Página 455 – Food and Travel México

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16 de junio de 2025

Aunque celebremos nuestro amor por México todo el año, en septiembre hay motivos especiales para ponerse festivos con lo mejor de nuestros destinos y su gastronomía. Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, tiene muy presente este hecho y está preparado para hacerte pasar una estancia inolvidable frente al mar de Cortés en Los Cabos. Su estilo y concepción, con base en el arte mexicano contemporáneo, lo convierten en el hotel perfecto para visitar este mes. ¡Conoce todo lo que puedes disfrutar y probar en este pequeño paraíso! Fotos: Cortesía.

Gastronomía de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve

Uno de los motivos más atractivos para visitar este majestuoso hotel son sus restaurantes insignia y las experiencias inmersivas que ofrecen, tomando como punto de partida la cultura mexicana. Al frente está el chef ejecutivo Rodrigo Torres, quien supervisa la propuesta de todos los centros de consumo de Zadún.

El Barrio ofrece gastronomía mexicana con toques contemporáneos, mientras que Humo es el restaurante en donde encontrarás delicias a la parrilla con los mejores cortes. Adjunta a este lugar se encuentra Sótano, una cava reconocida por Wine Spectator y Star Wine List con más de 400 etiquetas para disfrutar de los placeres del vino.

Mientras que, en Candil está el Agave Bar para explorar más de 100 etiquetas de destilados mexicanos con coctelería de autor e ingredientes locales. Además, al estar tan cerca del mar, seguramente te encantará probar pescados y mariscos frescos. En el Fish Market de Restaurante Equis hay opciones frescas que mejorarán tu día con un buen sabor de boca.

En lo que concierne a experiencias, Dining Beyond se especializa en crear entornos únicos y espectaculares, que pueden ser personalizados a tu gusto y con menús de hasta cinco tiempos. ¿Te imaginas compartir un momento diseñado especialmente para tu persona favorita? Esto es posible al contratar este servicio de Zadún.

Zadún restaurante

Zadún y sus elementos mexicanos

En La Taquería, sentirás que viajas por todo el país al probar sus tacos, con la calidez de estas preparaciones de street food, pero en un ambiente confortable y vibrante. Este lugar es perfecto para abrir el apetito mientras tarareas la música en vivo de un trío mexicano.

Por otro lado, en La Cantina del restaurante El Barrio hay menús especiales que se acompañan de mixología creativa.

La música de mariachi y elementos de la cultura popular te harán pasar un buen rato con sus atractivos. Entre ellos, el juego de lotería y pajaritos de la suerte, que serán perfectos y divertidos para celebrar el mes patrio.

No hay pan que por bien no venga, por ello, en Zadún tienen la figura del Panadero recorriendo las pequeñas avenidas del hotel. Así podrás probar pan casero y artesanal recién horneado. Sin duda, todos estos detalles le dan a tu visita una esencia mexicana marcada por la sofisticación de sus instalaciones.

Celebra las fiestas patrias frente al mar

El espíritu festivo en el que abunda el amor por México es ideal para pasar una estancia en Zadún durante septiembre. El día 15 habrá una Verbena Mexicana, con cena preparada por chefs invitados: Claudia Domínguez de Hacienda Temozón y Adriel Medina de Hacienda San José, ambos de Hoteles Luxury Collection de Marriott.

Te espera un menú muy mexicano con postres típicos, exquisita mixología, juegos tradicionales y mariachi en vivo. ¡No te lo pierdas! zadunreserve.com

¿Quieres conocer más de este hotel increíble? También lee: 6 razones por las que amamos el hotel Zadún, a Ritz-Carlton Reserve

31 de marzo de 2024

¿Ya estás preparando las maletas? Está por iniciar la segunda fase de Morelia en Boca, el festival internacional de gastronomía y vino de México que este 2022 está celebrando su 12ª edición. Como cada año, la hermosa capital michoacana recibirá sabores de todo el país. Sin embargo, por primera vez en su historia, el evento salió de su estado natal para compartir saberes con otro estado de la República. ¡Te contamos! Texto y fotos: Lilian Guevara.

Morelia en Boca sin fronteras

La primera fase de este festival se llevó a cabo durante julio y agosto. En ella, Morelia en Boca recorrió varios estados como Ciudad de México, Nuevo León, Tlaxcala, Oaxaca y Yucatán, todo con la finalidad de compartir y difundir la gastronomía michoacana en otras entidades.

Una de las ciudades donde hizo parada fue Mérida, donde el restaurante K’u’uk del chef Pedro Evia recibió a Fernando Vera, director de Morelia en Boca; al sommelier Fernando Figueroa, director adjunto del festival; a Benedicta Alejo, maestra y cocinera tradicional, y a Mariana Valencia, chef de Cocina M. Ellos se reunieron con Michelle Fridman, secretaria de Turismo de Yucatán y Andrés Hernández, subsecretario de Inteligencia de Mercados del mismo estado.

Durante la reunión, Fernando Vera comentó: “Nos dimos cuenta de que en estos doce años hemos formado una red en todo el país y colaborado con más de 200 chefs nacionales e internacionales, así que teníamos la posibilidad de hacer cosas en otros lugares, transformar el festival en un proyecto de comunicación constante y que se mantuviera permanente todo el año».

Es así nació la idea de dividir el festival en dos fases: Morelia en todo México y Todo México en Michoacán, y como este año está dedicado a la gastronomía de Yucatán, este estado del sureste mexicano no podía quedar fuera.

Una probadita de Yucatán en Morelia en Boca

Como parte de una pequeña prueba de lo que Yucatán tiene preparado para la segunda fase de Morelia en Boca, después de la reunión, el equipo de K’u’uk, Benedicta Alejo y Mariana Valencia prepararon una deliciosa cena yucateca con tonos michoacanos.

El menú abrió con un espectacular taco de papada de cerdo perfectamente equilibrado con el ácido de un kimchi de jamaica, aguacate y rabanitos, seguido de un pulpo tikin-xic a las brasas en recado rojo, tomate verde, aguacate y aceite de chiles. Posteriormente se sirvió una xanducata de algas, lobina, salicornias, charales de Pátzcuaro y chochoyotes.

El cierre corrió a cargo de un Panal de Mieles, un postre hecho a base de galleta de miel de Dzidzilché, maracuyá, polen, miel de abeja melipona y licor Baalché ceremonial.

Como parte de esta segunda fase, también se presentó un brunch en el Museo de la Gastronomía Yucateca, preparado por Teresita Naviat, cocinera tradicional yucateca, la maestra Benedicta y la chef Valencia. Este estuvo conformado por un muy especial porridge de corunda con frutos, unos clásicos huevos motuleños, un aporreadillo y una quesadilla de flor de calabaza y masa de tres maíces.

Yucatán en Michoacán

¿Tú también quieres formar parte de esta nueva dinámica en Morelia en Boca? Toma nota, porque la segunda fase se realizará el 7, 8 y 9 de octubre en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia. Allí tocará turno de que Yucatán y sus cocineros demuestren por qué su gastronomía es también una de las más ricas y valoradas de México.

No olvides visitar el sitio web de Morelia en Boca para conocer la cartelera y comprar tus boletos, los cuales estarán a la venta en los próximos días.

También lee: Premio al Mérito Restaurantero 2022: Conoce a los ganadores

14 de agosto de 2024

Siempre es buena idea tomar el volante del auto o comprar boletos de avión o de autobús para salir en busca del encanto de Acapulco, para pasar un momento memorable en familia entre sus olas, sus mariscos y pescados, sus clavadistas y sus encantadoras playas lejanas. Te contamos cómo es que viajar con niños a Acapulco, es un plan familiar infalible. Fotos: Elsa Navarrete.

Acapulco querido

Renovados, asoleados y felices por los juegos en la arena y las sobremesas en la playa. Así regresamos de nuestro viaje a Acapulco, ese ícono del turismo que se convirtió en el primer destino de sol y playa de México que tuvo fama a nivel internacional.

El que fuera el escondite de vacaciones, fiestas y bodas del jet-set hollywodense en los años 50 es uno de esos destinos familiares al que uno siempre regresa y más si de viajar con niños a Acapulco se refiere. Porque nunca nos cansamos de su estilo vibrante y divertido, de sus rincones para comer pescado a la talla, de su extensa playa en Punta Diamante, de sus mágicos atardeceres…

Viajar con niños a Acapulco: todo un rito familiar

Hay viajes para sumergirse en los destinos y conocer otras culturas, pero cuando tienes niños pequeños, el plan número uno para ellos siempre será una buena alberca (la del Fiesta Americana Acapulco Villas no tiene juegos, pero sí chapoteadero y es amplia) y, dependiendo de la personalidad del niño, la playa. Como pareja sin hijos, solemos huirle a los viajes en temporada alta, pero con niños, que inevitablemente estarán en la casa, aún con curso de verano agendado, nos vemos forzados a cambiarnos al grupo de “a salir, porque no hay escuela, aunque haya gente”.

Pero hemos decidido que viajar con niños a Acapulco sea placentero y convertir esas tumultuosas vacaciones de verano en un rito familiar: una excusa para reunirse con todos los seres queridos, para divertirse, para no hacer itinerarios. Los viajes de la infancia se quedan para siempre en la memoria: te definen y se vuelven parte de tu personalidad. Buscamos que la infancia que recuerden nuestros hijos esté sembrada de recuerdos asociados a viajes divertidos, pero sobre todo, muy familiares. Para que cuando ellos viajen solos conecten con su niño interior y su origen (lagrimita).

Y así fue como nos fuimos esta vez a Acapulco y disfrutamos de la belleza de sus aguas y acantilados que, hasta hoy, protegen esta bahía de Guerrero. Fue una escapada familiar de cuatro días con todo y abuelos y tíos; jornadas necesarias para no hacer mucho y, a la vez, mucho por el simple hecho de estar conectándonos unos con otros.

(Re) visitar algunos clásicos de Acapulco

Al igual que la canción de «María Bonita» de Agustín Lara, “Acuérdate de Acapulco, de aquellas noches..”, recordemos los clásicos de Acapulco para revisitarlos ahora con la mirada y el asombro de nuestros niños viajeros:

Barra Vieja

En Acapulco, las horas del día se miden en cocteles de camarón y pescados a la talla. Y el mejor lugar para disfrutar de este último es Barra Vieja, a 45 minutos de la Zona Dorada. Además de dar paseos en playa a caballo o en cuatrimoto o navegar en la laguna Tres Palos en lancha, aquí se viene a saborear su gastronomía local bajo las idílicas enramadas.

De este corredor de restaurantes, optamos por Gloria del Mar, donde dicen que son los creadores del pescado a la talla. La receta de Doña Gloria Suazo fue reconocida por el Club Vatel México en 2019 y es un verdadera delicia, acompañada de arroz, frijoles, tortillas hechas a mano y muchas ordenes de sopes. Te regalan cocos, dependiendo el numero de personas, y se puede llevar hielera.

El plan de viajar con niños a Acapulco es estar todo el día, jugando en la playa, comiendo, platicando, hasta poder contemplar un atardecer más del Pacífico mexicano. Aunque la playa es extensa, hay que tomar en cuenta que el mar en esta zona es abierto, por lo que se recomienda precaución.

La Quebrada

Esta atracción turística de Acapulco es un must en un viaje familiar con niños, quienes, al igual que los grandes, se sorprenden ante los espectaculares clavados. En un entorno natural de acantilados, los valientes clavadistas de La Quebrada se lanzan desde 35 metros de altura hacia las aguas del mar Pacífico, sincronizando perfectamente el salto con el oleaje.

A lo largo del día, esta hazaña se puede disfrutar en cinco exhibiciones desde las 13 hasta 22 horas, con un costo $50 (adultos) y $20 (niños). En el espectáculo de noche, los clavadistas llevan una antorcha prendida lo que da un toque más atractivo. Conoce más sobre este entrañable destino mexicano dando clic aquí.

¿Listos para volver a viajar con niños a Acapulco y hacerlo todo un ritual familiar? También te contamos de planes para vacacionar con niños en Ciudad de México.

2 de enero de 2025

Ernesto Coppel es reconocido por su legado turístico como fundador de Grupo Pueblo Bonito Resorts & Spas, pero quienes lo conocen de cerca saben que también es un apasionado del arte y del buen comer. Además de ser uno de los tiburones de la séptima temporada de Shark Tank México, este empresario mexicano tiene un paladar exquisito. Esto lo llevó a escribir un libro en el que plasma lo mejor de la gastronomía de sus hoteles. Sigue leyendo y conoce todo acerca de esta publicación. Fotos: cortesía y Gabriel Núñez.

Ernesto Coppel como apasionado del buen comer

La cocina y el Arte de Pueblo Bonito es la obra con la que Ernesto Coppel registra todo acerca de la gastronomía que se vive en sus hoteles. “El objetivo principal de este libro es que los lectores asiduos al buen comer realicen las mejores recetas y conozcan la mezcla correcta entre el platillo y el buen vino”, señala Ernesto Coppel. Así, a través de 167 páginas, se muestran recetas de coloridos platillos que se sirven en los restaurantes de especialidad de Pueblo Bonito Resorts & Spas.

Como parte del trabajo fotográfico del libro, también se documentan las obras de arte que se exhiben en los restaurantes, mismas que han sido seleccionadas para influir en la atmósfera y exaltar la esencia de cada espacio. Todo ello con la finalidad de que el comensal tenga una experiencia más placentera. Así, en este libro, Ernesto Coppel cuenta la historia que hay detrás de cada pieza y deja ver su pasión por el arte.

Los favoritos del «tiburón»

En entrevista, Ernesto Coppel nos confesó qué restaurantes de su grupo están en su top tres de favoritos. El primero es LaFrida, en Cabo San Lucas, que tiene el premio AAA Four Diamond por su versión innovadora de cocina y una decoración sofisticada inspirada en Frida Kahlo. Y le siguen Angelo’s y Casa 46, ubicados en Mazatlán.

«Todos nuestros restaurantes son buenos, tenemos muy buena comida, hemos recibido certificaciones internacionales, como uno de los 15 mejores del mundo en 2008, y hay excelente gastronomía porque somos de los mejores hoteles del mundo. El año pasado, Pueblo Bonito Emerald Bay Resort & Spa, en Mazatlán estuvo rankeado como uno de los mejores de 100 del mundo, y eso no es cualquier cosa», afirma.

Para saborear en casa

En cuanto a las recetas que encontrarás en el libro, son el reflejo de la variedad de gustos de los huéspedes y de los chefs al frente de los restaurantes. Si tienes curiosidad por saber cuáles son los platillos más exitosos que han tenido estos complejos desde su creación en 1987, no dudes en adquirirlo. Descubre las especialidades de la casa, los platillos, cocteles y botanas más aclamadas, y prepárate para disfrutarlas en casa.

No dudes en probar la gastronomía de especialidad que ofrecen los hoteles de Pueblo Bonito Resorts & Spas. O bien, hazlo a través de su libro La cocina y el Arte de Pueblo Bonito, que se encuentra disponible tanto en inglés como en español. Adquiérelo a través de Amazon o en cualquiera de los complejos turísticos pertenecientes al grupo. Costo: $615. pueblobonito.com.mx

¿Quieres conocer más de este empresario? También lee: Ernesto Coppel: el nuevo tiburón del turismo en Shark Tank México

31 de marzo de 2024

Del 16 al 18 de noviembre próximo se llevará a cabo la 6ª edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, una competencia en la que participan vinos y bebidas espirituosas mexicanas, los cuales son catados por 27 jueces provenientes de siete países. Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

En esta ocasión se realizará en la ciudad de Parras, Coahuila, considerada la cuna de la vitinicultura en México. Se espera romper el récord del año pasado, que fue de 629 etiquetas participantes, señaló Carlos Borboa, director del consurso, en conferencia de prensa.

Ponencias, catas y recorridos en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles

Durante la sexta edición de esta competencia, se realizarán ponencias acerca del vino, tres días de catas, recorridos turísticos y enoturísticos por vinícolas de Parras y alrrededores, y una cena de clausura en Casa Madero, la primera vinícola de América.

El panel de jueces está compuesto por 27 personalidades del mundo del vino y los espirituosos, provenientes de siete países: México, Canadá, Estados Unidos, Reino unido, Italia, Francia y España.

Se trata de sommeliers, comunicadores especializados, catadores, enólogos, investigadores, ingenieros agroindustriales, restauranteros, maestros tequileros, mercadólogos y académicos.

Algunos nombres son: Angela Aiello, Carlos Parrodi, Carlota Montoya, Christopher Sawyer, Elizabeth Thach, Emanuel Delmonte, Federico Castellucci, Georgina Salazar y Laura Santander, entre muchos otros.

Invitado de honor

Este año destaca la participación de Estados Unidos como invitado de honor, por lo que vinícolas de ese país participarán también en la búsqueda de medallas. Al respecto, Carlos Borboa acotó que se busca que este concurso se extienda a toda la región de Norteamérica.

Los ganadores se darán a conocer en una ceremonia especial que se realizará en los primeros meses del 2023. El objetivo del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles es, de acuerdo a Borboa, atraer la mirada internacional hacia las regiones vitivinícolas y espirituosas de nuestro país.

Concurso con historia

El Concours Mondial de Bruxelles es una justa que lleva realizándose 29 años en la ciudad de Bruselas, en Bélgica, siendo una plataforma de referencia en el mundo del vino, ya que participan más de 15 mil vinos de 54 países. La competencia cuenta con los más altos estándares para premiar a los ganadores, subrayó Carlos Borboa.

Desde hace seis años surgió su versión mexicana, el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Permanece atento a las fechas en que se relizará y, ¡qué ganen los mejores! Conoce más detalles en su sitio web.

Recuerda cuáles fueron las etiquetas ganadoras de la pasad edición 2021.

31 de marzo de 2024

Dicen que a veces perderse es la mejor forma de encontrarse y definitivamente lo mismo aplica cuando de perdernos por las calles de México se trata… Tras recorrer los distintos estados de nuestro país (caminando, en road trip, en bici o en moto), el resultado siempre será descubrir pintorescos e históricos sitios. Bajo esta premisa, esta vez te traemos cinco rutas históricas de México que te ayudarán a entender mejor su origen y raíces. Fotos: Unsplash, Vivelo en Saltillo, INAH.

Desde un recorrido que puedes hacer a pie en Ciudad de México, pasando por la increíble ruta arqueológica de Chiapas, históricas haciendas en Coahuila, sitios que te harán revivir la Independencia de México en Guanajuato, hasta ciudades prehispánicas en Tabasco. ¡Oficialmente ya tienes plan para este mes patrio!

Rutas históricas de México

Recorrido Plaza de la Constitución-Alameda Central, Ciudad de México

Foto: Gliserio Castañeda del Museo del Estanquillo / Wikimedia.

Comenzamos esta lista de rutas históricas de México con un recorrido por el Centro Histórico de la capital. Pasea por las calles del centro mientras contemplas y visitas sus principales atractivos culturales y turísticos.

Comienza en la Iglesia de la Profesa. Este templo de jesuitas, quienes llegaron a la Nueva España en 1572 y se distinguieron por su intensa labor educativa. Después camina hacia el Museo del Estanquillo, donde se exhibe la colección del escritor Carlos Monsiváis: alrededor de 12 mil objetos que van desde pinturas, grabados miniaturas y fotografías, hasta alcancías y maquetas.

La siguiente parada es el Casino Español, sobre la calle de Isabel La Católica, construido a finales del siglo XIX por miembros de la colonia española. Después retoma el recorrido por la calle de Madero, en el Palacio de Iturbide, considerado la más alta expresión del barroco en la arquitectura novo-hispana.

Continúa la ruta por la Torre Latinoamericana, considerada el primer rascacielos de la ciudad. En el piso 44 hay un mirador imperdible. Hablando de imperdibles, el Palacio de Bellas Artes, el principal foro de arte y cultura en México, es una de las salas de conciertos más hermosas del mundo, con murales realizados por Diego Rivera, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, Rufino Tamayo, ente otros.

Termina este recorrido por con dos paradas más: la Alameda Central, el primer parque público de la ciudad, construido en el siglo XVI por Luis de Velasco II, octavo virrey de la Nueva España, y el Museo Mural Diego Rivera, construido en 1986 por el arquitecto José Luis Benlluire Galán. Conoce más de estas rutas históricas de México en su sitio web.

Ruta Arqueológica, Chiapas

Otra de las rutas históricas de México nos lleva hasta Chiapas, un estado de extraordinaria belleza y riqueza patrimonial. Aquí puedes llevar a cabo la Ruta Arqueológica.

Comienza en la Zona Arqueológica de Palenque, inscrita en la Lista de Patrimonio Mundial en 1987. La evolución arquitectónica de Palenque, la red comercial que la vinculaba con el área maya y con otras regiones de Mesoamérica, así como la selva que la envuelve, la hacen uno de los sitios históricos más importantes. En sus 16 kilómetros cuadrados se levantan más de 200 estructuras arquitectónicas y construcciones, entre las que destacan el Templo de las Inscripciones, el Gran Palacio y el Templo XI.

La siguiente parada de esta ruta es la Zona Arqueológica de Toniná, ciudad prehispánica cuyo significado en tzeltal es “Casa Grande de Piedra”. Entre sus edificaciones sobresalen el Palacio del Inframundo y el Templo de las Grecas. Terminando la visita también puedes conocer otros lugares cercanos como las cascadas de Misol-Ha y Agua Azul.

Continúa hacia la Zona Arqueológica de Bonampak, ubicada en la Selva Lacandona de Chiapas, en el valle del río Lacanhá. Finalmente la Zona Arqueológica de Yaxchilán, antigua ciudad famosa por su arte escultórico y por sus edificaciones: La Gran Acrópolis, La Acrópolis Pequeña y La Acrópolis Sur. visitchiapas.com

Ruta del Camino Real y de los Texas, Coahuila

Seguimos con este recorrido de rutas históricas de México con la Ruta del Camino Real y de los Texas en Coahuila. Este camino que partía de Saltillo hasta San Antonio de Béjar en Texas, que funcionó desde la segunda mitad del siglo XVII hasta el arribo del ferrocarril en 1880. Era la principal vía de comunicación, ya que unía a las villas de Coahuila (Saltillo y Monclova) con las misiones franciscanas del río Bravo y San Antonio de Béjar.

En este recorrido por la rutas históricas de México conocerás las haciendas ubicadas a lo largo del tramo, las cuales constituyen una parte fundamental del patrimonio arquitectónico y cultural de Coahuila. Comenzando por la Hacienda Los Bosques, construida a finales del siglo XVI, actualmente sólo se conserva una pequeña capilla y una parte de los graneros. Se ubica a 10 km de Saltillo y está rodeada por un complejo industrial y un área hotelera.

Sigue hacia la Hacienda de Santa María del Rosario , ubicada a 20 km de Saltillo, construida a principios del siglo XVIII. Destacó como productora de trigo y contaba con uno de los molinos más grandes del valle de Saltillo. Actualmente se conserva la capilla y la casa grande de la hacienda. Después desplázate hacia la Hacienda de San José de Anhelo, que formó parte del marquesado de Aguayo hasta 1823. Actualmente destaca la capilla por su conservación y el culto al Señor del Amparo.

Las últimas paradas son la Hacienda de Santa Cecilia del Castaño (construida por el conquistador Gaspar Castaños de Sosa a finales del siglo XVI), actualmente cuenta con la parroquia del siglo XIX donde se rinde culto a nuestra Señora del Buen Suceso, y la Hacienda de San Juan de Sabinas, en donde actualmente en los terrenos de esta hacienda se encuentra el pueblo minero de Palau. hazturismoencoahuila.mx

Ruta de la Independencia, Guanajuato

Así llegamos hasta Guanajuato, donde podrás realizar la histórica Ruta de la Independencia. Esta se conforma de seis sitios cargados de historia, donde se gestó este importante acontecimiento:

Dolores (donde Miguel Hidalgo convocó al pueblo a levantarse en armas), Guanajuato (sede de una batalla, después de que «El Pípila» quemara la puerta de la Alhóndiga de Granaditas haciendo que los españoles se rindieran), Celaya (donde Hidalgo fue nombrado Capitán General del Ejército Insurgente), San Miguel de Allende (aquí Hidalgo e Ignacio Allende crearon el primer ayuntamiento libre de México), Santuario de Atotonilco (donde Hidalgo motivó a sus tropas con la primer bandera insurgente), e Irapuato (aquí Hidalgo reclutó a más insurgentes y organizó sus tropas).

Recorre estos escenarios considerados cuna de la lucha de Independencia en 1810. Desde la capital del estado, declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad, hasta los escenarios reales de la gesta libertaria. Esto mientras admiras su arquitectura colonial en edificios, iglesias, templos y conventos del siglo XVI. visitguanajuato.com.mx

Recorrido de las Tres Culturas, Tabasco

La última de estas rutas históricas de México es el increíble Recorrido de las Tres Culturas que se lleva a cabo en Tabasco. Esta ruta enlaza las ciudades prehispánicas de:

La Venta (sitio arqueológico precolombino de la civilización olmeca, en el extremo noroeste del estado de Tabasco, en el municipio de Huimanguillo), Comalcalco (vocablo náhuatl que significa “en la casa del comal”. Esta zona arqueológica muestra evidencia de haber funcionado como centro cívico religioso maya) y Malpasito (sitio arqueológico característico de la cultura zoque, vecina de la olmeca y la maya).

Como complemento, cerca del poblado de Comalcalco, no olvides visitar tres de las haciendas productoras de chocolate: Cholula, La Luz y Jesús María. Además de contemplar la arquitectura religiosa vernácula en los poblados de Cupilco y Ayapa.

Además de estas rutas históricas de Mñexico que te ayudarán a entender mejor sus raíces, ¿buscas más recorridos por distintos estados de nuestro país? Conoce aquí las siete regiones turísticas de Veracruz, mientras disfrutas de la cultura y diversidad de cada una de ellas.

14 de mayo de 2024

Este 8 de septiembre de 2022, la reina Isabel II del Reino Unido falleció a los 96 años de edad, dando por terminada una era que duró 70 años. A lo largo de estas décadas, la monarca recorrió decenas de países y ciudades, en muchos de los cuales vivió algunos de los momentos más trascendentales de su existencia y reinado. Conoce aquí algunos de los destinos del mundo que dejaron huella en la monarca. Fotos: Unsplash.

Buckingham Palace es la residencia oficial de los monarcas del Reino Unido, y donde Isabel II solía realizar la mayoría de sus actos protocolarios y de estado. Se encuentra en Londres. (Foto: Debbie Fan).

Malta: En esta isla del Mediterráneo, la pareja formada por la aún princesa Isabel y su esposo Felipe Mountbatten pasaron sus primeros años de casados. (Foto: Remi Yuan).

Isabel II en Kenia — Kenia: Fue en este país africano donde Isabel y Felipe recibieron la noticia sobre el fallecimiento del rey Jorge VI. Podría decirse que a partir de entonces se convirtió en Isabel II. (Foto: Sergey Pesterev).

Isabel II en París — París: En el parque Bois de Boulogne de París es donde Eduardo, el tío de Isabel que renunció al trono por amor, mantuvo su lujosa villa. Isabel II mantuvo una relación tensa pero cordial con el polémico personaje. (Foto: Léonard Cotte).

Isabel II en Escocia — Escocia: Este país del norte británico fue un destino donde Isabel II pasó largas temporadas. De hecho, el nuevo rey, Carlos, se educó en un riguroso instituto escocés. (Foto: Connor Mollison).

Ghana: Incitada por el encanto diplomático de Jacqueline Kennedy, la reina Isabel II intentó limar asperezas con el presidente de Ghana, Kwame Nkrumah, con quien logró una alianza tras un inesperado baile. Esto quedó plasmado en una fotografía histórica. (Foto: Yoel Winkler).

Washington D.C.: La capital estadounidense fue visitada en múltiples ocasiones por Isabel II. De hecho, durante su reinado estrechó la mano de 13 presidentes americanos. (Foto: Desmond Hester).

Isabel II en Gales — Gales: Esta nación del Reino Unido también fue trascendental en la vida Isabel II. El más triste fue cuando visitó el pueblo de Aberfan, sepultado tras un accidente deminería. El segundo momento fue cuando el joven Carlos juró su nuevo cargo como Príncipe de Gales. (Foto: Unsplash).

También lee: Prueba el vino espumoso de la reina Isabel II

2 de enero de 2025

Las emociones que despierta el Audi RS 3 Sedán le dieron a Eduardo Palazuelos todas las herramientas para crear un menú inspirado en este automóvil. Después de recorrer el bello puerto de Acapulco a bordo de este nuevo modelo de Audi, el talentoso chef unió las cualidades más sorprendentes y las plasmó en sus preparaciones. Descubre cuál fue el resultado y corre a probarlo en el restaurante Zibu, en donde estará por tiempo limitado para que lo disfrutes. Fotos: Charly Ramos.

Audi RS 3 Sedán transformado en 4 platillos extraordinarios

Bastó poco tiempo para que el chef Eduardo Palazuelos notara las características que hacen único al nuevo Audi RS 3 Sedán, tras manejarlo por su amado Acapulco. Conduciendo desde la Costera hasta la avenida Escénica, y entre sus rincones favoritos, este automóvil atrapó miradas a su paso. «El gran reto era hablar de un coche a través de un menú, así que la idea fue transmitir las bondades del modelo que más me fascinaron«, nos dijo.

Fue así como creó un menú de cuatro tiempos para reflejar su experiencia de manejo en el nuevo Audi RS 3 Sedán. Una cosa estaba clara al evocarlo: la filosofía que lo caracteriza con el uso ingredientes locales para darle valor a los productores, y su fusión MexTai estarían presentes. Finalmente, presentó el menú el pasado 27 de agosto en su restaurante Zibu, que recientemente cumplió su 15 aniversario. Todo como parte de un evento exclusivo para 25 personas en una Experiencia Food and Travel.

En esta presentación, David Troice, Tadeo López, Gerardo Ibarra, Ricardo Sabio, Rubén Mora, y sus acompañantes, fueron los embajadores que escucharon atentamente el proceso para crear platillos que recuerden al Audi RS 3 Sedán. Como amantes de los detalles, el diseño y el placer de los viajes, vieron en esta dinámica una similitud creativa afín a sus estilos de vida.

El menú de cuatro tiempos consta de un coctel, un tataki de atún, un short rib y un postre, llamado Pecera de caramelo. Previo al atardecer, la presentación de estos platillos comenzó con el coctel Audi sour, con el cual el chef nos dio la bienvenida a Zibu, un recinto que se ha hecho imperdible en el destino para disfrutar de la buena mesa con una atmósfera romántica. «En este sour se transmiten los rines, puesto que los tiene impregnados con tinta vegetal sobre una hoja de arroz», señaló el chef sobre los rines de 19 pulgadas con diseño de 10 radios que este modelo posee.

El proceso creativo

El segundo tiempo tiene al atún como ingrediente central, que el chef utilizó para acentuar el aspecto deportivo y veloz del nuevo Audi RS 3 Sedán. «El atún tiene autonomía de nado y es rápido, por lo cual es uno de los mejores en su clase. También tiene colores llamativos en tonos metálicos, sólidos y exclusivos, al igual que este automóvil», nos reveló el chef. Esto es un elemento clave para su desempeño, puesto que su motor TFSI ha ganado nueve veces consecutivas el premio Motor Internacional del Año.

Como parte de su estilo de trabajo a favor de la gastronomía mexicana, el chef también tomó consciencia de este aspecto. «Nuestra comida tiene que ver con los productos mexicanos y con darle lugar a nuestras raíces y sabor. Tenemos productos increíbles como el atún aleta azul que viene de Ensenada, por lo que queremos darle relevancia», expresó. Así, el tataki de atún tiene salsa de soya con jengibre y limón, así como un kakiage de verduras. También se acompaña de un crocante de papa que emula la parrilla del Audi RS 3 Sedán y el logo de Audi.

Para el tercer tiempo, este menú especial tiene un short rib, en cual el chef reflejó la fortaleza del Audi RS 3 Sedán. «Es un corte que viene extraído de la costilla de la res y representa la fuerza que impone el automóvil. Ambos son robustos, fuertes, vigorosos, activos y se adaptan a diferentes terrenos. Son dóciles y ágiles, lo que resulta en una perfecta combinación de desempeño inteligente que brinda máximo rendimiento«, afirma el Eduardo Palazuelos.

Este platillo se acompaña con un puré de camote bicolor, particular de la zona sur del Pacífico, así como con una salsa de chiles pasilla y morita, que en conjunto logran una armonía de notas aromáticas, sabores y texturas. El diseño y estilo sofisticado está presente en esta composición, al igual que en el Audi RS 3 Sedán.

No te lo pierdas

Cuando llegues al cuarto tiempo habrás entendido más del comportamiento dinámico y equilibrado del nuevo Audi RS 3 Sedán, así como también querrás vivir la experiencia de conducción que ofrece. Es en este momento, dedicado al postre, en el que resalta una cualidad importante para los amantes de los viajes en carretera, marcado por máximo confort y agilidad.

«Los espacios panorámicos, tanto en quemacocos como en ventanas, sirven para apreciar el entorno y la naturaleza. En este sentido el postre está en un recipiente de vidrio y puedes ver todo lo que te vas a comer», dijo el chef. La Pecera de caramelo tiene marcados sabores de almendras y café, y resulta más emocionante al momento de observar que viene cubierto con una oblea que se derrite ante ti al verterle una salsa de caramelo caliente.

¿Ya se te antojó? Estas exquisitas preparaciones son un excelente motivo para planear una próxima visita a Acapulco. El menú inspirado en el nuevo Audi RS 3 Sedán estará disponible durante todo el mes de septiembre en el restaurante Zibu. Costo: $1,300 pesos; incluye coctel de bienvenida y menú de tres tiempos. Dónde: Escénica S/N, Fracc. Glomar, Acapulco de Juárez.

¿Quieres conocer más de esta experiencia? También revisa la fotogalería de Audi RS 3 Sedán: robando miradas y suspiros en Acapulco. No olvides consultar las redes sociales oficiales: @audidemexico, seguir sus hashtags: #PerformanceIsAnAttitude, #Audi25añosEnMexico, #AudiRS3Sedan, y visitar el sitio web: audi.com.mx/mx

31 de marzo de 2024

Cruza las grandes puertas de cristal de este hermoso hotel y atraviesa su imponente lobby hasta llegar al restaurante Live. Lo primero que llamará tu atención es una charola con hielo sobre el que descansan las carnosas tenazas de un King crab, junto a botellas de champagne. Esta es la carta de presentación del brunch de Live Aqua Urban Resort México City, ubicado en Bosques de las Lomas. Fotos: cortesía.

Aquí encontrarás una gran variedad de platillos elaborados con productos e ingredientes premium de la más alta calidad. Las opciones van del mar a la tierra, pisan territorios como el mexicano, italiano, japonés y español, y cumplen los antojos de carnívoros, vegetarianos y adictos al dulce.

¿Qué probarás en el brunch de Live Aqua Urban Resort México City?

La primera recomendación es llegar con el estómago vacío. El brunch de Live Aqua Urban Resort México City es muy vasto. Pero, puesde empezar ligero, con una ensalada preparada por ti mismo, con frutas, semillas, quesos y diferentes tipos de aderezos.

Continúa visitando el carrito de ceviches. Pide que te preparen el estilo peruano, con camote y maíz, o el tradicional con tomate verde y limón. El sushi bar te coqueteará con preparaciones como nigiris, rollos, makis y pizzas de arroz (llevan chutney de jitomate y le colocan camarón empanizado, aguacate y queso crema).

Después de este preámbulo, es hora de elegir si visitas primero el rincón mexicano –donde sirven todo tipo de antojitos callejeros como la imperdible tlayuda de chapulines y escamoles, o tal vez prefieras irte directo a las carnes hay arrachera, cecina natural y enchilada, chorizo argentino y cordero, que te cocinarán a la parrilla, al momento.

En esa misma área del brunch de Brunch Live Aqua Urban Resort México City, la elección será muy difícil: hay paella, roast beef y papas salteadas con paprika o al horno. También podrás disfrutar de pastas que puedes solicitar que te preparen a la boloñesa, a la pomodoro, a la Alfredo o al pesto, y pizzas recién hechas.

Brunch asistido

La experiencia gastronómica que ofrece el brunch de Live Aqua Urban Resort México City es completa y enfocada para consentirte, al permitirte acudir a una estación, hacer tu pedido y pedir te lo lleven hasta tu mesa. Asimismo, un carrito llegará ahí para que un mixólogo te prepare cocteles al momento. Prueba la mezcalita de jamaica y la margarita de guayaba.

Carlos Blancas, chef ejecutivo del hotel, nos compartió que aunque todos los domingos se conserva el menú, “cada fin de semana tratamos de dar nuevas opciones o platillos, por ejemplo, la masa de las tortillas. Un día hay con epazote, otro con betabel, otro con cebolla… Si vienen varias veces al mes, siempre probarán novedades”.

¿Ya estás listo para este domingo y disfrutar del brunch de Live Aqua Urban Resort México City? Costo: $900 con bebidas sin alcohol; $1,400 con cocteles de la casa y $1,900.00 con 200 gramos de King crab de Alaska y tres copas de champagne. Dónde. Av. Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas, Ciudad de México. Horario: De 13:00 a 17:00 horas. Conoce más detalles en su sitio web.

Aquí te antojamos más opciones para brunchear en Ciudad de México.