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5 de mayo de 2025

La revelación de la primera Guía Michelin de México ha cumplido un año, el cierre de un ciclo que anuncia la llegada inminente de la edición 2025 de esta prestigiosa publicación. Entérate cuándo se dará a conocer esta nueva guía y en dónde se llevará a cabo el anuncio. Fotos: Cortesía

Luego de poco más de 365 días de su llegada a nuestro país, la Guía Michelin México tendrá su segunda edición, la de 2025, una publicación que ha levantado casi tantas expectativas como la primera pues muchos esperan descubrir qué establecimientos obtendrán las ansiadas Estrellas y cuáles no las refrendarán.

Estados inspeccionados y los premios especiales

Al igual que con la versión del año pasado, la Guía Michelin México 2025 incluirá a restaurantes y espacios gastronómicos de seis estados de nuestro país: Oaxaca, Nuevo León, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Ciudad de México. Además, durante el evento de revelación se presentarán nuevos establecimientos Seleccionados, restaurantes Bib Gourmand, con Estrella Michelin y con Estrella Verde, junto con los cinco Premios Especiales Michelin:

Premio Michelin al Chef Joven (con el apoyo de Reserva de la Familia)
Premio al Sommelier (patrocinado por Casa Madero)
Premio al Servicio
Premio al Coctel Excepcional
Premio a la Apertura del Año

Entre las novedades del anuncio de la Guía Michelin México 2025 se encuentra el hecho de que la Ciudad de México ha sido seleccionada como Socio Anfitrión de la ceremonia de revelación. Al respecto, Gwendal Poullenec, director internacional de la Guía Michelin, afirmó:

«Viva, cosmopolita y profundamente arraigada en la tradición, la Ciudad de México ofrece una combinación única de herencia e innovación que continúa inspirando a los chefs y deleitando a los comensales. Desde su vibrante escena de comida callejera hasta sus restaurantes de alta cocina de clase mundial, es un cruce dinámico de sabores y creatividad, y por lo tanto, el escenario ideal para celebrar el increíble talento y la pasión que impulsan la escena gastronómica del país. Nuestros inspectores están trabajando activamente en la selección 2025, la cual estamos ansiosos por revelar.”

Guía Michelin México 2025: cuándo y dónde

Respecto a la sede y día en los que se dará a conocer el contenido de la Guía Michelin México, las autoridades capitalinas y los directivos de Michelin confirmaron que será el próximo 3 de junio de 2025 en las instalaciones de Foro Codere. El horario en el que se realizará la revelación aún está por confirmarse.

Después de la ceremonia de revelación, la cual será transmitida en vivo a través del canal de YouTube de Michelin, podrás consultar el contenido íntegro de la Guía Michelin México entrando directamente a su página web.

¿Estás listo para conocer esta nueva edición?

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5 de mayo de 2025

Los vinos chianti se ubican entre los más famosos y prestigiosos de Italia, tanto así que es el estilo de vino que Italia más exporta hacia el resto del mundo. Conoce un poco de su historia, qué los hace especiales y cómo puedes probarlos en México. Fotos: Mariana Mendoza y cortesía

¿Habías escuchado hablar de los vinos chianti? Este estilo de vinos italianos cuenta con Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG), por lo que puedes imaginar la importancia que tiene proteger el legado que contiene cadabotella.

Una de sus principales características es que deben estar producidos con mínimo 80% de uva sangiovese, es decir, puede contener otro tipo de uvas en un porcentaje mínimo, además de haberse producido en una zona geográfica delimitada de Italia.

¿Qué hace hace especiales a los vinos chianti?

El origen de los vinos chianti es muy antiguo, sin embargo, el registro histórico más importante data del año 1716, cuando el duque toscano Cosme III promulgó una ley que regulaba la producción de estos vinos. La Denominación de Origen de los vinos de Chianti oficial llegó hasta 1896, por lo que la de los vinos chianti es considerada la primera DO reconocida oficialmente en el mundo.

En un inicio, esta DO abarcaba la región de Chianti, en la Toscana, entre Florencia y Siena. Pero con el paso del tiempo, se fue extendiendo hasta hoy abarcar siete subzonas: Classico (la original), Arentini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano y Rufina. En términos generales, los vinos chianti son frutales, secos y ligeramente tánicos, con notas de cereza, ciruela y violeta.

¿Cómo probarlos en México?

Para degustar un vino chianti, te recomendamos la etiqueta Ruffino Chianti. Con más de dos siglos de existencia, Ruffino es una bodega italiana con una larga tradición en nuestro país, pues ha traído a México sus vinos chianti desde hace cien años.

Ruffino Chianti es elaborado en la región de la Toscana y es una mezcla de uvas sangiovese y merlot. Es muy amable al paladar y brinda un retrogusto de tanicidad moderada; en nariz, presenta notas a fruta fresca y especias.

En Italia, este vino suele ser acompañado con platos de pasta con salsa bolognese, pizzas, pescado (si es que tiene un poco de salsa), aunque sus representantes en México aseguran que va perfecto con los tacos al pastor.

¿Y tú, ya habías probado vinos chianti? Encuentra esta etiqueta en lacastellana.com

¿Más antojo de Italia? Programa una visita a estos restaurantes en CDMX

5 de mayo de 2025

Por sus creativas propuestas y opciones para todos, estos son algunos de los nuevos bares en CDMX que debes tener en la mira. Cada uno está dando de qué hablar tras su reciente apertura y propuestas, pues, tanto en la barra como en la copa, revelan nuevas maneras de beberse al mundo. ¡Descubre qué pedir y dónde encontrarlos! Texto: Arcelia Lortia, Cynthia Benítez, David Sánchez y Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía.

¡Toma nota de estos cinco nuevos bares en CDMX!

La Vista

En el mundo de Haruki Murakami

Fue abierto a finales de 2024 y está inspirado en la tendencia de bares Hi-Fi de Tokio. Así, este espacio convierte la alta fidelidad de audio en una experiencia sensorial. Aquí, los vinilos son protagonistas, reproduciendo cada nota con la calidez y precisión de la grabación original, mientras géneros como disco, italo disco, house, electro, funk y blues evocan la sensación de estar dentro de una caja musical.

Su coctelería, diseñada por Xchel Montoya, bar manager de La Vista, se divide en dos secciones. La primera rinde homenaje a los clásicos de los años 30, como el Hanky Panky o el Daiquirí, transportando a la época de la prohibición. La segunda refleja la creatividad del equipo, fusionando ingredientes orgánicos de Ozumba con técnicas japonesas. Para un inicio sutil, el Papaya Highball combina whisky japonés, cordial de papaya, agua mineral y un toque de rosita de cacao. En cambio, Leaves encapsula la esencia de este nuevo bar con tequila Cascahuin blanco, hoja de kaffir, pepino persa, yuzu y un toque salino que realza su perfil umami. CH: $800. Dónde: Puebla 90, Roma Norte. IG: lavista.bar

Less is More

Fórmulas a la copa

¿Creías que las matemáticas solo eran un problema? En el nuevo bar Less is More, esta ciencia se transforma en coctelería propositiva que enarbola la bandera latinoamericana, pues es el proyecto en CDMX de los mixólogos Diego Armando (colombiano) y Daniel Ortega (cubano).

Para disfrutar de tu estadía, desde las cuatro de la tarde se abre el primer espacio: Less, lleno de luz y platillos sustanciosos como el pollito de leche, acompañados de coctelería ligera (desde 13 grados de alcohol). A partir de las seis de la tarde, será hora de pasar al segundo espacio: More, donde los colores sobrios auguran tragos más complejos. Mediante fórmulas matemáticas, los tragos no pierden su esencia, se potencializan hasta con 50 grados de alcohol. ¿La sugerencia? El Peppermint con gin o el Hazel de Coco con ron. CH: $500. Dónde: Puebla 289, Roma Norte. IG: lessismore_mx.

Carmín

El nuevo spot de Coyoacán

En el corazón de Coyoacán se encuentra Carmín, un nuevo cocktail bar que sobresale tanto por sus tragos de autor, comida, música y diseño inspirado en el cine de terror y suspenso con tonos rojos y negros y una serie de espejos que le dan un toque macabro a este espacio de CDMX.

Su carta de coctelería, a cargo del bartender Esteban Cabrera y su equipo, está dividida en tragos de autor y clásicos. ¡No te pierdas Manzanilla, un fusión de vino blanco, shrub de té limón y jugo de limón; ni Heresy of infidels, que lleva mezcal y toronja.

Carmín es un bar que también cuenta con un concepto finger food, creado por el chef Jelsen Costales. Nuestros favoritos: papas bravas, crostini de hummus de verduras y pinchos de tabulé. CH: $600. Dónde: Malintzin 155, Coyoacán, CDMX. IG: carminbar

Petra

Una invitación sensorial

Hermano menor del restaurante Sarde, este bar lleva la propuesta líquida a una experiencia en la que intervienen todos los sentidos. Al entrar descubrirás un espacio que mezcla materiales, formas, texturas y acentos de luces para recrear atmósferas íntimas y sofisticadas. A esto se suma el sonido de alta fidelidad diseñado en Nueva York y, por supuesto, la estrella de la casa, los cocteles creados en su propio laboratorio, en el que hacen dos y hasta tres destilaciones para darle otra versión a los clásicos con twists propios.

El concepto de este nuevo bar de CDMX incluye una carta innovadora con productos de temporada exclusivamente pensada para acompañar los tragos, a cargo del chef de Sarde, Jacob Harth. CH: $700. Dónde: Córdoba 27, Roma Norte. IG: petra_bar

Form + Matter

Los tragos más sensuales

Un nuevo cocktail bar de CDMX, creado por José Olivas y David Rocha, con diseño pensando para que los invitados interactúen todo el tiempo con los bartenders y mixólogos: puedes observar el proceso creativo de cada trago. No te pierdas Good Sex, un Martini sucio, mojado y picante.

Lo que más llama la atención es el laboratorio abierto donde se puede observar a los mixólogos hacer sus mezclas y utilizar máquinas con alta tecnología que realmente te hace pensar en ciencia. CH: $800. Dónde: San Luis Potosí 37, Roma Norte. fomabar.com

¿Cuál de estos bares en CDMX visitarás primero? Si te quedaste con ganas de explorar la vida nocturna de CDMX? Checa esta ruta por los mejores bares speakeasy de México

4 de mayo de 2025

La gastronomía de Vietnam es una explosión de aromas y colores, que tiene un constante toque de confort y que destaca por su abundante uso de vegetales. Si quieres experimentarla, hay varios restaurantes de comida vietnamita en CDMX que son capaces de transportarte al sudeste asiático con su sazón. Fotos: Cortesía

Comida vietnamita en CDMX: ¿dónde comerla?

El plato más icónico de la comida vietnamita que puedes encontrar en CDMX es el pho, una sopa que combina fideos de arroz, caldo cocinado a fuego lento, hierbas y tiras de carne tierna, principalmente de res o pollo. Sin embargo, hay muchísimo más que debes probar. Checa las recomendaciones:

Pho Mama San

A cargo de los chefs Maryann Yong y Mario Malváez, este lugar de comida vietnamita en CDMX se especializa en pho tradicional, con opciones de res y pollo. Es casi obligatorio probar también sus rollitos primavera y el popular Mama San: curry rojo con crema de coco, huevo, verdura y chicharrón norteño. Dónde: Zacatecas 236, Roma Norte. CH: $430 pesos. IG: @pho_mamasan

Saigoncito

El corazón de este restaurante se encuentra en el bánh mì o “torta vietnamita”, un platillo muy típico de la comida vietnamita que lleva carne (suele ser cerdo o pollo), paté y muchos vegetales (algunos encurtidos) dentro de una baguette. Por supuesto, en su menú no falta el pho y los rollitos. De postre, ¿qué tal un sago o tapioca con sabor a mango o mamey? Dónde: Atlixco 155C, Hipódromo Condesa.
CH: $275 pesos. IG: saigoncito

Kiin Viet Thai Eatery

Sigamos con las recomendaciones de comida vietnamita en CDMX con este restaurante, cuyo menú es un homenaje a las delicias callejeras de Tailandia y Vietnam. De este último país, entre los platillos que puedes probar está el bánh mì, los rollos nem nuóng de salchicha casera asada y el bánh xèo (crepa con brotes de soya, cerdo y camarones). Haz un espacio para pedir el cheesecake de quemado de café vietnamita. Dónde: Orizaba 219, Roma Norte. CH: $720 pesos. IG: kiinthaivietmx

Pho King

Un restaurante pionero en ofrecer comida vietnamita en CDMX, perfecto para quienes la descubren por primera vez. Además del pho y los rollitos fritos, puedes aventurarte a probar especialidades como el phá lau (tripas de res con cebollín) y el bún tom thit vien, una sopa de fideos de arroz y albóndiga con camarón. No te pierdas sus smoothies de sabores como aguacate y guanábana. Dónde: Tiene tres locaciones: Florencia 33, Juárez; Horacio 253, Polanco; y Tamaulipas 107, Condesa. CH: $450 pesos. IG: phokingvietnamita33

Cà Phê Vietnam

Terminamos este listado de restaurantes de comida vietnamita en CDMX con un espacio famoso por su curry, sus bánh mì y el pho con ocho horas de cocción. También tiene una selección de café y té estilo vietnamita. No te pierdas su postre chuoi xào dừa de plátano caramelizado con leche de coco, tapioca, cacahuate y ajonjolí. Dónde: Terán 42, Tabacalera. CH: $370 pesos. IG: cafevietnamx

¿Qué tal este top de restaurantes de comida vietnamita en CDMX? Y si tienes ganas de explorar cocinas internacionales en CDMX y viajar mediante la gastronomía un fin de semana, checa estos espacios para probar comida griega.

4 de mayo de 2025

Denso, suave y servido a la temperatura perfecta para percibir el sabor auténtico y equilibrado, ¡divino gelato italiano! Esta vez visitamos Don Nino una gelatería artesanal en Polanco donde el 100% de sus productos son importados desde Italia. Así que sí, los helados que encuentras junto a la Fontana di Trevi ahora también están en Ciudad de México. Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera

Caminé por la calle Lamartine, en el corazón de Polanco, hasta llegar a Don Nino. Bajo el sol de primavera, el plan ideal de la tarde claro que incluía un buen gelato. Con cómodas mesitas exteriores y más de 20 sabores de helado, me dio la bienvenida esta gelatería y pasticceria artesanal con sucursales en Florencia, Roma, Ibiza, Shanghai, Londres y, a esta lista, ahora se suma Ciudad de México.

Recetas del campeón de heladería italiana

Estos helados, que emprenden un largo viaje desde Roma hasta la capital mexicana, siguen las antiguas y tradicionales recetas del Maestro Heladero Francesco Mastroianni, Campeón de Heladería Italiana. “Hay una competencia, que se realiza sobre todo en Roma, Milán o Calabria, donde cada heladero lleva su producción. Ahí es donde Francesco ha ganado el premio como Maestro Gelatero, esto durante cinco años seguidos, incluido el más reciente en 2024”, explica Fernando Saucedo, director de Don Nino México.

El gelato se prepara en las fábricas del Maestro Heladero Francesco Mastroianni, en Calabria, para después importarse a México, permaneciendo a una temperatura de -21 °C hasta que se descongela para ofrecerse en las vitrinas de Don Nino, ¡directo de Italia!

Don Nino y su gelato italiano

Lo mejor es que todos sus gelatos son libres de conservadores, colorantes y azúcar añadida, además de ser completamente artesanales.

“Cuando visité la fábrica, observé cómo, a partir de botes muy grandes de leche de vaca, hacen la crema del helado. En el caso del gelato de pistache, meten pistache entero y lo trocean a grandes velocidades. En el caso del sabor chocolate, es lo mismo: leche y barras de chocolate trituradas. Estos gelatos prácticamente están hechos a partir de solo dos ingredientes, nada de artificiales para obtener color o sabor”, resaltó Fernando.

Entre los favoritos, están el gelato de pistache acompañado de un macaron de avellana, además del de stracciatella con un macaron de pistache. En cuanto a los sorbetes, imperdible el de mango y el de frutos rojos.

Completa la auténtica experiencia italiana

El gelato es solo una parte de la experiencia italiana que puedes vivir en Don Nino. Nuestra sugerencia es completar tu visita con un cannolo tradicional de Sicilia, galleta con azúcar y licor italiano, rellena de queso ricotta con chispas de chocolate o trozos de pistache. También hay canolinos, creación especial de Don Nino, en la que utilizan la galleta del cannolo y la rellenan de gianduia, pistache o avellana.

Si prefieres, también está la opción de tiramisú (de caramelo, fresa, pistache o tradicional), cheesecake (mango, cereza o chocolate), macarons o café con sus tres mezclas exclusivas: Strong Blend, Gentle Blend y Toasted Biscuit Blend, creadas a través de la combinación de los mejores granos arábica y robusta, ¡todo importado desde Italia!

“Si visitas por primera vez Don Nino, tienes que probar el gelato sabor pistache o stracciatella, además del tiramisú y un cannolo”, concluyó el director de Don Nino México. ¿Verdad que suena buenísimo? CH: $160 pesos. Dónde: Lamartine 300, Polanco. IG: donnino.mx

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3 de mayo de 2025

Actualizado: 5 de mayo de 2025

Más allá de los cosméticos, el secreto de una piel saludable y luminosa muchas veces se encuentra en lo que llevas a tu plato. La nutrición juega un papel estelar en la apariencia de nuestro cutis, por ello, nos dimos a la tarea de buscar cuáles son los alimentos no pueden faltar en la dieta de todo aquel que busca una piel saludable, ¡respaldado por la ciencia! Fotos: Unsplash

Los mejores alimentos para tener una piel saludable y radiante

Para conseguir una tez radiante, es necesario nutrirla desde adentro. Aquí una lista de alimentos infalibles y las razones por las que son grandes aliados para la piel:

Nueces y semillas

Las nueces y semillas son una gran fuente de vitamina E, antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Estudios han demostrado que la vitamina E tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a mejorar la hidratación de la piel; además, la vitamina E ayuda a proteger la piel del daño de los radicales libres y a mantenerla hidratada. Por otro lado, los ácidos grasos esenciales contribuyen a una barrera cutánea saludable.

Cítricos

Naranja, limón y toronja, los cítricos son otros de alimentos que debes consumir para tener una piel saludable, y es que son una excelente fuente de vitamina C, antioxidante clave que protege la piel del daño solar y ambiental. Además, la vitamina C es clave para el colágeno, la proteína que mantiene la piel firme y elástica. Estudios dermatológicos afirman que la vitamina C tiene efectos beneficiosos en la protección de la piel contra el fotoenvejecimiento y en la mejora de la producción de colágeno.

Zanahoria y camote

La zanahoria y el camote también están dentro de la lista de alimentos para una piel saludable, ya que ambos son ricos en betacaroteno, que se convierte en vitamina A. Esta vitamina es vital para la salud de las células de la piel y ayuda a mantenerla suave y radiante. También actúa como un antioxidante.

Espinaca y kale

Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition probó que las vitaminas y carotenoides presentes en los vegetales de hoja verde contribuyen para la salud de la piel. Estos son una fuente rica en vitaminas y antioxidantes, incluyendo las vitaminas A, C y K. La vitamina A ayuda a la renovación celular de la piel, la vitamina C es un gran antioxidante y esencial para la producción de colágeno y la vitamina K puede ayudar con la circulación y reducir la aparición de ojeras.

Frutos rojos

Arándanos, fresas, frambuesas y todos los frutos rojos tampoco pueden faltar en tu plato para lograr una piel saludable y radiante. Están repletos de antioxidantes, especialmente antocianinas, que combaten el daño de los radicales libres causado por factores ambientales como la contaminación y la radiación UV. Esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, como las arrugas y las manchas. También pueden ayudar a mejorar la apariencia general de la piel.

Aguacate

¡El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables! Infalible para una piel hermosa, posee además ácido oleico, que ayuda a mantener la piel hidratada y suave. También está cargado de antioxidantes como la vitamina E, que protege la piel del daño de los radicales libres y promueve su elasticidad. La vitamina E es conocida por su capacidad para proteger la piel del estrés oxidativo y apoyar la función de barrera cutánea.

Pescados grasos

Finalmente, salmón, sardinas y otros pescados grasos contribuyen a mantener la barrera cutánea fuerte e hidratada, lo que se traduce en una piel más suave y flexible. Esto se debe a que son ricos en ácidos grasos Omega-3, grasas esenciales que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y en la piel, lo cual puede disminuir el enrojecimiento e hinchazón. Estudios han demostrado que la suplementación con Omega-3 puede mejorar los síntomas de afecciones inflamatorias de la piel como la psoriasis.

Ahora que sabes cuáles son los alimentos que debes consumir para conseguir una piel radiante, toma nota sobre estos tips para diseñar tu propia rutina de skincare de viaje y armar el combo perfecto.

3 de mayo de 2025

Actualizado: 5 de mayo de 2025

¿Antojo de squisita y auténtica comida italiana? Visita estos 5 restaurantes italianos en CDMX que seguro te harán vivir una experiencia que te transportará a Italia. Prepárate para disfrutar de pasta fresca y auténtica pizza italiana, entre muchos otros platillos elaborados con productos frescos y preparaciones deliciosas. Texto: Lilian Guevara / Fotos: Redes sociales

Restaurantes italianos en CDMX para romancear, salir con amigos o en familia

Galea

A un costado de la Glorieta de la Cibeles, en la Roma, se encuentra Galea, uno de los restaurantes italianos en CDMX más modernos y contemporáneos, ya que incorpora técnicas mediterráneas y francesas. Está a cargo del chef Rafael Zaga y de la chef Michelle Catarata, quienes en su momento formaron parte de Marea, restaurante con dos Estrellas Michelin en Nueva York. Cabe mencionar que recientemente obtuvo el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin México.

Si tienes antojo de una buena pasta, Galea tiene excelentes opciones como la garganelli, con ragú de hongos, nuez de la India y ricotta salata, o la pasta orecchiette con salsiccia de cordero, alcachofa y parmesano. Por otra parte, dentro de los platos principales, te recomendamos pedir la pesca de día que se prepara con pimiento, peperonata y calamar. Puedes maridar con su espectacular Genovese, un coctel elaborado con ron, licor de sauco y kiwi.

Galea tiene opción de pedir su menú prixe fixe de tres tiempos que incluye una entrada, pasta y postre, o, puedes pedir el de cuatro que agrega un plato principal. Menú de tres tiempos: $550 pesos. Con maridaje: $300 pesos. Dónde: Sinaloa 67, Roma. IG: galea.restaurante

LAVO

Continuemos esta guía de restaurantes italianos en CDMX con LAVO, de diseño minimalista y ubicado en Paseo de las Lomas que ofrece un menú integrado por platillos típicos de la costa italiana ideales para disfrutar en familia, con amigos o tener una cita romántica.

En LAVO encontrarás pasta fresca y pizzas deliciosas, pero, sobre todo, debes probar el tagliatelle al limone con mantequilla dulce y caviar de Kaluga o las albóndigas elaboradas con wagyu y cubiertas con con una salsa de ricotta batida.

Dentro de las bebidas, un imperdible es LAVO Spritz, un coctel elaborado con vino blanco, vino espumoso, licor de sauco y cardamomo. Dónde: Paseo de los Tamarindos 90-Local 12, Arcos Bosques. Cheque promedio: $1,100 pesos. IG: lavomexicocity

Prosseco

El siguiente restaurante es Prosecco, uno de los restaurantes italianos en CDMX que te conquistará con su diseño de estilo rústico y su menú conformado por recetas de clásicos renovados.

En Prosecco no puedes irte sin probar su pasta pappardelle, tradicional de la toscana, con ragú de jabalí marinado en especias durante doce horas o el panini de porchetta acompañado de espinacas, queso taleggio y rodajas de jitomate bola. Cabe destacar que algunas preparaciones se terminan en la mesa y que toda la pasta es fresca, hecha en casa diariamente.

Por último, para el postre, no te pierdas de su espectacular cheesecake de albaricoque ¡te va a fascinar! Dónde: Cto Centro Comercial 2251, Cd. Satélite, Naucalpan. Cheque promedio: $1,400 pesos. IG: prosecco.mx

Il Becco

Il Becco es otro de los restaurantes en CDMX donde el acento está puesto en la alta cocina italiana. Se localiza dentro del hotel Four Seasons Mexico City, bajo el liderazgo del chef Fabio Bruno Reimondez, quien ha creado un menú que refleja un gran amor por el país europeo a través de ingredientes frescos y pastas. Cabe destacar que Il Becco fue premiado con dos tenedores del Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2020.

Para comenzar, no puedes dejar de pedir el carpaccio de res con una tapenade de alcaparras, anchoas y aceitunas, para después continuar con el spaghetti con bogavante salteado con mantequilla, limón amarillo y jitomate cherry o con la lubina horneada en costra de sal con verduras y puré de hinojo.

Si eres amante del vino, acompaña tus alimentos con uno de su amplia selección de etiquetas mexicanas. Dónde: Paseo de la Reforma 5oo, Juárez, CDMX. Cheque promedio: $1,200 pesos. IG: ilbecco_reforma

Cortile

Empecemos esta lista de restaurantes italianos en CDMX con Cortile, ubicado en el corazón del Pedregal. Es liderado por la reconocida chef Atala Olmos, quien ofrece una experiencia de cocina italiana contemporánea fusionada con cocina mediterránea de elementos frescos y modernos.

Al visitar Cortile, en definitiva no puedes perderte de platillos como su delicioso milhojas de alcachofa con parmesano y trufa rallada, sus suculentas flores de calabaza rellenas o el tartare di pomodoro, acompañado de un crocante de parmesano y vinagreta balsámica y, por supuesto para el postre, su tiramisú.

En cuanto bebidas, te recomendamos pedir la carta de vino, en la cual podrás elegir entre su selecta variedad de vinos italianos, españoles, estadounidenses y mexicanos. Dónde: (Pedregal) Cráter 823, Jardines del Pedregal. (Duraznos) Bosque de Duraznos 39, Bosque de las Lomas. Cheque promedio: $950 pesos. IG: cortilemx

Ahora que ya conoces estos cinco mejores restaurantes italianos de CDMX, ¿ya decidiste cuál visitarás primero? Si lo tuyo es la comida italiana, dales un vistazo a estas trattorias.

2 de mayo de 2025

Desde el revolucionario Cercle Odyssey en Los Ángeles hasta el regreso triunfal de Backstreet Boys en The Sphere de Las Vegas, pasando por el multigenérico Lollapalooza en Chicago, el esperado retorno de Lady Gaga a Nueva York y la innovadora gira de Coldplay, esta guía te lleva por los conciertos que definirán el próximo verano. Texto: Elsa Navarrete y David Sánchez / Fotos: cortesía.

Conciertos en Estados Unidos que debes vivir

Estados Unidos es uno de los grandes epicentros de experiencias musicales únicas, donde se presentan desde conciertos inmersivos en 360° hasta residencias en los escenarios más innovadores del mundo. No hay duda que sus recintos están equipados con la mejor tecnología de sonido y producción.

Si eres de los que planean sus viajes alrededor de la música, el verano de 2025 te trae eventos que no solo prometen shows excepcionales, sino también la oportunidad de vivir destinos icónicos, como Los Ángeles, Nueva York, Chicago San Francisco y Las Vegas, todo desde una nueva perspectiva. ¿Listo para marcar estas fechas en tu calendario?

Cercle Odyssey en Los Ángeles

Cercle Odyssey, la primera serie nómada de conciertos 360°, anunció su cartelera en 2025 con Los Ángeles como una de sus tres sedes globales; recientemente estuvo presente en Ciudad de México, siendo la primera ciudad de América Latina en recibirlo, y luego viajará a París del 28 mayo al 1 junio. Este vibrante concepto, ideado por Derek Barbolla (fundador de Cercle), fusiona música, narrativa visual y tecnología envolvente para transportar al público a un viaje sensorial.

Del 7 al 11 de mayo, Los Angeles Convention Center se transformará en un escenario inmersivo con una pantalla de 2,300 metros cuadrados, donde artistas legendarios y vanguardistas presentarán shows únicos: Moby, en sus únicas presentaciones en vivo del año; Empire of the Sun, el dúo australiano que deleitará con un espectáculo creado especialmente para el evento; The Blaze (ambient electrónica) y Paul Kalkbrenner (techno melódico).

Cada función (dos por día, para 5,000 personas) será una colaboración creativa entre Cercle y los músicos, donde el sonido y las proyecciones 360° tejerán historias que borran la línea entre el concierto y el arte cinematográfico. A diferencia de los festivales tradicionales, en estos conciertos revolucionarios se prioriza la inmersión sobre la masividad y, por ello, tampoco se permite el uso de celulares; estos se guardan en bolsas con seguro que van contigo siempre. Boletos: Desde $120 USD. odyssey.cercle.io

Backstreet Boys, de residencia en Las Vegas

La famosa banda hará, por segunda ocasión en su carrera, una residencia en Las Vegas, pero esta vez desde el icónico escenario de The Sphere, que ha sorprendido por sus espectáculos inmersivos de audio y video, y donde ningún grupo de pop se había presentado… hasta ahora. Un motivo más para vivir estos conciertos en Estados Unidos.

Nick, Brian, A.J., Kevin y Howie se apoderarán de esta ciudad con su gira Into The Millennium, que celebra el 25 aniversario de su disco Millennium. Lo que comenzó como un tour de solo nueve conciertos ya ha llegado hasta casi las 20 fechas, en una ciudad que no solo ofrece una vibrante vida nocturna y de entretenimiento, sino que reúne cocina de autor, boutiques y varias actividades de adrenalina. Los conciertos empiezan el 11 de julio, con precios desde 165 USD. sphere.backstreetboys.com

Lollapalooza, la fiesta más grande de Chicago

Inicialmente considerado una plataforma para el rock alternativo, hoy Lollapalooza es uno de los festivales de conciertos en Estados Unidos que da cabida a todos los géneros y grandes exponentes del momento, sobre todo de la llamada generación X. El lineup para esta edición 2025 incluye a Olivia Rodrigo, Tyler The Creator, Sabrina Carpenter, Rüfüs Du Sol, Asap Rocky y Korn, así como varias bandas emergentes que seguro serán ovacionadas.

Durante cuatro días, del 31 de julio al 3 de agosto, Grant Park, en Chicago, se llenará de energía mientras disfrutas de unos 170 conciertos, con vistas al lago Michigan y el memorable skyline de la ciudad de los vientos. Entradas: Desde 378 USD. lollapalooza.com

Coldplay, en San Francisco

El siguiente de los conciertos en Estados Unidos imperdibles para el verano es el que creó esta banda británica de rock alternativo con gran éxito, creatividad y compromiso ambiental. Si hay otro evento que redefine lo que significa un espectáculo musical, es el Music of the Spheres World Tour de Coldplay. Más que un simple concierto, es un viaje sensorial que combina música, tecnología, sostenibilidad y emoción pura.

El 31 de mayo y el 01 de junio,el Standford Estadium, en el Área de la Bahía de San Francisco, se llenará de pantallas LED envolventes, luces sincronizadas, confeti 100% biodegradable y pulseras luminosas que crearán un universo de colores, mientras Chris Martin canta versiones acústicas que estremecen y grande clásicos como Yellow y The Scientist. Boletos: Desde 288 USD. ticketmaster.com

Lady Gaga vuelve a Nueva York

El último de los conciertos en Estados Unidos que te recomendamos vivir es el de Lady Gaga. La estrella pop llegará el 22, 23 y 26 de agosto hasta el Madison Square Garden con su gira The Mayhem Ball, un espectáculo lleno de dramatismo y baile que ya se ha hecho viral tras su paso por Coachella, Ciudad de México y Río de Janeiro. Sin embargo, la presentación en Nueva York, de donde Gaga es originaria, ha levantado un extra de interés luego de que no había hecho conciertos ahí desde hace seis años, así que se espera una sorpresa para estas fechas.

Si la Gran Manzana es ya un imán para los viajeros de todo el mundo, en este verano será punto obligado para disfrutar de éxitos como Bad Romance y Abracadabra, pero también explorar una ciudad que particularmente en agosto llena la agenda con actividades al aire libre, torneos deportivos como el US Open y una abundante lista de musicales que son imperdibles. Boletos: Desde 427 USD. ladygaga.com

¿Qué artista te emociona más ver?¿Listo para viajar a Estados Unidos y disfrutar de sus conciertos, residencias y shows especiales?

Sigue leyendo y conoce el hotel más japonés de México.

2 de mayo de 2025

Actualizado: 3 de mayo de 2025

En el vasto universo gastronómico de Ciudad de México, hay lugares que destacan por su esencia, autenticidad y creatividad. Uno de ellos es Japi Ramen, un pequeño pero imperdible rincón ubicado dentro del Mercado Lázaro Cárdenas, en la colonia Del Valle. Vamos a conocerlos. Fotos: Cortesía

Si alguna vez te preguntaste cómo sería una fusión real entre dos culturas tan distintas pero complementarias como la japonesa y la mexicana, aquí tienes la respuesta. Comer en la Del Valle ahora implica vivir una experiencia donde los ingredientes locales se combinan con técnicas orientales para crear algo que no sabías que necesitabas.

Ramen en Ciudad de México como nunca lo habías probado

Japi Ramen reinterpreta la cocina japonesa bajo la batuta del chef Ricardo Carranza, con más de 15 años de experiencia entre fogones europeos y mexicanos. Su concepto gastronómico toma lo mejor de ambas culturas para ofrecer platos que no encontrarás en ningún otro lugar: ramen de autor, platillos de fusión callejera/gourmet, y bebidas y postres con identidad.

La estrella del menú es, sin duda, el udon, esa pasta gruesa japonesa que aquí se transforma en ramen, carbonara, plato salado o incluso postre. Prueba el okonomiyaki mexa, una reinterpretación de la “pizza japonesa” que llega en forma de una tortilla empalmada con sabores que evocan tanto a Sonora como a Osaka. O el katsu sando con pan de betabel, crema de cacahuate y mostaza brûlée, una delicia inesperada que juega con texturas y emociones.

En una ciudad saturada de opciones, Japi Ramen ofrece desde versiones ligeras y aromáticas hasta caldos intensos de miso o curry verde, todos preparados con técnicas japonesas pero con insumos mexicanos como verdolagas, costilla, o BBQ de la casa. “No hacemos comida japonesa. Somos mexicanos interpretándola”, dice el chef, y esa visión se refleja en cada ingrediente, en cada sorbo del caldo y en cada sonrisa de sus fieles comensales.

Bebidas que sorprenden y postres que enamoran

La carta de bebidas es igual de experimental. Desde un trago de whisky que cambia de color hasta una michelada con limonada de té matcha, chile piquín y alga nori, todo está diseñado para romper esquemas y ampliar tu paladar. Si prefieres algo más dulce, el Mango Sago es un final perfecto: fresco, cremoso y equilibrado.

Ya sea que seas amante del ramen o simplemente estés buscando dónde comer en la Del Valle, la barra de Japi Ramen es una parada obligatoria. Aquí no se trata solo de qué comes, sino de cómo te hace sentir. Porque como su nombre lo indica, en Japi Ramen se viene a ser feliz… o más bien, japi. Dónde: Mercado Lázaro Cárdenas, Pedro Romero de Terreros 55, Del Valle Norte. Menú del día: $125 pesos. IG: japiramen

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