Página 217 – Food and Travel México

Archivos

13 de agosto de 2024

El café es mucho más que una bebida. Para muchos, es el combustible de cada día, el pretexto perfecto para entablar una charla y ese pequeño gran placer diario, por ello, Gran Café Victoria, a través de sus dos nuevos menús de degustación, busca demostrar la riqueza y el papel protagónico que juega esta bebida en la vida de miles de personas. ¡Descubre los detalles! Texto: Lilian Guevara / Fotos: Cortesía

Gran Café Victoria es un proyecto de comfort food que nació durante la pandemia de 2020 con la promesa de «apapachar a todos su clientes». En él, destacan sus alimentos 100% hechos en casa, las bebidas de calidad y el ambiente cálido y relajado. Bajo este mismo propósito, fue creada esta nueva experiencia de café de especialidad por el chef Martín Marín Amaya (recientemente reconocido como Mejor Chef del Año 2024 por Lo Mejor del Café Awards), en conjunto con Martín Núñez, gerente de barras y especialista.

Dos menús, dos experiencias

A través de granos cuidadosamente seleccionados y alimentos que complementen a la perfección y potencien las cualidades del perfil aromático de cada uno de ellos, ha sido creada esta experiencia de café de especialidad que puedes vivir a través de dos menús:

Café de especialidad de Gran Café Victoria

Menú degustación de café de especialidad de 5 tiempos

Comienza la experiencia del menú degustación de café de especialidad de cinco tiempoo con un Gesha proveniente de Santiago Nuyoó, Oaxaca. Este café con aroma a flor de azahar, naranja, chocolate y arándanos es maridado con una deliciosa galleta de mantequilla y arándanos. Después, te cautivarán con un café Typica de Temascaltepec, Estado de México, cultivado a 2,100 metros sobre el nivel del mar; este café con notas de avellana, vainilla, nueces y almendras, y se acompaña por una barrita de granola.

Dentro de este menú también encontrarás un blend de Marsellesa y Sarchimor de Hidalgo, de notas florales, frutales y a caramelo que es maridado con una tapa de queso crema, mermelada de naranja y cardamomo. Termina la degustación con un blend de Typica y Bourbon de Oaxaca con aroma ciruela roja, cereza y cacao, acompañado de un pan francés, así como un cold brew con una extracción en frío de 12 a 24 horas.

Menú degustación de cocteles con cold brew

Por su parte, el segundo menú degustación de café de especialidad de Gran Café Victoria incluye tragos con un poco más que cafeína… El primer coctel que te recibirá en este menú de degustación de cocteles con cold brew está elaborado con mezcal, agua tónica, jugo de limón, jarabe natural y cold brew, y se acompaña de unos espectaculares mac & cheese bites. La experiencia continúa con un coctel preparado con whisky, licor de durazno, limón y jarabe natural, que combina a la perfección con tartar de atún crujiente.

Finalmente, llegará a tu mesa una reinterpretación del negroni, hecha con gin, Campari, vermouth y –el toque especial– cold brew; este coctel va acompañado de un suculento pastel de chocolate (al estilo Bruce, de Matilda).

¿Dónde y cómo puedes vivir la experiencia?

¿Se te antojó? Disfruta de estos menús para los amantes del café de especialidad en las dos sucursales de Gran Café Victoria. También la puedes reservar para grupos de cuatro personas como mínimo y con una semana de anticipación a través de sus redes sociales. ¡No te la pierdas! Dónde: Sur 73 217, en la colonia Sinatel, y en Tolstoi 6, colonia Anzures. Menú de café de especialidad: $250 pesos. Menú de cocteles de cold brew: $550 pesos. IG: gran.cafe.victoria

Si al igual que nosotros, eres amante de una buena taza de café y quieres saber más sobre esta bebida, conoce esta nueva en café llamada slow coffee que seguro querrás adoptar.

14 de agosto de 2024

Ya seas baby boomer, generación X, millennial o centennial, todos atesoramos recuerdos mágicos de nuestra niñez. Imagina revivir esos días rodeado de cuentos fantásticos como los del conejo blanco de Alicia en el País de las Maravillas, acudir a la famosa exposición de 31 minutos o recorrer la vecindad del Chavo del 8: ¡sería un día increíble! Por ello, te presentamos lugares en Ciudad de México y sus alrededores donde puedes volver a recordar tu infancia y sentir esa alegría. Fotos: cortesía.

¡Toma nota de estos lugares para recordar tu infancia!

31 minutos en Franz Mayer

Infancia mexicana de los 2000 que se respeta reconoce a Juan Carlos Bodoque, Tulio Triviño, Patana y Calcetín con Rombos Man. Esta afamada serie chilena, realizada en intervalos de 2002 a 2014, creó una experiencia museográfica donde podrás ver el proceso de creación de los títeres del noticiero y profundizar en su característica concientización sobre temas del cambio climático y violencia de género. Aunque durante el primer mes de la exposición de 31 minutos en el Museo Franz Mayer las entradas se agotaron casi inmediatamente, todavía hay boletos disponibles. ¡Estarán hasta el 29 de septiembre! Costo: $180 pesos. Dónde: Av. Hidalgo 45, Centro Histórico, CDMX. franzmayer.org.mx

Chanfle y Recontrachanfle

El siguiente de los lugares para recordar tu infancia corre a cargo de la creatividad de Roberto Gómez Bolaños, conocido como Chespirito. Este actor dejó una semilla en el corazón de niños y niñas en todo Latinoamérica, tanto que, tras su partida, las ramificaciones del universo del Chavo del 8 siguen dando frutos. Muestra de ello es el centro de entretenimiento familiar Chanfle y Recontrachanfle.

Además de contar con una réplica de la escenografía de La Vecindad, podrás disfrutar de comida inspirada en la serie, como las tortas de jamón y las Aguas del Chavo (la que parece de limón, es de jamaica, pero sabe a tamarindo). CH: $280 pesos. Dónde: Cto. Centro Comercial 2251, Cd. Satélite, Naucalpan, Estado de México. chanfle.mx

Museo Casa de las Mil Muñecas

¿Cuáles son las mejores amigas de los títeres de la exposición de 31 minutos? La respuesta la encontrarás en el Museo Casa de las Mil Muñecas, que es uno de los lugares que te recomendamos para recordar tu infancia. Esta construcción sobre la Avenida Chapultepec, que parece un pastel con betún rosa, alberga muchísimas muñecas de diversas épocas.

Los baby boomers recordarán su infancia con las de porcelana, la generación X con las muñecas Lili, y los centennials verán a las Monster High. Tip: no te olvides de pasar a la cafetería, es el espacio más coqueto del recinto. Costo: $150 pesos. Dónde: Av Chapultepec 420, Roma Norte, Cuauhtémoc. xn--museodelasmilmuecas-93b.com

Down The Rabbit Hole

Para cerrar este recorrido por lugares para recordar tu infancia, la historia del escritor Lewis Carroll cobra vida en Down The Rabbit Hole. Aquí, parece que Alicia se oculta en cada rincón de la cafetería, pues en el encantador menú encontrarás múltiples referencias a la novela. Por ejemplo, la crepa Dodo Especial incluye pechuga de dodo a la naranja (o de pollo, el que se atrape primero), espinacas y queso gouda, bañada en salsa Caballero Blanco (bechamel) y queso parmesano. CH: $150 pesos. Dónde: Casa del Obrero Mundial 839, Álamos. IG: elblanconejo

¿Y tú, ya fuiste a la exposición de 31 minutos o a uno de estos lugares para recordar tu infancia? Compártenos con cuál iniciarás el recorrido a través de Instagram. Y recuerda: todo adulto merece revivir su infancia y sentir felicidad.

También lee: ¿Cuál es la mejor época para hacer un road trip por México?

12 de agosto de 2024

1985 AntiFine, restaurante ubicado en el corazón de la colonia Roma que hace una sátira del fine dining y de los “buenos” modales en la mesa, está estrenando menú. Y aunque esas nuevas creaciones del chef Alfredo González son un pretexto perfecto para redescubrirlo o descubrirlo, acá algunas razones más para que lo anotes en tu bucket list de este año. Fotos: Cortesía

4 razones para visitar 1985 AntiFine

Hace más de dos años, el chef Alfredo abrió este espacio que lo deja crear con humor y creatividad cada platillo y que además permite a los comensales disfrutar de una original comida, mientras se divierten.

Su concepto disruptivo

Su ideología desenfadada, que invita a comer con las manos y llama a los platillos con nombres irreverentes y divertidos es, sin duda, la principal razón para visitar una y otra vez 1985 AntiFine, pues es el único restaurante de cocina mexicana contemporánea que deja fuera los manteles largos y que motiva a los comensales a lamer el plato.

Además, a diferencia de cualquier centro culinario, cuenta con un singular diseño en el que una divertida y chic mosca protagoniza el muro principal del restaurante.

Sus nuevos platillos

En el nuevo menú de 1985 AntiFine, el chef Alfredo González sigue honrando la cocina mexicana y los ingredientes de una forma creativa y hasta arriesgada, tanto al momento de prepararlos combinando productos y sabores de una manera poco convencional, como al momento de servirlos en platos rotos.

Entre los nuevos platillos de su carta sobresalen Ex-suegra, un chileatole con maíz mexicano, escamoles y espuma de habanero; Top-Stada, tostada de tapioca con camarón y mayonesa de fenogreco, y el Taqueitor, un taco de tortilla de maíz con terrina de suadero y salsa borracha.

Ambiente para todos

Tanto por su atmósfera a media luz como por su playlist vintage que lleva por algunos de los grandes éxitos de los años 80 y 90, el restaurante 1985 Antifine se ha convertido en un sitio perfecto para muchas ocasiones. Para una velada en pareja viene bien pues su luz tenue suele darle un aire romántico a ciertos rincones, lo que no evita que sea excelente sitio para una tarde de platica entre amigas y amigos.

Rebeldía hecha trago

La mixología de su bar ,1985, también se atreve a todo: desde sus mezclas originales hasta sus nombres con pocos modales. En su carta destacan Me lo chingo, un tequila cristalino con una pócima secreta; Agua de calzón, un menjurje con lillet, jugo de naranja y especias exóticas; Siempre sucio, un mezcal con tomillo y aceitunas, y hasta Amarre, que lleva mezcal, jamaica y mango lactofermentado servido en un vaso de veladora.

Sin duda, 1985 es perfecto para un pre o idóneo para terminar la noche después de disfrutar los irreverentes platillos de AntiFine.

Si aún no tienes plan para este fin de semana, considera estás cuatro razones para escaparte a disfrutar del ambiente, los tragos y las desenfada propuesta gastronómica de 1985 AntiFine. Dónde: Orizaba 76, Roma Norte. CH: $650 pesos. IG: 1985antifine

También lee: ¿Dónde comer insectos en CDMX? 8 deliciosas opciones

12 de agosto de 2024

Si aún no has comprobado cuáles son los beneficios de viajar en business class, esta nota es para ti. Los vuelos pueden ser tan placenteros o tan cansados en la medida que elijas el mejor asiento y boleto de avión. Sigue leyendo y descubre por qué necesitas tomar tu siguiente vuelo de esta forma para que sea memorable, en especial si lo haces con Turkish Airlines. Fotos: cortesía.

Viajar en Business Class

A la hora de comprar un boleto de avión, seguramente dudas a la hora de qué categoría elegir. La business class o clase ejecutiva es la opción que te ofrecerá una experiencia con el balance perfecto entre entre la mejor comodidad y precio. Dependiendo de la aerolínea que elijas y las políticas que tenga, tendrás disponibles beneficios que van desde espacios más amplios hasta la personalización de tus alimentos o una sala de espera VIP.

Ante todo esto, la principal ventaja que obtendrás al adquirir un boleto de avión en business class es la comodidad, sin importar qué tan largo sea el vuelo. Sin duda, se trata de una inversión para tu bienestar antes y durante el vuelo. Mientras que la desventaja de viajar de esta forma es que ya no querrás vivir sin ella, ¡te lo aseguramos!

Business Class con Turkish Airlines

Comenzando con el asiento, que tiene un máximo nivel de comodidad, tu vuelo estará amenizado por el amplio espacio que brinda al convertirse en una cama que se prepara con un delicado juego de cama. A su vez, tendrás una lámpara de lectura, espejo exclusivo, toma de corriente y la posibilidad de crear tu área privada si es que viajas en solitario. En vuelos transnacionales, te proporcionarán auriculares Denon con cancelación activa de ruido, así como pantuflas y bolsas para zapatos.

Como pasajero business class de Turkish Airlines, también tendrás un check in preferencial, una franquicia de equipaje adicional con señalamiento de equipaje prioritario, así como más millas en su programa de lealtad, Miles&Smiles. Además, esta es una de las aerolíneas con clase ejecutiva que mantienen el gesto de proporcionar un set de viaje de lujo. Se trata de un estuche de Ferragamo que tiene básicos para tu viaje, como antifaz o bálsamo labial.

¿Algo más? Muy probablemente, uno de los servicios que más disfrutarás a la hora de volar en business class con Turkish Airlines es el Lounge Business, que es más que un salón privado de espera. Dependiendo del aeropuerto (conoce las salas disponibles aquí), estos tienen comodidades como áreas de relajación, un menú que muestra sabores internacionales y turcos, opciones de entretenimiento y salas para niños, y hasta servicio de masajes y simuladores de golf.

Especialmente, recomendamos el Lounge Business de Estambul, que tiene servicios de primer nivel y toda la sofisticación que necesitas para relajarte desde antes de empezar tu vuelo.

Menús para disfrutar en las nubes

El catering a bordo de la clase ejecutiva de Turkish Airlines está compuesto por chefs y expertos que preparan y sirven comida de primera clase sobre las nubes. Por supuesto, puedes modificar y elegir tus alimentos previos al vuelo, recomendable en vuelos largos, o esperar a que tomen nota de tu selección al abordar. Espera alimentos frescos y delicias internacionales, pero también aprovecha para saborear su buena oferta de comida turca con principios islámicos.

Prepárate para volar

Turkish Airlines es la aerolínea que vuela a más países del mundo y este año cumplió 91 años de historia. Con casi un siglo de experiencia en llevarte a los mejores destinos para conectar con tus clientes, reunirte con tus seres queridos o explorar el mundo, esta empresa ha desarrollado un concepto único para viajar en business class.

Además de viajar en Europa, una de las rutas de Turkish Airlines que más disfrutarás es la que te lleva directo a Turquía, su país sede. En el vuelo de ida irás desde la Ciudad de México, con una parada rápida en Cancún, hasta Estambul en un tiempo estimado de 16 horas. Mientras que, de regreso, volarás de Estambul a CDMX en 14 horas.

¿Listo para tu siguientes vacaciones? Vuelos redondos a Estambul en business class:Desde $78,900 pesos. Consulta todas sus rutas y compra tus boletos en turkishairlines.com

¿Qué otras aerolíneas conoces con categoría business class? Cuéntanos cuál es tu favorita y sigue la conversación en nuestras redes sociales.

También lee: ¡Cuida tus ojos! La importancia de elegir buenos lentes de sol para tu viaje

12 de agosto de 2024

Pensando en complacer tu antojo patrio, nos dimos a la tarea de probar numerosas propuestas y versiones del plato más emblemático de la temporada: el chile en nogada. ¿El resultado? Una selección de los mejores chiles en nogada tradicionales que encontrarás en la CDMX, esos en los que el apego a la receta, la técnica y los ingredientes hacen toda la diferencia. ¿Comenzamos? Textos: Miriam Lira, Erick Pinedo, Lilian Guevara, Arlett Mendoza y Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía

¿Dónde comer chiles en nogada tradicionales en CDMX?

Testal

A unos pasos de la Alameda Central y en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México se encuentra Testal, restaurante de comida tradicional mexicana de raíces michoacanas que se ha ganado el reconocimiento popular por tener uno de los mejores chiles en nogada tradicionales de la CDMX.

Este año, hasta el 30 de septiembre podrás disfrutar de dos presentaciones, siendo el clásico del que te hablaremos en esta nota. Está relleno de carne picada a mano de res y cerdo, y se elabora siguiendo la ya emblemática receta secreta de nogada de la mayora Martha López, quien la heredó de sus abuelas y le da su toque personal. Puedes pedir tu chile con copa de vino blanco, rosado, tinto o espumoso. Costo: $480 pesos; $570 con vino. testal.mx

El Mayor

Durante agosto, el restaurante El Mayor, servirá, además de las dos versiones de chile en nogada de la chef Begoña Pérez-Porrúa (una sin capear y otra con hojaldre), uno más de la autoría del chef poblano Ángel Vázquez. Siguiendo la tradición familiar, Vázquez prepara este platillo basado en la receta original; va capeado, relleno con carne de cerdo, manzana panochera, pera de leche, durazno criollo y bañado con nogada hecha con nuez de Castilla, queso de cabra sin pausterizar y un chorrito de jerez. El toque final, granada y perejil. Costo: $550 pesos. IG: restaurante_elmayor

Grana Sabores de Origen

Uno de los mejores secretos culinarios de la capital mexicana se esconde tras los antiguos muros del Centro Histórico. En Grana Sabores de Origen, el chef Jorge Díez y su padre preparan algunos de los mejores chiles en nogada tradicionales de la CDMX.

Con el toque de la casa, pero siguiendo la receta tradicional con ingredientes de Calpan, Puebla, el relleno de este chile lleva carne de res y cerdo picada a mano, así como durazno, pera, manzana y ralladura de naranja. Todo se baña en una nogada con queso de cabra y notas de brandy, y se adorna con pepitas de granada y nueces de Castilla; además, se acompaña con un pan de masa madre para no desperdiciar ni una gota de nogada. Y aunque la receta original sugiere capear el chile, el chef prefiere servirlo sin capear. El año pasado, Grana quedó en segundo lugar a la mejor receta tradicional en el Tercer Festival del Chile en Nogada 2023. Estará disponible en agosto y septiembre. Costo: $450 pesos. IG: grana_saboresdeorigen

Arango

El chef Alejandro Cuatepotzo, como buen poblano, ofrece un chiles en nogada tradicionales y capeados, aunque puedes pedirlo sin capear. También los elabora con frutas de Calpan y una nogada clásica, pero, obedeciendo a su estilo de cocina contemporánea, lleva el relleno al siguiente nivel con carne de vaca vieja y madurada para que tenga un sabor más potente. El toque final lo pone el ahumado del relleno con virutas de manzano, lo que confiere un ligero gusto a tocino.

Puedes ordenarlo solo o como parte de la Experiencia chile en nogada, un menú completo que incluye ensalada César, un huaxmole de hongos de lluvia y un Baba Au Rhum, un pastelillo esponjoso con crema de vainilla. Costo: $450 pesos. Experiencia chile en nogada: $900 pesos. arangorestaurante.com

Marquis Reforma

Los chiles en nogada tradicionales también llegaron al hotel Marquis Reforma, cuyo restaurante A la Parrilla ofrece un menú degustación de cuatro variantes de este icónico platillo mexicano. Entre ellos encontrarás el tradicional chile en nogada capeado con relleno de carne de res y cerdo, frutos secos y manzana, el cual va bañado con una cremosa salsa de nogada de queso de cabra, nuez de Castilla y oporto. El menú también incluye esta versión pero sin capear y, para cerrar la experiencia con un toque dulce, un chile en tempura acompañado de plátano frito, almendra, nuez de castilla, cocoa, jerez, y merengue. Cabe destacar que cada tiempo se marida vinos de L.A. Cetto. Disfrútalo durante todo agosto y septiembre. Costo: $1,550 pesos. marquisreforma.com

¿Y para maridar los chiles en nogada con acento español?

Para elevar cada bocado de esta deliciosa preparación poblana, encontramos una de las uvas más adecuadas para acompañarla: la verdejo de la D.O. Rueda. ¿Las razones por las que sobresale? Sus matices herbáceos y frutales, junto con una excelente acidez, garantizan una versatilidad que acompaña la complejidad de los chiles en nogada tradicionales.

Entre las etiquetas destacadas están Circe Verdejo 2022, con una acidez equilibrada, así como la recién llegada a México De Alberto Dorado, de aroma compotado y la particularidad de su crianza oxidativa en damajuanas expuestas al sol, seguida de envejecimiento en soleras. Otros vinos que hacen honor a la comida mexicana son La Caprichosa Verdejo 2022, con cuatro meses sobre lías, y el contundente Cyatho Verdejo 2021, con un sedoso final.

Ya no tienes pretexto para no armar tu propia ruta para degustar las creaciones de estos restaurantes capitalinos.

Y si estás o vas a estar en la ciudad natal de esta especialidad de temporada, toma nota: aquí te decimos dónde comer los mejores chiles en nogada de Puebla.

11 de agosto de 2024

¿Tienes ganas de hacer un road trip por México y no sabes qué es lo que necesitas y cuál es la mejor época para hacerlo? Nosotros te contamos eso y todo lo que tienes que saber para planear tu viaje por carretera y resulte en una experiencia inolvidable. Texto: Lilian Guevara / Fotos: Pexels

Echa un vistazo al clima

Un factor muy importante a considerar cuando se planea y busca la mejor época para un road trip en México es el clima. El de nuestro país cambia de región en región, aunque la temporada más seca en todo el país se presenta de noviembre a abril, que es cuando las lluvias son poco frecuentes y la temperatura promedio es de 25° C. Por otra parte, mayo tampoco tiene lluvias con regularidad, pero no te lo recomendamos pues, el calor es muy intenso.

Sin embargo, la mejor manera de comprender el clima de México es dividirlo por zonas. Por ejemplo, en el norte del país es más estable, pero más caliente, por lo que te aconsejamos visitarlo de noviembre a enero cuando la temperatura es más agradable.

En el centro, hay dos periodos ideales: de marzo a abril y de octubre a noviembre, ya que no hay lluvias, el calor es moderado y los paisajes se encuentran más verdes. Y si bien el clima del sureste es cálido casi todo el año, evita los meses de junio a octubre pues las lluvias son más intensas y los huracanes suelen presentarse.

Mejor época para hacer un road trip en México

Busca la temporada baja

Ahora que ya conoces la mejor temporada para un road trip en México considerando el clima, puedes planear tu itinerario basándote en evitar la temporada alta, cuando los precios de hospedaje y el ingreso a algunos parques o atractivos turísticos aumentan. La temporada alta también es sinónimo de multitudes, algo que puede afectar la disponibilidad y la experiencia en general. Los periodos que debes evitar en su mayoría es cuando los estudiantes tienen vacaciones, como en invierno (diciembre a enero), Semana Santa (en marzo o abril), verano (julio y agosto) y, por supuesto, los puentes.

Recomendaciones para hacer un road trip

Cuidar cada detalle del viaje te brindará una sensación de certeza y seguridad que te permitirá disfrutarlo mucho más, por ello es importante que prepares muy bien lo siguiente:

Alista la ruta, calcula los kilómetros a recorrer, el tiempo que tardarás, la cantidad de casetas y su costo.
Muy importante: lleva tu auto a servicio o con un mecánico para una revisión general a los frenos, motor, niveles de líquidos y llantas.
Tampoco olvides llevar contigo documentos importantes como tu identificación oficial, licencia de conducir y documentos del auto.
Revisa el clima y diseña atuendos de acuerdo con los lugares a visitar y no olvides tu skincare, sobre todo, el bloqueador solar.
Por otra parte, para el camino mete prepara snacks, organiza juegos y playlist con las canciones favoritas de todos los pasajeros.

Road trips imperdibles en México

Por último, te contamos sobre dos de las rutas de road trip más famosas en México:

Una de nuestras rutas favoritas para hacer road trip en México es la península de Baja California, donde el imponente desierto, las hermosas playas, los humedales y volcanes, así como el vino, cerveza y la deliciosa comida, te enamorarán. Aquí te ofrecemos una ruta completa de Mexicali a Valle de Guadalupe.

Otra de las rutas imperdibles, es el road trip por la Riviera Maya donde podrás disfrutar de las espectaculares vistas, zonas arqueológicas, selva, playas e, incluso, llegar hasta la hermosa isla de Holbox en tu auto, solo tienes que subirlo al ferry.

Otro road trip muy bello es el de las playas de Oaxaca, donde la comida, la cultura y la temperatura del agua harán de tu viaje una experiencia inolvidable.

Hacer un road trip es una de las formas más bonitas de hacer un viaje y qué mejor que hacerlo en la mejor época para gozarlo. Así que no lo pienses más y comienza a planear la siguiente aventura sobre ruedas. Conoce los detalles de estas y otras rutas en 3 road trips imperdibles por costas mexicanas.

11 de agosto de 2024

Es cierto que los Juegos Olímpicos son uno de los eventos deportivos más esperados a nivel mundial, pero, ¿sabías que también este entusiasmo trae consigo grandes beneficios a la economía de su país anfitrión? ¡Te contamos el impacto económico que estas competencias tuvieron en París durante el fin de semana de su apertura! Texto: Lilian Guevara / Fotos: Adobe Stock

De acuerdo con estadísticas compartidas por Visa, uno de los líderes mundiales en pagos digitales y socio oficial de tecnología de pagos de los Juegos Olímpicos, la llegada de millones de visitantes durante el fin de semana inaugural de los Juegos Olímpicos de París ha beneficiado económicamente a diferentes sectores en Francia. Por ejemplo, las pequeñas empresas han tenido un incremento de ventas de hasta un 26% en la visita de tarjetahabientes, de los cuales, especialmente, los de EE.UU., Japón y Brasil son los mayores compradores y los que han hecho mayor uso de tecnología de pago como las transacciones sin contacto.

Además de los comercios y locales, otras industrias han disfrutado del impacto económico de los Juegos Olímpicos de París. Te decimos cuáles:

Impacto económico de los Juegos Olímpicos de París 2024

Impacto económico en el turismo

Durante la primera semana posterior a la inauguración de esta competencia, el aumento económico más significativo se dio gracias a la actividad turística de los viajeros y del público asistente a los Juegos Olímpicos. Las autoridades parisinas informaron que se incrementaron las visitas a museos y teatros hasta un 159%, así como aumentado el consumo en productos minoristas en un 21% y en entretenimiento en un 18%.

Por su parte, las visitas a restaurantes se han elevado un 36% y el consumo de alimentos en general ha crecido un 42%. De hecho, ciudades alternas donde se llevaron a cabo eventos olímpicos, como Saint-Étienne, Lille y Marsella, son las que más han gozado de estos incrementos.

Los que más volaron a los Juegos Olímpicos

Por otra parte, en cuanto al impacto económico generado tras la inauguración de los Juegos Olímpicos en otros ramos de la industria turística, las reservaciones con destino a París entre el 19 de julio de 2024 y el 11 de agosto de 2024 crecieron un 39% con respecto al mismo período en 2023. Otro dato interesante aportado por Visa es que los viajes de personas menores de 35 años se han disparado en un 120%, y que el origen de estos vuelos proviene mayormente de países como Estados Unidos (64%), Alemania (61%) y en España (27%). Sin duda alguna, la cercanía de los últimos dos países también a tenido que ver en el impacto económico de París 2024.

¿Y cómo hicieron sus pagos los visitantes?

Finalmente, debes saber que Visa, como socio oficial de pagos de los Juegos Olímpicos, en colaboración con el Comité Organizador, trabajó para asegurar una experiencia simple, rápida y segura en servicios de pago personalizados en París y otras ciudades francesas, garantizando 3.500 puntos en las 32 sedes olímpicas que aceptan pagos sin contacto, es decir, desde el teléfono y sin la necesidad de insertar tu tarjeta física. Gracias a su aplicación Visa Go, las millones de personas que se dieron cita para ver a los mejores atletas del mundo pudieron disfrutar de Francia y la Ciudad Luz de forma rápida, cómoda y segura.

¿Te imaginabas que el impacto económico de los Juegos Olímpicos de París 2024 sería tal?

Y si no tuviste oportunidad de viajar a Francia durante estas olimpiadas, no te preocupes, porque te compartimos estos 5 restaurantes franceses en CDMX que te transportarán a París.

11 de agosto de 2024

En el siglo XVII, los médicos neerlandeses utilizaban un destilado llamado jenever para tratar problemas digestivos, cálculos biliares y como diurético. Se creía que el enebro, su ingrediente principal, tenía propiedades curativas que ayudaban a aliviar estos malestares. Además, durante épocas de escasez de agua potable, se utilizaba como alternativa segura debido a su contenido alcohólico, que prevenía infecciones. Este es tan solo un antecedente en la historia de la ginebra: sigue leyendo y conoce más de esta bebida. Fotos: cortesía.

Durante el reinado de Guillermo III de Inglaterra, el jenever se popularizó y se convirtió en una bebida social icónica conocida como ginebra. Este espirituoso se caracteriza por su sabor a nebrina, el fruto del enebro; y aunque con el tiempo se han añadido diversas hierbas y especias para crear variantes únicas, este sabor sigue siendo esencial para distinguirla.

¿Cómo se hace la ginebra?

A nivel mundial, la ginebra se elabora mediante la destilación de alcohol neutro de diversas fuentes, como cereales o uvas, con bayas de enebro y otros botánicos, como cilantro, cáscaras de cítricos, raíz de angélica y lirio. Existen dos métodos principales para su obtención:

1. Infusión en canasta: El vapor del alcohol pasa a través de los botánicos.

2. Maceración: Los botánicos se dejan en el alcohol antes de la destilación para liberar sus sabores.

Gin Mare: el Mediterráneo hecho ginebra

La ginebra mediterránea se distingue por el uso de botánicos típicos de la región, como romero, albahaca, tomillo, hinojo, lavanda y cítricos. Este enfoque aporta un perfil de sabor fresco y herbáceo, ideal para cócteles ligeros y refrescantes. Un ejemplo célebre de esta categoría es Gin Mare, elaborada en Vilanova, España.

En este antiguo pueblo pesquero, cerca de Barcelona, una capilla del siglo XVIII resguarda un alambique personalizado utilizado para crear Gin Mare. Los ingredientes clave, como aceitunas arbequinas, romero, albahaca y tomillo, se maceran y destilan de manera independiente para capturar sus sabores distintivos antes de mezclarse. Además, se incorporan cítricos como naranja y limón, así como coriandro, bayas de enebro y cardamomo verde, creando un perfil de sabor complejo y equilibrado.

Ginebra mediterránea en México

Gracias a la calidad superior de los ingredientes botánicos de Gin Mare, es posible crear cocteles excepcionales como el Mare Tonic y el Mare Clover Punch. Creados por el reconocido mixólogo Diego Armando Morales, del bar Less is More en California, estas pociones demuestran cómo esta ginebra premium puede transformar una bebida en una experiencia de lujo. Además, se maridan perfectamente con una amplia variedad de alimentos, desde carnes frías y quesos hasta postres innovadores, ofreciendo una versatilidad sin igual en el mundo de la coctelería.

Gin Mare está disponible en México gracias a Brown Forman, compañía especializada en importar destilados de calidad. “Nos trajimos al ‘Rolls Royce de los gins’, la ginebra ultra premium más vendida del mundo. Gin Mare se inspira en el mundo mediterráneo, en esa idea de tomarse las cosas con tiempo, de ser un buen anfitrión, de llevar una vida relajada en la que se disfruta cada momento”, comenta Carlos Romero, director de marketing de Brown Forman México.

Puedes encontrar Gin Mare en tiendas especializadas y en línea a través de sitios como La Castellana y La Europea, facilitando su acceso a los amantes de la ginebra en todo el país. ¡Salud! Costo: el precio aproximado por botella es de $1,000 pesos.

También lee: Tequila, 4 formas de tomarlo como lo hacen en Jalisco

30 de enero de 2025

Es cierto que como viajeros estamos vulnerables a un sinfín de factores que dañan nuestra piel, pues siempre estamos expuestos al sol, los cambios de clima, al agua y hasta el polvo, por ello, sabemos lo importante que es mantener una buena rutina de skincare de viaje, así que hemos reunido los mejores tips y pasos que no pueden faltarte para mantener una piel radiante y saludable durante todos tus travesías. ¡Te los compartimos! Texto: Lilian Guevara / Fotos: Adobe Stock

¡El cuidado de la piel no descansa!

Preparar una rutina de skincare de viaje a veces es confuso porque hay algunas muy largas o con productos que no sabes si te dejarán pasar por los filtros de seguridad del aeropuerto, por ello, te contamos todo lo que debes saber sobre ella:

¿Cómo armo mi rutina de skincare de viaje?

Primero que nada, es importante que definas el clima del destino al que irás, pues no se utilizan los mismos productos en un clima cálido que un frío –la piel se comporta diferente.
Después, es necesario que identifiques tu tipo de piel, es decir si es seca, mixta o grasa, pues de eso dependerá la línea de productos que deberás comprar.
También debes asegurarte de llevarlos en travel size, preferentemente de no más de 100 ml para que no te sean retirados en el aeropuerto si es que sueles guardar tus productos en tu maleta de cabina.

Ahora que ya sabes lo primero a considerar para establecer tu rutina de skincare de viaje, aquí te decimos lo que no debe faltar en tu equipaje:

Hidratantes:

Recuerda que la piel puede deshidratarse con el sol, el frío y con el aire acondicionado, por lo que es esencial beber agua todo el tiempo y contar con una buena crema o suero hidratante que se adecue a las necesidades de tu piel.

Protector solar:

Procura aplicar bloqueador solar constantemente y de manera generosa (dos dedos de bloqueador y con las manos súper limpias) cada cuatro horas para mantener una protección muy completa y factores como el sudor, el polvo o el agua no provoquen ningún cambio en la efectividad de tu rutina.

Mascarillas hidratantes y purificantes:

Sin importar si es en polvo o en crema, las mascarillas pueden ofrecerte un momento de relajación y autocuidado que te ayudará a recuperar la humedad de la piel y mejorar cualquier irritación que se pueda presentar durante tu viaje.

Contorno de ojos:

Es imprescindible en tu rutina de skincare de viaje, sobre todo cuando las horas de sueño no son suficientes durante tu escapada. Este producto está diseñado para reducir las ojeras y disminuir la hinchazón, dándole a tus ojos un aspecto fresco y descansado.

Desmaquillante y limpiador facial:

Por último, no te olvides de mantener tu piel limpia después de un largo día de aventura y comienza la limpieza con toallitas desmaquillantes o con un limpiador bifásico que después complementes con el uso de gel limpiador facial que pueda eliminar cualquier rastro de polvo o maquillaje que haya quedado.

Tips para clima cálido

¿Vas a la playa, a un road trip por el desierto?

Procura mantener tu piel limpia en los lugares donde el sol y la temperatura es muy alta, y emplea un protector con +50 FPS como mínimo; aplica por toda la piel cada cuatro horas. De igual manera, te recomendamos complementar este paso con el uso de un sombrero o gorra y unos lentes. También, después de exponerte al sol aplícate un gel aftersun de aloe vera para contrarrestar la deshidratación y daño que el sol pudo haber causado a la piel.

Tips para clima frío

¿Aventura en la nieve o viaje de esquí?

¡No te confíes del frío y las nubes! Aunque esté nublado y pueda parecer que el sol no está presente, los rayos UVB están ahí, por lo que es muy importante que sigas aplicando tu bloqueador solar, de+30 FPS mínimo, cada cuatro horas, o de acuerdo al tiempo que lo indique el modo de uso de tu protector.

Otro producto que es muy importante, al momento de diseñar tu rutina de skincare de viaje, es aplicar una crema súper hidratante, ya que es sumamente fácil que la piel se reseque en climas fríos.

Ahora que ya conoces estos tips y pasos de skincare para tu viaje, puedes mantener tu piel en su mejor estado sin importar los factores de cada destino. Ya podrás enfrentar cualquier aventura con confianza mientras luces una piel radiante y saludable.

Y si quieres consentir aún más tu piel con temazcales, faciales y tratamientos en Desértika: el spa urbano que estabas buscando