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31 de marzo de 2024

Los animales sienten un enorme afecto por los seres que más aman, por ello, cuando están lejos de nosotros, sus humanos, no la pasan muy bien. Pensando en el bienestar de los perritos, aquí te presentamos una selección de restaurantes pet friendly en CDMX donde tu mascota y tú pasarán un muy buen momento juntos. Sigue leyendo y descúbrelos. Fotos: Cortesía y Freepik

 

 5 restaurantes pet friendly en CDMX donde todos la pasarán muy bien

 

Madre Café

 

Madre Café

 

El primero de los restaurantes pet friendly en CDMX de esta lista invita a humanos y animales a disfrutar de un gran momento juntos. En Madre Café puedes saborear un delicioso café acompañado de unos chilaquiles con salsa poblana y arrachera o unos deliciosos hot cakes rellenos de frutos rojos con mantequilla de mascarpone. Además, el estilo europeo en la decoración será ideal para tomarle fotos a tu «perrhijo». Dónde: Orizaba 131, Roma Norte. CH: $273 pesos en desayunos y de $458 en comidas.

 

Frëims

 

Freims, uno de los restaurantes pet friendly en CDMX

 

Siguiendo con nuestra selección de restaurantes pet friendly en la CDMX, toca turno de conocer Frëims. En esta cafetería, tu amigo de cuatro patas y tú pasarán una tranquila tarde juntos disfrutando los conciertos y eventos culturales que se presentan en su patio, un espacio perfecto para una selfie con tu mascota. Mientras, podrás complacer a tu paladar con un waffle de su carta de desayunos. Dónde: Av. Ámsterdam 62B, Hipódromo. Horario: De 9:00 a 22:00; los domingos y lunes te esperan de 9:00 a 18:00. CH: $212 pesos.

 

La Otilia

 

La Otilia, uno de los restaurantes pet friendly en CDMX

 

Este espacio 100% gluten free ama tanto a los animales que los recibe con un recipiente con agua para calmar su sed mientras tú disfrutas la lasagna vegetariana o una de las deliciosas pizzas del menú Trattoria. En La Otilia, tu perrito podrá acompañarte con un smoothie o con las galletas para canes que hay en el menú. Además, el jardín es ideal para llenar tu galería con fotos de tu cachorro. Dónde: Valladolid 76 A, Roma Norte. Horarios: Todos los días de la semana desde las 9:00. CH: $400 pesos.

 

Café Ruta de la Seda

 

Café Ruta de la Seda

 

Café Ruta de la Seda presume ser la primera pastelería orgánica en México, y también es un espacio en el que adoran a los animales. Es por estas razones que este es uno de nuestros restaurantes pet friendly en CDMX favoritos, sobre todo si buscas relajarte con una bebida caliente, un pan delicioso y la compañía de tu mascota. Las tres sucursales son amables con las mascotas: Coyoacán (Aurora 1), Miguel Ángel de Quevedo (Ayuntamiento 110) y Polanco (Hegel 254) Horario: Lunes a domingo de 8:00 a 22:00. CH: $152 pesos.

 

Pizza Félix

 

Pizza Félix, uno de los restaurantes pet friendly en CDMX

 

Ya no tendrás que dejar a tu peludo consentido en casa para salir a comer pizza o beber una cerveza. Pizza Félix es uno de los restaurantes pet friendly en CDMX más originales, en donde un amistoso gato les dará la bienvenida a ti y a tu mascota, invitándolos a pasar la tarde con una refrescante bebida y sus deliciosas pizzas, entre las que destaca la Diavola preparada con pomodoro, mozzarella, chorizo italiano picante y orégano. Dónde: Av. Álvaro Obregón 64, Roma Norte. Horario: Lunes a viernes de 13:00 a 00:00; fines de semana de 13:00 a 24:00. CH: $299 pesos.

 

Esperamos que estos restaurantes pet friendly hagan que pasear por la CDMX con tu «perrhijo» o tu michi sea un delicioso ritual de cada día.

Y si quieres vacacionar con tu mascota, entonces tienes que conocer estos destinos pet friendly para pasarlo genial  juntos.

31 de marzo de 2024

La puerta marcada con el número 912 B sobre la calle 12 Poniente en el corazón de la ciudad de Puebla, resguarda, sigilosamente, la receta y el método de elaboración del menjurje de Ancho Reyes, el único licor de chile ancho del mundo. ¡Te contamos todos los detalles de esta bebida que está conquistando el paladar de más de 40 países! Texto: Arcelia Lortia y Ana Ma. Prado > Fotos: Cortesía. 

 

La fábrica de Ancho Reyes

 

A través de un recorrido gratuito, Ancho Reyes, comparte los secretos que hay detrás de la elaboración de este licor que rescata la receta de la familia Reyes, quienes producían este menjurje de manera artesanal en los años 20, utilizando ingredientes locales.

 

Ancho Reyes

 

El recorrido por la fábrica de Ancho Reyes dura una hora y 30 minutos y está divido en tres etapas. La primera, es la bienvenida e incluye las medidas de seguridad que hay que seguir al interior de la planta. La segunda —dura 40 minutos— permite a los visitantes conocer el proceso artesanal de transformación del chile ancho en el menjurje. De hecho, con suerte es posible ser testigo del momento en que llegan a la fábrica los chiles poblanos de San Martín Texmelucan, que, por cierto, son cosechados a mano y secados al sol.

También se observa el proceso de corte con tijera, el macerado, mezclado, reposado y hasta cuando el producto es embotellado. Aquí, en este rinconcito de la capital poblana, se envasan entre 15 y 20 botellas por minuto y el etiquetado se hace a mano siguiendo estrictos controles de calidad.

 

Chile ancho

 

 

Descubriendo el expendio

 

La tercera etapa de la experiencia dura 30 minutos y se lleva a cabo en el expendio de Ancho Reyes que se encuentra a un lado de la fábrica. Ahí se presenta un video sobre el menjurje y un mixólogo explica la variedad de cocteles que se pueden preparar con el licor, además es posible probar algunas de sus recetas y, por supuesto, adquirir el producto.

Para visitar la fábrica de Ancho Reyes es necesario hacer reservación en su sitio web, ya que el cupo está limitado a 20 personas. Es fundamental que recibas un correo de confirmación acreditando el recorrido. Dónde: calle 12 Poniente 912B, Puebla. IG: @anchoreyes

 

Mixología de autor

 

Cocteles

 

Si quieres probar los auténticos cocteles elaborados con este licor, escápate a Val´quirico, donde Ancho Reyes, durante todo el 2023, tendrá un pop-up bar con tres recetas insignia: La Chela Reyes, El Gavilán Reyes y el Negroni Mexican Way. Dónde: Km. 2, Carretera a Xoxtla, Santa Isabel Tetlatlahuca Xicoténcatl, Tlaxcala. IG: @valquirico

Si con este recorrido se te antojó recorrer México, te compartimos 12 experiencias para redescubrir nuestro país este 2023.

12 de mayo de 2024

Naturaleza, cultura, historia, arquitectura, gastronomía... ¡Viajar a Arizona te va a encantar!

Si aún no has reservado tu vuelo para viajar a Arizona pronto, estamos seguros de que estas imágenes, capturadas en nuestra más reciente travesía por el estado, te van a convencer.  Todas las fotografías fueron seleccionadas con la intención genuina de que compruebes la diversidad de experiencias que te esperan en este enorme territorio de cañones, vaqueros, arte y modernidad. ¿Ya estás listo para viajar a Arizona? Fotos: Aggi Garduño, Pedro Berruecos y Enrique Noriega / Textos: Elsa Navarrete y Arturo Torres Landa.

 

 

 

 

Si todavía necesitas más pretextos para viajar a Arizona, echa un vistazo a las experiencias de sanación física y espiritual que te esperan en este estado al suroeste de Estados Unidos.

31 de marzo de 2024

Si hay algo en enorme cantidad en nuestra querida Ciudad de México, son cafeterías, pero si estás buscando una experiencia diferente, donde además de beber buen café disfrutes de un espacio dedicado a diversos personajes de la cultura pop, has llegado a la nota correcta. Aquí te decimos de tres cafeterías temáticas imperdibles en Ciudad de México donde disfrutarás al lado de Barbie, Hello Kitty y hasta de diversos personajes de anime japonés. Fotos: Cortesía y redes sociales de los restaurantes. 

 

Cafeterías temáticas en CDMX

 

Barbie’s Café

 

 

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Si alguna cafetería le faltaba nuestra capital era una dedicada a la famosa muñeca Barbie, y ahora ya es toda una realidad. De reciente apertura en el Centro Histórico de la Ciudad de México, en Barbie’s Café encontrarás un espacio teñido de rosa (no podía ser de otro color), en donde todo es glamour con letreros neón y que, además -esto te encantará-, podrás tomarte una foto en la icónica caja de la muñeca más famosa del mundo.

Aquí encontrarás una gran variedad de bebidas de color rosa, super instagrameables, que van desde el chocolate rosa, smoothie de fresa, cerveza rosa, vino galáctico y vino rosa brillante, por mencionar algunos. Si eres de los coleccionistas vintage, también encontrarás artículos, ropa, y por supuesto muchas, pero muchas barbies. Una de las cafeterías temáticas que se volverán de tus favoritas. Dónde. Donceles 88, Centro Histórico. Facebook: @BarbiesCafe

 

Hello Kitty Café – Château

 

Cafeterías temáticas

 

Otra de las cafeterías temáticas imperdibles en Ciudad de México, es una dedicada a uno de los personajes más kawaii -adorable en japonés- abrió sus puertas a finales del año pasado en Ciudad de México. Se trata de Hello Kitty Café – Château en donde entrarás al universo de esta encantadora gatita japonesa. Es la segunda sucursal del exitoso Hello Kitty Café en México, en el que cada espacio encontrarás detalles de este personaje, pero también de sus fieles amigos -no por nada la palabra favorita de Kitty es amistad-, como Keroppi, Chococat y Badtz Maru. 

Entre lindos jardines, tienda de regalos y una ludoteca para los más pequeños, disfrutarás de una experiencia muy al estilo de Hello Kitty, en donde, sí, también todo tiene un toque rosa. Aunque aún no venden la tarta de manzana -favorita de Kitty-, que le prepara su mamá Mary, probarás propuestas de estilo campestre europeo como english muffins, croque madame o pollo al grill con trilogía de purés. Pero sin duda, las estrellas de esta cafetería temática son los postres y bebidas, como su gran variedad de mocktails (coctelería sin alcohol), cafés, malteadas, smoothies, todos, sí, todos, con la cara de esta bella gatita. Dónde. Plaza Catorce, Av. de la Paz 14, San Ángel. ¡Ya puedes ir sin reservación! IG: @hellokittycafemx

 

Crown Berry Maid Café y Crown Game Center

 

@crownberrymaidcafePregunta por nuestras promociones✨ Domingo de coctelería al 3×2✨los esperamos altezas ♬ Talk that Talk – TWICE

¿Amante del anime japonés?, entonces esta es la cafetería que siempre soñaste llegaría a la Ciudad de México. Aquí entrarás a otro universo, en el que reinan esos personajes e historias épicas de famosos animes japoneses, incluso serás atendido por amables maids. Aquí todo tendrá el toque kawaii, muy típico de la cultura japonesa, desde cada rincón decorado, hasta cada platillo que disfrutes. Podrás encontrar desde sushi inspirado en Sailor Moon, hasta bebidas muy brillantes que te recordarán a las transformaciones de estas superheroinas.

En esta de las cafeterías temáticas imperdibles de la capital, encontrarás comida asiática y occidental, así que, desde luego disfrutarás de pollo agridulce, ramen, hotcakes kawaii, postres como dorayakis, taiyakis, malteadas, cafés, y mucho más.

No dejes de visitar la parte complementaria de este lugar, que es Crown Game Center, donde podrás rentar consolas de videojuegos y así completar la tarde otaku con tus “tomodachis”, -amigos en japonés-. Dónde. Plaza Niza 66, Juárez, Cuauhtémoc. IG: @crownberrymaidcafe

 

¿Listo para disfrutar una tarde en alguna de estas cafeterías temáticas en la CDMX? Mientras también te antojamos estas cafeterías y restaurantes en la San Rafael. 

31 de marzo de 2024

Lugar de palmeras, hermosos atardeceres, playas doradas, museos, entretenimiento y estrellas de cine, así es la ciudad de Los Ángeles, al sur de California. Viajamos hasta este soleado destino, donde abunda la buena onda y los surfistas, para traerte de primera mano un listado con seis de los mejores lugares que debes visitar en tu próxima visita a este destino. Fotos: Unsplash / LACMA.

 

Venice Beach

 

Venice

 

Para abrir este recap de los mejores lugares en Los Ángeles, teníamos que comenzar por sus icónicas playas, pues se trata además de la ciudad del «Verano Infinito». Aquí todos tienen una playa favorita, y cada playa tiene su propia vibra. En el caso de Venice Beach, esta se caracteriza por su ambiente artístico y creativo. 

La zona de Venice Beach fue fundada en 1905 por Abbott Kinney, quien trató de recrear Venecia con la construcción de un peculiar sistema de canales, hoy sobreviven algunos de los originales. Esta playa se convirtió rápidamente en una zona de moda, de diversidad cultural y en el hogar de estrellas de Hollywood como: Julia Roberts, Nicolas Cage y Arnold Schwarzenegger.

Entre las zonas más populares de esta playa está el Venice Beach Skatepark, se encuentra en la arena cerca del paseo marítimo, en sus instalaciones de 1,400 metros cuadrados hay una amplia variedad de elementos para patinaje callejero. El parque es gratuito y abierto. Tampoco puedes dejar de caminar por el Venice Boardwalk, tramo de más de dos kilómetros junto al océano Pacífico donde encontrarás muchas tiendas y restaurantes. discoverlosangeles.com

 

Santa Mónica

 

Santa Mónica

 

A un lado de Venice está Santa Mónica, relajante ciudad costera ubicada al oeste de Los Ángeles. Es famosa a nivel mundial por su muelle, Santa Mónica Pier, que cuenta con un parque de diversiones donde la rueda de la fortuna funciona con energía solar (Pacific Park), restaurantes, un acuario, juegos, artistas callejeros e increíbles atardeceres.

Santa Mónica es un lugar perfecto para recorrerse a pie o en bicicleta para observar las olas, relajarte en sus playas, visitar sus ocho vecindarios donde abundan las tiendas, el arte y entretenimiento, explora los mercados de agricultores y disfrutar de una cena al aire libre en uno de sus muchos restaurantes.

Otro de los lugares icónicos está en el lado sur del muelle: Original Muscle Beach, un gimnasio al aire libre con cuerdas, barras y otros equipos, donde los aficionados a la actividad se dan cita para para realizar ejercicio al puro estilo Hollywood: frente al mar y con muchos espectadores. santamonica.com

 

Malibú

 

Malibú

 

Entre los mejores lugares para visitar en Los Ángeles, también está Malibú: con sus playas de arena clara que se fusionan con paisajes montañosos, lujosas construcciones y exclusivo ambiente. Este es un lugar de surf por excelencia gracias a las enormes olas que puedes encontrar en sus kilométricas playas como Surfrider Beach. Además, también ofrece opciones para viajes en familia o pareja en sus playas vírgenes más tranquilas y relajantes como Matador Beach. discoverlosangeles.com

 

Observatorio Griffith

 

Observatorio

 

Dejamos a un lado las playas para contarte de una de las atracciones culturales más importantes de Los Ángeles: El Observatorio Griffith, donde podrás obtener impresionantes vistas que abarcan desde el océano Pacífico hasta el centro de la ciudad de Los Ángeles.

Este observatorio está ubicado en lo alto de las colinas de Hollywood, dentro del Parque Griffith. El acceso a las áreas públicas, exhibiciones y telescopios del observatorio es gratuito, y están abiertos al público todos los días. Lo mejor es llegar en automóvil directamente hasta el observatorio y dejarlo sin costo en el estacionamiento.

Por el día puedes hacer la ruta de senderismo Mt. Hollywood Trail desde el mismo observatorio, son cerca de cinco kilómetros, para obtener muy buenas vistas del cartel de Hollywood. Por otro lado, si vas por la noche y el cielo está despejado, puedes observar las estrellas desde alguno de los telescopios. griffithobservatory.org

 

Universal Studios Hollywood

 

Universal Studios

 

Otro de los mejores lugares para visitar en LA, por excelencia, es Universal Studios Hollywood. Una parada imperdible para los cinéfilos que quieren vivir de cerca el auténtico ambiente cinematográfico. Una de las atracciones principales de este lugar es realizar un tour por los escenarios de diferentes películas y series: desde la memorable experiencia de King Kong en 3D y 360°, hasta una persecución automovilística a alta velocidad dentro de la atracción Fast & Furious.

El parque está dividido en diferentes secciones, recreando ambientes que pertenecen a películas y series como Harry Potter o Los Simpson. Por ejemplo, la parte de Los Simpson está centrada en el centro de Springfield y puedes encontrar lugares emblemáticos como el bar de Moe o el supermercado de Apu, además de comida típica como una buena Duff. universalstudioshollywood.com

 

Museo de Arte del Condado Los Ángeles

 

Lugares para visitar en Los Ángeles

 

Finalmente, no puedes irte de LA sin haber visitado el Museo de Arte del Condado de Los Ángeles (LACMA por sus siglas en inglés). Este enorme museo cuenta con ocho hectáreas de terreno, en las cuales se distribuyen siete edificios con diferentes galerías que muestran miles de objetos que componen un gran paseo por la historia del arte en diferentes ámbitos. 

Desde piezas de arqueología egipcia, griega y romana, pasando por pintura europea, hasta una extensa colección de arte latinoamericano. Encontrarás incluso obras de artistas como Diego Rivera y Pablo Picasso, además de talleres en los que tú mismo puedes crear tus obras de forma gratuita.

Para los más pequeños hay piezas de arte que pueden tocar, además de conciertos, clases de arte, y películas para todas las edades. Actualmente una de las atracciones más «instagrameables» del LACMA es el conjunto de luces urbanas hecho por el artista Chris Burden: Urban Light, compuesta por 202 faroles vintage ordenados por tamaño. ¿Te gustaría visitarla? lacma.org

Y para concluir tu visita a Los Ángeles, además de darte una vuelta por estos seis lugares, no olvides comer una buena hamburguesa de la icónica cadena de comida rápida In-N-Out. Otro de los recorridos que necesitas hacer sí o sí en Estados Unidos es en Arizona, para eso te contamos cuáles son los cuatro eventos imperdibles en 2023 que se llevarán a cabo en este estado.

31 de marzo de 2024

Hace tres años, con el único objetivo de compartir la cultura y comida taiwanesa, nació Bao Bao, un centro gastronómico que, si bien a través de sus sabores lleva por la cocina típica de la isla, también, a través de sus platillos, muestra un cachito de la historia de Taiwán. Aunque hay varios pretextos para comer en este restaurante de la colonia Roma, te compartimos 4 razones para incluirlo en tu bucket list 2023. Fotos: Cortesía.

 

Propuesta gastronómica de Bao Bao

 

En este restaurante, ideado por Kathy Fong, una panameña de ascendencia taiwanesa, pero con corazón mexicano, apapachan con sus salsas, recetas ancestrales y creatividad, a los comensales.

Su menú, creado por Fong junto con el chef Omar Torres, está repleto de dumplings, baos, fideos y arroces que enaltece la cocina típica y callejera de Taiwán. Desde los platillos de los mercados nocturnos hasta aquellos platos que se sirven con mayor frecuencia en los restaurantes de autor sin dejar fuera los que se disfrutan en casa, en familia.

 

Bao Bao

 

Aunque no te puedes perder su quesadilla taiwanesa, los wontons picantes ni los jitomates cijin, la sopa de res —plato nacional de Taiwán—, con res braseada, fideos frescos, bok choy, mostaza encurtida y mucho cariño, es, según la propietaria de Bao Bao, un abrazo al alma con el sabor más auténtico de la isla.

 

Tés y postres

 

En Taiwán, dicen es una tradición terminar la comida con un buen té y Bao Bao hace honor a aquella costumbre milenaria con una carta llena de tés, en su mayoría de origen taiwanés, entre los que sobresalen el Oriental beauty, un Oolong de alta oxidación con hojas de punta blanca y Alishan jinxuan, un Oolong de baja oxidación cultivado a más de 1000 metros de altura. La tradición, también dice que un buen té se acompaña de una tarta de piña, así que aquí sirven este típico postre.

 

Tés

 

 

Menús de temporada

 

Parte de la filosofía de Bao Bao, también es exaltar la cocina de temporada, esa que solo se cocina en alguna época del año, ya sea por temporalidad, en algún festival o por una fecha en particular.

Por ejemplo, en la Fiesta del Medio Otoño, una celebración que reúne a las familias chinas para contemplar la luna, es una tradición comer durante la velada yuebing o pastelillos de luna, así que, para rememorar esa costumbre taiwanesa, Bao Bao prepara esos pastelitos durante septiembre. Mientras que, en el Año Nuevo chino, ofrece el menú de buenos deseos que incluye los platillos que cenan típicamente las familias taiwanesas.

 

Bao Bao

 

 

Mixología única

 

Cuenta con una selecta carta de cocteles inspirados en bebidas asiáticas y bautizados con nombres de ciudades de Taiwán. Algunos llevan mezcal, otros ron, unos más gin, pero, quizás los más representativos son los que incluyen kavalan, un whisky taiwanés multipremiado elaborado con malta.

Te recomendamos el Yilan con kavalan, jengibre y lichi, así como el Taipéi, una reinterpretación del famoso carajillo, pero este además de Licor 43, lleva anís.

 

Bao Bao

 

Claro que si prefieres algo sin alcohol las opciones son vastas, aunque la soda de jengibre y el Bao Bao coldbrew (té Ruby del Lago del sol y la luna en Taiwán), son realmente asombrosas.

Así que, si quieres descubrir un poquito más de la cultura de Taiwán y disfrutar de la comida típica de la isla, escápate a conocer Bao Bao, un restaurante de comida taiwanesa con alma latina. Dónde: Guanajuato 202, colonia Roma, CDMX. Cheque promedio: $550 MXN.  IG: @baobao_mx

También te invitamos a caminar entre los vibrantes callejones de Taipéi. 

31 de marzo de 2024

Al escuchar la palabra “desierto” seguramente vienen a tu mente paisajes como los del Sahara, sin embargo, también hay estados en México con desiertos como salidos de una película. ¡Algunos incluso con renombre internacional como el desierto de Chihuahua! ¿Quieres conocer los otros tres? Te decimos cuáles son los desiertos mexicanos más bellos y por qué son tan especiales. Fotos: Adobe Stock y cortesía

 

4 estados de México con los desiertos más bellos

 

Chihuahua

 

Desierto de Chihuahua uno de los desiertos más bellos de México

 

El primero de los estados de México con bellos desiertos es Chihuahua. En sus 34,520,833 hectáreas de elevaciones, planicies, valles y sierras habitan zorros, tortugas del desierto, víboras de cascabel, ratas canguro e incluso animales en peligro de extinción como el bisonte americano y coyote.

El desierto de Chihuahua es el segundo más extenso de América del Norte, y está delimitado por los dos sistemas montañosos más grandes de México: la Sierra Madre Oriental y Occidental. Posee distintos puntos de interés, como los médanos de Samalayuca, una extensión de dunas de arena que con el viento forman paisajes únicos. También tienes que visitar la Reserva de la Biosfera de Janos, donde se pueden observar bisontes. visitchihuahua.com

 

Sonora

 

Cráter en el desierto de Sonora

 

Otro de los estados de México con bellos desiertos es Sonora. El desierto de Sonora cubre un área de 311,000 kilómetros cuadrados que abarcan también a California y Arizona, en Estados Unidos, convirtiéndolo en el más grande de Norteamérica. Aquí habitan especies como el cactus saguaro (que suele vivir hasta 200 años), el berrendo sonorense, el borrego cimarrón, el murciélago magueyero, el halcón cola roja y el águila real, entre otras.

Tienes que visitar la Reserva de la Biosfera El Pinacate y el Gran Desierto de Altar, cuyo un paisaje está salpicado por 400 cráteres rodeados de rocas y ceniza. Se trata del desierto con mayor biodiversidad del mundo y el área más grande de dunas vivas en América, nombrado incluso Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO. visitsonora.mx

 

Baja California

 

Dunas de Mexicali, uno de los desiertos más bellos de México

 

Es el turno de Baja California, que posee un desierto con una extensión de 9,201,792 de hectáreas que abarcan matorrales, humedales, planicies y sierras. Aquí encontrarás especies como la víbora de cascabel, escorpiones y correcaminos. 

Durante tu visita, no puedes dejar de visitar las dunas de Mexicali, popular parada para los más aventureros, ¡es ideal para practicar sandboard en pleno desierto! bajacalifornia.travel

 

Coahuila

 

Oasis en los desiertos de Coahuila

 

Finalmente, no podíamos hablar de desiertos bellos en México sin mencionar a Coahuila. La Región Centro-Desierto de Coahuila está situada en la parte noroeste del estado y tiene una superficie de 55 133 kilómetros cuadrados.

Aquí podrás visitar puntos de interés como las dunas de Bilbao, que son el resultado de la erosión de las formaciones montañosas a su alrededor. Se localiza a 14 kilómetros de la población de Viesca y se trata, además, de un área natural protegida. hazturismoencoahuila.mx

Y si ya te inspiraste a visitar cualquiera de estos bellos desiertos mexicanos, recuerda que la mejor época para planear hacerlo es entre el otoño y el invierno. Durante esta épocas, la temperatura no es tan alta de día, aunque, eso sí, de noche es muy fría. ¡No olvides llevar bloqueador solar e hidratación!

 

Ya entrados, aquí te dejamos otras 12 experiencias que puedes realizar en México

31 de marzo de 2024

Una explosión de patrones de colores, formas geométricas y seres fantásticos de diferentes tamaños provocarán tus sentidos y te transportarán a un universo alterno. Eso sucederá cuando camines por Metamorfosis, experiencia inmersiva del artista español Okuda San Miguel. Fotos: Cortesía. 

Inicialmente abrió al público del 1 de febrero al 11 de marzo del año en curso, pero debido al éxito de la exposición, recientemente se anunció que su permanencia se extenderá ocho días más, hasta el 19 de marzo. Frontón México es la puerta de entrada a la mente creativa de este joven artista de arte pop y surrealista. Él ha elegido a nuestro país para presentar por primera vez una exposición en América, después de haber triunfado en España y Europa.

 

Metamorfosis

 

Además de alargar su temporada, Okuda y el chef de Zesta Punta, Agustín Muñoz, idearon juntos un menú inspirado en Metamorfosis, el cual podrás disfrutar en ese restaurante ubicado en el tercer piso del Frontón México. Algunos de los platillos que lo conforman son la acuarela de betabeles con salmón gravlax, jitomate cherry y mayonesa de colores; el robalo con arcoíris de papa acompañado de chucrut y un mousse acompañado de sorbete de mango, entre otros.

Metamorfosis consiste en diversas piezas a gran escala, producidas en conjunto por artesanos mexicanos. En conferencia de prensa, Okuda San Miguel confesó que tomó inspiración de nuestras culturas ancestrales, los patrones y colores de los telares indígenas, y los alebrijes, pero traducidos a su lenguaje personal.

 

Metamorfosis en el universo de Okuda San Miguel

 

Metamorfosis

 

Un hombre vestido de negro pero con estrellas blancas, monta un caballo con cuernos de alce y alas de pájaro. Un armadillo colorido carga una casa de ladrillos rojos y un techo con lunares de colores. Un puercoespín muestra sus puntiagudas espinas, todas de colores. Estas son algunas de las esculturas que observarás en Metamorfosis.

Además, disfrutarás de distintas disciplinas artísticas como instalaciones, performances con personajes en vivo, imágenes en movimiento, video mapping y atmósferas sonoras.

 

Metamorfosis

 

Los elementos digitales en Metamorfosis también están presentes y te invitarán a ser parte de la obra. Podrás entrar a un espacio en forma de triángulo, lleno de espejos y donde se proyectan miles de imágenes, donde obtendrás recuerdos instagrameables.

Como parte de la exposición, la fachada del Frontón México fue intervenida por Okuda San Miguel, lo que constituyó todo un reto al estar protegida por el Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura.

 

Otras piezas que te impresionarán

 

Skull house

 

Una de las piezas más espectaculares en la experiencia inmersiva Metamorfosis es la llamada “Skull House”. Se trata de una enorme escultura de 10 x 6 metros en forma de cráneo, que en su interior cuenta con todo lo necesario para uso habitacional.

Oscar Sanz, manager de Okuda San Miguel y CEO de Ink and Movement, nos contó que están trabajando en un proyecto para materializar que esta “Casa Calavera” tenga un uso turístico y, después, residencia habitable. Se proyecta que suceda en 2025 en destinos como Valle de Guadalupe y Tulum. “Sería la primera vez en el mundo que una obra de arte se convierta en vivienda”, aseguró.

 

Reconocimiento mundial

 

Okuda

 

Okuda San Miguel es uno de los artistas españoles contemporáneos más aclamados internacionalmente. Ha creado pinturas, esculturas monumentales y murales, y ha intervenido importantes edificios y construcciones con cientos de colores en más de 80 ciudades alrededor del mundo.

¡No pierdas la oportunidad de ser parte de la experiencia inmersiva Metamorfosis! Adquiere tus entradas aquí. Costo: $250 más cargos por servicio; menores de 12 años y mayores de 65 años, entran gratis. Horarios: miércoles a domingo de 11:00 a 20:00 horas. Conoce más detalles en su sitio web. 

 

También te antojamos otras experiencias inmersivas imperdibles en CDMX este 2023. 

31 de marzo de 2024

En el seminario The Japanese Beef Experience de la distribuidora Gapa Meats, aprendimos sobre el fascinante y exquisito mundo de la carne wagyu, mientras el afamado beef master Noriaki Numamoto realizó cortes, revelando algunos de sus secretos. ¡Descúbrelos! Fotos: Elsa Navarrete y Cortesía. 

Noriaki Numamoto convierte la carne wagyu en finas joyas. Su estilo único de corte ha cautivado al mundo y en el seminario The Japanese Beef Experience, sensibilizó a chefs y restauranteros que ofrecen este tipo de carne premium en sus estableciemientos en México.

 

Noriaki Numamoto: el maestro cortador de la carne wagyu

 

Noriaki Numamoto

 

Más allá de los cortes básicos, Noriaki Numamoto ha creado más de 100 cortes con diferentes ángulos y grosores. Su técnica llamada “el corte Numamoto“ se basa en sacar el mayor provecho en cuanto al sabor y obtener la mayor cantidad de carne posible de una cabeza de ganado, sin dañar la calidad.

“El tejido muscular se elimina porque afecta la textura de la carne”, reveló Numamoto, mientras, con gran pericia, tallaba la carne con el cuchillo —el único que utiliza desde hace 21 años y que solo afila una vez al año— lo más cerca posible del músculo. Este gurú de la cane wagyu y de una magistral técnica de corte se entrenó en el manejo de productos cárnicos desde los 15 años para ser hoy en día uno de los carniceros más famosos de Japón. También es reconocido por haber cortado más de 10,000 reses de wagyu, teniendo el récord mundial.

 

Pero, ¿qué es la carne wagyu?

 

Carne Wagyu

 

La carne wagyu es un ganado de origen japonés, único en su tipo por su especial aptitud genética para producir un intenso marmoleo, ese veteado de grasa que resplandece en las piezas cárnicas. Esta cualidad la convierte en la carne más codiciada del mundo.

No todas las razas japonesas se consideran wagyu, solo cuatro de ellas: japanese black, japanese brown (akaushi), japanese short horn y japanese polled. Sin embargo, el 95% del wagyu criado en Japón es de la raza japanese black.

En Japón, hasta 1868, las vacas eran utilizadas únicamente para el trabajo agrícola, minero o de transporte. En ese año se abrió el comerico con Occidente y el primer puerto en operar fue la ciudad de Kobe. Gracias a este aislamiento comercial, estas razas japonesas no fueron cruzadas por cientos de años, lo que ayudó a mantener sus cualidades genéticas como muscultura y marmoleo.

 

¿Por qué la carne wagyu es tan exclusiva?

 

Carne Wagyu

 

Su sabor exquisito milenario se debe a su genética pura con 1,500 años de antigüedad. Además, las reses son criadas en granjas pequeñas de 100 a 1,000 cabezas, con cuidado meticuloso, y tienen una alimentación de alta calidad con granos que los mismo japoneses consumen por más de 28 meses y beben el agua lo más pura posible, frecuentemente, de manantial. Su engorda es lenta y natural, sin hormonas y antibióticos. Solo el 0.17% de la producción de carne a nivel mundial es wagyu.

 

¿Cómo disfrutar la carne wagyu?

 

La forma favorita de comer carne wagyu de Noriaki Numamoto es cruda, en láminas, con un poco de sal y wasabi. “Si se va poner al fuego que este sea de carbón para que le dé aroma. Antes de colocar carne, hay que poner un poco de pasto seco para dar un toque ahumado”, compartió Noriaki, quien recomendó que el steak de carne wagyu debe tener un exterior cocido y un interior medio crudo para disfrutar el contraste. Otra gran idea para disfrutarlo es en sushi.

Durante el seminario, también se probó la carne wagyu como un tartar con yema de huevo, en roast beef sobre una rebanada de pan y en carpaccio con alioli de wasabi, queso parmesano y arúgula. Y para maridar esta delicia premium, recomendaron un sake frío seco —como el mexicano Nami Junmai— un tequila blanco y vinos con bajos niveles de taninos de uvas como pinot noir y zinfandel.

 

Carne Wagyu

 

 

Marcas de carne wagyu

 

De los 15 programas de marcas que importa Gapa Meats a 17 marcas restauranteras, que cuentan con la afiliación en México, se presentaron las siguientes durante el seminario:

 

Kobe Beef

 

¿Sabías que México consume más Kobe que Italia, Francia, Inglaterra y España juntos? Y Gapa Meats es el único distribuidor de Kobe Beef en México.

Esta proviene de reses que nacieron, se criaron y se sacrificaron en la prefectura Hyogo y son del linaje Tajima, la raza más galardonada en competencias de wagyu, entre otros requisitos. En una escala del 1 al 12, su marmoleo es superior al grado 6, y solo el 10-12% de la carne Kobe se exporta, es decir, 80 cabezas al mes.

 

Carne Wagyu

 

 

Omi Beef

 

La prefectura de Shiga es el lugar de nacimiento de Omi Beef. Ahí, hay más de 400 ríos que atraviesan las áreas circundantes y desembocan en el lago Biwa. De ahí que la calidad del agua sea incomparable.

Con una historia de aproximadamente 400 años, se dice que aún cuando se prohibió el consumo de carne en la Era Edo (1603-1898), Omi Beef se sirvió al samurái que unificó a Japón y, por lo tanto, tiene un origen antiguo y honorable.

 

Takamori Drunken Wagyu

 

Noriaki Numamoto

 

El beef master Noriaki Numamoto, con 30 años de experiencia, creó su marca Takamori Drunken Wagyu, importada también por Gapa Meats. Solo se produce en la prefectura de Yamaguchi y es la única raza alimentada con pasta de arroz usada en la elaboración del sake dassai. Es tan exclusiva que solo 12 ejemplares al mes se exportan.

¿Ya se te antojó un steak de carne wagyu? Gapa Meats cuenta con su boutique en línea Freshbox para la venta al público en general. Con estos productos de suprema calidad, ten una experiencia de fine dining en casa.

También disfruta de esta exquisita carne japonesa en restarantes como Harrys y Mochomos, y en hoteles como Nobu Los Cabos y Le Blanc Spa Resorts.

 

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