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Entre confort, naturaleza y alta cocina, disfruta un viaje exclusivo con Aqua Expeditions y realiza un recorrido que te llevará a conocer los paisajes volcánicos, la fauna endémica y la magia de un entorno prístino: las Islas Galápagos. Fotos: Cortesía

Las islas Galápagos de Ecuador son un tesoro perdido en el Pacífico. Aquí, donde Darwin encontró inspiración para su teoría de la evolución de las especies, podrás descubrir un paraíso virgen en la comodidad de un yate de alta gama de la mano de Aqua Expeditions.

Este viaje no es solo un crucero: se trata de una experiencia que combina el lujo y la aventura en uno de los rincones más mágicos del planeta. A bordo del majestuoso Aqua Mare, navegar en crucero por este archipiélago no solo permite observar la naturaleza en su estado más puro, sino vivir un viaje transformador.

Aqua Mar en las Islas Galápagos
Suite del Aqua Mare

De crucero por las Islas Galápagos con Aqua Expeditions

 

Aqua Expeditions es una prestigiosa compañía que se especializa en ofrecer experiencias de lujo en destinos remotos. Su crucero en las Galápagos a bordo del Aqua Mare brinda un servicio personalizado y una travesía única. Con capacidad para solo 16 pasajeros, ocho suites y una tripulación de 16 personas, este yate de lujo garantiza una travesía íntima y exclusiva, donde cada detalle está diseñado para maximizar el confort y la satisfacción de los viajeros.

Además, la experiencia gastronómica a bordo es una auténtica celebración de sabores y sensaciones que te conecta con la cultura local. El renombrado chef Pedro Miguel Schiaffino, conocido por su enfoque innovador en la cocina peruana, ha diseñado un menú exclusivo que combina ingredientes de las islas Galápagos con técnicas culinarias internacionales. A bordo se demuestra en sus exquisitos desayunos y en los almuerzos que destacan pescados recién capturados y mariscos traídos directamente del océano que rodea el yate.

Cocina a bordo del Aqua Mare en Islas Galápagos
Chef a bordo del Aqua Mare en Islas Galápagos

Las cenas son el clímax de la experiencia, con platos que exploran la riqueza de la biodiversidad de las Islas Galápagos. A bordo del Aqua Mare, deléitate con ceviches, langostas galapagueñas y postres con ingredientes autóctonos. La selecta carta de vinos del crucero también fue curada para realzar los matices de cada platillo. Además, el ambiente íntimo del comedor, con vistas panorámicas del océano, transforma cada comida en un momento memorable en este paraíso natural.

Vista al océano Pacífico

Explorando las Islas Galápagos en un crucero de lujo

El itinerario de Aqua Expeditions está diseñado para explorar las islas más emblemáticas de las Galapagos. Desde la llegada a la isla Baltra, el equipo recibe a los pasajeros con una cálida bienvenida en una sala VIP del aeropuerto, donde pueden relajarse y comer algo mientras el personal se encarga de todos los trámites necesarios.

El primer destino es la isla Santa Cruz, donde los pasajeros disfrutan un almuerzo al aire libre en Rancho Manzanillo, hogar de las icónicas tortugas gigantes de las Galápagos. A continuación, se realiza una breve caminata en Puerto Ayora antes de abordar el Aqua Mare para comenzar la travesía.

Ave de patas azules
Aqua Mare en las Islas Galápagos
León marino

Cada día se ofrece la oportunidad de explorar paisajes diversos y observar la fauna única de las islas. Entre los puntos destacados del itinerario se encuentran:

  • Isla Floreana: Conocida por sus playas de arena verde y la posibilidad de ver flamencos rosados y lobos marinos. Una visita a Post Office Bay recuerda la antigua tradición de los navegantes de dejar cartas en un barril.
  • Isla Isabela: Famosa por sus paisajes volcánicos y vida silvestre. En Punta Moreno se pueden observar pingüinos, cormoranes e iguanas marinas.
  • Isla Fernandina: Una de las islas más vírgenes del archipiélago, donde se pueden ver iguanas marinas y lagartijas en su entorno natural.
  • Isla Rábida: Ideal para actividades acuáticas como esnórquel y kayak. Sus aguas están llenas de vida, con tortugas marinas y peces de colores brillantes.
Tortuga en las Islas Galápagos

La travesía finaliza con una visita a la isla Seymour Norte, famosa por ser un paraíso para los observadores de aves. Aquí, los piqueros de patas azules y las fragatas ofrecen un espectáculo natural único. Una última parada en la pequeña isla Mosquera permite a los pasajeros relajarse en la playa antes de regresar a la isla Baltra para el desembarque.

Con Aqua Expeditions, navegar en crucero de lujo por las islas Galápagos es una oportunidad para disfrutar de la naturaleza en su estado más puro y experimentar un servicio incomparable. A bordo del Aqua Mare, cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia única, desde las excursiones diarias guiadas por naturalistas expertos hasta la gastronomía de alto nivel. Reserva tu lugar y explora uno de los ecosistemas más impresionantes del mundo. aquaexpeditions.com

 

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Lilōu es el nombre del próximo restaurante que te parecerá irresistible por su estética y te hará regresar una y otra vez por su variedad de platillos insignia, que incluye comfort food, bocadillos gourmet y repostería artesanal. ¡Te contamos! Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Cortesía

Bienvenido a Lilōu, un restaurante donde puedes elegir entre tés de alta calidad y una creativa carta de mixología. Se trata de un establecimiento que abrió sus puertas este año en el hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, cuyo nombre es de origen francés y hace referencia a la flor de lirio. Además, es el resultado de una colaboración entre Grupo Presidente y la chef Martha Brockmann, quien también se especializa en decoración y es experta en la creación de atmósferas tan atractivas como acogedoras.

Lilōu, un rincón sofisticado para ciudadanos del mundo

 


El restaurante se inspira en los distritos lujosos de las ciudades más cosmopolitas del mundo, como Nueva York, París y Londres; es un espacio con equilibrio entre la sofisticación y lo casual. En el diseño de interiores conviven en armonía elementos contrastantes como el mármol, madera, latón y flores, que crean un ambiente cool y vibrante.

La decoración está meticulosamente planeada, comenzando por la vajilla que diseñó Martha Brockmann: hecha en porcelana, viene en colores blanco y negro con toques dorados y patrones geométricos. Combina perfectamente con elementos como la cristalería, cubertería y empaques. Asimismo, el espacio diseñado por Rafael Sama y su despacho, Sama Arquitectos, incluye una terraza y dos grandes salones para eventos. 

Restaurante Lilou

Los imperdibles de Lilōu

 

El concepto de Lilōu es all-day-dining, pues su amplio menú abarca desde el desayuno hasta la cena, pasando por el brunch y hora del té. Su diversidad te obligará a regresar varias veces para encontrar tus opciones favoritas. Por cierto, hay opciones veganas y libres de gluten.

Para comenzar el día, puedes echarle un ojo a la bollería del restaurante, que incluye croissants, roulettes, tartas de frutas, scones y galletas. Combínalo con un strawberry matcha o un latte con crema de cacahuate. Entre las opciones para desayunar también hay  parfait de frutos rojos, croquemadame, sándwich grilled cheese y tostadas de aguacate, por ejemplo. Mención aparte para el waffle salado con salmón o el plato insignia Crêpe Lilõu, que es una crepa de trigo sarraceno con jamón, queso comté y crema agria.

Repostería francesa

Para las comidas y cenas, la cantidad de opciones crece. Encontrarás desde una sopa de almeja o carpaccio de res para comenzar, hasta unos rollos de lasaña o un risotto de escargots como plato fuerte; también hay clásicos como el salmón a la toscana o un corte New York strip. Ni hablemos de los postres, que entre los favoritos incluyen un plato de profiteroles rellenos de gelato de pistache.

Desayuno en Lilou
Comida en Lilou

Es casi obligatorio visitar Lilōu para disfrutar de la hora del té, que se puede pedir servida para dos o tres personas. Por ejemplo, escojan una jarra de té con una selección de postres, scones calientitos y bocadillos salados.

Si eres más fan de los cocteles, debes saber que aquí tienen una carta de mixología y mocktails para quienes no consumen alcohol. Entre los cocteles favoritos está el Lilōu Rouge (tequila blanco con maracuyá, cardamomo, limón y té negro), Lei Love (Jack Daniels con limón amarillo, higo y hierbabuena) o el Chocolate Martini (vodka con Kahlua y chocolate Hershey’s). Y en cuanto a mocktails, debemos mencionar el Perfect Timing (con jarabe de horchata, cúrcuma, jengibre, canela y agua de coco) o el Crystal Mint (con uva verde, albahaca, jugo de piña y jugo de limón).

Café y té en Lilou

¿A qué hora abre Lilōu?

 

El restaurante Lilōu se encuentra en la planta baja del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México y tiene entrada directa desde la avenida Campos Elíseos o desde el lobby bar de la propiedad. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. Horarios: Abre de lunes a sábado de 6:30 a 1:00 horas; los domingos, de 6:30 a 23:00 horas. CH: $650 pesos en desayunos, $1,370 pesos en comidas y cenas. Puedes hacer reservaciones en el sitio web, la cuenta de Instagram del restaurante o mediante la plataforma Open Table.

 

Por cierto, ¿buscas dónde maridar mezcal con mole? Aquí te decimos.

¡Apúrate! Todavía alcanzas a aprovechar las ofertas de Hot Travel 2024, uno de los eventos de comercio en línea más importantes en México. Si has estado esperando el momento perfecto para comprar vuelos nacionales e internacionales para tus vacaciones, ahora es cuando. Sigue leyendo porque te diremos a qué destinos del mundo podrás viajar desde $20 mil pesos o menosFotos: Adobe Stock y Hola Houston.

Vuelos internacionales por 20 mil pesos o menos para aprovechar en Hot Travel

Ámsterdam: arte y canales

 

Empezamos este listado de vuelos internacionales por menos de 20 mil pesos con Ámsterdam, capital y ciudad más grande Países Bajos. Atravesada por canales, puedes simplemente deambular entre sus bares, puentes y cafeterías en busca de un lugar para sentarte a beber una cerveza (holandesa, por supuesto) y ya estarás armando un plan completo. Ahora que, si te defines como entusiasta del arte, hay dos paradas que no deben faltar en tu itinerario.

 

Vuelos internacionales por menos de 20 mil pesos

 

El primero es el Rijksmuseum, principal museo de Países Bajos (y uno de los más importantes del mundo) gracias a su valiosa colecciones de pinturas creadas por los grandes maestros holandeses. La pieza más emblemática es la Ronda de nochede Rembrandt, aunque también acaparan miradas La lechera de Johannes Vermeer y uno de los autorretartos de Vincent van Gogh.

Y ya que hablamos de este genio incomprendido, después de comprar tus vuelos internacionales, asegúrate de reservar presupuesto para visitar el Museo Van Gogh. ¿Por qué lo decimos? Porque querrás llevarte toda clase de souvenirs diseñados con algunas de las obras más celebradas de Van Gogh.

Londres en tiempos de Shakespeare

 

Sin lugar a dudas, la capital británica debe aparecer en tu lista de Hot Travel si estás en busca de vuelos internacionales por 20 mil pesos o menos. Esta ciudad es sede de algunos de los símbolos turísticos más reconocibles del mundo, muchos de los cuales ya pertenecen a la cultura pop. Y aunque el Big Ben y las cabinas telefónicas de color rojo de Londres siempre lucen bien en foto, vale la pena visitar otros emblemas de la cultura inglesa y de su literatura.

 

Vuelos internacionales por menos de 20 mil pesos

 

Una buena opción es el Shakespeare’s Globe, una réplica del teatro isabelino donde «el bardo de Avon» presentó y actuó muchas de sus obras más célebres. Construido en su totalidad con roble inglés empleando técnicas de albañilería del siglo XVI, vale la pena que dediques un día entero para disfrutar del recinto. Puedes empezar tomando un tour guiado para conocer cómo se disfrutaban las artes escénicas en tiempos de William Shakespeare, para luego ver una puesta en escena ejecutada por actores expertos en su obra.

Houston con sabor a vino

 

Si te pidiéramos que nombraras una región vinícola del mundo, probablemente Texas no sería lo primero en llegar a tu mente. Sin embargo, el estado más grande de los EE.UU. cuenta con un prometedor corredor vinícola en las cercanías de la cosmopolita Houston. Así que, en esta búsqueda de vuelos internacionales por menos de 20 mil pesos, queremos sugerirte que te lances a esta ciudad y compruebes la calidad de sus etiquetas.

 

Vuelos internacionales por menos de 20 mil pesos

 

Una buena manera de hacerlo es mediante el Wine Trail Passport, un documento que te permitirá visitar bodegas y viñedos cercanos al centro de Houston. Algo importante que debes saber es que la validez del pasaporte es de dos meses y entra en vigor dos veces al año, de marzo a abril y de octubre a noviembre. Con él, podrás ingresar a las bodegas participantes y degustar tres muestras de los mejores vinos seleccionados por cada vinícola. ¿Suena como un plan novedoso para un destino tan solicitado por los mexicanos este Hot Travel, no?

París, París, París

 

Finalmente, no podríamos cerrar este listado con vuelos internacionales por menos de 20 mil pesos disponibles en Hot Travel sin incluir las frecuencias a París. En la capital francesa aún se respira la emoción de haber sido sede de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de 2024, algo que sin duda debes aprovechar.

 

Galleries Lafayette

 

Y ya que hablamos de sacar el máximo provecho a tu viaje, ¿por qué no dedicas tu próxima vacación en París a las compras? Puedes comenzar en las emblemáticas Galerías Lafayette-Haussman, símbolo indiscutible de la elegancia francesa en todas sus expresiones, pues además de por sus reconocidas boutiques se destaca por el amor puesto en decorar su estructura. Otra gran opción para irte de shopping es La Samaritaine, una de las tiendas departamentales más antiguas de la Ciudad Luz. Reabierta en 2021, tras varios años en remodelación, su nueva fachada de vidrio será fácil de identificar desde la distancia, señalándote el sitio exacto donde gastar tus euros será la mejor inversión.

Ahora que ya sabes qué vuelos internacionales puedes adquirir por 20 mil pesos o menos,  no dejes de aprovechar este Hot Travel.

 

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En Food and Travel México sabemos que la experiencia de un viaje va más allá de la gastronomía. El alojamiento también juega un papel crucial, y algunos hoteles en el mundo lo han llevado a otro nivel con diseños arquitectónicos que son verdaderas obras de arte. Para celebrar el Día Mundial de la Arquitectura, te presentamos 5 hoteles cuya propuesta arquitectónica te encantará. Fotos: Cortesía y Adobe Stock

Hoteles con asombrosa arquitectura

Hotel Marqués de Riscal, Elciego, España

 

Hoteles de gran arquitectura

 

Enclavado en el corazón de la Rioja alavesa, el Hotel Marqués de Riscal es mucho más que un simple lugar para descansar. Inaugurado en 2006, este hotel es una audaz obra de arquitectura que desafía las convenciones y se funde con el paisaje vitivinícola que lo rodea.

Obra del célebre arquitecto Frank Gehry, el edificio se distingue por su diseño vanguardista con sinuosas formas de titanio en tonos dorados, plateados y rosados que parecen bailar sobre la tierra, evocando las vides y el movimiento del vino en la copa.

Más allá de su fachada espectacular y su arquitectura, el hotel Marqués de Riscal ofrece una experiencia de lujo en sintonía con la cultura del vino. Aquí podrás disfrutar de catas, visitas a la bodega, tratamientos de vinoterapia en el spa y una oferta gastronómica de primer nivel en su restaurante con Estrella Michelin.

Burj Al Arab, Dubái, Emiratos Árabes Unidos

 

Hoteles famosos por su arquitectura

 

Elevándose a 321 metros sobre una isla artificial en el Golfo Pérsico, el Burj Al Arab es mucho más que un hotel en el mundo: se trata de un ícono indiscutible de Dubái que desde su inauguración el 1 de diciembre de 1999 que ha redefinido el concepto de lujo.

Este hotel maravilla de la arquitectura fue concebido por el visionario Tom Wright y no solo se inspira en la tradición marinera de la región, sino que también incorpora un elemento innovador: un helipuerto en voladizo en la planta 28, convirtiéndolo en un escenario emblemático para eventos y sesiones fotográficas.

Su interior es un derroche de esplendor, con una decoración que combina mármol, oro y una paleta de colores vibrantes, creando una atmósfera palaciega.

Hotel Morpheus, Macao, China

 

Hoteles maravilla de la arquitectura

 

Inaugurado en 2018, el Hotel Morpheus es una obra de arquitectura que desafía la gravedad y la imaginación.  Creado por la genial Zaha Hadid, esta edificación en Macao es un verdadero espectáculo visual que te transportará a un futuro surrealista.

Su exoesqueleto de acero, que se entrelaza como un delicado encaje, crea una estructura orgánica y fluida que parece cobrar vida propia.  Las formas curvas y los espacios abiertos se fusionan en un diseño vanguardista que redefine el concepto tradicional de un hotel. En su interior, la atmósfera surrealista continúa con un diseño que evoca un laberinto futurista. La luz natural se filtra a través de las aberturas del exoesqueleto, creando juegos de luces y sombras que acentúan la sensación de estar en un sueño.

Además de su arquitectura excepcional, en estos hoteles vivirás una experiencia de lujo gracias a sus cómodas habitaciones y a sus encantadoras vistas desde su piscina infinita. Podrás adrmirar su colección de arte contemporáneo que se integra con su diseño y, por si eso fuera poco, disfrutarás de una sublime cocina francesa en Morpheus, dirigido por el chef Alain Ducasse.

Marina Bay Sands, Singapur

 

Marina Bay Sands

 

Otro de los hoteles en el mundo que destacan por su arquitectura es el Marina Bay Sands. Inaugurado en junio de 2010, este ícono imaginado por el arquitecto Moshe Safdi desafía la gravedad con tres torres imponentes que se alzan hacia el cielo, sosteniendo una plataforma que evoca una nave espacial. Esta plataforma, conocida como Sands SkyPark, es un espacio flotante a 340 metros de altura, donde se encuentra la piscina infinita más grande del mundo a esa altura, exuberantes jardines, restaurantes y bares con vistas panorámicas que te dejarán sin aliento.

Más allá de la arquitectura vanguardista, el Marina Bay Sands ofrece una experiencia integral de lujo. Sus más de 2,500 habitaciones y suites combinan un diseño elegante con vistas espectaculares de la ciudad o la bahía. Ahí disfrutarás de comodidades exclusivas, como servicio de mayordomo personalizado y acceso al club lounge, además de una amplia gama de opciones de entretenimiento.

Y si de gastronomía se trata, este hotel alberga una exquisita selección de restaurantes de renombre mundial, donde podrás degustar desde delicias de la cocina local hasta platos de la gastronomía internacional.  ¿Verdad que ya deseas estar ahí?

Four Seasons Hotel Nueva York, Estados Unidos

 

Four Seasons Manhattan

 

El Four Seasons Hotel Nueva York, inaugurado en 1993, es otro de los hoteles en el mundo que destaca por su arquitectura.  Su imponente fachada de vidrio y acero, diseñada por el célebre arquitecto I.M. Pei, refleja la elegancia minimalista que caracteriza a este hotel ubicado en el corazón de Manhattan.  En su interior, los espacios amplios y luminosos combinan a la perfección el clasicismo con toques contemporáneos, desde donde tendrás unas inigualables vistas de Central Park y la ciudad.

Además de su diseño arquitectónico excepcional, el Four Seasons Hotel Nueva York se distingue por su oferta gastronómica de primer nivel a cargo de la chef ejecutiva María Tampakis. Ubicado en la prestigiosa 57th Street, el hotel se encuentra a pasos de algunos de los atractivos más emblemáticos de Nueva York, como Central Park, la Quinta Avenida, el Museo de Arte Moderno (MoMA) y el vibrante distrito teatral de Broadway. Sin duda, un hotel en donde la arquitectura expresa el espíritu de la ciudad.

Ahora que ya viste algunos de los hoteles en el mundo que destacan por su arquitectura, esperamos que nos platiques en Instagram cuál será tu próxima parada y que nos compartas tus fotos alrededor del orbe.

Y si quieres saber más acerca de los hoteles que están dando de qué hablar acá te dejamos los 50 mejores hoteles del mundo según The World’s 5o Best Hotels.

¡A brindar por la industria vitivinícola nacional! Y es que este 7 de octubre se festeja, por segunda vez consecutiva, el Día del Vino Mexicano. ¿Quiere celebrarlo durante todo el año? Toma nota de los eventos que te permitirán adentrarte aún más en la oferta enogastronómica de nuestro país. Fotos: Adobe Stock y cortesía

Fue en 2023 cuando, mediante decreto oficial, quedó establecido el 7 de octubre como Día del Vino Mexicano, una efeméride que pretende poner en realce la labor de los productores vitivinícolas del país y promover el consumo de vino hecho en México. Este 2024, el Consejo Mexicano Vitivinícola, organismo que agrupa a bodegas y viñedos en territorio nacional, se ha vuelto a sumar al festejo con el lanzamiento de la campaña Elige Vino Mexicano, creada en colaboración con la CANIRAC y la Asociación Nacional de Vinos y Licores (Andivyl).

 

Día del Vino Mexicano

 

Con actividades y encuentros a celebrarse del 7 al 13 de octubre, esta campaña también tiene como objetivo honrar la vocación agrícola de los productores y difundir las características que hacen destacar al vino mexicano. ¿Te interesa? Estos son algunos de los eventos, dinámicas y promociones a realizarse en torno al Día del Vino Mexicano en el marco de Elige Vino Mexicano.

Pasaporte del vino mexicano

 

¿Fan del enoturismo? Entonces adquiere el Pasaporte del vino mexicano, una herramienta con la que podrás acceder a promociones y descuentos en experiencias de enoturismo en más de una treintena de bodegas, desde Baja California hasta Querétaro. Con un precio de $150 pesos, podrás adquirirlo en cualquiera de las 39 bodegas participantes y en la sede del Consejo Mexicano Vitivinícola. Además de beber vino mexicano en su día, la parte divertida es que este pasaporte te brinda la oportunidad de reunir sellos en cada visita que realices.

Haz clic en las pestañas de abajo para conocer las vinícolas participantes:

Pasaporte del vino mexicano

Vinícola El Secreto, Vinícola Santa Elena, Vinícola Cuatro Soles, Bodegas Origen.

Bodegas de Santo Tomás, Bodegas Domecq, Casta de Vinos, Chateau Camou, Concierto Enológico, El Cielo, SierraVita.

Vinícola Amelia.

Bodega Los Cedros, Bodegas Capellanía, Bodegas Ferriño, Bodegas Punto Norte, Casa Náufrago, Hacienda Florida, RGMX, Sierto, Vinícola Parvada, Viñedo San Juan de la Vaquería.

Bodegas Guanamé, Cavas Manchón, Dos Búhos, Tierra de Luz Hacienda Vinícola, Viñedos Azteca, Museo del Vino Guanajuato.

Viñedo El Refugio. De Jalisco: Bodegas Tierra de Origen.

Puerta del Lobo, San Juanito, Sala Vivé Freixenet México, Viñedos Donato, Bodegas Vaivén, Viña del Cielo.

Cava Quintanilla, Pozo de Luna.

Promociones en restaurantes

Gracias a la colaboración con CANIRAC, del 7 al 13 octubre encontrarás promociones en restaurantes participantes, como descuentos y cortesías en descorches y copeo de vino mexicano a precios especiales.

Además, los wine bars también se unirán a las celebraciones del Día del Vino Mexicano ofreciendo desde copeos a precio especial hasta catas y talleres dedicados al vino nacional. Toma nota:

  • Somma Wine Bar (CDMX) habrá copeos a precio especial y toda la semana tendrán únicamente vino mexicano.
  • La Mantequería (Jalisco) ofrecerá copeos a precio especial.
  • SiMón Vinos Mexicanos (CDMX) tendrá impartición de catas y talleres sobre etiquetas nacionales.
  • Local 1 (CDMX) tendrá descuento del 15 al 20% en todas las botellas y copeos de vino mexicano.
  • Cuvée09 (CDMX) ofertará promociones, descuentos, catas y talleres.
Día del vino mexicano

Lanzamiento de la tienda de vino mexicano en Amazon

 

¿Has tenido problemas consiguiendo tu vino mexicano favorito? Aprovecha que, en el marco del Día del Vino Mexicano, este 7 de octubre se lanzará un apartado especial en Amazon para la compra de etiquetas nacionales. Esta tienda especializada en línea hará más fácil que los consumidores descubran y adquieran vinos mexicanos, además de hacer más visibles las bodegas mexicanas en el mundo.

Día del vino mexicano

Talleres y eventos culturales

 

Finalmente, entre las actividades de la campaña Elige Vino Mexicano, lanzada con motivo del Día del Vino Mexicano, también habrá talleres y muestras artísticas que ningún entusiasta del vino se puede perder. Una muestra es el taller Aromas de México, que se realizará en alianza con el Museo del Perfume (Centro Histórico, CDMX). Durante la experiencia, los asistentes serán expuestos a aromas y fragancias con el fin de sensibilizar su olfato y aprender a comparar notas en nariz.

Asimismo, a partir del pasado 4 de octubre ya puedes disfrutar de la exposición fotográfica Entre las vides de México, curada y colocada en alianza con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo rural. Durante el recorrido al aire libre verás 60 fotografías que ponen de manifiesto la importancia del trabajo agrícola y el impacto social producido por la industria vinícola mexicana.

¿Listo para celebrar el Día del Vino Mexicano durante toda la semana? ingresa a eligevinomexicano.org y conoce todas las promociones, eventos y establecimientos participantes.

 

Y para seguir festejando, conoce aquí a 5 enólogos que hacen brillar al vino mexicano en todo el mundo. 

A la sombra de la imponente Catedral Metropolitana, en pleno corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, Comedor Mexicano transporta a sus comensales a un viaje culinario por la esencia de nuestra cocina. Aquí, en medio del bullicio capitalino, este restaurante ofrece una experiencia única para disfrutar de la ciudad. ¡Te contamos! Fotos: cortesía

 

Ubicación privilegiada

 

Con vistas a la catedral, al Palacio Nacional y al Templo Mayor, el restaurante Comedor Mexicano se ubica en el rooftop del hotel Círculo Mexicano, un espacio perfecto para dejarse cautivar por la magia del Centro Histórico desde las alturas. Este sitio invita a disfrutar atardeceres espectaculares y cocteles artesanales en su alberca y lounge bar, con un diseño contemporáneo y ambiente relajado.

Círculo Mexicano, en el corazón de CDMX

 

comedor mexicano círculo mexicano

 

Hodel parte de Grupo Habita, Círculo Mexicano ocupa un edificio del siglo XIX que ha sido cuidadosamente restaurado para mantener su esplendor original. Esta construcción, que alguna vez fue el hogar del célebre fotógrafo Manuel Álvarez Bravo, ha sido transformada por el estudio de arquitectura Ambrosi Etchegaray en un espacio moderno que combina tradición y contemporaneidad.

La planta baja alberga un mercado con detalles artesanales que preservan la esencia histórica del lugar, mientras que los pisos superiores se han convertido en un hotel boutique de lujo. Con 25 habitaciones distribuidas en dos niveles, ofrece desde recámaras estándar hasta suites con vistas a la Catedral Metropolitana, convirtiendo a este hotel es una obra que une la estética minimalista con un sentido de lujo discreto.

Comedor Mexicano, los sabores auténticos de México

 

En este escenario, la chef Enid Vélez de Comedor Mexicano despliega su habilidad en un menú que rinde homenaje a los ingredientes y tradiciones culinarias de nuestro país. Cada plato refleja la diversidad y riqueza de la cocina nacional, desde los pescados del Golfo de México hasta los complejos moles de Oaxaca.

Nacida en Tamaulipas, Enid Vélez creció rodeada de los sabores de los puertos y la cocina casera. Inició carrera profesional en Oaxaca, donde se empapó de la rica cultura culinaria del estado junto a destacados chefs como Carlos Galán y Alejandro Ruiz.

Luego dirigió proyectos culinarios en Tequisquiapan, antes de asumir el liderazgo en Comedor Mexicano de Círculo Mexicano, donde su pasión por los ingredientes mexicanos y su enfoque innovador han marcado la diferencia en el corazón de Ciudad de México.

comedor mexicano menú

La propuesta del Comedor Mexicano busca evocar la sensación de comer en casa, con platillos que resaltan por su autenticidad. Su menú incluye un aguachile verde de chayote blanqueado en hoja de aguacate, con garbanzo, polvo de matcha y una hoja de shiso; tortitas de papa con queso, un clásico mexicano con salsa de pasilla y crema; taquitos de pollo con mole negro oaxaqueño y queso fresco; o el taco de huitlacoche, confitado en manteca de cacao y epazote, con pipián de brócoli. Mientras que en la coctelería, el Spicy Mezcal con habanero añade un toque picante, que se suaviza con un merengón con mousse de guanábana, salsa de pulque y chocolate blanco.

Para visitar Comedor Mexicano es recomendable hacer reservaciones, especialmente para las cenas en la terraza, que son muy populares. También es posible adquirir un day pass y pasar el día completo en el rooftop de Círculo Mexicano, con alberca y bar-lounge. Cheque promedio: $600 pesos. Dónde: República de Guatemala 20, Centro Histórico, en el rooftop del hotel. circulomexicano.com

 

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La primera vez que probé uno de los platillos de Teté Cocina de Barrio, supe que estaba ante dos grandes promesas de la gastronomía mexicana contemporánea, así que me propuse ir a la capital jalisciense a conocer este restaurante vegano. Con la sencillez de un amigo, el chef Mario Papa fue a recogerme al aeropuerto para llevarme a donde me hospedaría en Guadalajara. La noche tardó en llegar para por fin sentarme en una de las cinco mesas que se montan en el restaurante, ubicado en la hermosa colonia Americana. Aquí toda la experiencia. Fotos: Cortesía

 

¿Qué te espera en este restaurante?

 

restaurante vegano en Guadalajara mesa

 

¿Solo cinco mesas? Así es. Una de las peculiaridades de la propuesta culinaria de Teté Cocina de Barrio es que todos sus servicios son bajo reserva, en tres horarios distintos: 18:00, 20:00 y 22:00 horas. Solo hay cupo para 20 comensales por horario (aunque también cuentan con una barra para seis personas), por lo que el servicio es personalizado y atento. Pero lo más peculiar de este restaurante vegano en Guadalajara es que ninguno de los comensales sabe qué comerá, pues ofrecen una especie de omakase que cambia cada mes, en el cual los chefs y cocineros cocinan un menú especial pero también son quienes sirven y llevan los platos a tu mesa.

Hoy en día, su menú degustación de diez tiempos es completamente vegano, una decisión que fue muy cuestionada por sus seguidores y clientes frecuentes hace dos años, cuando se hizo este cambio radical, me cuenta el chef Mario Papa. Él asegura que no se arrepiente y que está muy orgulloso del cambio.

 

Sabores inesperados

 

Para quien aún escucha el término vegano y no se le antoja ni tantito, debe venir a Teté Cocina de Barrio, restaurante donde debes comer en Guadalajara. Cada platillo es una sorpresa a los ojos, al olfato y al paladar. En mi visita, uno de los primeros tiempos fue un falso ostión, servido en la concha de ese molusco. Está hecho con lichi en aceite de jengibre, tallos de verdolaga encurtidos, cilantro y una kombucha natural. Si no supiera que este menú es vegano, juraría que sí es un ostión.

Sorprendentes al paladar también resultan la hoja de aguacate en tempura de maíz, con puré de frijol en escabeche y pétalos de cempasúchil, y la tostada de sandía con aguacate y aliñada con una salsa macha. Otro plato a destacar es el curripipián, cuya salsa se hace con coliflor, espinaca y polvo de quelites. Lleva zanahorias cocinadas en leche de coco, pepino persa salteado y pepino crudo, y se corona con hojas de albahaca y pepitas crudas.

Postres veganos: un reto para la chef Karla Papa

 

¿Te habías imaginado el uso de verdolagas en un postre? Yo tampoco. La chef Karla Papa, socia fundadora de Teté Cocina de Barrio, es la encargada de la propuesta dulce de este sorprendente restaurante vegano en Guadalajara. «La verdolaga es una hierba con mucho potencial; tiene una nota herbal, acidez y una textura carnosa«, dice la joven cocinera. Este sorprendente postre utiliza las verdolagas en diferentes formas: en una mousse de chocolate blanco con verdolagas; en un sorbete preparado con una emulsión de verdolaga y aceite, aromatizado con un poco de yuzu, y en una ensalada de verdolagas frescas con sauco y vinagre de flores. La experiencia en el paladar te vuela la cabeza.

Una cena de aniversario al estilo Pangea

 

Cada año, Teté Cocina de Barrio, restaurante vegano en Guadalajara, invita a chefs reconocidos a cocinar con ellos en su cena de aniversario. En este, su noveno aniversario, Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali, de Grupo Pangea, fueron los convocados. A ellos se les pidió que cocinaran platillos veganos o con el mínimo uso de ingredientes de origen animal, y esa noche de celebración sirvieron un aguachile de betabel y melón, un consomé de hongos, un tamal de calabaza y una col asada.

Espero con ansias regresar pronto a probar otro menú degustación de Teté Cocina de Barrio, aunque estoy segura de que pronto disfrutaremos de sus deliciosas creaciones en algún evento gastronómico en México, porque estos hermanos cocineros hoy están en boca de todos. Dónde: Calle Argentina 322, local A, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. IG: tetecocinadebarrio

 

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Imagínate en lo alto de una montaña, con el viento frío rozando tus mejillas y el crujido de tus esquís dejando huella en la nieve como único sonido. Descender por un camino blanco rodeado de pinos, para llegar hasta algún acogedor restaurante de madera en medio de la naturaleza o un spa con jacuzzi al exterior. Se antoja un invierno en Aspen Snowmass, ¿no? Por eso, aquí te contamos todo lo que tienes que saber sobre la temporada 2024, ¡incluida el nuevo Storm Chaser!  Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Adobe Stock

Ya están disponibles las fechas y precios para la temporada de esquí 2024-2025 en el destino de nieve más famoso de Colorado. El resort de esquí Aspen Snowmass, compuesto por dos pueblos y cuatro montañas para explorar, está cumpliendo 77 años desde que comenzó su historia como destino turístico.

 

¿Cuándo es la temporada de esquí en Aspen Snowmass?


La temporada de esquí 2024-2025 en el complejo Aspen Snowmass de manera general dará inicio el 28 de noviembre, y habrá pistas abiertas hasta el 20 de abril.

Los días de apertura varían según la montaña que te interese visitar.

-Aspen: 28 de noviembre al 20 de abril.
-Buttermilk: 14 de diciembre al 6 de abril.
-Highlands: 9 de diciembre al 7 de abril.
-Snowmass: 28 de noviembre al 20 de abril.

Si no sabes esquiar y te interesa tomar clases por unos días, la recomendación es reservar los lugares al menos una semana antes de tu viaje.

Temporada 2024-2025 en Aspen

Si no sabes esquiar y te interesa tomar clases por unos días, la recomendación es reservar los lugares al menos una semana antes de tu viaje. Esta es la temporada no solamente para esquiar, sino puedes aprovechar para disfrutar actividades como patinar sobre hielo, andar en moto de nieve, hacer tubing y explorar la naturaleza en snowshoes mediante un tour guiado.

¿Qué hay de nuevo en Aspen Snowmass?

Storm Chasers: el clima pone las condiciones, tú las disfrutas

 

La novedad más importante este temporada 2024-2025 en Aspen Snowmass es el lanzamiento de StormChasers, un nuevo producto lanzado especialmente para los viajeros latinoamericanos.

Storm Chasers te permite disfrutar de la máxima flexibilidad durante 15 días de esquí y uso de lifts, de manera que puedas seguir de cerca y «cazar» las tormentas de nieve, como indica su nombre en inglés. Este increíble paquete se puede activar si reservas cuatro noches o más en cualquiera de las propiedades participantes; para conocerlas, puedes ingresar aquí.

Entre las ventajas a las que tendrás acceso con Storm Chasers se encuentran la posibilidad de elegir el mejor momento para disfrutar de powder weekends o esperar a que lleguen las condiciones para realizar los célebres corduroy carvings. Lo mejor es que podrás decidir qué días vas a usar después de tu primer día de estancia. ¿Verdad que conviene?

Toma nota, porque Storm Chasers estará disponible durante toda la temporada 2024-2025 en Aspen Snowmass a excepción de los días del 26 al 31 de diciembre de 2025 y el 15 y 16 de febrero.

Temporada 2024-2025 en Aspen

Otras novedades de la temporada 2024-2025


Para la temporada 2024-2025, hay algunas novedades en cuanto a eventos, oferta gastronómica y alojamiento.

El festival invernal Wintersköl, que normalmente se realiza en enero, se moverá de fecha por primera vez en 70 años para celebrarse en diciembre. Es un evento que involucra conciertos, catas de cerveza, paseos nocturnos para esquiadores por la montaña de Aspen, fiestas, fogatas, patinaje sobre hielo y fuegos artificiales. Este año habrá una fiesta llamada Decemberween, inspirada en la película El extraño mundo de Jack.

Aspen, Colorado

En la villa de Snowmass abrirá sus puertas un nuevo restaurante llamado Rock Island Bar & Grill, del chef Jacob Burkhardt. Estará dedicado a la cocina del mar, ofreciendo un raw bar y platillos de diferentes regiones estadounidenses, como el clam chowder de Nueva Inglaterra.

Por otro lado, el hotel Viceroy Snowmass estrenará una nueva torre de residencias de lujo localizadas de frente a la montaña. También reabrirá su restaurante Toro, del chef Richard Sandoval, con un nuevo bar de sushi y sashimi.

¿Cuánto cuesta esquiar en Aspen Snowmass?


Actualmente ya está disponible la venta de boletos para subir a la montaña, las clases de esquí y la renta de artículos necesarios para este deporte.

En los resorts de invierno como Aspen Snowmass, cada día que subes a la montaña a esquiar necesitas un lift ticket. Este año, este boleto te puede costar entre $179 y $264 dólares ($3,473 a $5,123 pesos) por día para adulto, y $129 a $189 dólares ($2,503 a $3,667 pesos) por niño.

El precio del lift ticket depende de la demanda prevista en las fechas en que quieras ir. Mientras más días reserves, el costo por cada uno de esos días disminuye. Además, si compras los lift tickets con al menos siete días de anticipación a tu visita, tienes un descuento de $80 dólares ($1,552 pesos) en cuatro o más días de esquí.

La renta de esquís para practicar este deporte se paga aparte. El costo va desde $87.55 dólares ($1,699 pesos) por adulto y por día, o $54.40 dólares ($1,056 pesos) por niño. Si rentas equipo con al menos 24 horas de anticipación, te dan 15% de descuento.

Si nunca has esquiado, necesitas algunos días de clases. Hay paquetes para adultos que por primera vez acuden a un destino de nieve; estos paquetes ya incluyen lift ticket y renta de equipo y van desde $375 dólares ($7,277 pesos) por un día.

Ojo: toma en cuenta que todos los precios están sujetos a cambios y modificaciones.

Para conocer más sobre todo lo que te espera esta temporada 2024-2025 en Aspen Snowmass, no olvides ingresar a su página web.

Y si quieres añadirle un toque gourmet a tu viaje, mira todas las delicias que ha preparado el Hotel Jerome, en Aspen.

Son millones de personas las que hacen cada año el Camino de Santiago Francés, la más recorrida de las rutas jacobeas por el norte de España. Sin embargo, a pesar de su popularidad, existen pueblos y rincones en Galicia cuyo encanto y autenticidad bien valen una pausa en el camino. Conócelos. Fotos: Arturo Torres Landa

La mística de O Cebreiro

 

Afuera llueve fino y perseverante: un día gallego. Las gotas suspendidas en el aire de la montaña difuminan el contorno de los edificios y las calles de la aldea de O Cebreiro. Piedra gris sobre piedra gris, techos de pizarra empapada, nubarrones de musgo. La tormenta moja la copa de los acebos, que en esta época del año (el otoño se asoma) ya lucen sus bayas maduras. Enrojecidas, las gotas mojan sus tallos espinosos, y la imagen apela a la iconografía del fervor que millones —en este y aquel costado del Atlántico— guardamos en algún rincón del inconsciente. Dentro de la capilla de Santa María la Real se está tibio, seco. 

Los peregrinos llegan peinándose los hilos de agua que les bajan por el rostro; algunos rezan y encienden velas. Bajo las tres arcadas de este monumento del siglo IX, la construcción religiosa más antigua en pie en esta parte de Galicia, hay en resguardo un crucifijo que proyecta dos sombras a sus costados; una pila bautismal labrada en piedra donde sumergían a los fieles; un cáliz y una patena que forman parte de una leyenda de sangre y carne: un Santo Grial. 

Iglesia de O Cebreiro
Camino de Santiago Francés

Encaramados entre cuestas y neblinas, el pueblo gallego de O Cebreiro y su capilla mística bien podrían ser el destino final de una épica caballeresca, el acto final de la ópera de Parsifal deWagner. Sin embargo, con todo y su calma, y la luz tremulosa de sus velas cansadas, este pequeño poblado es apenas la primera huella en Galicia de los días y las semanas que conforman el Camino de Santiago Francés.

Del Camino de Santiago —cuyos registros más antiguos tienen 1,200 años— se han escrito tantas páginas que bien podrían cubrir los 930 kilómetros de longitud que tiene tan solo el tramo del Camino de Santiago Francés, el derrotero más popular de esta travesía, el cual comienza en Saint-Jean-Pied-de-Port, en la frontera entre Francia y España, y termina en el punto mismo donde las torres de la catedral de Santiago de Compostela hunden los cimientos.

¿Qué puede haber en la capilla de O Cebreiro que atrae a gente de todo el mundo a venir caminando, a enfrentar el frío, a entregarse al cansancio? El padre Francisco Castro, párroco de Santa María la Real, lanza la pregunta mientras se apresura a colocar los sellos en un pasaporte de peregrino. Y aunque la respuesta no es rotunda, parece haber atisbos de ella en las fotos de los amaneceres nevados que el franciscano comparte por WhatsApp con quien le pida pruebas mayores de la singularidad de este rincón de Galicia, de España.

Camino de Santiago Francés
Galicia

En O Cebreiro concurren el silencio y la belleza natural que se antojan necesarias para la contemplación, sea esta con fines religiosos o de preparación para la caminata que viene por delante. Afuera de la capilla, a través de la lluvia, resuena la música acelerada de una gaita gallega, proveniente de una tienda de artesanías. El temporal amaina y los mesones sacuden los postigos verdes de sus ventanas, dejando escapar un aroma a pulpos con cachelos (papas cocidas). Sobre las mesas pondrán pan moreno, empanadas de carne como gustan comerlas en la provincia de Lugo, un trozo de queso Cebreiro con su aroma a pasto atlántico y leche.

Camino de Santiago Francés: tierra adentro

 

Más adelante, hacia el oeste, se arriba a Sarria, población que ha cobrado relevancia como arranque más popular del Camino de Santiago Francés gracias a que, partiendo desde él, se pueden cubrir los 100 kilómetros a pie mínimos necesarios para recibir la Compostela. Este documento, que expide la Oficina del Peregrino de Santiago de Compostela, acredita que la travesía jacobea ha sido concluida con la fe como brújula, y da constancia del paso por las diferentes posadas y templos que se alzan en el camino.

Desde Sarria, vale la pena continuar la caminata con luz de día para llegar a Portomarín, otro de los hitos de esta ruta. Hacerlo no debe conllevar prisa, pues ofrece la oportunidad de andar por algunos de los parajes más bellos de esta parte de Galicia. Aquí los muros de piedra de las granjas forman pasadizos estrechos que los árboles acaban por convertir en túneles de luz verde. Caen las hojas de los robles sobre los peldaños que los peregrinos han esculpido con sus pies sobre la roca, la tierra, las raíces. Se escucha hablar a los caminantes, a lo lejos.

Camino de Santiago Francés en Galicia

Tras abrirse paso a través de las arboledas aparece Portomarín, incrustada en una ladera del vecino río Miño. Desde el camino, este poblado parece extraído de un relato de reyes y princesas: allí están el antiquísimo puente estirando su nervadura sobre los bancos del río; el mosaico blanco y negro de sus casas azotadas por el sol de la tarde, así como las aspilleras militares del techo de la iglesia, que más que templo parece el torreón de un castillo. Sin embargo, lo asombroso de la panorámica es que es reciente, pues el pueblo fue trasladado piedra por piedra al cerro que hoy le acoge tras la construcción de un embalse que acabó por devorar la villa antigua, en la década de 1960.

Portomarín, Galicia
Portomarín, Galicia

Hoy, Portomarín se revuelve en torno de la iglesia de San Nicolás, edificada en la Edad Media por los también medievales Caballeros Hospitalarios. Al verla, desde la base de su macizo cuerpo, es imposible no reparar en el enorme rosetón de vitral que domina su fachada, adusta como el carácter monacal de esta orden que nació y se batió en las Cruzadas. Y mientras por la mente transitan imágenes de refriegas a caballo, de espadas y lumbre, resulta curioso ver a los peregrinos que descansan los pies bajo los pórticos de la plaza, relajando los músculos con un tratamiento que consiste en beber cervezas Estrella al atardecer.

El camino más allá del camino

 

A pesar de que el Camino de Santiago Francés se diluye en la Plaza del Obradoiro de Santiago de Compostela, el ánimo por seguir recorriendo el interior de Galicia no termina allí. Sí, llegar a Santiago de Compostela es el objetivo claro de quien se hace al andar, pero desde antes de que la tumba del apóstol Santiago fuese descubierta, alrededor del año 825 d.C., la cornisa más occidental del continente europeo ya reclamaba el interés de quienes creyeron que en Galicia se hallaba el sitio exacto donde el sol invicto se ahogaba en el Atlántico.

Catedral de Santiago de Compostela, Camino de Santiago Francés, Galicia
Ponte Maceira, Galicia

Desde la capital gallega, el primero de los hitos del Camino del Fin del Mundo que reclama una visita fugaz —por lo menos— es Ponte Maceira. Si O Cebreiro es la capilla mística y Portomarín el fortín de los caballeros, Ponte Maceira es la imprescindible aldea de cuento. A primera hora de la mañana, la niebla que suele cubrir el pueblo durante la madrugada comienza a disiparse, dejando ver sus tejados sonrosados y su puente de piedra cubierto por líquenes y enredaderas. Abajo, a la orilla del río Tambre, un viejo molino de piedra hace reverberar el sonido del agua, que brinca y salpica a través de rocas, lisas de tanto río, verdes de tanto musgo.

Apartir de Santiago de Compostela se puede tomar otra ruta que tiene como culmen el cabo de Fisterra, el finis terrae a donde los romanos y los pueblos anteriores peregrinaban hacia el fin de su mundo conocido.

El camino hacia el cabo de Fisterra bordea un brazo del Atlántico y corre a un costado de hileras de pinos que dan poca sombra. Y es que a medida que el fin del mundo se acerca, el sol da pleno en el cuerpo, evaporando el sudor de los peregrinos que, ya exhaustos, se animan a sí mismos tarareando canciones pop como si fueran mantras. Erguido contra la mar, se yergue el faro de Fisterra, con su caseta convertida en hotel y su torre esperando a que llegue la niebla para encenderse. Detrás del faro, en las últimas rocas de Europa, se sientan los peregrinos a tomar aliento, a hacerse selfies o hundir los ojos en el mar. Una antigua tradición dictaba que en ese lugar y momento correspondía quitarse la ropa usada durante el camino, para después quemarla a manera de rito de renovación.

Camino de Santiago Francés en Fisterra

Y aunque sabemos con certeza que el astro arde más allá del horizonte, actualmente muchos viajeros prolongan la caminata para cerrar una travesía en la que se entrelazan la devoción cristiana y el misterio pagano: dos voces que casi siempre suenan al unísono en el panorama humano de Galicia. spain.info/es

 

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