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16 de diciembre de 2025

¿Buscas inspiración para recibir el año de una forma memorable? Si eres de los que aman viajar, comer rico y conectar con culturas diferentes, estos destinos para Año Nuevo te van a encantar. Desde playas calurosas hasta capitales cosmopolitas, hay opciones para cada gusto: fiesta, romanticismo, tradición o lujo. A continuación te compartimos cuatro propuestas imperdibles: Fotos: Adobe Stock

La llegada del Año Nuevo en distintos destinos

Cada país celebra la llegada del nuevo año de manera única. Algunos combinan tradiciones ancestrales con rituales simbólicos, mientras que otros destacan por sus impresionantes espectáculos de luces, fiestas multitudinarias o cenas con vistas panorámicas.

Estas diferencias hacen que cada destino tenga su propio encanto, invitándonos a descubrir, disfrutar y elegir la celebración que mejor se adapte a nuestro estilo para recibir el 2026.

Prepárate: tu pasaporte podría volverse protagonista muy pronto.

4 destinos para Año Nuevo que son imperdibles

Río de Janeiro, Brasil

Si hablamos de destinos para Año Nuevo donde la energía y la tradición se sienten en cada rincón, Río de Janeiro es un referente mundial. La playa de Copacabana se llena de personas vestidas de blanco —una tradición que simboliza paz, buena suerte y prosperidad para el año que comienza— mientras la música y el baile inundan el ambiente y los fuegos artificiales iluminan el cielo, reflejándose en el mar y creando un espectáculo inolvidable.

Cada 31 de diciembre, la ciudad se transforma en un punto de encuentro lleno de alegría que atrae a miles de viajeros de todo el mundo.

Sydney, Australia

Si quieres recibir el año con un espectáculo impresionante, Sydney es uno de los destinos para Año Nuevo más destacados del mundo. Miles de personas se reúnen en el puerto para ver los fuegos artificiales sobre el Sydney Harbour Bridge y la Opera House, reflejándose en el agua y creando una experiencia visual memorable.

Lo que hace a Sydney imperdible es la combinación de clima veraniego, celebraciones al aire libre y miradores únicos con ambiente festivo. Desde parques frente al puerto hasta cruceros nocturnos, cada espacio ofrece una perspectiva diferente de la celebración.

París, Francia

Para quienes buscan una celebración con toque sofisticado, romántico y lleno de encanto, la ciudad de París resplandece como uno de los mejores destinos para Año nuevo. La celebración principal se concentra en los Campos Elíseos, donde los fuegos artificiales frente al Arco del Triunfo iluminan el cielo y reúnen a miles de personas.

Otros puntos destacados incluyen Campo de Marte y Trocadéro, con vistas increíbles de la Torre Eiffel, o un crucero nocturno por el Sena que permite vivir la noche desde el agua mientras disfrutas de su famosa gastronomía parisina.

Tokio, Japón

Si buscas un inicio de año diferente, cargado de cultura, energía y contrastes, Tokio es uno de los destinos para Año nuevo que no deja de sorprender. La ciudad combina rituales ancestrales con celebraciones modernas: miles de personas visitan templos y santuarios en la tradicional hatsumōde, la primera visita del año para rezar y pedir buenos deseos, mientras otros se concentran en el icónico cruce de Shibuya para la cuenta regresiva, rodeados de luces, música y la emoción colectiva.

Barrios como Shibuya y Marunouchi se llenan de puestos de comida callejera, cerveza y entretenimiento, mientras las discotecas locales ofrecen fiestas que duran toda la noche.

Los destinos para Año Nuevo que elijas pueden marcar el tono con el que arrancas los próximos doce meses. Ya sea con arena bajo los pies en Copacabana, con fuego artificiales en Sydney, con un brindis elegante en París o con un momento de reflexión en los templos de Tokio, cada lugar tiene su propia magia.

Si estás listo para empacar, prepárate para saborear nuevos platillos, explorar nuevas ciudades y dejarte llevar por el espíritu viajero. Porque iniciar el año con una maleta en mano, no es un lujo: es una declaración de intenciones.

Si este año decidiste quedarte en la ciudad, en esta nota te recomendamos los mejores restaurantes en CDMX para celebrar el Año Nuevo de forma deliciosa.

16 de diciembre de 2025

Ahora que el año ya está por terminar, es momento de brindar con estos cuatro cocteles con destilados y sabores mexicanos. Estas ideas nos las brindaron cinco mixólogos durante la última edición del Mexology Fest del hotel Grand Velas Riviera Nayarit, evento que tiene como fin enaltecer los destilados y otras bebidas espirituosas mexicanas. ¡Toma nota! Fotos: Cortesía

¡Estas ideas de cocteles con destilados mexicanos te encantarán!

Bellini mexicano

Carmen Lopéz, mixóloga de Licorería Limantour, preparó el primero de esta lista de cocteles mexicanos. Para llegar al resultado final, primero se hace una nieve de guayaba y se mezcla con un cordial de mamey, guayaba, mezcal y licor de cerezas, y lleva un top de Tepache Sazón Guava Hibiscus.

Esta última de tepache es una bebida fermentada de guayaba producida en San Pancho, Nayarit. El jugo de esa fruta se mezcla con flores de Jamaica, y juntas, se fermentan hasta obtener esta bebida tradicional mexicana.

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Tequila con martini espresso

El segundo de esta lista de cocteles con destilados mexicanos se llama X.A. Press Yourself, el cual se elabora con Tequila Volcán X.X., Heirloom Expresso Martini, jarabe y sal de mar.

Este trago fue presentado por Jabin Troth, fundador de Licensed to Distill, una comunidad online de coctelería artesanal ubicada de Estados Unidos.

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Limoncello Spritz con raicilla

Sin duda, los spritz son bebidas que están de moda, pero ¿qué te parecería probarlo con raicilla? Este destilado de la región de Jalisco y Nayarit es resultado de la destilación de diferentes tipos de agave.

El encargado de diseñarlo fue el bartender Saeed “Hawk” House, de Cocktails by Hawk, creador de contenido y experto en el tema. Para su elaboración, utilizó Raicilla del Cuervo, limoncello, jarabe de romero, jugo de limón y terminó con agua mineral.

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Pumpkin Spice

Otro de los cocteles con destilados mexicanos que te gustará es el ideado por Dennis Zarzoza, bartender originario de Ciudad de México, quien se apropió de la barra del Koi Bar, en Grand Velas Riviera Nayarit.

Se llama Equinox y se elabora con Tequila Tromba Añejo, el cual se infusiona por 24 horas con especias de calabaz. Después se somete al proceso conocido como milk punch, con leche de calabaza. Va acompañado con un jarabe de maple y vainilla, y coronado con espuma de cardamomo.

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Piña asada con licor de chile

¿Sabías que del chile poblano se extrae un delicioso licor con notas picositas? Ancho Reyes es el nombre de la bebida con la que se crea un rico coctel, como el que Alberto Mendoza, embajador de la marca, nos enseñó a preparar.

Lleva jugo de piña tatemada, agua de garbanzo y jarabe de agave; al final se espolvorea con una mezcla de hojas de hierba santa, menta y hierbabuena.

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¿Cuál de todos estos cocteles con destilados mexicanos se te antojó? No te pierdas la siguiente edición de Mexology Fest. Sigue el Instagram oficial del hotel.

¿Necesitas más ideas de cocteles con destilados mexicanos? Lee aquí.

16 de diciembre de 2025

A solo una cuadra del transitado Andador Turístico Macedonio Alcalá, en pleno centro de Oaxaca, Sabina Sabe es ese bar donde siempre puedes pasarla muy bien. Recién cumplió diez años, ha sido reconocido por prestigiosas guías de bares y en su menú te lleva a descubrir los destilados de agave como en pocos espacios. Esto es solo un pedacito de lo que hace tan especial a este lugar, pero hay más detalles para volverlo tu favorito. ¿Quieres descubrirlos? Fotos: Cortesía

Sabina Sabe: un bar en Oaxaca para saborear con calma

La mejor manera para adentrarse a este bar dedicado a los destilados es con la guía de uno de sus fundadores, Gerardo Carrera. Él, junto a otros dos amigos, dio vida a este espacio, primero, como un anhelo por tener un restaurante, y luego como un sueño hecho realidad en el que cada día quieren que el visitante se lleve una grata experiencia. Platicamos con Gerardo y esta es la lista de motivos que nos dio para tener en el radar a Sabina Sabe.

¿Qué hay detrás del nombre Sabina Sabe?

El nombre de este bar en Oaxaca hace honor a María Sabina, la curandera mazateca que se hizo famosa por el uso de hongos alucinógenos. Por su parte, la palabra ‘sabe’ es un juego formado por ‘sabiduría’ y ‘sabor’, tanto por el conocimiento que se encierra en toda la propuesta, como la buena experiencia que se consigue entre sorbos y bocados.

Y es que Sabina Sabe también tiene una vocación enfocada en la comida, con platos para todos los gustos. “Hacemos como muchas entraditas que puedes pedir al centro como para probar varias cosas, y puedes encontrar platillos oaxaqueños, pero también otras cosas que no tienen nada que ver con Oaxaca, como hamburguesas, porque también buscamos que puedas tener un break entre todo lo oaxaqueño”.

Mezcal y coctelería fácil

El alma de Sabina Sabe es su barra, donde reúnen unas 40 etiquetas de destilados de agave, principalmente mezcales de productores pequeños. El objetivo es que en cada visita puedas disfrutar una recomendación de la casa que refleje el espíritu de Oaxaca e incluso de otros estados. “Si tú no tienes chance de ir a Jalisco o a Guerrero a probar otras cosas, tenemos una selección de otros destilados, mezcales o destilados de agave, de esas regiones”.

En cuanto a la coctelería, la consigna es clara: tragos fáciles de tomar con ingredientes locales y una esencia atractiva para cualquier paladar. Entre barra y cocina, el menú de Sabina Sabe cambia cada seis meses para adaptarse a los insumos de temporada. “La idea es buscar los ingredientes que se dan en la región para poder hacer algo con eso”.

Reconocimiento internacional

En sus 10 años de historia, este bar en Oaxaca ha conquistado a viajeros, locales y expertos. Desde 2022 se le ha incluido entre los North America’s 50 Best Bars, y este 2025 refrendó su calidad al aparecer en la posición 54 de la lista ampliada. También se le ha incluido en la selección mundial Top 500 Bars, que se elabora a partir de las reseñas que hacen los comensales.

Sobre esta visibilidad, hay un sentir especial para Gerardo: “Está padre estar en estas listas o tener estos reconocimientos, pero algo que yo siempre transmito a mi equipo es que, para mí, el reconocimiento es que la gente que viene se vaya contenta y te recomiende o vuelva”.

También lee: The World’s 50 Best Bars 2025: aquí los mexicanos en la lista

Colaboraciones exitosas en Sabina Sabe

Además de su propuesta en destilados locales, Sabina Sabe también se une a proyectos exitosos para ofrecer tragos irresistibles. Tuvimos la oportunidad de probar tres de ellos, cada uno con personalidad honesta y una dosis de creatividad. El primero fue una fiesta cítrica: Mandarina en gajos, que se hace a partir de esta fruta de temporada, pero trabajada en tres formas diferentes: en jugo; con Lillet y ralladura de mandarina, y en espuma con azúcar y grenetina. Una opción que se antoja repetir como si fuere un jugo matutino.

Como ejemplo de versatilidad y opciones más allá del mezcal, probamos también Tejocotito, una «poción» de la temporada de otoño que resalta por su presencia dulce. Su mezcla empieza en un cordial de tejocote con sake Nami Junmai, se le agrega miel de agave Señor Agave, y se termina Tequila Arette Artesanal Blanco.

Y como cierre, este bar en Oaxaca nos sorprendió con una reinterpretación de una ofrenda de Día de Muertos. Altarcito está hecho con un fatwash de mezcal Bruxo No. 2 y especias del altar como clavo, canela, cacao y azahar. En la parte alta se adornó con una calaverita de azúcar para completar la intención de ese espacio sagrado.

Así, comprobamos que una vista por este local deja un muy grato sabor de boca. Más que una experiencia de tragos y comida, Sabina Sabe ofrece un viaje profundo por agaves, productores e historias del campo que se prueban mejor con el ambiente relajado que construye todo el staff. ¿Te gustaría visitarlo en tu próxima parada en Oaxaca?

Cuando lo hagas, te proponemos una estancia excepcional, entre arte y comodidades únicas en Hotel Azul Oaxaca, a solo unos pasos de Sabina Sabe y todos los puntos turísticos de la ciudad.

15 de diciembre de 2025

Si se trata de comer en Ciudad de México comida francesa como dicta la tradición, hay que hacerlo en un sitio que respete los ingredientes y las técnicas culinarias de ese país. En Au Pied de Cochon sí que saben hacerlo: por algo tienen 25 años de historia. Pero, ¿qué es lo que lo ha constituido como un restaurante consolidado y reconocido de la gran metrópoli? Conversamos con su chef ejecutivo, Frédéric Lobjois, descubre lo que nos contó. Fotos: Cortesía

La cocina francesa como debe de ser

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Frédéric Lobjois asegura que la autenticidad de Au Pied de Cochon es lo que los distingue: «Hacemos la cocina y comida francesa como debe de ser. Todo está hecho en el restaurante. Seleccionamos nuestros proveedores y la calidad de la materia prima. Todo está procesado al día sin acortar procesos, por muy largos que sean, es una prohibición”.

Tradición y autenticidad son, para Frédéric, los términos que definen este restaurante. Así, Au Pied de Cochon ha sido una verdadera escuela culinaria donde se han formado numerosos chefs que hoy ya cuentan con sus propios restaurantes.

Uno de los grandes logros de Au Pied de Cochon es dar a conocer la cocina francesa, la cual es muy extensa y variada. Por ello, la carta del restaurante cambia tres veces al año para seguir sorprendiendo al comensal, pero sin quitar los platillos insignia por los que se ha dado a conocer. Entre ellos, la sopa de cebolla, los escargots, el lechón confitado, el cachete de res braseado y la crème brûlée.

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Una cena especial en el restaurante Au Pied de Cochon

Para la celebración del 25 aniversario de Au Pied de Cochon, restaurante de cocina francesa, se orquestó un encuentro de dos grandes de la gastronomía en México. El reconocido chef Enrique Olvera, junto con su equipo de Pujol (que también este año celebra su 25 aniversario), fueron los invitados de honor para servir una cena en conjunto con el equipo de casa.

Pocos saben que el chef Enrique Olvera hizo sus prácticas profesionales en el hotel Presidente Intercontinental Mexico City. Así que, para él, fue un gran honor haber regresado a cocinar en otro momento de su carrera profesional, ahora en el restaurante Au Pied de Cochon, nos compartió en entrevista.

En esta cena, el chef Olvera y su equipo presentaron una reinterpretación de la famosa sopa de cebolla: prepararon una sopa de lima con cebolla caramelizada, gratinada con queso Edam y de bola de Ocosingo. Otros de los platos que sirvieron fue un steak frites con salsa de hormigas chicatanas y una crème brûlée de mamey.

Por su parte, el chef Frederick y su equipo de Au Pied de Cochon compartieron en el restaurante una ensalada estilo Landaise, con nuez y vinagreta a la frambuesa; un aiguillette de huachinango y bogavante con erizo; y un hojaldre de cacao y crema de avellana. El resultado fue un verdadero agasajo.

Datos que no sabías

Au Pied de Cochon es un restaurante icónico en Ciudad de México y seguramente no conocías estas curiosidades, ¡toma nota!

Au Pied de Cochon abre las 24 horas del día, al igual que su otra sede en París.
Han llegado a recibir hasta 700 comensales por día.
En el restaurante Au Pied de Cochon se venden aproximadamente 1,500 sopas de cebolla en un mes.

¿Cuándo conocerás o visitarás de nuevo este emblemático restaurante de cocina francesa? ¡No te lo pierdas! Cheque promedio: $1,500 MXN. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco, Ciudad de México, dentro del Hotel Presidente InterContinental. aupieddecochon.com.mx

15 de diciembre de 2025

El aroma reconfortante del ponche de frutas es uno de esos sabores que en México anuncia que diciembre ya llegó. Basta con acercarse a una olla humeante para sentir cómo el vapor de guayaba, tejocote y caña invade la cocina y despierta ese antojo por los sabores que más asociamos con la temporada. Y aunque lo disfrutamos cada año, pocas veces nos detenemos a pensar de dónde viene, cómo llegó a nuestras mesas o qué lo convirtió en un emblema de la temporada. Su historia —que cruza océanos, ingredientes y culturas— es más interesante de lo que imaginas y explica por qué hoy es un imprescindible en cualquier reunión decembrina. Fotos: Adobe Stock

Ponche de frutas: una tradición mexicana que nació lejos

Aunque hoy lo relacionamos con posadas, piñatas y villancicos, el ponche de frutas no nació en México. Su historia comenzó a miles de kilómetros, en la India, con una bebida llamada pãc, preparada con cinco elementos básicos: agua, té, limón, azúcar y un toque de alcohol. Era sencilla, pero lo suficientemente distinta para que los marineros británicos la adoptaran y la llevaran a Europa, donde comenzó a conocerse como punch.

Tiempo después, los españoles la trajeron a América. Fue aquí donde la receta cambió por completo. En México se encontró con frutas de temporada y otras foráneas que, mezcladas con sabores cálidos, encajaron perfecto con el invierno: tejocote, guayaba, manzana, caña de azúcar, canela, tamarindo, jamaica y piloncillo. Con ellos nació un ponche de frutas muy diferente al europeo: más complejo, más expresivo y totalmente adaptado al gusto local.

Con los años, esta versión mexicana se volvió parte esencial del calendario decembrino. No solo acompaña las posadas: marca el inicio de cada reunión familiar, llena la casa de aroma a Navidad y se ha convertido en ese elemento que no puede faltar en una olla al centro de la mesa.

Cómo preparar ponche navideño tradicional paso a paso

Hacer un ponche navideño en casa es más sencillo de lo que parece, y lo mejor es que puedes ajustar las frutas según lo que encuentres en el mercado. Esta receta rinde aproximadamente 4–6 litros.

Ingredientes:

4 litros de agua
3 rajas de canela
200–300 g de piloncillo, al gusto
4 vainas de tamarindo pelado o 1 taza de jamaica
½ kg de tejocotes
3 cañas de azúcar, peladas y cortadas en tiras
4 manzanas
4 guayabas
¼ kg de ciruelas pasas (opcional)
Ron, tequila o brandy para un toque “con piquete” (opcional)

Procedimiento:

Calentar el agua en una olla junto con la canela, el piloncillo y el tamarindo o jamaica hasta que el endulzante se disuelva.
Agregar los tejocotes y la caña; cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
Incorporar las manzanas, las guayabas y las ciruelas pasas. Reducir la flama y dejar hervir suavemente de 20 a 30 minutos, permitiendo que las frutas suelten su sabor sin deshacerse.
Ajustar el dulzor al gusto y retirar los restos de tamarindo o jamaica antes de servir.
Servir bien caliente, idealmente en jarritos de barro, con un pedazo de caña y bastante fruta.

Tip: Este ponche navideño se puede preparar con anticipación. De hecho, sabe aún mejor después de reposar unas horas.

Puedes ajustar las frutas según lo que encuentres en el mercado.

El ponche de frutas es mucho más que sólo una mezcla de frutas en una olla: es una bebida que conecta generaciones, evoca reuniones familiares y conserva tradiciones que han viajado por el mundo antes de llegar a nuestras mesas. Además, gracias a las frutas de invierno, aporta vitamina C y antioxidantes que lo hacen reconfortante en más de un sentido.

Por eso, preparar una olla de ponche navideño en diciembre es casi un ritual: uno que celebra nuestra historia, la cocina mexicana y el simple acto de compartir. Y ahora que conoces su origen y cómo hacerlo, cada sorbo tendrá todavía más significado.

Hablando de bebidas ideales para la época de frío, acá te decimos cómo hacer un buen café de olla paso a paso con la receta tradicional (y que te quede delicioso).

15 de diciembre de 2025

Barranquilla, reconocida por sus carnavales, se perfila a ser uno de los mejores destinos gastronómicos del Caribe colombiano. El impulso a esta escena se consolida con el reconocimiento de Manuel Cocina, restaurante que alcanzó el puesto 46 en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Conversamos con su creador, el chef Manuel Mendoza, para explorar qué está atrayendo la atención de los sibaritas y qué ofrece hoy la cocina barranquillera. Fotos: Cortesía.

Detrás del proyecto: el chef Manuel Mendoza

Son ocho los departamentos que componen el Gran Caribe Colombiano, una región identificada por su relación con los ríos y el mar, cuya flora y fauna conforman el marco de una gastronomía ávida por ser descubierta. Es justamente en este escenario, entre el municipio de Ciénaga de Oro, en Córdoba, y la ciudad de Barranquilla, en el Atlántico, donde creció el chef Manuel Mendoza.

Desde temprana edad, junto a su madre y su abuela, el chef Manuel Mendoza identificó el papel de la comida en su vida. Platillos como el arroz apastelado de cerdo, el mote de queso y las hojas de parra despertaban en él un profundo amor por la cocina. Sin embargo, fue hasta los 28 años, después de estudiar Administración de empresas, que pudo entregarse a su destino entre fogones.

Fue hace 14 años cuando abrió su primer proyecto: Cocina 33, con el único conocimiento otorgado por las mujeres de su hogar. El tiempo pasó y su profesionalización avanzó, pero, el momento decisivo sucedió en pandemia: hubo altibajos y su restaurante cerró. Sin embargo, como su objetivo seguía siendo compartir la esencia de Barranquilla, en 2021 abrió Manuel Cocina. Su impacto fue tal que en 2023 obtuvo el puesto 77 en los Latin America’s 50 Best Restaurants, y en 2024 el número 42. Al respecto, declara: “Esta cocina es con mucho amor, hay mucho corazón. Queremos transmitir recuerdos y los sabores del Caribe, siempre guiados por la filosofía de que mi comida sea sabrosa”.

La gastronomía de Barranquilla

Luego de conocer el origen de este restaurante colombiano en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, resulta interesante indagar por qué la gastronomía de Barranquilla cautiva la atención de los comensales. Para ello hay que remontarnos a la historia del territorio; fue ahí donde se creó Puerto Colombia, el cual fungió como un punto clave de intercambio cultural debido a la llegada de personas provenientes de todas latitudes.

Las indagaciones del chef Manuel Mendoza señalan que existen tres influencias principales en la consolidación de los sabores quilleros. La primera proviene de las comunidades árabes, que introdujeron preparaciones como el arroz almendrado, el tahine (hummus) y el pan pita. La segunda llega desde las raíces africanas, visibles en las frituras, que van desde las arepas hasta los patacones. La tercera es la herencia indígena, que se refleja en la continuidad de los sabores ligados a los guisos con animales de monte.

Ingredientes identitarios de Barranquilla y el Caribe

Al acercarnos al concepto que abraza Manuel Cocina, en su tercera aparición en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants, uno de los aspectos clave son los ingredientes con los que trabaja. Para comprenderlos, es necesario ver nuevamente la unión entre Barranquilla y el Caribe colombiano. El chef lo explica así:

“Todos usamos casi los mismos ingredientes en el Caribe, pero las preparaciones cambian. Aunque comamos cosas similares, un sancocho en La Guajira será diferente al de Córdoba, Sucre, Bolívar o Magdalena. El Caribe es multicultural y diverso; en todas las ciudades de Colombia se come distinto”.

Con esa referencia, el chef Manuel asocia directamente los sabores caribeños con el ají topito (de sabor suave y sin picante), el achiote, el comino, los pescados de río y mar como el bagre, el medregal y el bocachico, y el suero costeño (similar a la crema agria).

¿Qué probar en Manuel Cocina?

Con la mirada puesta en la alacena de Barranquilla, entramos a Manuel Cocina. El restaurante, ubicado en el tradicional barrio de El Prado, recibe a sus comensales entre luces cálidas, mesas de madera y una cocina semiabierta.

Manuel Cocina es un restaurante en Barranquilla con dos formas de descubrir su propuesta: un menú a la carta con platos reconfortantes, como la panceta de cerdo con salsa verde de ají topito y praliné de semilla de marañón, o un menú degustación de ocho tiempos con preparaciones como el crudo de medregal acompañado de una sopa fría de patillazo (limón con sandía) y la hojita de parra rellena de gallina guisada en leche de coco.

Podría pensarse que este recorrido por los sabores de Barranquilla y el Caribe se queda en la receta, pero va más allá. Para el chef Manuel Mendoza, transmitir la tradición reinterpretada desde su historia de vida es tan importante como la relación con los productores. Por eso, mientras pruebas el tiradito de medregal, también descubres el trabajo de Cholomar Caribe, que colaboran con pescadores de Santa Marta. Es en esa conexión entre territorio, producto y cocina donde se entiende el ascenso de Barranquilla como destino gastronómico.

¿Ya habías escuchado de este restaurante en Barranquilla? Haz realidad esta experiencia culinaria de Manuel Cocina desde el Caribe colombiano. Dónde: Carrera 55 74-125, Norte. Centro Histórico, Barranquilla, Colombia. Menú degustación: $450 mil COP. manuelrestaurante.com

Y si quieres conocer más propuestas de restaurantes, aquí te dejamos la lista completa de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.

15 de diciembre de 2025

Al igual que con la moda o la gastronomía, elegir un destino de viaje es una decisión que tiene mucho que ver con tu personalidad. Si tienes planeado un viaje a Canadá y te debates entre Montreal o Vancouver, estás en el lugar correcto. Ambas son ciudades cosmopolitas que, aunque comparten una misma nacionalidad, destilan energías muy diferentes. En esta nota, te ayudamos a definir tu destino ideal con base en tu espíritu viajero. ¡Sigue leyendo! Fotos: Cortesía

Este invierno, Aeroméxico celebra el aniversario de dos rutas que conectan a los pasajeros mexicanos con Canadá: Montreal, con 15 años de operación, y Vancouver, con diez.

El país de la hoja de maple es conocido en el mundo por sus espectaculares paisajes invernales (y por ser la tierra que vio nacer a grandes artistas como Céline Dion, Ryan Gosling y Jim Carrey), pero, como cualquier otra nación, sus principales ciudades están llenas de contrastes que hacen clic con algunos viajeros más que con otros.

¿Montreal o Vancouver?

Tal es el caso de Montreal y Vancouver, dos cosmopolitas urbes que, a pesar de que comparten una misma nacionalidad, destilan energías diferentes. Compara Montreal o Vancouver para elegir tu ciudad canadiense ideal según tu personalidad y planes de viaje.

Montreal, por ejemplo, es una ciudad donde la arquitectura es el principal protagonista. Sus edificaciones generan una armonía europea con toques americanos, creando un espacio en el que todos se sienten bienvenidos. En invierno, las caminatas bajo las luces invernales, visitar los mercaditos navideños y tomar chocolate caliente son algunas de las actividades predilectas para todo turista. La ciudad más grande de la provincia de Quebec guarda diferentes tesoros entre sus calles y la montaña a la que debe su nombre de origen, el Mont Royal, la versión canadiense de Central Park, es el spot favorito de visitantes y locales.

Vancouver, por el contrario, es una ciudad donde la energía emana desde la naturaleza, todo gracias a sus bosques y montañas que la rodean y que han sido escenario para muchas series y películas. Aquí es donde la aventura toma un rol muy importante, pues locaciones como la Cypress Mountain son las elegidas por aquellos que disfrutan de la adrenalina de esquiar. Además, la principal ciudad de Columbia Británica es considerada como una ciudad multicultural donde diferentes gastronomías y costumbres se fusionan para probar de todo un poco, desde su auténtica Chinatown hasta el barrio Little Italy.

Montreal es para ti si…

Disfrutas explorar destinos urbanos
Te inspiran el arte y la cultura
Buscas gastronomía que sorprenda tu paladar
Te encanta caminar por barrios que guardan historia y personalidad

Vancouver te espera si…

Tu energía se conecta con la naturaleza
Te fascinan las experiencias al aire libre
La gastronomía multicultural es lo tuyo
Buscas paisajes impresionantes y muy instagrameables

¿Ambas ciudades te llaman? Gracias a la oferta de vuelos diarios que ofrece Aeroméxico desde la Terminal 2 del AICM, conectar con Montreal o Vancouver es más sencillo que nunca.

La aventura canadiense empieza desde el aire, ya que todos los vuelos son operados con aeronaves 737 MAX, las más modernas de toda la aerolínea: con WiFi de alta velocidad, alimentos sin costo adicional, el mejor sistema de entretenimiento a bordo y muchas más amenidades que harán de tu viaje una experiencia extraordinaria. Comienza a planear tu viaje a estas ciudades en aeromexico.com

También te puede interesar: ¿Dónde desayunar, comer y cenar (increíble) en Vancouver?

14 de diciembre de 2025

La cocina italiana acaba de sumar un triunfo histórico: su tradición culinaria fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y no, no es solo por la pasta, la pizza o el gelato, sino por todo ese universo de rituales, técnicas y sabores que llevan generaciones uniendo a familias y comunidades. Con esta distinción, la gastronomía italiana se reafirma como un tesoro cultural vivo. Fotos: Adobe Stock

Esta distinción la convierte en Patrimonio de la Humanidad.

Cómo la cocina italiana llegó a convertirse en Patrimonio de la Humanidad

Un viaje por Italia se vuelve también un viaje por su memoria: mercados que huelen a historia, mesas donde aún se comparten secretos de familia y regiones que conservan prácticas únicas que siguen dando forma a su identidad. En ese país, cada bocado es una postal del país y una razón más para descubrirlo con el paladar.

La decisión se tomó en diciembre de 2025 durante la sesión del Comité del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, donde se aprobó la inclusión de la cocina italiana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

El reconocimiento también pone el foco en la enorme diversidad que existe dentro de la cocina italiana.

Más allá de las recetas, destaca el respeto por los ingredientes locales.

Aunque no es la primera gastronomía en obtener este reconocimiento (la mexicana, la francesa, la japonesa y la Dieta Mediterránea lo recibieron antes) sí marca un hecho relevante al ser distinguida por su valor cultural y social. Para la UNESCO, la cocina italiana no solo transmite identidad, sino que funciona como un espacio de convivencia donde compartir recetas y momentos fortalece los lazos familiares y comunitarios.

Más que platos icónicos: rituales, comunidad y biodiversidad

El reconocimiento también pone el foco en la enorme diversidad que existe dentro de la cocina italiana. Más allá de las recetas, destaca el respeto por los ingredientes locales y de temporada, las técnicas artesanales que siguen vigentes y los rituales que se viven en cada región.

Estos elementos, combinados, son los que mantienen viva la cultura culinaria italiana: una gastronomía que evoluciona sin perder sus raíces y que encuentra en la mesa un punto de unión, pertenencia y continuidad cultural.

Es la primera vez que una cocina nacional completa recibe esta distinción.

¿Qué significa para el viajero gastronómico?

Recorrer Italia hoy es recorrer siglos de tradición en cada plato. Que la cocina italiana sea reconocida como Patrimonio de la Humanidad es la excusa perfecta para viajar y dejarse llevar por los aromas de un mercado en Sicilia, la textura de una pasta recién hecha en Toscana o un tiramisú en Roma. Cada bocado cuenta una historia, cada mesa es un encuentro y cada viaje se transforma en una experiencia sensorial que solo la gastronomía italiana puede ofrecer.

Y si quieres seguir explorando la magia de la cocina italiana, acá te dejamos los 5 tipos de pasta menos conocidos: una invitación a descubrir formas y texturas que pocas veces llegan a tu plato.

14 de diciembre de 2025

¿Ya tienes planes para estas fechas decembrinas? Si eres tan fan de la temporada navideña como nosotros, aquí está la agenda de eventos que no te puedes perder del 15 al 21 de diciembre. Esta vez te decimos qué hacer y qué ver en la Ciudad de México (y sus alrededores) durante el último mes del año. Fotos: Cortesía

¿Qué hacer del 15 al 21 de diciembre en CDMX?

Lalista definitiva de planes para hacer durante esta temporada en la capital: desde paseos nocturnos en bicicleta hasta ciclos de cine, espectáculos de ballet y parques florales temáticos. ¡Agéndalos en tu calendario!

Expo Tus Juguetes 2025

¡Esta es la que muchos consideran la juguetería más grande de México! Expo Tus Juguetes 2025 reúne a las marcas más pedidas y populares, además, es el escenario donde se anuncian estrenos exclusivos y se promueven espacios donde los más pequeños pueden explorar, imaginar y aprender. Es un espacio de encuentro único donde niños, padres, profesionales del sector, Santa Claus y los Reyes Magos se inspiran mutuamente, impulsando la creatividad de la industria del entretenimiento infantil. Cuándo: 18 de diciembre al 6 de enero. Dónde: Filadelfia S/N, esquina con Dakota, Nápoles (WTC). Costo: Entrada gratuita. expotusjuguetes.mx

El Cascanueces en el Auditorio Nacional

¿Qué más puedes hacer del 15 al 21 de diciembre en CDMX? No te pierdas el regreso de un clásico navideño: El Cascanueces. El Auditorio Nacional será el escenario de la temporada número 22 de esta producción, presentada por la Compañía Nacional de Danza. Serán diez funciones que deslumbrarán con más de 200 artistas en escena. Además, la experiencia será mágica gracias a la Orquesta del Teatro de Bellas Artes (OTBA), que interpretará en vivo la célebre música de Piotr Ilich Chaikovski. Vive la historia de Clara y su cascanueces encantado. Cuándo: 18 al 23 de diciembre. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 50, Polanco V Secc (Auditorio Nacional). Costo: Boletos desde $420 MXN en auditorio.com.mx

Ciclo gratuito de Guillermo del Toro

¡Durante diciembre en CDMX también habrá un ciclo de cine con películas de Guillermo del Toro! El Centro Cultural Futurama albergará este ciclo de cine (muy) especial del 1 al 19 de diciembre de 2025, ofreciendo un viaje fantástico por el universo creativo del reconocido director, guionista y productor mexicano. Podrás disfrutar de obras como Pinocho y El Laberinto del Fauno, además de la proyección de El espinazo del diablo el viernes 19. Habrá dos funciones diarias para cada título, a las 12:00 y 17:00 horas. ¡Consulta la cartelera completa! Cuándo: del 1 al 19 de diciembre. Dónde: Otavalo 7, esquina avenida IPN, Lindavista (Centro Cultural Futurama). Costo: Entrada gratuita. FB: Centro Cultural Futurama

Paseo Nocturno de Navidad en bicicleta y patines

¡Combina tu espíritu navideño con el ejercicio! El Paseo Nocturno de Navidad 2025 de Muévete en Bici regresa este sábado 20 de diciembre. Prepara tu disfraz o outfit más navideño y únete a este recorrido nocturno de 22 km por avenidas emblemáticas de la CDMX, incluyendo Paseo de la Reforma y el Centro Histórico. Recuerda que puedes participar en bicicleta, patines, patineta o a pie, disfrutando de música, entretenimiento y actividades artísticas a lo largo del trayecto. La rodada se llevará a cabo de 19:00 a 23:00 horas. Cuándo: 20 de diciembre. Dónde: Av. Paseo de la Reforma. Costo: Entrada gratuita. X: Mi Bici CDMX

Verbena Navideña en el Zócalo

Otra de las actividades imperdibles durante esta temporada es la Verbena Navideña 2025 que se apoderará del Zócalo de la Ciudad de México del 20 de diciembre de 2025 al 4 de enero de 2026. Este festival navideño se conforma de conciertos, espectáculos y actividades invernales. Además, este año contará con una instalación de un punto de venta de nochebuenas, que estará en la plancha del Zócalo y un escenario principal donde se presentarán espectáculos musicales. Entre las atracciones más grandes están: las pastorelas, un bosque nevado y atracciones mecánicas y de destreza. Cuándo: Desde el 20 de diciembre. Dónde: Zócalo, Centro Histórico (entradas por Francisco I. Madero o 20 de Noviembre). Costo: Entrada gratuita. cdmx.gob.mx

Dom Pérignon x Takashi Murakami

El siguiente (gran) plan para esta semana: visita la pop-up en El Palacio de Hierro Polanco donde se exhibe la esperada colaboración entre Dom Pérignon y el artista japonés Takashi Murakami. Entre instalaciones artísticas, espacios de exhibición, zonas de interacción y más… Las emblemáticas flores de Takashi Murakami reinterpretan el diseño de Dom Pérignon Vintage 2015 y Dom Pérignon Rosé Vintage 2010, convirtiéndolas en auténticas piezas de colección. Con esta colaboración, Dom Pérignon consolida su vínculo con el arte contemporáneo. Experimenta de cerca el universo visual de Murakami aplicado a Dom Pérignon en este entorno que conecta arte, champagne y emoción en un mismo espacio. Cuándo: hasta el 31 de diciembre. Dónde: Av. Moliere 222, Polanco. Costo: entrada gratuita/botellas desde $6,990 pesos. domperignon.com

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Navidad en Jardines de México

Finalmente, ¿buscas un plan para conectar con la naturaleza sin alejarte (demasiado) de la CDMX? Los Jardines Florales Iluminados más grandes del mundo te esperan con sus Recorridos Navideños. Los Jardines de México, en Morelos, se transforman gracias a miles de nochebuenas que crean una atmósfera mágica. Durante el día ofrecen diversión para los niños en la Zona Kids y sus hermosas áreas verdes, mientras que la noche culmina con el Gran Encendido Navideño, un conteo regresivo que ilumina el paisaje. Además, habrá shows, talleres de repostería y opciones gastronómicas para disfrutar en familia. Cuándo: Del 20 de diciembre al 11 de enero. Dónde: Autopista México – Acapulco km 129, Tehuixtla, Morelos. Costo: $300 MXN en jardinesdemexico.com

¿Cuál de estos planes llamó más tu atención? Ahora ya sabes qué hacer del 15 al 21 de diciembre en CDMX (y sus alrededores).

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