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Ahora que ya podemos recorrer nuestro país, siguiendo las medidas se seguridad e higiene, y seguir fomentando el turismo local, nada mejor que conocer una de las ciudades más importantes de México, Monterrey. Y para tener un hospedaje de ensueño debes conocer The Westin Monterrey Valle, ubicado en el exclusivo complejo de compras, restaurantes y entretenimiento Punto Valle, en el condado urbano de San Pedro Garza García. 

Con 174 habitaciones y suites con un diseño contemporáneo que combina perfecto lujo y comodidad, y que además te quitará el aliento con sus impresionantes vistas, este encantador resort, se convertirá en tu preferido al viajar al norte del país. 

Para huéspedes exigentes

 

The Westin Monterrey Valle ofrece un refugio espacioso con lujosa comodidad, ya que en todas sus habitaciones encontrarás las exclusivas camas Heavenly® Bed, en la que tendrás un descanso reparador. Aquí podrás elegir entre 6 tipos de habitaciones de acuerdo a tus necesidades, las hay con instalaciones adecuadas para personas con problemas de movilidad y audición; o con acceso al Club Louge. 

Algo que no querrás perderte es disfrutar de su espectacular piscina ubicada en el Rooftop, en donde podrás nadar mientras disfrutas de una vista majestuosa. Sin duda será uno de los momentos más instagrameables de tu estancia. 

westin

Deleite al paladar

 

Un encantador resort no podría estar completo sin una excelente oferta gastronómica. Y en The Westin Monterrey Valle también le darán un deleite de sabores a tu paladar, con su cocina centrada en ingredientes frescos, que te brindará una experiencia culinaria auténtica.

El resort cuenta con cuatro opciones gastronómicas, entre ellas Brooklyn New York Brasserie, de cocina creativa, en donde disfrutarás de comidas saludables y enérgicas, desde el amanecer hasta mucho después de que se pone el sol, en donde mientras disfrutas de tus platillos, también puedes deleitarte con espectaculares vistas de las montañas y radiantes atardeceres.

Ahora que si quieres pasar un momento más casual entre amigos, te invitamos a conocer Deck11, en donde disfrutarás de cocteles artesanales, con un menú ecléctico inspirado en la comida urbana mexicana. Mientras que en Westin Club Lounge encontrarás un relajante sitio para pasar un armonioso momento entre comida saludable y deliciosas bebidas. 

Si lo que buscas es una buena bebida, entonces debes ir al Lobby Bar, en donde disfrutarás de los mejores cócteles y bebidas preparadas de cualquier lugar del mundo.

Renovar el espíritu

 

Ya que hayas consentido tu cuerpo y paladar, será momento de también alimentar el espíritu y sumergirte en la serenidad del espectacular Heavenly® Spa de The Westin Monterrey Valle. Aquí podrás elegir entre una amplia variedad de tratamientos de lujo, que incluyen masajes holísticos, envolturas corporales, exfoliantes, tratamientos faciales y disfrutar de un día refrescante en las instalaciones de hidroterapia para rejuvenecer tu alma.

Debes saber que también ofrecen masajes en parejamasajes in-suite, así como variedad de paquetes para ocasiones especiales. Y para coronar la experiencia no olvides sumergirte en su infinity pool con la que reafirmarás tus ganas de regresar muy pronto a The Westin Monterrey Valle, propiedad del Grupo Hotelero Prisma.  espanol.marriott.com

Debido a la situación de Covid-19 y en un esfuerzo por detener su propagación, desde el 21 de marzo de 2020 la frontera entre México y Estados Unidos limitó los cruces fronterizos por vía terrestre a únicamente viajes esenciales. Recientemente, se anunció que esta medida seguirá vigente hasta al menos el 21 de octubre.

 

Restricciones de viaje

 

Frontera México y Estados Unidos

 

La medida temporal permite el cruce solamente a los viajeros esenciales y a los estadounidenses que quieran regresar a su país. Entre las personas que sí pueden atravesar por tierra la frontera entre México y Estados Unidos están los que viajen por motivos médicos, estudiantes inscritos en escuelas estadounidenses, funcionarios de gobierno y militares en operación.

De acuerdo con la Embajada de Estados Unidos en México, el cierre de frontera aplica solo para la vía terrestre, para ferris y trenes suburbanos, por lo que no hay restricciones de paso para viajes aéreos, por ferrocarril o marítimos.

Situación de COVID-19

 

La Secretaría de Relaciones Exteriores anunció que México fue el que pidió a Estados Unidos alargar un mes más el cierre de la frontera tras revisar el desarrollo de la propagación de Covid-19, que sigue presentando un número significativo de casos en ambos países.

Si la situación mejora, la medida se levantará el 22 de octubre, de lo contrario, es posible que el cierre de la frontera entre México y Estados Unidos continúe alargándose. De igual manera, Estados Unidos cerró la frontera con Canadá bajo las mismas restricciones.

Frontera México y Estados Unidos

Otras acciones

En la conferencia de prensa matutina del Gobierno de México del 29 de septiembre, el Secretario de Relaciones Exteriores, Marcelo Ebrard, anunció que México se adhirió al mecanismo COVAX, una coalición de 172 países cuyo objetivo es la distribución equitativa de las vacunas de Covid-19 en el mundo para finales de 2021.

Al sumarse a este mecanismo, México asegura la compra de 51. 6 millones de dosis, que equivalen al 20% de la población, en el momento en el que estén disponibles para la venta.

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Vacuna Covid-19

Si estás en busca en de planes junto al mar para paliar el largo encierro, Los Cabos, Baja California Sur, es un destino excepcional para visitar, pues muchos de sus hoteles y áreas públicas ya se encuentra abiertas desde junio pasado, bajo medidas especiales de higiene y con capacidad limitada.  Aquí te presentamos nueve razones para viajar a Los Cabos en cuanto te sea posible.

 

Destino local

 

Todas las tendencias apuntan a que, para la nueva normalidad, lo primero que buscan los viajeros es emprender camino a destinos locales, a los que puedan llegar por carretera o en vuelos cortos. De la Ciudad de México puedes viajar a Los Cabos, un destino de lujo, por vía aérea desde $1,590 boleto sencillo en un vuelo corto de 2 horas y 20 minutos. Visitarlo ayuda a reactivar el desarrollo económico y social del 90% de su población, que depende directa o indirectamente del sector turístico.

 

Los Cabos

 

Los Cabos: organización ideal de reapertura

 

La  reapertura de Los Cabos se llevó a cabo en junio, en apego a las recomendaciones de las autoridades de salud. Para un correcto funcionamiento, fueron establecidas cinco fases para reactivar de manera estratégica el turismo y que el nuevo viajero se sienta tranquilo sobre las medidas en este organizado destino.

En la fase 1 se reabrieron los hoteles y restaurantes con una actividad limitada; en la fase, reiniciaron las llegadas internacionales. Actualmente el puerto se ubica en fase 3, que permite el aumento de la capacidad hotelera al 50%. En la fase 4 se busca restablecer el turismo de lujo a través de eventos internacionales; y finalmente para la fase 5 se restablecerá todo el inventario hotelero y todo el volumen de atracción.

 

Hospedaje seguro

 

Los hoteles de Los Cabos ofrecen varias opciones de distanciamiento social, eso incluye la desaparición de conceptos como buffets o amenities rellenables. Una nueva práctica común es el monitoreo médico, tanto de personal como de huéspedes, además del enfoque puesto en la tecnología con el propósito de minimizar el contacto con llaves, tablets, entre otros.

 

Los Cabos

 

Contacto con la naturaleza

 

El regreso a la naturaleza y turismo sustentable ya era una tendencia, sin embargo con la contingencia se ha reforzado y Los Cabos, el destino más visitado de Baja California Sur, está listo para recibir a ese nuevo viajero entre sus espacios abiertos y naturales. Estas amplias zonas facilitan el distanciamiento social, pero se mantienen las experiencias con la flora y fauna del lugar, para fomentar un turismo responsable.

 

Paisajes inigualables

 

Este destino se caracteriza por su sentido espacio-amplitud creado a partir de su privilegiada ubicación entre el desierto, mar y montañas. Incluso hay restricciones de altura para no alterar estos paisajes: no se puede construir nada arriba de seis pisos del nivel de carretera y no se permite la publicidad exterior, esto evita la contaminación visual de los increíbles paisajes de Los Cabos.

 

Los Cabos

 

Compromiso con la sustentabilidad

 

El 42% del territorio de Baja California Sur es área natural protegida, algunos de estas zonas protegidas son: la Bahía de Cabo San Lucas, Estero de San José Del Cabo, la Sierra de la Laguna y Cabo Pulmo. Toda la costa cuenta con un programa de protección a la tortuga marina, protección al santuario de las ballenas –ballena jorobada, ballena gris, orcas, entre otras-, protección a las colonias de leones marinos e inspección y vigilancia de pesca ilegal.

 

Nada en playas privilegiadas

 

Bandera Azul es un distintivo mundialmente reconocido que las playas obtienen cuando se apegan a estrictos criterios ambientales, de seguridad y servicios –baños, cambiadores, señalización de cómo debe ser el manejo de gestión ambiental-, educación ambiental y calidad del agua.

En México hay 57 playas con el distintivo de Bandera Azul y en Los Cabos hay 19 de ellas, ubicándolo como el destino en México con mayor número de playas con esta certificación, garantizando una estancia de calidad en la que se protege al medio ambiente, sus comunidades y todos aquellos cuyo sustento depende de los ecosistemas.

 

Playas de México

 

Preservación del Mar de Cortés

 

Los Cabos es un destino en el que los cruceros llegan y no atracan, no hay puerto, tienen que ser traídos en barcos. Esto ayuda a controlar la capacidad de números de cruceros que llegan a la Bahía de Cabo San Lucas, para así preservar el santuario de vida marina y reforzar su filosofía de responsabilidad ambiental.

 

Espectáculos naturales

 

Las aguas que rodean Los Cabos, son por excelencia, el área de reproducción y migración de las ballenas jorobadas en el Océano Pacífico. Disfruta del avistamiento de ballenas jorobadas –de entre 12 y 16 metros de longitud- un espectáculo emocionante que se contempla en este destino. Además puedes visitar la reserva natural Cabo Pulmo para bucear con tiburones toro que miden hasta 3,5 metros de largo. Conoce más experiencias increíbles que puedes vivir en Los Cabos en visitloscabos.travel

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Si ya estás listo para salir de casa con todas las medidas de seguridad de higiene, y volver a disfrutar de tus restaurantes favoritos, al mismo tiempo que de esta forma ayudar a reactivar la economía de la capital y del país, te armamos una lista de siete restaurantes con espacios al aire libre que siguen todos los protocolos de salud e higiene, en los que podrás disfrutar exquisitos platillos y tragos con su sana distancia, mientras contemplas vistas espectaculares.

 

Huset

 

Huset

 

Con un concepto de cocina de campo, Huset (que significa ‘hogar’ en sueco) del chef Maycoll Calderón, está ubicado en una casona porfiriana de la Colonia Roma que transporta al campo a cada visitante. Adéntrate en su terraza rodeada de murales, guirnaldas de luces y mesas de madera para disfrutar de su menú de temporada que tiene como protagonista platillos preparados en horno de piedra. Con todas las medidas de higiene y distanciamiento, saborea su tostada de pork belly crujiente braseado. Cheque promedio: $400 por persona. IG: @husetroma

 

Bar Cityzen- Sofitel Mexico City Reforma

 

Espacios al aire libre

 

Otro lugar que cuenta con espacios al aire libre es Bar Cityzen, que desde el piso 38 del hotel Sofitel Mexico City Reforma puedes contemplar una panorámica inigualable de Ciudad de México -incluyendo el icónico Ángel de la Independencia-, mientras disfrutas de deliciosos platillos y cocteles en la terraza del Bar Cityzen. Su mobiliario en tonos naranjas y rojos salpica de color este espacio al aire libre que además posee una bella barra. Acompaña cocteles como el Mexican Eagle o el Sunset Star con las Cityzen burgers, jugosas y con queso desbordado. Cheque promedio: $600 por persona. IG: @cityzenbar

 

Toledo Rooftop

 

Espacios al aire libre

 

¿Imagina tener de fondo la Torre BBVA y beats musicales que ambientan tu estancia? Esto lo podrás disfrutar en este spot en la Colonia Juárez, que es un espacio moderno y relajado, rodeado de pequeñas jardineras, con sillones cómodos y una carta que incluye frescos alimentos para disfrutar de una buena tarde al aire libre. Prueba sus tacos de jaiba crujiente, el aguachile negro o una pizza margarita con mucho queso que puedes acompañar con cocteles, destilados o vinos. Cheque promedio: $550 por persona. IG: @toledorooftop

 

Madre Café

 

Espacios al aire libre

 

Este café- bar enclavado en el corazón de la Colonia Roma, posee espacios al aire libre con múltiples mesas al aire libre. El jardín de esta casona del siglo XX es amplio y cómodo, ideal para mantener la distancia entre una mesa y otra, y así poder disfrutar de un buen desayuno, comida, bebidas y hasta vinos. La cocina del chef Víctor Zárate abarca desde pan francés, tamalitos y tlayudas, hasta poke bowls, pastas y pizzas. Cheque promedio: $300 por persona. IG: @madre_cafe

 

Balcón del Zócalo

 

Restaurantes con terraza

 

Nada como regresar a darte una vuelta por el Centro Histórico en un espacio seguro y que sigue todos los protocolos necesarios. Su terraza ofrece privilegiadas panorámicas de la Catedral Metropolitana y consiente al paladar de sus visitantes con una serie de platillos de cocina mexicana reinterpretados a cargo del chef Pepe Salinas. Pregunta por su menú degustación de temporada. Cheque promedio: $700 por persona. IG: @balcondelzocalo

Arango Cocina de Raíces

 

Espacios al aire libre

 

Con vista a otros de los grandes e icónicos monumentos de Ciudad de México, el restaurante Arango Cocina de Raíces te recibe en su terraza que enmarca el Monumento a la Revolución, donde podrás disfrutar de la exquisita cocina mexicana contemporánea del chef Alejandro Cuatepotzo a través de platillos como el risotto a la poblana con mollejas de ternera, hongos y flor de calabaza o la pesca del día sellada con salsa de cítricos y mostaza. Cheque promedio: $750 por persona. IG: @arangococinaderaices

 

Loma Linda Plaza Carso

 

Loma Linda

 

Olor a carne asada y sana distancia en la terraza del restaurante Loma Linda ubicado en Plaza Carso. Este espacio inaugurado en 2011 es ideal para disfrutar de buenos cortes de carne al carbón, mientras que su ubicación privilegiada en las alturas de la plaza permite saborear tus alimentos mientras contemplas el Museo Soumaya de fondo. Comienza con el fideo seco y continúa con una picaña de sirloin o la tapa de bife. Cheque promedio: $1,000 por persona. IG: @restlomalinda

Nada como viajar ligero… En esta temporada en que saldremos a redescubrir nuestros destinos favoritos, es momento de llevar solo lo indispensable en la maleta. Habrá que viajar ligeros para adaptarnos a las nuevas normas de salud e higiene que incluyen inspecciones y filtros sanitarios en todas partes. Y esta nueva forma de viajar no debe de ser un impedimento para capturar cada paso de la travesía de forma digital y con la mejor calidad, por ello los smartphones serán tu mejor aliado para documentar tus viajes cual experto. Fotos: Unsplash y Amazon.

Atesora esos momentos entre playas, montañas, pueblitos, grandes ciudades o entornos tropicales con estos cinco artículos  que te ayudarán a lograr un mejor resultado a la hora de tomar fotos y videos, todos se adaptan perfecto a tu celular: una fuente de trabajo, información y documentación al alcance de tu mano.

Funda submarina

 

Estar bajo el agua no es impedimento para tomar extraordinarias fotos, la funda WillBox Professional protege tu smartphone (Galaxy o iPhone) hasta 15 metros bajo el agua. Su diseño de protección de cuerpo completo cuenta con recortes precisos para el botón de cámara, así podrás tomar fotos fácilmente en las profundidades, tanto con tu cámara frontal como con tu cámara trasera.

El lente perfecto

 

Documenta tu aventura cual experto y desde distintas ópticas. Puedes diversificar la cámara de tu smartphone, sobreponiendo los lentes profesionales para celular de BINDEN Kit. Son cinco lentes de compatibilidad universal, fabricados con cristal de alta calidad y aluminio de alta resistencia. Elige entre el ojo de pez, angular, macro, telescopio y el super gran angular. Su rosca desmontable te permitirá cambiarlos fácilmente. Costo: $1,260 en amazon.com.mx

Luz portátil

 

Un boost de luz para iluminar cada momento. Neewer Luz Video LED es una luz led portátil con abrazadera que se adapta a los smartphones: iPhone, Samsung y Huawei. Tiene tres tipos de luz (blanco frío, amarillo cálido y bicolor), brillo ajustable del 10% al 100% y batería recargable, todo para lograr tomas con una luz uniforme y estable. También funciona para selfies.

Estabilizador dinámico

 

Viajar ligero no es un impedimento para lograr tomas de calidad, por ello te recomendamos utilizar este estabilizador giratorio del tamaño de un teléfono celular, literalmente lo puedes guardar en tu bolsillo. El Smooth-X de Zhiyun es una estructura giratoria que te permite realizar tomas verticales y horizontales estables y con una visión más amplia, ya que su mango se puede extender hasta 260 mm. Es apto para smartphones de todo tipo.

Batería externa

 

Todo aquel que documenta viajes cual experto necesita un back up de batería. Como YICF Power Bank que es una batería portátil de carga rápida que tiene una capacidad de energía con 20000 mAh (Milliampere Hour), rindiendo hasta para siete cargas de tu celular. Además, cuenta con una pantalla LCD que muestra con precisión la capacidad restante de la batería. Incluye un cable micro USB para usarla de inmediato. Costo: $600 en amazon.com.mx

¿Ya estás listo para documentar como experto tus viajes? Cuéntanos en nuestras redes sociales qué te parecieron estos cinco objetos que ocupan poco espacio y te regalarán tomas de calidad para atesorar tus aventuras en fotos o videos.

Tanto para los locales como para los visitantes foráneos, el Hotel Brick promete una experiencia auténtica de lujo moderno en sus habitaciones, en sus espacios y en los diferentes centros de consumo que este alojamiento ofrece. Esta casona inglesa del siglo XIX se ha ido transformando para lograr el concepto sofisticado y maduro que lo caracteriza. Fotos: Cortesía. 

Estancia de ensueño

 

En Hotel Brick experimentarás una estancia de ensueño, ya que tiene 17 habitaciones y suites de diferentes categorías, todas diseñadas a la medida y cuidando cada detalle para crear un alojamiento donde el diseño contemporáneo con toques clásicos fusione sutilmente la comodidad, la conectividad y la privacidad, facilitando tanto el descanso en áreas para trabajar en el interior. Para disfrutar de una estancia singular, reserva en alguna de sus suites.

En cuanto a la Signature Suite encontrarás una terraza y una sala con chimenea; las Junior Suites destacan por las piezas de arte contemporáneo mexicano que las adornan y los balcones privados; mientras que las Rooftop Suites tienen un aire de loft de dos pisos con terraza con vista a la calle Orizaba.

Cocina de emociones

 

Este acogedor hotel no podría más que tener excelente gastronomía, por eso debes conocer también el restaurante Cerrajería tiene un ambiente fresco, sofisticado, moderno y vibrante, donde los huertos y la naturaleza le dan un toque acogedor y amigable. Aquí encontrarás especialidades del chef Armando Acosta, cuya propuesta gastronómica está inspirada en su pasión por cada producto, así como en los recuerdos, emociones y técnicas que el chef ha ido recolectando a lo largo de su trayectoria.

Otros de los centros de consumo del Hotel Brick son un lounge bar, una Roof Terrace y el restaurante Veranda que es ideal para desayunos y aperitivos. Para vivir una experiencia culinaria única, La Mesa del Chef ofrece un menú degustación atendido especialmente por Armando Acosta.

Arte y bienestar

 

Durante tu estancia te darás cuenta de la presencia de fotografías, pinturas y piezas únicas de artistas contemporáneos y emergentes, que le añaden a los espacios y a las habitaciones una riqueza artística que combina a la perfección con los colores neutrales del interior del Hotel Brick.

Y para encontrar un oasis de tranquilidad visita Hela Spa, donde terapeutas expertos te darán un servicio personalizado con una variedad de masajes corporales y tratamientos faciales. Aquí podrás disfrutar de salas de tratamiento privadas, sala para pareja, un sauna y sala de vapor.

Protocolos de seguridad

 

En el Hotel Brick, la seguridad e higiene siempre han sido prácticas fundamentales. Debido a la pandemia por Covid-19, se han implementado nuevas medidas de sanitización, así como protocolos para agilizar el check in, kits de higiene en cada habitación y reducción en el aforo de los centros de consumo. ¡Anímate a ser turista en tu propia ciudad y conoce Hotel Brick! brickhotel.com.mx

En la más reciente emisión de Dime qué hay en tu refri y te diré qué cocinar viajamos a Italia en compañía de Diego Sobrino y Lagostina, reconocida marca italiana de enseres de cocina. Con su ayuda y experiencia aprendimos a preparar un risotto de calabaza butternut que dejó a todos salivando de gusto. ¿Quieres ver cómo lo hicieron? Toma nota.

Risotto de calabaza butternut

 

Ingredientes

 

  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 250 g de arroz arborio
  • 1 taza de vino blanco
  • 100 g de calabaza butternut o de Castilla, en cubos
  • 1 l de caldo de pollo, de verduras o de res
  • 20 g de crema ácida
  • 1 ½ cdas. de queso parmesano, rallado
  • 20 g de pepita de calabaza, para decorar
  • 10 g de perejil, para decorar

 

Calabaza butternut para el risotto

Procedimiento

 

  1. Coloca el aceite de oliva en la sartén Lavinia y dejar calentar. Agrega la cebolla y sancocha. Incorpora el arroz y la calabaza butternut o de Castilla, y deja cocinar hasta que la cebolla tome un color translúcido, sin llegar a quemar.
  2. Vierte el vino blanco y reduce casi a seco. Añade el caldo y deja cocer por aproximadamente 12 minutos. Revuelve constantemente con la espátula.
  3. Agrega el queso parmesano y la crema, y revuelve. Verifica la textura y decora con las pepitas de calabaza y el perejil.

 

La importancia de un gran sartén

 

Durante la transmisión a través de Instagram, Diego Sobrino nos confesó que contar con herramientas indicadas es fundamental para cocinar, sobre todo para un chef profesional y dedicado como él. En particular, nos recomendó los sartenes de la línea Lavinia de Lagostina, marca italiana de gran calidad que ha vuelto a México para engalanar las cocinas con su diseño y eficiencia.

Mientras incorporaba el arroz arborio, nos contó que los sartenes de Lagostina son ideales porque su revestimiento interior es de minerales activados, lo cual garantiza una antiadherencia excelente. Además de ser más resistentes, estos utensilios también cuidan tu salud pues te permiten usar mucho menos aceite para cocinar.  Asimismo, el veracruzano puntualizó que los sartenes Lavinia le vienen perfecto por su mango ergonómico que no se sobrecalienta, y que gracias a su diseño italiano los puedes incluso exhibir en tu mesa.

 

 

Sartén Lavinia de Lagostina

Forjado en Francia

 

Tan convencido está Diego Sobrino de la calidad de su sartén Lagostina que, mientras el risotto con calabaza se cocinaba, se dio el lujo de compartirnos un poco de su experiencia sin vigilarlo. Nos relató que se mudó muy joven a Francia, donde trabajó bajo el mando de Paul Bocuse. Allí aprendió que en las cocinas de más alto nivel prima el rigor, y que la gastronomía de aquel país se nutre de muchísimas influencias culinarias de todo el mundo.

Tras comprobar que el risotto de calabaza no se pegó al sartén, el chef compartió algunos otros tips de cocina, como vigilar la hidratación del guiso y añadirle agua según la textura que deseamos obtener. En palabras de Sobrino, la cocina italiana se distingue por su lado intuitivo, esa la posibilidad de ajustar porciones e ingredientes de acuerdo al gusto y olfato del cocinero. Aún así, no dejó de aclarar que la cocción promedio de un risotto es de 12 minutos, por ello hay que vigilar el reloj de cerca.

 

 

 

Diego Sobrino con sartén Lagostina y risotto de calabaza

 

 

¿Te quedaste con ganas de cocinar esta delicia? No te preocupes: la transmisión ya está disponible en el perfil de IG TV de @FoodandTravelMX.

El próximo 11 de noviembre, el chef Diego Sobrino preparará una pizza empleando utensilios de la línea Nero de Lagostina. ¡No te lo pierdas!

 

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La edición número 12 de Vallarta Nayarit Gastronómica se realizará este año como un evento híbrido, digital y presencial, debido a la pandemia. De este modo, podrás disfrutar de sus actividades con el sello de sus ediciones anteriores. Todo gracias a su desarrollo bajo las medidas sanitarias necesarias y la seguridad de los destinos sede, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit. ¡Te contamos los detalles! Fotos: Cortesía.

 

Duodécima edición

 

Este año, hay muchos cambios en la industria de la hotelería y los restaurantes por cuestiones sanitarias, y aún más para el desarrollo de festivales. Por este motivo, se decidió acortar la duración del festival de seis a  tres días y se llevará a cabo del 29 al 31 de octubre.

 

Vallarta Nayarit Gastronómica edición 2019

 

Para la realización de Vallarta Nayarit Gastronómica, se tomarán los protocolos sanitarios adecuados, como filtros de entrada, reducción del número de asistentes y distanciamiento social entre los participantes. Así, habrá menos cenas, pero con la misma calidad, y los foros serán más pequeños, hasta para 250 personas en vez de mil.

Nuevas sorpresas

 

Este año, Vallarta Nayarit Gastronómica tendrá transmisiones en vivo de momentos especiales del desarrollo del festival. Con esto, tendrá un alcance mundial y es el primer evento de su tipo que se realizará de manera híbrida en México.

Participarán 29 chefs de manera presencial y seis virtuales, algunos poseedores de estrellas Michelin, Soles Repsol y celebrtity chefs. Entre esta cartelera, se encuentran Mikel Alonso, Pablo Salas, Vicente Torres, Diego Gallegos y Begoña Rodrigo.

Vallarta Nayarit Gastronómica showcooking

Además, el festival contará con la participación de nueve expertos en el tema de las bebidas, entre sommeliers y bartender, como Pilar Meré e Israel Díaz. Y para la parte académica, el chef Abel Hernández será el conductor de este año, y le impregnará su carisma y conocimientos a las presentaciones de sus colegas.

No te lo pierdas

 

Vallarta Nayarit Gastronómica inauguración pasada

 

En ediciones pasadas, este festival significó la ocupación de 5 mil cuartos noche por edición. Este año se espera que sean mil, lo que contribuye a la reactivación del turismo en sus destinos sede, Riviera Nayarit y Puerto Vallarta. Disfruta de su formato híbrido y busca los paquetes para vivirlo a través de su página web. vallartanayaritgastronomica.com

A punto de cumplir cinco décadas de tradición, El Bajío es un ejemplo que comprueba la unión, la tenacidad y trabajo de las familias mexicanas. Desde sus fogones resuena el nombre de la reconocida cocinera Carmen “Titita” Ramírez Degollado quien, desde entonces, ensalza en cada platillo su pasión por la cocina mexicana. Y, siendo ella una de las grandes representantes de nuestro amor por los sabores de México, nos acompañó a participar en nuestro streaming del pasado 15 de septiembre Dime qué tienes en tu refri y te diré qué cocinar, donde preparó en vivo su tradicional ceviche verde. Fotos: Cortesía. 

 

Un alma con sabor

 

Carmen “Titita” Ramírez Degollado, nació en Xalapa allá por 1940, entre los aromas a hierbas, café y especias y, aunque para entonces no tenía en la cabeza ser una de las grandes embajadoras de la cocina mexicana, fue al lado de su esposo con quien decidió llevar su sensibilidad a un restaurante. Fue el inicio de El Bajío en Cuitláhuac.

 

Carmen Titita

 

Hoy, Carmen “Titita” es una cocinera y promotora tanto de la sazón mexicana como de las costumbres alrededor de los comedores familiares nacionales y, es también, fiel vocera de la cultura culinaria en México.

 

Pasión por la cocina

 

Aquí te compartimos la receta de su tradicional ceviche verde. ¡Anímate a prepararlo!

 

Ingredientes

  • 1 kg de filete de sierra, en cubos chicos
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 kg de tomate verde
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 cebolla grande
  • 24 aceitunas verdes sin hueso
  • 2 aguacates
  • 2 tazas de cilantro
  • Sal, al gusto
  • 1 taza de aceite de oliva

 

Ceviche verde

 

Procedimiento

 

  1. En primer lugar, marina el pescado durante una hora en el jugo de limón. Pica finamente el tomate verde, los chiles, la cebolla, las aceitunas y el cilantro, parte el aguacate cuidando de que no esté muy maduro, para que el corte sea certero y tenga consistencia en tu platillo. Retira la semilla y corta en cubos chicos.
  2. Enseguida, incorpora los ingredientes, sazona con sal y termina con un chorrito de aceite de oliva. Para servir, coloca cuidadosamente los ingredientes en una copa y para darle un toque extra, sirve sobre una tostada con frijoles refritos y coloca tu ceviche verde. ¡Listo para disfrutarse!

Sigue deleitándote con la cocina de Carmen “Titita” Ramírez Degollado en alguna de las 19 sucursales del restaurante El Bajío probando sus platillos con sabor veracruzano como las gorditas de anís, el pescado a la veracruzana y los tamales papantecos. Dónde. Av. Cuitláhuac 2709, Col. Azcapotzalco, Ciudad de México. restauranteelbajio.com.mx