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18 de diciembre de 2024

Una de las fechas más importantes del año ha llegado y, para que te enfoques únicamente en celebrar, nos hemos dado a la tarea de recolectar algunas de las mejores cenas de Navidad en Ciudad de México. Podemos asegurarte que esa noche, rodeado de luces cálidas y exquisitos platillos, será uno de tus momentos favoritos de este 2024. ¡De parte de todo el equipo de Food and Travel México, te deseamos buen provecho y felices fiestas! Fotos: Cortesía

Sofitel: una Navidad con encanto parisino

Para iniciar con el conteo de las mejores cenas de Navidad en CDMX, te presentamos La Lumière en Sofitel Mexico City Reforma. Lo que debes saber sobre esta serie de experiencias decembrinas es que están marcadas por el lujo y la elegancia que caracterizan al hotel, con cenas gourmet ideales para celebrar una Nochebuena inolvidable.

En Bajel, con mención en la Guía Michelin México 2024, la velada transcurre abrazada por el fulgor de las luces navideñas. El chef Alonso Vidal ha diseñado un menú excepcional que incluye mole blanco con coliflor y nuez moscada, langosta en consomé de hierbabuena, y royale de foie gras con elote tierno y beurre blanc. Esta propuesta es perfecta para consentir a tu familia en esta fecha. Otra de las recomendaciones es reservar en Balta, donde la música en vivo aportará un ambiente acogedor. Su buffet incluye opciones como carpaccio de betabel, filete de res en mole negro y postres navideños, entre ellos un delicioso pastel de queso con guayaba.

¿A poco no se te antoja alguna de estas cenas de Navidad? ¡Estás a tiempo para reservar! Costos: Balta, menú para compartir en $3,200 pesos; y Bajel, menú degustación en $4,000 pesos. Dónde: Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc, CDMX. Más información en: opentable.com

Migrante: Jazz, codorniz y venado

El chef Fernando Martínez Zavala será el anfitrión de esta experiencia en Migrante, que puede ser una de las mejores cenas de Navidad en CDMX al ser un restaurante recomendado en la Guía Michelin México 2024.

El menú tendrá una tartaleta de codorniz ahumada, cacio e pepe con almejas y espárragos blancos, y un arroz con pescado y salsa verde; y como plato fuerte, venado rostizado con un toque de jugo de cereza. El sabor final es un postre de tartaleta de ciruela, todo ambientado con jazz en vivo que hará de esta velada un recuerdo peculiar. Costo: Menú en $2,900 pesos. Dónde: C. de Chiapas 186, Roma Norte. Más información a través de migranteroma

Antigua Hacienda de Tlalpan: el toque acogedor

El siguiente punto en el conteo de las mejores cenas de Navidad se encuentra al sur de la ciudad. En Antigua Hacienda de Tlalpan, su atmósfera que evoca las casonas antiguas te transportará a cuando celebrabas las fiestas en casa de tus abuelos: los detalles acogedores en su diseño y el servicio cercano harán que te sientas como en familia.

Para celebrar, este recinto ofrece un menú mexicano en el que podrás elegir los platillos. Las opciones para comenzar incluyen crema de queso con uvas o crema de castañas; y como plato fuerte, podrás disfrutar de romeritos con tortas de camarón, pavo relleno con salsa de arándanos o bacalao a la veracruzana. Para la madrugada, cuando el hambre regresa, a las 1:00 servirán chilaquiles para seguir con la fiesta. Costo: $2,400 pesos para adultos. Dónde: Calzada de Tlalpan 4619, Tlalpan Centro, CDMX. aht.mx

Hotel Mondrian: en las alturas

En el Hotel Mondrian Mexico City Condesa, donde el art decó convive con galerías de arte y mercados, se ofrece una de las mejores cenas de Navidad en CDMX. La celebración tendrá lugar en Skybar Condesa, una azotea con espectaculares vistas de la ciudad, ideal para disfrutar en familia.

Su menú, pensado para compartir entre cuatro y seis personas, incluye clásicos como ensalada de manzana, ensalada de papa con betabel asado, papas gratinadas y arroz amarillo español. Como platos principales, destacan el filete de res con costra de hierbas y el pollo asado con miel. Para cerrar, un delicioso pastel de tres leches con coco y vainilla. ¿Qué más puedes pedir para una noche inolvidable? Costo: Menú familiar en $4,260 pesos. Dónde: Aguascalientes 156 Hipódromo Condesa, CDMX. skybarcondesa

Four Seasons Hotel Mexico City: la magia navideña

El cierre de este recorrido por las mejores cenas de Navidad en CDMX se vive como un cuento encantador en el Four Seasons Hotel Mexico City. Su icónica decoración decembrina, que incluye su icónico árbol de Navidad, crea el escenario perfecto para celebrar.

En Zanaya, podrás elegir entre dos menús que incluyen opciones como caldo de setas de temporada, róbalo con hinojo y naranja, o cachete de ternera cocida a fuego lento con puré de zanahoria. El cierre es un postre festivo inspirado en la flor de Nochebuena, con frambuesa, pistache y mousse de arroz con leche.

Mientras tanto, en Il Becco, disfrutarás de una propuesta con sabores tradicionales y modernos. Entre los platos destacan prosciutto de pato ahumado con melón, cappellacci con crema de Parmigiano y cordero con costra de pistache y espuma de estragón. Para cerrar, un delicado tiramisú trufado que hará de esta cena una experiencia inolvidable. Costos: Zanaya, menú para adultos en $5,400 pesos; Il Beco, menú para adultos en $5,200 pesos. Dónde: Paseo de la Reforma 500, Juárez, CDMX. fourseasons.com

Y a ti, ¿cuál te parece la mejor de estas cenas de Navidad en CDMX? Te invitamos a sumergirte aún más en este espíritu de invierno con estas recomendaciones de qué hacer en diciembre: comida, arte y Navidad en México.

18 de diciembre de 2024

Steamboat Ski Resort, uno de los destinos más icónicos de las Montañas Rocosas, ha dado un salto al futuro con el ambicioso proyecto Full Steam Ahead, que entre 2020 y 2023 transformó este resort con una inversión de $200 millones de dólares. Este esfuerzo lo posiciona como el segundo resort de esquí más grande de Colorado y lo convierte en una experiencia obligatoria tanto para principiantes como para expertos. Texto: Miriam Lira / Fotos: cortesía

¿Cuáles son las novedades?

El Greenhorn Ranch Learning Center ha sido diseñado específicamente para principiantes, ofreciendo pendientes suaves y zonas de aprendizaje progresivo. Pero la verdadera joya del resort es la Wild Blue Gondola, que ostenta el título de ser la más larga y rápida de Norteamérica. Con cabinas para 10 personas, recorre cinco kilómetros en tan solo 13 minutos, conectando la base con Sunshine Peak y aumentando la capacidad de transporte de 6,000 a 10,000 personas por hora.

Para los esquiadores experimentados, hay 263 hectáreas adicionales de terreno avanzado en Mahogany Ridge, mientras que la implementación de tecnología de nieve artificial asegura condiciones óptimas en áreas clave como Greenhorn Ranch y Sunshine Peak desde el inicio de la temporada.

Un nuevo rostro para Steamboat Square

En la base, Steamboat Square ha sido completamente renovada para ofrecer una experiencia après-ski vibrante. Ahora cuenta con nuevos restaurantes, una pista de patinaje sobre hielo llamada Skeeter’s Rink, múltiples opciones de compras y un escenario para música en vivo. Además, la entrada principal ha sido rediseñada con una escalera mecánica única que mejora el flujo de visitantes y facilita el acceso a las pistas desde la base.

Steamboat colorado square

Descubre Steamboat Springs

A solo menos de 10 minutos en auto de Steamboat Ski Resort, la ciudad de Steamboat Springs complementa la experiencia con su autenticidad y vibrante oferta cultural. Situada a 2,042 metros sobre el nivel del mar y fundada en 1900, esta ciudad combina una rica tradición alpina con eventos únicos, aguas termales y más de 80 años de legado olímpico. El río Yampa, que atraviesa la ciudad, añade un toque especial a su encanto.

Con esta renovación, Steamboat honra su rica herencia alpina en Colorado mientras se posiciona como uno de los destinos de esquí más destacados del mundo. Con el Ikon Pass, puedes explorar este resort junto con más de 50 destinos de esquí a precios irresistibles, ¿estás listo para la aventura? Para más detalles, visita steamboat.com.

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17 de diciembre de 2024

¿Alguna vez te has preguntado por qué decoramos un pino en Navidad?, ¿quién fue el verdadero Santa Claus? o ¿cuál es el origen de los Reyes Magos? Durante la última edición de la serie de Cenas Históricas 2024 de Food and Travel México, encontramos las respuestas a estas y muchas otras preguntas a través del divulgador de la historia Pedro Fernández, quien nos ofreció una charla sobre las tradiciones navideñas durante una deliciosa cena en Barranca Restaurante. Fotos: Gabriel Núñez

Sobre la mesa sirvieron un pimiento relleno de bacalao a la vizcaína, y mi mente viajó a través de los siglos para descubrir los misterios detrás de nuestras tradiciones navideñas y revelar los orígenes de nuestras costumbres más arraigadas durante esta temporada.

Cierre de las Cenas Históricas 2024 por Food and Travel

Pero vayamos por partes, el 11 de diciembre en punto de las 20:00 horas dio inicio la última entrega de Cenas Históricas por Food and Travel México, titulada Origen de los mitos y las tradiciones navideñas, para la cual, más de 50 asistentes se reunieron en Barranca Restaurante, proyecto que abrió sus puertas hace apenas dos meses dentro del Club Hípico La Barranca. “Es un restaurante rodeado por la magia de los caballos, perfecto para disfrutar de actividades al aire libre… Ofrecemos una combinación de platillos mexicanos y platillos españoles, todo a partir de ingredientes de la más alta calidad”, nos explicó Rodrigo Gonzáles, chef propietario de Barranca Restaurante.

Así comenzó la noche, disfrutando de una cena maridaje de cuatro tiempos, del agua mineral de manantial Garci Crespo Reserva, y de las intervenciones de Pedro Fernández, quien nos mantenía completamente adentrados en cada una de las historias que compartía. ¿Lo mejor? Como telón de fondo estaban los caballos del Club Hípico La Barranca, que se complementaba con las vistas espectaculares que se obtienen desde Barranca Restaurante. Además, justo a un lado de Pedro, los caracterizadores profesionales, Jenny Horna y Edgar Ruiz, le daban vida a El Grinch para entrar aún más en mood navideño.

El origen de los mitos y las tradiciones navideñas

Y ahora sí, entrando en materia de historia, durante más de tres horas nos sumergimos en un viaje por el tiempo. Escuchando atentamente mientras nos refrescamos con Garci Crespo Reserva de Tehuacán, agua mineral que proviene del deshielo de los glaciares del punto más alto de México, el Pico de Orizaba. El primer cuestionamiento que viene a la mesa es sobre la fecha de nacimiento de Cristo, es decir, ¿por qué celebramos la Navidad el 25 de diciembre?

A partir del siglo III, entre el año 200 d.C, el cristianismo se comienza a volver más importante, y cien años después, el empreador Constantino, junto a su madre, Santa Elena, comienzan a impulsar que el cristianismo dentro del imperio romano. “No es casualidad que los dioses más importantes de la antigüedad, como Apolo y Mitra, tengan fecha de nacimiento. Cuando empiezas a competir con otros dioses y todos celebran su fecha de nacimiento y te preguntan ‘¿cuándo nació el tuyo?’, vas a las escrituras y ves que ningún apóstol habla sobre la fecha de nacimiento de Cristo… No sabemos la fecha, pero para competir con esos dioses solares, el 25 de diciembre, siendo una fecha cercana al solsticio de invierno, se convirtió en una fecha apropiada para celebrar el nacimiento de Cristo”, explicó Pedro Fernández.

Al igual que el solsticio de invierno marcaba el renacimiento del sol, el nacimiento de Jesús fue visto como el nacimiento de una nueva luz en el mundo.

Sobre los Reyes Magos…

Seguimos descubriendo el origen de los mitos y las tradiciones navideñas: la segunda incógnita, ¿cuál es el origen de los Reyes Magos? El evangelio donde se habla de los magos es de Mateo, en un pasaje muy corto. «Él dice que unos magos provenientes de Oriente vinieron siguiendo la estrella para ir a adorar al niño, llevaban con ellos presentes: oro, incienso y mirra… Llegan, adoran al niño y entregan los regalos. Es lo único que sabemos, no hay más, no nos dice cuántos son, cómo se llaman o que van en camello, elefantes y caballos», puntualizó Pedro.

Conforme va pasando el tiempo, la palabra «mago» en el cristianismo y en la Edad Media tiene una connotación negativa, relacionada con la brujería y hechicería. «Entonces se empieza a mover el nombre de ‘magos’ y se transforman en ‘reyes’, los tres reyes», explicó el divulgador de la historia durante la última edición de Cenas Históricas 2024.

Esto es lo que se sabe de Santa Claus

Para el tercer tiempo de esta cena histórica, llegó el momento de disfrutar de una pierna de cerdo en salsa de adobo con ciruela, así como de la develación del origen de algunas de las tradiciones navideñas más populares. Por ejemplo, Santa Claus, el personaje que trae regalos en Nochebuena, ¿existió? La respuesta es sí, en la antigua ciudad de Myra, en lo que hoy es Turquía. «[Su figura está basada] en un obispo llamado Nicolás, que vivió entre el siglo III y el siglo IV d.C. Era un tipo muy dadivoso, proveniente de una familia de dinero, mismo que compartía con los pobres. Se convirtió en santo a partir de tres milagros que se le atribuyen», dijo Pedro Fernández.

¿Por qué adornamos un pino en Navidad?

Finalmente, concluimos este recorrido por el origen de los mitos y tradiciones navideñas resolviendo la incógnita de por qué adornamos un pino en Navidad. Esto tiene su origen en una tradición de los pueblos germánicos, mismos que la iglesia católica empieza a evangelizar encontrándose con tradiciones locales muy importantes. «El tema del árbol surge de un culto al roble, pues se pensaba que los espíritus vivían en los robles. Los pueblos antiguos de Germania pensaban que, si los adornaban, podían fomentar el regreso de los espíritus. El cristianismo ya tenía el pino como árbol sagrado, así que fusionaron tradiciones, dando como resultado el pino navideño«, concluyó Pedro Fernández.

¿Qué opinas sobre la historia detrás del origen de los mitos y tradiciones navideñas más populares? Si disfrutaste de este artículo, también te puede interesar: Maximiliano de Habsburgo: el invitado a Cenas históricas de Food and Travel.

17 de diciembre de 2024

Si buscas relajación y deleite gastronómico, planea tu próxima escapada al hotel Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa, que se localiza en Xochitepec, Morelos, a solo una hora con cuarenta minutos de la Ciudad de México. Recientemente abrió las puertas su nuevo spa y aquí te contamos los detalles. Fotos: Fernanda Carrasco y cortesía

Un poco de historia

Esta resort se ubica en una antigua hacienda que data de 1592; originalmente también funcionó como ingenio azucarero, y en la actualidad lleva 20 años funcionando como hotel. Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa cuenta con 148 habitaciones y suites, y te sugerimos hospedarte en esta últimas para que disfrutes del encantador estilo de hacienda antigua con comodidades actuales y escuches el río que pasa por detrás.

El tiempo en la Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa transcurre apaciblemente, así que tendrás tiempo para pasear por sus jardines, en los que cada tanto te encontrarás con fuentes, arcos, árboles centenarios y un par de albercas climatizadas que siempre se antojan por el excelente clima de Morelos

Tus mejores acompañantes

Te gustará saber que puedes llevar contigo a tu perro pues es un hotel dog friendly, de manera que tu mejor amigo peludo puede estar en prácticamente todas las áreas del hotel con excepción de los alrededores de las albercas. Eso sí, deben llevar su correa. Además, toma en cuenta que hay costo adicional de $1,500 pesos para la estadía de hasta dos perros con un máximo veinte kilos. Si vas acompañado podrán alternarse el tiempo para cuidar a su canino amigo, para que no dejen de conocer el nuevo spa del hotel Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente.

El nuevo spa, un destino en sí mismo

Reserva lo antes posible, para que te toque estrenar el nuevo spa del hotel Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa. Desde que entras te envuelve un agradable aroma y miras destellos de luz provenientes de un candelabro de cristal que cuelga de la bóveda. Esos suaves estímulos, junto con la fuente, te ayudan a conectar con un estado de relajación.

El nuevo spa del hotel Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa cuenta con ocho cabinas: dos dobles y seis sencillas, en ellas se realizan masajes relajantes y terapéuticos de la mano de la marca Natura Bissé, que ha sido varias veces merecedora del reconocimiento World’s Best Spa Brand. Antes de iniciar tu tratamiento, puedes elegir entre los cuatro aceites secos que con sus aromas y propiedades orientará tu masaje hacia la relajación, detox, fitness o hacia la recuperación de la energía. Pero antes, no dejes de pasar por el sauna, al vapor y sumergirte en la tina de contraste de temperatura, pues de inmediato notarás que activa la microcirculación y te hará olvidarte de cualquier dolor de piernas con el que llegues.

Si hasta ahora te gustó la experiencia del nuevo spa de Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa, espera a conocer sus espacios al aire libre, en donde puedes tomar una ducha en la regadera panorámica con vista al cielo o relajarte en el jacuzzi que está en un hermoso jardín.

La Distral: delicias mexicanas

Además de disfrutar del nuevo spa del hotel Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa, también debes de conocer La Distral, el recientemente abierto restaurante del hotel, dirigido por el chef Gerardo Rivera, Lead Chef de Live Aqua y Fiesta Americana. La Distral es uno de los muchos restaurantes insignia de Grupo Posadas, y allí se sirve comida mexicana con especialidad en las delicias locales de cada destino en donde se emplaza cada hotel.

Así, en el hotel Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa te recomendamos pedir el itacate del patrón, compuesto por cecina de res acompañada de chilaquiles y huevo frito, al igual que las tostadas de cecina rasurada, platillo para el cuel el chef Gerardo se inspiró en los recuerdos de infancia, cuando le daban a probar la cecina cruda en los mercados de Morelos. Ahora tú podrás crear tus propios recuerdos con estos sabores.

Si aún no tienes planes para Navidad, puedes acudir a la cena buffet navideña que harán en La Distral. Habrá música de saxofón en vivo, copa de bienvenida y piñata para los niños. El costo es de $1,450 pesos por adulto y $720 pesos por niño, y puedes reservar al (777) 362 0770.

¿Listo para entregarte al deleite de pasar el fin de semana perfecto en hotel Fiesta Americana Hacienda San Antonio El Puente Resort & Spa con su nuevo spa y restaurante? Dónde: Reforma 2, Fraccionamiento Real del Puente, Xochitepec, Morelos. Habitaciones: Desde $2,300 pesos dependiendo la temporada; fines de semana, $4,300 pesos. fiestamericanatravelty.com

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13 de enero de 2025

La ciudad más grande de Euskadi no deja insatisfecho a nadie, pero así como es diversa, también puede ser complicado abarcarla en una estancia corta. Pensando en ello, he reunido estos consejos para quien busque qué hacer en Bilbao durante su primera visita. Fotos: Arturo Torres Landa

Qué hacer en Bilbao: comida y cultura en la dinámica ciudad vasca

Caminar por el Casco Viejo

Con más de 240 mil metros cuadrados de extensión, el Casco Viejo de Bilbao es una de las áreas peatonales más grandes del mundo, y lo ha sido así desde mucho antes de que la recuperación de las vialidades se volviera tendencia en el primer decenio del siglo XXI. Su peatonalización comenzó en 1979, lo cual dice mucho del espíritu innovador de una urbe que, durante décadas, estuvo dedicada exclusivamente a la industria. Hoy, quienes busquen qué hacer en Bilbao encontrarán en el corazón histórico de la ciudad los primeros indicios de ese renacimiento que hoy la coloca entre lo más destacado de España y Europa. Una ruta ideal por el Casco Histórico puede comenzar al pie del Teatro Arriaga, un bello edificio neobarroco a orillas del río Nervión que acoge eventos culturales.

Desde allí hay que tomar la calle Bidebarrieta, vialidad de entrada al conjunto histórico desde donde ya empiezan a verse comercios, restaurantes cafeterías y bares. Hay que permitirse perderse por el Casco Viejo de Bilbao, andar sin rumbo para experimentar la sorpresa de toparse con sus puntos más atractivos. Así sucede con la Catedral de Santiago de Bilbao, joya del neogótico vasco cuya solitaria torre puntiaguda proyecta su sombra sobre los indicativos de que un ramal del Camino de Santiago pasa por este barrio. En Bilbao, también hay que hacer una caminata con la mirada hacia arriba para admirar los ventanales en galería y balcones, decorados con farolas, banderas y flores de acuerdo con el gusto de los habitantes del Casco Viejo, una zona de asombro en vertical.

El espíritu de la España Verde

Cómo llegar a Bilbao: La principal ciudad de Euskadi está muy bien comunicada con el resto de España. Iberia opera vuelos diarios hacia el Aeropuerto Internacional de Bilbao, y gracias a la conexión con Madrid se puede llegar hasta allí desde muchos otros países. También se puede llegar en tren gracias a las frecuencias de Renfe; la estación de tren Abando Indelcio Prieto es una notable obra del clasicismo del siglo XIX a la hay que hacer una visita.

Probar su gastronomía

Sin lugar a dudas, la estrella indiscutible de la gastronomía vasca es el pintxo, bocadillo tradicional que va montado en un trozo de pan que hoy puede adquirir multitud de formas y alcances gracias a la creatividad de los cocineros locales. Elegir un solo lugar para probarlos es prácticamente imposible, pues parte del encanto de los pintxos es armar una ruta nocturna por varios bares.

¿Se busca qué hacer en Bilbao? Hacer un recorrido por sus zonas de pintxos y bares para empaparse de la cultura vasca del picoteo es un plan infalible. La calle García Rivero es una excelente alternativa para iniciarla, ya que está repleta de barras y lugares con propuestas tanto tradicionales como de vanguardia. Alrededor de la Plaza Nueva, en el Casco Viejo, también hay bares «de toda la vida» con mesas a resguardo debajo de las arcadas que rodean la explanada. ¿Y para acompañar los pintxos? Nada como una cerveza o un poco de txakolí, vino blanco con fina burbuja de fabricación tradicional en Euskadi. Sin duda alguna, la mejor manera de ver pasar la tarde en Bilbao.

El espíritu de la España Verde

Dónde tomar un café: Y para probar un postre, tomar un café o conocer más sobre la bollería local, se puede visitar alguna de las panaderías de Bertiz, con sucursales tanto en el Casco Viejo como en otros barrios de Bilbao. Para sentarse a extender la sobremesa y ver a los vecinos pasar por la calle. bertiz.es

Maravillarse con el Museo Guggenheim de Bilbao

Definitivamente, en cualquier lista con alternativas sobre qué hacer en Bilbao debe destacar el Museo Guggenheim de Bilbao. Proyectado por el arquitecto canadiense Frank Gehry –quien se inspiró en las escamas de un pez–, el edificio desafía las convenciones de la arquitectura, pues carece de líneas rectas, en plena consonancia con la arquitectura orgánica. El deprimido junto al río Nervión donde fue construido hoy es el punto más concurrido y fotografiado de Bilbao, tanto por las ilusiones lumíncas que producen las planchas de titanio que cubren el Museo Guggenheim de Bilbao como por la Escultura de Niebla º 08025 (F.O.G.) de la artista Fujiko Nakaya. Cada hora, un millar de toberas despiden un muro de vapor que forma un espectáculo artístico y performático en el que los visitantes (literalmente) se empapan.

A la manera de un faro, el Museo Guggenheim de Bilbao ha atraído a creadores de todo el mundo, quienes han legado a la ciudad obras de arte público tan especiales como la obra de Gehry. La gigantesca araña de bronce, acero y mármol titulada Mamá, de la escultura Louise Bourgeois, reclama casi tantas miradas y fotografías como Puppy, de Jeff Koons, un perro igualmente monumental cuya cobertura de flores es cambiada cada temporada. Un rincón donde el rocío y el vapor efímeros conviven con la solidez de la piedra y el titanio.

El espíritu de la España Verde

Dedicados enteramente al arte contemporáneo, sus tres pisos interiores interconectados ofrecen un recorrido helicoidal y orgánico por lo más granado de la escena mundial. Su tienda de souvenirs (casi tan concurrida como el museo mismo) es de acceso libre y es un buen punto para adquirir un regalo inspirado en el arte. Entradas en guggenheim-bilbao.eus

Comer en un caserío

Finalmente, entre las recomendaciones sobre qué hacer en Bilbao, vale la pena incluir una breve excursión a sus alrededores para disfrutar de la belleza natural de Euskadi (que forma parte de la España Verde) y experimentar el placer de comer en un caserío vasco. Para ello, hay que desplazarse hacia el norte hasta el municipio de Loiu (solo 20 minutos del centro de Bilbao), en donde se localiza el restaurante Aspaldiko. Este espacio culinario está instalado en un caserío del siglo XVI catalogado por el Gobierno Vasco como Bien Cultural con categoría de Monumento, pues tanto la estructura de madera como parte del mobiliario, son originales. También conocidos como baserri en euskera, los caseríos son espacios rurales dedicados a la agricultura o la cría de animales, y en el de Aspaldiko es posible comprender su importancia para Euskadi y Navarra.

Sin embargo, el verdadero reclamo de quienes acuden a Aspaldiko es su carta, de la cual son imperdibles la txistorra a la sidra y el crujiente de bacalao sobre salsa de puerros, al igual que el solomillo a la brasa que acompañan con pimientos asados. Sin duda alguna, quienes busquen qué hacer en Bilbao son acento en su gastronomía auténtica, deben beber aquí el txakolí de la casa, también llamado Aspaldiko, un vino blanco con denominación de origen Bizkaiko Txakolina cuya degustación en la terraza (en compañía de pavorreales) o al interior del caserío reconforta a mitad de cualquier tarde lluviosa y fría.

El espíritu de la España Verde

En Aspaldiko también ofrecen menús degustación de estilo baserri con preparaciones tanto típicas como con toques podernos. Servidos a mesa completa, es buena opción elegirlos si se desea hacer un recorrido más completo por la gastronomía vasca de campo y mar. aspaldiko.com

¿Qué más hacer en Bilbao y Euskadi?

Para obtener más ideas sobre qué hacer en Bilbao o en el resto de Euskadi, puedes ingresar a basquetour.eus e iniciar a planear una escapada que incluya naturaleza, comida y cultura vascas. Y si deseas más inspiración para viajar a lo largo y ancho de España, entra ya a la página oficial de turismo de Turespaña.

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24 de diciembre de 2024

Si sueñas con una experiencia de lujo en Nueva York, The Wall Street Hotel es tu destino ideal. Ubicado en el histórico Tontine Building, donde nació la primera Bolsa de Nueva York en el siglo XVIII, este hotel combina la rica herencia de la ciudad con un diseño moderno y sofisticado. ¡Te contamos más! Fotos: Cortesía

Un concepto único

Con 180 habitaciones y suites cuidadosamente diseñadas, The Wall Street Hotel miembro de Preferred Hotels & Resorts redefine el concepto de confort. Desde habitaciones King hasta lujosas suites de varios dormitorios, cada espacio ofrece muebles personalizados, minibares con licores premium, bibliotecas seleccionadas y obras de arte originales.

Además, la ambientación se inspira en las casas clásicas de Nueva York, con una paleta de colores cálidos y detalles que transmiten calma y sofisticación, ¡justo lo que más se necesita durante un viaje ajetreado!

Y para que te sientas como en casa y no pierdas el ritmo de tu rutina de ejercicios, el hotel cuenta con un gimnasio abierto las 24 horas, servicios de conserjería personalizados y un elegante salón en el vestíbulo, con detalles pensados para ofrecer una estancia inolvidable atendiendo todos los estilos de vida.

The Wall Street Hotel: gastronomía sorprendente

El restaurante La Marchande, liderado por el chef John Fraser, moderniza la experiencia de una brasserie francesa. Su menú celebra la tradición culinaria con toques globales: en el menú encontrarás langosta a la parrilla con salsa de coco, lenguado al vapor con mantequilla de lima y cordero de primera calidad son algunas de sus creaciones estelares. ¿Tú también salivaste?

Para cocteles y vistas espectaculares, el Bar Tontine es un imperdible. Su terraza de 180 grados ofrece una vista impresionante del horizonte neoyorquino, mientras que su elegante interior, inspirado en la Maison de Verre de París, combina luz ámbar, madera oscura y vegetación tropical.

Arte y cultura en cada espacio

The Wall Street Hotel celebra la cultura a través de una exclusiva colección de arte aborigen australiano contemporáneo, fruto de una colaboración con el APY Art Center Collective. Cada pieza fue creada especialmente para el hotel, añadiendo un toque artístico que enriquece la experiencia de los huéspedes.

Y porque la sustentabilidad y la sostenibilidad también son una prioridad, The Wall Street Hotel colabora con Billion Oyster Project, una organización dedicada a restaurar los arrecifes de ostras en el puerto de Nueva York. Las donaciones de los huéspedes ayudan a financiar esta causa a través de productos como botellas reutilizables y regalos inspirados en ostras.

¿Estás listo para reservar tu experiencia en The Wall Street Hotel? Hazlo aquí

Y si en esta temporada planeas ir a esquiar, Mollie Aspen, en Colorado, es tu hotel ideal. ¡Chécalo!

16 de diciembre de 2024

La simple idea de pedir un fondue para llevar ya parecía descabellada, pero hacerlo posible era casi impensable hasta que Richeese revolucionó la forma de comer este famoso platillo cuyo origen se debaten Suiza y Francia. Te contamos todo sobre este concepto de CDMX: cómo lo sirven, de dónde vienen los quesos con los que se elabora, ubicación de sus sucursales y hasta el cheque promedio. Fotos: cortesía

Richeese y su fondue para ir comiendo

Richeese es un concepto culinario de CDMX que fomenta la cultura del queso en México y su original forma de hacerlo es con un fondue para llevar, el cual preparan con tres tipos de quesos: raclette de Francia, emmental de Suiza y maasdam de Países Bajos (ganadores del World Cheese Awards), un chorrito de vino blanco y otro tanto de licor de cereza, nuez moscada y mucho cariño, asegura su fundador, Ricardo Sabio. Luego, cuando está en su punto, lo vierten sobre una baguette de masa de madre crujiente y, ya al gusto, se baña con miel de abeja y unos toques de salsa macha.

Esta especialidad, que cautiva por el equilibrio perfecto y la calidad de sus quesos, también puede ir acompañada de salchicha italiana, prosciutto y salami, charcutería artesanal que ellos mismos elaboran.

Otros de sus imperdibles son las Richeese french fries, unas crujientes papas a la francesa bañadas en fondue y trozos de tocino; Mac & Cheese, los clásicos macarrones pero acompañados de una cremosa salsa de queso de la casa y tocino; así como sus tablas de quesos, incluyendo el Casa de Piedra, el cual elaboran en su rancho de Jilotepec, Estado de México, y que ha sido galardonado durante cuatro años consecutivos en los World Cheese Awards.

El postre también tiene queso

Aunque resulte difícil de creer, en Richeese hasta el postre se prepara con queso. Sobresalen el french toast, pan francés caramelizado y con salsa cremosa de vainilla y queso mascarpone, al igual que la malteada de quesos mascarpone y maasdam con dulce de leche.

Este lugar, que sirve original y creativamente el fondue, cuenta con tres sucursales, todas en CDMX: Condesa (Juan de la Barrera 4), Polanco (Isaac Newton 53) y en la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México. Esta última es su nueva ubicación, donde lo entregan en una caja especial para que puedas pasar los filtros de seguridad sin ningún problema y disfrutarlo en la sala de última espera, sin prisa.

Así que, si eres un amante del queso, debes anotar estos establecimientos en tu bucket list, pues además de estar revolucionando la forma de comer fondue, promueve el consumo y la cultura del queso artesanal en CDMX y todo México. Costo: desde $220 pesos. IG: richeesemx.

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15 de diciembre de 2024

La Navidad, época de compartir y celebrar, se acerca rápidamente, y con ella la tradición de obsequiar algo a nuestros seres queridos. Si este año buscas un detalle que vaya más allá de lo convencional, te invitamos a explorar estas opciones de regalos gourmet que deleitarán tu paladar y que, en algunos casos, contribuirán a una noble causa. Desde creaciones de chefs reconocidos, hasta experiencias culinarias únicas con sabor a México, descubre el regalo perfecto para cada gusto y crea momentos inolvidables en estas fechas. Fotos: Cortesía, Charly Ramos y redes sociales de las tiendas.

¡Toma nota de estos regalos gourmet de Navidad!

Catamundi, regalo con causa

En esta Navidad, obsequia una experiencia culinaria inigualable con los exclusivos Arcones Navideños de Catamundi, creaciones del reconocido chef Pablo Carrera. Cada uno de estos regalos es obra maestra de sabor y calidad, elaborada con ingredientes selectos y una pasión por la excelencia que distingue a la marca. Elige entre dos opciones únicas de regalos gourmet de Navidad: el Arcón de Productos 100% Catamundi, repleto de delicias artesanales como cherries enchiladas, sevillanas cubiertas de chocolate, galletas Biscoff y una variedad de gomitas y dulces enchilados, o la Canasta con Causa, una opción que combina el sabor exquisito con un impacto social positivo.

La Canasta con Causa es elaborada en colaboración con personas privadas de la libertad e incluye un vino blanco Lusco Albariño, perfecto para brindar en las fiestas, un sofisticado chocolate praliné Catamundi y mini enjambres de chocolate. Más que un regalo, representa una oportunidad para transformar vidas a través de la inclusión. Este año, sorprende con un obsequio delicioso que, además, contribuya a una noble causa. Descubre la magia de los Arcones Navideños Catamundi solicitándolos aquí o vía Whats App, al 52 55 4840 9233. Precio:Desde $1,625 pesos. IG: catamundi

Salón Rosetta, experiencia de sabor

Creadas por la chef Elena Reygadas, reconocida por The World’s 50 Best Restaurants como la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2023, estas canastas de Salón Rosetta contienen una selección de productos artesanales elaborados en casa. Elige una para tus regalos gourmet de Navidad: hay varias opciones, como la que contiene Martini en tacha, Negroni guava y Martini jazmín, además de un elegante set de copas R+D.Lab para disfrutarlos.

Sorprende a tus seres queridos con este detalle que refleja distinción y buen gusto, y comparte la magia de la Navidad con el sabor inigualable de Rosetta. Dónde: Adquiérelas en Salón Rosetta, ubicado en el segundo piso del restaurante Rosetta, en Colima 166 (entre Orizaba y Córdoba), Roma Norte. Precio: $3,480 pesos. IG: salonrosetta

Distrito Foods, con recuerdos a México

Otra opción para sorprender con regalos de Navidad llenos de sabor es una canasta personalizada con productos de Distrito Foods. Disfruta de la riqueza de la gastronomía mexicana con las creaciones del chef Luis Ramos, quien con pasión y dedicación rescata las recetas familiares de su madre, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica.

Desde salsas de habanero que encienden el paladar, hasta moles que envuelven con su complejidad y tradición, pasando por el exquisito dulce de leche elaborado con leche bronca de Zacatlán de las Manzanas, cada producto de Distrito Foods es una joya culinaria. Complementa tu canasta con aceitunas aliñadas con vermouth, pepinillos encurtidos, chilitos en vinagre, pepinillos picantes y la irresistible salsa macha. Distrito Foods, nominado como Mejor Espacio Gourmet de México en los Food and Travel Reader Awards 2019, te invita a crear un regalo inolvidable con el auténtico sabor de México. Dónde: Colima 365, Roma Norte. Productos: Desde $160 pesos. IG: distritofoods

María Orsini, para los amantes del té

Si buscas regalos de Navidad que reconforten el alma, la Delicia de té es la opción ideal. Esta cesta gourmet contiene una selección de productos que invitan a disfrutar de momentos de tranquilidad y placer. Imagina la escena: una tarde de invierno, una taza humeante de tisana orgánica Mighty Leaf y el aroma a galletas de mantequilla recién horneadas… Un verdadero escape del ajetreo navideño.

Esta canasta incluye una variedad de tés herbales para explorar diferentes sabores y aromas, mermelada de mandarina, para un toque dulce y cítrico, y jalea de jalapeños para los que buscan un contraste picante. Las galletas surtidas de mantequilla son el complemento perfecto para acompañar la infusión, mientras que la granola de chocolate añade un toque crujiente y delicioso. Regala una experiencia sensorial completa con esta propuesta que dejará un bello recuerdo. Precio: Desde $1,570 pesos. mariaorsini.com.mx

El Palacio de Hierro, la mejor experiencia gourmet

Otra buena opción para que te luzcas con los mejores regalos de Navidad son las canastas gourmet de El Palacio de Hierro. Inspiradas en las estrellas más brillantes del firmamento —Sirio, Capella, Rigel y Procyon—, cada canasta es una constelación de sabores que deleitará a tus seres queridos. Desde el champagne Cinzano To Spritz y el aperitivo Aperol, hasta los mejillones en escabeche Peskera y la mermelada de zarzamora La Vieja Fábrica, cada elemento ha sido cuidadosamente seleccionado para crear una experiencia culinaria inolvidable.

Encuentra la canasta perfecta para cada gusto y presupuesto en El Palacio de la Navidad, un espacio mágico ubicado en el sótano de El Palacio de Hierro Polanco. Y si buscas un toque personal, Gourmet Palacio te ofrece una amplia gama de productos para que diseñes tu propia canasta. Vinos, licores, chocolates importados, pastas, conservas y mucho más te esperan para que armes un regalo único y especial. ¡Puedes adquirir tus canastas navideñas hasta el 2 de enero aquí! Precio:Desde $1,949 pesos. IG: gastronomiapalacio

No esperes más, elige tus regalos de Navidad y sorprende con un detalle que se recordará con cariño. ¡Felicidades!

¡Y para que la experiencia navideña sea completa, explora tres recetas festivas para preparar con tus seres queridos!

15 de diciembre de 2024

Decir té en la temporada decembrina es apuntar a fascinantes blends que han evolucionado a través de los siglos gracias a la adaptación cultural y a la creatividad en la mezcla cientos de ingredientes regionales. El origen de los blends de té para Navidad se remonta a las primeras rutas comerciales del té en Asia y Europa, donde el intercambio de especias y hierbas se entrelazó con la creciente popularidad del té como bebida de uso cotidiano y ceremonial. Desde entonces, los blends diseñados para el invierno y las festividades fueron evolucionando, reflejando no sólo las tradiciones locales, sino también las necesidades y preferencias de quienes los consumen. Fotos: Escuela Mexicana de Té

De Asia a Occidente

Durante los primeros siglos de comercio del té, las especias desempeñaron un papel fundamental. La canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada, provenientes de regiones tropicales, llegaron a Europa como productos de lujo. La adición de estos ingredientes al té no solo amplificaba su valor, sino que también ofrecía una sensación de calidez y confort en los meses fríos, los cuales coinciden con la celebración de la Navidad en los países occidentales. En China, mezclas tradicionales como el puerh con jengibre se usaban tanto por su sabor como por sus propiedades vigorizantes y digestivas, mientras que en Europa, durante el Siglo XVIII, el té comenzó a ser infundido con especias en eventos especiales, particularmente durante el invierno.

En la Inglaterra victoriana, el té se convirtió en el centro de las reuniones sociales, especialmente durante la temporada de Navidad. Fue en este periodo cuando los blends decembrinos comenzaron a tomar una forma más definida. La práctica de mezclar tés negros robustos con cítricos, como cáscaras de naranja y limón, se popularizó para equilibrar las notas fuertes del té con la frescura de las frutas. La inclusión de especias como la canela y el clavo agregó complejidad, reflejando el carácter festivo de la época. Esta tradición se trasladó a Norteamérica, donde los blends especiados evolucionaron para incluir vainilla, arándanos y otras frutas locales, adaptándose a las festividades invernales y de Navidad de la región.

Mientras tanto, en el sur de Asia, las mezclas de chai, aunque no específicas de diciembre, se convirtieron en un ícono del invierno. Estas combinaciones de té negro con cardamomo, jengibre, canela y pimienta negra eran ideales para combatir el frío y también representaban una conexión espiritual y cultural profundamente arraigada. En el contexto decembrino y de la Navidad, muchas de estas mezclas de té fueron reinterpretadas en otros países para adaptarse a los gustos locales, dando lugar a variantes más dulces y con mayor énfasis en la vainilla y la leche.

El té como parte de los sabores de la Navidad

En el siglo XX, los blends decembrinos adquirieron un carácter más comercial, impulsado por las grandes marcas de té. Las compañías comenzaron a desarrollar mezclas específicamente etiquetadas como «té navideño» o «té de invierno«, destacando ingredientes como el anís estrella, la miel y las almendras. Esta estrategia permitió que los blends decembrinos se consolidaran como un producto asociado intrínsecamente con la temporada, ideal para regalos y consumo en reuniones familiares. Entre los blends más destacados de esta época se encuentran los que incorporan aromas de galletas de jengibre o ponche de frutas, conectando directamente con los sabores tradicionales de la Navidad en Europa y América.

Hoy en día, los blends de té decembrinos reflejan una mezcla de tradición e innovación. Los productores independientes y las grandes marcas experimentan con ingredientes como el chocolate, la flor de Jamaica y las frutas deshidratadas para crear combinaciones únicas que resuenen con una audiencia global. Por ejemplo, los tés de Navidad que evocan dulces tradicionales, como los polvorones o el pastel de frutas, son cada vez más populares, especialmente en mercados donde el té se consume como parte de rituales diarios. Al mismo tiempo, la sostenibilidad y la preferencia por ingredientes locales han dado lugar a blends que incorporan hierbas nativas de regiones internacionales, adaptando las tradiciones globales a los contextos locales.

¡Es cierto!, los blends de té decembrinos representan mucho más que una bebida para el invierno o la Navidad. Son una ventana a las tradiciones, los sabores y las historias compartidas por culturas de todo el mundo. Desde las especias del masala chai hasta las reinterpretaciones modernas de los clásicos europeos, estos tés encapsulan la conexión entre lo antiguo y lo nuevo, recordándonos que el té es, al final del día, un puente entre el pasado y el presente. ¡Felices fiestas! escueladete.com.mx

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