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31 de marzo de 2024

Ante los acontecimientos que se han dado en el mundo, en relación al Coronavirus (Covid-19), que recientemente fue clasificado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), como pandemia; platicamos con Rubén Mora, director corporativo de Mundo Joven, sobre cómo está afectando a los viajeros esta situación y nos compartió algunas importantes recomendaciones que debemos tomar en cuenta a la hora de viajar. ¡Toma nota!

 

1.- Lo mejor será siempre consumir y difundir información objetiva y veraz; tratar siempre de verificar cualquier dato para no entrar en pánico.

2.- Acudir a expertos como Mundo Joven, que ha lanzado la iniciativa Viaja Seguro e Informado. Este programa incluye una línea telefónica para resolver dudas sobre el brote, que está asesorada por expertos de la Clínica del Viajero de la UNAM y contempla una cláusula de reembolso en caso de cancelación. También te sugiere a qué destinos viajar sin correr riesgos. Más información en mundojoven.com

3.- Implementar las medidas de higiene y salud recomendadas por las autoridades en todo momento, no solo ante esta eventualidad. Hacerlo es obligación de cualquier viajero responsable.

 

Coronavirus

 

4.- Viajar con un seguro que respalde y apoye en el extranjero en caso de emergencia médica, algo que también es fundamental sin importar si hay o no una emergencia de salud.

5.- Esta podría ser una oportunidad para considerar conocer regiones y países que no presentan una emergencia sanitaria, como: Australia, Canadá, islas del Pacífico y algunos países de Latinoamérica que no han restringido el ingreso de viajeros. También lo es para visitar destinos mexicanos: Chiapas, Oaxaca, Baja California y Yucatán, son buenas opciones. Hasta el momento, los hoteles y servicios turísticos (salvo en el caso de eventos masivos) operan con normalidad.

 

Coronavirus

 

6.- Tomar en cuenta que, a menos que sea estrictamente necesario, no es recomendable viajar en este momento a Europa, China, Corea del Sur e Irán.

7.- Aprovechar los descuentos y promociones en vuelos y hospedaje. Hacerlo no obliga a subir a un avión de inmediato: se puede tomar ventaja hoy de la promoción y viajar hacia finales de año, cuando se espera que la crisis esté contenida.

 

 

8.- Tal vez no sea el mejor momento para tomar un crucero de larga duración, pero sí uno corto por el Caribe, Alaska o Latinoamérica. Aún así, las navieras operan siempre siguiendo estrictos controles de salubridad y seguridad.

 

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31 de marzo de 2024

Fueron cinco días de ardua competencia los que se vivieron en la Copa Ski Aeroméxico, que celebró su octava edición y que se ha consolidado como una de las justas deportivas enfocadas en esquí más importantes.

Copa Ski Aeroméxico se llevó a cabo en Whistler, Canadá, ubicada al norte de Vancouver en la provincia de Columbia Británica, que es una famosa ciudad por sus increíbles colinas nevadas, pues son un sueño para todo aquel que ame el esquí, ya que gracias a su sistema de canastillas puedes llegar a casi cualquier lugar de las montañas.

Además, Whistler cuenta con pistas de diferentes dificultades, en donde se llevaron a cabo las competencias, que en total se dividieron en 12 categorías, que son de acuerdo a la dificultad y género: esquí y snowboard avanzado, intermedio, principiante. Entre los participantes se pudo ver a la famosa ex golfista mexicana Lorena Ochoa y su esposo. 

 

Copa Ski Aeroméxico

 

 

Los premios

 

Para los que fueron los ganadores en las categorías avanzadas se hicieron acreedores a un vuelo doble a cualquier destino en Canadá o Estados Unidos, operado por Aeroméxico. Mientras que en las categorías intermedias y principiantes, los ganadores se llevaron un vuelo doble a cualquier destino nacional operado por Aeroméxico.

 

Vuela a Canadá

 

Es importante saber que Aeroméxico tiene presencia en Canadá desde hace nueve años. Por lo que la manera más fácil de llegar a Whistler es a través de su vuelo directo viajando desde México a Vancouver, que corre de lunes a domingo con dos frecuencias diarias y los fines de semana con tres frecuencias.

 

Copa Ski Aeroméxico

 

Actualmente la compañía ya cuenta con tres destinos en dicho país: Montreal, Vancouver y Toronto. Conoce más detalles de la Copa Ski Aeroméxico en su cuenta de facebook: @CopadeSki #CopaDeSkiAeroméxico

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18 de agosto de 2025

Entre los barrios que componen a Praga hay uno que sobresale por su estética industrial y vibra alternativa. Karlín, al este de la capital checa, es hoy por hoy la zona más hot para quienes buscan arte, tragos y comida extraordinaria, por ello no sorprende que Eska, uno de los restaurantes más de moda en Europa Central se ubique allí. Fotos: Cortesía.

Afortunadamente para todos los capitalinos, para degustar lo que ahí se cocina no es necesario cruzar el Atlántico, pues durante todo marzo será posible disfrutar lo que los chefs Tomáš Valkovič y Jirka Horák de Eska, en conjunto con el equipo de cocina de Hacienda de los Morales, han preparado con motivo del festival Sabores de la República Checa.

Tradicional con un twist

 

El menú presentado por Valkovič y Horák está compuesto por platillos de arraigo checo a los que –sin embargo– han incorporado parte de su creatividad y así como ingredientes de México.

Así, durante la comida de presentación del festival pudimos probar una kulajda, crema de hongos con huevo escalfado y eneldo muy popular en el país europeo. En el mismo apartado de los entrantes destacó la terrina de cochinillo, que los chefs de Eska cocinaron con achiote y cerveza oscura: mejor fusión checo-mexicana, imposible.

También rica (y muy sustanciosa) fue la sopa cremosa de ajo, servida con quesillo de Oaxaca. Y en cuanto a los principales, nos encantó el pescado local en escabeche, aderezado con zanahoria, rábano y apio, aunque también probamos un poco de knedlo vepřo zelo: cuello de cerdo con col fermentada y papas, plato típico también del sur de Alemania y Austria.

Hacienda de los Morales
Hacienda de los Morales

Con los expertos en malta

 

Como no podía ser de otra forma, el menú especial de Sabores de República Checa en Hacienda de los Morales también cuenta con una selección de cervezas checas de las marcas Czechvar, Kozel y Pislner Urquell. Si se busca maridar con algo floral y ligero la recomendación es la Czechvar Budvar Original, una pale lager. En cambio, para un sabor más robusto, se debe probar la Kozel Dark, de sabor tostado y acaramelado.

Hacienda de los Morales

Así, si tú también deseas trasladarte a la encantadora Chequia con el paladar, acude a Hacienda de los Morales antes del 31 de marzo. Para conocer el resto del menú disponible durante el festival, dirígete a sabores.destinochequia.com /haciendadelosmorales.com

 

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15 de noviembre de 2024

Recordar cómo eran los autos hace 100 años, produce gran nostalgia para quienes vivieron esa época y gran asombro para quienes ahora ven los autos como una herramienta de sus vidas cotidianas, y que cada vez los prefieren con acabados de lujo, gran equipamiento y excelente rendimiento. Y dentro de esta gran historia, el destacado fabricante de automóviles japonés, Mazda, se encuentra cumpliendo un siglo de existencia. Por ello, aquí te contamos un poco de lo que ha sido su evolución a lo largo de los años. Fotos: Cortesía Mazda. 

La materialización de un sueño

 

Todo comenzó con el sueño de un pequeño niño, Jujiro Matsuda, quien nació en 1875 en Hiroshima, Japón, y era el menor de 12 hermanos, por lo que no tuvo la oportunidad de ir a la escuela. Por ello, con tan solo 13 años de edad, comenzó a trabajar como aprendiz en un taller de herrería y fundición en Osaka, Japón. Y fue ahí cuando se dio cuenta de que quería dedicar su vida a la ingeniería.

Sin embargo, el camino no sería nada fácil, ya que para alcanzar sus metas Jujiro enfrentó distintos desafíos, que finalmente resultaron en la creación de Mazda en el año de 1920, pero que primero sería conocida como Tokyo Cork Kogyo Co y que comenzaría dedicándose a la producción de corchos, maquinaria pesada y de herramientas.

En el camino tuvo que superar diversos obstáculos, como el incendio que sufrió su compañía en 1925, lo que le ayudó a Jujiro a reconectarse con su pasión y volver a fundar la compañía bajo el nombre Toyo Kogyo Co., Ltd. Por lo que, para 1929 Matsuda decidió darle un nuevo giro a su compañía y esta vez apostaría por la fabricación de autos.

Primer modelo: Mazda Go

 

Fue en 1931 cuando vio la luz el primer modelo de auto llamado Mazda Go, el cual tenía tres ruedas y era un vehículo totalmente orientado al uso comercial, y que aún salía a la venta bajo el sello de Tokyo Kogyo. Con los años y tras los eventos catastróficos de los bombardeos atómicos de Hiroshima y Nagasaki en 1945, este vehículo se volvió de gran importancia, ya que que contribuyó con la reconstrucción de Hiroshima.

Llegan las 4 ruedas

 

Tras el gran legado construido por Jujiro, en 1951, su hijo Tsuneji Matsuda, toma el control de la compañía, teniendo en mente su expansión. Pero es hasta 1960 que Mazda llega a Europa, con el primer automóvil de 4 ruedas, el R360 Coupe.

Luego del lanzamiento de este innovador auto, y ya bajo el nuevo nombre de la compañía: Mazda, se enfrentó a uno de sus desafíos más grandes: hacer funcionar el motor rotatorio, fabricado por Félix Wankel, e implementado por primera vez en el famoso Cosmo Sport 110s. Dicho desafío les llevó 8 años superar, poniendo a prueba el espíritu de 49 ingenieros que trabajaron duro para hacer funcionar uno de los motores más innovadores de la historia.

Y gracias a ese motor, y a la filosofía de la empresa, de tener un deseo inquebrantable de desafiar lo convencional, lograron la victoria de las 24 horas de Le Mans en el año de 1991, con el modelo Mazda 787B, un vehículo de carreras equipado con un motor rotatorio. De esa forma Mazda se reafirmaría como una de las compañías más fuertes de fabricación de autos.

Seguir en el camino

 

Y como a lo largo de su historia, Mazda siempre ha enfocado su tecnología en hacer más eficientes sus motores y mejorar su rendimiento, sin dejar a un lado el diseño innovador que logran evolucionar generación tras generación, capaz de emocionar a cualquiera al volante. Para el año 2030, tienen planeado reducir las emisiones medias de dióxido de carbono al 50 por ciento, en comparación con los niveles de 2010, logrando así una reducción del 90 por ciento para el año 2050.

Por esta razón, Mazda decidió lanzar su primer vehículo eléctrico, el Mazda MX-30, con la idea de contribuir al bienestar mental de los conductores con la satisfacción que proviene de cuidar el medio ambiente y contribuir a la sociedad con un vehículo que no solo proteja al planeta, sino también emocione al conducirlo.

Es así como Mazda lleva 100 años haciendo brecha en el camino de la industria automotriz en todo el mundo, siendo fiel al compromiso que tiene con sus conductores, de ofrecer siempre extraordinario diseño, calidad y emoción al volante. Porque 100 años son solo el inicio de una larga historia.  mazda.mx #FeelAliveTM

 

 

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18 de agosto de 2025

¡Que levante la mano a quien le gusta el vino! ¡Muchos, seguro! Bueno, ya que nos sabemos wine lovers, te voy a contar sobre un evento de vino que recientemente sucedió. Se trata del Festival 100 vinos mexicanos, ¿has oído de éste?, ¿sabes de qué trata?, pues aquí te platico todo. Fotos: Adobe Stock / Montserrat Romero.

Este festival tiene 11 años que se realiza en los viñedos La Redonda, específicamente en el municipio de Ezequiel Montes, en Querétaro. En su primera edición, en 2009, recibieron a 13 empresas de vino y ahora en su edición 11, fueron 70 vinícolas las que participaron. En estos 10 años de historia ha sumado la asistencia de más de 85 mil personas. ¿Su objetivo? Ser un evento exclusivo para vinícolas mexicanas, que únicamente impulsa la industria del vino mexicano.

¿Qué hubo en este festival?

 

Para empezar, el evento es familiar, puedes llevar a tus hijos sin problema. La inauguración empezó a mediodía, seguido de ésta, las personas comenzaron a llegar y en cuestión de minutos el lugar se llenó. Hubo variedad de áreas, pero la más grande fue donde se concentraron las más de 70 vinícolas que exhibieron su vino: Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Guanajuato, Jalisco, Monterrey, Puebla, Querétaro, Tijuana, Sonora y Zacatecas.

Hubo una zona de artesanías locales y curiosidades, destacaron los dulces típicos, los sombreros, botas y chamarras de piel, helados, productos de plata, salsas y mermeladas gourmet, bisutería y artículos relacionados con el vino y más.

Otra área que no faltó en el Festival 100 Vinos Mexicanos fue la gastronómica, con más de 15 propuestas como: pizzas, hamburguesas de jabalí y avestruz, tacos al carbón, chistorra, provoletas, pork belly, costillitas, paella, kebab; también charolas de jamón serrano, ibérico y quesos, crepas dulces y saladas, choripanes y burritos.

100 vinos mexicanos

100 vinos mexicanos

Entorno a la vid

 

Además, hubo variedad de catas que se realizaron en el transcurso del día donde participaron diversas vinícolas. Este año hubo un taller de vino donde se aprendió de donde proviene y cómo se produce un vino, descubrimos los aromas y sabores que hay en una botella y para finalizar, elaboramos nuestro propio vino.

También este año hubo una experiencia con quesos y vinos, como catas y tablas de quesos; pláticas de vino y chocolate, y un curso para aprender a hacer helados de vino, además de maridaje de vino y helado.

Mientras todo esto sucedía, el festival se amenizó por variedad de grupos musicales vintage pop, funk, jazz pop, rock en español, y hasta mariachi hubo en esta edición.

El costo del boleto incluyó la entrada al festival, un recorrido guiado por el viñedo, una copa conmemorativa para degustar el vino de las distintas vinícolas, y espectáculos musicales. Todo lo demás tuvo un costo aparte.

Lo que nos encantó

 

  • Que existieran estaciones de agua en todo el viñedo. Podrías rellenar tu termo las veces que quisieras.
  • Variedad de food trucks.
  • Estaciones con refrescos, limonadas y sangrías.
  • Por primera ocasión estuvo el Cheese Market, un bazar de quesos nacionales.

Algunos datos sobre vino

 

  • En México se producen aproximadamente 2 millones de litros de vino, de esos el 30% del consumo nacional.
  • En Sudamérica, el consumo de vino alcanza 26 litros y en Europa es superior a 40 litros.
  • México destina 6,474 hectáreas para la producción de uva utilizada en los vinos. Baja California el principal productor con el 57%, seguido de Coahuila (8.5%) y Guanajuato (2.3%).
  • Aproximadamente el 66% de la recolección mundial de uva se utiliza a la producción de vino, el resto es para consumo como uva de mesa.
  • La casa enológica más antigua de toda América es Casa Madero, fundada en 1597 y ubicada en Parras. Su fundador: Evaristo Madero, abuelo de Francisco I. Madero.

100 vinos mexicanos

Lo nuevo

 

El Festival 100 Vinos Mexicanos tendrá su edición especial en la Riviera Diamante Acapulco el 20 y 21 de noviembre, en el hotel Princess Mundo Imperial. Será a orilla de la playa y contará con catas, degustaciones, espectáculos musicales, gastronomía y talleres. 100vinosmexicanos.com

 

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18 de febrero de 2025

Ya sea para una ocasión especial o simplemente por el gusto de hacerlo, Lydia Bell nos muestra una selección de hoteles deslumbrantes, en los que vale la pena reservar un par de noches para convertir cualquier viaje en una de las mejores experiencias de tu vida. Fotos: Manuel Zublena; John W. McDermott; Antal Gabelics, Martin Harvey; Michael Gilbreath; Davis Gerber; Jason Loucas; Andrea Francolini; Qualia; Oberoi Hotels & Resorts, y Raphael Oliver; Adam Bruzzon. 

 

Aquí te mostramos 7 de los hoteles más extraordinarios del mundo, para que te animes a visitarlos !todos!

Kokomo, Fiji, relajación total

 

A esta isla privada de ensueño, ubicada sobre el Gran Arrecife Astrolabio en el Grupo de Islas Kadavu de Fiji, se puede acceder por hidroavión o helicóptero. Sus aguas turquesa, playas de arena blanca y selva tropical agreste te seducirán. Las excursiones de buceo que ofrece te permitirán convivir con tiburones de punta negra, mantarrayas, delfines, tortugas y un caleidoscopio de corales. También se fomenta el kayak de mar, el ciclismo, la pesca y el esquí acuático.

Este hotel cuenta con villas gigantes en el océano, con piscinas de borde infinito e interiores relajados, están diseñadas para sumergirse en un estado de distensión total. Los servicios gratuitos de niñera y un increíble club infantil lo convierten en una excelente opción familiar. Su oferta culinaria está en perfecta sintonía con su entorno. Los ingredientes provienen de una granja de la isla y de una pequeña red de pescadores locales. El kokoda (ceviche de Fiji) hecho con leche de coco, es sublime.

TOMA NOTA Villas desde $2,400 USD. kokomoislandfiji.com

Amanpuri, Tailandia, conexión natural

 

Otro de los hoteles más extraordinarios del mundo se encuentra en la lujosa Tailandia nació en la irregular costa de Phuket, con sus colinas sublimes y playas luminosas que claman por piscinas de borde infinito. Amanpuri cautiva a sus huéspedes con seis suites con piscinas suspendidas, un bar en la playa y un Eco Discovery Club, que cuenta con clases de batik (teñido de telas) y charlas para niños sobre la conservación de las tortugas.

Su spa que brinda retiros grupales, chefs veganos y un lugar imperdible que ofrece escalada con cuerda, skate y un estudio de GoPro. Los speedboats, tablas de surf y seabobs (scooter submarino) mantendrán a los adolescentes entretenidos.

El paraíso se encuentra dentro de las villas con vistas al mar de Andamán. Las habitaciones de dos dormitorios hacen que viajar en familia sea fácil; tienen piscinas privadas y salas de estar al aire libre. Las celebraciones grupales también son la especialidad: se destaca por organizar estupendas cenas privadas en la playa.

TOMA NOTA Suites desde $1,000 USD. aman.com

Oberoi Udaivilas, India, joya oriental

 

Rodeada por las colinas color esmeralda Aravalli y centrada en el resplandeciente lago Pichola, Udaipur es la ciudad más romántica de Rajastán. Es un laberinto de palacios, fuertes, havelis encalados (mansiones) y ghats (escaleras) llenas de bañistas.

Como cualquier gran ciudad india puede ser frenética, lo que hace que una estadía en Oberoi Udaivilas, uno de los grandes resorts de la ciudad, sea aún más placentera. Sin duda es uno de los hoteles más bellos del mundo, situado en el palacio y las 20 hectáreas de terreno de caza del rey Maharana de Mewar, la propiedad es una de las mejores joyas de la corona de Oberoi.

La reclusión y la belleza abundan en sus jardines ornamentados con fuentes y piscinas, y habitaciones grandes y lujosas, muchas de ellas con piscinas, terrazas y patios privados. Sus espacios comunes incluyen un spa con su propio centro de yoga, una piscina y restaurantes que combinan influencias de Rajastán y panindias.

TOMA NOTA Habitaciones desde $610 USD. oberoihotels.com

Cuixmala, México, refugio verde

 

México no podía faltar en esta lista de hoteles extraordinarios. La locura del fallecido magnate británico sir James Goldsmith, Cuixmala, de inspiración árabe, se encuentra en la salvaje Costalegre de México. En los años 80, Goldsmith solía subir a bordo de su avión privado en compañía de políticos estadounidenses, como Ronald Reagan y Henry Kissinger, para dirigirse a este lugar.

Su lista de huéspedes siempre ha estado llena de celebridades: Madonna, Mick Jagger y Quentin Tarantino. Cuixmala conserva el carácter pacífico que Goldsmith valoraba: no hay televisores ni aire acondicionado; la finca de 800 hectáreas, escondida dentro de la Reserva de la Biosfera Chamela-Cuixmala, convive armoniosamente con la naturaleza.

Su selva tropical seca es hogar de jaguares, fragatas elegantes, flamencos rosados y cocodrilos de río. Todas las comidas se cobran como un suplemento; el desayuno va desde los $46 USD.

TOMA NOTA Casitas desde $4,530 USD. cuixmala.com

Soneva Jani, Maldivas, nutrir el alma

 

Esta joya maldiva es el hotel hermano del original Soneva Fushi. Sus padres son el ex hotelero Sonu Shivdasani, de Six Senses, y su esposa Eva Malmström. “Sin zapatos, y sin noticias” siempre ha sido su lema, y a pesar del lujo estupendo, un ambiente relajado impregna toda la propiedad.

Se trata de dejar atrás todas las poses, de descansar en la sala de cine sobre el agua bajo las estrellas, de meditar y de nutrirse con comida local y orgánica. Las 24 villas (más una residencia de cuatro dormitorios) están más allá de cualquier expectativa, lo que explica por qué este complejo es uno de los más costosos de los que se encuentran en estas aguas.

Tienen techos retráctiles, piscinas privadas y despensas bien surtidas. La mayoría están sobre el agua, y algunas tienen toboganes con acceso directo al mar. En la palapa gigante, conocida como The Gathering, encontrarás un restaurante y un spa.

 

TOMA NOTA Villas desde $1,800 USD. soneva.com

Qualia, Australia, sencillez precisa

 

Australia no se podía quedar atrás, ya que aquí se encuentra otro de los hoteles más sorprendentes del mundo. Esta propiedad aislada en un extremo de la isla de Hamilton de las Whitsundays, en Queensland, es una creación de Sandy Oatley. Su excelente ubicación, intimidad y servicio lo convierten en el más destacado centro turístico de la región.

El archipiélago de la Barrera de Coral, amado por los yates (Qualia alberga la regata de velocidad costa afuera más grande de Australia) y las ballenas jorobadas migratorias, es uno de los mejores lugares para bucear y hacer esnórquel en el mundo.

Con su marina en expansión, y siendo la única isla de las Whitsundays con un aeropuerto comercial, Hamilton es la isla más desarrollada. Es una fórmula ganadora de ubicación, vistas incomparables y la mejor cocina australiana contemporánea.

Aquí, los mariscos y las carnes se sirven de forma sencilla, pero con mucha precisión. Sus habitaciones y casas de playa tienen duchas y piscinas al aire libre.

TOMA NOTA Habitaciones desde $850 USD. qualia.com.au

Six Senses Zil Pasyon, Seychelles, romanticismo selvático

 

Un afloramiento de 264 hectáreas en medio del océano Índico fue una vez una plantación de cocoteros en el siglo XIX. Sus instalaciones resplandecen entre la belleza de la arena nacarada que las rodea, y se complementan con buceo de clase mundial, rincones boscosos y una gran cantidad de orquídeas de vainilla, mangos silvestres, palmeras y árboles de naranjos.

Es uno de los hoteles que cuenta con una de las mejores ubicaciones del mundo, Six Senses en Seychelles tiene ventaja sobre otros resorts, ya que está ubicado en una isla privada llamada Félicité, la más grande de la región. Fundiéndose armoniosamente con el paisaje, su gran spa ubicado en la jungla te dará la sensación de estar soñando despierto.

Hay 30 villas en total y otras residencias privadas ocultas en la espesura de la vegetación. La ubicación de la propiedad ofrece privacidad total, lo que la hace ideal para parejas. Los menús combinan cocina criolla, mariscos locales y sabores panasiáticos y occidentales.

TOMA NOTA Villas desde $1,580 USD por noche. sixsenses.com

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18 de agosto de 2025

Dentro de la Condesa encontrar un restaurante que tenga más de 10 años de vida es un verdadero asombro. Y Milo’s es esa gran sorpresa. En una esquina de la colonia, este acogedor lugar nos enseñó cómo ha logrado la hazaña. Es primordial adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas sin perder de vista la esencia, en este caso, la de un bistrot con cocina mediterránea. Y por eso renueva su menú, pero sin dejar ir sus clásicos. Texto: América Navarrete / Fotos: Cortesía.

Clásico de la Condesa

 

La historia de Milo’s se remonta a 2010; empezó como un pequeño bistrot con toques franceses. Con el tiempo evolucionó, ampliando sus espacios, pero sin perder ese toque acogedor. Se volvió ese restaurante donde puedes ir a comer a diario, o para celebrar una ocasión especial o ir un jueves a tomar una copa de vino y escuchar jazz en vivo. Pero la cocina de Milo’s sabe que debe evolucionar junto con las nuevas tendencias. Por ello, su menú se renueva de la mano del chef Carlos Cifuentes, quien lleva dirigiendo este lugar por dos años aproximadamente, aplicando los conocimientos que la escuela francesa le dio.

Milo's

Amor a los vegetales

 

Carlos ha renovado la carta pensando en mantener la esencia del bistrot con toques mediterráneos, donde abunda el uso de vegetales de Yolcan y de temporada. Una gran muestra de esto es la calabaza rostizada con puré de almendra y chile seco con parmesano grana padano, una combinación de sabores que te hacen pensar que los vegetales son la estrella de la casa, o la alcachofa rostizada con salmoriglio de alcaparras y queso azul. Entradas perfectas para acompañar con un vino blanco O´Fillo. Pero también podrás encontrar clásicos como el plato de quesos franceses.

Milo's

Renovando los básicos

 

Otro ejemplo del gran uso de los ingredientes es el risotto de salchicha italiana (elaborada en casa) y puré de jitomate deshidratado, con el cual el chef enfatiza que uno de sus ingredientes favoritos es una buena mantequilla. La pasta es un referente en Milo’s, como el parpadelle en ragú de rabo de buey braseado, que se cocina por 16 horas permitiendo que los sabores y la carne se te derritan en la boca. La lubina con beurre blanc de albahaca y limón eureka, con cebolla caramelizada, es otro platillo que sorprende por su frescura, y combinación de sabores.

Milo's

Como un buen bistrot, el vino es un tema que se toma con mucha seriedad. Su carta extensa te lleva desde vinos mexicanos, estadounidenses, franceses y españoles. Y parte de esta nueva etapa es la introducción del vino de la casa Milo’s hecho por la casa Montefiori, de Valle de Guadalupe. Perfecto para maridar con todos estos platos principales.

Delicioso final

 

Y en definitiva, los postres son motivo suficiente para darte una vuelta para conocer la nueva carta de Milo’s. Es difícil saber por donde empezar: entre la pavlova con cremosa de queso de cabra con ciruela, higos y pistaches perfecta para compartir, o la crème brulee con helado de lavanda, la cual te podrías comer tú solo sin querer darle a nadie.

Toda la experiencia de comer dentro de Milo’s se podría definir como: reconfortante. Un lugar que con su diseño te acoge desde el primer instante. Con el piano sonando de fondo (si vas en viernes y sabes tocar el piano, lo puedes usar) mientras te saboreas una copa de vino, junto con una comida bien cuidada, te hace recuperar energía dentro de esta caótica ciudad. Y como dice el chef Carlos Cifuentes, ya sea venir solo a comer y seguir con tu día, o venir a celebrar una ocasión especial, es una buena idea ir a Milo’s.

Dónde: Amestardam 308, Col. Condesa. Cheque promedio: $550 pesos por persona. Horarios: L-M 8:00-23:00 hrs, J-V 8:00-00:00 hrs, D 9:00-20:00 hrs , J : Noches de Jazz. IG: @miloscondesa

 

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Milo's

18 de agosto de 2025

Este fin de semana se llevó a cabo la séptima edición del festival gastronómico más importante de la Ciudad de México: Sabor es Polanco. Con sede en los Jardines de Campo Marte, este encuentro culinario reunió a 75 restaurantes, las mejores casas de vino, cervezas, tequilas, licores y mezcales, y 200 expositores que conformaron un escenario ideal para verdaderos sibaritas. Texto: Andrea Cabrera, Arturo Torres, Montserrat Romero, Mariana Mendoza, Elsa Navarrete y Yokleng Pun / Fotos: Aline Rodríguez.

Degustamos a bocados la gastronomía mexicana, francesa, española, portuguesa, japonesa, china, inda, paquistaní y argentina. A sorbos bebimos los más exclusivos vinos, cervezas, licores, destilados y café. Para complementar el conocimiento culinario asistimos a distintas conferencias, talleres y catas. Acompáñanos a conocer los momentos favoritos del equipo Food and Travel en esta edición de Sabor es Polanco 2020.

Cata con D.O. Ribera del Duero

Dicen que no se puede querer lo que no se conoce. De ahí que una cata sirva para enamorarse de los vinos que fueron analizados profundamente con los sentidos. En esta ocasión, Food and Travel México y D.O. Ribera del Duero organizaron una cata en Sabor es Polanco, liderada por el sommelier Ricardo Espíndola, quien aseguró que México es el segundo mercado para esta denominación de origen española, seguido de Suiza.

Primero, se degustó un rosado. “¿Qué esperar de un vino rosado de la D.O. Ribera del Duero?”, preguntó el sommelier Ricardo, “fruta roja o de hueso y acidez fresca”, prosiguió. Así probamos Protos Rosado que, elaborado 100% con uva tempranillo, regala notas florales y a frutos rojos y una acidez equilibrada. Luego, le siguió un joven (sin madera o con menos de 12 meses): Viña Valera de Bodega Virgen de la Asunción, un vino fresco ideal para carnes blancas, quesos suaves y embutidos.

Representando 300 bodegas en México, el crianza (12 meses en barrica y un año en botella) es el tipo de vino de la D.O. Ribera del Duero más vendido en México debido a su gran precio-calidad. En esta categoría, se degustó Lecco, que provee una sublieme complejidad aromática junto a una sencillez al tomarse. Mientras que el reserva (12 meses en barrica y dos años en botella) de Viña Arnáiz cuenta con un paso en boca intenso que recordó los reconocimientos en su haber. riberadelduero.es

Sabor Es Polanco

Sabor Es Polanco

Taco de chapulines

 

La chef Josefina López Mendez atendía personalmente el stand del restaurante Chapulín, entre coloridos manteles con bordados mexicanos se sirvieron tacos de chapulines. Pequeñas tortillas de maíz se tapizaban con estos  pequeños insectos ricos en fibra y con alto contenido de proteína, acompañados de queso fresco y  auténtico guacamole mexicano. ¡La simplicidad y delicia de los sabores mexicanos! chapulin.rest

Taco de camarón con salsa de tamarindo

 

Un pequeño taco con sabores muy explosivos, fue lo que el restaurante Puesto, ubicado en San Diego, California, trajo al festival: de camarón en tempura sobre guacamole, bañado con salsa tamarindo y envuelto en tortilla de maíz azul, adornado con hoja de oro y brotes de cilantro. El chef Luisteen González, nos contó que este taco fue ganador hace cuatro años de Tacolandia, un festival en Los Ángeles especializado en ese platillo. eatpuesto.com

Un pedacito de Japón en la Ciudad de México

 

El restaurante japonés Makoto, ofreció unos suculentos gyoza de Wagyu cubiertos con trufa negra ¿así o más abundante y polancoso? Lo mejor es que te preparaban y cubrían en el momento el bocado, además de que ofrecían jengibre para limpiar el paladar. ¡Ah! y unas servilletas enormes y gruesas que fueron de gran ayuda durante todo el evento. mokoto.com.mx

Sabor Es Polanco

Sorpresas mexicanas

 

También probamos varios sabores emblemáticos de nuestro país en presentaciones muy peculiares del restaurante 25Dos, que se encuentra  en el hotel W Mexico City, como lo fue el suave y jugoso short rib bañado en un exquisito mole verde, con una colorida ensalada de metate como acompañamiento. Para el imperdible dulce final, degustamos una tarta sabor a champurrado, que despertó varios recuerdos con el conocido sabor de esta bebida mexicana puesta en un delicioso postre. espanol.marriott.com

Fusión entre tabaco y comida

 

Por medio de una experiencia gastronómica, Iqos, por su siglas en inglés «dejé de fumar de manera común«, una marca de productos de tabaco calentado, ofreció un menú elaborado por el chef Edgar Núñez del restaurante Sud 777 y Comedor Jacinta. La idea fue transmitir los sabores y aromas de los distintos dispositivos electrónicos de Iqos a los platillos preparados por el chef.

Así probamos algunos platillos como: chícharos con jamón curado, hierbabuena y cítricos, que retoma los sabores de la unidad Turquoise, la variante mentolada y refrescante; y limón confitado, camote morado y menta, que nos remite al Iqos Yellow Selection, una mezcla de tabaco aromático con alta efervescencia cítrica. iqos.com/mx

 

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15 de agosto de 2025

Con el paso de los años, Goût de France se ha convertido en un evento gastronómico ineludible que tiene como firme compromiso trabajar a favor del medioambiente, por lo que la gastronomía responsable volverá a ocupar un lugar central en esta nueva edición. Fotos: Cortesía / Laura Otero.

Para este año, El Palacio de Hierro se suma al evento con un festival de gastronomía francesa que se llevará a cabo del 1 y hasta el 30 de abril. En total, 11 restaurantes de la marca ofrecerán platillos franceses en el Restaurante Palacio de Antara, Centro, Coyoacán, Durango, Polanco, Querétaro, Santa Fe, Satélite y Puebla y Le Bistro Durango e Interlomas.

La exquisita y auténtica gastronomía francesa sin viajar a Europa, a cargo de los chefs Guy Santoro y Salvador Solís, promete deleitar con diversos platillos preparados disponibles en 24 restaurantes del país, de los cuales 11 están en la Ciudad de México.

Goût de France

El menú

 

Durante un mes podrás probar un menú especial creado por el chef Guy Santoro, que va desde espárragos con salsa mousseline, hasta una exquisita terrina de pato con avellana. Mientras que para los platos fuertes debes pedir el pollito de leche a la cazadora y un imperdible pescado blanco meunière con almendras y papa al vapor que te dejarán con un grato sabor.

En temas de postres, disfrutarás de una tradicional tarta tatin con crema montada o un pozo de frutos rojos en salsa de vainilla. Si eres fanático de lo dulce, querrás pedir otra ronda.

Goût de France

El vino

 

Para esta edición, podrás disfrutar de la versatilidad de los vinos franceses de Pascal Jolivet, que te ofrecerán equilibrio y precisión en el maridaje. En cada vino, degustarás los sabores del Valle de Loire, a través de sus etiquetas Sancerre, un blanco fresco y delicado, así como un Sancerre Rouge, que marida bien con carnes y pescados y, resulta ideal para esta temporada.

Ya lo sabes, no te pierdas Goût de France durante todo el mes de abril y disfruta del arte de vivir con cada uno de los platillos de inspiración francesa que tienen preparados para ti. Dónde: Durango 230, Roma Norte, Ciudad de México. Cheque Promedio: $450 pesos por persona. mx.ambafrance.org

Goût de France

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