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¡A brindar por la industria vitivinícola nacional! Y es que este 7 de octubre se festeja, por segunda vez consecutiva, el Día del Vino Mexicano. ¿Quiere celebrarlo durante todo el año? Toma nota de los eventos que te permitirán adentrarte aún más en la oferta enogastronómica de nuestro país. Fotos: Adobe Stock y cortesía

Fue en 2023 cuando, mediante decreto oficial, quedó establecido el 7 de octubre como Día del Vino Mexicano, una efeméride que pretende poner en realce la labor de los productores vitivinícolas del país y promover el consumo de vino hecho en México. Este 2024, el Consejo Mexicano Vitivinícola, organismo que agrupa a bodegas y viñedos en territorio nacional, se ha vuelto a sumar al festejo con el lanzamiento de la campaña Elige Vino Mexicano, creada en colaboración con la CANIRAC y la Asociación Nacional de Vinos y Licores (Andivyl).

 

Día del Vino Mexicano

 

Con actividades y encuentros a celebrarse del 7 al 13 de octubre, esta campaña también tiene como objetivo honrar la vocación agrícola de los productores y difundir las características que hacen destacar al vino mexicano. ¿Te interesa? Estos son algunos de los eventos, dinámicas y promociones a realizarse en torno al Día del Vino Mexicano en el marco de Elige Vino Mexicano.

Pasaporte del vino mexicano

 

¿Fan del enoturismo? Entonces adquiere el Pasaporte del vino mexicano, una herramienta con la que podrás acceder a promociones y descuentos en experiencias de enoturismo en más de una treintena de bodegas, desde Baja California hasta Querétaro. Con un precio de $150 pesos, podrás adquirirlo en cualquiera de las 39 bodegas participantes y en la sede del Consejo Mexicano Vitivinícola. Además de beber vino mexicano en su día, la parte divertida es que este pasaporte te brinda la oportunidad de reunir sellos en cada visita que realices.

Haz clic en las pestañas de abajo para conocer las vinícolas participantes:

Pasaporte del vino mexicano

Vinícola El Secreto, Vinícola Santa Elena, Vinícola Cuatro Soles, Bodegas Origen.

Bodegas de Santo Tomás, Bodegas Domecq, Casta de Vinos, Chateau Camou, Concierto Enológico, El Cielo, SierraVita.

Vinícola Amelia.

Bodega Los Cedros, Bodegas Capellanía, Bodegas Ferriño, Bodegas Punto Norte, Casa Náufrago, Hacienda Florida, RGMX, Sierto, Vinícola Parvada, Viñedo San Juan de la Vaquería.

Bodegas Guanamé, Cavas Manchón, Dos Búhos, Tierra de Luz Hacienda Vinícola, Viñedos Azteca, Museo del Vino Guanajuato.

Viñedo El Refugio. De Jalisco: Bodegas Tierra de Origen.

Puerta del Lobo, San Juanito, Sala Vivé Freixenet México, Viñedos Donato, Bodegas Vaivén, Viña del Cielo.

Cava Quintanilla, Pozo de Luna.

Promociones en restaurantes

Gracias a la colaboración con CANIRAC, del 7 al 13 octubre encontrarás promociones en restaurantes participantes, como descuentos y cortesías en descorches y copeo de vino mexicano a precios especiales.

Además, los wine bars también se unirán a las celebraciones del Día del Vino Mexicano ofreciendo desde copeos a precio especial hasta catas y talleres dedicados al vino nacional. Toma nota:

  • Somma Wine Bar (CDMX) habrá copeos a precio especial y toda la semana tendrán únicamente vino mexicano.
  • La Mantequería (Jalisco) ofrecerá copeos a precio especial.
  • SiMón Vinos Mexicanos (CDMX) tendrá impartición de catas y talleres sobre etiquetas nacionales.
  • Local 1 (CDMX) tendrá descuento del 15 al 20% en todas las botellas y copeos de vino mexicano.
  • Cuvée09 (CDMX) ofertará promociones, descuentos, catas y talleres.
Día del vino mexicano

Lanzamiento de la tienda de vino mexicano en Amazon

 

¿Has tenido problemas consiguiendo tu vino mexicano favorito? Aprovecha que, en el marco del Día del Vino Mexicano, este 7 de octubre se lanzará un apartado especial en Amazon para la compra de etiquetas nacionales. Esta tienda especializada en línea hará más fácil que los consumidores descubran y adquieran vinos mexicanos, además de hacer más visibles las bodegas mexicanas en el mundo.

Día del vino mexicano

Talleres y eventos culturales

 

Finalmente, entre las actividades de la campaña Elige Vino Mexicano, lanzada con motivo del Día del Vino Mexicano, también habrá talleres y muestras artísticas que ningún entusiasta del vino se puede perder. Una muestra es el taller Aromas de México, que se realizará en alianza con el Museo del Perfume (Centro Histórico, CDMX). Durante la experiencia, los asistentes serán expuestos a aromas y fragancias con el fin de sensibilizar su olfato y aprender a comparar notas en nariz.

Asimismo, a partir del pasado 4 de octubre ya puedes disfrutar de la exposición fotográfica Entre las vides de México, curada y colocada en alianza con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo rural. Durante el recorrido al aire libre verás 60 fotografías que ponen de manifiesto la importancia del trabajo agrícola y el impacto social producido por la industria vinícola mexicana.

¿Listo para celebrar el Día del Vino Mexicano durante toda la semana? ingresa a eligevinomexicano.org y conoce todas las promociones, eventos y establecimientos participantes.

 

Y para seguir festejando, conoce aquí a 5 enólogos que hacen brillar al vino mexicano en todo el mundo. 

A la sombra de la imponente Catedral Metropolitana, en pleno corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, Comedor Mexicano transporta a sus comensales a un viaje culinario por la esencia de nuestra cocina. Aquí, en medio del bullicio capitalino, este restaurante ofrece una experiencia única para disfrutar de la ciudad. ¡Te contamos! Fotos: cortesía

 

Ubicación privilegiada

 

Con vistas a la catedral, al Palacio Nacional y al Templo Mayor, el restaurante Comedor Mexicano se ubica en el rooftop del hotel Círculo Mexicano, un espacio perfecto para dejarse cautivar por la magia del Centro Histórico desde las alturas. Este sitio invita a disfrutar atardeceres espectaculares y cocteles artesanales en su alberca y lounge bar, con un diseño contemporáneo y ambiente relajado.

Círculo Mexicano, en el corazón de CDMX

 

comedor mexicano círculo mexicano

 

Hodel parte de Grupo Habita, Círculo Mexicano ocupa un edificio del siglo XIX que ha sido cuidadosamente restaurado para mantener su esplendor original. Esta construcción, que alguna vez fue el hogar del célebre fotógrafo Manuel Álvarez Bravo, ha sido transformada por el estudio de arquitectura Ambrosi Etchegaray en un espacio moderno que combina tradición y contemporaneidad.

La planta baja alberga un mercado con detalles artesanales que preservan la esencia histórica del lugar, mientras que los pisos superiores se han convertido en un hotel boutique de lujo. Con 25 habitaciones distribuidas en dos niveles, ofrece desde recámaras estándar hasta suites con vistas a la Catedral Metropolitana, convirtiendo a este hotel es una obra que une la estética minimalista con un sentido de lujo discreto.

Comedor Mexicano, los sabores auténticos de México

 

En este escenario, la chef Enid Vélez de Comedor Mexicano despliega su habilidad en un menú que rinde homenaje a los ingredientes y tradiciones culinarias de nuestro país. Cada plato refleja la diversidad y riqueza de la cocina nacional, desde los pescados del Golfo de México hasta los complejos moles de Oaxaca.

Nacida en Tamaulipas, Enid Vélez creció rodeada de los sabores de los puertos y la cocina casera. Inició carrera profesional en Oaxaca, donde se empapó de la rica cultura culinaria del estado junto a destacados chefs como Carlos Galán y Alejandro Ruiz.

Luego dirigió proyectos culinarios en Tequisquiapan, antes de asumir el liderazgo en Comedor Mexicano de Círculo Mexicano, donde su pasión por los ingredientes mexicanos y su enfoque innovador han marcado la diferencia en el corazón de Ciudad de México.

comedor mexicano menú

La propuesta del Comedor Mexicano busca evocar la sensación de comer en casa, con platillos que resaltan por su autenticidad. Su menú incluye un aguachile verde de chayote blanqueado en hoja de aguacate, con garbanzo, polvo de matcha y una hoja de shiso; tortitas de papa con queso, un clásico mexicano con salsa de pasilla y crema; taquitos de pollo con mole negro oaxaqueño y queso fresco; o el taco de huitlacoche, confitado en manteca de cacao y epazote, con pipián de brócoli. Mientras que en la coctelería, el Spicy Mezcal con habanero añade un toque picante, que se suaviza con un merengón con mousse de guanábana, salsa de pulque y chocolate blanco.

Para visitar Comedor Mexicano es recomendable hacer reservaciones, especialmente para las cenas en la terraza, que son muy populares. También es posible adquirir un day pass y pasar el día completo en el rooftop de Círculo Mexicano, con alberca y bar-lounge. Cheque promedio: $600 pesos. Dónde: República de Guatemala 20, Centro Histórico, en el rooftop del hotel. circulomexicano.com

 

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La primera vez que probé uno de los platillos de Teté Cocina de Barrio, supe que estaba ante dos grandes promesas de la gastronomía mexicana contemporánea, así que me propuse ir a la capital jalisciense a conocer este restaurante vegano. Con la sencillez de un amigo, el chef Mario Papa fue a recogerme al aeropuerto para llevarme a donde me hospedaría en Guadalajara. La noche tardó en llegar para por fin sentarme en una de las cinco mesas que se montan en el restaurante, ubicado en la hermosa colonia Americana. Aquí toda la experiencia. Fotos: Cortesía

 

¿Qué te espera en este restaurante?

 

restaurante vegano en Guadalajara mesa

 

¿Solo cinco mesas? Así es. Una de las peculiaridades de la propuesta culinaria de Teté Cocina de Barrio es que todos sus servicios son bajo reserva, en tres horarios distintos: 18:00, 20:00 y 22:00 horas. Solo hay cupo para 20 comensales por horario (aunque también cuentan con una barra para seis personas), por lo que el servicio es personalizado y atento. Pero lo más peculiar de este restaurante vegano en Guadalajara es que ninguno de los comensales sabe qué comerá, pues ofrecen una especie de omakase que cambia cada mes, en el cual los chefs y cocineros cocinan un menú especial pero también son quienes sirven y llevan los platos a tu mesa.

Hoy en día, su menú degustación de diez tiempos es completamente vegano, una decisión que fue muy cuestionada por sus seguidores y clientes frecuentes hace dos años, cuando se hizo este cambio radical, me cuenta el chef Mario Papa. Él asegura que no se arrepiente y que está muy orgulloso del cambio.

 

Sabores inesperados

 

Para quien aún escucha el término vegano y no se le antoja ni tantito, debe venir a Teté Cocina de Barrio, restaurante donde debes comer en Guadalajara. Cada platillo es una sorpresa a los ojos, al olfato y al paladar. En mi visita, uno de los primeros tiempos fue un falso ostión, servido en la concha de ese molusco. Está hecho con lichi en aceite de jengibre, tallos de verdolaga encurtidos, cilantro y una kombucha natural. Si no supiera que este menú es vegano, juraría que sí es un ostión.

Sorprendentes al paladar también resultan la hoja de aguacate en tempura de maíz, con puré de frijol en escabeche y pétalos de cempasúchil, y la tostada de sandía con aguacate y aliñada con una salsa macha. Otro plato a destacar es el curripipián, cuya salsa se hace con coliflor, espinaca y polvo de quelites. Lleva zanahorias cocinadas en leche de coco, pepino persa salteado y pepino crudo, y se corona con hojas de albahaca y pepitas crudas.

Postres veganos: un reto para la chef Karla Papa

 

¿Te habías imaginado el uso de verdolagas en un postre? Yo tampoco. La chef Karla Papa, socia fundadora de Teté Cocina de Barrio, es la encargada de la propuesta dulce de este sorprendente restaurante vegano en Guadalajara. «La verdolaga es una hierba con mucho potencial; tiene una nota herbal, acidez y una textura carnosa«, dice la joven cocinera. Este sorprendente postre utiliza las verdolagas en diferentes formas: en una mousse de chocolate blanco con verdolagas; en un sorbete preparado con una emulsión de verdolaga y aceite, aromatizado con un poco de yuzu, y en una ensalada de verdolagas frescas con sauco y vinagre de flores. La experiencia en el paladar te vuela la cabeza.

Una cena de aniversario al estilo Pangea

 

Cada año, Teté Cocina de Barrio, restaurante vegano en Guadalajara, invita a chefs reconocidos a cocinar con ellos en su cena de aniversario. En este, su noveno aniversario, Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali, de Grupo Pangea, fueron los convocados. A ellos se les pidió que cocinaran platillos veganos o con el mínimo uso de ingredientes de origen animal, y esa noche de celebración sirvieron un aguachile de betabel y melón, un consomé de hongos, un tamal de calabaza y una col asada.

Espero con ansias regresar pronto a probar otro menú degustación de Teté Cocina de Barrio, aunque estoy segura de que pronto disfrutaremos de sus deliciosas creaciones en algún evento gastronómico en México, porque estos hermanos cocineros hoy están en boca de todos. Dónde: Calle Argentina 322, local A, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. IG: tetecocinadebarrio

 

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Imagínate en lo alto de una montaña, con el viento frío rozando tus mejillas y el crujido de tus esquís dejando huella en la nieve como único sonido. Descender por un camino blanco rodeado de pinos, para llegar hasta algún acogedor restaurante de madera en medio de la naturaleza o un spa con jacuzzi al exterior. Se antoja un invierno en Aspen Snowmass, ¿no? Por eso, aquí te contamos todo lo que tienes que saber sobre la temporada 2024, ¡incluida el nuevo Storm Chaser!  Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Adobe Stock

Ya están disponibles las fechas y precios para la temporada de esquí 2024-2025 en el destino de nieve más famoso de Colorado. El resort de esquí Aspen Snowmass, compuesto por dos pueblos y cuatro montañas para explorar, está cumpliendo 77 años desde que comenzó su historia como destino turístico.

 

¿Cuándo es la temporada de esquí en Aspen Snowmass?


La temporada de esquí 2024-2025 en el complejo Aspen Snowmass de manera general dará inicio el 28 de noviembre, y habrá pistas abiertas hasta el 20 de abril.

Los días de apertura varían según la montaña que te interese visitar.

-Aspen: 28 de noviembre al 20 de abril.
-Buttermilk: 14 de diciembre al 6 de abril.
-Highlands: 9 de diciembre al 7 de abril.
-Snowmass: 28 de noviembre al 20 de abril.

Si no sabes esquiar y te interesa tomar clases por unos días, la recomendación es reservar los lugares al menos una semana antes de tu viaje.

Temporada 2024-2025 en Aspen

Si no sabes esquiar y te interesa tomar clases por unos días, la recomendación es reservar los lugares al menos una semana antes de tu viaje. Esta es la temporada no solamente para esquiar, sino puedes aprovechar para disfrutar actividades como patinar sobre hielo, andar en moto de nieve, hacer tubing y explorar la naturaleza en snowshoes mediante un tour guiado.

¿Qué hay de nuevo en Aspen Snowmass?

Storm Chasers: el clima pone las condiciones, tú las disfrutas

 

La novedad más importante este temporada 2024-2025 en Aspen Snowmass es el lanzamiento de StormChasers, un nuevo producto lanzado especialmente para los viajeros latinoamericanos.

Storm Chasers te permite disfrutar de la máxima flexibilidad durante 15 días de esquí y uso de lifts, de manera que puedas seguir de cerca y «cazar» las tormentas de nieve, como indica su nombre en inglés. Este increíble paquete se puede activar si reservas cuatro noches o más en cualquiera de las propiedades participantes; para conocerlas, puedes ingresar aquí.

Entre las ventajas a las que tendrás acceso con Storm Chasers se encuentran la posibilidad de elegir el mejor momento para disfrutar de powder weekends o esperar a que lleguen las condiciones para realizar los célebres corduroy carvings. Lo mejor es que podrás decidir qué días vas a usar después de tu primer día de estancia. ¿Verdad que conviene?

Toma nota, porque Storm Chasers estará disponible durante toda la temporada 2024-2025 en Aspen Snowmass a excepción de los días del 26 al 31 de diciembre de 2025 y el 15 y 16 de febrero.

Temporada 2024-2025 en Aspen

Otras novedades de la temporada 2024-2025


Para la temporada 2024-2025, hay algunas novedades en cuanto a eventos, oferta gastronómica y alojamiento.

El festival invernal Wintersköl, que normalmente se realiza en enero, se moverá de fecha por primera vez en 70 años para celebrarse en diciembre. Es un evento que involucra conciertos, catas de cerveza, paseos nocturnos para esquiadores por la montaña de Aspen, fiestas, fogatas, patinaje sobre hielo y fuegos artificiales. Este año habrá una fiesta llamada Decemberween, inspirada en la película El extraño mundo de Jack.

Aspen, Colorado

En la villa de Snowmass abrirá sus puertas un nuevo restaurante llamado Rock Island Bar & Grill, del chef Jacob Burkhardt. Estará dedicado a la cocina del mar, ofreciendo un raw bar y platillos de diferentes regiones estadounidenses, como el clam chowder de Nueva Inglaterra.

Por otro lado, el hotel Viceroy Snowmass estrenará una nueva torre de residencias de lujo localizadas de frente a la montaña. También reabrirá su restaurante Toro, del chef Richard Sandoval, con un nuevo bar de sushi y sashimi.

¿Cuánto cuesta esquiar en Aspen Snowmass?


Actualmente ya está disponible la venta de boletos para subir a la montaña, las clases de esquí y la renta de artículos necesarios para este deporte.

En los resorts de invierno como Aspen Snowmass, cada día que subes a la montaña a esquiar necesitas un lift ticket. Este año, este boleto te puede costar entre $179 y $264 dólares ($3,473 a $5,123 pesos) por día para adulto, y $129 a $189 dólares ($2,503 a $3,667 pesos) por niño.

El precio del lift ticket depende de la demanda prevista en las fechas en que quieras ir. Mientras más días reserves, el costo por cada uno de esos días disminuye. Además, si compras los lift tickets con al menos siete días de anticipación a tu visita, tienes un descuento de $80 dólares ($1,552 pesos) en cuatro o más días de esquí.

La renta de esquís para practicar este deporte se paga aparte. El costo va desde $87.55 dólares ($1,699 pesos) por adulto y por día, o $54.40 dólares ($1,056 pesos) por niño. Si rentas equipo con al menos 24 horas de anticipación, te dan 15% de descuento.

Si nunca has esquiado, necesitas algunos días de clases. Hay paquetes para adultos que por primera vez acuden a un destino de nieve; estos paquetes ya incluyen lift ticket y renta de equipo y van desde $375 dólares ($7,277 pesos) por un día.

Ojo: toma en cuenta que todos los precios están sujetos a cambios y modificaciones.

Para conocer más sobre todo lo que te espera esta temporada 2024-2025 en Aspen Snowmass, no olvides ingresar a su página web.

Y si quieres añadirle un toque gourmet a tu viaje, mira todas las delicias que ha preparado el Hotel Jerome, en Aspen.

Son millones de personas las que hacen cada año el Camino de Santiago Francés, la más recorrida de las rutas jacobeas por el norte de España. Sin embargo, a pesar de su popularidad, existen pueblos y rincones en Galicia cuyo encanto y autenticidad bien valen una pausa en el camino. Conócelos. Fotos: Arturo Torres Landa

La mística de O Cebreiro

 

Afuera llueve fino y perseverante: un día gallego. Las gotas suspendidas en el aire de la montaña difuminan el contorno de los edificios y las calles de la aldea de O Cebreiro. Piedra gris sobre piedra gris, techos de pizarra empapada, nubarrones de musgo. La tormenta moja la copa de los acebos, que en esta época del año (el otoño se asoma) ya lucen sus bayas maduras. Enrojecidas, las gotas mojan sus tallos espinosos, y la imagen apela a la iconografía del fervor que millones —en este y aquel costado del Atlántico— guardamos en algún rincón del inconsciente. Dentro de la capilla de Santa María la Real se está tibio, seco. 

Los peregrinos llegan peinándose los hilos de agua que les bajan por el rostro; algunos rezan y encienden velas. Bajo las tres arcadas de este monumento del siglo IX, la construcción religiosa más antigua en pie en esta parte de Galicia, hay en resguardo un crucifijo que proyecta dos sombras a sus costados; una pila bautismal labrada en piedra donde sumergían a los fieles; un cáliz y una patena que forman parte de una leyenda de sangre y carne: un Santo Grial. 

Iglesia de O Cebreiro
Camino de Santiago Francés

Encaramados entre cuestas y neblinas, el pueblo gallego de O Cebreiro y su capilla mística bien podrían ser el destino final de una épica caballeresca, el acto final de la ópera de Parsifal deWagner. Sin embargo, con todo y su calma, y la luz tremulosa de sus velas cansadas, este pequeño poblado es apenas la primera huella en Galicia de los días y las semanas que conforman el Camino de Santiago Francés.

Del Camino de Santiago —cuyos registros más antiguos tienen 1,200 años— se han escrito tantas páginas que bien podrían cubrir los 930 kilómetros de longitud que tiene tan solo el tramo del Camino de Santiago Francés, el derrotero más popular de esta travesía, el cual comienza en Saint-Jean-Pied-de-Port, en la frontera entre Francia y España, y termina en el punto mismo donde las torres de la catedral de Santiago de Compostela hunden los cimientos.

¿Qué puede haber en la capilla de O Cebreiro que atrae a gente de todo el mundo a venir caminando, a enfrentar el frío, a entregarse al cansancio? El padre Francisco Castro, párroco de Santa María la Real, lanza la pregunta mientras se apresura a colocar los sellos en un pasaporte de peregrino. Y aunque la respuesta no es rotunda, parece haber atisbos de ella en las fotos de los amaneceres nevados que el franciscano comparte por WhatsApp con quien le pida pruebas mayores de la singularidad de este rincón de Galicia, de España.

Camino de Santiago Francés
Galicia

En O Cebreiro concurren el silencio y la belleza natural que se antojan necesarias para la contemplación, sea esta con fines religiosos o de preparación para la caminata que viene por delante. Afuera de la capilla, a través de la lluvia, resuena la música acelerada de una gaita gallega, proveniente de una tienda de artesanías. El temporal amaina y los mesones sacuden los postigos verdes de sus ventanas, dejando escapar un aroma a pulpos con cachelos (papas cocidas). Sobre las mesas pondrán pan moreno, empanadas de carne como gustan comerlas en la provincia de Lugo, un trozo de queso Cebreiro con su aroma a pasto atlántico y leche.

Camino de Santiago Francés: tierra adentro

 

Más adelante, hacia el oeste, se arriba a Sarria, población que ha cobrado relevancia como arranque más popular del Camino de Santiago Francés gracias a que, partiendo desde él, se pueden cubrir los 100 kilómetros a pie mínimos necesarios para recibir la Compostela. Este documento, que expide la Oficina del Peregrino de Santiago de Compostela, acredita que la travesía jacobea ha sido concluida con la fe como brújula, y da constancia del paso por las diferentes posadas y templos que se alzan en el camino.

Desde Sarria, vale la pena continuar la caminata con luz de día para llegar a Portomarín, otro de los hitos de esta ruta. Hacerlo no debe conllevar prisa, pues ofrece la oportunidad de andar por algunos de los parajes más bellos de esta parte de Galicia. Aquí los muros de piedra de las granjas forman pasadizos estrechos que los árboles acaban por convertir en túneles de luz verde. Caen las hojas de los robles sobre los peldaños que los peregrinos han esculpido con sus pies sobre la roca, la tierra, las raíces. Se escucha hablar a los caminantes, a lo lejos.

Camino de Santiago Francés en Galicia

Tras abrirse paso a través de las arboledas aparece Portomarín, incrustada en una ladera del vecino río Miño. Desde el camino, este poblado parece extraído de un relato de reyes y princesas: allí están el antiquísimo puente estirando su nervadura sobre los bancos del río; el mosaico blanco y negro de sus casas azotadas por el sol de la tarde, así como las aspilleras militares del techo de la iglesia, que más que templo parece el torreón de un castillo. Sin embargo, lo asombroso de la panorámica es que es reciente, pues el pueblo fue trasladado piedra por piedra al cerro que hoy le acoge tras la construcción de un embalse que acabó por devorar la villa antigua, en la década de 1960.

Portomarín, Galicia
Portomarín, Galicia

Hoy, Portomarín se revuelve en torno de la iglesia de San Nicolás, edificada en la Edad Media por los también medievales Caballeros Hospitalarios. Al verla, desde la base de su macizo cuerpo, es imposible no reparar en el enorme rosetón de vitral que domina su fachada, adusta como el carácter monacal de esta orden que nació y se batió en las Cruzadas. Y mientras por la mente transitan imágenes de refriegas a caballo, de espadas y lumbre, resulta curioso ver a los peregrinos que descansan los pies bajo los pórticos de la plaza, relajando los músculos con un tratamiento que consiste en beber cervezas Estrella al atardecer.

El camino más allá del camino

 

A pesar de que el Camino de Santiago Francés se diluye en la Plaza del Obradoiro de Santiago de Compostela, el ánimo por seguir recorriendo el interior de Galicia no termina allí. Sí, llegar a Santiago de Compostela es el objetivo claro de quien se hace al andar, pero desde antes de que la tumba del apóstol Santiago fuese descubierta, alrededor del año 825 d.C., la cornisa más occidental del continente europeo ya reclamaba el interés de quienes creyeron que en Galicia se hallaba el sitio exacto donde el sol invicto se ahogaba en el Atlántico.

Catedral de Santiago de Compostela, Camino de Santiago Francés, Galicia
Ponte Maceira, Galicia

Desde la capital gallega, el primero de los hitos del Camino del Fin del Mundo que reclama una visita fugaz —por lo menos— es Ponte Maceira. Si O Cebreiro es la capilla mística y Portomarín el fortín de los caballeros, Ponte Maceira es la imprescindible aldea de cuento. A primera hora de la mañana, la niebla que suele cubrir el pueblo durante la madrugada comienza a disiparse, dejando ver sus tejados sonrosados y su puente de piedra cubierto por líquenes y enredaderas. Abajo, a la orilla del río Tambre, un viejo molino de piedra hace reverberar el sonido del agua, que brinca y salpica a través de rocas, lisas de tanto río, verdes de tanto musgo.

Apartir de Santiago de Compostela se puede tomar otra ruta que tiene como culmen el cabo de Fisterra, el finis terrae a donde los romanos y los pueblos anteriores peregrinaban hacia el fin de su mundo conocido.

El camino hacia el cabo de Fisterra bordea un brazo del Atlántico y corre a un costado de hileras de pinos que dan poca sombra. Y es que a medida que el fin del mundo se acerca, el sol da pleno en el cuerpo, evaporando el sudor de los peregrinos que, ya exhaustos, se animan a sí mismos tarareando canciones pop como si fueran mantras. Erguido contra la mar, se yergue el faro de Fisterra, con su caseta convertida en hotel y su torre esperando a que llegue la niebla para encenderse. Detrás del faro, en las últimas rocas de Europa, se sientan los peregrinos a tomar aliento, a hacerse selfies o hundir los ojos en el mar. Una antigua tradición dictaba que en ese lugar y momento correspondía quitarse la ropa usada durante el camino, para después quemarla a manera de rito de renovación.

Camino de Santiago Francés en Fisterra

Y aunque sabemos con certeza que el astro arde más allá del horizonte, actualmente muchos viajeros prolongan la caminata para cerrar una travesía en la que se entrelazan la devoción cristiana y el misterio pagano: dos voces que casi siempre suenan al unísono en el panorama humano de Galicia. spain.info/es

 

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Si el tequila es uno de tus destilados favoritos, es momento de que conozcas al más nuevo del mercado: Tequila Herradura Cristal. Se trata de un cristalino con toda la sofisticación que demandan los conocedores, pero también es audaz y rompe con los esquemas de su categoría pues fue pensando para ser la base de los cocteles más balanceados. ¿Quieres conocer más? Sigue leyendo y descubre por qué será una etiqueta que debes tener en tu barra. Fotos: Cortesía.

 

Así es el nuevo Tequila Herradura Cristal

 

Tequila Herradura cristal

 

Esta etiqueta fue diseñada para acompañar momentos de celebración y llenos de libertad, esos en los que tu destilado favorito puede tomar la versatilidad de beberse solo o mezclarse. Así, el nuevo Tequila Herradura Cristal es un tequila cristalino 100% de agave que resulta suave y fresco, gracias a sus cuatro meses de maduración en barricas que le otorgan un carácter especial. Es precisamente ese balance, y también su apariencia limpia y brillante, lo que lo convierte en un componente perfecto de refrescantes cocteles, esos que requieren complejidad y están llenos de creatividad.

El nuevo Tequila Herradura Cristal proviene de Casa Herradura, marca con más de 150 años de historia que creó el primer reposado del mundo, misma que demuestra que innovar es parte de su ADN. Así, este cristalino fue diseñado para mezclarse en cocteles que tendrán el carácter fuerte de un tequila, pero con la sutileza de un proceso que le regala notas exquisitas.

Un cristalino diseñado para mezclar

 

Aunque fiel a su esencia, el nuevo Tequila Herradura Cristal invita a darle complejidad a la coctelería. Así lo comprobamos en la presentación de esta nueva etiqueta, en la que celebramos esta invención con música, performance y mixología curada por un embajador de la marca, Diego Armando, quien tiene una larga carrera en las mejores barras de México y está por abrir su propio concepto, Less is More.

Algunos ejemplos de las creaciones del mixólogo, diseñadas especialmente para este evento lleno de energía, fueron Green Honey, con soda de té verde con menta, zumo de limón clarificado y miel de agave; también lo fue Cristal Passion, con agua de coco, jugo de maracuyá y agua mineral. Por supuesto, ambos fueron elaborados con total inspiración en Tequila Herradura Cristal y haciendo uso de este cristalino.

Para poder crear grandes cocteles con el nuevo Tequila Herradura Cristal, debes saber que sus notas aromáticas te permitirán disfrutar del refinamiento de su paso por barrica, obteniendo recuerdos de roble tostado, caramelo, vainilla y un toque frutal y floral, así como un elegante aroma de agave cocido. Así, en cada sorbo se confirman los sabores herbales, notas cítricas y sutiles notas de caramelo que prevalecen hasta el final. Dicho eso, ¡pon tu mente a girar e inventa tus propias creaciones!

herradura cristal dj

Disfrútalo pronto

 

Aunque este tequila fue pensado para abrirse a nuevas formas de consumo por medio de la coctelería, tomarlo solo o en las rocas también será un gran acierto que te permitirá disfrutar de su esencia fresca y, sobre todo, de las exquisitas notas que son producto de su maduración. Sin duda, este tequila desafía lo convencional para explorar nuevas posibilidades en su categoría. Encuéntralo pronto en tiendas especializadas y conoce más en herradura.com

También te damos algunas opciones para que disfrutes de tu pasión por los destilados de agave: ¿Fan del mezcal? Estas son 4 de las mejores mezcalerías en CDMX

Playas de color turquesa, arte bajo el agua, vestigios de construcciones mayas y áreas naturales donde la fauna marina brinda un espectáculo inigualable son algunos de los atractivos que puedes encontrar en los Pueblos Mágicos de Quintana Roo. Te presentamos a continuación los destinos turísticos del estado que han sido reconocidos con este distintivo por la Secretaría de Turismo gracias a sus maravillas naturales, cultura y tradiciones. Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Adobe Stock y cortesía MUSA. 

 

¿Cuáles son los Pueblos Mágicos de Quintana Roo?

 

Los Pueblos Mágicos de Quintana Roo son cuatro: Bacalar, Isla Mujeres, Tulum y Cozumel, cada uno de ellos con un estilo y encanto propio que te conquistará. ¿Listo para explorarlos? ¡Toma nota!

 

Bacalar

Pueblos Mágicos de Quintana Roo
Pueblos Mágicos de Quintana Roo

Tres cenotes se ocultan en la Laguna de Bacalar y, con sus distintas profundidades, generan tonalidades de azul que van del turquesa al cobalto. Este es el emblema del primer destino que pasó a formar parte de los Pueblos Mágicos de Quintana Roo, en 2006, y que se ubica al sur del estado, a una hora de Chetumal. La también llamada “Laguna de los 7 colores” se puede explorar en bote, kayak y paddle board. Y si te animas a nadar, descubrirás zonas bastante profundas y otras donde el agua te llega a la cintura.

Sin duda, es uno de los Pueblos Mágicos de Quintana Roo que más te cautivará por sus hoteles de estilo rústico y romántico, puesto que están ubicados justo en las orillas de la laguna.

Resguardando el cuerpo de agua se encuentra el Fuerte de San Felipe, una construcción del siglo XVIII que alguna vez tuvo como propósito proteger este pueblo de las invasiones piratas. Sus imponentes muros y cañones son muy fotogénicos, especialmente al atardecer. El fuerte alberga también un museo con piezas arqueológicas mayas, vestigios de la era colonial e información sobre la historia de la región.

 

Isla Mujeres

Pueblos Mágicos de Quintana Roo Isla Mujeres

Es una isla pequeña, con apenas siete kilómetros de largo, pero sus playas de arena blanca y aguas cristalinas quedan tatuadas inmediatamente en tu corazón (varias de ellas, como Playa Norte, tienen categoría Blue Flag por su calidad y buena gestión). A este Pueblo Mágico, que recibió nombramiento en 2015, se llega tras un recorrido de 20 minutos en ferry desde Cancún.

En los alrededores de este Pueblo Mágico de Quintana Roo se creó el Museo Subacuático de Arte, un espacio con aproximadamente 500 esculturas bajo el agua donde ha crecido la fauna marina. Se explora con esnórquel, buceando o a bordo de un bote con fondo de cristal.

Otras opciones de diversión, sobre todo si tienes espíritu aventurero, te llevarán a recorrer los tres tiros de tirolesa del Parque Garrafón, que alcanzan una altura de hasta 30 metros y sobrevuelan el agua. A su vez, entre mayo y septiembre es posible nadar y bucear con el tiburón ballena, el pez más grande del mundo. Mientras que, en la gastronomía local, destaca el pescado tikin-xic y el ceviche de caracol.

 

Tulum

Es, probablemente, el más reconocible de los Pueblos Mágicos de Quintana Roo, gracias a la imponente zona arqueológica que le da nombre y cuyos vestigios pertenecen a los de una ciudad maya amurallada que estuvo llena de vida entre los años 1250 y 1550. El Castillo, su construcción emblema, se halla en el basamento más alto de la región y mira hacia el mar Caribe.

Fue reconocido como parte de los Pueblos Mágicos de Quintana Roo en 2015 y está ubicado a dos horas en coche desde Cancún. Hoy en día es uno de los destinos favoritos de quienes aman la atmósfera hippie chic y su zona hotelera ofrece lujosos alojamientos de construcción rústica, hostales, clubes de playa con spots perfectos para tomarse fotos, negocios de souvenirs únicos y diversidad de restaurantes.  Para el turismo de aventura, destacan parques naturales como Dos Ojos, donde puedes nadar y practicar esnórquel en un cenote semiabierto y otro a cielo abierto. Muy cerca también está Xel-Há, parque de Grupo Xcaret con una caleta natural, cenotes abiertos al público y un extenso tobogán que rodea una torre.

 

Cozumel

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Entre los Pueblos Mágicos de Quintana Roo, Cozumel es el más joven porque su nombramiento se dio en 2023. Se trata de la isla más grande del Caribe mexicano y la tercera mayor de nuestro país; localizada frente a las costas de Playa del Carmen, recibe a los viajeros en ferry o en su aeropuerto internacional.

Cozumel es un auténtico paraíso para los buzos, pues la isla está rodeada por una parte del Sistema Arrecifal Mesoamericano, el segundo más grande del mundo. Además, posee 40 sitios de buceo con visibilidad extraordinaria, como el Parque Nacional Arrecifes de Cozumel. Eso no es todo, también puedes practicar esnorquel en las costas de la isla; resulta imperdible visitar Playa El Cielo, un banco de arena donde es posible observar estrellas de mar en el fondo.

Cozumel también es el mayor receptor de cruceros en México. Por esta razón, el centro de la isla —conocido como San Miguel— está lleno de restaurantes, bares y tiendas de souvenirs. A la hora de buscar hospedaje no te preocupes, a lo largo de la costa occidental encontrarás tanto alojamientos all inclusive como hoteles boutique con mucha personalidad.

 

¿Listo para viajar a alguno de estos Pueblos Mágicos de Quintana Roo? Si actualmente estás planeando un viaje, considera que entre los eventos más cercanos a estas fechas se encuentra el Festival Vida y Muerte, que honra la tradición de Día de Muertos.

Del 16 al 19 de octubre se llevará a Baja Culinary Fest 2024, con Nayarit como estado invitado. Te adelantamos algunos detalles de este evento que celebra la icónica gastronomía de Baja California. Encontrarás desde cenas a cuatro manos y concursos de cocineros, hasta una degustación de vinos y cervezas mexicanas. ¡Aparta las fechas! Fotos: Cortesía

¿Qué es Baja Culinary Fest?

 

Este 2024 llega la edición 11 del festival que celebra la abundancia de Baja California, un verdadero epicentro culinario no solo por los reconocimientos de la Guía Michelin México, sino por sus productos, vinos e identidad gastronómica. Así, con la misión de mostrar todo lo que ofrece el estado, nació hace 11 años el Baja Culinary Fest.

En la presentación de esta edición estuvieron Andrea Peña, representante del gobierno de Baja California; Miguel Aguíñiga Rodríguez, secretario de turismo de Baja California; Juan Enrique Suárez, secretario de turismo de Nayarit; Alan Bautista Plascencia, director del festival, y el chef y socio fundador Miguel Ángel Guerrero, quien compartió:

Presentación de Baja Culinary Fest 2024

“Creo que el éxito de Baja Culinary Fest es porque Baja California está en boca de todos… Hace veintitantos años no había una presencia tan fuerte del estado, pero hoy en día, en restaurantes de la Ciudad de México y todo el país, los ingredientes de Baja California están en las cartas, como los ostiones, mejillones, tacos o el atún. Somos un atractivo y seguimos creando cocina, y este festival nos llena de nuevas ideas”.

Baja Culinary Fest 2024
Tacos de camarón

Baja Culinary Fest 2024 da la bienvenida a Nayarit

 

Nayarit, conocido por su pescado zarandeado, ha sido elegido como el estado invitado para Baja Culinary Fest 2024. Además, ambos estados comparten la riqueza marina del mar de Cortés y destacan por sus ingredientes endémicos.

Las autoridades nayaritas adelantaron que serán 10 los proyectos que se sumarán al festival, entre ellos la cervecería SAMAO, encabezada por el maestro cervecero Omar Sánchez; el viñedo Meseta del Cielo con Gilberto Gangoiti, y el chef Marco Valdivia.

Las experiencias culinarias del Baja Culinary Fest 2024

 

Cinco cenas maridadas formarán parte de Baja Culinary Fest 2024, donde participarán destacados chefs de Baja California como Román Almaraz, de Misión 19; Miguel Ángel Guerrero, de Baja Med; Ruffo Ibarra, de Oryx, Adria Marina, de Georgina Restaurante, y Javier Plascencia. Cabe destacar que cada evento tendrá un aforo limitado de 50 a 80 personas, con precios entre los $1,500 y $2,000 pesos por persona.

Además, el festival contará con la presencia de otros chefs invitados, como Carlos Valdez, de La Paz; Alberto Collarte, de Cabo San Lucas; Nico Mejía, de Colima; Martín González, de Los Mochis, así como Enrique Valenzuela y César Pita de Los Cabos.

Chef Javier Plascencia

La exposición gastronómica es el 19 de octubre

 

Con el propósito de continuar compartiendo la oferta gastronómica tanto del estado anfitrión como del invitado, la edición 2024 de Baja Culinary Fest ofrecerá entrada gratuita al evento que se celebrará el 19 de octubre, lo que les permitirá a los asistentes elegir entre las múltiples opciones disponibles.

El día comenzará con competencias en el Culinary Art School entre estudiantes y profesionales, divididos en categorías Dulce y Salada. Allí demostrarán sus habilidades culinarias y, por primera vez, presentarán un maridaje con vinos de Baja California. La inscripción para participar en el concurso tiene un costo de $750 pesos.

Desde las 13:00  y hasta medianoche, el estacionamiento de Caliente Casino albergará la exposición. Participarán más de 40 proyectos culinarios, 20 vinícolas, algunas con catas incluidas, además de bebidas de Nayarit. También habrá una zona de parrillas y, para cerrar el día, un elenco musical completará la experiencia.

¿Y tú a qué actividad asistirás en Baja Culinary Fest 2024? Conoce más detalles en bajaculinaryfest.

Si tienes en mente visitar este estado como parte de tus siguientes viajes, no es casualidad. Los logros del turismo en Veracruz nos dan motivos para querer vivir su diversa propuesta de hospitalidad, que es cada vez más especializada todo tipo de viajeros. Sigue leyendo y descubre por qué debes realizar esos planes de encontrarte con hermosos destinos veracruzanos. Fotos: Adobe Stock.

Veracruz en la mente de los viajeros

 

El turismo de Veracruz está pasando por uno de sus mejores momentos y prueba de ello es que está cada vez más presente en la mente de todos los viajeros. Esto también es cuantificable con cifras como las que nos compartió en entrevista Iván Martínez Olvera, secretario de Turismo del estado: «En los últimos años, Veracruz ha crecido de manera exponencial tanto en la captación de turistas nacionales e internacionales como en la derrama económica. Ocupamos el quinto lugar a nivel nacional y avanzamos 14 lugares de donde nos encontrábamos anteriormente a nivel internacional».

Turismo Veracruz Puerto

Lo anterior se hace aún más plausible cuando se comprueba que se trata de logros recientes y que afectan positivamente en la economía de este estado: «Hace cinco años teníamos 6 millones de visitantes, con 6 mil millones de pesos captados, y el año pasado cerramos con 12.5 millones de turistas y más de 28 mil millones de pesos en derrama económica«, asegura el secretario Martínez Olvera, quien ha encabezado una estrategia para que fuese posible superar esos números.

Si bien antes Veracruz se mostraba principalmente como un destino de sol y playa, ahora oferta 44 municipios de vocación turística en los que se puede tener una gran experiencia de viaje y con diferentes enfoques, con opciones como ocho Pueblos Mágicos, un Barrio Mágico y diferentes festivales. Estos últimos van desde carnavales hasta otros de carácter internacional, como Cumbre Tajín, que forman parte del catálogo de turismo en Veracruz que todos desean conocer. Esto no solo es un logro de las políticas públicas, sino del trabajo que se hizo en conjunto de la mano con el sector empresarial, principalmente el hotelero y el restaurantero.

Beneficios para la comunidad y el ambiente

 

El turismo en Veracruz es muy importante no solo porque miles de familias viven de esta actividad, sino también porque es una herramienta de reconciliación que atrae beneficios a la sociedad en general. Ejemplo de ello son sus Paraísos indígenas, en los que varias comunidades han podido salir adelante con planes y programas de turismo que las mantienen activos. Sin duda, eso es un motivo que se toma muy en cuenta a la hora de elegir a dónde ir de viaje.

 

Turismo Veracruz Cascada

 

Además, este estado tiene un plan de acción para fomentar los viajes sustentables, algo que es cada más más necesario para explorar de forma consciente. Para ello, los principales actores del turismo de Veracruz trabajan de la mano de la Secretaría del Medio Ambiente para impulsar actividades que no perjudiquen al medio ambiente ni a sus especies. Ejemplo de ello es la liberación de tortugas con ayuda de UMAs (Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre), un acto importante al contar el estado con más de 750 kilómetros de litorales.

A su vez, en Veracruz fomentan el respeto por sus Áreas Naturales Protegidas y el cuidado de zonas como el Parque Nacional Cofre de Perote y el Parque Nacional del Pico de Orizaba, tesoros naturales veracruzanos donde también han procurado promover los centros recreativos y abarcar turismo regenerativo en las faldas de las montañas.

 

Opciones de turismo en Veracruz

 

Con siete regiones de turismo, Veracruz es un estado que lo tiene todo y existe una oferta muy completa para todos los gustos. Puedes encontrar cultura, tradición, bosques, playa, selva, montaña y por supuesto, una deliciosa gastronomía.

«Tenemos todas las alternativas de esparcimiento, de turismo, congresos y convenciones, turismo deportivo… Todas estas actividades que pueden buscar diferentes tipos de personas las pueden encontrar en Veracruz, y la anfitrionía de los veracruzanos no se compara con ninguna otra«, invita Ivan Martínez Olvera, secretario de Turismo del Estado de Veracruz.

Todo lo anterior son algunas de las razones por las que la actividad económica en el ámbito turístico ha sido exponencial, y el secretario asegura que detrás de eso hay una diversificación de los segmentos turísticos y también especialización en cada uno de ellos. También es destacable la alianza con la iniciativa privada en todos los niveles de la actividad económica, desde los artesanos hasta los grandes hoteleros.

Pensar en el turismo de Veracruz es ir al encuentro con la playa más cercana de la Ciudad de México, si es que se busca sol y mar. Pero también ofrece un acercamiento a actividades culturales y de historia, como visitar la zona arqueológica de El Tajín, en Papantla, o pasar una agradable estancia en el que ha sido reconocido como Mejor Pueblo Mágico de México durante tres años consecutivos: Orizaba. Eso sin mencionar que puedes enamorarte del trabajo con piel que existe en Coscomatepec de Bravo o del calzado de Naolinco de Victoria. Y si eres de los que viajan buscando memorias culinarias, también será una gran opción, pues el café de Coatepec, la gastronomía de Xico y el ron de Córdoba no tienen comparación. Sin duda, hay algo para cada viajero, ¡prepara pronto una estancia! Conoce más en: veracruz.mx

 

¿Ya se te antojó hacer turismo en el estado Veracruz? También lee: Descubre la gastronomía y oferta cultural de Veracruz en estos destinos