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18 de octubre de 2024

El pumpkin spice es el sabor de temporada que se ha convertido en un fenómeno global, la combinación perfecta entre calabaza, nuez moscada y clavo para disfrutar de los paisajes otoñales en tonos ocre, el crujir de las hojas secas y las tardes más frescas. Nos dimos a la tarea de buscar los mejores postres y bebidas con este sabor en Ciudad de México, ¡disfrútalos! Fotos: Cortesía

Dicho sea de paso, la calabaza es una fruta de otoño que no solo aporta un sabor delicioso a nuestras recetas, sino que también está repleta de beneficios para nuestra salud. Es rica en antioxidantes, fibra, vitaminas y con propiedades antiinflamatorias.

Los mejores postres y bebidas sabor pumpkin spice en CDMX

 

Aquí las cafeterías, reposterías y restaurantes donde encontrarás los mejores postres y bebidas sabor pumpkin spice en Ciudad de México. ¡Arma la ruta completa y disfruta de este sabor de temporada!

Momo Coffee

Pumpkin spice matcha

 

Abrimos este listado de postres y bebidas sabor pumpkin spice en CDMX, con Momo Coffe y su iced pumpkin spice matcha. Esta cafetería abrió sus puertas apenas a finales del mes de junio de 2024 con un concepto que piensa en humanos pero también en perritos, con bebidas aptas para ellos, como el MOMOccino sin cafeína y sin lactosa.

Durante esta temporada también tienen la opción pumpkin spice latte. ¡Este lugar es ideal para visitar junto a tu perrito! Dónde: Felix Cuevas 826, Col. Del Valle. IG: @momocoffeemx

pumpkin spice
pumpkin spice

Anatol Kitchen

Pumpkin Pie

 

El siguiente de los postres sabor pumpkin spice para probar en la ciudad, lo encontrarás en Anatol Kitchen, el restaurante insignia del hotel Las Alcobas. La propuesta está a cargo del chef Rodrigo Del Valle, quien para esta temporada creó un pumpkin pie que combina puré de calabaza y crema mascarpone. Sus rebanadas perfectas van acompañadas de helado de vainilla artesanal. Dónde: Av. Pdte. Masaryk 390, Polanco. IG: @anatolkitchen

Cuarentena Baking

Pumpkin spice blondies

 

Si buscas una opción aún más monchosa, tienes que probar los pumpkin spice blondies de Cuarentena Baking, un emprendimiento que nació durante la pandemia y rápidamente se hizo viral gracias a sus postres golosos y fotogénicos. Para esta temporada, lanzaron unos blondies que combinan la suavidad de la calabaza y el caramelo, con un toque crujiente, pues son decorados con una calabacita de chocolate gold.

Además, tienen la opción de pumpkin pie cookie, con  masa especiada, galletas Lotus y rellena con pumpkin pie. Dónde: Puebla 57, Roma Norte. IG: @cuarentenabaking

pumpkin spice
pumpkin spice

OK! OK!

Muffin y frappé pumpkin spice

 

OK! OK! es un restaurante de comida apapachadora que también tiene postres y bebidas sabor pumpkin spice especiales para esta temporada. Todas las mañanas otoñales hornean un delicioso muffin de puré de calabaza y betún de queso crema. Mientras que en la barra de bebidas preparan el latte pumpkin spice calientito, con crema batida y un toque de canela.

Y para los ratitos de sol, nada como el frappé pumpkin spice con caramelo o chocolate. Dónde: Artemisa 140, esquina con Juan Sarabia, Nueva Santa María. IG: @okok_mexico

Mäcorina

Pumpkin spice scones

 

¡También hay scones! Siguiendo con el listado de postres imperdibles para esta temporada, hablemos de Mäcorina y sus irresistibles pumpkin spice scones. Esponjosos, elaborados a partir de ingredientes frescos y con la perfecta cantidad de especias, no puedes dejar de probar esta creación de temporada. Los encuentras disponibles por pieza o en cajitas de 6, 12 y 24 scones. Dónde: Cráter 709, Jardines del Pedregal. IG: @macorina_reposteria

scones de otoño
postres otoño

Artemiga Café

Pumpkin spice latte

 

¿Más bebidas calientitas para esta temporada? En Artemiga, cafetería y panadería 100% mexicana, reinterpretan el clásico pumpkin spice latte. Aquí puedes probar una opción elaborada a partir de espresso de alta calidad y especias aromáticas, dando como resultado un café con textura suave y con muy linda presentación. No dejes de acompañarlo con una de sus piezas de pan dulce, desde croissants, hasta roles de canela. Dónde: Jalapa 176-Local A, Roma Norte. IG: @artemiga_cafe

Mielmesabe

Pay de calabaza

 

Cierra esta ruta de los mejores postres y bebidas sabor pumpkin spice de CDMX en Mielmesabe. Durante esta temporada tienen disponible un imperdible pay de calabaza de Castilla y especias, además del pastel con pepitas de calabaza tostadas, caramelo, canela y sal. Dónde: Monterrey 225-1A, Roma Norte. IG: @mielmesabemx

pumpkin spice

¿Cuál de estos postres y bebidas sabor pumpkin spice probarás primero? Recuerda que solo estarán disponibles durante esta temporada, así que planifica tu visita a estos spots de CDMX.

 

También puedes probar los sabores otoñales en el restaurante Yoshimi, que durante octubre tendrá disponible el menú que Aeroméxico sirve en su ruta de México a Tokio.

18 de octubre de 2024

Conjugar el verbo encandilar resulta sencillo en Milán. Desde que llegas, cada rincón es una invitación a explorar las múltiples y refinadas expresiones artísticas. Para dejarte deslumbrar por la belleza del destino, también conocida capital de la moda y el diseño, el alojamiento soñado es Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel. ¡Conoce los detalles de este hotel! Fotos: cortesía.

El hotel en Milán con el que sueñas

 

La primera señal de que estás en un hotel singular en Milán es su reconocimiento con el título de «Excelsior», otorgado a los hoteles más distinguidos de cada ciudad italiana. Además, está ubicado cerca de lugares emblemáticos como los Jardines Indro Montanelli.

Su historia se remonta a 1932, cuando fue creado por la familia del visionario Carlo Gallia. En 2015, el hotel fue renovado: se respetó su legado histórico pero se incorporó modernidad con una nueva ala diseñada por Studio Marco Piva. Esta parte fusiona pasado y presente, destaca con una colección única de más de 500 piezas de arte, que incluyen pinturas, esculturas y fotografías. 

En términos arquitectónicos, este alojamiento combina dos edificios: el palacio histórico, restaurado con la elegancia de la Belle Époque, y una extensión contemporánea, cuya fachada recuerda una cortina de acero y cristal. Dentro, maravillas como una lámpara de cristal de Murano de 30 metros de altura iluminan la monumental escalera de ocho pisos. En el vestíbulo, el diseño evoca los años 30, rindiendo tributo a la arquitectura milanesa, con referencias icónicas como el Teatro La Scala.

Excelsior Hotel Gallia Milán fachada

Encantadoras habitaciones con esencia milanesa

 

Excelsior Hotel Gallia milán habitaciones

 

Elegir una de las 182 habitaciones de este hotel en Milán es como abrir un joyero lleno de tesoros, donde cada espacio está diseñado con piezas de artesanos locales que reflejan el lujo y la sofisticación. Sobresalen las 53 habitaciones temáticas, como la exclusiva Atelier, que cuenta con una elegante sala de estar.

Para quienes buscan una experiencia superior, la Katara Suite es un tributo a la aristocracia italiana. Con sus 1,000 m², es una de las suites más grandes de Italia. Incluye una sala de reuniones privada, dos terrazas exclusivas, acceso a un privado con jacuzzi y cuatro habitaciones.

Así es la propuesta culinaria de Excelsior Hotel Gallia

 

La gastronomía y mixología son protagonistas en este hotel en Milán, lideradas por los hermanos Vincenzo y Antonio Lebano. En Terrazza Gallia, la oferta culinaria es sinónimo de exquisitez. Es restaurante de autor ubicado en el rooftop, con vistas al rascacielos Pirelli de Giò Ponti,. Asesorados por la familia Cerea, galardonada con tres estrellas Michelin en sus restaurantes, los menús de degustación “Mediterraneo” y “Alla Scoperta” celebran las raíces de los chefs Lebano.

Mientras que, en la planta baja, el restaurante Gallia ofrece un risotto sublime, mientras que el Gallia Lounge & Bar deleita con bebidas que reinterpretan las tradiciones locales.

Un respiro de serenidad en un hotel de Milán

 

Para este punto, es probable que este hotel en Milán ya esté en tu radar. Sin embargo, no puedes pasar por alto el Gallia Health Club & Shiseido Spa Milan. Con dos niveles dedicados al bienestar integral, este refugio ofrece tratamientos inspirados en los rituales orientales, los cuales se complementan junto a instalaciones excepcionales, como la cabina de sal del Himalaya, ideal para revitalizar el sistema respiratorio y aportar una sensación de profunda serenidad.

¿Verdad que te encandiló Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel? Conoce más detalles de este espectacular alojamiento en: marriott.com

 

Luego de visitar Milán, también puedes explorar otras hermosas ciudades italianas, como Florencia o Roma.

17 de octubre de 2024

El Festival de Vino Aire Tinto regresa este 2024. Del 19 al 20 de octubre, los amantes del vino podrán disfrutar de una experiencia inmersiva en Val’Quirico, un pueblo con encanto toscano ubicado en Tlaxcala. Conoce lo que te espera. Texto: Sofía Serrato / Fotos: Cortesía

Una escapada a la Toscana en México

 

Ubicado en el estado de Tlaxcala, Val’Quirico es un complejo turístico y gastronómico que evoca el encanto de la campiña europea, en particular de la Toscana italiana. Con sus calles empedradas, callejones pintorescos y una variada oferta de restaurantes y tiendas de artesanía, Val’Quirico será el escenario perfecto para el Festival de Vino Aire Tinto. Este año, los organizadores han decidido que el festival se integre completamente dentro del pueblo, permitiendo a los asistentes disfrutar del ambiente único del lugar mientras lo recorren con una copa de vino en mano.

Festival Aire Tinto en Val'Quirico

Actividades y experiencias exclusivas en el Festival Aire Tinto

 

Durante el Festival de Vino Aire Tinto en Val’Quirico, podrás disfrutar de catas con más de 50 bodegas participantes, entre las que se incluyen vinícolas de México, España y otros países. Algunas de las bodegas más destacadas que estarán presentes son:

  • Barón Balché, reconocida por sus vinos nobles y sofisticados de Baja California.
  • Casa Madero, la bodega más antigua de América, ubicada en Coahuila.
  • Monte Xanic, uno de los productores más destacados de México.
  • Altotinto, bodega de vinos de autor de Baja California.
  • Bodegas Santo Tomás, reconocida vinícola bajacaliforniana fundada en 1888.
Festival Aire Tinto, en Val'Quirici

Además, habrá la oportunidad de interactuar con enólogos y sommeliers destacados, quienes estarán disponibles para compartir sus conocimientos y pasión por el vino.

El evento no solo ofrece degustaciones, sino también experiencias exclusivas, como conciertos en vivo, catas privadas y acceso a zonas VIP. El sábado, al finalizar el día, habrá un concierto especial con una banda que tocará covers de los 80, brindando un ambiente festivo y relajado para cerrar la jornada.

 

¿Cuánto cuesta asistir a Aire Tinto?

 

El festival Aire Tinto ofrece diferentes tipos de boletos, que van desde los $280 pesos hasta los $1,500 pesos (VIP). Los asistentes podrán elegir entre tres categorías principales:

  • Reserva: Por $280 pesos, este boleto incluye una copa de vino y acceso a seis catas. (Precio preventa)
  • Gran Reserva: Con un costo de $750 pesos, esta opción ofrece catas más personalizadas en espacios privados. (Precio preventa)
  • VIP: Por $1,500 pesos, este boleto brinda acceso a una zona lounge exclusiva con más opciones de vino y experiencias privadas. (Precio preventa)

Todos los boletos incluyen una copa conmemorativa edición 2024 y la posibilidad de asistir a múltiples catas, así como de disfrutar de música en vivo y otras sorpresas.

Qué hacer en Val'Quirico

Alojamiento en Val’Quirico y alrededores

 

Para quienes deseen vivir la experiencia completa del festival Aire Tinto 2024, Val’Quirico contará con oferta de lofts y hoteles dentro del pueblo, perfectos para disfrutar de ambos días del festival sin salir del encanto toscano. Además, habrá convenios con hoteles cercanos y en Puebla, con opciones para todos los presupuestos.

Por cierto, toma en cuenta que el festival Aire Tinto es un evento pet-friendly, por lo que podrás llevar a tu mascota siempre que esté con correa y se cuide la limpieza del espacio. Además, no se permite la entrada con alimentos o bebidas externas, asegurando que toda la oferta gastronómica sea adquirida dentro del festival.

¿Listo para disfrutar del Festival de Vino Aire Tinto en Val’Quirico? No te pierdas esta oportunidad de vivir un fin de semana lleno de vino, gastronomía y entretenimiento en un lugar que te transportará a la Toscana. Compra tus boletos aquí.

 

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17 de octubre de 2024

Tapatío que se respeta conoce el valor cultural que la carne en su jugo tiene para la gastronomía jalisciense. Este platillo colorido y picosito, presente en casi todas las cocinas familiares y emblemático de Guadalajara, ya tiene una fecha específica para rendirle homenaje: el 17 de octubre. Y lo mejor de todo, ¡hay una ruta turística para que tú lo celebres! Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Cortesía, redes sociales y Adobe Stock.

Te contamos a continuación cuáles son los orígenes del platillo, cómo se festeja el Día de la Carne en su Jugo y cuáles son los mejores restaurantes para probarlo.

¿Qué es la carne en su jugo?

 

Fue en 1963 que un hombre llamado Juan José Gálvez, apodado “El Gallo”, preparó por primera vez el platillo que hoy se conoce como carne en su jugo en Jalisco. Esta delicia local consiste en bisteces de res cortados en julianas que se cocinan con tocino y un caldillo de tomate con chile verde, tocino y cebolla, para luego servir con frijoles de la olla. También se le suele acompañar con cebollitas cambray, rábano y cilantro.

Durante la década de los sesenta, la carne en su jugo comenzó a popularizarse en diversos restaurantes y se volvió un platillo tradicional que actualmente la mayoría de las familias conoce. Con el paso del tiempo, existen muchas recetas con diversidad de ingredientes y detalles que cambian. Por ejemplo, comúnmente se usan chiles serranos en lugar de jalapeños y se añaden tomates verdes. 

 

carne en su jugo platillo guadalajara

 

En años recientes se ha trabajado en documentar los orígenes del platillo y darle la importancia que merece para la cultura. Incluso existe un movimiento restaurantero llamado Carnejugueros, el cual fundaron siete establecimientos que han preparado carne en su jugo desde hace varias décadas. A finales de 2023, incluso presentaron el libro “Guadalajara, la ciudad de la carne en su jugo”.

Celebra el Día de la Carne en su Jugo en Guadalajara

 

Para celebrar esta fecha, el 19 de octubre se llevará a cabo el concurso “Mi familia hace la mejor carne en su jugo”, en el centro histórico de Guadalajara. Alrededor de 40 familias locales se reunirán en la calle Paseo Alcalde para presumir sus recetas, con la esperanza de ganar un premio de 25,000 pesos.

Si asistes, puedes probar algunos de los platillos participantes, para los cuales se fijaron precios estándar. Sin embargo, el ganador se determinará por un jurado conformado por algunos de los restaurantes Carnejugueros más famosos de la ciudad.

carne en su jugo guadalajara ciudad

Aunque no estés en Guadalajara el 17 de octubre ni en la fecha del concurso, debes saber que ya existe una aplicación oficial para La Ruta de la Carne en su Jugo. En esta plataforma verás una lista de restaurantes locales cuyas versiones del platillo debes probar; y con cada visita puedes ir acumulando puntos para ganar cupones y descuentos. El costo por membresía es de 150 pesos.

 

Restaurantes para probar carne en su jugo

 

Ya sea que la carne en su jugo tenga un lugar en tu corazón desde hace tiempo o apenas estás pensando en conocerlo durante tu próxima visita a Guadalajara, aquí enlistamos algunos de los mejores restaurantes para probarlo.

Te contamos a continuación cuáles son los orígenes del platillo, cómo se festeja su día y cuáles son los mejores restaurantes para probarlo.

Foco al Aire

 

Fundado en 1966, es una autoridad en la preparación de la carne en su jugo. Tiene también un platillo emblema inspirado en la receta tradicional: la Foca en su jugo, que consiste en carne asada, frijoles refritos y tocino ahumado, dentro de un bolillo salado y bañados en una receta secreta de caldo. Cheque promedio: $350 pesos. Dónde: avenida Guadalupe 752, colonia Chapalita, Guadalajara. IG: focoalaire

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Carnes Asadas Fili

 

Con una historia que se remonta a 1967, este restaurante sirve la carne en su jugo de manera tradicional y cuenta en su menú con tacos y otros platillos como arrachera marinada. Cheque promedio: $350 pesos. Dónde: Esteban Alatorre 1247, San Juan Bosco, Guadalajara. IG: carnes_fili

carnes asadas fili

Carnes Asadas de la Torre

 

Un establecimiento especializado en cortes de carne que existe desde 1968, donde se sirve la receta tradicional de carne en su jugo usando bistec o en una versión con arrachera. Tiene varias sucursales en Guadalajara, como la de Garibaldi 1347, Santa Teresita. Cheque promedio: $440 pesos. carnesdelatorre.mx

carne en su jugo guadalajara de la torre

Karne Garibaldi

 

Comenzó en 1970 como un puestito callejero que consistía en una mesita y una olla, pero ahora es una franquicia famosa por su preparación de la carne en su jugo. Hay varias sucursales en la ciudad, como la de Garibaldi 1306, Santa Teresita, Guadalajara. Cheque promedio: $370 pesos. IG: karnegaribaldioficial

carne en su jugo guadalajara garibaldi

Kamilos 333

 

Una opción que existe desde 1975 y prepara la receta tradicional. Entre los favoritos de su menú también están otros platillos como las gorditas, la carne adobada y los quesos fundidos. Cheque promedio: $370 pesos. Dónde: José Clemente Orozco 333, Santa Teresita, Guadalajara. kamilos333.com

¿Listo para celebrar el Día de la Carne en su Jugo? ¡Disfruta de este platillo en alguno de los restaurantes que te mencionamos! Además, Guadalajara es el punto de partida para conocer Tequila, el Pueblo Mágico más icónico de Jalisco. Si ya andas preparando la visita, aprovecha para viajar en el nuevo tren Tequila Express.

16 de octubre de 2024

Dicen que un buen caldo cura el alma, y pocos platillos lo demuestran tanto como el mole de caderas. Este plato tradicional poblano se elabora con paciencia, dedicación, carne de chivo y una inigualable sazón que se ha convertido en símbolo de identidad y orgullo para el estado. El origen del mole de caderas se remonta varios siglos atrás, ¡y está lleno de sabor y de historia! Por eso, esta vez te compartimos seis datos curiosos que (tal vez) no conocías sobre este manjar poblano. Fotos: Cortesía

Primero, debes saber que el mole de caderas es un platillo de temporada, ya que se elabora durante los meses de octubre y noviembre. Es justo en estas fechas cuando los restaurantes y puestos de comida de Puebla ofrecen el tradicional mole de caderas.

También se le conoce como huaxmole, y es considerado uno de los platillos más importantes dela zona mixteca de los estados de Puebla y Oaxaca. Su inconfundible sabor ahumado y especiado te transporta a las cocinas de antaño, y lo mejor es que al probarlo contribuyes a mantener viva esta invaluable tradición.

mole de caderas

6 datos curiosos sobre el mole de caderas

 

¿Cuándo y dónde se creó? ¿Cuáles son los ingredientes típicos para prepararlo? Ahora sí, acompáñanos a conocer los secretos y curiosidades del mole de caderas.

1.- El antecesor del mole de caderas

 

Aunque en la región mixteca se acostumbraba a comer chivo desde tiempos novohispanos, no existía la tradición de un guisado estandarizado o una receta que definiera la manera de cómo debía prepararse. Durante el siglo XIX y principios del XX, se solía preparar un caldo muy particular llamado «mole de espinazo», el cual se convirtió en el patrón a seguir por los cocineros hasta que, en 1870, se transformó en el guisado tradicional de la temporada de matanza en Tehuacán, que hoy conocemos como mole de caderas.

mole de caderas
mole de caderas

2.- Crianza especial de los chivos

 

Su sabor tan particular tiene que ver con muchos factores, sobre todo, con la crianza especial que tienen los chivos que utilizan. Su alimentación a base de hierbas silvestres, como el orégano de monte y el cazahuate, le otorga a la carne de chivo un sabor especial, mismo que se intensifica durante el largo proceso de cocción. 

3.- Los ingredientes (más) típicos

 

Y es que sí, la preparación del mole de caderas es un proceso largo y laborioso, que incluso puede durar varios días. Los ingredientes utilizados en las recetas típicas y ancestrales que se han compartido de generación en generación, son caderas de chivo, chile serranito, chile guajillo, chile costeño, ajo, tomate verde, jitomate, cebollas, guajes, cilantro, hojas de aguacate secas.

mole de caderas
mole de caderas

4.- Su relación con el Festival de la Matanza

 

Otro dato importante es que el mole de caderas se disfruta principalmente durante los meses de octubre y noviembre, coincidiendo con la temporada de sacrificio. El mole de caderas está íntimamente ligado al Festival de la Matanza, esta tradición que se celebra en el Valle de Tehuacán para conmemorar el ciclo de la vida y agradecer las cosechas. 

Durante este festival, que se lleva a cabo en la segunda quincena de octubre, se sacrifican chivos criados especialmente para la ocasión, y se llevan a cabo diversas actividades culturales y gastronómicas. De hecho, en 1996 esta fiesta se incluyó en el directorio de festivales de CONACULTA, y en 2004 fue declarada Patrimonio Cultural del Estado de Puebla.

5.- Las regiones donde más se consume 

 

Aunque se consume en todo el estado de Puebla, el mole de caderas es especialmente popular en las regiones de Tehuacán y la Mixteca. En cada región, existen variaciones en la receta, lo que hace que cada mole de caderas sea único. Por ejemplo, en la Mixteca Poblana los habitantes locales suelen agregar chile pasilla y epazote, además de cocinar la carne de chivo en grandes cazos de barro. Mientras que en Tehuacán, considerada la cuna del mole de caderas, combinan chiles secos, especias y una cocción lenta sobre leña.

mole de caderas
chiles secos

6.- Es Patrimonio Cultural Intangible de Puebla

 

Finalmente, debes saber que, además de ser un platillo delicioso, el mole de caderas es también un tesoro cultural invaluable de Puebla. En 2023, el gobierno estatal lo declaró oficialmente Patrimonio Cultural Intangible, un reconocimiento que resalta su importancia histórica, social y simbólica para la entidad. También reconoce que su preparación es una práctica social compleja que engloba conocimientos, habilidades, expresiones, tradiciones y costumbres transmitidas de generación en generación.

¡Planea tu escapada a Puebla para disfrutar de un auténtico mole de caderas durante esta temporada! En visitpuebla.mx podrás encontrar las mejores recomendaciones de este destino para completar tu itinerario.

Y si aún no tienes fecha para tu visita, aquí te dejamos un listado con las actividades imperdibles en Puebla durante todo el año.

16 de octubre de 2024

¿Eres de los que dice “el pan nos hace más felices”? Estás en lo cierto, y está probado por la ciencia. Estudios científicos han demostrado que el consumo de carbohidratos, como los que encontramos en el pan, estimula la producción de serotonina, neurotransmisor asociado con el bienestar y la buena disposición. Así que, en el marco del Día Mundial del Pan, celebrado cada 16 de octubre, te compartimos un listado de panaderías con propuestas muy originales y ricas para conocer en Ciudad de México. Fotos: Cortesía

México, país panero por excelencia 

 

El Día Mundial del Pan es una efeméride rinde homenaje a uno de los alimentos más antiguos y queridos de la humanidad, y tiene el objetivo de resaltar su importancia en nuestra alimentación y cultura.

En el caso de México, que es por excelencia un país panero, la llegada de los españoles trajo consigo la panificación, técnicas y recetas que se fusionaron con ingredientes locales, dando como resultado una gran variedad de panes. Así, la tradición tiene raíces profundas en nuestro país, es parte de nuestra identidad.

Por ello, este tema nos interesa. ¿Listo para conocer nuevas panaderías en Ciudad de México?

Panaderías en cdmx

3 panaderías (muy) originales en CDMX

 

En la Ciudad de México encontramos una gran diversidad de panaderías, desde las tradicionales hasta las innovadoras. Esta vez, nos centraremos en aquellas que tienen algunas de las propuestas más originales en la ciudad, que te sorprenderán con sus creaciones y pasión por el pan.

Panadería Gala

 

La primera de estas propuestas muy originales, es Panadería Gala, un speakeasy dedicado exclusivamente al pan. Primero debes tocar el timbre de una casa aparentemente común, para después adentrarte en esta panadería escondida donde hornean conchas, medias lunas, roles de canela, chocolatines, cruffins, sourdoughs de centeno, buns, baguettes, bollos, brioches y croissants.

Lo mejor es que puedes ver cómo preparan cada una de las piezas de pan, justo frente a ti. Es como estar en la cocina de una acogedora casa, tú te sientas en la barra y la magia sucede alrededor de ti. Dónde: Tonalá 143, Roma Norte. IG: panaderiagala

Banú Bakery

 

Otra de las panaderías en Ciudad de México con propuestas muy originales es Banú Bakery, lugar que se especializa en recetas únicas de croissants. La chef iraní y cofundadora del proyecto, Kiana Bahadorzadeh, busca ofrecer también los sabores de Oriente Medio a través de otras versiones de pan. Desde el de baklava con pistache y agua de rosas, hasta el persa con cardamomo y agua de rosas.

Eso sí, también encontrarás opciones creadas a partir de ingredientes locales, como el croissant de churro. Por otro lado, cuentan con un amplio menú de bebidas que abarca una gran variedad de café y té. Dónde: Aguascalientes 206, Condesa. IG: banubakerymx

Panya Sam

 

Cerramos este listado con una panadería japonesa: Panya Sam, el mejor lugar para probar auténtico y suave shokupan, el pan de leche japonés. Las creaciones se encuentran a cargo de la maestra panadera Terumi Kameoka, incluyendo sus cinco diferentes shokupanes: danish, premium, yugone, yugone .2 y brioche. Puedes llevarlos a casa para armar tus propias creaciones o bien, probar sus opciones de sandos, como el sando frío con frutas y crema batida y matcha latte.

También encontrarás pancakes japoneses, como el de chocolate sauce y mochi, además de roles de canela, croissants  y una variedad de infusiones tradicionales y gourmet. Dónde: Guadalajara 99, Roma Norte. IG: panyasam.mx

¿Cuál de estas panaderías en Ciudad de México visitarás primero? Para completar el recorrido, antes o después de un buen pan, no dejes de revisar estos restaurantes aesthetic que abrieron recientemente en la ciudad.

16 de octubre de 2024

El hotel Mayan Monkey Cancún, solo para adultos, se establece como el epicentro de la diversión para los viajeros que buscan disfrutar al máximo de la vibrante vida nocturna de Cancún. Ubicado estratégicamente en la Zona Hotelera, no solo ofrece comodidad y estilo, sino que también se convierte en la mejor opción para aquellos que desean explorar los hotspots nocturnos y salir de fiesta en la ciudad. Fotos: cortesía

Fiesta y vida nocturna en Cancún

 

vida nocturna en cancún

 

Mayan Monkey Cancún destaca por su ambiente joven y dinámico, ofreciendo una variedad de actividades para sus huéspedes. Desde clases de yoga y coctelería hasta noches de karaoke y fiestas temáticas, el hotel es un punto de encuentro para conocer personas de todo el mundo. Pero la diversión no se detiene ahí; Cancún es conocido por sus clubes nocturnos, y Mayan Monkey Cancún se encuentra a pocos minutos de los más populares, como Coco Bongo y Mandala, asegurando una experiencia nocturna sin igual.

El hotel también ofrece facilidades para la organización de tours, incluyendo paseos en catamarán. Los huéspedes pueden aprovechar la cercanía de Mayan Monkey Cancún a los mejores restaurantes y bares de la ciudad, como Los Chachalacos y Señor Frogs, para disfrutar de la deliciosa gastronomía local antes de sumergirse en la vibrante vida nocturna de Cancún.

Todo para una divertida estancia

 

Con habitaciones modernas, áreas comunes diseñadas para la socialización y un bar con vistas espectaculares, el hotel Mayan Monkey Cancún ofrece una experiencia completa, combinando comodidad, entretenimiento y una ubicación inmejorable. Sin duda, es el lugar ideal para aquellos que buscan vivir la noche de Cancún al máximo. Para más información, visita el sitio web del hotel Mayan Monkey y síguelos en sus redes sociales.

¿Quieres saber más de estos hoteles? También lee: Mayan Monkey, el hostal que rompe con los estereotipos

15 de octubre de 2024

Un festival con cometas de colores que alcanzan hasta 22 metros de diámetro y una celebración en que se veneran cráneos humanos para pedir abundancia, son algunas tradiciones que se hacen presentes durante Día de Muertos en otros países de Latinoamérica. ¡Conoce más! Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Adobe Stock

El Día de Muertos es una de las máximas tradiciones mexicanas y se celebra en decenas de maneras: desde el montaje de altares monumentales en Michoacán hasta el Hanal Pixán en la península de Yucatán. Sin embargo, fuera de nuestro país, también existen otros festejos de Día de Muertos en Latinoamérica.

Fueron los españoles quienes trajeron a Latinoamérica la celebración católica del Día de los Fieles Difuntos, explica un documento de la Universidad Vanderbilt. Esta festividad se mezcló con diversos rituales indígenas que honraban a los muertos.

A continuación te contaremos sobre algunas de las celebraciones de Día de Muertos que existen en países latinoamericanos, además de México.

Cómo se celebra Día de Muertos en 4 destinos de Latinoamérica

1. Sumpango, Guatemala

 

En este municipio guatemalteco, cada 1° de noviembre se realiza un gran festival de barriletes (un tipo de cometa) gigantes, los cuales alcanzan de dos a 22 metros de diámetro. La tradición indica que los barriletes representan la unión del inframundo con el mundo de los vivos. Hay crónicas coloniales que desde el siglo XVII documentan la existencia de estos cometas.

Además del Festival de Sumpango (que se organiza desde 1978), las familias de este municipio ubicado a una hora de la ciudad de Guatemala esparcen flores en el umbral de sus casas y cuelgan ramos en los marcos de las ventanas o cualquier otra entrada; también ponen un altar con velas, frutas, agua y aguardiente.

Día de Muertos en Latinoamérica

2. Arequipa, Perú

 

En la región de Arequipa, cuya capital es Patrimonio de la Humanidad, existe una tradición llamada Fiesta de las Guaguas y Mazapanes que también forma parte de las celebraciones del Día de Muertos más coloridas de Latinoamérica. Se celebra durante todo noviembre, aunque el Día de Todos los Santos es su razón de ser.

Los mazapanes son el postre que ya conoces, con masa de almendras, azúcar y huevo. La guagua es un pan dulce que se prepara tradicionalmente en forma de bebé (su nombre viene del quechua y hace referencia a uno), aunque también puede emular algún animal, un personaje famoso u otra figura reconocible. Por lo general, llevan una pequeña careta de yeso con un rostro plasmado; viene el pan solo o con relleno como pasas y chocolate.

Si viajas a la ciudad de Arequipa, para la cual existen vuelos con conexión desde México, encontrarás diversas opciones para probar el pan tradicional. También descubrirás cómo las familias visitan los cementerios el 1° de noviembre para honrar a sus muertos, además de compartir guaguas y mazapanes.

Día de Muertos en Latinoamérica Arequipa

3. Jujuy y Salta, en Argentina

En las provincias de Jujuy y Salta, al noreste de Argentina, cada 2 de noviembre se conmemora el Día de las Almas. En los pueblos andinos se cree que la relación entre el cuerpo y alma no se termina con la muerte, sino se transforma; una vez al año, el alma de los muertos regresa para disfrutar un banquete que sus familiares prepararon.

Si visitas estas provincias, a las cuales se puede viajar desde Buenos Aires, podrás ver los altares llenos de flores de papel, piezas de pan en forma de animal, hojas de coca y platillos que los difuntos disfrutaban en vida. Los altares se distinguen por su gran cantidad de elementos reunidos y el colorido de las flores. También es tradicional poner altares en cementerios y casas familiares de Jujuy y Salta, destinos que se caracterizan por sus asombrosos paisajes montañosos y proyectos de turismo comunitario.

Jujuy, Argentina
Jujuy, Argentina

4. El Alto, Bolivia

 

Las familias de la cultura aymara, con presencia en destinos como La Paz y El Alto, cada 1° de noviembre instalan un tipo de altar llamado apxata o Mesa de Todos los Santos, que lleva alimentos como los panes tantawawas (muy parecidos a las guaguas de Perú), hojas de coca, carne de llama y bebidas de maíz fermentado.

En la región andina también existe la Festividad de las Ñatitas, que se celebra el 8 de noviembre. Esta tradición consiste en la veneración de cráneos humanos que son desenterrados y se colocan en los cementerios con adornos de flores; se les pide por buena fortuna, abundancia y salud.

Día de Muertos en Latinoamérica
Día de Muertos en Latinoamérica

Sin duda alguna, la diversidad cultural y natural de nuestra región la convierten en un destino imperdible en cualquier época del año. Por cierto, ¿qué otra celebración del Día de Muertos en Latinoamérica nos faltó incluir?

 

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15 de octubre de 2024

El té, la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, no solo tuvo un profundo impacto cultural y social en la humanidad, sino que también desempeñó un papel crucial en la historia económica y comercial global. A lo largo de los siglos, las rutas comerciales del té, como la Ruta de la Seda y la Ruta del Té y los Caballos, fueron los canales a través de los cuales la milenaria infusión viajó desde China, su lugar de origen, hasta diversos puntos de Asia, Medio Oriente y Europa. Estas rutas no sólo impulsaron el comercio, sino que también fomentaron un intercambio cultural y político sin precedentes. Fotos: Escuela Mexicana de Té y Qi Wang

La Ruta de la Seda: el comienzo del comercio de té

 

Extendida desde China hasta Europa a través de Asia Central, la Ruta de la Seda fue una de las primeras vías comerciales que facilitó el comercio de bienes como la seda, especias, porcelana y, por supuesto, el té. Aunque inicialmente la Ruta de la Seda fue famosa por el comercio de seda durante la dinastía Han (206 a.C. al 220 d.C.), el té comenzó a ganar importancia durante las dinastías Tang (618-907) y Song (960-1279), cuando se popularizó su consumo en China.

La Ruta de la Seda y el té

El té, en un principio reservado solo para la nobleza, fue uno de los productos más buscados en las cortes de Asia Central y Europa. A través de la Ruta de la Seda, los comerciantes llevaban té desde China a Persia, el imperio bizantino y finalmente a Europa. El té verde era la principal variedad exportada en aquel momento, y su demanda creció rápidamente en regiones que nunca habían visto ni probado una bebida como esta.

Este comercio no solo enriqueció a los mercaderes chinos, sino que también ayudó a establecer la reputación de China como un productor de bienes exóticos y valiosos. A medida que el comercio de té florecía, la Ruta de la Seda se convirtió en un nexo de intercambio económico y también de intercambio cultural, ya que los viajeros traían consigo bienes, ideas, religión y costumbres.

Cultural del té

La Ruta del Té y los Caballos: una alianza estratégica

 

Otra ruta comercial clave que conectó a China con sus vecinos fue la Ruta del Té y los Caballos. Durante las dinastías Tang y Song, esta ruta se estableció principalmente para el intercambio de té chino por caballos tibetanos. Los caballos eran cruciales para el ejército chino, especialmente en la protección de sus fronteras contra las tribus nómadas de Asia Central. A cambio, los tibetanos, cuya dieta se basaba en gran medida en alimentos de origen animal, valoraban enormemente el té no solo como una bebida, sino como un alimento esencial que ayudaba a la digestión de la grasa de yak y otros alimentos pesados.

El comercio de té y caballos fortaleció la relación entre China y el Tíbet y estableció vías a través de algunas de las regiones más inhóspitas y difíciles de Asia. Estas rutas cruzaban las montañas Hengduan y el altiplano tibetano, lo que convertía el viaje en una empresa extremadamente peligrosa, pero muy lucrativa.

Paisaje en el Tibet

A lo largo de esta ruta, el té se prensaba en discos o ladrillos para facilitar su transporte a largas distancias. Estos ladrillos de té no solo servían como alimento y bebida, sino que también se utilizaban como una forma de moneda en algunas regiones tibetanas y mongolas. La Ruta del Té y los Caballos influyó enormemente en la cultura del té en Asia Central, donde las tradiciones de beber té, como el té con mantequilla tibetano, se desarrollaron en gran medida a través de estos intercambios.

La expansión del té a Occidente

 

Si bien el comercio del té se consolidó en Asia durante varios siglos, su llegada a Europa marcó un punto de inflexión en la historia del comercio global. En el siglo XVII, la Compañía Británica de las Indias Orientales comenzó a importar té chino a Europa, estableciendo una red de comercio que vinculaba a China, India y Gran Bretaña. El té se convirtió rápidamente en una bebida muy popular entre la nobleza europea, y más tarde entre las clases medias y bajas, especialmente en Gran Bretaña.

El comercio del té entre China y Europa tuvo importantes implicaciones culturales. El ritual del afternoon tea en Inglaterra, introducido por la duquesa de Bedford en el Siglo XIX, se convirtió en una tradición cultural que perdura hasta hoy. Además, el creciente consumo de té impulsó la demanda de bienes complementarios, como porcelana fina y mobiliario, lo que contribuyó al auge de la industria de manufactura en Europa.

La cultura del té en Asia

Intercambio cultural y político a través del té

 

A medida que el té viajaba por las rutas comerciales, no solo impulsaba la economía, sino que también facilitaba el intercambio cultural y político. La Ruta de la Seda y la Ruta del Té y los Caballos no eran únicamente vías para transportar bienes; también servían como canales a través de los cuales las ideas, las religiones y las tecnologías se transmitían entre diferentes culturas. El té influyó en las tradiciones sociales en cada lugar donde llegaba. En China, su consumo estaba ligado a la filosofía y la espiritualidad, especialmente dentro del contexto del budismo. En Japón, la ceremonia del té se convirtió en una forma de arte y meditación. En Europa, se transformó en un símbolo de estatus y refinamiento.

A nivel político, el comercio del té también contribuyó al surgimiento de las potencias coloniales y alteró las relaciones internacionales. El monopolio del comercio del té fue un factor clave en el establecimiento de vastos imperios comerciales, como el gran Imperio Británico. escueladete.com.mx

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