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Si existe un lugar en México donde la cocina se entrelaza con la memoria histórica, ese es Puebla. A dos horas de la Ciudad de México, este estado despliega un mosaico de sabores que hablan de identidad: platillos de temporada, productos agrícolas con siglos de tradición y rutas deliciosas que conectan con el origen mismo de la mesa mexicana. Descubre por qué la gastronomía poblana revela un referente culinario único en cada platillo. Fotos: Cortesía

La gastronomía poblana es fruto del mestizaje entre la cocina indígena y las tradiciones españolas, pero fue también influenciada por ingredientes árabes y técnicas francesas que llegaron a través del virreinato y las migraciones del siglo XIX. Este crisol cultural dio origen a una cocina robusta en sabor, color y simbolismo, en la que conviven el mole poblano, las cemitas, el pipián verde, el encacahuatado, las chalupas, el mole de caderas, el pan de fiesta, los dulces conventuales, como las tortitas de Santa Clara, y muchos otros platillos.

La ambivalencia de la gastronomía poblana

gastronomía poblana chiles en nogada

Si hay un platillo que representa muy bien esa histórica fusión de la gastronomía poblana es el chile en nogada. Más que una delicia culinaria, es un ritual culinario que despierta orgullo local y nacional.

La invención de este platillo de la gastronomía poblana, que solo se prepara en temporada (la cual va de julio a septiembre), se le atribuye a las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, ubicado en el Centro Histórico de Puebla, quienes supuestamente lo prepararon para recibir a Agustín de Iturbide el 28 de agosto de 1821. Pero los documentos históricos dicen que ya hay registros de esta receta desde principios del siglo XVIII y, aunque no es exactamente igual, hace referencia a un guiso muy similar. Es en un recetario que data de 1714 donde se menciona que en estas tierras se preparaban unos chiles bañados en salsa nuez. Y lo que sí se le atribuye a las monjas agustinas es que, casi un siglo después, le añadieron los colores de la bandera del Ejército Trigarante, salpicándolo de granada y perejil.

gastronomía poblana chiles
gastronomía poblana cuetzalan

En la actualidad, la Ruta del Chile en Nogada permite recorrer municipios como Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Huejotzingo y San Andrés Calpan, donde las huertas de manzana panochera, pera de leche, durazno criollo y nogales definen el paisaje y la forma de preparación del platillo.

Además de probarlo en reconocidos restaurantes de la capital poblana, existe una experiencia más cercana al origen: caminar por los campos donde crecen los ingredientes, conversar con los productores, visitar las ferias de la nuez de Castilla y participar en talleres donde las cocineras tradicionales preparan la receta con manos expertas y generosas.

En San Nicolás de los Ranchos, por ejemplo, se organiza el Festival Internacional del Chile en Nogada, que reúne a más de 30 cocineras de la región en un ambiente de fiesta, identidad y saber culinario. ¡Este año, no te pierdas la temporada de esta delicia de la gastronomía poblana!

Más rutas de la gastronomía poblana

gastronomía poblana ecoturismo

El norte del estado ofrece una ruta de la gastronomía poblana que apela al espíritu de quienes buscan aromas profundos y paisajes llenos de neblina: la Bioruta del Café. En comunidades como Cuetzalan, Xicotepec y Tlatlauquitepec, el café se cultiva en terrazas montañosas bajo sombra natural, con variedades endémicas y procesos artesanales. Visitar estas zonas permite conocer fincas familiares, participar en la recolección, entender el tostado y, claro, disfrutar una taza recién molida con vistas inigualables.

En contraste, las zonas semiáridas del sur y centro del estado trazan la Ruta del Mezcal, que recorre municipios como Zapotitlán Salinas, Tehuacán, Caltepec y Huehuetlán el Grande. Ahí, los palenques son espacios vivos donde el agave papalometl y espadilla se transforma lentamente en un destilado de carácter profundo. Los maestros mezcaleros abren las puertas de sus destilerías para mostrar el proceso completo, desde la jima hasta la fermentación y la destilación en alambiques de cobre.

Ambas rutas —la del café y la del mezcal— muestran una cara menos urbana del estado, más rural, más cercana a sus raíces. Y, sin embargo, conectan con una idea común: la gastronomía poblana nace en la tierra, se transforma con paciencia y se comparte con orgullo. Conoce más en: visitpuebla.mx

gastronomía poblana mezcal agave

Puebla no es solo uno de los estados más ricos en gastronomía; es también un territorio que condensa arquitectura poblana virreinal, paisajes naturales y cultura milenaria. Si ya se te antojo está escapada, descubre aquí todo lo que hay qué hacer en Puebla y hasta dónde comer.

En la degustación del té, poco se discute sobre un elemento clave: el recipiente de consumo. La forma, el material y el grosor de la taza de té o tazón no solo determinan la experiencia táctil, sino que influyen directamente en la temperatura de la infusión, la expresión aromática y la percepción en boca. Así como un vino puede comportarse distinto en una copas diferentes, el té se transforma según el entorno físico inmediato donde se sirve. Ese entorno, llamémoslo microclima, define parte importante de su expresividad. Fotos: Escuela Mexicana de Té

Taza de té: qué material elegir

 

Comencemos por el material. La taza de té porcelana, habitual en Occidente, ofrece neutralidad térmica y ausencia de porosidad. No alteran el perfil del té, conservan el calor de forma media y permiten una buena visualización del líquido. En contraste, el barro sin esmaltar (como el utilizado en las teteras de Yixing) es poroso y retiene aromas, generando una impregnación progresiva.

Esto puede enriquecer la experiencia cuando se usa una taza de té para un solo tipo de té (té blanco, verde, negro, oolong y puerh), pero tiende a distorsionar si se mezcla con otros perfiles. Además, el barro conserva más temperatura y acelera la oxidación en taza, lo cual afecta particularmente el aroma y sabor de tés verdes y blancos.

La cerámica esmaltada, muy común en el servicio cotidiano, ofrece una solución intermedia: conserva calor de manera aceptable, es fácil de limpiar y no interfiere sensorialmente, aunque suele tener paredes gruesas que dificultan la percepción inmediata de temperatura y aroma.

Taza de té

Una taza de té de vidrio, por su parte, permite observar la infusión completa, pero se enfría muy rápido, lo que perjudica la experiencia en tés que requieren temperatura sostenida (como los tés negros chinos o algunos oolongs de alta oxidación).

Taza de té

La importancia del diseño

 

Ahora, la forma importa tanto como el material. Las tazas de boca ancha tienden a disipar el calor y liberar rápidamente los aromas. Esto puede beneficiar a infusiones frescas o florales, pero limitar la complejidad de aquellas que necesitan concentración. Los cuencos estrechos, como los utilizados en sesiones Gong Fu Cha, concentran los aromas y prolongan su percepción, aunque exigen sorbos pequeños y experiencia en la manipulación.

El gaiwan, el recipiente más elemental del mundo del té, funciona tanto como herramienta de infusión como de servicio. Su geometría permite un control táctil preciso de la temperatura, ideal para evaluar múltiples infusiones de un mismo té. Al no retener aromas entre usos, es un estándar para sesiones de degustación únicas. No obstante, requiere técnica y no es funcional para el consumidor casual.

En el extremo opuesto están los mugs de gran capacidad, un tipo de taza de té muy popular por su conveniencia. Si bien permiten una hidratación prolongada, suelen distorsionar la relación hoja-agua, reducir la concentración de compuestos activos y aplanar la percepción aromática. Muchos tés suelen degradarse en estas condiciones, perdiendo definición y estructura.

A la hora de elegir una taza de té o un recipiente para beberlo, otro aspecto crítico es el grosor del borde. Tazas de borde fino permiten un ataque más directo del líquido en boca, mientras que las de borde grueso retardan la entrada de la infusión y alteran su temperatura. Esta variable, poco considerada, modifica la percepción del cuerpo y la textura del té: exactamente igual que en la cristalería de servicio de un vino.

Taza de té

Finalmente, la temperatura del recipiente también juega un papel crucial. Servir el té en una taza fría enfría de inmediato la infusión –algo especialmente perceptible en volúmenes pequeños–, mientras que un recipiente precalentado ayuda a conservar el calor, prolongar la liberación de aromas y favorecer una oxigenación gradual en boca.

Ahora bien, conviene recordar que el té también puede vivirse con ligereza. Aunque el “microclima” de la taza de té influye sensorialmente, no todo momento exige precisión técnica: muchas veces basta con infundir y disfrutar. El té no es una liturgia obligada, sino una pausa, una forma de atención que puede asumirse con la misma profundidad o sencillez que se le quiera dar.

En resumen, el recipiente no es un simple contenedor: es un modificador activo de la infusión. Elegirlo con conocimiento permite afinar la experiencia sensorial y entender por qué un té que parecía plano se revela complejo en otro formato. No se trata de protocolo ni estética, sino de sensibilidad. escueladete.com.mx

 

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Entre espectáculos familiares, fiestas de la vendimia, compras y experiencias inmersivas, este mes arranca lleno de opciones. Esta es la agenda que debes revisar para saber qué hacer esta semana en México del 1 al 6 de julio. Fotos: Cortesía

qué hacer en julio

Disney On Ice, CDMX

Empezamos esta lista de recomendaciones y actividades que hacer esta semana inaugural de julio. Y es que regresa un espectáculo capaz de unir generaciones y hacer que todo el público se una con el ritmo de canciones clásicas. Con la edición ¡Bailemos! de Disney On Ice, podrás ver en la pista a personajes de historias como La sirenita, Moana y Frozen, además de infaltables como Mickey y Minnie. Hay acrobacias, coreografías impresionantes y escenarios hermosos. Cuándo: Del 2 al 27 de julio. Dónde: Auditorio Nacional. Costo: Desde $655 pesos por persona. Boletos aquí.

qué hacer en julio

Punta Mita Summer Fest, Nayarit

Uno de los destinos de playa más lujosos celebrará el arranque del verano con un festival de cuatro días, el cual fusionará gastronomía, deporte y fiestas. En el primer rubro se incluirán experiencias culinarias con los chefs Abraham Salum, Héctor Leyva, Juan Manuel Guizzo y Kazuo Harada. En el ámbito deportivo, habrá un torneo de golf con presencia del campeón del PGA Esteban Toledo. Durante el 5 de julio se hará una gran fiesta en el Kupuri Beach Club, con DJ, actividades acuáticas y deportivas. Cuándo: Del 3 al 6 de julio. IG: puntamita

actividades julio

El Laberinto de Tim Burton, CDMX

Una experiencia inmersiva que los fans de Tim Burton no pueden perderse, en especial si buscan qué hacer esta semana. Por una hora, vas a armar tu propio camino por una exhibición no lineal que te deja explorar la mente y proceso creativo del cineasta. Vas a ver personajes y escenarios icónicos, obras de arte originales que pertenecen a Burton e incluso obras inéditas. Cuándo: A partir del 3 de julio. Dónde: Casino del Bosque (Av. Constituyentes 500, colonia Lomas Altas). Costo: $450 pesos por entrada general. timburtonexhibition

actividades julio

Fiesta de la Vendimia Freixenet, Querétaro 

¿Más cosas que hacer esta semana? Es momento de celebrar la cosecha de las uvas y, en este famoso viñedo queretano, la fiesta cumple 25 años de historia. Además de degustaciones y el tradicional pisado de uva, durante el fin de semana habrá espectáculos musicales de Los Ángeles Azules, Moenia y Kika Edgar con la Sonora Santanera. Por supuesto, también está la posibilidad de recorrer un viñedo en su esplendor y visitar una cava a 25 metros de profundidad. Cuándo: Del 4 al 6 de julio. Dónde: Freixenet México (carretera San Juan del Río – Cadereyta Km 40.5, municipio de Ezequiel Montes). Costo: Desde $890 pesos por un día. Más información aquí.

qué hacer en julio

Madame Butterfly, CDMX

La trágica historia que Giacomo Puccini se inmortalizó en una ópera ahora adaptada en ballet contemporáneo bajo la dirección de Rodrigo González. Te vas a conmover hasta las lágrimas con este espectáculo que escucharás en voz de Maria Callas. Un gran plan para quienes buscan que hacer esta semana con ángulo artístico. Cuándo: Del 3 al 27 de julio. Dónde: Capilla Gótica del Instituto Cultural Helénico (Av. Revolución 1500, colonia Guadalupe Inn). Costo: Desde $688 pesos por dos personas, en Jueves 2×1. Boletos aquí.

actividades julio

Ultramaratón de los Cañones, Chihuahua

Se trata de un evento deportivo que, además de celebrar la cultura rarámuri, tiene lugar en uno de los destinos más espectaculares de México. Su circuito recorre la Barranca de la Sinforosa, en plena Sierra Tarahumara; tan solo el año pasado, 1,200 corredores se unieron completando entre 63 y 100 kilómetros. Adicionalmente, para los espectadores hay recorridos guiados y actividades de aventura. Cuándo: 4 al 6 de julio. Dónde: Pueblo Mágico de Guachochi, Chihuahua. IG: ultramaratondeloscanones.

Rosa Pastel

¿Qué más hacer esta semana de julio? Entre la oleada de bazares que existen actualmente en la ciudad, destacan proyectos como Rosa Pastel, dedicado principalmente a promover proyectos de upcycling, ropa vintage y ropa de segunda mano. Aquí vas a encontrar un montón de stands con prendas aesthetic, accesorios únicos, postres instagrameables y velas artesanales. Además, es pet friendly. Cuándo: 5 y 6 de julio. Dónde: Castillo Rébsamen (Enrique Rébsamen 205, colonia Narvarte). IG: rosapastel_mx.

actividades julio

Si estás en busca de más planes de viaje en México, checa esta opción: miradores de cristal impresionantes y súper fotogénicos.

La frase “no todo lo que brilla es oro” también aplica a nuestra dieta, más cuando creemos que estamos haciendo un excelente trabajo en la ingesta de nutrientes. Y es que hay alimentos poco saludables que nos han engañado toda la vida, tal vez porque en casa siempre los consumimos o simplemente porque parecen acercarse a las opciones realmente óptimas para preservar nuestra salud. Revisa esta lista, en la que seguro has caído alguna vez, y descubre cómo puedes sustituir esa comida que no te está ayudando. Fotos: Cortesía

¿Qué alimentos son poco saludables, pero parecen ser muy sanos?

Jugos de frutas

¿Quién no ha iniciado su día con un vaso de jugo de naranja pensando que está eligiendo una opción sana? Seguramente muchos, y aunque no es exactamente un mal producto, pero tiene como principal inconveniente que eliminan casi toda la fibra que posee la fruta, y en su lugar se queda la fructuosa: azúcares que en realidad no necesita el cuerpo. Por esa razón encabeza la lista de alimentos poco saludables.

De hecho, según la OMS, un vaso de 150 ml de jugo podría tener la dosis de azúcar diaria recomendada para un adulto. En su lugar, sustituye por la fruta fresca, que además te dará saciedad y muchos mayores beneficios por aportar fibra y diversas vitaminas y hasta minerales.

Granola

Atrayente a la vista y deliciosa incluso para comerla sola, la granola guarda varios secretos que la incluyen dentro de una lista de alimentos poco saludables. Primero, está el hecho de que su base es avena y miel, ingredientes que pueden aportar calorías de más si se consumen en exceso. Luego, está el hecho de que pueden incluir azúcares añadidas. Y tercero, hay opciones modernas con extras como chocolate, almendras y hasta amarantos endulzados.

Mejor, si quieres sumar un cereal en tu dieta, incluye opciones sin azúcar como el amaranto o, definitivamente, una versión de granola no industrializada que tenga ingredientes naturales y con mínima intervención de procesados.

Aderezos

Los aderezos procesados son alimentos que están incluidos en este recuento de poco saludables, peor si son bajos en grasa. El problema de estos compañeros de ensalada es que son ultraprocesados, sobrecargados de grasas, sal, azúcares o hasta edulcorantes. Además, la idea de una ensalada es que puedas consumir productos frescos y naturales para disfrutar sus propiedades, ¿no? Por eso, una forma de sustituir los aderezos es haciendo el propio en casa, con ingredientes más seguros y saludables.

Yogurt de sabor

Al igual que la granola, se suele asociar a una dieta sana, pero pertenece a los alimentos poco saludables. Si bien su composición rica en probióticos favorece la salud intestinal, y su contenido lácteo aporta calcio, el añadido de azúcar es lo que termina por volverlo poco útil.

La opción para sustituirlo es simplemente yogurt natural, sin grasa, azúcar, edulcorantes ni proteínas añadidas. Más bien, tú puedes sumarle trozos de fruta fresca de tu elección o un poco de miel si es que el sabor te parece muy ácido.

Barras energéticas

Estos alimentos pueden salvarnos en un día ajetreado o ser el snack perfecto tras tu rutina física, pero no siempre son saludables y, sobre todo, no todas son iguales. Lo que debes considerar es que seguro tendrán una alta dosis de azúcar añadida y grasas, pues su propósito es darte un subidón calórico. Esto las convierte en ultraprocesados y poco amables con tu dieta; las consecuencias van desde la obesidad a la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Algunas recomendaciones de su consumo son fijarse en los ingredientes que contienen para evitar azucares añadidas o harinas refinadas. La mejor opción, sin duda, siempre será intercambiarlas por fruta natural o incluso frutos secos.

¿Cuántos de estos alimentos poco saludables consumes con frecuencia? Modera su ingesta e intercambia por aquellos que te darán más beneficios. Y si ya te interesaste por la calidad de lo que pruebas, echa ojo a la comida de avión y sus datos curiosos. ¡Te sorprenderán!

Entre las aguas turquesa del mar de Cortés y el árido esplendor del desierto de Baja California, el hotel Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos se revela como una obra maestra de diseño, hospitalidad y esencia local. Descubre por qué este resort de 145 habitaciones y suites —cada una con vistas al mar y tecnología de última generación— garantiza días de inmersión sensorial, natural, cultural y gastronómica. Fotos: Cortesía

Estas 5 razones te enamorarán del resort Solaz en Los Cabos

 

Ubicado entre Cabo San Lucas y San José del Cabo, Solaz es un hotel de lujo que resulta un homenaje vivo a la península de Baja California. Su arquitectura, obra del despacho Sordo Madaleno, respeta las formas del terreno y crea un diálogo constante con el entorno. Su propuesta va más allá del hospedaje: es una invitación a reconectar con el arte, la cocina, el bienestar y la naturaleza de Los Cabos, todo en un solo lugar. Y si aún necesitas razones para elegirlo, aquí te damos cinco que enamoran.

1. Una arquitectura que se funde con el paisaje

En Solaz, la arquitectura no interrumpe el entorno: lo honra. El diseño orgánico de este resort se adapta a la topografía del terreno como si hubiera nacido del mismo desierto de Los Cabos. Piedra, madera, vegetación autóctona y materiales nobles se integran para crear espacios que se sienten naturales, sin sacrificar lujo.

Los jardines en cascada, las texturas terrosas, las líneas limpias y los ventanales infinitos hacen que cada rincón esté bañado por la luz del Pacífico. Caminar por los pasillos de Solaz es una experiencia estética en sí misma, donde todo parece una obra de arte. Esta armonía del resort, entre arquitectura y naturaleza, genera una calma que no se encuentra fácilmente en Los Cabos.

2. Gastronomía que emociona

gastronomía de Solaz Resort en Los Cabos

La oferta de Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos incluye varios espacios gastronómicos donde los ingredientes del mar de Cortés y los valles de Baja California se transforman en experiencias memorables. El más reciente orgullo del resort es Al Pairo, el restaurante de alta cocina recomendado en la Guía Michelin México. En este espacio, los chefs exaltan los productos marinos con creatividad y técnica contemporánea.

Otros imperdibles de Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos son Mako, donde los sabores a la parrilla se disfrutan con vistas al mar; Cascabel, con su desayuno internacional de autor; y Riccio di Mare, una oda al sabor mediterráneo. Para quienes prefieren lo verde, Foresta celebra los ingredientes naturales con un enfoque wellness. Y para un capricho dulce o café antes de una excursión, Dunas Deli es el lugar ideal.

3. Bienestar en un spa de nueva generación

spa de Solaz Resort en Los Cabos

Ojo de Liebre Spa, el centro de bienestar de Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos, eleva el concepto tradicional de spa a una experiencia inmersiva. Inspirado en las aguas curativas de Baja California y en técnicas contemporáneas, este lugar ofrece tratamientos como crioterapia, talasoterapia, cromoterapia, haloterapia y hasta albercas de flotación con agua salina.

Cuenta con 12 salas privadas, incluyendo cabinas VIP dobles, tumbonas con calefacción, salas de vapor y visores de meditación. Para quienes prefieren privacidad absoluta, la Wellness Suite by Ojo de Liebre permite disfrutar del spa sin salir de la habitación, con cama de masaje, haloterapia y una atmósfera diseñada para la reconexión total.

4. Arte, cultura y naturaleza en narrativa visual

Este hotel de lujo alberga una de las colecciones artísticas privadas más importantes del destino, compuesta por obras del artista César López-Negrete, esculturas monumentales, piezas arqueológicas y mapas antiguos. Todos estos elementos de Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos rinden tributo a la historia natural y cultural de la península de Baja California.

El corazón de esta narrativa visual es el Gabinete del Barco, el único museo privado dentro de un resort en México, dedicado a los tesoros biológicos y arqueológicos de la península. A esto se suman experiencias artísticas guiadas, expediciones a Cabo Pulmo, visitas a galerías de Todos Santos y talleres como el Wine & Paint, donde los huéspedes exploran su creatividad con pinceles en mano y una copa de vino de La Cava que, por cierto, resguarda más de 1,200 etiquetas. Sin duda, un gran plus para un hotel de lujo en Los Cabos y en cualquier destino.

5. Servicio intuitivo y experiencias a la medida

hotel de lujo en los cabos solaz

Lo que realmente distingue a Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos es su atención al detalle. Aquí, el lujo se manifiesta tanto en instalaciones impecables como en la calidez de su gente y la capacidad de anticipar tus deseos. Desde cenas privadas en la playa y rutas personalizadas por el destino hasta tratamientos de bienestar diseñados especialmente para los huéspedes, todo gira en torno a su comodidad y bienestar.

Además, Solaz ofrece clubes especializados para niños (Cabo Nauta Kids Club) y adolescentes (13|19 Teens Club), así como The Club at Solaz, un programa de residencia vacacional, que permite a sus miembros regresar año con año a este santuario frente al mar con los privilegios de la propiedad y el servicio de un resort cinco estrellas. ¡Planea pronto tu visita! IG: solazresortloscabos

Si bien Los Cabos se caracteriza por sus exclusivos hoteles, sus restaurantes también son parte de la esencia innovadora del destino. Te compartimos 10 deliciosos lugares que no te puedes perder.

En los bosques húmedos y misteriosos de Valle de Bravo, Monte Xanic presentó su vino rosado en lata, un producto que redefine cómo, cuándo y dónde se puede disfrutar un vino de calidad. Elaborado con uvas 100% Grenache del Valle de Ojos Negros, este rosé es orgánico, vegano y sin sulfitos añadidos, producto de una mínima intervención enológica que preserva su frescura y autenticidad. ¡Descúbrelo aquí! Fotos cortesía.

“Lo interesante de trabajar con vinos de mínima intervención es que cada decisión tiene un impacto directo; no puedes esconder nada detrás de la tecnología o los aditivos. El vino tiene que sostenerse solo”, explicó el enólogo de Monte Xanic, Óscar Gaona, mientras compartíamos un pícnic junto a una cascada, rodeados por el silencio del bosque y el crujido de las latas frías al abrirse. Y, por supuesto, con el nuevo vino rosado en lata de la bodega.

Monte Xanic Rosé: un vino en lata en contacto con la tierra

El lanzamiento de Monte Xanic en lata es una evolución natural de su compromiso con la sustentabilidad y la accesibilidad. La bodega es pionera en el vino orgánico en México, es la primera en obtener certificaciones USDA Organic, V-Label y operar bajo la norma ISO 9001 que garantiza calidad, trazabilidad y respeto al ambiente. Todo es parte del ADN de rosado pensado para consumidores conscientes y responsables.

El vino no es solo una bebida, es una experiencia sensorial completa. Si lo sacamos del protocolo y lo llevamos a un entorno como el bosque, conectamos de una forma más auténtica con su esencia”, agregó Gaona.

Y así fue como la caminata continuó entre riachuelos y troncos caídos, con el vino de Monte Xanic en lata formando parte del paisaje y sin robarle protagonismo.

Una cena entre amigos para cerrar la experiencia

La jornada para conocer el nuevo vino rosado en lata de Monte Xanic terminó en Casa Rodavento. En este lugar, el chef Alberto Colín ofreció una cena de cuatro tiempos maridada con los vinos degustados en una cata previamente guiada por Gaona. Desde Sauvignon Blanc Viña Kristel 2024, pasando por Rosé Monte Xanic en lata, Syrah Orgánico 2024 y el icónico Gran Ricardo.

El menú de la noche fue una celebración de sabores pensados para acompañar los vinos de Monte Xanic: comenzó con una tarta de cecina con huauzontle tempura, maridada con el nuevo vino rosado en lata; luego, unos gnocchi trufados en crema de flor de calabaza junto al sauvignon blanc.

El plato fuerte fue un salmón asado con puré de papa, bok choy y vinagreta de frijol, con un Monte Xanic Selección 2023; y el cierre, un postre de cajeta y maíz con bizcocho, flan y helado de dulce de leche.

Un vino orgánico no es solo una etiqueta, es una responsabilidad. Cada decisión —desde el viñedo hasta el embotellado— debe ser coherente con esa filosofía de respeto por la tierra y transparencia con el consumidor”, afirmó Óscar.

Rosé Monte Xanic: El vino que camina contigo

Con esta apuesta por un vino más libre, limpio y cercano a la tierra, Monte Xanic redefine cómo y dónde se puede disfrutar el vino mexicano. Una muestra de que la calidad también cabe en formatos prácticos, sostenibles y sin pretensiones, para llevar el vino a la vida real sin perder una gota de su esencia. Precio por lata: 105 MXN en montexanic.mx/tienda.

 

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«¿Mamá, los mayas tenían motos?» Esta pregunta de mi hijo de ocho años, mientras recorríamos Izamal, resume la magia de un viaje a Yucatán: un territorio donde lo ancestral y lo contemporáneo se funden, incluso en el imaginario infantil. En esta aventura con niños recorrimos Mérida, Izamal, Valladolid y Progreso, ¡y nos encantó! Fotos: Elsa Navarrete y cortesía de la Secretaría de Turismo de Yucatán y de los sitios mencionados

¡Un viaje a Yucatán con niños!

Redescubrí Yucatán de la mano de mi hijo de ocho años, y lo que encontré fue un destino perfecto para las familias: un lugar donde la historia se vive como una aventura, la amplia oferta de actividades te conectan con la tierra y el agua, la gastronomía es un juego de sabores que enseña sobre la tradición y cada rincón invita a convertirte en un explorador.

Desde volar en tirolesas sobre la selva en Valladolid hasta recorrer las calles amarillas de Izamal en cuatrimoto, pasando por lecciones de arqueología en el Museo del Meteorito de Progreso y noches de serenatas en Mérida, este viaje nos demostró que Yucatán no solo es fascinante para los adultos, sino también un paraíso para los niños.

Gracias a su sorprendente diversidad natural y cultural, aquí los niños aprenden sin darse cuenta —desde la extinción de los dinosaurios hasta culturas prehispánicas, todo se vuelve juego—. Aquí, entre el agua de chaya y los panuchos, todos comen bien y prueban comida diferente. Aquí encuentran aventura a su medida: tirolesas, cuatrimotos y cenotes son sueños cumplidos. Aquí viven la cultura: la música, el color y las leyendas mayas hacen volar su imaginación.

Mérida: cultura y cocina tradicional

 

Comenzamos en el Parque La Plancha, el nuevo pulmón de Mérida. Mientras mi hijo corría hacia la fuente interactiva —un espectáculo de luces y agua sincronizado con música—, admiraba cómo este espacio —antes la antigua Estación Central de Ferrocarriles de Mérida— ahora late con arte, gastronomía, juegos infantiles de primer nivel, un área de patinaje y hasta un lago artificial donde reman las familias. Aquí la memoria ferroviaria se funde con una vocación lúdica para dar vida a un espacio de convivencia que se ha convertido rápidamente en un imperdible de la capital de Yucatán.

Un momento wow llegó al caer la noche en el Parque Santa Lucía: entre aplausos, mi hijo y yo vimos por primera vez una serenata yucateca. Es una tradición que se lleva a cabo cada jueves a las 21:00 horas y te envuelve en trova, poesía y folklor. Para disfrutarla, una buena idea es sentarse en la terraza del restaurante La Tratto y acompañar la música y los bailables con platones de deliciosa y reconfortante pasta.

Otro de los sitios obligados para aprender que la gastronomía también es música… pero para el paladar es Teya Santa Lucía. Se trata de un pedacito de la famosa Hacienda Teya, con 20 años de historia, en el corazón de Mérida. En su menú se encuentran los platillos más representativos de la cocina yucateca, además de un apartado especial desarrollado en colaboración con el chef Roberto Solís, uno de los representantes más influyentes de la cocina yucateca contemporánea.

Entre los sabores del achiote y la naranja agria, que son una lección de historia comestible, es una excelente oportunidad para hablarle a nuestros hijos sobre la comida tradicional y, por un momento, dejar a un lado los menús infantiles. Entre los platillos que pueden agregar a la comanda, se encuentran la sopa de lima, ese tradicional consomé de pollo que es sazonado con lima de la región y servido con pollo deshebrado, tiras de tortilla frita y rodajas de lima, y el poc-chuc, carne de cerdo asada, previamente marinada con naranja agria.

De este restaurante no se pueden ir sin probar el exquisito flan de la casa con caramelo, elaborado con la receta de su fundador, Don Jorge. Es el preferido de chicos y grandes y algo que recordarán de este viaje a Yucatán.

Izamal: cuatrimotos y un convento que parece de oro

 

Al día siguiente de este viaje a Yucatán con niños, Izamal —a una hora de Mérida— nos recibió pintado de amarillo. Considerada una joya colonial, esta ciudad fue fundada por los españoles a mediados del siglo XVI sobre los vestigios de una antigua ciudad maya. Esta fusión de elementos prehispánicos, coloniales y contemporáneos, y saber que fue una de las ciudades más importantes y una de las más antiguas de los mayas prehispánicos, resulta fascinante para nuestros pequeños viajeros.

Aquí el pasado maya se puede vivir a todo motor y con un toque de aventura. Para explorar La ciudad de las tres culturas, optamos por el recorrido en cuatrimoto que ofrece el Hotel Rinconada del Convento. Una de las paradas estelares fue en la pirámide que domina el paisaje, la más grande en superficie de la península de Yucatán: Kinich Kakmó, que se convirtió en «el castillo del rey maya» según mi hijo, quien juraba escuchar «susurros de guerreros antiguos». Al subir los escalones, hasta la cima del adoratorio, juntos disfrutamos de la mejor vista de la ciudad.

Pero el verdadero hechizo llegó en el Convento de San Antonio de Padua, donde la luz de la tarde bañaba el segundo atrio cerrado más grande del mundo, después de la Plaza de San Pedro en el Vaticano. En este viaje a Yucatán, los niños pueden vivir la historia y hasta tocarla con las manos.

Valladolid: tirolesas, cenotes y cuentos de luz y sonido

 

En Valladolid —a una hora y media de Izamal—, nos hospedamos en Mesón del Marqués, uno de los hoteles más tradicionales de este Pueblo Mágico. En una antigua casona del siglo XVII, donde elegancia colonial se mezcla con comodidades modernas, encontramos un hermoso patio donde se aloja su restaurante y una alberca con jacuzzi, perfectos para terminar un día exploración.

En Selva Maya emprendimos otra de las aventuras de este viaje a Yucatán con niños. Su circuito de tres tirolesas nos transformó en superhéroes, volando sobre la frondosa selva a 30 metros de altura, antes de recorrer sus senderos en bicicleta. Luego, nos zambullimos en el cenote Saamal donde se halla magia pura. Nos echamos clavados desde la plataforma —obviamente más el hijo que la mamá— y nadamos entre rayos de luz que iluminaban las aguas cristalinas que se encuentran debajo de un amplio sumidero, como en una película de fantasía. Tip: opten por el paquete premium, que incluye las actividades mencionadas más comida buffet —¡nunca es suficiente cochinita pibil!—

Por la noche, hay que caminar por la Calzada de los Frailes, con casas coloniales iluminadas, muchas de ellas convertidas en boutiques, restaurantes y cafeterías, para luego dirigirse al video mapping del Exconvento de San Bernardino, en el barrio de Sisal. Bajo el título: Noches de la Heroica Valladolid, el espectáculo nos dejó boquiabiertos al transportarnos al siglo XVI con tecnología del XXI.

Utilizando avanzadas técnicas de proyección, las paredes del convento cobran vida, de martes a domingo a las 21:00 horas, para vivir los momentos más emblemáticos de la historia de la región. También se realiza en la fachada de la Parroquia de San Servacio, en el corazón del centro histórico. Valladolid es perfecto para un viaje a Yucatán con niños, porque sabe que la mejor forma de enseñar historia es convertirla en un cuento de luz y sonido.

Progreso: dinosaurios y hamacas frente al mar

 

El clímax científico de este viaje a Yucatán con niños fue el Museo del Meteorito, el lugar ideal para despertar su curiosidad mientras aprenden sobre el impacto del famoso meteorito de Chicxulub, que cayó en el noroeste de la península de Yucatán para cambiar la vida en el planeta hace 66 millones de años.

El museo —pequeño pero de gran valor— ofrece un viaje desde el Big Bang hasta la era de los dinosaurios. Los niños quedan asombrados al descubrir piedras de 4,500 millones de años traídas de lugares remotos como el Polo Norte o Australia. El Túnel del Tiempo, donde sentirán cómo la Tierra evolucionó hasta la época de los dinosaurios, es perfecto para la foto del recuerdo de este viaje a Yucatán. Mientras que las pantallas interactivas, junto a una colección de dinosaurios mecatrónicos, narran la vida de estos gigantes.

Después, el beach club El Haguay nos regaló la calma en este viaje a Yucatán. Mientras él chapoteaba en las aguas tranquilas del Golfo de México, yo recordaba que Yucatán es el único lugar donde puedes hablar de que ahí se impactó un meteorito y al mediodía mecerte en una hamaca escuchando el mar con un vasito con Xtabentún en mano, ese licor tradicional del estado que es elaborado a partir de miel fermentada, anís y la flor de xtabentún.

Este recorrido no fue solo un itinerario: fue una lección de que un viaje con niños debe mezclar aventura, aprendizaje y comida deliciosa en proporciones iguales. Yucatán lo sabe. Cada sitio —ya sea una pirámide, un cenote o un plato de poc chuc— se convirtió en diversión y nuevos conocimientos.

¡Así es un viaje a Yucatán con niños! Planeen sus próximas vacaciones de verano y tengan su propia aventura yucateca. yucatan.travel

 

¿Te gustó este plan familiar de un viaje a Yucatán? Sigue leyendo y descubre cómo ir a los parques de diversiones en Ciudad de México sin perder la calma.

El verano es la temporada perfecta para explorar nuevos destinos, disfrutar del sol y crear recuerdos inolvidables. Para que tu experiencia sea aún más placentera, contar con los gadgets de verano adecuados puede marcar la diferencia. Desde mantener tus bebidas frías hasta protegerte del sol, estos dispositivos están diseñados para ofrecer comodidad y diversión en cada aventura.

Los mejores gadgets de verano que transformarán tus viajes

 

A continuación, te presentamos una selección de gadgets de verano, ideales para acompañarte en tus escapadas estivales.

  1. Lifewit bolsa térmica de almuerzo unisex

    Lifewit bolsa térmica de almuerzo unisex

    Esta bolsa isotérmica de doble compartimento es perfecta para mantener tus alimentos y bebidas frescos durante horas. Con una capacidad generosa y diseño antifugas, es ideal para picnics, playas o excursiones.

    ¿Por qué comprarla? Su diseño práctico y resistente la convierte en una compañera esencial para mantener tus provisiones a la temperatura adecuada durante tus aventuras veraniegas.

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  2. UV Blocker UV sun protection umbrella

    UV Blocker UV sun protection umbrella

    Esta sombrilla plegable ofrece una protección superior contra los rayos UV, bloqueando hasta el 99% de los rayos UVA y UVB. Su diseño ligero y compacto la hace fácil de transportar.

    ¿Por qué comprarla? Ideal para quienes buscan una protección solar efectiva sin sacrificar comodidad, perfecta para días soleados en la playa o caminatas al aire libre.

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  3. Cecotec ventilador de torre iónico Energysilence 9190

    Cecotec ventilador de torre iónico Energysilence 9190

    Este ventilador de torre ofrece un flujo de aire potente y silencioso, ideal para mantenerte fresco durante los días calurosos. Su diseño elegante se adapta a cualquier espacio.

    ¿Por qué comprarlo? Perfecto para quienes desean una solución eficiente y estilizada para combatir el calor en interiores durante el verano.

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  4. Bolso para Stanley Cup

    Bolso para Stanley Cup

    Este bolso de almacenamiento portátil es ideal para llevar tu bebida favorita a cualquier lugar. Diseñado específicamente para las tazas Stanley, ofrece protección y facilidad de transporte.

    ¿Por qué comprarlo? Perfecto para mantener tus bebidas frías y seguras mientras te desplazas, ya sea en la playa, excursiones o viajes por carretera.

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  5. Ventilador de mano portátil recargable

    Ventilador de mano portátil recargable

    Este mini ventilador de mano cuenta con una batería recargable, ofreciendo hasta 2.5 horas de uso continuo. Su diseño compacto y ligero lo hace perfecto para llevar en la mochila o bolso.

    ¿Por qué comprarlo? Ideal para mantenerse fresco durante actividades al aire libre, viajes o eventos veraniegos, proporcionando una brisa refrescante en cualquier momento.

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  6. Bandolera mochila cruzada con puerto USB

    Bandolera mochila cruzada con puerto USB

    Esta bandolera unisex es resistente al agua y cuenta con un puerto USB externo, permitiéndote cargar tus dispositivos mientras te desplazas. Su diseño compacto y múltiples compartimentos la hacen práctica y funcional.

    ¿Por qué comprarla? Ideal para mantener tus pertenencias organizadas y tus dispositivos cargados durante tus aventuras veraniegas, ya sea en la ciudad o en la naturaleza.

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Eleva tus viajes con los mejores gadgets de verano

 

Incorporar los gadgets de verano adecuados puede transformar tus viajes, brindándote comodidad, funcionalidad y diversión. Desde mantener tus bebidas frías hasta protegerte del sol y mantener tus dispositivos cargados, estos accesorios están diseñados para mejorar tu experiencia en cada aventura. ¿Cuáles tienes en mente? Elige los que mejor se adapten a tus necesidades y prepárate para disfrutar al máximo de la temporada estival.

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Cuando vayas al Museo Nacional de Antropología, no dejes de visitar la séptima sala de exhibiciones, donde no verás piezas arqueológicas inhertes sino un arte vivo. Hablamos de la gastronomía mexicana de Sala Gastronómica, restaurante ubicado al interior de este recinto. ¡Te antojamos! Fotos: cortesía

Desde hace seis años, este restaurante tiene vida al interior del Museo Nacional de Antropología y es comandado por el chef Alberto Molina. Su propuesta es dar a conocer la gastronomía de las diferentes regiones de México, pero dándole un giro moderno y con productos de la más alta calidad.

Sala Gastronómica, el restaurante en el Museo Nacional de Antropología

Además de ser una excelente opción para comer después de visitar el Museo Nacional de Antropología, la curaduría de su menú es muy atractiva. En primer lugar, se divide por las mismas regiones de México, tal y como las salas del museo, y en cada una se cuenta con una entrada, una ensalada, sopas y platos fuertes.

 

  • De la zona Baja/Norte: Destaca el chile relleno de chilorio de pulpo, los tacos Rosarito, el filete en costra de mole, la tostada de machaca, la crema de frijol con chorizo y el chicharrón de rib eye.

 

  • De la región Central/Pacífico: Se antoja la tetela de chicharrón prensado y camarón, el chile ancho hojaldrado relleno de queso de cabra, camote y arándanos, el taco de jaiba suave, el pulpo zarandeado y carnitas estilo Michoacán.

 

  • Del Sur/Península Maya: Prueba los huazontles capeados y rellenos de queso Oaxaca, los molotes de plátano macho, el pollo con mole negro oaxaqueño (preparado desde cero), la cochinita pibil, el pan de cazón y el pescado Tikin Xic.
restaurante Museo de Antropología comida

Investigación antropológica

Otra de las razones para visitar Sala Gastronómica es que, para diseñar su menú, el chef Alberto Molina se apoya del grupo de investigación del Museo Nacional de Antropología, en libros de la biblioteca del recinto o en comentarios de maestros y especialistas que los visitan.

Esto con el fin de buscar las primeras recetas documentadas, rescatar los ingredientes ancestrales, utilizar técnicas antiguas y tropicalizar los platilos. El chef también añade su toque personal y moderno a este restaurante, así como técnicas internacionales y un montaje atractivo, comenta. Por ejemplo, elabora un pescado empipianado basado en una receta que les brindó el Museo Nacional de Antropología. Es un robalo en pipián rojo, hecho a base de pepita y chile, y todo va tatemado. Este es el platillo que más le gustaba al Emperador Moctezuma, receta documentada en uno de los libros de Fray Bernardino, nos platicó Alberto Molina.

Para tu visita a Sala Gastronómica

 

En tu visita a este restaurante ubicado al interior del Museo Nacional de Antropología, no dejes de probar su mixología con ingredientes mexicanos, como Sangre azteca. Lleva tequila, jugo de arándano, frambuesa, zarzamora y yerbabuena. O bien, su trago insignia, Coyote, con mezcal, maracuyá, jugo de limón y de naranja, sal de chapulín y chile habanero.

Por último, queremos destacar que Sala Gastronómica ofrece un menú degustación con mezcal muy interesante, llamado “Bésame, luego te explico”. Tiene platillos como molote de plátano, robalo en salsa de coco y vainilla, y tarta de tomatillo con nieve de nopal con limón. ¡No te lo pierdas!

La Chicha, nueva terraza en el Centro Histórico

¡Visita pronto este restaurante! Cheque promedio: 450 MXN. Horario: martes a domingo, de 9 am a 6 pm. Dónde: Gandhi s/n, dentro del Museo Nacional de Antropología, Polanco, CDMX. salagastronomica.mx

 

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