor tip, es un agente de viaje de Disney y ella te ayuda en TODO”. Así fue cómo contacté a Vero Santiago y desde el primer día nos acompañó en este camino que de lo que se trata, como todo viaje, es de disfrutar. Nos mandó tutoriales en video, itinerarios con los números de reservaciones, tips para tus días de parque, orden de atracciones recomendadas, dónde y qué comer en los parques…

En una sección especial de la página web de Disney te aparecen todos los agentes autorizados por país y por región y tú puedes contactar a alguno. Pero la verdad es que Disney no hace gran propaganda en esto y más bien lo agentes de viajes se hacen difusión a través de sus redes sociales.

Contempla el servicio de Genie+

Otro tip para viajar a Disneyland con niños pequeños, es considerar el nuevo servicio, con costo, de Genie+ que vendría sustituyendo al FastPass+. Esto es para ahorrarte tiempo en las filas y vale toda la pena del mundo si vas con niños chicos, si es su primera vez o si están pocos días. Le hice caso a Vero, mi agente de viajes Disney, y sí, es menos caótico y cansado para los más pequeños de la casa, pero mi recomendación es considerar el costo de este desde un principio y así no sentir que estás gastando mucho; el costo varía según la temporada, pero está en un rango de 20 a 30 USD por persona.

Así lo hicimos nosotros: el primer día en Disneyland Park, que es el más grande, con más atracciones, compramos el Genie+ para lograr subirnos a las atracciones con más demanda, cuyas filas en temporada alta pueden llegar a ser de una hora o hasta casi dos. Al siguiente día, en Disney California Adventure Park también lo adquirimos y para el tercer día en Disneyland Park ya no fue necesario e hicimos las atracciones de menos demanda.

Eso sí, tienes incluidos casi todos los juegos, excepto uno para el que puedes pagar Lightning Lane aparte del servicio Genie+. En el caso de Disneyland Park es Star Wars Rise of the Resistance —es un imperdible que hace que valga la pena la hora y media de fila que haces si no compras el Lightning Lane de 18 USD aproximadamente — y en Radiator Springs Racers en California Adventure. Otra restricción es que solo puedes reservar un juego y hasta no subirte, puedes reservar el siguiente en los horarios que te arroje la app. Otro plus de este servicio es que también te incluye la descarga de PhotoPass de los fotógrafos del parque y las fotos que te sacan durante las atracciones, para las que normalmente hay que pagar un extra.

Ten el celular bien cargado y baja la app

En una era donde se busca menos basura y parece que todo sucede en el celular, he de confesar que sí extrañé mi mapa en físico y quería disfrutar más del momento presente que estar solo viendo los tiempos de espera de las atracciones. Pero sí, forzosamente necesitas llevar tu celular con la pila al 100% —y una power bank porque no hay enchufes— y bajar previamente la app de Disneyland para descargar tus boletos —el primer día si pide tus boletos físicos para guardarlos como recuerdo—, comprar el Genie+ y reservar las atracciones, reservar restaurantes, ordenar tu comida para solo recogerla, bajar las fotos que te toman en los juegos y en diferentes partes del parque… Tener el celular bien cargado y bajar la app, estudiarla y familiarizarte con esta es otra de las recomendaciones para viajar a Disneyland con niños pequeños.

Más tips para viajar a Disneyland con niños pequeños

Llegar antes de que “abran”

Este tip trata de levantarse muy temprano, lo cual será más fácil los primeros días. Los parques de Disneyland abren 30 minutos antes, es decir, 7.30 am, para evitar las filas. Así que si lo logran, se puede aprovechar muy bien ese tiempo extra sin tanta gente.

Los shows son parte de la diversión

Prográmense al menos un show en vivo, un desfile, el show en el agua World of Color —con entrañables momentos de las películas que iluminan una imponente pared de agua— en California Adventure Park y el show del castillo de Disneyland Park con fuegos artificiales. En todos es importante contemplar llegar antes —desde media hora antes o más— para obtener un mejor lugar.

Llevar carriola

Otro tip para viajar a Disneyland con niños pequeños es llevar carriola sí o sí, sobre todo si son menores de seis años. En caso de no llevar, ahí te rentan una por 36 USD. Los niños no aguantan y en la noche, lo más seguro, es que ni lleguen a ver los shows. Además, sirve para llevar todos los snacks y hay muchos sitios cercanos a todas las atracciones para estacionarlas.

También está la opción de Park Hopper

Ahora que si vas de pasada, existen los boletos Park Hopper, en donde haces mediodía en un parque y mediodía en el otro. Te permite cambiar para disfrutar de ambos, aunque sea por un día.

Puedes salir y entrar las veces que quieras

Está permitido entrar y salir durante tu día de parque y puedes volver a entrar sin ningún problema, la única condición es ingresar al parque que tienes reservado ese día. Otro beneficio de Disneyland Resort es que está rodeado de un variado abanico de hoteles, a la mayoría de los cuales se puede llegar a pie, por lo que puedes llevar a los niños a tomar una siesta, en caso de ser necesario.

Que no se te olviden

El agua y los hielos son gratis en los parques de Disneyland, lleva termos. Además, puedes ingresar cualquier comida y todo tipo de bebidas, excepto recipientes de vidrio. Carga con suficiente fruta como manzanas y mandarinas y snacks para recargar energía como barras de cereal, almendras y chocolate. Y para la filas, puedes optar por libros de colorear, libros para leer para los más grandes y tabletas.

Por otro lado, bloqueador solar, gorras y lentes para el sol, mochila y cambios de ropa para los juegos donde te mojas son imprescindibles. Mientras que para intensificar la magia, empaca un par de sus disfraces favoritos y compra orejas o gorras de los personajes en las tiendas de los alrededores que es más barato. También pueden contemplar ir todos vestidos en una misma paleta de tonos para fotos armónicas o con ropa de los personajes.

Presupuesto tentativo: tres días de tickets para dos adultos y dos niños más cinco noches en el hotel Anaheim Portofino Inn & Suites: 1,907 USD

¿Ya revisaste todos mis tips para viajar a Disneyland con niños pequeños? En mi siguiente columna de enero te compartiré una idea para completar este viaje y hacer unas vacaciones redondas en el sur de California. ¡No te la pierdas!

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31 de marzo de 2024

El pasado 7 de diciembre, Socios, amigos e invitados de Club Premier fuimos convocados a cerrar el 2022 con un celebración que combinó dos de los productos más tradicionales de México: el tequila y el chocolate. Entérate de cómo transcurrió esta velada y apúntate a las próximas Experiencias que este programa de lealtad tiene preparadas para ti. Fotos: Charly Ramos.

Un llamado a pensar en las fiestas

Festejar un año más de vivencias extraordinarias y sabores únicos fue el pretexto ideal para que los aliados y amigos de Club Premier se reunieran en la terraza del restaurante L’Oie Rooftop. Ubicado en la colonia Condesa y recientemente inaugurado como parte de la oferta culinaria del Colegio Superior de Gastronomía, este concepto se prestó ideal para llevar a cabo una cena de finger food aderezada con dos Experiencias muy especiales como solo Club Premier sabe realizar.

Así, para ambientarnos en la temporada e invitarnos a reflexionar sobre el significado de las fiestas decembrina, el historiador Pedro Fernández Noriega ofreció una interesante charla sobre los mitos y orígenes de la navidad. En ella, el también divulgador y escritor nos contó que la fecha exacta del nacimiento de Jesús no fue el 25 de diciembre, como hoy se conmemora, y que la elección de este día del calendario obedece al sincretismo con otras religiones orientales. Además, también nos explicó por qué la tradición del árbol de navidad adquirió tanta popularidad, desde sus orígenes paganos en Alemania hasta su difusión en Estados Unidos y la Gran Bretaña. Finalmente, relató que las versiones históricas sobre los reyes magos son contradictorias, pues la procedencia, destino e importancia de estas figuras bíblicas se han transformado con el paso de los siglos.

Bocaditos con gran sabor

Y mientras Pedro Fernández Noriega nos ofrecía esta interesante charla, a las mesas de los invitados de Club Premier fueron llegando las primeras delicias de la tarde. Diseñado por el chef ejecutivo de L’Oie Rooftop, Juan Antonio Ham, el menú de cinco tiempos abrió con un tiradito de atún aleta azul de Ensenada, servido con pesto de albahaca, sandía, jitomate y vinagreta. Posteriormente, probamos un carpaccio de res Angus, pesto de jitomate, grana padano, vinagreta base con pesto de arúgula, crujiente de coliflor, al igual que un piquillo relleno de tofu de cordero con espuma de papa.

Para acompañar los alimentos, bebimos una paloma perfecta elaborada con jugo de toronja, sal y pimienta rosas y un poco de Tequila Patrón, que formaría parte de la Experiencia hacia la culminación de la velada.

El final de la degustación fue protagonizado por unas flores rellenas de mozzarella, salsa de flor de calabaza, pepita verde y aceite de olivo, así como por un callo de hacha bañado en una espuma de vainilla. ¿El bocado de cierre? Una suculenta hamburguesita de pork belly que representó de forma muy elocuente la propuesta comfort food gourmet de esta Experiencia Club Premier.

Experiencias Club Premier con sabor a tequila

Tras disfrutar los platillos del chef Ham, llegó el turno de adentrarnos en los aromas y sabores que ofrece Tequila Patrón, marca mexicana de tequila premium que lidera las ventas del mercado estadounidense. Para hablarnos de su origen y virtudes dimos la bienvenida a Pepe Guti, embajador de Tequila Patrón que nos enseñó a identificar todos los aromas, texturas y sabores presentes en una copa de este destilado de lujo.

Una vez sensibilizados nuestros sentidos, pudimos dar paso al maridaje de tres bombones de chocolate creados para la ocasión por la chef Ana Martorell. El primero que probamos fue un chocolate de mole de tortilla cuyas notas a maíz, terrosas, destacaron aún más tras probarlo con un poco del tequila Silver de Tequila Patrón. Posteriormente, maridamos con tequila Reposado el chocolate de mole rosa, ingrediente icónico de la chef Martorell que elabora con betabel y piñón. En opinión de varios invitados a esta Experiencia Club Premier, la combinación les hacía recordar los típicos toritos veracruzanos.

Y para cerrar este encuentro, que se prolongó hasta que las luces de la ciudad se encendieron, probamos la combinación entre el chocolate de mole negro y el Añejo de Tequila Patrón. Bien balanceado en el paladar, este bocado nos acompañó hacia el final de la noche, durante la cual brindamos por que 2023 traiga tantas Experiencias imperdibles como las que los Socios Club Premier gozaron durante los últimos 12 meses.

¿Verdad que se antoja disfrutar alguna vivencia como esta? Tú tambien súmate a las próximas Experiencias de Club Premier suscribiéndote a este programa de recompensas. Inscribirse es gratis y acumular Puntos Premier para adquirir Experiencias es muy fácil. Entérate de cómo en su sitio web.

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20 de agosto de 2024

Glühwein, glögg, candola, vin brulé o vin chaud… Hablamos de una de las tradiciones culinarias europeas más icónicas, ideal para calentar el espíritu en las frías noches de invierno. Con té, ¡es delicioso! Si bien decenas de culturas en todo el Viejo Mundo reclaman su creación, existen mínimas referencias acerca de cómo surgió el vino caliente. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Uno de los registros más antiguos sobre una preparación similar se puede hallar en La Odisea, de Homero, donde se menciona que Circe elaboraba una peculiar mezcla de vino y especias. Sin embargo, poco se sabe acerca de cuándo el fermentado de uva comenzó a calentarse intencionalmente para extraer el aroma y sabor de especias y otros ingredientes.

¿Cuándo se empezó a beber vino caliente?

Los datos más precisos apuntan a Roma. Los romanos bebían el llamado Conditum Paradoxum, un vino suave aromatizado con pimienta, hojas de laurel, azafrán, miel, dátiles y carbón mineral, reconocido por sus propiedades medicinales. Durante la Eda Media ya era bastante común calentar vinos de baja calidad con miel, clavo y otras especias para mejorar su expresión en boca y para simplemente mitigar el frío.

Con el paso de los siglos los países europeos fueron desarrollando sus propias versiones de las antiguas recetas de vino caliente, popularizándolo también como un indispensable de las celebraciones decembrinas. Los pueblos entusiastas de la infusión de hojas y brotes de Camellia Sinensis, la planta del té, no tardaron en incorporar su sabor a la mezcla.

Recetas de vino caliente con té abundan, sin embargo, todas parten generalmente de una base de vino tinto seco de buena expresión frutal, estructurado y repleto de tonos especiados, al que se añaden canela, clavo de olor, pimienta y cáscaras de cítricos. A lo largo y ancho del Viejo Mundo es posible observar recetas donde se incluyen tés negros robustos, particularmente de Assam, en India, cuya potencia y astringencia permiten hacer frente al propio fermentado de uva.

¡A preparar vino caliente!

¡Paso a paso! Lo primero que hay que tomar en cuenta antes de lanzarse a la aventura de preparar vino caliente con té, es recordar que las hojas y brotes de Camellia Sinensis pueden infundirse en cualquier líquido: agua, leche, jugo, vino, destilados… Sólo hay que cuidar las temperaturas y tiempos de infusión de la variedad de té que se desee utilizar. ¡Los tés negros se comportan bien en líquido a 95 °C, por entre 3 y 7 minutos!

Ahora sí. Primero hay que verter en una olla profunda vino tinto seco, especias y demás ingredientes que puedan añadir aroma o sabor; algunas recetas incluyen jugos frutales, destilados como brandy o hasta sidra de manzana. Uno de los grandes secretos de esta preparación es cocer a fuego bajo, por no más de una hora, para extraer todos los matices especiados sin evaporar el alcohol del fermentado de uva. Una vez fuera del fuego, el té puede añadirse y dejarse infundir por el tiempo recomendado según su variedad.

Como cualquier otra preparación que incluya hojas y brotes de Camellia Sinensis entre sus ingredientes, el vino caliente con té debe colarse perfectamente una vez pasado el tiempo de infusión. Esto favorecerá un buen balance en boca, con toda la sapidez del propio té, sin los matices amargos provocados por su sobre extracción.

¡A disfrutar estas Navidades con té! escueladete.mx

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31 de marzo de 2024

Toma a la ciudad de Tucson como punto de partida para descubrir pueblos originales, joyas históricas y viñedos en el desierto. Haz este road trip por el sur de Arizona e intérnate en paisajes evocadores. ¡Te encantará! Fotos: Aggi Garduño y Jenelle Bonifield.

Este road trip por el sur Arizona está lleno de paisajes desérticos custodiados por montañas, vistas infinitas e innumerables lugares por explorar. Por un lado, viaja en el tiempo en Tombstone y siéntete como en una película western, mientras que Bisbee es uno de los poblados más sorprendentes por su ambiente artístico y dinámico envuelto de un antiguo esplendor minero. También en este itinerario de viaje hay joyas históricas de gran belleza, como la Misión San Xavier del Bac y el Parque Histórico Nacional Tumacácori, así como viñedos y salas de degustación para conocer el panorama actual del vino en Arizona.

Primera parada del road trip por el sur de Arizona: Misión San Xavier del Bac

Visitar la Misión San Xavier del Bac significa conocer la estructura europea más antigua de Arizona aún intacta y uno de los mejores ejemplos de la arquitectura colonial española en Estados Unidos.

Esta misión católica data de 1692. La historia cuenta que fue el padre Eusebio Francisco Kino, un misionero jesuita, el primer europeo en visitar el pueblo de Wa:k, que en sus escritos transcribió como “Bac”. En esta comunidad, una de las más grandes del pueblo tohono o’odham, pidió la construcción de la iglesia, la cual fue destruida por los apaches en 1770.

Esta fue reconstruida pero bajo la mirada de los franciscanos, debido a que en ese momento los jesuitas ya no eran bienvenidos en América. Es una de las pocas misiones de Arizona que todavía están dirigidas por franciscanos y donde aún se celebran misas para servir a la población original para la cual fue construida.

Tan pronto llegues a este Monumento Histórico Nacional entenderás por qué se le conoce como la «Paloma blanca del desierto«. Su estructura elegante, hecha de adobe blanco con una fachada ornamentada de color arena, contrasta con el paisaje desértico, mientras que en el interior se encuentran estatuas, frescos y esculturas originales de gran belleza. Se recomienda hacer un recorrido guiado (disponible de lunes a viernes de 9:30 a 12:30) y visitar en silencio este lugar de oración y de refugio que representa una encrucijada de culturas, pueblos e ideas.

Segunda parada: Parque Histórico Nacional Tumacácori

En este road trip al sur de Arizona te encontrarás con el Parque Histórico Nacional Tumacácori en la parte superior del valle del río Santa Cruz. Este protege las ruinas de adobe de tres misiones españolas: Misión de San José de Tumacácori, Misión de los Santos Ángeles de Guevavi y Misión de San Cayetano de Calabazas, las dos primeras establecidas por el padre Kino. Aquí, los tohono o’odham, los yaquis y los apaches interactuaban con misioneros jesuitas y franciscanos, colonos y soldados. Ahora, son los visitantes los que viajan al pasado con varias actividades entre las ruinas de una misión que era mucho más que una iglesia: era una comunidad donde se le enseñaba a los indígenas las costumbres europeas.

Primero, sigue los senderos para explorar la iglesia y ruinas de la Misión de San José. Luego, transpórtate a los tiempos en que fue construida la misión en el Centro de Visitantes, para después recorrer la réplica de la huerta que, en el pasado, proveía de duraznos, ciruelas, peras, granadas, higos, olivos y naranjas agrias.

Una experiencia memorable de este road trip por el sur de Arizona será caminar por el Sendero Histórico Nacional de Juan Bautista de Anza, que sigue el río Santa Cruz. Aquí pasarás por el bosque de mezquite donde, además de disfrutar de la vegetación de esta suerte de «selva sonorense», podrás respirar aire puro, escuchar el trinar de las aves y caminar por un sendero famoso por haber sido la primera ruta terrestre que se estableció para conectar la Nueva España con San Francisco, en California. Por último, explora las exhibiciones de su pequeño museo que incluye artefactos y dioramas hechos a mano.

Tercera parada: Bisbee

Ubicada a 145 kilómetros al sureste de Tucson, la antigua ciudad minera de Bisbee se encuentra enclavada entre las montañas Mule, ofreciendo un destino histórico de espíritu acogedor y creativo. Es una parada imperdible en este road trip al sur de Arizona.

Esta comunidad fue fundada en 1880 y rápidamente se convirtió en un ciudad próspera, gracias a las ricas reservas de cobre y otros metales preciosos que extraían de la mina Copper Queen a principios del siglo XX. Los cuestionables pasatiempos de los mineros de la época lograron posicionarla como “el lugar más animado entre El Paso y San Francisco”, pero tras el fin de la explotación minera, los pobladores abandonaron la ciudad en los años 70.

Extraordinariamente bien conservada, hoy en día Bisbee es famosa por ser un oasis creativo lleno de artistas en un ambiente que va de lo hippie a lo kitsch. Por el día, desayuna un omelette relleno de chili con carne, frijoles y queso en Morning’s Café, luego camina por Main Street para apreciar su arquitectura histórica a través de edificios de ladrillo, y al final anímate a hacer un recorrido por la mina.

Por la noche, cena en Café Roka para deleitarte con su fusión de sabores con una fuerte influencia italiana —prueba su lasaña de alcachofas y hongos portobello— y únete al Old Bisbee Ghost Tour. Este recorrido te conducirá a pie por las calles, escaleras y viejos callejones para dar cacería a los fantasmas que acechan la ciudad desde hace 135 años. Y como el hospedaje tiene que ser igual de original que el destino, alójate en Shady Dell, donde dormirás en una casa rodante de los años 40: la mejor idea para descansar a mitad de tu road trip por el sur de Arizona.

Cuarta parada: Tombstone

¿Eres fan de las películas del Viejo Oeste? Si es así, la siguiente parada de este road trip por el sur de Arizona te encantará. Ubicado en el condado de Cochise, en Tombstone podrás revivir las aventuras de esta época en todo su esplendor.

Regresa a los años 1800, cuando los cowboys hacían girar sus espuelas y los caballos relinchaban al primer tiroteo en la calle Allen Street, que parece un set de una película western porque conserva gran parte del carácter que la hizo famosa hace tantas décadas. Te sentirás como si estuvieras en medio de un duelo de fines del siglo XIX, como el enfrentamiento entre pistoleros que protagonizó el oficial Wyatt Earp en este pueblo.

Aquí se le da vida a la historia con personajes perfectamente vestidos de época, recreaciones y la conservación de edificios y monumentos. Disfruta de los bares típicos del lejano oeste llamados saloons —nuestro favorito: Big Nose Kate’s—, restaurantes, tiendas y diferentes atracciones, todo con el estilo del salvaje oeste.

No dejes de hacer una visita al teatro Bird Cage Theatre, que alberga los espíritus de los antiguos trabajadores de burdeles, quienes aparentemente, continúan de fiesta… También date una vuelta por Tombstone Brewing Company, una cervecería artesanal de gran prestigio donde saciarás tu sed antes de terminar este road trip por el sur de Arizona.

Quinta parada: corredor vitivinícola de Willcox

Lo mejor de Arizona es que atrae a personas de diferentes ámbitos: amantes de la naturaleza y de las actividades al aire libre, foodies, familias e interesados en la cultura y la herencia, pero también amantes del vino. Sí, en este estado se produce vino del desierto desde 1970. Esta cultura vinícola hoy en día honra la generosidad de los altos desiertos y la dedicación de las personas que cuidan las vides en más de 30 bodegas. Sin embargo, más allá de un consolidado enoturismo en sus viñedos, las salas de degustación, que se encuentran en diferentes ciudades, han ganado gran reputación.

Arizona cuenta con tres principales corredores vitivinícolas, y Willcox, junto con Sonoita, son las regiones más prolíficas, produciendo tres cuartas partes de las uvas del estado. La segunda Área de Viticultura Americana (AVA), la última parada de este road trip por el sur de Arizona, te sorprenderá con vistas espectaculares, un clima fresco y una elevación de más de 1,310 metros sobre el nivel del mar.

En el centro de Willcox, además de notar que los locales tienen un sentido de comunidad que respeta el pasado y un ritmo de vida lento, disfruta de un par de salas de degustación. Una de ellas es la de Keeling Schafer Vineyards, que está alojada en un banco restaurado. En un edificio, que presume una fachada de ladrillo, techos de hojalata prensada, piso de madera y un patio secreto, podrás degustar algunos de los vinos de Arizona con la puntuación más alta otorgada por Wine Spectator.

Otra sala de degustación es la Birds and Barrels, ubicada en un antiguo cuartel general. Esta vinícola familiar, liderada por Chad y Monica Preston desde 2015, se enorgullece de toda su producción, desde la calidad de las uvas cultivadas hasta la cosecha manual, el prensado y la elaboración de sus vinos ultrapremium. También puedes visitar su bodega que se alza entre campos de cereales, viñedos y huertos, para gozar de vistas a las montañas y suaves colinas.

¿Listo para hacer un road trip por el sur de Arizona y sorprenderte con estos lugares imperdibles cerca de Tucson?

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31 de marzo de 2024

Seguramente ya resuena en tu mente la canción “All I Want for Christmas is you”, de Mariah Carey… y no te culpamos, pues en tan solo poco más de dos semanas estaremos celebrando Navidad. Para que estés a tono con el ambiente de temporada, no puedes dejar de visitar el nuevo pop up del hotel Sofitel Mexico City Reforma, Winter Wonderland, el cual te transportará de inmediato al Polo Norte pero con muchos regalos y deliciosos cocteles. ¡Te contamos todos los detalles! Fotos: Cortesía.

En pleno corazón de Ciudad de México podrás internarte en un espacio en donde la Navidad reina por siempre… o por lo menos durante esta temporada. Se trata de Winter Wonderland, ubicado en la exclusiva terraza del hotel Sofitel Mexico City Reforma, en la que disfrutarás de un ambiente navideño muy acogedor mientras disfrutas de creativos y deliciosos cocteles de diferentes marcas de vinos, champagnes y destilados Moët Hennessy.

Cocteles navideños en Winter Wonderland

Cuando entres a este espacio que le rinde homenaje al invierno, quedarás envuelto de inmediato en toda su magia, y serás recibido con deliciosos bocadillos y cocteles inspirados en personajes clásicos navideños ¿Qué te parecería disfrutar del coctel Rudolph’s medicine? ¡Sí!, del reno más famoso del mundo. Pues en Winter Wonderland lo disfrutarás con una mezcla de Belvedere, Saint Germain, Lillet Blanc, Veuve Cliquot, con una cereza marrasquino sumergida emulando a la nariz de Rodolfo.

Uno de nuestros cocteles favoritos fue el Christmas Carol, que también es el cuento favorito de SofitElf -el elfo de Sofitel-, inspirado en la historia que rinde honor a los espíritus de las navidades pasadas, presentes y futuras. Este es elaborado con whisky Glenmorangie The Original, Calvados y jarabe de miel. Sin duda, todo el espíritu navideño en un delicioso coctel.

Otro de los cocteles que estamos seguros será de tus favoritos cuando visites Winter Wonderland es Grandma’s special, que sin duda te recordará a ese chocolatito caliente que te daba tu abuelita cuando eras pequeño. Está preparado con crema de Hennessy Very Special, chocolate blanco, tequila Volcán de mi Tierra Cristalino y licor Ancho Reyes. ¿Ya se te antojó?

También disfruta de los cocteles Christmas shot, Under the mistletoe y Lychee tub, que seguramente te encantará descubrir por ti mismo. ¡No dejes de disfrutar esta experiencia única en Winter Wonderland! Estará disponible hasta el 7 de enero de 2023 abriendo de lunes a sábado de 18:00 a 1:00 horas. Reservaciones: 55 8660 0500 o al correo a [email protected].

¡No te pierdas los eventos de fin de año!

Además del pop up Winter Wonderland (te spoileamos: te dará las mejores selfies navideñas), Sofitel Mexico City Reforma tiene más eventos especiales de fin de año que no te puedes perder. Entre ellos destacan las diversas experiencias gastronómicas de la mano del chef Alexis Preschez en sus diferentes centro de consumo.

Disfruta desde una estancia de ensueño en la Suite Opera, en dónde serás recibido con una amenidad navideña con el más amplio y luminoso espacio abierto, además de que podrás deleitarte con un fondue navideño.

Asimismo, Sofitel Mexico City Reforma también ofrecerá una variedad de cocteles de temporada, cenas navideñas y de fin de año en sus diferentes espacios: speakeasy Freehouse, el restaurante insignia Balta, la barra de Bajel, el acogedor Lobby Bar o el popular Cityzen Rooftop Kitchen. Reservaciones: 55 8660 0500 y al correo [email protected].

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31 de marzo de 2024

A tan solo unos pasos de la Quinta Avenida, el andador más ecléctico de la Riviera Maya, se encuentra Mestixa, uno de los mejores lugares para cenar en Playa del Carmen desde su apertura en mayo de 2022. Este nuevo restaurante está a cargo de dos mentes creativas con las credenciales para conectar dos culturas gastronómicas enormes. Texto: Déborah Cárdenas / Fotos: Cortesía del restaurante.

Cara Davis y José Luis Hinostroza son los chefs y copropietarios de Mestixa, una propuesta que nos acerca a la comida callejera de Asia. Los acentos mexicanos, sutilmente colocados en sus platillos, nos permiten recibirla y valorarla con mayor apertura y gusto. Así mismo, los toques asiáticos escondidos o coronados en los antojitos mexicanos de Mestixa están sorprendiendo y divirtiendo a locales y foráneos.

¿Quiénes son José Luis Hinostroza y Cara Davis?

Son jóvenes, cocineros y creativos. Ella nació en Filipinas y él en México, países con una riqueza culinaria innegable. No por nada, la cocina tradicional mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Sobre la cocina autóctona de Filipinas, quizá aun sabemos poco, pero la chef Cara ha comenzado a despertar el interés por la gran variedad de sabores existentes en este archipiélago con más de siete mil islas. Todas con un potencial aporte culinario.

La curiosidad de ambos los impulsó a viajar. El talento de José Luis Hinostroza lo llevó a la meca culinaria con Rene Redzepi. Trabajó en Noma (Copenhague) y entró al equipo de investigación y desarrollo de Noma México. Fundó el restaurante y bar Arca (No. 29 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 y No. 37 de North America’s 50 Best Bars 2022) y el restaurante Atila en Tulum, donde conoció a la chef Cara Davis.

Tras hacer amistad y trabajar juntos, se les antojó soñar que un día unirían sus culturas por medio de la cocina. Hoy Mestixa Playa del Carmen es la materialización de esa unión, la cual no es fusión sino mestizaje. Con ese disclaimer en mente, descubrimos una nueva forma de disfrutar la cocina callejera de Asia y México.

Mestixa: Una propuesta mestiza y juguetona

Con vinos de todas partes del mundo, cócteles de autor, platillos de mar, tierra y vegetales, parrilla coreana y un menú dominical de baos, podemos afirmar que la carta de Mestixa es lo suficientemente variada para complacer a distintos paladares. No nos pudimos resistir y probamos de todo un poco para darte nuestras mejores recomendaciones.

Si buscas opciones ligeras como acompañamiento a la mixología de Mestixa, que tiene excelentes propuestas como Not Fusion que lleva mezcal, miel de agave y pitahaya -dato curioso: cambia por tuna roja cuando no es temporada de pitahaya-; te sugerimos las tostadas de róbalo (la pesca del día varía) con aguacate y salsa gochujang; los tacos de camarón tempura en tortillas de lechuga y el tostón de plátano macho y pork belly con alioli de chaya. También son excelentes entradas para dar paso a otro diferenciador de Mestixa: la barbecue coreana.

La parrilla coreana es un punto de encuentro para quienes difieren en gustos. Mestixa ofrece diversas opciones para asar que van desde tocino español, pulpo, costillas de res, vegetales de temporada y otras proteínas. Las salsas varían desde las que no pican como la de ajonjolí y pesto coreano hasta la habanegro. Pide los baos al vapor como side pues son un hit de Mestixa. Y para que cada bocado sea único, ordena el mayor número de botanas posible. Entre las favoritas de nuestra mesa destacaron las papitas con glaseado de sriracha, escabeche de berenjena y los huevos en soya.

Como queremos que el postre sea sorpresa, lo único que te vamos a decir es que guardes espacio y pidas al menos uno. Los cocteles como aperitivo o digestivo también son una excelente opción para refrescarte hasta el final de esta experiencia cosmopolita, que incluye un servicio a la altura de las grandes capitales asiáticas, pero siempre con el apapacho de la hospitalidad mexicana. Síguelos en IG: @mestixarestaurant

También te antojamos estos hoteles boutique en Tulum.

31 de marzo de 2024

La vasta cultura milenaria, la característica y deliciosa gastronomía, la seguridad y limpieza de sus calles y plazas, la innovación y la alta tecnología, y lo accesible que resulta una estancia en Japón, son algunas de las razones que Yasuyuki Harada, director de la oficina de JNTO en México, nos dio para invitarnos a viajar pronto a Japón. Fotos: Cortesía.

Durante el primer aniversario de la apertura de la oficina de representación en México de la Organización Nacional de Turismo de Japón en México (JNTO por sus siglas en inglés), el directivo señaló que de los 30 millones de turistas que visitaron Japón en 2019, solo 71 mil fueron mexicanos.

Y aunque un 84% de los viajeros nacionales nunca ha viajado a Japón, para este país México es el mercado más importante de Latinoamérica, motivo por lo que hace un año, en noviembre, decidieron abrir la única oficina de promoción turística de la región en nuestro país.

¿Por qué deberías viajar pronto a Japón?

A partir del 11 de octubre pasado, Japón abrió sus fronteras al turismo internacional, y los mexicanos no necesitamos visa para entrar, señaló Yasuyuki Harada. Solo se requiere contar con las tres dosis de vacunas aceptadas por esa nación, o de lo contrario, una prueba PCR negativa.

Asimismo, el director de la JNTO comentó que existe un mito de que todo es caro en Japón, pero aclaró que el peso mexicano es más fuerte que el yen. “Un peso vale 7.2 yenes. Así que, una comida común, con un valor de 1,000 yenes, te costará 140 pesos, y no hay necesidad de dejar propina”.

Incluso, comparó cuánto cuesta una noche en un hotel de lujo de la misma marca en ciudades como Madrid, Nueva York o Londres, y una Tokio, fue la ciudad donde la noche es mucho más accesible.

Otras razones de viaje

En cuestión de vuelos, Harada indicó que desde 2017, la aerolínea All Nippon Airways (ANA) ofrece un vuelo directo desde Ciudad de México a Tokio, y anunció que, a partir del 25 de marzo de 2023, Aeroméxico retomará su vuelo hacia Japón,al aeropuerto de Narita, además de que ese mismo año, en septiembre, se inaugurará un tren bala que recorrerá todo el país.

Asimismo, brindó otras razones para viajar pronto a Japón: la primera, es la limpieza y seguridad que existe en todo el país –una mujer puede caminar a media noche por Tokio–. La segunda es su vasta y profunda cultura, que es muy distinta a la de México, llena de santuarios y templos majestuosos. Hoy cuentan con 25 sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

La tercera es que es un paraíso de la gastronomía, por su variedad de comida, además de los múltiples restaurantes con estrellas Michelin que posee. La cuarta es su innovación y modernidad (el directivo recordó que el código QR fue inventado por un japonés), y la última fue que las vacaciones de Semana Santa en México, coinciden con la temporada de floración de los impactantes árboles de cerezo.

¿Verdad que ya estás impaciente como nosotros por viajar pronto a Japón? Descubre más información útil para planear tu viaje en su sitio web.

31 de marzo de 2024

Dar a conocer las bondades de los quesos elaborados con leche de excelencia es la misión de Real California Milk, un sello que avala la calidad, sabor y autenticidad de tus productos favoritos. Para comprobártelo, este 2022 se llevó a cabo la Ruta Di Stefano, un recorrido que incluyó a algunos de los restaurantes italianos más reconocidos de la Ciudad de México. ¿La misión? Demostrar al paladar mexicano que la fusión entre leche de California con la técnica y herencia italiana de la marca Di Stefano pueden dar como resultado platillos extraordinarios. Descubre aquí cuáles fueron los puntos de la ruta. Texto: Mariana Mendoza, Arlett Mendoza y Arturo Torres Landa / Fotos: Gabriel Núñez y Arturo Torres Landa.

Sinónimo de calidad

Italia es reconocida a nivel mundial por sus deliciosos quesos, entre los que destacan la mozzarella y la burrata. Las que confecciona Di Stefano se distinguen por el cuidado puesto en su elaboración (basada en tradiciones italianas), así como en el envasado. Este último punto permite que, de sus granjas en el sur de California hasta tu hogar, lleguen los quesos en perfecto estado, con la consistencia adecuada y sus rasgos sensoriales intactos. Por supuesto, todo lo anterior lo verás garantizado por el sello Real California Milk, que te recomendamos buscar cada vez que busques tus quesos favoritos hechos en el Estado Dorado.

Ahora sí, es momento de ver qué degustamos en la Ruta Di Stefano este 2022. Toma nota para que puedas pedir los platillos en tu próxima visita.

Sartoria, primera parada de la Ruta Di Stefano

Ubicada en la colonia Roma, muy cerca de la emblemática Plaza Río de Janeiro, esta osteria de altos vuelos pretende hacerle honor a su nombre en cada detalle. Y es que la palabra sartoria significa «sastrería» en italiano, un nombre muy adecuado pues se inspira en el prestigio y cuidado por la calidad que distingue a este tipo de establecimientos.

Así, ayudados por esa capacidad de adaptarse, al equipo del chef Marco Carboni no le resultó difícil crear dos platillos que expusieron muy bien las características de la burrata Di Stefano. El primero de ellos fue un panzanello de tomates heirloom con cherry criollo y burrata, aderezados con un exquisito pesto genovese. Rico, colorido y vibrante en boca, esta creación nos permitió distinguir la delicada película exterior que mantiene fresco y terso el cuerpo de la burrata, un detalle siempre a tomar en cuenta y que demostró la calidad de este producto.

Y para poner de manifiesto que la burrata no solo es apta para ensaladas, con las que suele servir con más frecuencia, el equipo de Sartoria ofreció hongos porcini con burrata, noisette y albahaca morada. En él, la tersura de la burrata sirvió como elemento unificador entre ingredientes, moderando los sabores y haciendo más untuoso cada bocado.

Finalmente, llegó el momento de probar la burrata Di Stefano integrada en un caramelo, nombre que recibe un tipo de pasta muy parecida a un dulce envuelto. Este rico tercer tiempo vino complementado por jitomates cherry, que aportaron notas más intensas a la mezcla entre la pasta al dente y la cremosa burrata.

The Palm: fieles al buen queso

En nuestro camino para gozar de los mejores platillos con la Ruta Di Stefano asistimos a The Palm, restaurante al interior del Hotel Presidente InterContinental que lleva años deleitándonos con su propuesta de steak & lobster house. Por supuesto, iniciamos con la burrata Di Stefano con tomates heirloom y vinagreta de trufa negra; la untuosidad de este queso californiano combinó de maravilla con la dulzura de los tomates y la delicadeza de la trufa.

Al respecto de este ingrediente, el chef ejecutivo de The Palm, José Luis Sánchez Ronquillo, nos contó: “Llevo muchísimo tiempo usándola, creo que fui el primer cliente de Di Stefano. Siempre estamos buscando los mejores ingredientes y lo que me gustó es que está totalmente apegada a una burrata tradicional, es una de las más cremosas que he probado. Se distingue por su untuosidad y su cutícula exterior que es muy suave”.

En la carta de The Palm también encontrarás otros platillos con productos de la marca Di Stefano, como la mozarrella, que destaca los sabores del prosciutto y los 400 gramos de carne prime de la hamburguesa 837, una receta insignia de este restaurante. No dejes de probarla. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. thepalm.com.mx

Polpo, exquisita transformación

La segunda cena de esta Ruta Di Stefano sucedió en Polpo, un bar gastronómico y de tapas ubicado en la colonia Roma Norte. Ahí, el chef Mario Terán fue el encargado de transformar los exquisitos quesos mozarella y burrata en ricos platillos, además de mostrarnos dos de las especialidades que sirven en su carta, como las anchoas servidas sobre pan brioche con mantequilla de miso, con las que la cena comenzó.

Siguió un arancini frito relleno de mozarella y azafrán, una especialidad de la cocina siciliana. Para el tercer tiempo, nos endulzaron el paladar con una ensalada de melocotón con burrata y quinoa crocante, que resultó una fiesta de texturas.

Esta pasarela de los suculentos quesos Di Stefano, un producto de Real California Milk, terminó con un tagliatelle con pesto de albahaca, burrata y piñón rosa, una mezcla muy interesante. El final dulce que Polpo nos preparó fue una tarta de queso tatemada con romero y ciruela moscatel, una verdadera delicia. Dónde: Álvaro Obregón 130, Roma Norte. polpobar.mx

Cucina: vivencia interactiva para cerrar la Ruta Di Stefano

Después de dos meses guiados por los mejores quesos de California, la Ruta Di Stefano llegó a su fin con una experiencia muy especial: un taller de elaboración de pasta llevado a cabo en Cucina. Diseñado como un espacio didáctico para celebrar vivencias en torno al disfrute del vino y la comida, aquí comenzamos amasando la pasta desde cero, utilizando solo huevo y harina. Después de dejarla reposar, y con ayuda de una máquina para hacer pasta, estiramos y dimos forma a grandes lienzos de pasta fresca, que posteriormente cortamos en forma de rectángulos. Al interior colocamos una tersa mezcla de burrata con pimienta, tras lo cual cerramos la pasta para formar los clásicos caramelos rellenos.

Y mientras esperábamos a que los suculentos caramelos se cocinaran en el agua hirviendo, a la mesa y barra de Cucina arribó una deliciosa mozzarella Di Stefano frita con un confit de tomate. Aguardar la llegada de la platillo que preparamos se vio bien recompensado, pues un rato después logramos degustar nuestros propios caramelos bañados en salsa de quesos y con hojas frescas de albahaca. El cierre definitivo de la velada, y de la Ruta Di Stefano, lo anunció un rico pastel de queso blanco con galleta y naranja que todos devoramos. Dónde: Orizaba 39, Roma Norte. cucina.mx

Salute por Di Stefano y salute por Real California Milk, que un año más nos guió a lo largo de la capital mexicana para ofrecernos recursos e ideas para un consumo inteligente de los mejores lácteos de California.

Para conocer más sobre el sello Real California Milk, debes dirigirte a su página web oficial.

También lee: Quesos de California: 5 variedades que debes probar.

23 de junio de 2025

Derivado del repunte que ha tenido el mercado de lujo, posterior a la pandemia por Covid-19, Marriott International ha enfocado sus esfuerzos en crear experiencias que respondan a los cambios fundamentales de consumo que tuvieron los viajeros. Sigue leyendo para conocer los detalles. Fotos: Cortesía.

Marriott International: Priorizar la felicidad y el bienestar

A medida que se ha salido de la pandemia por Covid-19, los viajeros de lujo buscaron fomentar una conexión más profunda con las personas y los lugares que visitan, por eso, Marriott International Luxury Brands se enfoca en ofrecer experiencias benéficas y con un propósito para el bienestar de sus huéspedes.

Actualmente, los viajeros de lujo apuestan por la restauración, renovación y reimaginación de una filosofía positiva, se interesan más en vivir experiencias en las que se priorice la felicidad y el bienestar sobre los productos de lujo. También, tienen mayor interés por la sustentabilidad y el contacto con la naturaleza.

Y, hablando de cifras oficiales, de acuerdo con un estudio de Euromonitor Internacional, en 2021 los consumidores hicieron un inventario de sus vidas y como resultado de ello están tratando de trazar un nuevo camino a seguir. Uno de los datos que arrojó indica que, de 2015 a 2021, el número de consumidores que priorizan el tiempo que dedican a su propio bienestar aumentó del 12 % al 24 %.

Viajar dejando huella positiva

En palabras de George Fleck, vicepresidente y líder global de la marca St. Regis Hotels & Resorts, la industria turística también se ha dado a la tarea de reformular su enfoque en una evolución de los viajes.

“Esta regeneración, tanto intrapersonal, personal o cultural, es un compromiso de dejar a las personas, los lugares y las cosas mejor de lo que se encontraron. El mercado de lujo está entrando en una era de regeneración a la cual seguimos apostando fuertemente. Al tener ocho marcas de lujo, más de 475 propiedades en todo el mundo y más de 270 hoteles en proceso, en Marriott International tenemos la certeza de contar con una oportunidad real para ayudar a nuestros viajeros a reconectar a través de experiencias transformadoras.”

Nuevas propiedades

Además, Fleck habló sobre las recientes aperturas de Marriott International Luxury Brands y las que habrá alrededor del mundo en los próximos años, que llegarán a diversas partes del mundo.

“A principios del próximo año, St. Regis debutará en Kanai, Riviera Maya y en Chicago, y en 2025, está programada la apertura del St. Regis Costa Mujeres Resort. Estos proyectos se sumarán a los ya existentes en Ciudad de México, Amán y Nueva York. Mientras que The Ritz-Carlton, que apenas lleva un año de que lo estrenamos en Ciudad de México, y unos meses en Nueva York, llegará a lugares como Melbourne, Australia y Portland, Oregon. Y cómo olvidar a Evrima, el primer yate de The Ritz-Carlton Yacht Collection que zarpó apenas hace un mes.”

Aunado a ello, The Luxury Collection tuvo importantes aperturas en Grecia, Madrid, Budapest y Hobart, Australia y ahora se abrirá en Tbilisi, Georgia. En tanto, JW Marriott este año celebró aperturas en Guadalajara, São Paulo, Estambul y Frankfurt, y próximamente dará la bienvenida a hoteles en la isla de Jeju, Corea del Sur y Kenia, marcando la entrada de la compañía en el mercado de safaris de lujo. Por último, la marca W Hotels tuvo su debut en Roma, Dubái y Algarve en Portugal y pronto abrirá sus puertas en Praga y Edimburgo.”, finalizó el vicepresidente y líder global de St. Regis Hotels & Resorts.

Ahora que sabes todo lo que prepara Marriott International Luxury Brands quizá sea hora de comenzar a planear tus próximos viajes a los nuevos destinos donde esta marca tendrá presencia.

¿Te gustaría divertirte acampando en familia con todas las comodidades que ofrece una suite? Conoce el paquete Glamp In The Great Indoors, que ofrece JW Marriott San Antonio Hill Country Resort & Spa.