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Los amantes de las emociones fuertes deben incluir a Costa Rica en su lista de destinos para visitar más de una vez en la vida. Las razones son muchas: este país alberga el 6% de la biodiversidad del planeta y cuenta con alrededor de 200 formaciones volcánicas. Para que te entusiasmes con la aventura que vivirás, te compartimos tres actividades de aventura llenas de adrenalina. ¡Toma nota y prepárate para tu próximo destino! Texto: Cynthia Benítez y Arcelia Lortia. Fotos: Charly Ramos y Aggi Garduño

De aventura por Costa Rica en el río Sarapiquí

 

Al norte de la cordillera Volcánica Central, en la Laguna Botos del volcán Poás, nace el río Sarapiquí, uno de los cuerpos de agua más representativos de Costa Rica, tanto por la exuberancia de flora y fauna como por ser el escenario de diversas actividades que pondrán a prueba todos tus sentidos. Y es que el Sarapiquí se recorre a diferentes ritmos. Su caudal es perfecto para observar la naturaleza, pero también le impregna cierta dosis de adrenalina con sus rápidos hasta clase IV que te harán gritar de emoción.

Para que vivas sus actividades de aventura, Aguas Bravas, operador turístico especializado en actividades recreativas y educativas, ofrece recorridos con tramos de rápidos clase II y III como el Roller Coaster, Superman y Air Force. Además, cuenta con trayectos serenos donde podrás observar monos aulladores, perezosos y un montón de aves; de hecho, en esta zona del río se han registrado más de 550 tipos. En sus aguas también habitan caimanes, tortugas de río y muchas especies más. Costo por persona: 25 USD.

Rápidos del río Sarapiquí, una de las actividades de aventura en Costa Rica

Experimenta la libertad en Treetopia Park

 

En este conteo de tres actividades de aventura en Costa Rica no podía faltar Treetopia Park, ubicado en Monteverde. En este sitio, de aproximadamente 370 hectáreas, lo primero que atraerá tu atención son los sonidos vívidos de la naturaleza, que contrasta con la emoción que sentirás al deslizarte por las siete tirolesas, algunas de las cuales alcanzan alturas superiores a los 90 metros.

Después de acelerar tu pulso, llegará el momento de recorrer los seis puentes colgantes, con alturas de hasta 50 metros y longitudes de 236 metros. Si quieres seguir en la línea aventurera al estilo de Costa Rica, deberás atreverte a escalar el circuito de los cinco árboles, los cuales alcanzan alturas superiores a los 10 metros. Paquete: 118 USD.

TreeTopiaPark, una de las actividades de aventura en Costa Rica

Domar las olas en las playas de Santa Teresa y Tamarindo

 

Y para apapachar a los amantes del mar en esta lista de actividades de aventura en Costa Rica, dirígete a surfear en la playa de Santa Teresa, situada en la provincia de Puntarenas. Lo que te espera es una playa de unos 3.5 km con arena blanca, exuberante vegetación costera y las bellas aguas del Pacífico. Podrás montar las suaves beach breaks, olas ideales para los principiantes, hasta los retadores oleajes para los surfistas experimentados.

Por otro lado, si tu instinto viajero te hace recorrer la provincia de Guanacaste, elige como destino la playa Tamarindo, reconocible por su frondosa flora, como cocoteros y tamarindos (de ahí el nombre de la playa). Además, esta playa es la correcta para participar en tours de pesca deportiva y de buceo.

Surf en Guanacaste, una de las actividades de aventura en Costa Rica

¿Qué aventura elegirás para iniciar tu viaje por Costa Rica? Comparte con nosotros cuál de estas tres actividades de aventura llenas de adrenalina es tu favorita.

Y para obtener más inspiración, no dejes de visitar el sitio web oficial de este encantador país.

¿Listo para escapar del ajetreo diario y sumergirte en la belleza natural de Aguascalientes? Este estado, con su variada topografía, es un verdadero paraíso de lugares para los amantes de la aventura al aire libre. Hay algo para todos los gustos, ya sea que prefieras desafiar tus límites en emocionantes rutas de ciclismo de montaña, explorar senderos escondidos a pie o simplemente disfrutar de la serenidad de un embalse rodeado de montañas. ¡Revisa todos estos lugares que puedes visitar! Fotos: Adobe Stock

 

Sierra Fría, el pulmón de Aguascalientes

 

 

Imagina respirar aire puro mientras caminas entre imponentes sierras, frondosos bosques y parajes naturales que te dejarán sin aliento. En Sierra Fría, considerada el pulmón de Aguascalientes, podrás hacerlo realidad. 

Esta área protegida de 113 mil hectáreas alberga una rica biodiversidad, desde pinos y encinos hasta venados cola blanca y guajolotes silvestres. Tanto si eres un senderista experimentado en busca de desafíos como si prefieres un paseo tranquilo en familia, encontrarás rutas que se adaptan a tu nivel. 

Y si buscas una escapada de fin de semana en contacto con la naturaleza, Sierra Fría es el lugar ideal gracias a que puedes alojarte en una de las acogedoras cabañas que se encuentran en la zona y disfrutar de la tranquilidad del entorno.

 

Boca de Túnel, para desafiar tus límites

 

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¿La adrenalina corre por tus venas? ¡Boca de Túnel es tu próximo destino! Este impresionante parque es uno de los lugares al aire libre que puedes visitar en Aguascalientes, ubicado en un sistema de cañones naturales, te ofrece una experiencia única llena de emoción y desafíos. 

Aquí podrás disfrutar de senderismo y ciclismo de montaña a través de caminos que serpentean entre los cañones, poniendo a prueba tu resistencia y habilidades. Y si lo que buscas es una descarga de adrenalina aún mayor, desciende en rappel por las paredes verticales de los cañones o vuela a través de ellos en emocionantes tirolesas, sintiendo la libertad del aire en tu rostro.

Además, te recomendamos no perderte las vistas panorámicas desde los puentes colgantes, ¡te dejarán sin aliento!

 

Presa Malpaso, remanso de paz en el corazón de Calvillo

 

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Si lo que buscas es un lugar al aire libre tranquilo para visitar en Aguascalientes, la Presa Malpaso es el lugar perfecto. Ubicada en las faldas de la majestuosa Sierra del Laurel, este embalse rodeado de montañas y exuberante vegetación ofrece un escenario ideal para relajarte y disfrutar de actividades acuáticas. 

Aquí podrás deslizarte suavemente sobre las aguas cristalinas en kayak, disfrutar de un apacible paseo en lancha contemplando el paisaje o, si eres amante de la pesca, podrás poner a prueba tus habilidades en la pesca deportiva. 

Y después de un día de aventuras, nada mejor que deleitarse con la gastronomía local en uno de los restaurantes a orillas de la presa. ¿Quieres prolongar tu estancia? Alójate en una de las acogedoras cabañas a pie de presa y despierta con el sonido de las aves y el suave murmullo del agua.

 

Cerro del Muerto, vistas panorámicas que enamoran

 

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¿Listo para conquistar la cima? El Cerro del Muerto, que se eleva a 2,440 metros sobre el nivel del mar, es un ícono imponente que te retará a superarte. Cada día, senderistas de todos los niveles se aventuran a conquistar sus laderas, ascendiendo por el Cerro del Picacho y disfrutando de impresionantes vistas de la ciudad y los alrededores.

Si eres un escalador experimentado, las paredes rocosas del cerro te ofrecerán rutas de diferentes niveles de dificultad. Si prefieres las dos ruedas, puedes explorar los senderos del cerro en bicicleta de montaña, disfrutando de la emoción del descenso y la belleza del paisaje.

 

¡Aguascalientes te espera!

 

¿Qué esperas? ¡Aguascalientes te espera con sus estos lugares al aire libre, llenos de paisajes impresionantes para hacer emocionantes actividades. Planifica tu aventura hoy mismo y descubre la magia de este estado. Si ya estás planeando tu escapada, no olvides dar un paseo por sus encantadores Pueblos Mágicos.

 

También lee: 5 destinos de Chihuahua a los que debes ir una vez en la vida

Café de especialidad en mano, pan duce a un costado y tu laptop enfrente para comenzar a trabajar en una de las cafeterías más lindas de Monterrey. El auge del home office ha transformado radicalmente la forma en la que trabajamos, hoy en día podemos hacerlo desde cualquier lugar, ¡y las cafeterías están entre las opciones más populares! Seleccionamos cuatro que son ideales para concentrarte y trabajar en un espacio cómodo, lindo y con comida deliciosa. Fotos: Instagram

¿Por qué elegir una cafetería para trabajar?

 

Antes que nada, porque salir de casa y trabajar en un lugar diferente puede aumentar tu productividad y creatividad. Por otro lado, las cafeterías son lugares ideales para conocer a otras personas que trabajan de forma remota y establecer nuevas conexiones.

Eso sin mencionar que ofrecen una amplia variedad de bebidas y alimentos deliciosos, y cuentan con todo lo necesario para trabajar de forma eficiente, desde conexión a internet hasta mesas cómodas. De ahí que se haya popularizado el término «coffee office».

Cafeterías en Monterrey

4 cafeterías en Monterrey para hacer coffee office

 

Dicho esto, ahora sí hablemos sobre las cuatro cafeterías en Monterrey ideales para trabajar, aquellas que se han adaptado a las necesidades de los trabajadores remotos, brindando espacios para hacerlo acompañado de un rico café.

Café Laurel

 

Comenzamos por Café Laurel, que por el día sirve desayunos deliciosos en espacios cómodos y repletos de luz natural. Mientras que por la tarde se convierte en un wine bar donde brillan las pizzas y pastas. Así que no importa si lo tuyo es trabajar por las mañanas o por las tardes, aquí siempre encontraras una opción.

Disfruta su amplia selección de café, té y jugos naturales, mientras tomas asiento en su terraza o salón interior, y acomodas tus cosas para trabajar. El olor a pan recién horneado te hará elegir entre una concha de mantequilla, muffin de plátano o galleta de avena.

Para desayunos más consistentes antes o después de una jornada de trabajo, están los molletes, las enchiladas suizas gratinadas o el machacado con huevo. Dónde: Av. del Roble 660, Valle del Campestre. IG: cafelaurelmty

Café Jardín 

 

Si te concentras mejor estando en contacto con la naturaleza, entonces tu lugar es Café Jardín. Esta es una de las cafeterías en Monterrey que te aleja del bullicio de la ciudad y te transporta a un frondoso jardín, y es que justo está ubicada dentro de un vivero, perfecto para trabajar cómodamente, sin ruido y en un ambiente relajado.

Aquí sirven jugos naturales prensados en frío, como el energético con piña, zanahoria, manzana, limón cúrcuma y jengibre, que acompaña perfecto su selección de platillos saludables como el sándwich fresco con pan campesino, jamón de pavo, pepino, jitomate, pesto, arúgula y queso feta. Y para el antojo dulce, pide un bowl de frutas con yogurt.

Después de las nueve de la mañana también tienen disponible un menú de brunch, con opciones como el croissant de huevo. Dónde: Av. Morones Prieto 415, entre Juárez y Corregidora, Col. Los Pinos. IG: cafejardin.mx

Aló Café 

 

La más nueva de estas cafeterías en Monterrey ideales para trabajar es Aló Café, que abrió sus puertas hace apenas cuatro meses. Se trata de una cafetería muy aesthetic donde se especializan en café orgánico. Esto quiere decir que es libre de pesticidas y fertilizantes, con prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y el comercio justo, además de preservar mejor los nutrientes y antioxidantes.

El menú es pequeño, pero no se necesita más. Encontrarás conchas de vainilla, chocolate, croissants, chocolatín, galleta de chispas de chocolate, avellana y rol de canela. Para la opción salada, un croissant roll con lechuga, jamón y queso americano. Dónde: Lic. Benito Juarez Norte 476, Casco Urbano. IG: alocafe.mx

Bread Panaderos

 

Y si buscas cafeterías en Monterrey para trabajar, tampoco puedes dejar de visitar Bread Panaderos. Como su nombre lo indica, este lugar está especializado en pan, en todas sus formas y presentaciones. Sí… es el paraíso. Aquí el trabajo se pasa más leve entre muffins, sándwiches con pan brioche de la casa, roles de canela, donas, scones y croissants.

Sus mesas al aire libre son perfectas para trabajar y los espacios son muy amplios, así que puedes pasar horas concentrado y sin presión. Además, el personal es muy amable.Dónde: Av. Roble 660, local 101-e, San Pedro Garza García. IG: breadpanaderos

cafeterías en monterrey bread panaderos

Después de trabajar en estas cafeterías en Monterrey, beber un rico café y comer pan dulce recién horneado, ¡sigue descubriendo la ciudad y sus alrededores! Aquí 4 nuevos atractivos de Nuevo León que te encantarán.

Carnivore es el nuevo restaurante para saciar el antojo de cortes de carne a la brasa y buen vino en la ciudad. Asistimos a la inauguración de este prime steakhouse ubicado en el hotel Live Aqua Ciudad de México Bosques de las Lomas y cuyo concepto está a cargo de Gerardo Rivera, Lead Chef de Grupo Posadas. Por la tarde, tiene el ambiente perfecto para una comida de negocios; en la noche, un ambiente romántico para disfrutar en pareja. ¡Este lugar será uno de tus nuevos favoritos! Fotos: Andrea Cabrera

El chef Gerardo Rivera, quien desde hace 24 años forma parte de Grupo Posadas, es el creador de este concepto que rinde tributo a los sabores y estilos de la parrilla, donde la carne es la estrella. “El concepto de Carnivore nació hace un par de años en Live Aqua Cancún, por la necesidad de hacer un steakhouse donde la gente pudiera comer un extraordinario producto. Funcionó muy bien y decidimos lanzarlo en la Ciudad de México”, compartió.

Carnes y vinos de calidad excepcional

 

Este steakhouse, santuario de la carne, se caracteriza por utilizar solo los productos de más alta calidad, comenzando por sus cortes de carne calidad prime que provienen de Canadá y Estados Unidos. “En Carnivore lo más importante es la calidad del producto, acompañado de una buena ejecución para brindar la mejor experiencia. Tenemos un profundo respeto por la materia prima y actualmente estamos comenzando a trabajar con cortes añejados y carnes con certificación kosher”, explicó el chef Rivera.

Este sello de calidad de Carnivore se extiende también a sus entradas y guarniciones, para las que utilizan los productos locales más frescos. Encontrarás desde los clásicos, como el mac and cheese, puré de papa y vegetales asados, hasta una oferta de pescados nacionales, ostras y cangrejos.

Por otro lado, los vinos que encontrarás en Carnivore también tienen una calidad excepcional. La carta de este steakhouse es amplia e incluye una gran variedad de etiquetas nacionales, de Sudamérica y Europa, eso sí, el mayor énfasis está en los vinos de Estados Unidos.

Consejos para elegir el mejor corte de carne

 

Y ahora sí entremos de lleno al tema de la carne, pues el Lead Chef de Grupo Posadas también compartió con nosotros una serie de tips para elegir el mejor corte en tu próxima visita a Carnivore, el nuevo steakhouse en Ciudad de México. “En gustos se rompen géneros, por eso, lo importante a la hora de elegir un buen corte de carne es pensar en las características y sabores que te gustan. Hablemos de los tres cortes de carne básicos: filete, rib eye y new york”, puntualizó.

Ya sea que prefieras las carnes magras, tal vez las carnes con un poco más de grasa o aquellas muy jugosas, ¡toma nota de estas sugerencias!

  • Recomendado para la gente que busca una carne muy suave.

 

“Sin embargo, deben tomar en cuenta que no tiene tanto sabor como las otras dos. Al ser un músculo sin movimiento, es una carne súper suave, pero con poco marmoleo, y la grasa es lo que da sabor”, explicó el chef Rivera.

  • Recomendado si te gusta más grasa en la carne.

 

“Este corte tiene más carga de grasa, tanto veteada como externa, eso hace que a la hora de la cocción y el parrillado el producto sea sumamente rico. Sin embargo, tienes que estar consciente que sí habrá bastante grasa”, subrayó.

  • Recomendado si lo que buscas es un punto intermedio entre grasa y suavidad.

 

“Esta es una pieza que trae un poco más de firmeza, no tan magra y no con tanta grasa. Ideal para disfrutar lo mejor de ambos”, concluyó.

Los imperdibles de Carnivore

 

Justo estos tres cortes son los más pedidos en Carnivore, el nuevo steakhouse de Santa Fé. También lo son la ensalada de betabeles, las coles de Bruselas rostizadas con jamaica, el mac and cheese y la sopa de cebolla. Tampoco dejes de probar su brioche recién horneado, acompañado de un plato de jamón ibérico de bellota. Y concluye con el cheesecake de parmesano, ¡delicioso!

Carnivore steakhouse
Carnivore steakhouse santa fé
Carnivore steakhouse postres

Todo lo anterior se vive en un ambiente sofisticado, pero acogedor, entre muebles de madera, luces cálidas, poco ruido y el irresistible aroma a brasa. Carnivore es el nuevo steakhouse que te hace sentir cómodo, como en casa, acompañado de un gran servicio y calidad excepcional. Dónde:  Paseo de los Tamarindos 98 Col, Bosques de las Lomas. IG: @carnivoremx

 

¿Buscas más restaurantes para conocer en Ciudad de México? Aquí te contamos sobre Amaral, el nuevo spot mediterráneo en Polanco.

México es fuente de inspiración para muchos chefs, entre ellos algunos extranjeros que han encontrado un verdadero hogar en nuestro país. En el Día Internacional del Chef, recordamos a todos esos cocineros apasionados que llevan en su corazón una bandera mexicana. ¡Celebremos juntos esta fecha! Fotos: Archivo Food and Travel y cortesía.

Chefs extranjeros que han encontrado su hogar en México

8 chefs extranjeros muy queridos en México, Thierry Blouet

Thierry Blouet

 

Originario de Puerto Rico pero de padres franceses, Thierry Blouet creció entre Francia y México. Sus inicios en la cocina fueron en la hotelería, hasta que Puerto Vallarta robó su corazón y se estableció en esta ciudad para crear Café des Artistes, su icónico restaurante con 35 años de vida y que también tiene sede en Los Cabos. Otros de sus proyectos son Tuna Blanca, en Punta de Mita, y La Casa by Thierry Blouet.

Este chef también es fundador del Festival Internacional Gourmet, uno de los más consolidados del país, así como miembro de la Academia Francesa Culinaria. Por todo lo anterior, es uno de los chefs extranjeros más queridos en México. Síguelo en Instagram: chefthierryblouet

Drew Deckman

 

El Valle de Guadalupe tiene en Drew Deckman una joya de la gastronomía contemporánea, pues es uno de los chefs extranjeros que han hecho de México su hogar. Originario de Georgia, Estados Unidos, originalmente estudió Filosofía, pero se formó con grandes cocineros europeos. Incluso obtuvo una Estrella Michelin al dirigir un restaurante en Alemania, que fue solo uno de los muchos países en los que trabajó hasta que decidió asentarse en México hace poco más de 14 años.

Deckman’s En El Mogor es tan solo uno de sus proyectos, con una Estrella Verde Michelin al igual que Conchas de Piedra, donde es cofundador. Además, es embajador de Slow Food International y consultor culinario. Síguelo en IG: @bajafishingchef

8 chefs extranjeros muy queridos en México, Drew Deckman
8 chefs extranjeros muy queridos en México, Guy Santoro

Guy Santoro

 

Otro de los chefs extranjeros que tienen puesto su corazón en México es Guy Santoro, quien nació en la región de Bergerac, Francia. En sus más de 40 años de trayectoria, ha trabajado tanto en tierras mexicanas como francesas, pero en el año 2000 decidió echar raíces en nuestro país.

Actualmente es chef corporativo del Grupo Hotelero Brisas, así como Presidente de la Asociación del Vatel Club México. Síguelo en Instagram: guysantoro

Pablo San Román

 

Este chef originario de San Sebastián llegó fortuitamente a nuestro país hace 30 años, pero hoy afirma gustoso que fue el lugar en donde encontró su camino profesional. Así, en su trayectoria culinaria se destaca la difusión de la cocina española y también sus raíces vascas. Compruébalo en sus restaurantes, Ekilore, Ajoblanco y Beyen Basque Burger.

Como uno de los chefs extranjeros más queridos en México, seguro te gustará saber más de sus proyectos. Síguelo en Instagram: pablosanromanabete

8 chefs extranjeros muy queridos en México, Pablo San Román
Juantxo Sánchez

Juantxo Sánchez

 

Es uno de los chefs extranjeros que tienen más trayectoria en México, con más de 20 años. Es originario de Asturias y se formó en San Sebastián, en España, donde construyó su pasión por la cocina. Actualmente es asesor gastronómico y embajador de marca de Hoteles Mundo Imperial. También es investigador y amante de la docencia. Síguelo en Instagram: marquesdelrio1

Kazu Kumoto

 

Con 54 años viviendo en México, esta chef extranjera de origen japonés es otra de las más queridas. Hace 27 años comenzó su carrera como restaurantera en el país y por ello ha visto cómo la cocina japonesa, y la industria misma, ha evolucionado.

Su restaurante Kazu’s Kitchen surgió con la nostalgia de recuerdos de su país natal, y es un lugar en donde sirven mucho más que sushi. Gracias a su fundación, Ciudad de México experimentó desde hace varios años el auténtico sabor y tradiciones de la cocina nipona. Síguela en Instagram: kazuskitchen

Kazu Kumoto
Mikel Alonso

Mikel Alonso

 

Otro de los chefs extranjeros que no podían faltar en este listado es Mikel Alonso, un vasco apasionado de la alta cocina. Aunque su más reciente proyecto está en Texas, como uno de los fundadores de una escuela gastronómica en conjunto con Southwest University, sigue teniendo raíces fuertes en México. Lleva más de dos décadas de trayectoria en nuestro país, en donde aún es una de las cabezas detrás del restaurante Cocina de Autor en Grand Velas Riviera Maya, poseedor de una Estrella Michelin.

Síguelo en Instagram: mikelonso

Miriam Moriyama

 

Esta chef extrajera tiene ascendencia japonesa, pero nació en Argentina. Su camino en la cocina empezó desde que era niña, gracias a que su padre le enseñó a seguir y cuidar sus tradiciones. Es considera una sushiwoman pionera, profesión que comenzó en Brasil y que hoy realiza desde el restaurante Yoshimi, ubicado en el interior del hotel Hyatt Regency Mexico City.

Síguela en Instagram: moriyamamiriam

8 chefs extranjeros muy queridos en México, Miriam Moriyama

¿A cuántos cocineros extranjeros que viven en México conoces? Sigue la conversación en nuestras redes sociales y celebra con nosotros el Día Internacional del Chef.

 

Sigue festejando a todos los chefs y no olvides votar por el Mejor Chef de México en los Food and Travel Reader Awards.

La coctelería ha vivido diversas revoluciones a lo largo de la historia, pero pocas han sido tan auténticas y arraigadas a las tradiciones como la que hoy protagoniza el mezcal. Este destilado mexicano, que durante siglos fue considerado una bebida de consumo local y modesto, se ha convertido en el protagonista de las barras. Te compartimos tres recetas de cocteles con mezcal para que celebres el Día Nacional del Mezcal y puedas experimentar la explosión de sabores y aromas que le da a los tragos. Fotos: cortesía Mezcal Chumacero y Canva

 

Los cocteles con mezcal

 

Con su carácter ahumado, versatilidad y profundidad de sabor, el mezcal ha capturado la atención tanto de expertos en mixología como de quienes buscan nuevas experiencias sensoriales en sus bebidas.

Y es que la capacidad del mezcal de adaptarse a una variedad de sabores, desde los cítricos frescos hasta los ingredientes más dulces y especiados, permite jugar más con esas notas y dar rienda suelta a la imaginación, asegura David Cisneros, mixólogo reconocido como el bartender más sostenible de México.

 

 

La tendencia actual se centra en resaltar las características únicas del destilado: su perfil ahumado y terroso, que aporta una capa de complejidad difícil de encontrar en otros licores.

Actualmente, muchos bartenders ya utilizan el mezcal como el espíritu base de cocteles que anteriormente se hacían con tequila o whisky, logrando reinterpretar clásicos de manera sorprendente. Además, la creciente demanda de productos artesanales y sostenibles ha hecho de este destilado una opción ideal, pues su producción a menudo implica métodos tradicionales que respetan la naturaleza y la comunidad productora.

 

Tres cocteles con mezcal fáciles de preparar

 

 

¡Ahora es momento de mezclar! David Cisneros, mixólogo que brinda experiencias en torno al mezcal en la boutique Mexcal, ubicada en Camino Real Polanco, nos comparte tres recetas de cocteles con mezcal que creó con dos de las tres etiquetas deChumacero, un nuevo mezcal ultra premium de origen poblano que por sus notas cítricas, herbales y terrosas transforman y dan vida a cualquier trago.

Cholula 

 

Ingredientes

 

  • 40 ml de mezcal espadín
  • 50 ml de cordial de jamaica y chile
  • 10 ml de licor Xtabentún
  • 2 dashes de bitter de naranja
  • Naranja deshidratada, para decorar
  • Crocante de jamaica con chile en polvo

 

Procedimiento:

 

  1. Para el cordial de jamaica, poner en cocción jamaica con un poco de agua y bastante azúcar, junto con el chile en polvo. Dejar hasta reducir y luego enfriar.

  2. Mezclar el cordial frío con los demás ingredientes y refrescar con hielos. Servir en un vaso old fashioned con un cubo de hielo.

  3. Decorar con la jamaica crocante dulce y la naranja

cocteles con mezcal aviation

Aviation

 

Ingredientes:

 

  • 45 ml de mezcal papalométl
  • 20 ml de licor de cereza
  • 10 ml de jugo de limón
  • 10 ml de licor de violetas
  • Cerezas amarena, para decorar

 

Procedimiento:

 

  • Shakear todos los ingredientes con hielo y servir filtrado (sin hielos).

  • Agregar una cereza amarena para decorar.
cocteles con mezcal aviation

Flor de guanábana

 

Ingredientes

 

  • 50 ml de mezcal espadín
  • 50 ml de cordial de guanábana y flores
  • Flores comestibles, para decorar

 

Procedimiento:

 

  1. Para el cordial, infusionar licor de saúco, licor de guanábana, flor de pensamiento, pétalos de rosa y un tallo de flor de lavanda. Añadir agua de rosas y ácido cítrico al gusto. Este método se debe hacer en souse vide o, en su defecto, dejar infusionar por dos noches en un recipiente hermético, en refrigeración.

  2. Colocar los ingredientes en un vaso mezclador y refrescar.

  3. Servir en una copa alta con un solo hielo y decorar con flores comestibles.

cocteles con mezcal flor de guanábana

¡Estamos seguros de que te encantarán estas recetas para celebrar el Día Nacional del Mézcal! También te antojamos: 4 de las mejores mezcalerías en CDMX

Celebramos la quinta edición de Dinner in Pink 2024 en dos sedes espectaculares, el hotel Live Aqua en la Ciudad de México y el hotel Impression Moxché by Secrets en la Riviera Maya. Los fondos que esta iniciativa seguirá recaudando durante #OctubreRosa son en beneficio de Fundación Alma, institución dedicada a realizar cirugías de reconstrucción mamaria a mujeres sobrevivientes al cáncer de mama. Texto: Déborah Cárdenas / Fotos: cortesía.

Las cifras nos siguen impactando: alrededor de 22 mujeres mueren al día por cáncer de mama en México. Al término de este año, cerca de 8 mil mujeres perderán la batalla contra esta enfermedad por una detección tardía. Hace cinco años, Dinner in Pink surgió como una iniciativa para promover la prevención del cáncer de mama y apoyar a quienes lo padecen. Hoy nuestro compromiso se fortalece gracias a generosos aliados que se han sumado en el camino. Este año, extendemos nuestro total agradecimiento a Impression Moxché by Secrets, en Riviera Maya, a nuestra embajadora, la Dra. Rina Gitler, y a cinco solidarias chefs que pusieron su talento, su tiempo y su trabajo al servicio de prevenir esta enfermedad.

Dinner in Pink en alianza con Fundación ALMA

 

Viajamos a la Riviera Maya con la Dra. Rina Gitler, quien se define como “una mujer muy afortunada por haber sobrevivido al cáncer, feminista de corazón y entregada al 100% a la medicina social”.

En 2009, tras ganarle la batalla a la enfermedad, Rina Gitler creó Fundación ALMA, organización que hoy dirige y a través de la cual ha realizado decenas de cirugías de reconstrucción mamaria a mujeres de bajos recursos. También ha sido vocera de importantes campañas como “Yo soy rosa”, “A todas nos puede pasar”, “Todo el año es rosa” y “Sobrevivir no es suficiente”.

El teatro Moxché, ubicado en el sofisticado hotel Impression Moxché en la Riviera Maya, fue el foro de Dinner in Pink donde la Dra. Rina Gitler nos inspiró con su trayectoria personal y profesional. Así, nos dio guía sobre cómo enfrentar los grandes retos de la vida.

Toma nota de lo que la Dra. Rina Gitler nos compartió como información que salva vidas:

Dinner in Pink Riviera Maya chefs
  • Procura un estilo de vida saludable: haz ejercicio, no fumes, toma agua, evita abusar de las bebidas con alcohol y mantén un peso saludable.
  • Revísate las mamas cada mes entre el quinto y séptimo día después del inicio de tu periodo menstrual.
  • Acude inmediatamente al médico si detectas bolitas, hundimiento, piel de naranja, secreción por el pezón y cualquier anormalidad en la arquitectura de la mama.
  • Trata de no caer en pánico: 80% de las bolitas en las mamas son benignas. Si encuentras una, acude a tu médico para realizarte el ultrasonido o la mastografía, según tu edad.
  • El estudio de mastografía para la detección oportuna del cáncer de mama es gratuito en las instituciones públicas de salud.
  • Si tienes entre 40 a 69 años, realízate la mastografía de tamizaje cada año

Momentos de Dinner in Pink en Riviera Maya

 

Durante todo el mes de octubre, los hoteles Secrets Moxché e Impression Moxché donarán las ganancias de un coctel rosa inspirado en el motor de Dinner In Pink: apoyar la lucha contra el cáncer de mama. El costo total por bebida es de un dólar y todo lo recaudado en las múltiples piscinas de ambos complejos será donado a Fundación Alma.

Además, el restaurante Teodoro en Impression Moxché by Secrets abrió sus puertas para ofrecer la cena de Dinner in Pink en Riviera Maya, a cargo de cinco chefs que fueron ejemplo de sororidad de principio a fin, logrando un menú en el que cada platillo brilló sin opacar a los demás.

El primer tiempo fue un tiradito de kampachi con mayonesa de Jamaica y chile morita de Sara Guadarrama, quien recientemente se incorporó como sous chef de Impression Moxché by Secrets y Secrets Moxché Playa del Carmen. Le siguió un robalo Rosé, divinamente montado, con beurre blanc de almeja por Aidé Cabrera, chef de cuisine del hotel sede, el cual acompañamos con un Raymond Chardonnay de Napa Valley.

El platillo principal estuvo a cargo de una de las grandes cocieras de México, leyenda en la escena gastronómica moderna, la chef Carmen “Titita” Ramírez, fundadora del icónico restaurante El Bajío y Casa Carmen en Nueva York. El pipián de “Titita” se robó nuestras palmas y nuestros corazones. La chef lo sirvió con un short rib a baja temperatura, un tamal de calabaza local y espuma de quesos. Lo maridamos con Asis merlot y shiraz de Encinillas, Chihuahua.

Finalmente, las chefs Carolina Macedo y Maritere Ramírez nos regalaron los momentos más dulces de Dinner in Pink en Riviera Maya. Primero una refrescante Rosa cítrica, la cual preparó el paladar para brindar con Casa Dragones Añejo y después disfrutar de un bizcocho de chocolate con ganache de rosita de cacao, crumble de nibs y helado de piñón.

Las reflexiones sobre la conferencia de la Dra. Rina Gitler fueron parte de esta cálida velada y se extendieron hasta la sobremesa. “Tócate antes de que te toque” es nuestro último mensaje de esta exitosa edición de Dinner In Pink 2024 en Riviera Maya. Recuerda que la atención del cáncer de mama en etapa avanzada cuesta entre 3 y 5 veces más que la de un cáncer encontrado a tiempo.

 

Si Dinner in Pink en Riviera Maya te interesó, también te gustará revisar lo mejor de la edición de Ciudad de México.

Alguna vez, Winston Churchill dijo que “el gin tonic ha salvado más vidas y mentes inglesas que todos los doctores del Imperio”. Se podría decir que tenía razón, pues esta bebida no nació como un sofisticado coctel destinado a ser icónico y a estar presente en los mejores bares del mundo, sino como un remedio medicinal entre militares. ¿Quieres saber más? Te contamos. Texto: Michel Hidalgo / Fotos: Adobe Stock, Unsplash y Freepik.

El 19 de octubre se celebra el Día Internacional del Gin Tonic. Para antojarte y que lo festejes como se debe, te contaremos datos interesantes sobre el coctel, comenzando por la historia de origen y hasta cómo se prepara.

 

Resvisa estos datos sobre el gin tonic

¿Cómo nació el gin tonic?

 

 

El gin tonic, también conocido como “gin and tonic” o “G&T” en países de habla inglesa, es un coctel con dos ingredientes principales: ginebra y agua tónica. De acuerdo con la Wine and Spirit Trade Association, nació aproximadamente en 1850 como una medicina antimalarial para las tropas británicas que servían en India.

En esa época se había descubierto que la quinina, una sustancia esencial en el agua tónica, era una medicina poderosa contra la malaria. Para hacer su sabor más agradable, la Marina británica comenzó a añadir un shot de ginebra al agua tónica, relata un paper de la publicación científica InfezMed.

Como sabes, la ginebra es un destilado que proviene de granos como el trigo y la cebada, pero cuyo sabor característico y esencial son las bayas de enebro. Sus orígenes se remontan a la Edad Media y su precursor más cercano es una bebida neerlandesa llamada jenever, a la cual se le atribuían propiedades medicionales ante condiciones como dolor de estómago y gota.

La ginebra comenzó a popularizarse a finales del siglo XVII en Inglaterra, de manera que para cuando se inventó el gin tonic, ya era una bebida muy tradicional.

En la actualidad, el coctel tiene una concentración menor de quinina que cuando surgió.

¿Por qué tiene su Día?

 

El Día Internacional del Gin Tonic existe desde 2012, de acuerdo con la asociación The Gin Guide. Fue iniciativa de una autora de viajes y agente llamada Jayne Withers, en honor a su abuela, Mary Edith Keyburn. Esta última amaba el coctel y murió en 2010, luego de beberse el último gin tonic que había metido de contrabando al hospital y servido en su taza de té.

La receta tradicional

 

En la actualidad existe una infinidad de recetas y variantes del gin tonic. Pero, en su versión clásica, se compone de estos ingredientes:

  • 1 proporción 2:1 de agua tónica y gin. Es decir, pueden ser dos onzas de gin y cuatro onzas de agua tónica.
  • 1 par de rodajas de limón.
  • Hielo, al gusto

Para preparar la bebida, simplemente debes servir el hielo y la ginebra, para después añadir el agua tónica y mezclar. El limón se incluye, principalmente, para decorar y dar un toque adicional de frescura.

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¿Cómo se sirve?

 

De acuerdo con la compañía de cristal irlandesa Waterford, la elección más típica para servir un gin tonic es el vaso de rocas o vaso de Old Fashioned. La razón: tiene mucho espacio para cubos de hielo y es cómodo para tomarse a tragos pequeños por la frescura de la bebida. También se usan mucho las copas para ginebra o balloons.

Es más saludable

 

De acuerdo con la plataforma médica WebMD, el gin solo tiene menos azúcar y calorías que otros licores. Si ya consumes bebidas alcohólicas, puede ser una opción más saludable.

Puede haber aproximadamente 120 calorías en un gin and tonic, según la organización The Gin Guide. Un vaso con 175 mililitros de vino puede tener hasta 158 calorías y una pinta de cerveza con 5% de alcohol tiene hasta 220 calorías, indica el Servicio Nacional de Salud de Reino Unido.

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Las mejores ginebras para prepararlo

 

En 2020, el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos hizo una lista de las mejores ginebras del mundo para preparar gin tonic. Los resultados tienen a Hernö Old Tom Gin, de Suecia; London Dry Gin de Elephant Gin, de Alemania; Apple & Hibiscus Gin de 58 Gin, de Inglaterra; Bossieveld Inspiration Craft Gin de Great Karoo Spirit, de Sudáfrica; y Kalas Slåen Sloe Gin de Destilleriet Als, de Dinamarca.

El gin tonic de James Bond

 

En la novela “Dr. No” de Ian Fleming, el icónico James Bond prepara un gin tonic a su manera. Pide un limón entero y exprime las dos mitades en el vaso largo; luega lo llena de hielo y añade el agua tónica.

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Un clásico de Reino Unido

 

Si viajas a Inglaterra, Gales, Escocia o Irlanda del Norte, el gin tonic es una de las bebidas alcohólicas más tradicionales y auténticas que podrías probar. La Unión de Bartenders de Reino Unido (UKBG, por sus siglas en inglés) reveló en 2023 que 38% de la población del país se había tomado al menos un coctel en los últimos tres meses.

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Para probar este y otros cocteles clásicos, además de alternativas súper creativas, te dejamos la lista de los mejores bares en México.

¡Ya empezó la III Residencia Gastronómica en el restaurante LagoAlgo! En esta ocasión, La Panga del Impostor aterriza en este rincón gastronómico del Bosque de Chapultepec con algunos de sus platillos insignia. Te compartimos fechas, imperdibles y todos los detalles de esta disruptiva colaboración con la famosa marisquería tapatía. Fotos: Cortesía

¿Qué son las Residencias Gastronómicas del restaurante LagoAlgo?

 

Las Residencias Gastronómicas del restaurante LagoAlgo son colaboraciones con proyectos culinarios sustentables, tanto nacionales como internacionales, que comparten la misma filosofía farm to table.

En ediciones anteriores, LagoAlgo recibió al restaurante Omega3, localizado en la costa de la Isla de Sifnos, en Grecia, y a Nao Kitchen Bar de Mazatlán, Sinaloa. Así, en esta tercera edición, el restaurante LagoAlgo da la bienvenida a la marisquería tapatía La Panga del Impostor.

La propuesta sustentable y disruptiva de La Panga del Impostor fue lo que motivó esta colaboración. Esta popular marisquería de Guadalajara transporta la experiencia de los mariscos de carreta a la ciudad y tiene un profundo respeto por el producto. Fue ideada por el artista plástico Javier Rodríguez y el chef Antonio De Livier,

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Una visita deliciosa al restaurante LagoAlgo

 

En La Panga del Impostor el producto es la estrella, por ello, se sirven diferentes pescados grasos de Ensenada, callo de Sinaloa, así como camarón y ostión de cultivo, evitando las prácticas dañinas de la pesca de arrastre. Si bien su ideología sustentable lo hace interesante, su asombrosa propuesta culinaria lo hace irresistible.

Durante octubre será posible probar ocho de los platillos más emblemáticos de este restaurante tapatío desde el restaurante LagoAlgo, ubicado en el corazón verde de la Ciudad de México. Pero como ambos establecimientos están comprometidos con la sostenibilidad, las recetas del chef De Livier fueron adaptadas con los ingredientes de la capital del país.

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Aunque cada platillo es una explosión de sabores, hay unos que son realmente imperdibles. No te pierdas su aguachile de camarón seco hidratado en jugo de limón y aceite de chile ahumado, acompañado de trozos dorados de cecina. Tampoco la tostada Pulpepita de pulpo cocido, arúgula, albahaca y pepita de calabaza, que es una ensalada hecha tostada, ni la carne en su jugo que sigue la receta tradicional de este platillo jalisciense, pero con pulpo. Sin duda, deliciosas creaciones para disfrutar en el restaurante LagoAlgo.

Planea tu visita al restaurante LagoAlgo

 

Aprovecha esta Residencia Gastronómica para disfrutar de la arriesgada y sorprendente propuesta de La Panga del Impostor, de las maravillosas vistas del restaurante LagoAlgo y de la exposición «Capítulo VI: Rituales», que cuenta con una colección de 250 máscaras. Cheque promedio: $680 pesos. Dónde: Bosque de Chapultepec, Pista El Sope S/N, Miguel Hidalgo. lago-algo.mx

restaurante LagoAlgo expo

¿Buscas más planes para el mes de octubre? Aquí te damos algunas opciones.